点餐系统分析报告

(一)系统分析

1.1 发展背景

目前，随着餐饮业的高速发展和餐饮店规模的不断扩大，手工点菜方式的工作效率，点菜正确率已经难以适应企业发展的要求，制约了餐饮业的发展，餐饮企业的特色和个性化经营更加明显，管理更趋于信息化，而且加上名优企业品牌扩展力度，加大、餐饮企业集团化步伐，加快等特点，均显示着传统餐饮正逐步向现代餐饮方向转化，而现代餐饮最显著，一个特征就是使用计算机信息化管理系统，这也是餐饮企业经营者们的共识。计算机信息化管理系统以信息量大、数据准确、速度快、管理效能高的特点已获得了广大餐饮、娱乐企业管理者，认可，它克服了人为因素、人情因素造成企业管理上的不便，明显提高了工作效率。

就点菜系统而言，最普遍的是计算机收银台录入菜单设备、pos 点菜系统，除了这种点菜系统，其他的计算机信息系统已经从预定，接待，点菜，菜品上传，厨房分单打印，条码划菜，收银，经理查询等方面在大型餐饮企业全方位的整合起来了。该系统用户面向的主要是大中型餐厅。

1.2 开发重要性

随着科技的不断进步，互联网的不断发展，传统餐饮的点餐模式，现在已经不能满足人们的需求。传统的点餐方式存在难计算、难查找、难更改、易出错、效率低等缺点，而且顾客的时间成本和餐馆

的管理成本都很高。通过点餐系统的建立，可以有效节约成本，而且通过对点餐数据的分析，可以更好地进行菜品管理，既节约采购成本，又可以更好地满足客户的需求。

点菜系统是一种全新的、集无线、网络、嵌入式技术、人工智能等技术于一体的无线手持终端。适用于餐饮，酒店、咖啡厅等场所的餐台管理、点菜录单、结算、信息反馈与传递。结合传统的点菜管理系统，为餐饮、酒店、咖啡厅等行业的经营管理提供了一整套效、

稳定可靠、先进的解决方案，改变了餐饮等行业的手工经营方式，提高了服务效率和顾客满意程度，提升了店面形象，最终提升了企业竞争力与经营效益。

目前大多数酒店、餐饮由于规模的限制，忽略了点餐系统的重要性，而点餐系统系统专为具有一定规模和经济条件的大型酒店、餐饮、咖啡厅设计。通过集成从顾客定桌、点餐、上餐到结帐等一系列功能，为每个环节明确分工，并通过可视化的软件支持，有效减小了人为差错的概率，代之以高效、便捷、准确的数字化服务系统，使酒店的管理更加规范化，所以说，构建点餐系统是很有必要的。

发展点餐系统，是一种必然趋势，可以说点餐系统的出现，只是用现在较为成熟的计算机技术去改造传统行业的一个小小例子。这样的系统，将会不断地出现，而且会有力地推动传统行业的不断发展。

1.3 开发目的及意义

1、减轻员工工作量，提高员工工作效率。

2、方便餐厅对顾客点餐信息的管理，减少餐厅的管理成本投入。

3、电子菜单代替纸质菜单，使餐厅能更方便、及时的管理、更新菜品。

4、通过对顾客点餐电子化系统的管理，方便餐厅收集每日点餐数据，分析、把握顾客需求。

5、通过简单便捷的点餐操作，方便顾客，有效的提升顾客体验。

6、电子无线点餐系有详实的班结报表和交班对帐流程；严格权限控制和反结账流程；杜绝收银舞弊。

开发意义：

在信息通讯技术与电子科技快速发展的今天，电子产品也开始对餐饮业产生巨大的影响，电子无线点菜系统正在对传统的点餐方式发出挑战。

相对于传统的点餐方式，电子无线点餐系统更为方便快捷，能给顾客提供更好的顾客体验。在用餐高峰期，顾客多的时候，电子无线点餐系统的优势表现尤为明显。

电子无线点餐系统实现了餐桌与厨房的直接对接，避免了员工在餐桌与厨房之间的奔波，减轻了员工的工作量，使员工能够投入更多的精力到顾客服务中去，给顾客以更好的顾客体验。

并且电子无线点餐系统实现了对顾客点餐信息、数据的电子化、系统化的管理，相对传统的点餐方式而言，避免了员工人工操作出现的漏上菜、上错菜甚至忘记下单、下错单的失误。同时对顾客点餐信息、数据的电子化、系统化的管理，也方便餐厅对顾客点餐信息的管理，减少餐厅的管理成本投入。更方便了餐厅收集每日点餐数据，通

过数据分析，更好的把握顾客需求。

电子菜单代替纸质菜单使得餐厅在菜品的介绍上有了更宽广的发挥余地，餐厅在电子菜单列举菜品的同时，也有了进一步对菜品做出介绍说明的空间，使顾客能获得更为详实、更具特色的菜品信息。另外，电子菜单也方便了餐厅对菜品信息的管理与更新，在推出新菜品或者取消一些老菜品时，只需简单的后台管理操作便能实现电子菜单的更新管理。

电子无线点餐系统既方便了顾客，也方便了餐厅管理，是餐饮行业的一次不可忽视的变革与进步。

（二）系统目标和开发的可行性

2.1 系统特点

2.2功能说明

（三）系统运行及逻辑方案

3.1 系统框架及业务流程图

组织结构分析：

要想了解一个企业的经营模式，我们应该先从对这个餐馆的组织结构进行了解，做到；了解它的各个部门与职能分工。因此，我在设计系统的前期，也就是作调查确定系统功能模块及功能的第一步就是确定了解组织结构，具体分析如图：

点餐结构分析：一个企业运营的盈利来源在于顾客带来的收益，顾客点餐考虑的不仅是味道、价格，服务也成为留住顾客的一个重要手段，完善的点餐系统有利于对服务的提高起着重要作用，同时，也有利于提高企业的供总效率，降低成本；而且，清晰的系统在提高顾客体验同时，也明了地展示了菜品、价格等，达到了一举多得的效果，下面是点餐的具体结构流程：

点菜流程图：

全过程流程图：

换菜

3.2业务环节功能说明

3.21客户子系统

将菜品分类展示，类别可按照价格、品种、味凋划分，同时推荐特色菜、热门菜、新菜等，自主配餐，随机点餐，实时订座，实时点餐，在线支付等；

3.32点餐前台系统

为客户订座，收款，办理会员卡以及营业额的变动管理。

3.32 点餐后台管理