餐饮部培训计划大纲
餐饮部2012年培训计划（大纲）
一、培训目的
通过培训使员工在形象上、个人举止上和对客技巧方面达到标准要求，以符合酒店形象及标准，满足客人的期望值，创造良好的经济效益和社会效益。在成功完成培训后员工将能够解释如何协作来提高服务质量，以及怎样运用来满足客人需求，及时处理客人的投诉，建立团队精神增强自豪感。
二、培训内容、实施时间4月-5月
1、工作环境的培训（各岗点）
A、各岗点班次出勤、休假制度（各岗点）
B、餐厅（应知应会）部分培训（各岗点）
C、各岗点营业时间、经营项目收费标准培训（各岗点）
2、工作流程培训、时间6月-8月
A、各岗位的工作流程（各岗点）
B、各岗位的工作职责（各岗点）
3、服务技能培训、时间9月-12月
A、餐厅宴会摆台及标准（餐饮部前台服务员）培训人：吴
惠芳
B、餐厅季节菜，特色菜、立牌菜及主要菜肴的特点口味培
训（餐饮部前台服务员）培训人：丁永宝
C、餐厅结账，买单操作程序培训（各岗点）
D、餐厅托盘、斟酒培训（宴会部、会议部）培训人:吴惠
芳
E、餐厅折花培训（宴会部、会议部）培训人:吴惠芳
F、点菜、推销技巧培训（餐饮部前台服务员）培训人：江
伟国
G、餐厅经营各类酒水知识培训（各岗点）
H、宴会服务流程培训（宴会部、会议部）培训人:江伟国
I、会议服务流程培训（宴会部、会议部）培训人:江伟国注：以上培训内容在规定培训日可根据需求穿插进行请各岗点负责人严格布置并落实，分管领导检查监督。
4、餐饮部大课培训内容、时间每2个月举办一次
1、设施设备安全操作、维护保养培训（江伟国）
2、节能降耗、控制成本培训（孙毅敏）
3、餐饮部综合技能考核（孙毅敏、江伟国）
4、餐饮常见案例分析竞赛（孙毅敏、江伟国）
5、部门年终总结会（陆宪乃）
培训要求
1、培训课一次为两课时，每课时为45分钟。
2、具体培训时间可根据餐厅营业情况安排，所有培训项目
需在计划时间内完成。
3、部门大课培训为期2月一次，且需同时穿插进行，完成
培训后，考核内容可根据部门培训内容及大课内容出卷，考核成绩在餐厅每日例会公布，存入档案，可做员工晋级，调薪的依据。
如何打造酒店的核心动力，和一支高效率的团队，人才培养是关键，而人才的培养，来源于员工通过不断的学习和培训，不断提升自身的职业素养和技能知识，从而使酒店从优秀到卓越，立于不败之地。
餐饮部
2012-3-10
项目安全培训计划表
竭诚为您提供优质文档/双击可除项目安全培训计划表 篇一：项目部安全培训计划表 表4.1.1 项目部安全培训计划表 编制日期：20XX.11.1编制人：薛包修 篇二：xx项目部20XX年度安全教育培训计划 xxxxx工程项目部20XX年度安全教育培训计划 一、指导思想 认真贯彻执行《国务院关于进一步加强企业安全生产工作的通知》，贯彻落实?安全第一，预防为主，综合治理?安全生产方针，坚持?以人为本?的思想，紧紧围绕公司20XX 年安全生产总体目标和安全生产培训工作计划部署，根据项目部生产进度安排，广泛开展形式多样的安全生产宣传教育和培训活动，大力营造安全生产氛围，切实提高全员的安全素质及安全生产管理水平，实现?消除一切安全隐患，确保全员健康安全?，为促进项目部安全生产持续稳步发展提供可靠保证。二、工作目标
1、全员安全法规教育和本岗位操作规程学习考试率达 到100%； 2、三类人员（项目负责人、安全员）、特种作业人员（包括外协队伍的特种作业人员）安全持证上岗培训率及再教育培训率达到100%； 3、新招（聘）人员三级安全教育率达到100%； 4、从业人员应急管理专门培训全年至少一次； 5、外协队伍从业人员及农民工安全培训率100%； 6、转岗、复工及新进场人员上岗前安全培训率达到100%。 三、工作重点 （一）广泛开展安全生产方针政策及法规制度的宣传学习，进一步提高员工安全责任和遵纪守法意识。 一是采取多种形式和途径，大力宣传党中央、国务院及上级主管部门关于加强安全生产工作的决策部署，特别是进一步学习《国务院关于进一步加强企业安全生产工作的通知》，进一步统一思想，增强责任感、使命感和紧迫感，确 保上级各项安全生产决策部署、工作要求传达贯彻到基层，真正落实到安全生产工作中。二是大力开展安全生产法律法规、规程规范及规章制度的普及学习。项目领导全年组织安全生产法律法规和规章制度的学习不少于4次，员工要做到熟悉和掌握各项安全生产法律的主要内容，切实增强安全法律意识。 （二）大力开展安全生产应急管理培训工作，提高事故
餐饮服务员培训计划范例(标准版)
餐饮服务员培训计划范例(标 准版) Through the work plan, you can make a plan for future work and work out a detailed plan; the work plan function greatly improves work efficiency. ( 工作计划) 部门：_______________________ 姓名：_______________________ 日期：_______________________ 本文档文字可以自由修改
餐饮服务员培训计划范例(标准版) 导语：通过工作计划，可以对未来工作进行一个规划，制定出详细计划；这样能让工作更有条理性，还能对工作进行全局的管理，可以更好的应对工作中遇到的问题，工作计划功能对提升工作效率有很大提升。 【篇一】 一、培训目标 根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。 二、培训对象 公司各店在职服务人员。 三、培训课程 岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。 四、培训形式
半脱产，分期分批学习。 五、培训内容 1、公司管理项目餐厅服务员培训 1.1讲究职业道德 (1)遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业;了解国家提倡的“五爱”内容 (2)敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质;养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质;养成乐于助人、精益求精的良好品质 (3)从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强 2公司员工手册 3公司管理制度 2、餐厅服务员职业素质 2.1职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德;迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责 2.2顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯;
餐饮部年度培训计划
餐饮部年度培训计划 损耗主要来自员工操作不认真和技能不高，通过培训可以降低损耗，餐饮部的年度培训计划是怎样的呢?下面是收集整理关于餐饮部年度培训计划的资料，希望大家喜欢。 餐饮部年度培训计划篇一 员工培训是企业不可缺少的项目，对酒店行业来说员工培训尤其重要。现在给大家介绍酒店餐饮部的员工培训计划，本计划分为两部分一是培训计划二是学员守则。 一、培训目标 通过军训及军事化的日常管理，培养新员工的组织纪律性、服从意识和团队意识，帮助新员工端正生活、学习态度;通过酒店服务知识的学习，掌握酒店服务相关的基本理论知识，培养新员工的服务意识和职业素养;了解酒店的发展史及规章制度、企业文化，培养新员工酒店意识，帮助其树立起"华天人"意识;通过专业理论学习及实际操作训练，理论学习中重视英语培训，实操训练注重打好扎实的基本功，让员工掌握基本的岗位业务知识和技能，为更好地适应岗位工作打好基础。 二、培训对象：第1期新员工 三、培训时间：20XX年11月25日—20XX年12月26日 四、培训地点： 五、各项目负责人及职责 培训总负责人：xx经理负责整体协调工作，并督促各任课教师按
质按量、按计划完成教学任务，确保培训计划按质按量完成。 培训执行人：负责驻培训基地协调工作，保证培训队各项工作的正常运转，确保培训按质按量完成。 军训教官：以身作则，关心爱护学员，严格按作息时间进行各项训练，督促学员遵守各项纪律，认真学习，按质按量完成教学任务，确保集训期间的安全及培训效果。 培训教员：以身作则，关心爱护学员，按质按量完成专业教学任务，确保学员在训期间掌握专业理论和实际操作技能。 六、培训课程：军训、《酒店营运情况》、《员工手册》、《行为规范标准及形体训练》、《新酒店快乐英语》、《处理客人投诉技巧》、《餐饮理论》、《餐饮技能操作》、《餐饮六大技能实践操作》、《财务常识及成本控制》、《食品卫生知识》、《治安消防知识》、《设施设备的维护与保养》、《对客服务四项标准》、《酒店服务观念》、《旅游心理学》、《风俗习惯与宗教信仰》、《华天企业文化及发展史》、《职业道德》、《语言沟通技巧》、《普通话》、酒店服务心理学、《湖南旅游知识》等。(课程的具体安排请见附表) 七、培训设备：录音机、幻灯投影仪、影碟机、电视机 八、培训方式及方法： 1)方式：以封闭式集中学习与跟岗培训相结合，理论与实践相结合 2)方法：课堂讲授、案例分析、游戏、问卷、情景模拟、录像教学相结合
项目部安全生产教育培训计划
项目部安全生产教育培训计划 2011年安全教育计划 为加强我公司安全管理，不断提高职工的安全意识和安全素质，深入贯彻 “安全第一、预防为主，综合治理”的方针，确保安全管理体系的高效运转，根据 非煤矿山安全教育培训的需求，结合我公司的实际情况，特制定我公司2011年度 安全教育培训计划。 一、指导思想: 贯彻落实科学发展观和“以人为本”的思想，坚持“安全第一、预防为主、综 合治理”的方针，在公司组织开展安全生产知识培训，全面提职工的安全素质，确 保公司安全顺利的生产。二、教育和培训的目的 使各级人员都认识到: 1(遵守“安全第一、预防为主”方针和工作程序，以及符合安全生产保证体系 要求的重要性; 2(与他们工作有关的重大安全风险，包括可能发生的影响，以及其个人工作的 改进可能带来的安全因素; 3(他们在执行“安全第一、预防为主”方针和工作程序，以及实现安全生产保 证体系要求方面的作用与职责，包括在应急准备方面的作用与职责; 4(偏离规定的工作程序可能带来的后果; 教育和培训的目标: 提高员工的安全技能;提高领导层及管理层的安全意识。三、教育和培训内容: 1.安全思想教育。包括安全生产的方针政策，劳动保护法规，劳动纪律、安全 与效益、安全与个人利益的利害关系等方面教育。
2.安全基本知识和技能教育培训。包括一般劳动安全、卫生知识、专业安全技术和安全常识等方面的教育。 3.安全规章制度教育。包括劳动保护、安全生产、安全技术和劳动卫生的法律、法规、规程、规则以及各项安全生产规章制度等方面的教育。 4.典型经验和事故案例教育。包括国内外、企业内外安全生产先进经验学习，促进本单位安全生产工作，不断提高安全技术水平和操作能力，并通过典型事故的剖析，及时采取措施，避免同类事故的发生。 意事项; 5(工种的安全技术操作规程; 6( 高处作业、机械设备、电气安全基础知识; 7(防火、防毒、防尘、防爆及紧急情况安全防患自救; 8(防护用品发放标准及防护用品、用具使用的基本知识。 四、培训时间安排: 每月至少一次安全教育会议 五、教育地点: 现场办公室，工地现场，职工宿舍 广州市黄埔建筑工程总公司 2011年8月1日
餐饮前厅培训计划
餐饮前厅培训计划 篇一：餐饮前厅培训计划 酒店前厅一般分为四大部分：前台接待、行包、销售、商务中心。在这里我重点做一下前厅人员培训计划。 培训时间：14天； 酒店前厅培训计划 培训课时：70节课时； 培训人员：前厅部工作人员； 培训内容：酒店前厅概述及产品介绍，酒店组织机构、各部门负责人及联系方式等，对礼貌礼节、仪表仪容、体语的具体要求。酒店十大意识（团体、服务、服从、角色、销售、安全、沟通与协调、预前控制、时间、效率和质量意识）。宾客订房: 电话预订、更改、取消预订。礼宾员及其他人员的站姿与微笑，拉门、拉车门动作。团队行李的寄存和分发，宾客物品递送，委托代办服务。办理宾客代付款手续，离店准备、散客结账。前厅与酒店其他部门的沟通、协调、配合。抽查前一天班组工作，处理突发事件，当日本班工作记录。电脑操作培训，考核，消防培训，实地模拟操作。 培训目的：使员工了解：1、酒店的性质和本岗位的工作内容; 2、客人是主要的，一切工作围绕客人的需求;
3、酒店工作是一个球队踢球99+1=100； 4、了解酒店前厅部的作用 附：前台工作程序与标准 工作项目名称：接待班前准备工作程序及标准 工作项目承担：前台接待员 工作项目程序标准 着装签到 1、按规定着装；1、检查自己仪表仪容是否符合规范；2、在部门文员处签到。 接班准备 1、备齐资料、用具；2、了解当日酒店重要事项。 交接班 1、听上一班接待员交待工作情况，了解遗留问题；2、阅读交班记录本；3、处理未尽事项。 工作项目名称：电话预订 工作项目承担：前台接待 工作项目程序标准 接听电话，回答客人问询。 1、振铃三声以内接听电话，讲“good morning/afternoon/evening,reservation，您好！前台。”询问客人有什么帮助。2、根据客人提出的有关问题耐心回答，抓住机会向客人推销。3、客人提出预订房间，我们介绍我们房类，请客人选择。①仔细聆听客人的订房要求，问清什么时候来，什么房型迅速查询电脑是否有客人需要的房间类型，确认后回答客人；②如不能满足客人要
餐厅培训计划
餐厅培训计划标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]
泰钰豊开发区店培训计划 为提高餐厅各部门工作人员的技能和业务，特制定本。 一、培训目标 根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。 二、培训对象 各部门在职工作及服务人员。 三、培训内容 岗位培训具体设置本店历史沿革及经营特色、酒店及餐饮行业基本知识、员工仪表仪容及礼貌用语、餐厅安全知识、引领客人及拉椅让位操作程序、基本技能、酒水服务、突发事件及投诉纠纷处理程序、楼面卫生及餐具清洁保养操作规范等等内容。四、课程安排 首先，强调本次培训的目的和重要性，使大家重视此次培训的必要性，要求认真听课，做好笔记，最终以笔试及口试的方法来进行测验。 (一)本店知识及餐饮行业的介绍（２课时） １. 本店的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、本店产品知识等内容，使员工对自己的“家”有一个全面 的认识和了解。 ２. 行业的现状及餐饮专业知识，包括食品、饮料、烹调、营养与食品卫生、餐具设备知识等。 (二)职业道德、礼貌礼节及服务意识（３课时）
１. 讲究职业道德 ２. （１）遵纪守法 ３. （２）敬业乐业 ４. （３）从业原则 ５. 礼貌礼节仪容仪表 ６. 包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习惯。员工必须经过礼节礼貌知识的培训， 掌握饭店对从业者在上述方面的要求，以便在日后的服务中时时、处处体现出 对客人的尊重。 ７. 服务意识 ８. （１）总体意识 ９. 意识决定人的行为，行为养成习惯。因此在培训员工时还必须培养他们的总体意识，如、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。 １０. （２）精神意识 １１. 现代宾馆、酒店的员工培训，已不单单是技能、技巧的培训，更重要的是向受训者灌输精神或培养某种观念。有了一种精神的支持，再加上有高超 的技能和技巧，员工便会将服务工作做得更为出色。 (三)消防安全知识（２课时） (四)（１）防火、防盗基本知识 (五)（２）保安员的工作职责及常规训练 (六)（３）普法知识学习 (七)迎客送客注意事项（２课时）
酒店餐饮部培训计划
酒店餐饮部培训计划 餐饮部培训管理规定 1、餐厅员工培训，可分为两个方面，一是对新招聘员工进行岗前培训，二是对老员工进行在职培训。岗前培训的内容主要是学习酒店规章制度，基本的岗位知识，实际操作技能，基本的专业知识，以便较快地适应工作。员工在职培训主要是根据岗位的实际要求学习相应业务，从实际出发，更新专业知识，学习新的业务和技术。 2、员工培训按计划，分批分阶段，按不同的工种和岗位需要进行培训。结合实际，注重实用性，逐步提高员工队伍素质。 3、培训内容 （1）员工培训主要根据其所从事的实际工作需要，以岗位培训和专业培训为主。 （2）管理人员应学习和掌握现代管理理论和技巧，提高指挥、协调、督导和策划能力。 （3）厨师、酒水员等专业技术人员，应接受各自的专业技术培训，提高专业技能。 4、方法与形式： （1）由各部门指定培训负责人组织培训。 （2）培训应采用授课、讲座、讨论会、实践操作演习等多种形式进行，以提高培训效果。
（3）培训工作应有计划、有目的定期进行。 根据酒店需要，适当组织员工进行脱产培训。 5、培训档案： （1）各部门应建立员工培训档案，及时将员工的培训内容、培训方式考核成绩记录在案。 （2）根据员工培训档案所反映的情况找出员工薄弱的业务项目，及时修改培训内容，进行再培训。 餐饮部主要岗位： 餐饮总监、餐饮总监助理、行政总厨、餐饮部文员、中餐厅经理、中餐厅领班、中餐厅迎宾员、中餐厅服务员、中餐厅传菜员、中餐厅划菜员、中餐厅酒水员、西餐厅经理、西餐厅领班、西餐厅迎领员、西餐厅服务员、宴会厅经理、宴会厅领班、餐务预定员、宴会服务员、大堂吧领班、大堂吧服务员、大堂吧调酒员、中餐厨师长、中餐热菜领班、炉台厨师、打荷厨师、中式点心厨师、中餐冷菜厨师、管事组领班 根据餐饮部的岗位分类，各个岗位培训内容如下 一、餐饮总监 在驻店经理的领导下，全面负责酒店餐饮的一切经营管理，了解餐饮市场的现状及发展趋势，了解对客的服务状况以及餐饮产品的创新情况，改进服务及操作程序，确保产品质量标准和卫生要求，合理控制成本及毛利率，提高宾客满意度，增加经济效益。 工作职责：计划与报告,政策、标准与流程,绩效评估,人力资源,经营管理. 二、餐饮总监助理
餐饮单位培训计划
篇一：餐饮企业文化培训计划 企业文化基本概念 企业文化是企业的灵魂，是推动企业发展的不竭动力。它包含着非常丰富的内容，其核心是企业的精神和价值观。这里的价值观不是泛指企业管理中的各种文化现象，而是企业或企业中的员工在从事商品生产与经营中所持有的价值观念。 要素：经营哲学、价值观念、企业精神、企业道德、团体意识、企业形象、企业制度 企业文化由三个层次构成：1．企业物质文化 企业物质文化是由企业员工创造的产品和各种物质设施等构成的器物文化，它是一种以物质为形态的表层企业文化，是企业行为文化和企业精神文化的显现和外化结晶。 企业标识：如企业名称、企业象征物等。 生产或服务：如生产制造出质量可靠、性能价格比高的商品。工作环境或厂容：如办公环境、经营环境均为整洁、明亮、舒适。技术装备：如配置先进、适用的机器设备。 后援服务：如为服务对象提供无微不至、主动、便利的服务。 人才资源：如通过全程、终身培训使员工均达到行业社会优秀水平，人尽其才。福利待遇：如公司员工通过辛勤劳动获得行业和当地领先的工资、福利待遇。2．企业制度文化 企业的制度文化是由企业的法律形态、组织形态和管理形态构成的外显文化。合理的制度必然会促进正确的企业经营观念和员工价值观念的形成，并使职工形成良好的行为习惯。（1）企业目标 企业目标是以企业经营目标形式表达的一种企业观念形态的文化。（2）制度文化制度是一种行为规范，是任何一个社会及组织团体正常运转所必不可少的因素之一。它是为了达到某种目的，维护某种秩序而人为制定的程序化、标准化的行为模式和运行方式。企业制度的基本功能如下：企业制度具有企业价值观导向的功能。企业制度是实现企业目标的保障。企业制度是调节企业内人际关系的基本准则。 企业制度是组织企业生产经营、规范企业行为的基本程序和方法。企业制度是企业的基本存在和功能发挥的实际根据。3．企业精神文化 企业精神文化，是企业在生产经营中形成的一种企业意识和文化观念，它是一种意识形态上的深层企业文化。（1）企业哲学 企业哲学的根本问题是企业中人与物、人与经济规律的关系问题。（2）企业价值观 指导企业有意识、有目的的选择某种行为去实现物质产品和精神产品的满足的思想体系，就构成了企业的价值观。（3）企业精神 企业精神是现代意识与企业个性结合的一种群体意识。“现代意识”是现代社会意识、市场意识、质量意识、信念意识、效益意识、文明意识、道德意识等汇集而成的一种综合意识。“企业个性”，包括企业的价值观念、发展目标、服务方针和经营特色等基本性质。（4）企业道德企业道德是调整企业之间、员工之间关系的行为规范的总和。企业道德的一般本质是一种企业意识，而其特殊本质则表现在它区别于其他企业意识的内在特质上。 企业文化培训计划 培训目的：家庭型、学习型餐饮连锁集团，让员工对企业有家庭般的能全面发展，有升迁有接触其他岗位的内容。 篇二：酒店和餐饮企业年度培训计划书 酒店和餐饮企业年度培训规划方案 1、规划目的： 1．1清晰指导酒店和餐饮培训工作的开展，计划性组织课程培训和开发； 1．2更系统对酒店和餐饮从业的同事进行培训，提升同事不同阶段的能力素质； 1．3使培训资源增值，为餐饮企业未来人才素质提升提前做好规划，促进酒店和餐饮未来的
餐厅培训计划方案
餐厅培训计划方案 篇一：餐厅服务培训计划 宾馆餐厅服务培训计划 第一阶段：服务素质培训 一、培训时间： 7月16日----月25日，上午：7：30-----9：30 ， 下午：2：00----4：00 二、培训目的及要求 通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高东山宾馆餐厅服务档次打下良好的基础。 三、培训内容： （一）企业形象塑造及餐厅服务员
个人形象塑造的重要性 （二）服务的含义、服务的理念、服务的模式 （三）餐厅服务员的素质要求 （四）餐厅服务员的职业道德要求 （五）餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求 （六）餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求 （七）餐厅服务中常用的礼貌用语 （八）如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前 后台的合作 （九）沟通客人的技巧 （十）熟记客人 （十一）语言技巧 （十二）建立有效的团队 （十三）如何创造客人、如何留住客人 （十四）电话礼仪 （十五）如何与客人打招呼 四、培训方法
1、课堂讲解 2、礼仪训练：仪态的训练每天练习20分钟；微笑训练， 每天练习20分钟。 3、录像教学 4、角色扮演 5、感受训练 6、每天课前1 0分钟，由每位学员轮流到讲台进行演讲。 演讲内容可是亲身经历的服务案例，也可以是讲故事，讲笑话或者朗诵文学作品。 7、学员共分六个小组，围绕所讲内容进行讨论。８、讲解技能大赛标准，现场纠正指导。 五、考核办法 1、评出“微笑小姐”、“微笑先生”，对获奖者给与奖励，并 拍下照片悬挂在宾馆宣传栏上。 2、菜点、酒水等企业相关知识考试或者知识竞赛。 3、“微笑在我心中” “请为我们的工
餐饮部年度培训计划范本(完整版)
计划编号：YT-FS-4407-87 餐饮部年度培训计划范本 (完整版) According To The Actual Situation, Through Scientific Prediction, Weighing The Objective Needs And Subjective Possibilities, The Goal To Be Achieved In A Certain Period In The Future Is Put Forward 深思远虑目营心匠 Think Far And See, Work Hard At Heart
餐饮部年度培训计划范本(完整版) 备注：该计划书文本主要根据实际情况，通过科学地预测，权衡客观的需要和主观的可能，提出在未来一定时期内所达到的目标以及实现目标的必要途径。文档可根据实际情况进行修改和使用。 宾馆重组以来，经历了风风雨雨的考验，各项工 作逐渐完善，始终紧紧围绕服务勘探局和广大油区人 民，开展各项工作，在经营创收、提升管理水平、建 立企业文化、提高员工素质方面取得了一定的成绩。 20XX年宾馆将面临新的机遇与挑战，迎接20XX年全 国农运会的召开，宾馆硬件改造将会全面推进，服务 项目和服务水平继续提升，产品质量全面升级;但是宾 馆经营环境竞争更加激烈，经营体制需要变革，各项 激励政策需要争取协调，经营成本及费用继续增加， 人员招聘面临较大压力，员工队伍向心力尚未形成。 根据宾馆经营方针及指导思想，对20XX年培训做如下 安排： 一、培训思路
以“为经营做服务，为管理做保障，促进宾馆发展”为主导思想，突出以下重点： 1、推进宾馆员工职业化转型，提升员工素养，转变工作思路，改变员工心态，找准个人定位; 2、建立宾馆核心价值体系，培养员工对企业的认同感、信任感、荣誉感; 3、推动学习型组织建立，提高专业化管理水平与业务技能，引导管理者从控制式管理向教练式管理转化; 4、储备人才，为宾馆的可持续发展奠定人才基础。 二、培训方针 1、专业：加强专业化学习，加强同行交流与对外学习，开阔视野与思路; 2、实用：根据宾馆实际情况开展培训，以解决工作中问题和宾馆持续发展为目的; 3、高效：日常性工作条理化，加强时间管理，提高工作效率; 4、创新：在企业文化建设、学习氛围营造、课程
建筑施工安全教育培训计划
安全教育是企业安全管理工作的重要组成部分，是从根本上杜绝人的不安全行为的重要措施，也是预防和控制事故的重要手段之一。做好项目的安全教育培训工作，才能保证其它安全工作和施工现场安全生产的顺利进行。为使我项目2012年的教育培训有规划、有重点、有目的的进行，特制定以下年度安全教育培训计划。 安全培训：公司安全管理人员、项目经理、安全员、特殊工种和技岗人员（包括新入场和转岗人员）。 一、项目部安全培训计划管理人员 1.安全培训内容：建筑企业安全生产法规、政策，安全生产发展新动向，安全生产意识教育。 2.安全培训方法：内部强化培训、参加主管组织的培训。 3.安全培训：内部强化培训安排在年初、年末的空闲。主管培训要求按时参加。 4.培训地点：公司会议室。 5.安全培训计划https://www.360docs.net/doc/d69373141.html,目的：强化安全生产意识，安全管理，搞好安全生产。 二、项目经理 1.安全培训计划内容：建筑企业安全生产法规、政策，项目安全管理制度，施工安全检查标准，安全生产发展新动向，潜在的危险因素及防范措施，安全生产意识教育。
2.安全培训计划方法：内部强化培训、参加主管组织的培训。 3.安全培训：内部强化培训安排在年初、年末的空闲。主管培训要求按时参加。 4.培训地点：公司会议室。 5.安全培训计划目的：强化安全生产意识，安全管理，搞好安全生产。 三、安全员 1.安全培训计划内容：建筑企业安全生产法规、政策，公司安全管理制度，施工安全检查标准，安全生产发展新动向，安全技术技能培训，潜在的危险因素及防范措施，安全生产意识教育。 2.安全培训计划方法：内部强化培训、参加主管组织的培训。 3.安全培训：内部强化培训安排在年初年末的空闲及安全生产月期间。主管组织的培训要求按时参加。 4.培训地点：公司会议室。 5.安全培训目的：强化安全生产意识，安全管理，搞好安全生产。 四、特殊工种、技岗人员。
餐饮部年度培训计划正式版
Making a comprehensive plan from the target requirements and content, and carrying out activities to complete a certain item, are the guarantee of smooth implementation.餐饮部年度培训计划正式 版
餐饮部年度培训计划正式版 下载提示：此计划资料适用于对某个事项从目标要求、工作内容、方式方法及工作步骤等做出全面、具体而又明确安排的计划类文书，目的为完成某事项而进行的活动而制定，是能否顺利和成功实施的重要保障和依据。文档可以直接使用，也可根据实际需要修订后使用。 宾馆重组以来，经历了风风雨雨的考验，各项工作逐渐完善，始终紧紧围绕服务勘探局和广大油区人民，开展各项工作，在经营创收、提升管理水平、建立企业文化、提高员工素质方面取得了一定的成绩。20XX年宾馆将面临新的机遇与挑战，迎接20XX年全国农运会的召开，宾馆硬件改造将会全面推进，服务项目和服务水平继续提升，产品质量全面升级;但是宾馆经营环境竞争更加激烈，经营体制需要变革，各项激励政策需要争取协调，经营成本及费用继续增加，人员招聘面临较大
压力，员工队伍向心力尚未形成。根据宾馆经营方针及指导思想，对20XX年培训做如下安排： 一、培训思路 以“为经营做服务，为管理做保障，促进宾馆发展”为主导思想，突出以下重点： 1、推进宾馆员工职业化转型，提升员工素养，转变工作思路，改变员工心态，找准个人定位; 2、建立宾馆核心价值体系，培养员工对企业的认同感、信任感、荣誉感; 3、推动学习型组织建立，提高专业化管理水平与业务技能，引导管理者从控制式管理向教练式管理转化;
餐饮部年度培训计划(完整版)
计划编号：YT-FS-3022-80 餐饮部年度培训计划(完 整版) According To The Actual Situation, Through Scientific Prediction, Weighing The Objective Needs And Subjective Possibilities, The Goal To Be Achieved In A Certain Period In The Future Is Put Forward 深思远虑目营心匠 Think Far And See, Work Hard At Heart
餐饮部年度培训计划(完整版) 备注：该计划书文本主要根据实际情况，通过科学地预测，权衡客观的需要和主观的可能，提出在未来一定时期内所达到的目标以及实现目标的必要途径。文档可根据实际情况进行修改和使用。 一、进店考核 凡进入饭店工作的服务人员，均应接受饭店组织的考核。 考核主要项目(要求计分、评定)： 1、写1份个人简历及家庭状况的简介(存档) 2、你认为自己有哪些方面的工作能力，最适合干什么工作? 3、你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来? 4、你认为一家好的酒店应具备哪几个最基本的条件? 5、你认为一个好的服务员应具备哪些基本素质? 6、你认为人与人相处最重要的是什么?
7、你认为从顾客进店到离店，有哪些基本服务程序? 8、你知道我国有哪几个最著名的菜系? 9、你认为川菜的主要特点是什么? 10、当你同酒店领导、同事发生矛盾或冲突时，你认为该怎样处理或表达? 11、当你对领导分配的工作不满意或认为不适合你时，该怎么办? 12、你认为对待顾客应该从哪几方面做起? 13、你认为在酒店利益、顾客利益、个人利益这三者之间，谁是首要的，谁是次要的? 14、当客人对服务和饭菜不满意时，该怎么办? 15、你认为一个人发财致富或有出息，主要*什么? 16、请你摆一张五人就餐台。 考核要求：①评定考核成绩;②依据弱项确定训练目标;③了解培养前途和使用岗位。 二、餐饮服务知识训练 l、熟记员工守则，背诵后考试;2、熟记服务员职
餐厅服务员培训计划
洪洞县立达科技职业培训学校 餐厅服务员培训计划 一、培训目标 1、总体目标 培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。 2、服务素质培训目标 通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。 3、操作技能培训目标 通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。 二、教学要求 （一）服务素质培训要求 1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性 2、服务的含义、服务的理念、服务的模式 3、餐厅服务员的素质要求 4、餐厅服务员的职业道德要求 5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求 6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求
7、餐厅服务中常用的礼貌用语 8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作 9、沟通客人的技巧 10、熟记客人 11、语言技巧 12、建立有效的团队 13、如何创造客人、如何留住客人 14、电话礼仪 15、如何与客人打招呼 2、操作技能培训要求 1、托盘的基本要领 2、餐巾折花 3、中餐摆台 4、斟酒、上菜、分菜 5、中餐宴会的预定 6、中餐宴会的接待服务程序及技巧 三、教学计划安排 总课时数：140课时。专业理论：70课时；专业技能：60课时；复习考试：10课时。 洪洞县立达科技职业培训学校 2012年9月22日
餐饮部年度培训计划
( 培训工作计划) 姓名：____________________ 单位：____________________ 日期：____________________ 编号：YW-JH-042732 餐饮部年度培训计划Annual training plan of food and beverage department
餐饮部年度培训计划 餐饮部年度培训计划篇一 员工培训是企业不可缺少的项目，对酒店行业来说员工培训尤其重要。现在给大家介绍酒店餐饮部的员工培训计划，本计划分为两部分一是培训计划二是学员守则。 一、培训目标 通过军训及军事化的日常管理，培养新员工的组织纪律性、服从意识和团队意识，帮助新员工端正生活、学习态度;通过酒店服务知识的学习，掌握酒店服务相关的基本理论知识，培养新员工的服务意识和职业素养;了解酒店的发展史及规章制度、企业文化，培养新员工酒店意识，帮助其树立起“华天人”意识;通过专业理论学习及实际操作训练，理论学习中重视英语培训，实操训练注重打好扎实的基本功，让员工掌握基本的岗位业务知识和技能，为更好地适应岗位工作打好基础。 二、培训对象：第1期新员工 三、培训时间：20XX年11月25日—20XX年12月26日 四、培训地点：
五、各项目负责人及职责 培训总负责人：xx经理负责整体协调工作，并督促各任课教师按质按量、按计划完成教学任务，确保培训计划按质按量完成。 培训执行人：负责驻培训基地协调工作，保证培训队各项工作的正常运转，确保培训按质按量完成。 军训教官：以身作则，关心爱护学员，严格按作息时间进行各项训练，督促学员遵守各项纪律，认真学习，按质按量完成教学任务，确保集训期间的安全及培训效果。 培训教员：以身作则，关心爱护学员，按质按量完成专业教学任务，确保学员在训期间掌握专业理论和实际操作技能。 六、培训课程：军训、《酒店营运情况》、《员工手册》、《行为规范标准及形体训练》、《新酒店快乐英语》、《处理客人投诉技巧》、《餐饮理论》、《餐饮技能操作》、《餐饮六大技能实践操作》、《财务常识及成本控制》、《食品卫生知识》、《治安消防知识》、《设施设备的维护与保养》、《对客服务四项标准》、《酒店服务观念》、《旅游心理学》、《风俗习惯与宗教信仰》、《华天企业文化及发展史》、《职业道德》、《语言沟通技巧》、《普通话》、酒店服务心理学、《湖南旅游知识》等。(课程的具体安排请见附表) 七、培训设备：录音机、幻灯投影仪、影碟机、电视机 八、培训方式及方法： 1)方式：以封闭式集中学习与跟岗培训相结合，理论与实践相结合 2)方法：课堂讲授、案例分析、游戏、问卷、情景模拟、录像教学相结合 九、培训考核：
餐厅员工培训计划
篇一：餐饮新员工培训计划 餐厅新员工培训计划 1．公司规章制度。 2．托盘、斟酒、铺台等基本原理、要领（练习）了解与认识餐厅部的基本具器设备。3．餐厅服务程序：预定，铺台面，铺餐具。 4．班前会：餐前复查 5．餐间服务程序。 6．餐后服务程序。 7．了解本餐厅的特色菜肴。 8．练习整套服务程序。 9．开档工作、收档工作及卫生情况讲解。 10．企业对培训人员的评估。 一、规章制度 服从及执行上司的指令；同事间严禁相互争斗；在指定通道进出；不得把制服带出；离职前应交所有财物；拾到他人财物应交上司；未经公司同意不得擅自动用娱乐用品；节约用水、电；工作时间不得与亲友会谈，如有特殊应在指定地点；上班时不得打私人电话；注意个人卫生，上班时不得洗澡；更衣室不得放易变质食品，贵重物品上锁；不得私吃、私分客人食品；严禁索讨小费；严禁同客人发生争执；严格遵守保密制度。 仪表仪容 1. 保持头发清洁，不染色。 2. 不理奇异发型，不披头散发。 3. 化淡妆，不使用浓烈香水，不留长指甲，不涂指甲油。 4. 工作制服整洁、平整。 5. 除了婚戒，其余首饰不外露。 6. 保持皮鞋光亮（五色袜子或淡灰色）。 7. 佩带标牌。 遇到上司应主动打招呼，同客人讲话应目视对方，交谈时应不时用礼貌语，进房应先敲门。消防知识培训 发现火时应保持冷静，利用附近消防器材进行培训。 二、托盘 1. 六个点，不靠胸，有一拳之间。 2. 托盘一律，用左手，左手弯曲，掌心向上，五指分开，托在盘底的中心部分，掌心不要贴于盘底，手指、手掌、手腕同时受力，托盘平托于胸前，托盘端起后不要伸太远，也不要贴于胸，一般以距胸15cm为准，托盘行走同时，头要正，肩要平，身体要直。脚步轻而稳，右手随着步子自然的小幅度的摆动。 3. 使用托盘要领：用之前要擦干净托盘。 高的和重的放于托盘内侧a：保持托盘干净，靠近自己身体，轻而矮的放在托盘外侧。b：防滑，不稳应不起步。大托盘的东西一定放平衡。 4. 餐具茶盅（拿住底部）茶碟茶具、调羹、香烟缸、三寸圆盘（作为香烟缸底盘）筷子（小头向下）三个洞（盐盅）五个洞（胡椒）牙签盅、刀叉（分鱼骨）银盘（毛巾盆）银羹、汤羹、公筷架、筷架、扎壶、扎杯、冽酒、咖啡杯 三、餐前服务程序 1. 预定餐位：来人预定（客人自己预定） a. 见宾客前来预定餐位，主动热情招呼，问清预定宾客姓名、单位、桌数、人数、电话、时
餐饮培训计划方案标准范本
方案编号：LX-FS-A26836 餐饮培训计划方案标准范本 The Objectives, Policies, T ask Allocation, Steps T o Be T aken And Other Factors Needed T o Complete The Established Action Guideline Are Formulated And Implemented According T o The Plan. 编写：_________________________ 审批：_________________________ 时间：________年_____月_____日 A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑
餐饮培训计划方案标准范本 使用说明：本方案资料适用于工作生活中把目标、政策、程序、规则、任务分配、要采取的步骤，使用的资源以及为完成既定行动方针所需要的其他因素全部按计划制定成文本，并付诸实施。资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。 培训人员：前厅部所有员工 培训内容： 1、酒店概况，包括酒店性质、组织机构、总经理和各部门负责人、各点营业业务内容及时间 2、酒店业的职业道德、员工的着装、仪容仪表、礼貌礼节、在岗状态 3、酒店的企业文化，包括酒店的服务宗旨、服务风格、企业精神 4、酒店的各项规章制度，考勤制度、奖惩制度，员工的福利待遇 5、了解客房结构、房型、价格
6、消防知识、设施设备的使用，遇到突发事件的处理方法 7、参观酒店各点，包括安全通道、消防器材的位置，参观并熟悉本部门的客房结构 培训人员：总台接待员 培训内容： 1、熟知总台员工的岗位职责 2、熟记酒店的房型、数量、价格以及一些优惠政策和折扣权限 3、熟悉总台各工作的工作流程、各类报表、记录本、设施设备的使用 4、早中晚三班的工作内容以及交接班的注意事项 5、前台操作系统的培训 6、总台的卫生要求和设备的维护保养
(完整版)工程项目安全教育培训计划
安全教育培训计划 根据《安全生产法》《安全生产培训管理办法》的有关规定及要求，为全面贯彻“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，认真开展安全生产教育培训和安全操作技能培训；采取有力措施，切实把培训工作抓出成效。为切实加强安全生产教育培训工作，为工程的安全生产工作提供有力保障特制定本项目部2018年度安全教育培训计划如下： 一、培训工作的指导思想、目的 1、指导思想： 坚持“安全生产”指导原则和“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，认真落实《安全生产法》，以提高项目负责人、安全管理人员和特种作业人员安全意识、安全素质为目标，预防和减少各类伤亡事故为目的。 2、培训目的： 通过各类安全培训，进一步促使项目全体人员切实提高安全意识，牢固树立“安全第一”的安全理念，为构建文明标准化工地创造良好的安全氛围。熟悉、了解《安全生产法》等法律法规，牢固树立“安全第一”的人本思想，杜绝各类安全生产事故的发生。并熟练掌握安全操作基本技能，为各生产经营单位安全生产提供有力保障。二、安全教育培训对象 项目全体人员：项目负责人、专职安全管理人员、管理人员、特种作业人员和现场作业人员（包括新入场和转岗人员）。
三、安全教育培训学时要求 1、项目负责人每年参加不少于30学时的安全教育培训。 2、专职安全管理人员每年参加不少于40学时的安全教育和安全规范的学习。 3、施工管理人员和特种作业人员每年参加不少于20学时的安全教育和安全规范的学习。 4、其他职工每年接受进场的上岗安全三级教育、“安全活动日”教育、节假日和季节性变化及阶段性等安全教育不少于15学时。 四、安全教育培训内容 1、项目负责人 1）培训内容：国家有关安全生产的方针政策、法律法规、部门规章、标准及有关规范性文件，本地区有关安全生产的法规、规章、标准及规范性文件；工程项目安全生产管理的基本知识和相关专业知识；重大事故防范、应急救援预案、事故报告制度及调查处理方法；集团公司和项目部安全生产责任制和安全生产规章制度内容、制定方法；施工现场安全生产监督检查的内容和方法；典型事故案例分析。 2）培训方法：参加湖南省建筑企业管理人员安全生产考核培训教育，取得安全生产考核合格证书；每年参加规定学时的安全生产培训再教育。 3）培训目的：推动安全工作前进，加固“安全第一，预防为主”的观念，珍惜职工生命，爱护职工健康，善良公正，体贴下属。提高安全责任感，正确贯彻安全生产法规制度，决不违章指挥。
餐饮部年度培训计划详细版
文件编号：GD/FS-7369 （计划范本系列） 餐饮部年度培训计划详细 版 When The Goal Is Established, It Analyzes The Internal And External Conditions Of Organization, And Puts Forward The Organizational Goals To Be Achieved And The Ways To Achieve Them. 编辑：_________________ 单位：_________________ 日期：_________________
餐饮部年度培训计划详细版 提示语：本计划文件适合使用于目标确立时，根据对组织外部环境与内部条件的分析，提出在未来一定时期内要达到的组织目标以及实现目标的方案途径。文档所展示内容即为所得，可在下载完成后直接进行编辑。 员工培训是企业不可缺少的项目，对酒店行业来说员工培训尤其重要。现在给大家介绍酒店餐饮部的员工培训计划，本计划分为两部分一是培训计划二是学员守则。 一、培训目标 通过军训及军事化的日常管理，培养新员工的组织纪律性、服从意识和团队意识，帮助新员工端正生活、学习态度;通过酒店服务知识的学习，掌握酒店服务相关的基本理论知识，培养新员工的服务意识和职业素养;了解酒店的发展史及规章制度、企业文化，培养新员工酒店意识，帮助其树立起“华天人”意识;通过专业理论学习及实际操作训练，理论学习
中重视英语培训，实操训练注重打好扎实的基本功，让员工掌握基本的岗位业务知识和技能，为更好地适应岗位工作打好基础。 二、培训对象：第1期新员工 三、培训时间：20XX年11月25日—20XX年12月26日 四、培训地点： 五、各项目负责人及职责 培训总负责人：xx经理负责整体协调工作，并督促各任课教师按质按量、按计划完成教学任务，确保培训计划按质按量完成。 培训执行人：负责驻培训基地协调工作，保证培训队各项工作的正常运转，确保培训按质按量完成。 军训教官：以身作则，关心爱护学员，严格按作息时间进行各项训练，督促学员遵守各项纪律，认真
项目部安全培训计划
项目部安全培训计划 篇一：建筑施工单位安全培训计划 安全培训计划 建筑施工企业安全培训计划的需求，我公司施工生产情况，为我公司安全管理，职工的安全意识和安全素质，公司“安全第一、预防为主”的方针，安全管理体系的高效运转，特制定我公司年度安全培训计划，内容如下： 安全培训：公司安全管理人员、项目经理、安全员、特殊工种和技岗人员（包括新入场和转岗人员）。 一、公司安全培训计划管理人员 1.安全培训内容：建筑企业安全生产法规、政策，安全生产发展新动向，安全生产意识教育。 2.安全培训方法：内部强化培训、参加主管组织的培训。 3.安全培训：内部强化培训安 排在年初、年末的空闲。主管培训要求按时参加。 4.培训地点：公司会议室。 5.安全培训计划目的：强化安全生产意识，安全管理，
搞好安全生产。 二、项目经理 1.安全培训计划内容：建筑企业安全生产法规、政策，项目安全管理制度，施工安全检查标准，安全生产发展新动向，潜在的危险因素及防范措施，安全生产意识教育。 2.安全培训计划方法：内部强化培训、参加主管组织的培训。 3.安全培训：内部强化培训安排在年初、年末的空闲。主管培训要求按时参加。 4.培训地点：公司会议室。 5.安全培训计划目的：强化安全生产意识，安全管理，搞好安全生产。 三、安全员 1.安全培训计划内容：建筑企业安全生产法规、政策，公司安全管理制度，施工安全检查标准，安全生产发展新动向，安全技术技能培训，潜在的危险因素及防范措施，安全生产意识教育。 2.安全培训计划方法：内部强化培训、参加主管组织的培训。
3.安全培训：内部强化培训安排在年初年末的空闲及安全生产月期间。主管组织的培训要求按时参加。 4.培训地点：公司会议室。 5.安全培训目的：强化安全生产意识，安全管理，搞好安全生产。 四、特殊工种、技岗人员。 1.安全培训内容：公司安全管理制度，安全生产常识，施工安全技术操作规程，安全技术技能培训，潜在的危险因素及防范措施，安全生产意识教育。 2.安全培训方法：内部强化培训。 3.安全培训：内部强化培训在建工程进度安排，每个工程培训次数不少于2次。 4.培训地点：工程所在地会议室。 5.安全培训目的：强化安全生产和保护他人意识，安全操作技能，搞好安全生产。 五、教育培训计划实施措施： 各科室及项目部的作用：员工培训工作是一项综合性的工作，它涉及到各科室、目部。各科室及项目部的作用就可以员工培训工作按计划实施，可以对员工培训工作综合管