食品专业英语

abimentary toxicisis 食品中毒

ablactational food 断奶食品，离乳食品accessary food 辅助食品；食品（中添加的）辅料，佐料；附件

acelerated freeze drying(AFD) （食品的）加速冷冻干燥

acetic acid preserves 酸渍(保藏)食品

acid foods 酸性食品

acid forming foods 成酸性食品

acid-forming food 成酸性食品

Act for preventing the adulteration of articles ex food and drink 防止饮食品掺假法

adulterated food 掺杂（假）食品

aerated food 充气食品

aerospace food 肮空航天食品

AFD(acelerated freeze drying) （食品的）加速冷冻干燥

airsol food 气密包装食品

alimentary codex 食品法规

alimentary products 食品

animal food 动物性食品，肉食，荤食，动物饲料artificial flavoring agent 人工食品香料，人造风味剂

artificial food 人造食品

baby food 婴儿食品

baked food 焙烤食品

baked goods 焙烤食品

baked product 焙烤制品，焙烤食品

bakery filling 焙烤食品馅

bakery product 焙烤食品，面包房产品

bakery spices 面包石用得辛料；焙烤食品用香辛料

baking food 焙烤食品

baking ingredient 焙烤食品配料

baking product 焙烤食品

bar 棒，杆；方条状食品；长条形面包；巴[压力单位]

base former 成碱食品；产碱物

base-forming food 成碱性食品

basic food 主食；大宗食物；碱性食品，产碱食物，形成碱基的食物

BFMIRA(British Food Manufacturing Industries Research Association) 英国食品制造工业研究协会

biofood 生物食品

biological food 生物食品

blind testing,for flavor evaluation （不指明产品名称、生产单位等的）食品香精评价法boilable bag 可煮（聚酯）塑料薄膜食品袋bottled foods瓶装食品

breakfast cereal 早餐谷物食品

British Food Manufacturing Industries Research Association(BFMIRA) 英国食品制造工业研究协会

bromatology 食品学，食物学，饮食学，膳食学bromatotoxismus 食物中毒，食品中毒

butter flavoring 奶油（白脱）食品香精

butter flavour 奶油（白脱）食品香精；奶油香味C.I. Food black 1 (briliant black PN) C.I. 食品黑1；亮黑PN

C.I. Food blue 1(indigotin) C.I. 食品蓝1，靛蓝C.I. Food blue 2 (brilliant blue FCF) C.I. 食品蓝图；亮蓝

C.I. Food blue 4(blue VRS) C.I.食品蓝4；蓝色VRS

C.I. Food brown 1(brown FK) C.I. 食品棕1；棕色FK

C.I. Food brown 3 (brown HT) C.I. 食品棕3；棕色HT

C.I. Food green 1(guinea green B) C.I. 食品绿1；基尼绿

C.I. Food green 2(light green SF yellowish)C.I. 食品绿2；微黄的浅绿SF

C.I. Food green 3 (fast green FCF) C.I. 食品绿`3；坚牢绿

C.I. Food green 4(green S) C.I. 食品绿4；绿色S C.I. Food orange 2(orange GGN) C.I. 食品橙2；橙色GGN

C.I. Food orange 3 (sudan G) C.I. 食品橙3；苏丹G C.I. Food orange 4(orange G) C.I. 食品橙4；橙色G C.I. Food orange 5(beta-carotene,synthelic；carotenes,natural；carotens,vegetable) C.I. 食品橙5；合成β-胡萝卜素，天然胡萝卜素，植物胡萝卜素

C.I. Food orange 6( beta-apo-8’-carotenal) C.I. 食品橙6；β-阿朴-8’-胡萝卜素醛

C.I. Food orange 7(beta-apo-8’-carotenoic acid,methyl and ethyl esters) C.I. 食品橙7；β-阿朴-8’-胡萝卜素酸，甲酯及乙酯

C.I. Food orange 8(canthaxanthin) C.I. 食品橙8；斑蝥黄质

C.I. Food red 1(ponceau SX) C.I. 食品红1；丽春红SX

C.I. Food red 10(red 2G) C.I. 食品红10；红色2G C.I. Food red 12(red 10B) C.I. 食品红12；红色10B C.I. Food red 14(erythrosine) C.I. 食品红14；赤藓

红

C.I. Food red 15(Rhodamine B) C.I. 食品红15；罗丹明B

C.I. Food red 16(sudan red G) C.I. 食品红16；苏丹红G

C.I. Food red 17(allura red AC) C.I.食品红17；诱惑红

C.I. Food red 2 (scarlet GN) C.I. 食品红2；猩红GN

C.I. Food red 3(azorubine ) C.I. 食品红；偶氮玉红

C.I. Food red 4(fast red E) C.I. 食品红4；坚牢红E

C.I. Food red 5(ponceau 2R) C.I. 食品红5；丽春红2R

C.I. Food red 7(ponceau 4R) C.I. 食品红7；丽春红4R；胭脂红

C.I. Food red 8(ponceau 6R) C.I. 食品红8；丽春红6R

C.I. Food red 9(amaranth) C.I. 食品红9；苋菜红C.I. Food violet 1(violet 5 BN) C.I. 食品紫1；紫色5BN

C.I. Food yellow 1(naphthol yellow S) C.I. 食品黄1；萘酚黄S

C.I. Food yellow 13 (uqinoline yellow) C.I. 食品黄13；喹啉黄

C.I. Food yellow 2(fast yellow AB) C.I. 食品黄2；坚牢黄AB

I. Food yellow 4 (tartrazin) C.I. 食品黄4；柠檬黄C.I. Food yellow 5(yellow 2G) C.I. 食品黄金；黄色2G

C.I. Food yellow 7(yellow 27175N) C.I. 食品黄7；黄色27175N

CAC （联合国）食品法典委员会；CAC

CAC(Codex Alimentarius Commission) (联合国)食品法典（规）委员会

can goods 罐头食品

canned food 罐头食品

canned goods 罐头食品；罐头货品

cannery 罐头食品厂

CCFA(Codex Committee on Food Additive) 食品添加剂法规委员会

CCFAC(Codex Committee on Food Additive and Contaminant) 食品添加剂和污染物法规委员会CCFH(Codex Committee on Food Hygiene) 食品卫生法规委员会

CCFL(Codex Committee on Food Labelling) 食品标签法规委员会CCRVDF 食品（中）兽药残留法典委员会；CCRVDF

CCRVDF(Codex Committee on Residues of Veterinary Drugs in Food) 食品中兽药残留法规委员会

CFAA(China Food Additive Production and Application Indastry Association) 中国食品添加剂生产应用工业协会

CFN(Council on Food and Nutrition)(Americal Medical Association) 食品和营养委员会[美国医学协会]

cheese food 干酪食品

chelled food 冷藏食品

chilled food 冷藏食品

China Food Additive Production and Application Industry Association(CFAA) 中国食品添加剂生产应用工业协会

China Technical Committee of Standardization on Food Additives(CTCSFA) 中国食品添加剂标准化技术委员会

code of practice 食品广告法规

codex alimentarius 食品法典，食品法规，食品规范

Codex Alimentarius Commission （联合国）食品法典委员会；CAC

Codex Alimentarius Commission (CAC) （联合国）食品法典（规）委员会

Codex Committee on Food Additive (CCFA) 食品添加剂法规委员会

Codex Committee on Food Additive and Contaminant (CCFAC) 食品添加剂和污染物法规委员会

Codex Committee on Food Hygiene (CCFH) 食品卫生法规委员会

Codex Committee on Food Labelling (CCFL) 食品标签法规委员会

Codex Committee on Residues of Veterinary Drugs in Food 食品（中）兽药残留法典委员会；CCRVDF Codex Committee on Residues of Veterinary Drugs in Food (CCRVDF) 食品中兽药残留法规委员会codex of food chemicals 食品用化学品法规，食品添加剂法规

color FD&C 食品、药品和化妆品着色剂contaminants in food 食品污染物

control organ of food hygiene 食品卫生监督机构control system of food hygiene 食品卫生监督制convenience food 方便食品

Council on Food and Nutrition(American Medical

Association) (CFN) 食品和营养委员会[美国医疗协会]

CTCSFA(China Technical Committee of Standardization on Food Additives) 中国食品添加剂标准化技术委员会

cure food 腌制食品

curing 食品加工（腌、熏等）；腌制；熏制；熟成curry 咖喱，咖喱粉，咖喱食品，咖喱米粉肉；上咖喱粉

deep-frozen food 深冻食品

defrostation 除霜，融霜，冲霜；（食品）解冻defrosting 除霜，融霜，冲霜；（食品）解冻dehydrated food 脱水食品，人工加热干制食品dehydrated food industry 脱水食品工业Dehyrated Foods Industry Council (DFIC) 脱水食品工业委员会

delicacies of season 时鲜食品

delicacy 美味食品，鲜美食物

designer food 防癌（特制）食品

DFIC (Dehyrated Foods Industry Council) 脱水食品工业委员会

diabetic food糖尿病患者食品

diabetic product 糖尿病人食品

dietary food 疗效食品

dietetic food 疗效食品

direct food additive 直接食品添加剂

eatable 可食用的；食物，食品

edible 可食的；食品的

EEC serial No. 欧共体（食品添加剂）顺序号EFEMA(European Food Emulsifer Manufacturers Association) 欧洲食品乳化剂制造者协会encapsulating agent for food additives and vitamins 食品添加剂和维生素用包囊剂

engineering food 工程食品

enrich （食品）增补（营养素），强化；富集，浓缩；加料

enriched food 强化（营养素）食品

Expert Committee on Food Additive 食品添加剂专家委员会

extruded food 挤压食品

Fabricated food 合成食品，组合食品

FAC(Food Advisory Committee) (英国)食品咨询委员会

fad food 应时食品

FAO/WHO Joint Committee of Alimentary Codex(CA-C) FAO/WHO食品卫生法规联合委员会

FAP(Food Additive Petition)(U.S.) 食品添加剂申请书

FAS（Food Additives Seriser）食品添加剂丛书FASS(Food Additives and Comtaminants Committee) (英国)食品添加剂及污染物委员会

FCC(Food Chemicals Codex) 食品用化学品法规，食品用化学品法典

FD&C (Food,Drug and Cosmetic Act) 食品、药物及化妆品条例（法）

FDA 美国食品与药物管理局；美国FDA

FDA(U.S.Food and Drug Adinistration) 美国食品与药物管理局

FDD(Food and Drug Directorate) 食品和药物理事会

fecala [由葛根、木薯等植物淀粉制成的食品] Federal Food Drugs and Cosmetic Act 联邦食品药品化妆品法(美国)

Federal food standards （美国）联邦食品标准Federal Food,Drug,and Cosmetic Act(FFDCA) 联邦食品、药物和化妆品条例（法）

fermentating food 发酵食品，酿造食品fermented goods 发酵制品，发酵食品

FFDCA(Federal Food , Drug ,and Cosmetic Act)联邦食品、药物和化妆品条例（法）

FG(food grade) 食品级

FIA(Food Ingredients Asia) 亚洲食品配料展览会FIC(Food Ingredients China) 中国食品配料展览会FIE(Food Ingredients Europe) 欧洲食品配料展览会finished food 制成的食品

FISA(Food Ingradients of South American) 南美食品配料展览会

flavology （食品）风味学

flavor food 风味食品

flavor industry 食品香料工业，调味料工业flavor-dependent food 依赖香精的食品；与香味有关的食品

flavor-independent food 不依赖香精的食品；与香味无关的食品

flavorings 食品香精[表示多数]

flavour aditive 香味添加剂，食品香精添加剂flavour adjunct 食品香精辅助物

flavouring foods 调味食品

flavouring industry 食品香料香精工业flavouring matter 食品香料

FMF(Food Manufacturer’s Federation(London)) (伦敦)食品制造商联合会

FNP(Food and Nutrition Paper) （联合国粮农组织）食品与营养文集

FNS(Food and Nutrition Serise) （联合国粮农组

织）食品与营养丛书

fold flavor 浓缩过的食品香精(香料)

food 食品，食物，粮食，养料

food additive 食品添加剂

Food Additive Petition (U.S.) (FAP) 食品添加剂申请书

food additives 食品添加剂

Food Additives Amendment 食品添加剂修正案Food Additives Series(FAS) 食品添加剂丛书food adjunct 食品助剂

food adulteration 食品掺假

Food Advisory Committee(FAC) 食品咨询委员会food allergy 食品过敏

food analysis 食品分析

Food and Drug Administration (FDA) of U.S. 美国食品与药物管理局

Food and Drug Administration(U.S.)(FDA) 美国食品与药物管理局

Food and Nutrition Board(FNB) 食品与营养委员会

Food and Nutrition Paper(FNP) （联合国粮农组织）食品与营养文集

Food and Nutrition Series(FNS) （联合国粮农组织）食品与营养丛书

food antiseptics 食品防腐剂

food chemicals 食品用化学品

Food Chemicals Codex Committee 食品用化学品法典（规）委员会

Food Chemicals Codex(FCC) 售用化学品法典；食品用化学品法规

food chemistry 食品化学

food color 食品（用）色素

food constituent 食品成分

food contamination 食品污染

food control 食品质量控制，食品质量检查

food distribution center （美）食品分销中心，批发站

food dye 食品（用）色素

food engineer 食品工程师

food engineering 食品工程（学）

food enricher 食品强化剂

food factory 食品厂

food fermentation 食品发酵

food flavour 食品香味；食品香精，食品香料；食品调味料

food flavouring 食用调味料，调味品，食品香精food fortification 食品强化

food fortifier 食品强化剂food grade mineral oil 食品级矿物油

food grade(FG) 食品级

food green S 食品绿S

food handling 食品加工

food hygiene食品卫生学

food hygiene law 食品卫生法

food hygienic quality detection 食品卫生质量鉴定

food industry 食品工业

food infection 食品（带菌）传染

food ingredient 食品成分，食品配料

Food Ingredients Asia(FIA) 亚洲食品配料展览会Food Ingredients China(FIC) 中国食品配料展览会Food Ingredients Europe(FIE) 欧洲食品配料展览会Food Ingredients of South American(FISA) 南美食品配料展览会

food inspection 食品检验

food inspection rules 食品卫生检验规则

food irrdiation 食物照射，食品辐照

food labelling 食品标志

food laws 食品法规

food legislation 食品立法

food microbiology 食品微生物学

food nutrition 食品营养

food of animal origin 动物性食品

food of plant orgin 植物性食品

food packaged 食品包装

food packing 食品包装

food preservation 食品保藏

food preservative 食品保存剂，食品防腐剂

food processing 食品加工；食品热杀菌

food processing aide 食品加工助剂

food processing industry 食品加工工业

food processing plant 食品加工厂

food product 食物产品，食品

food products regulations 食品法规

food regulation 食品法规

food requirements 对食品的需要

food safety 食品安全性

Food Safety and Quality Service(FSQS) 食品安全与质量管理处

Food Safety Council of U.S. 美国食品安全性协会Food Safey and Inspeciton Service (FSIS) 食品安全检验处

food sanitation law 食品卫生法规

food science 食品科学

food spoilage 食物腐败，食品败坏

food stability 食品稳定性，食品耐贮性

food stamp 食品券

food standard 食品标准

food standard committee 食品标准委员会

food starch, modified 食品用改性淀粉

food starch, unmodified 食品用未改性淀粉

food sterilization equipment 食品杀菌设备

food storage 食品贮存

food substance 食品

food supervisions 食品卫生监督

food supplement 食品增补剂

food supplementation 食品增补

food surveillance 食品监督

food tainer 食品包装（纸板）箱

food technologist 食品工艺师，食品工艺学家food technology 食品工艺学

food texture 食品组织

Food toxicology 食品毒理学

Food, Drug, and Cosmetic Act 食品，药物与化妆品法

food-grade gelatin 食品级明胶

foodpack 食品包装

food-packaging 食品包装

food-related 与食品相关的

fortification of foods 食品强化

fortified food 强化食品

freezed food 冷冻食品

frozen food 冷冻食品

frozen storage （食品的）冷冻贮存

frozen storage hold 冷冻食品的贮存

FSIS(Food Safety and Inspection Service) 食品安全检验处

FSQS(Food Safety and Quality Service) 食品安全与质量管理处

functional foods 功能性食品

gelled food 凝胶食品

gelled foodstuff 凝胶食品

generally recognized as safe(GRAS) （食品添加剂的）公认安全，一般认为安全

genetically modified food,GMF 转基因食品geriatric food 老年食品

GM food (genetically modified food) 转基因食品gourmet food 鲜美食品，珍贵食品

grading food quality 食品质量分级

GRAS(generally recognized as safe) （食品添加剂的）公认安全，一般认为安全

green food 绿色食品grocery 食品杂货；食品杂货店；小酒馆

Health food 健康食品，保健食品

Health Ingredients Europe(HIE) 欧洲健康（保健）食品配料展览会

health-care food 保健食品

heat-and-eat food pack 加热即食的包装食品，快速食品

heat-and-eat frozen food 加热即食的冷冻食品，速冻快速食品

HIE(Health Ingredients Europe) 欧洲健康（保健）食品配料展览会

hyposite 低热量食品

ICMSF 国际食品微生物标准鉴定委员会；ICMSF IFAC(International Food Additives Council) 国际食品添加剂委员会

IFIS(Iternational Food Information Service) 国际食品咨询服务处

IFMA(International Food Manufacture Association) 国际食品制造者协会

IFST(Institute of Food Science and Technology) 食品科学与工艺学学会

IFT(Institute of Food Technologists) 食品工艺学家学会[美]

indicator of food hygiene quality 食品卫生质量指标

indirect food additive 间接食品添加剂

infant food 婴儿食品

infant formula 婴儿配制食品

INFD(International Network of Food Data) 国际食品数据网

inflight meal 航空食品，飞机内用的便餐，机内客饭

INS(International Numbering System) 国际编码系统[联合国食品法典委员会]

inspector of food hygiene 食品卫生监督员

instant food 即食品

instantizer 速溶剂；速溶机；速溶食品生产设备Institute of Food Technologists(IFT) 食品工艺学家学会[美]

intentional food additive 有意食品添加剂，故意（加入的）食品添加剂

intermediate-moisture foods 中等水分食品International Commission on Microbiological Specifications for Foods of IAMS 国际食品微生物标准鉴定委员会；ICMSF

International Food Additives Council (IFAC) 国际食品添加剂委员会

International Food Information Service(IFIS) 国际食品咨询服务处

International Food Manufacture Association(IFMA) 国际食品制造者协会

International Network of Food Data (INFD) 国际食品数据网

International Uion of Food Science and Technology(IUFOST) 国际食品科学技术协会International Union of Food Science andTechnology 国际食品工艺学联合会；IUFOST

International Union of Food Workers (IUF)International Union of 国际食品工作者联合会

invalid food 疗效食品，病人食品

irradiated food 照射食品，辐照食品

irradiated product 照射（杀菌）食品

irradiation 辐射，照射；食品照射保藏法

isolate flavor 单离食品香料

IUF(International Union of Food Workers ) 国际食品工作者联合会

IUFOST 国际食品工艺学联合会；IUFOST IUFOST(International Uion of Food Workers) 国际食品科学技术协会

Japan Food Additives Associatiion(JFAA) 日本食品添加剂协会

Japanese Standard of Food Additives(JSFA) 日本食品添加剂标准

JECFA FAO/WHO 食品添加剂专家联合委员会；JECFA

JECFA(Jonint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) FAO/WHO 食品添加剂联合专家委员会

jecorize （食品的）鱼肝油（增补）化，外加鱼肝油

JFAA(Japan Food Additives Associtatioin) 日本食品添加剂协会

JFCMP(Jonit FAO/WHO Food Contamination Monitoring Programme) FAO/WHO联合食品污染监控计划

Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives FAO/WHO 食品添加剂专家联合委员会；JECFA

Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives(JECFA) FWO/WHO食品添加剂联合专家委员会

Joint FAO/WHO Food Contamination Monitoring Programme(JFCMP) FAO/WHO联合食品污染监控计划JSFA(Japanese Standard of Food Additives) 日本食品添加剂标准

junior food 幼儿食品

junket 凝乳食品

Junket dessert 乳酪食品

kasher 犹太食品

lacquers 漆；（食品容器的）涂料；罐头涂料lasting food 防腐食品，耐入存的食品

leavened food 发酵食品，膨发食品

low acid foods 低酸性食品[pH在4.6以上的食品] low calorie food 低热量（能量）食品

low-fat food 低脂（肪）食品

low-fat spread 低脂（肪）涂抹食品

lubricating oil for food machine 食品工业用机械润滑油

management of food hygiene 食品卫生管理marine food 海产食品，海味

marine food 海产食品，海味

microwaveable food 微波食品

milk substitute 代乳食品

minimally processed foods 最少加工食品modified food starch 改性食品用淀粉

National Canners Association (NCA) (美国)罐头食品协会

National Nutritonal Foods Association(NNFA) （美国）全国营养食品协会

NCA(national Canners Association) （美国）罐头食品协会

negative list （食品添加剂）禁止使用的一览表；否决单

neutraceutical [具有预防疾病性质的一类食品添加剂，如β-胡萝卜素]

niacytin 结合烟酸，烟酸与糖的络合物[由烟酸与食品中的某些成分结合而成]

NNFA(National Nutritional Foods Association) (美国)全国营养食品协会

novel food 新颖食品

nutritive 营养的，滋养的，食品的，食物的objectionable constituent （食品中）有害成分olderly food 老年人食品

pabulum 食粮，食品，饲料

packing 充填物；食品加工业；填充；填料parkelp 褐藻类（制）食品

pastry 焙烤（面制）食品，发面点心，面制糕点perishable 易腐的，易坏的；易腐食品；易腐货载perishable food 易腐食品

pet food 宠物食品，玩赏动物食品

品/农药残留物检测系统- Chemical/pesticide

residue testing;

外界污染源勘测仪器- Detection of foreign contaminating objects;

实验室设备和传感器- Laboratory equipment and sensors;

射线杀菌和巴氏杀菌消毒技术- Irradiation sterilization and pasteurization technology;

超高温杀菌设备- Over-temperature sterilization equipment;

冷冻速冻设备- Freezing and deep freezing equipment;

超临界萃取设备- Over-critical extraction equipment;

膜分离设备- Velum seperation equipment;

分子蒸馏设备- Molecule distillation equipment;

无菌（真空）包装设备- Vacuum packaging equipment;

化学品分析仪器- Chemical analyzers;

食品成分分析仪器- Constituent analyzers;

过滤设备- Filtration equipment;

食品预处理设备- Food preparation equipment;

湿度控制仪器- Humidity control equipment;

食品配料分析仪器- Ingredient analyzers;

污染控制设备- Pollution control equipment;

离析器- Separators;

饮业清洁设备- Catering sanitizers;

温度纪录仪器- Temperature recording equipment; 检测设备- Testing equipment;

废物处理设备- Waste disposal equipment;

水质量分析和控制设备- Water quality analysis and control equipment;

气相／液相色谱仪- Gas/Liquid chromatogram apparatus.

溶剂- Solvents;

餐饮业厨房用地板- Kitchen flooring for catering; 手套- Gloves;

清洁剂- Cleanser;

试纸、试剂- Test paper and reagent.

审核和认证服务- Auditing and certification;

数据库和软件服务- Databanks and software on regulatory issues;

实验室食品分析服务- Food analysis laboratory services;

咨询服务- Consulting services;

食品质量控制管理服务- Food quality control management services;

食品安全管理服务- Food safety management services; 食品卫生管理服务- Food hygiene management services;

HACCP和BRC培训服务- HACCP & BRC training services;

微生物检测和认证服务- Microbiology testing and identification services;

专家咨询服务- Regulatory experts services;

食品安全保障技术- Food safety guarantee technology;

生物工程技术- Biology engineering technology. acceptable daily intake (ADI)

每日允许摄入量

acclimatization 气候适应

accumulate 蓄积

acetylandromedol 乙酰柽木醇毒

acceptable risk level 可接受的危险水平

acid-forming food 成酸性食品

acid value 酸价

Achromobacterium 无色菌属

Act for preventing the adulteration of articles ex food and drink 防止饮食品掺假法

activator 激活剂,活化剂

activity coefficient,AC 活性系数

actomyosin 肌凝蛋白

acute toxicity test 急性毒性试验

additive action 相加作用

adipose tissue 脂肪组织

administrative rule 行政规范

adrenal cortical hormone 肾上腺皮质激素adsorption 吸附,吸附作用

aerobic repiration 有氧呼吸

aflatoxin 黄曲霉毒素

after-ripeness 后熟

Agaricus 伞草属

Agrostemma githago L. 麦仙翁

Adequate intake,AI 适宜摄入量

alamine 丙氨酸

albumin 白蛋白

albuminuria 蛋白尿

alcohol 酒精

alimentary codex 食品法规

Alkaligenes 产碱杆菌属

allowance 供给量

alpha-BHC a-六六六

alpha hemolytic streptococcus

甲型溶血性链球菌

Alternaria 交链孢霉

aluminum hydroxide 氢氧化铝aluminum sulfate 硫酸铝

Alzheimer's dementia

早老性痴呆(阿耳茨海默痴呆)

Amanita muscaria 毒蝇伞

Amanita pantherina 豹斑毒伞

Amanita phalloides 毒伞

Amanita verna 白毒伞

Amanita virosa 鳞柄白毒伞

amaranth 苋莱红

amatoxins 毒伞八肽类

Ames test Ames 试验,艾姆斯试验amino acid pattern 氨基酸模式ammonia 氨

Amoeba 阿米巴属,阿米巴原虫,变形虫属amphetamin chloride 冰毒

amygdalin 苦杏仁甙

amyl nitrite 亚硝基异戊酯

amylose 直链淀粉

amylopectin 支链淀粉

anabolism 合成代谢

anaerobic respiration 厌氧呼吸Andersen`s disease 安德森病

angular stomatitis 口角炎

anion exchange resins 阴离子交换树脂anisatin 毒八角亭

antagonistic action 拮抗作用anthraquinone 蒽醌

anti-cancer drugs 抗癌药物antiketogenesis 抗生酮作用antioxidant 抗氧化剂

antitrypsin 抗胰蛋白酶anthropometry 人体测量学

apatite 磷灰石

apparent digestibility 表现消化率appetite 食欲

apoferritin 脱铁铁蛋白

apolipoprotein 载脂蛋白

applied nutrition 应用营养

aquatic organism 水生生物

aquatic product 水产品

arachidonic acid 花生四烯酸

arcus senilis 老年环

arginine 精氨酸

arsenic 砷

Arthrinium 节菱孢属

Ascaris lumbricoides 蛔虫Ascaris vermicularis 蛲虫Ascomycetes 子囊菌纲

ascorbate 抗坏血酸盐

ascorbic acid 抗坏血酸

Aspergillus 曲霉属

Aspergillus albicans 白曲霉

Aspergillus candidus 亮白曲霉Aspergillus flavus 黄曲霉

Aspergillus fumigatus 烟曲霉Aspergillus glaucus 灰绿曲霉Aspergillus nidulans 构巢曲霉Aspergillus niger 黑曲霉

Aspergillus niveus 霉白曲霉Aspergillus ochraceus 赭曲霉Aspergillus parasiticus 寄生曲霉Aspergillus restrictus 局限曲霉Aspergillus terreus 土曲霉

Aspergillus ustus 焦曲霉

Aspergillus versicolor 采色曲霉Aspergillus wentti 温特曲霉atherosclerosis 动脉粥样硬化autophagy 自吞噬

availability 可利用率

avidin 抗生物素蛋白

azide 重氮化合物

B

Bacillus anthracis 炭疽杆菌

Bacillus cereous 蜡样芽胞杆菌

Bacillus erysipelatos-suis 猪丹毒杆菌Bacillus subtilis 枯草杆菌

Bacillus tuberculosis bovis 牛型结核杆菌bacon 咸猪肉

bacterial mutation test 细菌诱变试验bacteriocidal substance 杀菌物质bacteriophage 噬菌体

balanced diet 平衡膳食

balance test 平衡实验

Balantidium coli 结肠小袋绦虫

B.alcaligenes metalcaligenes 粪产碱杆菌barley 大麦

basal metabolic rate,BMR 基础代谢率basal metabolism，BM 基础代谢

basic energy exenditure,BEE 基础能量消耗base-forming food 成碱性食品Basidiomycetes 担子菌纲

bean curd 豆腐

bean curd blade 百叶

bean sprout 豆芽

beet 甜菜

beetle 甲虫类

benefit-risk analysis 利害分析

benzimidazole 苯骈咪唑

benz(a)anthracene (BA) 苯并(a)蒽

benzo(a)pyrene (B(a)P) 苯并(a)芘benzylamine oxidase 苄胺氧化酶

beriberi 脚气病

beta-BHC β-六六六

β-carotene β-胡萝卜素

beta hemolytic streptococcus

乙型溶血性链球菌

betanin 甜菜苷

BHC;1,2,3,4,5,6-hexachlorocyclohexane

六六六

bilirubin胆红素

biliverdin 胆绿素

bilobol 白果(二)酚

bioconcentration 生物富集,生物浓集biodeterioration 生物危害

bioenergetics 生物能量学

biofeedback 生物反馈

biohazard 生物危害

biological concentration

生物富集,生物浓集

biological expansion 生物性膨胀(罐头) biological half-time 生物半减期

biological prevention 生物防治

biological value 生物价(生理价值) biosynthesis 生物合成

biotin 生物素

biotransformation 生物转化

biotransport 生物转运

bis(P-chlorophenyl)acetic acid pp'-滴滴埃

1,l'-bis(P-chlorophenyl)-2,2--dichloroethane pp′-滴滴滴

1,l'-bis(P-chlorophenyl)-2,2-dichloroethylene

pp′-滴滴伊

1,1'-bis(P-chlorophenyl)-2,2,2trichloroethane pp′—滴滴涕

Bitot`s spots(patches) 结膜干燥,比托斑点

bitter almond kernel 苦杏仁

bittern 盐卤

Biuron 敌草隆

bleach 漂荡,预煮

bleaching agent 漂白剂

blindness 盲,视觉缺失

blood clam 蚶body mass index,BMI 体重指数

botulin(botulismotoxin) 肉毒菌毒素botulism 肉毒中毒

Bouin's solution 鲍音液

Bovine Sponglform Encephalopathy,BSE

疯牛病

bran 糠

branched chain amino acid 支链氨基酸breakdown 分解

breast milk 母乳

broad bean 蚕豆

bromethane 溴甲烷

bromomethane；methyl bromide 溴甲烷brown rice 糙米

Brucella 布氏杆菌属

Brucelliasis 布氏杆菌病

B.subtilis test 桔草杆菌试验

B.thermophilie flat sour 嗜热性平酸苗butenolide 丁烯酸内酯

butylated hydroxyanisole 丁基羟基茴香醚butylated hydroxytoluene 二丁基羟基甲苯B.welchii(B.perfringens)

韦氏杆菌(产气荚膜杆菌)

C

cachexia 恶病质

cadaverine 尸胺

cadmium 镉

cadmium carbonate 碳酸镉

cadmium chlorate 氯酸镉

cadmium hydroxide 氢氧化镉

cadmium nitrate 硝酸镉

cadmium sulfide 硫化镉

caffeine 咖啡碱

calciferol 钙化醇

calcitonin,CT 降钙素

calcium 钙

caloric quotient 热能系数

calorie 卡(路里)

calorifacient 生热的,产热的

calorimeter 测热计,热量计

calorimetry 测热法

Camplobacter fetus subsp.jejuni

胎儿弯曲菌空肠亚种Camplobacterjejuni 空肠弯曲菌Candida 假丝酵母,念珠菌属cannabidiol 大麻二酚

cannabinol 大麻酚

cannabis seed oil poisining 大麻子油中毒

canned food 罐头食品

capsanthin 辣椒红

caramel 酱色,焦糖

carbamate 氨基甲酸酯

carbohydrate 碳水化物

carbonic anhydrase 碳酸酐酶carcinogen 致癌物

carcinogenicity test 致癌试验carithamine 红花黄色素

carnitine 肉毒碱

casein 酪蛋白

cassava 木薯

catabolism 分解代谢

cation exchange resins 阳离子交换树脂cell transformation test 细胞转化试验cellulose 纤维素

ceramics 陶瓷

ceruloplasmin 血浆铜蓝蛋白

cesium 铯

chemical expansion 化学性膨胀(罐头) chemical engineering ,

chemical industry,chemical technolog 化工chemical pollution 化学污染

chemical prevention 化学防治

Chlorella 小球藻属

chlorinated hydrocarbon,organochlorine

氯化烃,有机氯

chlorogenic acid 绿原酸

cholesterol 胆固醇

cholecal ciferol 维生素D3,胆钙化醇choline esterase 胆碱酯酶

chromium 铬

chromosome 染色体

chromosome abberation 染色体畸变chromosome aberration assay test

染色体畸变分析试齄

chronic mercury poisoning 慢性汞中毒chronic toxicity test 慢性毒性试验chylomicron 乳糜微粒

cigarette 香烟

Citreoviridin 黄绿青霉素

citrinin 桔青霉素

Cladosporium 枝孢属

clam 蛤

Clavus secalinus 麦角

Claviceps purpurea Tulasne 麦角菌cleaner 洗涤剂

cleaning 净化cleavage of phosphide ester linkage

磷酯键裂解

cleft palate 腭裂

Clitocybe 杯伞属

Clostridium 芽胞杆菌属Clostridium botulinum 内毒杆菌Clostridium butylicum 丁酸杆菌Clostridium perfringens 产气荚膜杆菌coagulant 凝固剂

coagulase 凝固酶

cobalt 钴

cobalt chloride 氯化钻

coffee 咖啡

colchicine 秋水仙碱

cold frozen 冷冻

cold press 冷榨

cold sterilization 冷灭菌

cold storage 冷藏

coliform group 大肠菌群

colitap 大肠菌快速检验纸片

coli test 大肠杆菌试验

colliod 胶体

colloid system 胶体系统colonization factor antigen,CFA

定居因子抗原

complementary action 互补作用concentrated milk 浓缩奶concentration factor 浓集系数condensed milk 炼乳

congenital mercury poisoning

先天性汞中毒

conglycinin 伴大豆球蛋白conjunctival dryness 结膜干燥contaminants in food 食品污染物contaminants of biological origin

生物性污染物

contaminants of chemical origin

化学性污染物

contaminants of radioactive origin

放射性污染物

contamination 污染

control organ of food hygiene

食品卫生监督机构

control system of food hygiene

食品卫生监督制

copper 铜

corn cockle seed 麦仙翁籽

corn soybean milk (CSM) 玉米大豆乳coronary heart disease 冠心病

cowmilk 牛乳

Coxsackie virus 柯沙奇病毒

crayfish 蝲蛄

critical control point,CCP 关键控制点

critical porion 敏感期

cumulative coefficient 蓄积系数

cumulative toxicity index 蓄积毒性系数cumulative toxicity test 蓄积毒性试验Curcuma longa 姜黄

curcumin 姜黄素

β-cyanoalanine β-氰丙氨酸

cyanogenetic glycoside plant poisoning

含氰甙植物中毒

cyanogenetic glycoside 含氰甙cyanomethemoglobin 氰化正铁血红蛋白cycasin 苏铁素

cyclamate 环己氨基磺酸盐

cyclic N-nitroso compound

环状N-亚硝基化台钧

cyclochlorotine 环氯素

cysteine 半胱氨酸

cystine 胱氨酸

cytochrome 细胞色素

cytochrome P450s,CYP 细胞色素P450酶系cytochrome oxidase 细胞色素氧化酶

D

daily dietary allowance 每日膳食供给量Datura stramonium L. 蔓陀萝

day blindness 昼盲(症)

daylily 黄花莱,金针莱

21-day survival index 21天哺育成活率

2,4-D;2,4-dichlorophenoxyacetic acid 2,4-D; 2,4-二氯苯氧醋酸

DDVP；dichlorvos；dichlorphos 敌敌畏dealkylation 脱烷基化作用

deamination 脱氨基作用

Debaryomyces 德巴利氏酵母属

decimal reduction time (DRT)

90%递减时间

diarrhea 腹泻

difference between individuals 个体差异delayed neurotoxicity 迟发性神经毒作用delayed neurotoxicity test

迟发神经毒性试验

delta-BHC δ-六六六

Demeton,systox 内吸磷Density of energy 热能密度

Density of nutrient 营养素密度

dental plaque 斑牙deoxyadenosylcobalamin 腺苷钴胺酸Deoxynivalenol (DON) 脱氧雪腐镰刀菌醇descendant 子系体,后代

Deuteromycetes (Imperfect fungi)

半知茵纲(不完全菌纲)

dhurrin 蜀黍氰甙

diabetes mellitus,DM 糖尿病

diabetic ketoacidosis 糖尿病酮症酸中毒diacetoxyscirpenol 二醋酸熏草镰刀菌烯醇dialycerides 甘油二脂

Diazinon 二嗪农

dibenz(a,h)anthracene,DBA 二苯并(a,h)蒽dichloro-diphenyltrichloroethane;1,1,1-trichloro-2, 2-bis(P-chlorophenyl)ethan

滴滴涕(DDT)

dientamoeba fragilis 脆双核阿米巴

diet 膳食,饮食

dietary 食谱,饮食的

dietary history 饮食习惯

dietary fiber 膳食纤维

dietary guidelines 膳食指南

dietary recall 膳食回顾

dietary reference intakes,DRIs

膳食营养素参考摄入量

dietary reference values,DRVs 膳食参考量difference between species 种间差异digestibility 消化率

digestion 消化

dihydrochalcone 二氢查耳酮dihydronivalenone 二氢雪腐烯酮dihydrosafrole 二氢黄樟素

1,25-dihydroxycholecalciferol 1,25-二羟维生素D3 7,12-dimethylbenz(a)anthracene；7,12-DMBA

7,12-二甲基苯并(a)蒽

dioxin 二噁英

direct calorimetry 直接测热法

discrimination factor 差异系数

diterpene 双萜

dithion 畜虫磷

diverticulosis 憩室病

DNA repair synthesis test DNA修复合成试验domestic animal 家畜

dominant lethal test 显性致死试验

dopamine-β-hydroxylase 多巴胺-β-羟化酶

dose-effect(dose-response) relationship 剂量效应(反应)关系

drogs 废渣

dried bean curd 豆腐干

Drosophila melanogaster recessive lethal test 果蝇隐性致死试验

Drosophila recessive lethal assay 果蝇隐性致死试验

duodenum 十二指肠

dwarfism 矮小,侏儒症

dystrophic hyperkeratosis 营养不良性角化过度

E

eating out 出外用膳

eating patterns 饮食习惯

Echinococcus granulosus 细粒棘球绦虫

ECHO virus 埃柯病毒

ecosystemic equipoise 生态平衡

edema 水肿

Edible microorganismus 食用微生物

elastin 弹性蛋白

elderly 老年人

elementary school 小学

Embadomonas intestinalis 肠内滴虫

emulsion 乳胶,乳浊剂,乳剂

emulsoid 乳胶体

energy 热能

energy coefficient 能量系数

endemic arsenic poisoning 地方性砷中毒endemic cretinism 地方性克汀病

endemic disease 地方病

endemic fluorine poisoning 地方性氟中毒endopeptidase 肽链内切酶

endosperm 胚乳

energy requirment 热能需要量

Engel's index 恩格尔指数

enrichment 强化(食品)

enterogastrone 肠抑胃素

enterogenous cyanosis 肠原性青紫enteroinvasive E.Coli 肠侵袭性大肠杆菌enteropathogenic E.Coli 肠致病性大肠杆菌enterotoxigenic E.Coli 肠产毒性大肠杆菌enterotoxin 肠毒素

epinephrine 肾上腺素

epiphysis 松果体,骨骺

epithollium 上皮

epoxide 环氧化物

12,13-epoxytrichothecenes 12,13-环氧单端孢霉烯族化合物ergocalciferol 麦角骨化醇,维生素D2 ergometrine 麦角新碱

ergometrinine 麦角异新碱

ergot 麦角

ergotamine 麦角胺

ergotism 麦角中毒

ergotoxine 麦角毒

Erwinia 欧文菌属

erythocytes 红细胞

erythroskyrin 红天精

Escherichia 埃希菌属

Esherichia coli 大肠杆菌

essential amino acid 必需氨基酸

essential fatty acid 必需脂肪酸

esterification 酯化(作用)

estimated safe and adequate intake

安全适当的建议摄入量

estrogen 雌激素

ethion 乙硫磷

ethnic 人种的,人种学的

Eumycetes 真菌纲

evaporated milk 脱脂牛奶

F

Facioletta ilocana 伊族棘口吸虫

fallout 沉降灰

FAO/WHO Joint Committee of Alimentary

Codex(CA-C) FAO/WHO

食品卫生法规联合委员会

farina 面粉,淀粉

Fasciola hepatica 肝片吸虫

Fasciolopsis 姜片虫属

Fasciols heterophyes 异形吸虫

fast-food 快餐

fat 脂肪

Fat-soluble vitamins 脂溶性维生素

fatty acid 脂酸

fecundation index 受孕率

Federal Radiation Council,FRC 美国联邦辐射委员会

feeding test for 90 days 90天喂养试验

feeding test for 7 days 7天喂养试验

Federal Food Drugs and Cosmetic Act

联邦食品药品化妆品法(美国)

Fenthion 倍疏磷(百治屠)

fermented tea 发酵茶

Fermentive corn flour 酵(臭)米面

Fermentive corn flour intoxication 酵(臭)米面食物中毒

fern 蕨类(羊齿植物)

ferritin 铁蛋白

ferroxidase 铁氧化酶

fertilizer (化学)肥料

F-2 estrogenic mycotoxin

F-2 雌性发情毒素

Fetal Alcohol Syndrome,FAS

胎儿酒精症候群

fetus 胎儿

fiber 纤维

fibrin 纤维蛋白

fibrinogen 纤维蛋白原

finless eel 蟮鱼

fish 鱼,鱼类

fishery 渔业

fishing ground 渔场

flatulence factor 胃肠胀气因子Flavobacterium 黄杆菌属

Flavobacterum farinofermentans 酵米面黄杆茴flavonoid 黄酮类化合物

fluorene 芴

fluoride 氟化物

fluorine 氟

fluorosis 氟中毒

flour tortillas 墨西哥薄饼

fluid balance 体液平衡

fluoride 氟化物

fluorosis 氟中毒

folacin 叶酸

folic acid 叶酸

food additive 食品添加剂

Food and Argriculture Organization,FAO 联合国粮农组织

Food and Drug Administration (FDA) of U.S. 美国食品与药物管理局

food chain 食物链

food colour 食用色素

food composition 食物成分

food contamination 食品污染

food fortifier 食品强化剂

food grain other than wheat and rice 杂粮

food hygiene 食品卫生学

food hygiene law 食品卫生法

food hygienic quality detection 食品卫生质量鉴定food origin disease 食源性疾病

food poisoning 食物中毒

Food toxicology 食品毒理学

Food Safety Council of U.S. 美国食品安全性协会

food spoilage 食品腐败变质

food stamp 食品券

food storage 食品贮存

foot-and-mouth disease virus 口蹄疫病毒fortification 加强,强化

fresh water crab 河蟹

fresh water fish 淡水鱼

fried bean curd 油豆腐

fruitarian 果食者

full blood count 全血计数

fumigant 熏蒸剂

fungi 真菌

fungicide 杀菌剂

fusarenon-X 镰刀菌烯酮-X

Fusarium 镰刀菌属

Fusarium equiseti 木贼镰刀菌

Fusarium graminearum 禾谷镰刀菌Fusarium lateritium 砖红镰刀菌Fusarlum moniliforme 串株镰刀菌Fusarium nivale 雪腐镰刀菌

Fusarium oxysporum 尖孢镰刀菌Fusarlum poae 梨孢镰刀菌

Fusarlum roseum 粉红镰刀菌

Fusarlum scripi 藤草镰刀菌

Fusarium semitectum 半裸镰刀菌Fusarinm solani 茄病镰刀菌

Fusarium sporotrichioides 拟枝孢镰刀菌Fusarium spp. 镰刀菌

Fusarium toxin 镰刀菌毒素

Fusarfum tricinctum 三线镰刀菌

G

galactotransferase 半乳糖转移酶

gamma-BHC γ-六六六

gamma streptococcus 丙型链球菌

grain embryo 谷胚(芽)

garlic 大蒜

gastroenteric irritant 胃肠刺激物

gellyfish 诲蜇

gelsemine 钩吻碱

gene mutation 基因突变

genetically modified food,GMF 转基因食品geo-chemical disease 地球化学性疾病germination 发芽

Giardia lamblia 贾兰第鞭毛虫Gibberella zeae 玉米赤霉

ginkgo biloba L. 银杏,白果

ginkgolic acid 白果酸

Glass can 玻璃罐头

glossitis 舌炎

glucagon 胰高血糖素

glucogenesis 葡萄糖生成

glucogenic amino acid 生糖氨基酸glucose 葡萄糖

glucosinolate 芥子甙

glutamic acid 谷氨酸

glucuronide 葡糖苷酸

glutathione 谷胱甘肽

glycemic index 血糖生成指数

glycolysis 糖酵解

Gnathostoma spinigerum 棘聘口线虫glutathione peroxdase 谷胱甘肽过氧化物酶glutinous rice 糯米

goitrogen 致甲状腺肿因子

Good Manufacture Practice (IMP)

良好生产工艺

gossypol 棉酚

grain, cereal 谷类

grain husk 谷皮

grain moth 谷蠹

grain peat 大谷盗

grain processing 粮食加工

green food 绿色食品

grind 碾磨

grind into thick liquid 磨浆

guaiac 愈创木脂

gustin 味觉素

Gymnopilus spectabi1is 桔黄裸伞gypsum 石膏

Gyromitra esculenta 鹿花蕈

Gyromitrin 鹿花蕈素H

Hafnia 哈夫尼亚菌属

hallucinogen 幻觉原

Halobacterium 嗜盐杆菌属

Halococcus 嗜盐球菌属

Hansenula 汉逊酵母属

harelip(cleft lip) 唇裂

heat-labile toxin,LT 不耐热肠毒素

heat-stable toxin,ST 耐热肠毒素

heavy metal 重金属

Heliotroplum lascocarpum 毛果洋茉莉helminth蠕虫

hemagglutinin 血细胞凝集素

heme 血红素

hemicellulose 半纤维素

hemoglobin 血红蛋白hemolytic toxin 溶血毒素

hemosiderin 血铁黄素

herbicide 除草剂

heroin 海洛因,吗啡

high density lipoprotein 高密度脂蛋白

high density lipoprotein cholesterin,HDL-C 高密度脂蛋白胆固醇

histamine 组胺

histidine 组氨酸

HT-2 toxin HT-2毒素

hydrazine 肼,联氨

hydrogenation 氢化作用

hydrogen cyanide 氢氰酸

hydrolysis 水解作用

hydrometer (液体)比重计

hydrometry 液体比重测定法

hydroxyapatite 羟磷灰石hydroxycholecalciferol

羟基胆固醇化钙,25-羟维生素D3 hydroxocobalamine 羟钴胺素hydroxyergocalciferol

羟基麦角钙化醇,25-羟维生素D2

Hymonolepis diminuta 长膜壳绦虫hyperactivity 功能亢进的hypercholesterolemia 高胆固醇血症hyperlipaemia 高脂蛋白血症

hypertension 高血压

hypervitaminosis 维生素过多症

hypocalcemia 低钙血症

I

Ibotenic acid 鹅膏鼙氨酸

Idiopathic hypogeusia 自发性味觉减退

Illicium anisatum L. 山大茴,毒茴香,假茴香,次大料

Implantation period 着床期

incidence of parturition 妊娠率

income elasticity 收入弹性

index of nutritional quality (INQ) 营养质量指数indicator of food hygiene quality 食品卫生质量指标

indigo carmine 靛蓝胭脂红

indirect calorimetry 间接测热法

indole 吲哚(靛基质)

Inocybe 丝盖伞属

inodized salt 碘盐

insecticide 杀虫剂

inspector of food hygiene 食品卫生监督员insulin 胰岛素

International Commission on Radiological Protection;

ICRP 国际放射防护委员会

iodine 碘

iodin deficiency disorders 碘缺乏病

ionization theory 离子化学说

iron 铁

islanditoxin 岛青霉毒素

isoleucine 异亮氨酸

isosafrole 异黄樟素

lsothiocyanates 异硫氰酸酯

Isospora hominis 人等胞子球虫

Isoxazole derivative 异噁唑衍生物

J

joule 焦耳

junior food 幼儿食品

K

Kahagawa phenomenon 神奈川现象

kelp 海带

kerantin 角蛋白

ketogenic amino acid 生酮氨基酸

ketosis 酮病

kilocalorie 千卡

Kilojoule 干焦

Klebsiella 克雷伯菌属

Konwey's dish 康威皿

kwashiorkor 恶性营养不良QC quality

control||品质管理人员

FQC final quality control||终点品质管制人员

IPQC in process quality control||制程中的品质管制人员

OQC output quality control||最终出货品质管制人员

IQC incoming quality control||进料品质管制人员

TQC total quality control||全面质量管理POC passage quality control||段检人员

QA quality assurance||质量保证人员

OQA output quality assurance||出货质量保证人员QE quality engineering||品质工程人员品质保证类：

FAI first article inspection||新品首件检查

FAA first article assurance||首件确认

TVR tool verification report||模具确认报告

3B 3B||模具正式投产前确认

CP capability index||能力指数

CPK capability index of process||模具制程能力参数

SSQA standardized supplier quality||合格供应商品质评估

OOBA out of box audit||开箱检查

QFD quality function deployment||品质机能展开

FMEA failure model effectiveness analysis||失效模式分析

8 disciplines 8||项回复内容

FA final audit||最后一次稽核

CAR corrective action request||改正行动要求

corrective action report||改正行动报告一、腰腹部分(质嫩)：适合炒肉片,火锅——Tenderloin (Short loin) 里脊 ............. (脊骨内侧(腹侧)条肉)

Porterhouse(Short loin) 里脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背侧肉)

T Bone ... (Short loin) 里脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背侧肉)

Strip loin (Short loin) 嫩腰(诈称里脊) ... (二侧腰肉)

Rib eye ......... (Rib) 上脑,外脊(诈称里脊)(胸部背脊肉,略肥)

Top Sirloin . (Sirloin) 米龙(诈称里脊) ... (盆骨后肌,近腰臀肉)

Tir-tip ..... (Sirloin) 三岔肉 ........... (盆骨前肌,近腹腿肉)

Hanger ........ (Flank) 牛腩 ............. (胸腹隔肌)

Flank, Skirt .. (Flank) 牛腩,腰窝 ........ (下腹肌)

二、后腿部分（较老,瘦）：适合:烤,酱,卤——Rump ......... (Round) 后腿,仔盖,臀尖 ... (近腿臀肉)

Sirloin tip .. (Round) 后腿,粗和尚头 .... (大腿前伸肌)

Eye round .... (Round) 后腿,榔头肉 ...... (大腿肚内芯)

Top Round .... (Round) 后腿,底板肉 ...... (大腿肚)

Bottom Round . (Round) 后腿,黄瓜肉,腱子肉(大腿肚近膝)

三、肩胸 (前腿) 部分 (质老,略肥)：适合:炖,红烧,酱,卤——

Blade .... (Chuck eye) 上脑,前烧 . (近頸脊背肉,质较嫩)

7 Bone ....... (Chuck) 前烧,牛肩肉 (肩背肉) Shouder ...... (Chuck) 前烧,牛肩肉 (肩臂肉)

四、肘子, 胸口 (质极老) ：适合:炖,红烧,酱,卤——

Shank ... 肘子,蹄胖,牛腱子 . (前后小腿,瘦) Plate ... 弓扣,牛筋肉,牛腩 . (上腹肌,瘦) Brisket . 胸口,奶脯,牛筋肉 . (胸脯肉,肥) 特殊膳食中低盐食品标准（包括盐代用

品） Standard for Special Dietary Foods with Low-sodium Content (including Salt Substitutes)

婴儿配方食品标准 Standard for Infant formula

罐装的幼儿食品标准 Standard for Canned Baby Foods

加工的婴幼儿谷类食品标准 Standard for Processed Cereal-based Foods for Infants and Children

无麸质食品标准 Standard for Gluten-Free Foods

特殊膳食的预包装食品的标签及说

明的通用标准 General Standard for the Labelling of and Claims for Prepackaged Foods for Special Dietary Uses 断奶后的配方食品标准 Standard for Follow-Up formula

特殊疗效作用食品的标签及说明 Standard for the Labelling of and Claims for Foods for Special Medical Purposes

控制体重用配方食品标准 Standard for formula Foods for Use in Weight Control Diets

减少体重用极低能量配方食品标准 Standard

for formula Foods for Use in Very Low Energy Diets for Weight Reduction糖、可可制品、巧

克力及其它制品标准名称

蜂蜜标准 Standard for Honey

可可脂标准 Standard for Cocoa Butters

巧克力标准 Standard for Chocolate

可可粉和可可糖混合物标准 Standard for Cocoa Powders (Cocoas) and Dry Cocoa-sugar Mixtures 天然矿泉水标准 Standard for Natural Mineral Waters

加工可可和巧克力制品所使用的

碎可可豆, 可可块, 可可油饼和

可可细粉标准 Standard for Cocoa (Cacao) Nib, Cocoa (Cacao) Mass, Cocoa Press Cake and Cocoa Dust (Cocoa Fines), for Use in the Manufacture of Cocoa and Chocolate Products

夹心巧克力成分标准 Standard for Composite and Filled Chocolate

可可脂糖果标准 Standard for Cocoa Butter Confectionery

木薯标准 Standard for Gari

食醋标准 Standard for Vinegar

蛋黄酱标准 Standard for Mayonnaise

食用木薯粉标准 Standard for Edible Cassava Flour

糖标准 Standard for Sugars

鱼和鱼制品标准名称

沙文鱼罐头 Canned Salmon

速冻除内脏及带内脏鳍鱼 Quick Frozen Finfish, Uneviscerated and Eviscerated

小虾或大虾罐头 Canned Shrimps or Prawns 金枪鱼和鲣鱼罐头 Canned Tuna and Bonito 蟹肉罐头 Canned Crab Meat

速冻小虾或大虾 Quick Frozen Shrimps or Prawns

沙丁鱼和沙丁类鱼制品罐头 Canned Sardines

and Sardine-Type Pro

油脂和相关制品标准名称

单个标准未涉及的食用油脂通用标准 General Standard for Edible Fats and Oils Not Covered by Individual Standards

人造奶油标准 (脂肪含量不低于80%) Standard for Margarine

粗制和精炼的橄榄油, 以及精炼橄榄渣

油标准 Standard for Olive Oil, Virgin and Refined, and for Refined Olive-Pomace Oil 人造奶油标准 (脂肪含量在39%-41%

间) Standard for Minarine

命名植物油标准 Standard for Named Vegetable Oils

命名动物油标准 Standard for Named Animal Fats

谷物、豆类及其制品以及植物蛋白标准名称

面粉标准 Standard for Wheat Flour

玉米标准 Standard for Maize (Corn)

整玉米粗粉标准 Standard for Whole Maize (Corn) Meal

脱胚玉米粉和玉米渣标准 Standard for Degermed Maize (Corn) Meal and Maize (Corn) Grits

小麦面筋标准 Standard for Wheat Gluten 脱皮的整珍珠小米标准 Standard for Whole and Decorticated Pearl Millet Grains

小米面标准 Standard for Pearl Millet Flour 某些豆类标准 Standard for Certain Pulses 高粱米标准 Standard for Sorghum Grains 高粱面标准 Standard for Sorghum Flour

植物蛋白制品标准 General Standard for Vegetable Protein Products (VPP)

大豆蛋白制品标准 General Standard for Soy Protein Products (SPP)

粗粒硬质小麦和硬质小麦粉标准 Standard for Durum Wheat Semolina and Durum Wheat Flour 大米标准 Standard for Rice

小麦和硬质小麦标准 Standard for Wheat and Durum Wheat

花生标准 Standard for Peanuts

燕麦标准 Standard for Oats 古斯（蒸熟的硬质小麦餐）标准 Standard for Couscous

果汁及相关产品标准名称

杏蜜、桃蜜和梨蜜标准(采用物理方法保

藏) Standard for Apricot, Peach and Pear Nectars Preserved Exclusively by Physical Means

桔子汁标准（仅用物理方法保藏） Standard for Orange Juice Preserved Exclusively by Physical Means

葡萄柚汁标准（仅用物理方法保藏） Standard for Grapefruit Juice Preserved Exclusively by Physical Means

柠檬汁标准（仅用物理方法保藏） Standard for Lemon Juice Preserved Exclusively by Physical Means

苹果汁标准（仅用物理方法保藏） Standard for Apple Juice Preserved Exclusively by Physical Means

蕃茄汁标准（仅用物理方法保藏） Standard for Tomato Juice Preserved Exclusively by Physical Means

浓缩苹果汁标准（采用物理方法浓缩） Standard for Concentrated Apple Juice Preserved Exclusively by Physical Means

浓缩桔子汁标准（采用物理方法浓缩） Standard for Concentrated Orange Juice Preserved Exclusively by Physical Means

葡萄汁标准（仅用物理方法保藏） Standard for Grape Juice Preserved Exclusively by Physical Means

浓缩葡萄汁标准（采用物理方法浓缩） Standard for Concentrated Grape Juice Preserved Exclusively by Physical Means

浓缩拉布鲁斯卡甜葡萄汁标准（采用

物理方法浓缩） Standard for Sweetened Concentrated Labrusca Type Grape Juice Preserved Exclusively by Physical Means 菠萝汁标准（仅用物理方法保藏） Standard for Pineapple Juice Preserved Exclusively by Physical Means

无果肉的黑加仑果蜜标准(采用物理

方法保藏) Standard for Non-pulpy Blackcurrant Nectar Preserved Exclusively by Physical Means

黑加仑汁标准（仅用物理方法保藏） Standard for Blackcurrant Juice Preserved Exclusively by Physical Means

浓缩黑加仑汁标准（采用物理方法

浓缩） Standard for Concentrated Blackcurrant Juice Preserved Exclusively by Physical Means

含某种小浆果的果肉蜜标准(采用物

理方法保藏) Standard for Pulpy Nectars of Certain Small Fruits Preserved Exclusively by Physical Means

含桔的果蜜标准(采用物理方法保藏) Standard for Nectars of Certain Citrus Fruits Preserved Exclusively by Physical Means

浓缩菠萝汁标准（采用物理方法浓缩） Standard for Concentrated Pineapple Juice Preserved Exclusively by Physical Means

采用防腐剂加工的浓缩菠萝汁标准 Standard

for Concentrated Pineapple Juice with Preservatives, for Manufacturing

番石榴果蜜标准(采用物理方法保藏) Standard for Guava Nectar Preserved Exclusively by Physical Means

芒果果肉液标准(采用物理方法保藏) Standard for Liquid Pulpy Mango Products Preserved Exclusively by Physical Means

其它未涉及的果蜜通用标准(采用物理方法保

藏) General Standard for Fruit Nectars Preserved Exclusively by Physical Means Not Covered by Individual Standards

其它未涉及的果汁通用标准（仅用物

理方法保藏） General Standard for Fruit Juices Preserved Exclusively by Physical Means Not Covered by Individual Standards 蔬菜汁通用标准 General Standard for Vegetable Juices

食品分类标准名称

预包装食品标签通用标准 General Standard for the Labelling of Prepackaged Foods

辐照食品通用标准 General Standard for Irradiated Foods

食品添加剂销售时的标签通用标准 General Standard for the Labelling of Food Additives when Sold as Such

食用盐标准 Standard for Food Grade Salt 食品添加剂通用法典标准前言 Preamble to the General Standard for Food Additives

食品中污染物和毒素通用法典标准前

言 Preamble to the General Standard for Contaminants and Toxins in Foods

再加工用花生中黄曲霉毒素最大限量标

准 Standard for Maximum Level for Aflatoxins in Peanuts intended for Further Processing

Labeling of INQ INQ

标志(营养质量指数标志) lac insect 紫胶虫lactation 泌乳,哺乳Lactarius 乳菇属Lactobacilius 乳杆菌属L-aspartyl-L-phenylalanine methylester

天门冬酰苯丙氨酸甲酯lathyrism 山黧豆中毒lead 铅

lead linear 铅线

lead load 铅负荷

leaf protein 叶蛋白

lean body mass 瘦体质lean meat 瘦肉

lecithin 卵磷脂

leptin 瘦素leucine 亮氨酸

L-α,γ-diamlnobutyric acid

L-α,γ-二氨基丁酸

life-span toxicity test 终生毒性

试验

lignin 木质素

limiting amino acid 限制氨基

酸

linamarin 亚麻苦甙,棉豆甙

lindane 林丹

linolenic acid 亚麻酸

linolie acid 亚油酸

linuron,N′

-(3,4-dichlorophenyl)N-methoxy-

N-methylurea 利谷隆

lipase 脂肪酶

lipid 脂类

lipoids 类脂质

lipoprotein 脂蛋白

lithium 锂

live birth index 出生成活率

liverfluke 肝吸虫

Lolium temulentum L. 毒麦

long term toxicity test 长期毒

性试验

low density lipoprotein 低密度

脂蛋白

low density lipoprotein

cholesterin,LDL-C 低密度脂蛋

白胆固醇

lungfluke 肺吸虫

Lycopene 番茄红素

lysine 赖氨酸

lysyloxidase 赖氨酰氧化酶

M

macrocytic anemia,macrocyte

巨红细胞

macroelement 宏量元素

Mad Cow Disease 疯牛病

magnesium 镁

maize 玉米

malathion,Karbofos 马拉硫磷malnutrition 营养不良mammitis,mastitis 乳房炎management of food hygiene 食品卫生管理

management of food poisoning 食物中毒管理

manganese 锰

manibot utilissima 木薯marasmus 消瘦,消耗

marine fish 海鱼

matrix 基质

maximum no-effect level (MNL) 最大无作用量

maximum probable number of coliform group 大肠菌群最近似数

maximum no-effect dose 最大无作用剂量

maximum residue limit 最高容许残留量

maximum residue limit 最大残留限量

meat factor 肉类因子medium lethal dose (LD50) 半数致死量

megajoule 兆焦megaloblastic anemia,megalobast

巨幼红细胞

melanin 黑色素

mercury 汞

metabolic antagonist 代谢拮抗物

metabolic half-life (Ti) 代谢半衰期

metabolism 代谢metabolism test of xenobiotics

外来化合物代谢试验Metagonimus Yokogawai 横川后殖吸虫

Metallic toxicant 金属毒物metallothionein,MT 金属硫蛋白

methemoglobinemia 高铁血红蛋白血症

methemoglobin reductase 高铁血红蛋白还原酶

methionine 蛋氨酸

methyl

2-benzimidazole-carbamate

(MBC) 多菌灵

methylene blue 亚甲蓝,美蓝

3-methyleholanthrene(3-MCA)

3-甲基胆蒽

4-methylimidazole 4-甲基咪

唑

Micrococcus 微球菌属

Micrococcus roseum 玫瑰微球

菌

microelement 微量元素

micronucleus test 微核试验

microsome mediated assay 微粒

体间介试验

millet 小米

milk curd 凝乳

milker 挤奶器

milk sugar,lactose 乳糖

mineral 无机盐

minimal effect level 最小有作

用剂量

minimium observed adverse

effect level (LOAEL) 最小可见

损害作用水平

miscible calcium pool混溶钙池

mite 螨类

mitochondrion 线粒体

mixed polysaccharide 杂多糖

moisture absorption 吸湿性

molasses 糖蜜

mollusc 软体动物

molybdenum 铝

monascorubin 红粬红素

Monascus purpureus 紫红粬霉

moniliformin 串珠镰刀菌素

Monoamine oxidase 单胺氧化

酶

monoglyceride 单酸甘油脂

monosacchavide 单糖

monosodium glutamate 谷氨酸

钠,味精

monomethylhydrazine 甲基联

氨

monounsaturated 单不饱和的

monuron,N′

-(P-chlorophenyl)-N,N-dimethylu

rea 灭草隆

moral rule 道德规范

mottling of teeth 斑牙症

mouse 鼠类

mouse unit,MU 小鼠单位

Mucor 毛霉属

mung bean 绿豆

muscarine 毒蝇碱

muscimol 毒蝇母

mutagenicity test 致突变试验

myoglobin 肌红蛋白

myosin 肌球蛋白

myristic acid 豆蔻酸N

NADH-dehydrogenase 还原型

辅酶I脱氢酶

β

-N-(γ-L-glutamyl)-aminopropioni

trile

β-N- (γ-L-谷氨酰基)氨基丙腈

naringin dihydrochalcone 柚苷

二氢查耳酮

natural radioactive background

天然放射性本底

natural radionuclide 天然放射

性核索

negative nitrogen balance 负氮

平衡

neohesperidin dihydrochalcone

新橙皮苷二氢查耳酮

neo-solaniol 新茄病镰刀菌烯

醇

net protein utilization 蛋白质净

利用率

neurotoxicant 神经毒

neurotoxic esterase 神经毒素酶

neutral fat 中性脂肪

new resources of food 食物新

资源

niacin 烟酸,尼克酸,维生素PP

nicotinic acid 尼克酸

nickel 镍

night blindness 夜昼(症)

nisin 乳酸链球苗肽

nitrile 腈

nitrite 亚硝酸盐

nitrite poisoning 亚硝酸盐中毒

nitrogen soluble index (NSI) 氮溶解指数

nitrophen,2,4-dichloro-1-(4′

-nitrophenoxy)benzene 除草醚nivalenol 雪腐镰刀菌烯醇,瓜萎镰菌醇

nivalenol diacetate 二醋酸雪腐镰刀菌烯醇

N-nitramine N-硝胺

N-nitrosamide N-亚硝酰胺

N-nitrosamidine N-亚硝基脒N-nitrosamine N-亚硝胺

N-nitroso carbaryl N—亚硝西维因

N-nitroso-compound N-亚硝基化合物

N-nitrosodiethanolamine 二乙醇-N-亚硝胺

N-nitrosodiethylamine 二乙基-N-亚硝胺

N-nltrosodimethylamine 二甲基-N-亚硝胺

N-nitrosomorpholine N-亚硝基吗啉

N-nitrosopiperazidine(N-nitrosopi perazine) N-亚硝基哌嗪

N-nitrosopiperidine N-亚磺基哌啶

N-niterosopyrrolidine N-亚硝基吡咯烷

N-nitroso sugar amino acids

N-亚硝基糖氨基酸

N-nitrosourea N-亚硝基脲non-essential amino acid 非必需氨基酸

non-fermented tea 未发酵茶no-observed-adverse-effect level(NOAEL) 无明显损害作用水平

no-observed-effect level(NOEL) 无明显作用水平norepinephrine 去甲肾上腺素nordihydroguaiaretic acid

去甲二氢愈创木酸

γ-N-oxalyl-L-α,β-diaminobutyric acid

γ-N-草酰-L-α,β-二氨基丁酸β-N-oxalyl-L-α,β-diaminopropion

ic acid

β-N-草酰-L-α,β-二氨基丙酸

nucleotide 核苷酸

nutrient 营养素

nutritional ecology 营养生态学

nutritional hygiene 营养卫生学

nutritional iron deficiency

anemia,IDA 营养缺铁性贫血

nutritional marasmus 营养消瘦

症

nutritional requirement 营养素

生理需要量

nutritional surveillance 营养监

测

O

obesity 肥胖,肥胖症

ochratoxin 赭曲霉毒素

oils 油类

oilseed cake 油籽饼

oil-seed meal 油籽饼粉

one-carbon unit 一碳单位

onion 洋葱,葱头

Opisthorchis felineus 猫后皋吸

虫

Opisthorchis(clonorchis) sinensis

华支睾吸虫

opium 鸦片

opsin 视蛋白

Oranoleptic indicator 感官指标

organelle 细胞器

organoarsenic 有机砷

organomercury 有机汞

organophosphorus 有机磷

osmotic pressure 渗透压

ossification 骨化(作用)

osteoblast 成骨细胞

osteoclast 破骨细胞

osteomalacia 骨软化(症)

osteoporosis 骨质疏松症

o-sulfobenzoic acid 邻磺基苯

甲酸

overweight 超重

oxalate 草酸盐

oxalic acid 草酸

oxidation 氧化

oxidative phosphorylation 氧化

磷酸化

oxyhemoglobin 氧合血红蛋白

oyster 牡蛎

P

palmitic acid 软脂酸

Panaeolus 花褶伞属

pantothenic acid,pantothen 泛酸

Paragonismus westermani 卫氏

并殖吸虫

Paramecium caudatum 尾草履

虫

Parathion,Thiophos,1605 对硫

磷

parathyroid hormone,parathyrin

甲状旁腺素

pasterpowderlayer(a1eurone layer)

糊粉层

pasteurization 巴氏消毒法

patulin 展青霉素

pectin transeliminase 果胶反排

除酶

pellagra 糙皮症,玉米红斑病

Penicillium 青霉菌属

Penicillium citreo-viride 黄绿

青霉

Penicillium citrinum 桔青霉

Penicillium claviforme 棒形青

霉

Penicillium cyclopium 圆孤青

霉

Penicillium decumbens 斜卧青

霉

Penicilllum expansum 扩展青

霉

Penicillium fellutanum 瘿青霉

Penicillium implicatum 纠缠青

霉

Penicillium islandicum 岛青霉

Penicillium lividum 铅色青霉

Penicillium ochrosalmoneum

棕鲜色肯霉,棕蛙色青霉

Penicillium patulum 展青霉

Penicillium pullviLlorum 垫状

青霉

Penicillium rubrum 红色青霉