2019.5.17科学补碘

3.碘酸钾作为食盐碘强化剂安全吗？
因碘酸钾比碘化钾稳定，我国及世界上大部分国家采用碘酸钾代替碘化钾作为 食盐的碘强化剂 加碘食盐经烹饪后，碘酸钾几乎不再存在，不必担心碘酸钾碘盐的安全性问题 目前，国际组织IGN也认为碘酸钾作为食盐的碘强化剂是安全的。
4.食盐加碘与甲状腺癌高发是否有关联?
目前，尚无证据表明食盐加碘与甲状腺癌高发的现象有关联 全球主要国家，无论是否采取补碘措施，无论碘摄入量增加、 稳定或下降，甲状腺癌的发生率都增加，并且主要以直径小于 1.0 厘米的微小癌增加为主
科学补碘，不同人群有讲究
1.一般人群补碘
按照我国《食用盐碘含量》标准，如果食盐强化碘量水平为 25mg/kg， 每天摄入 5g 食盐，每天从加碘食盐中可摄入碘 100μ g，加上饮水和食 物中摄入的碘，则能达到一般人群碘推荐摄入量（120μ g/d） 因此除了居住在水源性高碘地区的居民不食用加碘食盐外，其他居民都 应食用加碘食盐
2.特需人群补碘
从母亲怀孕到子代出生后至三周岁以内，是子代脑发育的关键时期。妊 娠妇女孕期碘的推荐摄入量从非孕时的120µg/d 增加到 230µg/d。哺乳期 妇女对碘的推荐摄入量增加一倍，达到 240μ g/d。
2.特需人群补碘
（1） 妊娠妇女 妊娠妇女的需碘量高于正常成人。备孕阶段为达到良好的碘营养状态，应 食用加碘食盐。怀孕后应选用妊娠妇女加碘食盐或碘含量较高的加碘食盐， 并鼓励摄入含碘丰富的海产食物，如海带、紫菜等
（2）哺乳妇女 哺乳妇女为碘缺乏的高危人群，其碘摄入量与乳汁中的碘含量呈正相关。 已有研究证明，为保证婴幼儿的正常发育，哺乳妇女每天大约分泌乳汁 500～800ml，而乳汁中碘的浓度应维持在 100～200μ g/L，只有这样才能 满足婴幼儿对碘的需求
2.特需人群补碘
（3）婴幼儿（出生后至 36 月龄内） 婴幼儿时期是生长发育的关键期，需要更多的甲状腺激素促进体格生长及 神经系统发育。母乳喂养的婴幼儿，当母亲碘摄入充足时，能满足 0～6 月龄婴儿的需要，其辅食中应有含碘丰富的海产品。非母乳喂养的婴幼儿 方面，食品安全国家标准（GB10765-2010）规定在婴幼儿奶粉中必须加碘， 加 碘 量 为 每 100kJ 加 碘 2.5 ～ 14.0μ g 或 每 100kcal 加 碘 10.5 ～ 58.6μ g （4）儿童和青少年 儿童和青少年处于生长发育的关键时期，由于快速增长，对碘的需要量增 加。因此，儿童和青少年时期应食用加碘食盐
科学补碘，您关心的答案在这里
1.补碘的最佳方法是什么？
最基本、最主要的方法是食用加碘食盐
对于一般人群，只要能够吃到合格碘盐，就能够保证碘营养，不需要再吃 任何含碘保健品和碘强化食品 妊娠妇女和哺乳妇女应选择妊娠妇女加碘食盐或碘含量较高的加碘食盐
2. 购买、食用加碘食盐应注意哪些问题？
首先，请购买小包装和印有指定标识的加碘食盐，一次购买的加碘食盐不 宜过多，存放时间不宜太长 第二，存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方，最好避光保存 第三，为减少碘损失，菜品出锅时放盐
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1 碘是人体新陈代谢和生长发育必不可少的微量营养素
2 食用碘盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式
目前没有直接证据表明食用碘盐或碘摄入量增加
3 与甲状腺癌的发生相关
碘是人体合成甲状腺激素的主要原料 甲状腺激素参与身体新陈代谢，维持所有器官的正常功能，促进人体，尤其是大脑的 生长发育 孩子大脑发育从母亲怀孕就开始了。胎儿期和婴幼儿期（0—3岁）是孩子大脑发育的 关键时期。如果孩子在胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育，严重的造成克汀 病、聋哑、智力损伤等 胎儿所需要的碘全部来自母亲，因此，孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘。如果孕期严 重缺碘会出现流产、早产、死产和先天畸形 妊娠期和哺乳期妇女对碘的需要量明显多于普通人群，需要及时补充适量的碘 成年人缺碘可能会导致甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降