研究性学习 口香糖

糖胶树胶口:香糖的酯胶基质是利用糖胶树胶的特性而 制成的，糖胶树胶是取自红松科的树液。全世界糖胶树胶的 总产量中，大部分是产自墨西哥和洪都拉斯。 糖胶树脂的主成分是杜仲胶（聚异戊二烯）和树脂（由 三萜和甾醇构成的）。通过杜仲胶的弹性和树脂的可塑性的 适量配比，便可得出口香糖所具有的柔和咀嚼感。 糖胶树胶作为口香糖基质是最好不过的，但这种树胶的 产量很少，价格也高。 加工糖胶树胶基质。加工糖胶树胶是指把糖胶树胶加上 其它的天然树胶或加上醋酸乙烯树脂、可塑剂、碳酸钙等以 及混有其它各种成分的基质。作为糖胶树胶代用品的天然树 胶，以爪哇、苏门答腊、婆罗洲产的节路顿胶最负盛名。至 于其它的树胶类产量少，工业用价值也小。 以天热树脂为主成分加工树脂基质的标准组成是：杜仲 胶4～9％、酯树胶91～96％、灰分0～2％；软化点的标准 是74～87℃，次级品则加入碳酸钙等的增量剂。
们觉得口香糖对大家的生活息息相关，因 此我们对口香糖是否对人体有害展开了调 查。
聚醋酸乙烯酯：日本在战后把聚醋酸乙烯酯作 为口香糖基质用，而且还把它作为的代表性的原料 看待。聚醋酸乙烯酯应以使用聚合度为200～700的 好，而且以使用比较低聚合度，有分枝分子构造的 才好。这样才能使成品的口感性软，口香糖也好。 泡泡糖用的聚合应是500～600，板式口香糖用的应 是200～400。总之聚合度越高则越有弹性，但要添 加可塑剂。不过聚合度为200的就可以不添加可塑 剂。 糖胶树胶是疏水性物质。和这相反，醋酸乙烯酯 是亲水性物质。醋酸乙烯酯在保持香味上虽不如糖 胶树胶，但为了使醋酸乙烯接近于糖胶树胶所起的 作用，也可进行接枝聚合。这种聚物是合成树胶基 质的主要成分，可用于制 0 A B C D
问卷调 查 结 果
选项 题号 人数
A 59 71 72 94 39 30
B 111 25 27 65 61 55
C 16 29 84 21 59 70
D 14 60 17 20 41 45
E
1 2 3 4 5 6
15
结论
通过这次调查我们可以清楚的看出大多数人对于口香 糖的危害没有明确的认识，我们提醒大家，常口香糖会带 来许多危害，所以请大家不要经常嚼口香糖。 在问卷中我们还了解到许多人都认为口香糖吞进肚子 里会黏住肠子这是不正确的因为口香糖的主要原料是合成 或天然橡胶，这种可食用的橡胶属于消化不了的物质，即 使不小心咽到肚子里，也会随着肠胃的运动，最终排出体 外，不会对身体有任何危害。 常嚼口香糖对人益少害多。 口香糖一类的食品应该少吃，少咀嚼为妙。
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其它原料（1）砂糖和其它糖类。砂糖也是口香糖的重要原 料之一，以使用250目以上的细粉糖为好。至于使用葡萄糖、 淀粉糖也同样如此。粒度越小越可使成品润滑。
（2）香料。口香糖中的香料质量也是决定口香糖商品的价值 的最重要原因之一，而且它的使用量还要比用于糕点时的多。 在制作板式口香糖时约用1％左右，而在制作泡泡糖时则约用 0.6-0.8%。 过去有使用油性香料的，借以保持和树胶基质的亲和性。但以 此并不能调整口香糖的香味。口香糖的赋香目的在于持续其呈 香时间，同时还要呈现出其风味。因此常常同时并用粉末香料。 粉末香料有速效性。对唾液的分散性好，没有局部性的浓度变 化，呈味性佳。
• 大家尽量避免在空腹状态下长时间咀嚼口香糖，特别是患有
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胃部疾病者。”建议大家每次咀嚼口香糖的时间不要超过十 分钟，尽量避免在空腹状态下长时间咀嚼。因为，人在咀嚼 时，口腔中的唾液与胃部的消化液会大量分泌出来，这是自 然的生理反应，嚼口香糖也不例外。唾液能帮助清洁口腔， 这是嚼口香糖的好处。可胃酸分泌过多，空腹状态下人会出 现恶心、食欲不振、反酸水等症状，长期下去会引起胃炎甚 至胃溃疡。特别本身就存有胃酸过多、反酸的肠胃问题者， 这种伤害就更加明显了，多时间咀嚼会让你“胃酸溜溜”的， 你还是少嚼为妙吧。 大量嚼食口香糖会损坏您的牙齿，如果是薄荷口味的，经常 咀嚼会损坏口腔黏膜，因为它是有腐蚀性的。而且经常大量 地做咀嚼运动，会使您的咀嚼肌更加发达，导致脸部变大。 没有条件刷牙的情况下，咀嚼口香糖可以帮助去除牙齿咬合 面上的食物残渣，不失为清洁口腔的权宜之计。如果你图省 事，以咀嚼口香糖来替代刷牙就错了。口香糖嚼得再多，也 无法达到刷牙效果。只有刷牙才可以去除牙齿内外侧的食物 残渣和菌斑，达到彻底清洁口腔的作用.
聚异丁烯。聚异丁烯是非极性聚合物的代表性 物质，在作为口香糖基质用时，是利用其弹性，可 作为醋酸乙烯酯的补助剂用。 醋树胶。醋树胶是把松脂和甘油进行反应而制 成的醋化品。它可作为加强泡泡糖的皮膜用。 填充剂。作为填充剂用的细粉末的碳酸钙或滑 石粉都可以适当地抑制口香糖的弹性，同时也可防 止口香糖本身的粘着性。
一般使用的香料的绿薄荷油、薄荷油、水果。此外还有使用咖 啡、薄荷、洋酒或梅干等 界面活性剂、防止氧化剂、人工甜味剂、食用色素和湿润剂。 湿润剂有山梨醇和甘油。
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不少年轻人，尤其是女孩子有嚼口香糖的习惯。也有 文章介绍嚼口香糖的益处。其实，常嚼口香糖对人益少害多。 英国一消费者监察团体警告说，口香糖内含有毒矿物碳氢化 合物，对人体有害。英国食品委员会亦表示，应提醒市民嚼 口香糖是有危险的。这个委员会在其季刊《食品杂志》中表 示：“口香糖含矿物碳氢化合物（石蜡或凡士林），这种物 质被禁止放入任何食品内，但 口香糖、泡泡糖及胶姆糖除外。” 英国食品部官员决定在完成进一步的科学报告前，矿物碳氢 化合物仍可用于口香糖及泡泡糖内。鉴于此，这位官员表示， 政府应促请消费者不要常嚼口香糖。 医生建议，咀嚼口香糖的时间不要超过15分钟，有胃病的 人更不宜过多地嚼口香糖，因为长时间咀嚼口香糖，会反射 性地分泌大量胃酸，这在空腹状态下，不仅会出现恶心、食 欲不振、反酸水等症状，长期下去还有可能导致胃溃疡和胃 炎等疾病 ----------来源于网络
• 许多胃肠专家认为，空腹时嚼口香糖，会出现恶心、头晕
等不良反应，容易引起胃炎和胃溃疡；用餐后咀嚼口香糖 的时间不要超过20分钟。否则咀嚼口香糖时分泌的消化 液会损伤胃粘膜。 儿科神经学家认为，喜欢嚼口香糖的孩子咀嚼肌始终处于 “一种紧张状态”。孩子在一天内咀嚼口香糖的次数不要 超过3-4次，每回用餐后嚼食的时间不超过10一15分钟。 千万不要整天都把口香糖含在口中，时间越长，危害越大。 这是造成孩子在睡梦中磨牙和睡眠不好的原因之一。 口腔专家、胃肠专家和儿科专家一致认为，3岁前的婴儿 和患有胃炎、胃十二指肠炎、胃溃疡和十二指肠溃疡的孩 子不宜嚼食口香糖。另外，口香糖中所含萃取物可能会与 药物起过敏反应,患有严重的传染病的患儿不要嚼用口香 糖。
理论依据
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假如在饥饿时，或者是饭前长时间嚼口香糖，还 会让你产生一种饥饿感，而且这种饥饿和往常的 不同，让你有点无法忍受，必需马上吃点东西。 这是由于长时间咀嚼口香糖，会反射性地分泌大 量胃酸，还会使消化酶增加。所以你会泛起恶心、 反酸水等症. 适度咀嚼口香糖，可以锻炼咀嚼肌，活动颞颌 关节，有利于显现脸部肌肉线条。 但过长时间咀 嚼口香糖会导致肌肉过度发达，形成下颌角饱满 的国字脸形。状的饥饿，尤其对于有胃病的人症 状会更加严峻。 嚼口香糖会增加唾液分泌，长期让口腔处于高 代谢状态。分泌太多不必要的唾液对身体实际上 是没有什么好处的，而且如果您喜欢在户外嚼， 会让胃里灌进很多空气，引起腹胀，很难受。
• 可塑剂。可塑剂有以下三种：
①微晶石蜡。微晶石蜡是从石油精炼中得到的蜡，然后再从 这种蜡中提取其微结晶状的部分而制成的物质。微晶石蜡可 对口香糖赋以柔软和润滑性，在冬季又可作为防止成品的发 脆。 ②蜡类。除上述可塑剂外，还可使用小烛脂蜡、蜜蜡、巴西 棕榈蜡和石蜡等，这些都可作为加强口香糖的可塑性用。至 于利用植物油脂、卵磷酯、单甘油脂和香料等也可起到软化 口香糖作用。 ③合成可塑剂，合成可塑剂在日本允许使用的有酞酸二丁酯。 （D、B、P），丁酞酰丁基甘醇聚（B、P、B、G），乙酰 基篦麻酸甲酯（M、C、R），聚丁烯等添加物。
80 70 60 50 40 30 20 10 0 A B
40
2.你通常是因为什么原 因吃口香糖？ • A无聊 35.5% • B缓解压力 12.5% • C兴趣所在 14.5% • D清新口气 30% • E其他 7.5%
35 30 25 20 15 10 5 0 A B C D E
你通常一片口香糖嚼多久？ A．10分钟左右 47% B.15分钟左右 32.5% C.30分钟左右 10.5% D.30分钟以上 10%
• 一般的口香糖能够导致蛀牙，而含木糖醇的口香
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糖在这方面却能够“剑走偏锋”——具有预防龋 齿的功效。因此许多人非含木糖醇的口香糖不买。 不过，木糖醇的功效被过分夸大，并且存在使用 误区，长期过量食用也会有副作用，比如腹泻、 肥胖，而且木糖醇对患有由胰岛素诱发低血糖的 人是禁用的。 木糖醇不容易被微生物发酵产生酸性物质， 所以能减少齿垢和龋齿的产生，对于预防龋齿的 确具有一定的功效。然而，口香糖中含有木糖醇， 只 能减少产生龋齿的可能性，而已经有了龋齿 的人，是不可能靠吃口香糖起到治疗作用的。充 其量是经常吃木糖醇的人与经常吃蔗糖的人相比， 不容易得蛀牙罢了，不过它依然会出现上面所提 到的嚼食口香糖的危害。
50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0
A
B
C
D
35
你认为嚼口香糖对身体有害吗？ A无害 19.5% B可能会对牙齿有害 30.5% C可能会对口腔有害 29.5% D其他 20.5%
30 25 20 15 10 5 0 A B C D
你认为嚼多久对身体有害？ • A．10分钟左右 15% • B.20分钟左右 27.5% • C.30分钟左右 35% • D.一小时以上 22.5%
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组长：陈林 发言人：龚亚东 记录员：白倩瑜 漆兰 陈瑞瑞 调查员：张小雨 苏心亚 杨冬至 统计员：王文清 蒋聪 陈容梅 采访员：王永超 后勤组：李阳 摄像： 李小康 罗友君 ppt制作：李小康 指导老师：米鲁豫
我 们 小 组 成 员
调查原因
• 我们了解到很多同学都喜欢嚼口香糖，我
• 调查方式：问卷调查 抽样调查 • 调查地点：库尔勒市三中 • 调查对象：学生 • 调查内容：关于口香糖对人体的危害 • 调查人数：200人
摄像材料
1．你经常吃口香糖吗？ • A经常 29%60 • B偶尔 55%40 20 • C没有 9% 0 • D一般 8%
A
B
C
D
90
你赞同嚼口香糖吗？ • A赞同 86.5% • B不赞同 13.5%