2020届中考化学第一轮科学探究能力《食品干燥剂、保鲜剂和充气包装的成分探究》测试题(word版有答案)

科学探究能力《食品干燥剂、保鲜剂和充气包装的成分探究》测试题

一、选择题：

1、为延缓袋装食品变质，包装时不宜采用（）

A．真空包装B．充入氧气

C．放入一小包铁粉D．充入二氧化碳

2、某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO2）为载体，吸附酒精制作而成。保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层。下列说法不正确的是（）

A．SiO2 中Si 为+4 价

B．酒精是氧化物

C．酒精挥发分子间隔变大

D．该保鲜剂不能与明火接触

3

A．A

4、食品包装袋中的“双吸剂”用于防潮和抗氧化，双吸剂中起到抗氧化作用的物质可能是（）A．铜B．碳C．铁D．硫

5、某些食品包装袋内常有一小包物质，用来吸收氧气和水份以防止食品腐败，常称“双吸剂”，下列物质中能用来作为食品袋内的“双吸剂”是（）

A．活性炭B．生石灰C．铁粉D．熟石灰

6

A．A B．B C．C D．D

二、填空题：

1、回答下列问题．

（1）如图是“504双吸剂”标签说明书（部分）

①食品包装袋中，被该双吸剂吸收的主要物质是．

②部分失效的双吸剂中，有红棕色固体，其主要成分是．

③取少量双吸剂加入蒸馏水中，振荡后静置，测得上层清液的pH=9．双吸剂在水中发生反应的化学方程式：．

（2）如表是“某品牌碘盐”标签说明书（部分）

配料表精制盐、碘酸钾、抗结剂

含碘量40-60mg•kg-1

储存方法密封、避光、防潮

食用方法烹调时，待食品煮熟后加入碘盐

④说明书中碘酸钾（KIO3）属于人体所需六大营养素中的．

⑤工业上利用碘晶体（I2）与氯酸钾在一定条件下发生置换反应，可以制取碘酸钾．该反应的化学方程式：

．

⑥推测碘酸钾的化学性质：．

2、随着人们对生活品质的追求，市场上出现了一些不添加防腐剂的绿色食品，这种食品中有一包保鲜剂，不与食品直接接触，不危害食品安全。小明和小慧找来一包在空气中放置一段时间的食品保鲜剂，对它进行探究。

【查找资料】（1）食物腐败是因为微生物在食物上生长。微生物只要得到养分，再加上充足的氧气和水，在适当的条件下就会迅速生长。因而，只要缺失一种条件，就可以防止食物腐败。

（2）下面是常见的具有吸水性的几种物质：

①浓硫酸；②生石灰；③氢氧化钠固体；④铁粉；⑤硅胶（化学式SiO

2•nH2O，无色透明粒状固体，无毒无害）。

分析：生石灰可做食品保鲜剂的原理：；铁粉做食品保鲜剂的原理：。

【活动与探究】（3）初步探究：你认为①～⑤的物质中，不适合做食品干燥剂的是，理由是。

（4）实验探究：

实验操作主要现象结论与解释

实验1：初步判断打开这种保鲜剂的包装袋，取少量样品于试管中，

进行观察。

该样品为黑色固

体。

该保鲜剂一定不

是

（填序号）。

实验2：对该保鲜

剂的有效性进行探究向实验1的试管中加入过量的稀盐酸，振荡。

有气泡产生，溶液

最终变成浅绿色。

该保鲜剂：

（选填“有效”或

“无效”）。

实验3：对该保鲜

剂的成分进行探

究

澄清石灰水变浑

浊。

该保鲜剂中一定

含有的物质是

。

【活动反思】（5）实验2充分反应后试管中所得溶液中的溶质可能含有。（友情提示：Fe+2FeCl3=3FeCl2）

（6）请根据食物腐败的条件分析，我们除可以使用这些保鲜剂外，还可以采用的保鲜方法是、。（写出两种方法）

3、小红发现装有膨化食品的包装袋内都充有一定量的气体（如图所示），她和同学对所充气体的作用及成分产生了好奇，于是进行了如下探究。

探究一：包装内填充气体的目的是什么？

【交流讨论】结合膨化食品的实际生产、销售过程，以及人们对食品安全的要求，同学们一致认为在膨化食品包装袋内填充气体的目的是：

（1）防止运输过程中膨化食品被压碎；（2）。

小组同学的这一分析得到了老师的肯定，老师还告诉他们，包装袋内填充的是一种初中化学常见气体。

探究二：包装袋内的气体成分是什么？

【猜想与假设】包装袋内的气体为：猜想1：氧气；猜想2：氮气；猜想3：二氧化碳；猜想4：二氧化硫；猜想5：空气。

通过分析，大家认为猜想1是错误的，理由是氧气化学性质比较活泼，食品易与氧气发生缓慢氧化而变质；猜想4也是错误的，理由是。

【讲行实验】实验一，抽取包装袋内气体一瓶，向其中加入一定量的澄清石灰水，振荡，观察不到石灰水变浑浊的现象，小明据此推断只有猜想2成立。小红不同意此结论，理由是，此现象只能说明猜想3不成立。

实验二：另抽取包装袋内气体一瓶，将燃着的木条伸入瓶中。观察到木条立即熄灭，小组同学据此判断猜想不成立，猜想成立。

4、化学兴趣小组的同学对某膨化食品包装袋内气体的成分进行探究，请你参与他们的探究，并回答下列问题。

【提出问题】包装袋内的气体成分是什么？

【猜想与假设】包装袋内的气体为猜想1：氧气；猜想2：氮气；猜想3：二氧化碳；猜想4：二氧化硫。（1）通过分析，大家认为猜想1是错误的，理由是氧气化学性质比较活泼。食品易与氧气发生缓慢氧化而变质；猜想4也是错误的，理由是。

【进行实验】为了探究气体的成分，甲、乙两位同学分别进行了如下实验。

【查阅资料】镁能在氮气中燃烧，反应生成氮化镁（Mg

3N2）固体。氮化镁可与水剧烈反应产生氨气。该气体能使湿润的红色石蕊试纸变蓝。