大蒜营养成分

48
蛋氨酸
22
胱氨酸
26
芳香族氨基酸(T)
107
苯丙氨酸
62
酪氨酸
45
苏氨酸
67
色氨酸
17
缬氨酸
72
精氨酸
87
组氨酸
29
丙氨酸
96
天冬氨酸
166
谷氨酸
419
甘氨酸
53
脯氨酸
44
丝氨酸
81
蒜薹的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
90
水分(克)
81.8
能量(千卡)
61
0
灰份(克)
1.2
维生素A(毫克)
3
胡萝卜素(毫克)
20
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0.29
核黄素(毫克)
0.06
尼克酸(毫克)
0.8
维生素C(毫克)
7
维生素E(T)(毫克)
0.68
a-E
0.46
(β-γ)-E
0.17
δ-E
0.05
钙(毫克)
10
磷(毫克)
129
钾(毫克)
437
钠(毫克)
8.3
镁(毫克)
钾(毫克)
168
钠(毫克)
9.3
镁(毫克)
17
铁(毫克)
0.8
锌(毫克)
0.23
硒(微克)
1.27
铜(毫克)
0.05
锰(毫克)
0.15
碘(毫克)
0
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
异亮氨酸
88
亮氨酸
151
赖氨酸
107
含硫氨基酸(T)
44
蛋氨酸
44
胱氨酸
0
芳香族氨基酸(T)
189
3.8
维生素A(毫克)
0
胡萝卜素(毫克)
0
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0.29
核黄素(毫克)
0
尼克酸(毫克)
0
维生素C(毫克)
79
维生素E(T)(毫克)
0
a-E
0
(β-γ)-E
0
δ-E
0
钙(毫克)
65
磷(毫克)
297
钾(毫克)
798
钠(毫克)
36.8
镁(毫克)
61
铁(毫克)
6.6
锌(毫克)
1.98
谷氨酸
717
甘氨酸
118
脯氨酸
113
丝氨酸
129
大蒜(脱水)的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
100
水分(克)
7.3
能量(千卡)
339
能量(千焦)
1418
蛋白质(克)
13.2
脂肪(克)
0.3
碳水化合物(克)
75.4
膳食纤维(克)
4.5
胆固醇(毫克)
0
灰份(克)
155
蛋白质(克)
2.1
脂肪(克)
0.4
碳水化合物(克)
8
膳食纤维(克)
1.8
胆固醇(毫克)
0
灰份(克)
0.6
维生素A(毫克)
47
胡萝卜素(毫克)
280
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0.11
核黄素(毫克)
0.08
尼克酸(毫克)
0.5
维生素C(毫克)
35
维生素E(T)(毫克)
0.81
a-E
0.41
(β-γ)-E
28
铁(毫克)
1.3
锌(毫克)
0.64
硒(微克)
5.54
铜(毫克)
0.11
锰(毫克)
0.24
碘(毫克)
0
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
异亮氨酸
123
亮氨酸
214
赖氨酸
224
含硫氨基酸(T)
63
蛋氨酸
63
胱氨酸
0
芳香族氨基酸(T)
268
苯丙氨酸
145
酪氨酸
123
苏氨酸
126
0.2
碳水化合物(克)
3.8
膳食纤维(克)
1.4
胆固醇(毫克)
0
灰份(克)
0.5
维生素A(毫克)
47
胡萝卜素(毫克)
280
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0.05
核黄素(毫克)
0.07
尼克酸(毫克)
0.6
维生素C(毫克)
18
维生素E(T)(毫克)
0.52
a-E
0.41
(β-γ)-E
0.1
δ-E
0.01
锰(毫克)
0.29
碘(毫克)
0
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
异亮氨酸
106
亮氨酸
185
赖氨酸
194
含硫氨基酸(T)
55
蛋氨酸
55
胱氨酸
0
芳香族氨基酸(T)
231
苯丙氨酸
125
酪氨酸
106
苏氨酸
109
色氨酸
106
缬氨酸
153
精氨酸
901
组氨酸
63
丙氨酸
121
天冬氨酸
390
色氨酸
123
缬氨酸
177
精氨酸
1041
组氨酸
73
丙氨酸
140
天冬氨酸
451
谷氨酸
828
甘氨酸
136
脯氨酸
130
丝氨酸
149
青蒜的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
84
水分(克)
90.4
能量(千卡)
30
能量(千焦)
126
蛋白质(克)
2.4
脂肪(克)
0.3
碳水化合物(克)
0
硫胺素(微克)
0.04
核黄素(毫克)
0.06
尼克酸(毫克)
0.6
维生素C(毫克)
7
维生素E(T)(毫克)
1.07
a-E
1.07
(β-γ)-E
0
δ-E
0
钙(毫克)
39
磷(毫克)
117
钾(毫克)
302
钠(毫克)
19.6
镁(毫克)
21
铁(毫克)
1.2
锌(毫克)
0.88
硒(微克)
3.09
铜(毫克)
0.22
硒(微克)
19.3
铜(毫克)
0.99
锰(毫克)
0.63
碘(毫克)
0
大蒜(紫皮)的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
89
水分(克)
63.8
能量(千卡)
136
能量(千焦)
569
蛋白质(克)
5.2
脂肪(克)
0.2
碳水化合物(克)
29.6
膳食纤维(克)
1.2
胆固醇(毫克)
钙(毫克)
24
磷(毫克)
58
钾(毫克)
168
钠(毫克)
7.8
镁(毫克)
16
铁(毫克)
1.3
锌(毫克)
0.33
硒(微克)
0.79
铜(毫克)
0.09
锰(毫克)
0.25
碘(毫克)
0
蒜苗的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
82
水分(克)
88.9
能量(千卡)
37
能量(千焦)
0.7
(β-γ)-E
0.2
δ-E
0.14
钙(毫克)
19
磷(毫克)
52
钾(毫克)
161
钠(毫克)
3.8
镁(毫克)
28
铁(毫克)
4.2
锌(毫克)
1.04
硒(微克)
2.17
铜(毫克)
0.03
锰(毫克)
0.32
碘(毫克)
0
苯丙氨酸
89
酪氨酸
100
苏氨酸
90
色氨酸
21
缬氨酸
198
精氨酸
109
组氨酸
41
丙氨酸
137
天冬氨酸
298
谷氨酸
536
甘氨酸
113
脯氨酸
128
丝氨酸
148
蒜黄的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
97
水分(克)
93
能量(千卡)
21
能量(千焦)
88
蛋白质(克)
2.5
脂肪(克)
大蒜[蒜头]的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
85
水分(克)
66.6
能量(千卡)
126
能量(千焦)
527
蛋白质(克)
4.5
脂肪(克)
0.2
碳水化合物(克)
27.6
膳食纤维(克)
1.1
胆固醇(毫克)
0
灰份(克)
1.1
维生素A(毫克)
5
胡萝卜素(毫克)
30
视黄醇(毫克)
0.28
δ-E
0.12
钙(毫克)
29
磷(毫克)
44
钾(毫克)
226
钠(毫克)
5.1
镁(毫克)
18
铁(毫克)
1.4
锌(毫克)
0.46
硒(微克)
1.24
铜(毫克)
0.05
锰(毫克)
0.17
碘(毫克)
0
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ异亮氨酸
61
亮氨酸
102
赖氨酸
97
含硫氨基酸(T)
能量(千焦)
255
蛋白质(克)
2
脂肪(克)
0.1
碳水化合物(克)
15.4
膳食纤维(克)
2.5
胆固醇(毫克)
0
灰份(克)
0.7
维生素A(毫克)
80
胡萝卜素(毫克)
480
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0.04
核黄素(毫克)
0.07
尼克酸(毫克)
0.2
维生素C(毫克)
1
维生素E(T)(毫克)
1.04
a-E
6.2
膳食纤维(克)
1.7
胆固醇(毫克)
0
灰份(克)
0.7
维生素A(毫克)
98
胡萝卜素(毫克)
590
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0.06
核黄素(毫克)
0.04
尼克酸(毫克)
0.6
维生素C(毫克)
16
维生素E(T)(毫克)
0.8
a-E
0.78
(β-γ)-E
0.02
δ-E
0
钙(毫克)
24
磷(毫克)
25