第九章_种子的发育、果实的形成及果皮的结构 (植物学)

（2）干果(dry fruit)
果实成熟后，果皮干燥。分为裂果(dehiscent fruit) 和闭果(indehiscent fruit)。 1) 常见的裂果： ① 荚果(legume)： 由单雌蕊上位子房发育而成，边缘胎座。为豆目（或 豆科）植物所特有。如大豆、豌豆、蚕豆等的果实；也 有不开裂的，如落花生、合欢。
种子
一、胚的发育
由受精卵发育为胚的过程中要经过 两个阶段：休眠阶段和原胚阶段 休 眠：卵受精后，产生一层纤维素的壁， 便进入休眠状态。休眠期的长短，一般 几小时，也有的长达几个月。 原 胚：胚在没有出现器官分化的阶段称 为原胚。 由原胚发展为胚的过程，在单，双 子叶植物间是有差异的。

部分。如柑桔、柚等的果实，为芸香料植物所特有。
④ 梨果(pome)：
由下位子房的复雌蕊和花筒愈合发育而成的肉质假果。 肉质食用的大部分“果”肉是花筒形成，内果皮木质化。
如梨、苹果、枇杷、山楂等的果实，为蔷薇科梨亚科植 物所特有。
⑤ 瓠果(pepo)：
由下位子房的复雌蕊和花托共同发育而成， 果实外层（花托和外果皮）坚硬，中果皮和内果皮肉质 化，胎座也肉质化，如南瓜、冬瓜、西瓜等瓜类的果 实。 瓠果为葫芦科植物所特有。
1、几种发育情况 （1）一层珠被→一层种皮（向日葵，胡桃） （2）二层珠被→二层种皮（油菜，蓖麻） （3）二层珠被→一层种皮 外发育（大豆，蚕豆）


内发育（小麦，水稻）
2、一般结构特点

（ 1 ）外种皮：一般厚而坚硬（由木质或角质的厚壁细 胞构成），常具光泽花纹及附属物）也有例外如银杏 （2）内种皮一般薄而软。 （3）结构举例 蚕豆 一层种皮有三层结构 结构 外：长柱状厚壁层 中：骨形厚壁细胞层 内：薄壁细胞层 （4）假种皮 受精后，由柱柄或胎座发育而成，包被在种皮外 常为肉质的结构，如卫矛，丝棉木、荔枝、龙眼等。


果实
第二节 果实的形成和发育
1. 果实的形成和结构：
受精作用后： 花萼、花冠、雄蕊、花柱及柱头 萎蔫 子房 （及其相关联部分）→ 果实 胚珠 → 种子
子房壁
果皮 种皮 胚乳 果 实 种子
珠被
受精极核 受精卵
胚

果实的形成和结构：
1、形成：受精后由子房发育为果实 （1）纯由子房发育而成的——真果（桃，棉）



二、胚乳的发育

由受精极核发育为胚乳 , 受精极核没 有或只有短暂的休眠期。 有三种发育方式:


核型 细胞型 沼生目型
2、胚乳的发育 发育类型 （ 1）核型 （2）细胞型 （3）沼生目型 外胚乳





1、核型胚乳的发育（单子叶和离瓣花植物） 受精极核（初生胚乳核）→（核裂）（多有丝少无丝）游离核→ （质裂，壁成）胚乳细胞）
4.果实的类型
1. 单果(simple fruit)
每朵花中一个单雌蕊或复雌蕊参与形成的果实称为单果。 按果皮肉质或干燥与否，可分为肉果及干果两大类： （1）肉果（fleshy fruit） ① 浆果(berry)： 由复雌蕊的上位子房或下位子房发育而成。 外果皮薄，中、内果皮多汁，皆肉质化。 如葡萄、番茄、柿、香蕉等的果实。
如板栗、麻栎、栓皮栎等的果实。
④ 翅果(samara)：
由2心皮组成，瘦果状，果皮坚硬，常向外延伸成翅， 有利于果实的传播， 如枫杨、榆、槭树等的果实。
⑤ 分果(schizocarp)：
由复雌蕊发育而成，果实成熟时按心皮数分离成2～多数 各含1粒种子的分果瓣(mericarp)，如锦葵、蜀葵等的果 实。 双悬果(cremocarp)是分果的一种类型， 如胡萝卜、芹 菜等的果实，双悬果为伞形科植物所特有。 四小坚果(nutlet)是分果的另一种类型, 如薄荷、一串 红等唇形科植物；紫草科和马鞭草科等的部分果实也属这 一种。
第九章 种子的发育、果实的形成 及果皮的结构
重点: 种子的发育和果实的类型
第一节 种子的发育
种子的形成
种子的形成：包括胚，胚乳和种皮的 形成。 它们分别由受精卵，受精的极核和珠被 发育而来。

种子的形成和结构 胚珠 → 种子 受精极核 → 胚乳 胚囊 → 胚 胚珠 珠心（吸收）受精卵 → 种皮 珠被
2、按果皮的性质分
Fra Baidu bibliotek
(1) 肉果：果实成熟后，肉质多汁 根据果皮的来源和性质又可分为如下几类 ① 浆果：由一个或几个心皮形成，果皮除表面几层细胞外，一般 柔嫩，肉质而多汁，内含多数种子（葡萄，番茄，柿） 特殊的浆果 A、瓠果：多种瓜类，果实肉质部分是子房和花托共同发育而成的 B、柑果：柑橘类的果实 由多心皮具中轴胎座的子房发育而成，外果皮坚韧革质，有很多由 囊分布。中果皮疏松髓质，内果皮膜质，分为若干室，室内充满含 汁的长形丝状细胞，由子房内壁的毛茸发育而成。 ② 核果：通常由单雌蕊发育而成，内含一枚种子，三层果皮性质 不同。 ③
(1) 天然单性结实：花不经过传粉、受精或任何其他刺激诱 导而结实，如柑桔、柠檬、葡萄、香蕉的某些品种。
(2) 刺激单性结实：子房经过一定刺激才能形成单性结实的
现象，如低温、高光强、短光周期及应用生长调节剂等。 在一定程度上与子房所含的植物生长激素的浓度有关。
单性结实和无籽果实


（2 ）非纯由子房发育而成 ——假果（南瓜，苹 果）
2. 真果和假果的含义及其结构
真果(true
fruit)：果实由子房发育而来。果皮由子房
壁发育而成，通常分为外果皮、中果皮、内果皮三层，多数 植物的果实是真果，如梅、桃、李等。
假果(spurious
fruits或false fruit)：除子房外，还
双悬果
四小坚果
2. 聚合果( aggragate fruit)
由一朵花的雌蕊所有离生心皮形成的果实群。
每一离生心皮所形成的小果实的类型可分：
聚合瘦果，如草莓、毛茛、蛇莓等的果实；
聚合蓇葖果，如牡丹、玉兰、绣线菊、八角茴香等的果实
聚合核果，如悬钩子等的果实
聚合翅果，如鹅掌揪的果实
聚合坚果，如莲的果实




5、外胚乳：由珠心或珠被发育而成。
只有外胚乳：苋属，石竹属，甜菜属，兼有胚乳和外胚乳：胡椒， 姜等。
三、种皮的发育及结构 由珠被发育来 假种皮：由珠柄或胎座细胞分裂，在种皮外面包住 种子而形成的。如荔枝和龙眼。
三、种皮的形成

由珠被发育而成，在胚和胚乳发育的同时 进行。
④ 蒴果(capsule)：
由2个以上心皮的复雌蕊发育而成，有数种胎座式， 果实成熟后有不同开裂方式： 室背开裂(loculicidal dehiscence): 沿心皮的背缝线开裂， 如棉、三色堇、胡麻（芝麻）、 鸢尾等的果实； 室间开裂(septicidal dehiscence):
沿心皮（或子房室）间的隔膜开裂，但子房室的隔膜 仍与中轴连接， 如牵牛等的果实；

梨果：子房下位，果实由花筒和心皮部分愈合形成。
（2）干果：果实成熟后，果皮干燥





① 裂果：果皮开裂 A、荚果：单心皮发育而成，两个缝线开裂 B、蓇葖果：单心皮或离生心皮，一个缝线开裂（复缝线或背缝 线） C 、蒴果：由合生心皮的复雌蕊发育而成子房，一室或多室，每 室含种子多粒。 多种开裂方式： 室间开裂：沿复缝线开裂\纵裂 室背开裂：沿背缝线开裂\室轴开 裂：沿室间或室背开裂 子房隔膜与中轴仍相连 \孔裂：在各室上分裂成小孔 \周裂（横裂， 盖裂）：合生心皮一室的复雌蕊沿中部横裂。 D、角果：由2心皮发育而成，子房1室具假隔膜分成2室，成熟后， 果皮成2片脱落，只留假隔膜，种子附于假隔膜上。（十字花科） A. 长角果：长超过宽数倍（白菜） B. 短角果：长宽之比几乎相等（荠菜）
单性结实：不经受精，子房就发育为果实 无籽果实 ①常由单性结实引起。 ②虽受精，但胚珠发育受阻。 （1）自发单性结实（营养单性结实） 子房不经过传粉或任何其它刺激便可形成无籽果实。 如香蕉及某些柑橘，葡萄，瓜类等。 （2）诱导单性结实（刺激单性结实） 通过某种方法诱导单性结实。如马铃薯花粉刺激番茄 苹果梨花粉刺激子 爬墙虎花粉刺激葡萄 植物生长激素的刺激：吲哚乙酸，2，4—D萘乙酸等。
② 核果(fleshy fruit)
由单雌蕊或复雌蕊的上位子房或下位子房发育而成，具 有坚硬果核。 外果皮薄，中果皮厚，多肉质化，内果皮木化或石质化。 如桃、梅、杏、李、核桃等。
③
柑果(hesperidium)：
复雌蕊中轴胎座的上位子房发育而成 外果皮革质，有许多挥发油囊； 中果皮疏松髓质，有的与外果皮结合不易分离； 内果皮呈囊瓣状，其壁上长有许多肉质的汁囊，是食用
① 瘦果(achene)：
由1～3心皮组成，内含1粒种子，果皮与种皮分 离， 如向日葵、荞麦等果实。
② 颖果(caryopsis)：
由2～3心皮组成，含1粒种子，但果皮和种皮合生，不 能分离，
如稻、小麦、玉米等的果实。颖果为禾本科植物所特有。
③ 坚果(nut)：
由复雌蕊的下位子房发育而来，含1粒种子，果皮坚硬， 常木化，外常有壳斗。
（1）双子叶植物胚的发育
胚细胞（顶细胞） 合子 柄细胞（基细胞） 四分体 胚柄 八分体（原胚） 胚

受精卵→（横）顶细胞→（二次纵裂、一次横裂）八分体 （有极性） 基细胞→（几次横裂）胚柄（6-10细胞） 顶端一细胞参与胚生长 → （一次平周及各方向分裂） → 球形 胚体→（分裂分化）胚（双子叶）
② 蓇葖果(follicle)：
由单雌蕊的上位子房发育而成。 果实成熟后常在腹缝线或背缝 线开裂，如飞燕草、牡丹、木兰 等的果实。
③ 角果：
由2心皮的复雌蕊发育而成，侧膜胎座，为十字花科植 物所特有。 。 角果有的细长，称长角果(silique)，如油菜、甘蓝、 桂竹香等的果实；有的角果呈三角形，圆球形，称短角 果(silicle)，如荠菜、独行菜等的果实。
有非心皮组织如花托或花管参与，甚至花序轴也参加组成， 如梨、苹果、瓜类、无花果和凤梨（菠萝）等。
外果皮
中果皮
内果皮（内有种子）
萼片 花药 花丝 花冠
柱头 花柱 子房 胚珠
花筒
花萼
3. 单性结实和无籽果实
某些植物不经过受精作用也能结实的现象为单性结实 （parthernocarpy），形成无籽果实。
孔裂( porous dehiscence): 果实成熟，心皮上方裂成一个小孔，种子由小孔中因 风吹摇动而散出，如虞美人、金鱼草的果实； 盖裂(circumscissile dehiscence)： 果实成熟后，沿果实的中部或中上部作横裂，成一盖 状脱落， 如马齿苋、车前等的果实。
2) 常见的闭果：
聚合浆果，如五味子的果实
3. 聚花果(collective fruit)
由整个花序组成果实，故又称花序果或复果(multiple fruit)， 如桑、无花果及凤梨（菠萝）等果实。
（二）果实的类型


果实的类型可以从不同方面来划分。 1、按果实的组成分 （ 1 ）单果：一朵花中只有一个雌蕊发育而成 的果实（大多数植物） （ 2 ）聚合果：由一朵花中的离生雌蕊形成的 许多小果，相聚在同一花托之上（如莲，草莓， 悬钩子） （ 3 ）聚花果：由整个花序发育而来，花序也 参与果实的组成（如桑，凤梨，无花果）
1、双子叶植物胚的发育（荠 菜）
胚形态变化：心形胚→鱼雷胚→马蹄形



（2）单子叶植物胚的发育
顶细胞 合子 基细胞 四细胞原胚 梨形胚 （分化生长点） 胚
盾片 胚芽鞘 胚芽 胚轴 胚根 胚根鞘
单子叶植物胚的发育（小麦）
受精卵（横裂，斜向） → 顶细胞（斜裂， 一次） 4细胞原胚基细胞（同上） → （各向分裂）棒状胚体 → 胚（单子叶）
2、细胞型胚乳的发育（大多数合瓣花） 即核分裂后即行细胞质的分裂和新壁的形成，不出现游离核时期。 3 、沼生目型胚乳 （沼生目植物如慈姑，泽泻及少数双子叶植 物如虎耳草属，檀香属） 胚囊（初生胚乳核，一次分裂形成斜的隔膜）→珠孔室（大）→ 游离核→细胞 合点室（小）→（不分裂，或少数几次分裂）→始终游离核 4、无胚乳种子 胚乳的营养被子叶吸收，只有兰科等少数植物真正没有形成胚乳