畜牧业发展中存在的问题及应对措施

畜牧业发展中存在的问题及应对措施
养羊产业一一养什么羊？怎么养?
1.养殖习惯。

养殖习惯是在考虑当地的自然条件和养殖
条件等方面要素，而采取的最实用有效的养殖方式，这也和当地的
市场需求有重要的关系。

如有的地方人们喜欢吃山羊肉，有的地方
喜欢吃绵羊肉，就应根据人们的喜好决定养殖方向，这样产品有销路，养羊有效益；如当地群众习惯养山
羊，那么你就要考虑养什么样的山羊品种，是绒山羊还是肉
用山羊？如习惯养绵羊，你就得考虑养什么绵羊，是肉用羊、普通绵羊，还是毛用羊等?
2.养殖条件。

①不同的地方养殖品种有所不同，同样的
品种在不同的地方养殖效果也不同。

如小尾寒羊适宜在平川区、农
区和气候较温暖的区域养殖，不宜在山区、牧区和气候较寒冷的区
域养殖。

绒山羊适宜在气候寒冷的我国北方地区养殖，不适宜在温
暖潮湿的南方地区养殖。

山羊在环境条件较差的陡坡山区能够养
殖，而绵羊不行。

所以一定要考虑当地的养殖条件。

一般来说，平
川区、丘陵区、农区比较适宜养殖绵羊，山区比较适宜养山羊。

②
不同的区域饲草资源条件不同，是否必须实施舍饲养殖、采用什么
样的舍饲养殖方式有待实践探索。

北方尤其是草原牧区，气候寒
冷、无霜期短、降雨量少，种植牧草和农作物可提供的秸秆资源有限，舍饲养殖的难度较大。

在有牧草收割贮备的条件下，可以考虑
季节性的舍饲养殖，即在冬季和春季实施舍饲养殖，夏秋季节放牧
养殖。

草地放牧时应控制放牧养殖数量、实施划区轮牧，严格控制
因过度放牧对草地资源的破坏。

南方降雨量多，生长期长，全年可
供牧草时间长，放牧条件好，可采用以放牧为主的养殖方式。

放牧
场地有限的农区，如果农作物秸秆比较丰富，可以采用全年舍饲的
方式进行养殖。

黄土高原区，由于生态条件恶劣，水土流失严重，
放牧资源有限，草地退化问题比较突出，应考虑采用舍饲为主的养
殖方式，部分山区（有丰富牧坡和放牧条件的）可采用季节性放牧的养殖方式。

山区草山草坡地段实施季节性放牧，只要不过度放牧，不仅不会破坏植被，而且有利于提高牧草再生能力和控制杂草的过度生长，对于降低草地和森林火灾发生也有明显效果。

3.养殖方式。

目前我
国养羊一般采用3种方式：放牧、
半放牧半舍饲和完全舍饲。

不同的养殖方式在选择所饲养品种的时候有所不同。

若考虑放牧，应选择适宜放牧游走的、体型不是太大的、适应性较好的品种，同时根据放牧地的条件来选择饲养山羊还是绵羊。

若考虑完全舍饲，则无论山羊或绵羊都可饲养，但选择品种时应注重考虑生长发育快、生产性能好和饲料报酬高的品种。

4.比较效益。

选择绵羊还是山羊、绒毛用羊还是肉用羊，
要从养殖效益的角度来选择羊的类型和品种。

若是舍饲养殖，
般情况下，养殖肉用绵羊的效益要比养殖毛用羊或山羊的效益好。

养殖奶山羊、绒山羊的效益要比养殖普通山羊的效益好。

当然，也要考虑当地的市场需求，在山羊奶没有销路的区域不宜养殖奶山羊。

5.经济实力。

舍饲养羊费用远远高于放牧养殖，因此需
要一定的经济基础作保障。

经济实力较强时养殖规模可以扩大，引进更多更好的优良品种。

经济实力差时，一定要控制养殖规模，可以减少引进外来品种的数量，以饲养当地品种为主，通过杂交改良和选育提高的手段来逐步提高养殖经济效益。

无论是养殖绵羊还是山羊，都必须明确是养殖种羊还是商品羊。

不同的生产方向在资金投入、设施建设、养殖规模等方面有所不同。

饲养种羊投资大，设施建设、养殖技术要求高。

发展种羊养殖一定还要结合市场的需求来综合考虑，不要盲目上马。

6.社会需求。

羊的主要产品是毛、皮、肉及乳。

发展养
殖既要考虑国家的养殖政策、国际国内大市场的需要，也要考虑当地的社会需求。

要立足于提供市场产品，不要盲目炒种。

不仅要考虑当前，更要放眼长远，要以提高生产性能为生产目标稳步发展。

比如，绒山羊发展迅速，羊绒的产量和品质都有较大幅度的提高，
但羊绒市场受国家政策影响比较大，多次出现价格跌幅，在羊绒价格处于低谷时有的养殖者用波尔山羊或其他品种进行杂交改良，后代羊绒的产量明显
F降。

当羊绒价格较高时，又返回头抓羊绒生产，但产绒性
能很难提高，经济效益不好。

再比如，养殖奶山羊的经济效益相对较高，但对于缺乏奶产品加工和消费市场的地方，奶山羊产品找不到销路，无法形成产品一一资金链循环，就不可能有好的经济效益。

7.养殖调查。

养羊业是相对收益比较稳定的行业，但其
经济效益的高低受多方面因素的制约，特别是新加入养羊行业的集体和个人，养殖风险要大得多。

因此，在养殖开始前
定要做好前期调查，不要盲目听信某些宣传，不要盲目投资和发展，要到有关技术或业务单位听取专家的意见和建议，到正规养殖场实地考察或学习，吸取别人的成功经验和失败教训，结合自己的基础条件和养殖特点，慎重考虑如何避免风险和增加效益，这样才会在养羊业中大有作为。

（毛杨毅）
养兔产业一一规模化发展
1.饲养方式。

①肉兔生产除长治云海集团扶植的肉兔企
业以规模生产方式外，山西省多数肉兔生产属小规模生产。

饲养方式除规模生产场用颗粒饲料外，小规模多以青粗饲料
+补充精料方式生产。

②獭兔生产多是规模生产，采用全价
颗粒饲料，标准化兔笼、自动饮水饲养方式。

2.饲养品种。

①目前山西省饲养的家兔类型以肉兔、獭
兔为主，实验兔为辅，长毛兔少量饲养。

肉兔以新西兰白兔、加
利福尼亚兔、晋阳肉兔配套系、伊普吕、比利时、青紫蓝兔、塞北兔、德国花巨兔色、伊拉兔、黑优种等为主。

獭兔主要有原美系獭兔、德系獭兔、法系獭兔和新美系獭兔等。

德系獭兔在山西饲养最多，部分地区法系血统含量较高，泉州兔业公司引进了美系獭兔。

原美系獭兔因受到德系、法系和新美系的改良，原美系的血统含量愈来愈少。

山西省现饲养的獭兔具有体型大、被毛质量好、繁殖性能优良等特点。

②长治、晋城为中心的地区以饲养肉兔为主，品种以白色新西兰、加利福尼亚兔、比利时、塞北兔等为主。

襄汾、灵石、石楼、阳泉、忻州、大同等为中心的周边县以饲养獭兔为主。

运城、太原等为中心的周边以肉兔、獭兔为主，运城、临汾等区域饲养的肉兔品种近年来受有色兔售价高的影响，饲养品种以比利时、青紫蓝等为主。

3.行业带动。

①许多煤炭老板和乡镇企业纷纷投资进入
家兔养殖行业，投资大、起步高、规模大、标准化生产，如山西灵石泉州兔业有限公司、大同市新荣区欣荣兔业养殖公司等饲养量较大。

②许多地方成立兔业合作社，如襄汾县成立了晋安兔业合作社、平陆成立了万禾兔业合作社。

合作社把数量众多的散养户联合起来，形成利益共同体，在产品销售等方面处于主动地位。

③出现了一批与家兔养殖相关的加工企业，目前主要有兔肉加工（出口）企业、饲料加工企业和皮毛加工企业。

长治云海公司，以无公害养殖系列标准为基础，实现了规范化管理，标准化生产，产品对外出口；霍州霍山兔业公司、汾西尧月兔业公司、山西平遥冠云集团、高平市南阳兔业有限公司等都已开始生产自己品牌的兔肉产品，品种达十余种。

繁峙县也已开始建厂生产兔肉制品。

④饲料加工企业的兴起，目前仅山西省就有10余家饲料企
业开始生产兔用全价颗粒饲料，如山西省清徐县祥通饲料有限公司生产的“神泉”系列兔专用颗粒饲料，太原市正元饲料科技有限公司生产的“正元”兔用饲料和山西威科饲料有限公司生产的兔用饲料。

一些大型兔业企业也生产颗粒饲料供应自己的养殖户，颗粒饲料的广泛使用，推动了兔业养殖向规模化、标准化方向发展。

任克良梁全忠任家玲李清宏）
奶牛产业――大有潜力奶业是高效节粮型畜牧业，产业链长，是国民经济的支
柱产业。

发展奶牛养殖是调整农村产业模式、优化种植结构的重要内容，是农民增收的优势产业和畜牧业发展的新的经
济增长点。

乳制品市场需求量大，奶牛业生产大有潜力，前景广阔。

存在问题目前我国奶业的进一步发展还存在一些重大制约因
素，
如：奶牛品种混杂、良种数量不足，单产水平低；饲料结构不合理，饲养管理水平低；经营方式落后，原料奶质量问题突出，奶业质量安全检测体系不健全；奶类加工制品品种单调，品质不高，企业规模小；奶业社会化服务体系不够完善，产业化组织程度有待进一步提高
应对措施依靠科技创新，加强技术集成，大力推进成果转化。

增
强我国奶业整体实力和奶产品国际竞争力，提高我国奶业生产和产业化经营能力；推动我国奶业优质、高效发展，促进奶业成为新时期我国农业及农村经济发展新的增长点及支柱产业，为农业和农村经济结构的战略性调整，增加农民收入提供有力的技术支撑。

奶业科技要在重大关键技术、技术集成与示范两个层次
上统筹部署，整体推动科技创新、基地建设和龙头企业发展。

培育我国现代高科技奶业企业，加速形成我国奶业科技创新体系与现代奶业产业化生产模式，为奶牛业的持续健康发展
提供强有力的技术支撑。

在奶牛养殖过程中，进一步调整饲料结构，改善粗饲料
水平，实现生产过程的规范化、标准化。

①结合养殖场或小区建设，制定与之相配套的饲料基地建设规划。

②加大玉米
整株青贮以及紫花苜蓿种植的规模和力度，并把这些技术真
正推广到奶源基地建设中③通过改善奶牛的饲养条件，提
高产奶性能和乳品质量，带动奶源基地健康发展，使奶业发挥出明显的经济和社会效益。

（杨效民）
饲料产业强化管理，推广科技
存在问题
1.多一一没有合理规划和控制，导致饲料企业多如牛毛。

饲料业从无到有，从供不应求到供过于求，一开始就没有得到正确合理的规划和控制，无论厂家性质如何，也不管生产条件如何，更没有考虑市场饱和度，以至造成饲料企业泛滥成灾，大大小小的饲料厂随处可见。

虽然促进了养殖业的发展，但从某种意义上来说造成了重复建设，管理任务加重，同时也为养殖业带来了隐患。

2.乱一一为了迎合市场和获得利润，导致饲料企业浑水
漠鱼。

部分饲料厂家不顾广大养殖户的利益，只为企业生存和利润，导致饲料产品质量降低。

不但造成养殖成本的增加，加重养殖户的负担，而且也造成大量原料资源浪费。

饲料企业主要精力投放于市场的艰难竞争，产品的科技创新和新产
品的研发却难以起步，饲料的品质和新型产品的推出难有大 的起色。

3.杂一一投机商家的生产和销售，导致饲料企业步履维
艰。

在饲料业发展利润可观时，大量的个人和非法小厂家投 机市场，在没有任何手续的情况下，购置简易的设备，以低 廉的成本抢占局部市场，产品品质无法得到保障，更谈不上 科技含量和创新。

市场上的无序竞争，低劣的产品、低廉的 品质价格以及赊销的手段，使得科技创新产品在市场上难以 得到推广，给正规合法的饲料企业增加了无形的竞争对手， 为广大养殖户带来了更大的风险和隐患，对饲料行业的有序 发展、部门的管理和监督更是一个大的挑战。

4. 难一一由于源头混乱和私利，导致饲料企业替罪羔羊
得到了社会的关注和了解。

饲料是根据动物生长各阶段的营
主^求配以合理的营养配方，经过各种正规原料按一定配方 比例粉碎、混合和搅拌加工而成。

饲料原料的好坏直接导致 饲料产品的最终优劣，优质咼效的饲料原料是饲料本身品质 的保障。

为了养殖户和广大消费者的利益，严管饲料原料品 质是决定饲料品质以及畜产品品质的关键。

应对措施 ①净化原料市场，确保原料和药品产品的合格和正规化; ②坚决杜绝在饲料生产和使用过程中使用有害化学物质；③ 随着三聚氧胺、瘦肉精、 人患禽流感等等事故的发生，饲料
养而
坚决取缔无生产许可证、无产品批准文号、无产品标签的“三无”饲料生产企业；④坚决查处饲料生产和使用中违法添加有害化学物质的行为；⑤坚决追查有害物质源头，杜绝有害饲料产品流入市场，消除饲料质量安全隐患；⑥整顿规范饲料市场秩序，有利于饲料品质和安全水平的提咼；⑦严格审批饲料企业手续及饲料企业规模；⑧引导养殖户使用正确合理的饲料产品。

合理化建议：①加强科技推广力度，使广大养殖户尽早
掌握最新的科技信息，企业成为科技和农民致富的桥梁。

②
努力创新，把目前最新科技成果应用到产品中，提高饲料产
品核心竞争力。

③大力扶持科技创新企业和产品，创造一个科研成果、试验基地、推广企业的有序发展链条，使新型科技产品能及时推广，尽快产生经济效益，推动养殖业的发展和进步。

④任何家畜都有合理化的生长周期和生产性能，建议养殖户正确选择饲料，坚决不使用“三无”产品，以免造成不必要的损失。

⑤在饲料的使用上，严格按照厂家的合理建议使用，不要人为改变和随意添加违禁药物。

⑥严格规范饲料产品品质，使现有的价格竞争完全转变为产品品质的竞争，从而提高饲料品质、畜产品品质以及人们的生活品质。

（饲料中心）
牧草产业高效节粮
存在问题缺乏优质饲草，经济效益低。

重视粮食生产，轻视牧草
生产，种草没有补贴，退耕还林补贴远远高于退耕换草，随着国家种粮补贴政策的落实，牧草种植面积连年减少，牧草加工龙头企业倒闭。

草食畜粗饲料以农作物秸秆为主，缺乏优质饲草，养殖户为了获得较高的经济利益，不得不大量饲喂精饲料和各种添加剂，养殖业对饲料粮和添加剂的依赖程度很大，过多的饲喂精饲料和添加剂，导致家畜营养代谢疾病增加，疾病防治费用增加，为环境安全和畜产品安全埋下隐患，草食畜牧业失去了节粮高效的作用。

应对措施
1.建议政府出台种草补贴及激励政策。

种草不仅可以解
决畜牧业对优质粗饲料的需求，而且可以改善生态环境，农民注重经济利益，国家需要生态安全、食物安全，因此，国家必须为生态安全和食物安全等社会公益事业买单。

2.加大种草技术研发和示范推广力度。

科研和技术推广
单位应紧密围绕区域畜牧业发展需要，加快高产高效饲草品种选育及示范推广进程，扶持一批典型示范户，通过示范户辐射带动，扩大收益面积。

（刘建宁）
畜产品――安全生产
在人类的食品中，动物源性食品占有重要的位置，随着
人类需求层次的提高，人们对食品安全更加关注。

近年来，由于动物养殖过程所造成的食品安全事件屡有发生，畜禽养殖产生的污染已经成为我国农村污染的主要来源。

各国的经验和我国养殖生产的实践表明，健康养殖主要应从两个方面入手。

1.环境控制。

在我国畜牧业的发展过程中，由于国家对
养殖环境管理方面不够重视，长期以来没有专门的法律规章来规范动物养殖废弃物的排放，近年来虽然国家已经制定了相关制度，但由于集约化养殖效益偏低，不能担负废弃物处理的成本，加上监管和执行力度不够，造成养殖业废弃物成为重要的污染物。

畜牧业健康养殖的发展，客观上要求新技术的支撑。

养
殖生产过程中，尊重自然规律，为动物提供适合的生存和生产环境，是环境控制的首要内容。

以动物源性食品安全为出发点，以动物福利为基本手段，研究新的养殖模式，革新现有养殖工艺，改善养殖环境，减轻养殖环境污染，是当务之急。

2.过程控制。

畜产品是养殖全过程的最终端产品。

获得
安全的畜产品，必须注意控制包括养殖环境在内的养殖过程。

当前，要重点加强对畜产品安全造成危害的主要因素研
究，探索其影响途径和规律；根据畜禽产品本身和生产过程的特异性，对影响其安全的因素进行危险性评估，建立畜产
品安全评价程序，确定相应的结果判定原则与方法，制定畜禽产品中有害物质的最高限量标准，形成规范的畜禽产品安全质量评价方法学体系；针对我国养殖业特点，制定不同养殖规模、不同养殖模式下各种养殖动物的安全关键控制措施，
综合我国无公害农产品生产标准、欧盟农产品GAP规范和美、加等发达国家的HACCP标准体系，尽快建立我国主要畜禽畜健康养殖技术规范或标准。

马启军王树华穆秀梅淡江华）。