猪的生物学特性

特征
野
欧洲 野猪
猪
亚洲 野猪
华北野猪 大西洋野猪 南欧野猪 蒙古野猪
华南野猪 印度野猪 喜马拉雅野猪 日本野猪 爪哇野猪
体格高大 ，头骨细 分布亚洲， 而长 东方亚群
分布亚洲大 体格悬殊 陆及其东南 大，头骨 部 短而宽
最早家猪驯化 domestication (B.P.)

中东

Hallam Ç emi (有争议) Asikli Hoyuk Jericho Zengpiyan Cave (广西) Hujia Compound (华南) 姚县河姆渡 (浙江)
Sus philippensis Philippine warty pig
二、家猪的祖先
亚洲和欧洲野猪 证据：
人类历史文物 猪骨化石
家猪与野猪交配能产生有繁殖能力的后代
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古代陶猪
家猪与野猪杂交后代
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亚群
类型 地中海野猪
分布 分布欧洲， 西方亚群
絮窝(nestle building)
拱土
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第2节：猪的生物学特性
一、繁殖率高，世代间隔短
产仔数为10~20头/窝，每年产2.2~2.5胎
繁殖潜力：
母猪：卵原细胞 11万个 繁殖年限内排卵数 400个 排卵率 12~20个 产仔数 10~20个 公猪：每次射精200~800 亿个精子
圈养，不能放牧养殖 猪食用废弃食品，不健康 猪肉中有寄生虫，吃后容易感染
三、猪的驯养驯化
驯养(tameness)：指捕获的野生动物在幼龄时经过
调教和训练，使其顺从和驯服。尚未失去野性
驯化(domestication)：人类经过长期饲养、选择
与育种，使猪的体型发生巨大变化，完全失去野性， 生活习性发生了根本变化，成为对人类有很大依赖 性的家养动物。猪的驯化于7000-8000年前
猪属genus Sus主要包括以下类别
Sus salvanius Sus scrofa Sus celebensis Sus verrucosus Sus barbatus Sus ahoenobarbus Sus philippensis Sus cebifrons
小型猪Pygmy
hog
野猪
印尼西里伯斯岛Celebes warty pig


最聪明的家畜
视觉不发达：对光的强弱、颜色和形状辨认能 力不行。“假母猪”训练公猪采精

听觉灵敏：耳大，外耳腔深而广。易建立条件 反射，靠声音交流 嗅觉特灵敏：发情母猪闻到公猪的气味出现 “呆立反射”，转窝时注意打架和咬伤
痛觉敏感 华中农业大学动物科技学院


发情标志-母猪竖耳
阴户红肿
boar presence.
10000 8500 8500 8950-7450 7700-7
早期家猪
Ivory Pendant. Tell Agrab, Sumer, 2800-2700 B.C. 肥, 但吻突细长
陶猪 Yinggeling, 海南,中国 公元前
猪–
最好的能量转换者 (34-39%)
二、食性广，饲料转化率高


杂食性
选择性，喜甜食，颗粒料和湿拌料，群饲效应
饲料转化率：仅次于鸡，对饲料中蛋白质和能 量利用率高
采食量大，消化速度快，对精料有机物消化率 为76.7%，对青干草消化率为64.6%，具有较高 的消化粗纤维能力 华中农业大学动物科技学院

三、生长期短，周转快，积脂力强
Giant forest hogs (1 species): subsaharan rainforest
河猪属Potamochoerus
Potamochoerus porcus Red river hog African rainforest
Potamochoerus larvatus Bushpig African savannah Introduced in pre-colonial times to Madagascar
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乳头数多
家猪14个以上; 野猪 8-10个
生长快
野猪达 90kg日龄400d, 而家猪如长白猪仅 180d
饲料转化率高
野猪料肉比为6：1，而家猪（长白猪）为3：1
野猪产仔数4-6头
家猪 8头以上
猪经过驯化后的变异（进化）
产肉性能
野猪屠宰率 50%，家猪70%以上
Ossebaw Island Georgia, 美国 Introduced by Spanish, 16th century, now feral
Mangalica Hungarian native breed Long-legged bristly or woolly coat
Vietnam pot-bellied pig
爪哇Javan warty pig 胡须猪 菲律宾Palawan warty pig 菲律宾Philippine warty pig 菲律宾Visayan warty pig 产于非洲，獠牙，肉瘤
Sus salvanius Pygmy hog
Sus barbatus Bearded pig
Sus verrucosus Javan warty pig
哺乳动
物纲
/Tayassinae
河猪属/Potamochoerus
偶蹄目
疣猪属/Phacohoerus
猪亚科 林猪属/Hylochoerus
非洲
猪科
/Suidae 矮猪属/Poucula
东南亚
欧亚、东
猪属/Sus
南部岛屿 、北非
鹿猪亚科（Babirussiuae）
Babyrousa spp.
Babirusa are native to Sulawesi, but were introduced to neighbouring islands by the rajahs in pre-Islamic times.
五、适应性强，分布广

自然气候、地理环境、饲料条件、饲养 方法和方式的适应 但在极端恶劣的环境和条件下，出现应 激反应
“大猪怕热，小猪怕冷”


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为什么说“大猪怕热、小猪怕冷”
大猪怕热： 大猪的皮下脂肪较厚，脂肪的导热性能差，体 内热量不易传导到体表 猪的汗腺退化 猪的皮肤表皮层薄，被毛稀少，对强力阳光照 射缺乏保护力 小猪怕冷: 皮下脂肪少，皮薄毛稀，体表面积相对较大， 体温调节能力差

适宜的温度
保育箱 取暖灯
取暖灯
六、喜清洁，易调教
与野猪特征相似，不会在采食和睡觉的 地方排泄，行为有模仿性
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七、定居漫游，群居次位明显
①
② ① ① ②
②
③ ⑤
③
④ ⑤ ⑥
④
③ ⑤ ⑥ ⑦
④
⑥
⑦
⑦
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在养猪生产中如何利用猪的生物学特性？
猪的繁殖力高，据此可以快速发展养猪业。 猪的世代间隔短，有利于新品种和新品系的培育。 猪的育肥期短，生长发育快，有利于经济效益的提高。 猪是杂食动物，不仅能很好地消化利用精饲料，而且能较 好地消化利用青粗饲料及各种副产品。 猪的嗅觉和听觉灵敏，可借嗅觉来寻找食物，还可以通过 气味来寻找配偶。 猪有群居习性，有利于群养。 根据大猪怕热，小猪怕冷的特点，研制出适合不同生理阶 段的猪舍及设备条件，以适应各种猪的生理需要，减少恶 劣环境对猪的生长和繁殖的影响。 合群咬架、争斗的特性，可以采取限制猪群数量，喷洒有 气味的药液、“夜并昼不并”等措施。
第一讲：猪的起源进化
和生物学特征
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第1节：家猪起源和进化
一、猪在生物界的地位
生物界
脊椎动物门 哺乳动物（mammalian）纲 偶蹄目(Artiodactyla) 不反刍亚目 猪科(Suldae)
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鹿猪亚科 /Babirussiuae 西猯亚科
Tayassuidae西猯亚科
peccaries
South and Central America
Tayassu pecari 白唇猯 White-lipped peccary
西 猯
Pecari tajacu Collared peccary Catagonus wagneri Chacoan peccary Described as subfossil species in 1930 Discovered to be still living in 1975 草原猯
第3节：猪的行为学特点
1. 3. 5. 7. 9.
采食行为 群居行为 性行为 活动与睡眠 异常行为
2. 排泄行为 4. 争斗行为 6. 母性行为 8. 探究行为 10.后效行为
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一、采食行为


杂食性 选择性，喜甜食、湿拌料和颗粒料 竞争性，群饲效应，群序 白天采食次数多 采食与饮水同时进行
Boars’ tusks curl upward and outward in both jaws
Suidae(猪亚科)
疣猪属Phacochoerus aethiopicus Desert warthog
林猪属Hylochoerus meinertzhageni Giant Forest hog
18世纪英国培育品种的育成为第二阶段的标志
20世纪30、40年代猪的经济类型出现
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野猪和家猪形态学比较
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猪经过驯化后的变异（进化）
繁殖性能
野猪： 1.5岁达性成熟，秋末冬初发情，
妊娠120-140d， 产仔4~6头，1胎/年
家猪：3-6月左右达性成熟，发情期为 21d（常年发情），妊娠114d，产仔数 为10头，2.2~2.5胎/年
东亚特定猪种
Fengjing
Meishan
东亚原始猪种
合作猪
Orchid I., Taiwan
埃及土著医生把猪血、胆汁、肝脏等作为处 方药，开给病人
猪是邪恶的， 被蔑视
Morocco 和 Nubia地区一些穆斯林村庄养 猪，作为马驴的食物和药物
Jewish, Islamic and some Hindu sects stopped eating pork; reasons included
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二、排泄行为


在良好的管理条件下爱清洁
采食5min后排泄
最好蛋白质转换者 (14-16%) – 仅此于鸡
Bacon 蛋白质含量低于猪肉
摄水量多 (7-8 升/天)
比牛多1/3； 比羊马多2-3 倍
野猪社会结构
母系社会 ：1或多头母猪后代构成的群体；
18-20个月青年公猪独立； 青年母猪有了自己后代就离开原群体； 孤儿猪可以加入其它窝中；
消化能力
家猪肠道：体长=13~16：1， 野猪为9~10：1
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猪经过驯化后的变异（退化）
骨骼：野猪前躯：后躯=7：3，而家猪 3：7 四肢，头以及大脑皮层面积
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行为特征（相似）
群居(social structure)
野猪以2~3母猪以及他们的后代，约20头群居 生活，其中一头为绝对领导地位 而家猪在小群生活生产性能良好
胚胎发育时间短，发育不成熟
猪 114 18-24 1 200 牛 280 48-60 35 500 马 340 60 50 500 羊 150 24-56 3 60
妊娠期/天 成年期/月 初生重/kg 成年体重/kg
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不同生长时期猪各个部位增长比较
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四、嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达
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猪适于驯化的特点：杂食、体格适中、产
肉和产仔能力强
野猪驯化的必要条件
人类定居生活 禁锢
饲养管理制度的改变
人工选择
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猪进化的三个阶段
在2000多年前的西汉时期，培育成外形肥壮、肉
质佳美、繁殖力强的古代优良猪种。并被引入欧
洲，育成了罗马猪
家猪仔猪更易养育。
野猪生态



生活在森林尤其在沼泽地 树阴和沼泽地可以抵御热应激 杂食性：植物根茎叶种子、草、花、虫、蛇 、 青蛙等 天敌：狼、老虎。一只狼一年可以捕杀50-80只 野猪 (主要是母猪和仔猪） 寄生虫多，容易暴发流行病
野猪 (上) 与中国地方猪(下)区别
欧洲本地猪品种