饮料行业现状分析报告
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2月份全国共生产液体乳211821.8吨，1-2月份累计生产423334.3吨，同比增长48.32%。
2月份全国共生产瓶装饮用水520764.3吨，1-2月份累计生产946871.5吨，同比增长10.33%。
表6 2001年消费者选购饮料的主要根据……………………………………16
图1-1 2000年七城市各类饮料的销售比重……………………………………20
图1-2 2001年七城市各类饮料的销售额比重…………………………………20
图2 七大城市果汁市场消费情况……………………………………………21
表7 七大城市果汁饮料品牌竞争力调查……………………………………22
（二）饮料业产量
2002年2月份，全国共生产软饮料1424991吨，1-2月份累计生产2688557吨，同比增长17.53%。
2月份全国共生产碳酸饮料508219.4吨，1-2月份累计生产1008206吨，同比增长21.77%。
2月份全国共生产果汁及果汁饮料112348.9吨，1-2月份累计生产214668.2吨，同比增长48.29%。
根据中华全国商业信息中心对全国重点大型零售商场的销售统计，2002年3月瓶装饮用水销售412.7万元，同比增长27.9%。全国市场和各大片区市场瓶装饮用水销售的品牌监测结果：
全国地区：从监测入围的前十名品牌看，娃哈哈、农夫山泉、乐百氏和雀巢位置没变，仍在前四位，其市场综合占有率分别为25.2%、17.99%、12.66%、8.95%。本月，康师傅、养生堂分别向前迈进一步，从上月的第六、第七位升至第五、第六位，天与地则退居第七位，屈臣氏从第九位升至第八位，崂山、水森闯入十强。
风 险：市场上产品品牌较多，许多厂家剽窃，影响了行业形象；定价不合理，产品的价位层次较多而杂；产品包装、广告宣传成本加大。
I饮料业经济运行情况1
一、饮料业经营情况和产量1
二、饮料市场现状分析2
三、重点饮料业—制茶业概况4
四、瓶装水饮料市场分析预测6
II2001年的中国饮料市场和2002年预测8
一、2001年中国饮料市场特点8
根据中华全国商业信息中心对全国重点大型零售商场的销售统计，2002年3月碳酸饮料销售1073.5万元，同比增长68.6%。全国市场和各大片区市场碳酸饮料销售的品牌监测结果：
全国地区：十强品牌排名格局相对稳定。与上月相比，前九个品牌的位置没有变化，座次依次为：可口可乐、百事可乐、雪碧、芬达、醒目、非常系列、美年达、健力宝、娃哈哈，其市场占有率之和高达93.53%。其中可口可乐的市场综合占有率29.45%，遥遥领先其他品牌，而排在第二位的百事可乐和排在第三位的雪碧，两者间的竞争较为激烈，两品牌的市场综合占有率仅差0.9个百分点。本月康师傅替代了七喜，排在第十位。
编写说明
本期融合了饮料业多位专家的观点，简要分析了饮料业2002年1季度的经营和生产情况，对饮料市场现状进行了分析和预测。食品行业的权威专家重点分析了饮料中具有代表性的果汁和茶饮料，近几年从市场变化、消费者习惯和市场发展前景等几个方面进行了深入细致的分析，取得了宝贵的第一手资料。
趋势预测："十五"期间，我国饮料总产量的年均增长速度将达14％左右。市场消费主要集中在碳酸饮料、瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料四大品类上。
表12001年饮料市场调查总结………………………………………………13
表2 我国饮料家庭购买率(%)…………………………………………………14
表3 我国饮料的市场集中度(%)………………………………………………14
表4 我国饮料平均每户购买金额(%)…………………………………………14
表5 2001年全国重点大型百货商场饮料市场占有率………………………15
图3 市场中不同果汁饮料的受欢迎程度……………………………………23
图4 七大城市消费者购买果汁的频率………………………………………25
图5七大城市不同性别消费比例……………………………………………26
图6不同年龄的消费者构成…………………………………………………27
图7 1997年—2001年我国茶饮料产量增长情况……………………………32
图12 七大城市消费者饮用茶饮料的频率……………………………………40
图13 七大城市消费者常饮茶饮料的场合……………………………………40
一、饮料业经营情况和产量
（一）经营情况
截至到2002年2月份，我国共有饮料制造企业759家，累计完成销售收入68.16亿元，比上年同期增长8.41%，1月份完成利润总额5.11亿元，2月份完成利润总额3.96亿元，累计税金总额4.03亿元，同比增长9.32%。资本保值增值率108.77%，资金利润率2.08%。
表8 七大wenku.baidu.com市消费者对三大茶饮料品牌的常饮情况………………………33
图8 七大城市影响消费者购买茶饮料的因素………………………………37
图9七大城市消费者常饮用的茶饮料种类…………………………………38
图10 七大城市常喝茶饮料消费者性别分布情况……………………………39
图11 七大城市常喝茶饮料消费者年龄分布情况……………………………39
强势：经常性、批量、超市集中购买等消费特点扩大了市场；由于消费者注重品牌，提高了一些饮料品牌的熟悉度、忠诚度；价格低和具有保健、绿色功能的饮料是产品竞争市场的内在因素。
弱 势：没有统一的生产标准，假冒伪劣产品在消费者中引起较大反响；行业竞争不规范；现销的饮料品种不能满足消费。
机 会：饮料消费主要集中在碳酸饮料、瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料四大品类上，而不同的特定市场，如儿童市场、学生市场对含乳饮料有较大需求。政策上分析："十五"期间，我国饮料总产量的年均增长速度将达14％左右。经过20年的发展，饮料业的名牌企业普遍进入投资的“收割期”。
二、“十五”饮料发展预测18
III果汁饮料市场调查分析报告20
一、果汁饮料市场发展概述20
二、市场多样化分析22
三、消费者分析25
四、市场发展前景分析29
五、果汁饮料的投资趋向31
IV茶饮料市场调查分析报告32
一、市场发展概述32
二、市场竞争分析33
三、市场产品分析38
四、消费者特征与习惯40
图表目录
2月份全国共生产瓶装饮用水520764.3吨，1-2月份累计生产946871.5吨，同比增长10.33%。
表6 2001年消费者选购饮料的主要根据……………………………………16
图1-1 2000年七城市各类饮料的销售比重……………………………………20
图1-2 2001年七城市各类饮料的销售额比重…………………………………20
图2 七大城市果汁市场消费情况……………………………………………21
表7 七大城市果汁饮料品牌竞争力调查……………………………………22
（二）饮料业产量
2002年2月份，全国共生产软饮料1424991吨，1-2月份累计生产2688557吨，同比增长17.53%。
2月份全国共生产碳酸饮料508219.4吨，1-2月份累计生产1008206吨，同比增长21.77%。
2月份全国共生产果汁及果汁饮料112348.9吨，1-2月份累计生产214668.2吨，同比增长48.29%。
根据中华全国商业信息中心对全国重点大型零售商场的销售统计，2002年3月瓶装饮用水销售412.7万元，同比增长27.9%。全国市场和各大片区市场瓶装饮用水销售的品牌监测结果：
全国地区：从监测入围的前十名品牌看，娃哈哈、农夫山泉、乐百氏和雀巢位置没变，仍在前四位，其市场综合占有率分别为25.2%、17.99%、12.66%、8.95%。本月，康师傅、养生堂分别向前迈进一步，从上月的第六、第七位升至第五、第六位，天与地则退居第七位，屈臣氏从第九位升至第八位，崂山、水森闯入十强。
风 险：市场上产品品牌较多，许多厂家剽窃，影响了行业形象；定价不合理，产品的价位层次较多而杂；产品包装、广告宣传成本加大。
I饮料业经济运行情况1
一、饮料业经营情况和产量1
二、饮料市场现状分析2
三、重点饮料业—制茶业概况4
四、瓶装水饮料市场分析预测6
II2001年的中国饮料市场和2002年预测8
一、2001年中国饮料市场特点8
根据中华全国商业信息中心对全国重点大型零售商场的销售统计，2002年3月碳酸饮料销售1073.5万元，同比增长68.6%。全国市场和各大片区市场碳酸饮料销售的品牌监测结果：
全国地区：十强品牌排名格局相对稳定。与上月相比，前九个品牌的位置没有变化，座次依次为：可口可乐、百事可乐、雪碧、芬达、醒目、非常系列、美年达、健力宝、娃哈哈，其市场占有率之和高达93.53%。其中可口可乐的市场综合占有率29.45%，遥遥领先其他品牌，而排在第二位的百事可乐和排在第三位的雪碧，两者间的竞争较为激烈，两品牌的市场综合占有率仅差0.9个百分点。本月康师傅替代了七喜，排在第十位。
编写说明
本期融合了饮料业多位专家的观点，简要分析了饮料业2002年1季度的经营和生产情况，对饮料市场现状进行了分析和预测。食品行业的权威专家重点分析了饮料中具有代表性的果汁和茶饮料，近几年从市场变化、消费者习惯和市场发展前景等几个方面进行了深入细致的分析，取得了宝贵的第一手资料。
趋势预测："十五"期间，我国饮料总产量的年均增长速度将达14％左右。市场消费主要集中在碳酸饮料、瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料四大品类上。
表12001年饮料市场调查总结………………………………………………13
表2 我国饮料家庭购买率(%)…………………………………………………14
表3 我国饮料的市场集中度(%)………………………………………………14
表4 我国饮料平均每户购买金额(%)…………………………………………14
表5 2001年全国重点大型百货商场饮料市场占有率………………………15
图3 市场中不同果汁饮料的受欢迎程度……………………………………23
图4 七大城市消费者购买果汁的频率………………………………………25
图5七大城市不同性别消费比例……………………………………………26
图6不同年龄的消费者构成…………………………………………………27
图7 1997年—2001年我国茶饮料产量增长情况……………………………32
图12 七大城市消费者饮用茶饮料的频率……………………………………40
图13 七大城市消费者常饮茶饮料的场合……………………………………40
一、饮料业经营情况和产量
（一）经营情况
截至到2002年2月份，我国共有饮料制造企业759家，累计完成销售收入68.16亿元，比上年同期增长8.41%，1月份完成利润总额5.11亿元，2月份完成利润总额3.96亿元，累计税金总额4.03亿元，同比增长9.32%。资本保值增值率108.77%，资金利润率2.08%。
表8 七大wenku.baidu.com市消费者对三大茶饮料品牌的常饮情况………………………33
图8 七大城市影响消费者购买茶饮料的因素………………………………37
图9七大城市消费者常饮用的茶饮料种类…………………………………38
图10 七大城市常喝茶饮料消费者性别分布情况……………………………39
图11 七大城市常喝茶饮料消费者年龄分布情况……………………………39
强势：经常性、批量、超市集中购买等消费特点扩大了市场；由于消费者注重品牌，提高了一些饮料品牌的熟悉度、忠诚度；价格低和具有保健、绿色功能的饮料是产品竞争市场的内在因素。
弱 势：没有统一的生产标准，假冒伪劣产品在消费者中引起较大反响；行业竞争不规范；现销的饮料品种不能满足消费。
机 会：饮料消费主要集中在碳酸饮料、瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料四大品类上，而不同的特定市场，如儿童市场、学生市场对含乳饮料有较大需求。政策上分析："十五"期间，我国饮料总产量的年均增长速度将达14％左右。经过20年的发展，饮料业的名牌企业普遍进入投资的“收割期”。
二、“十五”饮料发展预测18
III果汁饮料市场调查分析报告20
一、果汁饮料市场发展概述20
二、市场多样化分析22
三、消费者分析25
四、市场发展前景分析29
五、果汁饮料的投资趋向31
IV茶饮料市场调查分析报告32
一、市场发展概述32
二、市场竞争分析33
三、市场产品分析38
四、消费者特征与习惯40
图表目录