生物工程技术技术中心可研报告

宁夏亿美生物工程技术中心建设项目
可
行
性
研
究
报
告
宁夏亿美生物科技有限公司
二零一一年三月
目录
第一章项目概况 (1)
第二章项目单位基本情况 (2)
第三章项目建设的必要性及可行性 (6)
第四章项目建设内容及规模 (13)
第五章研究中心的目标和主要任务 (14)
第六章研究中心的管理与运行机制 (17)
第七章项目实施进展安排 (21)
第八章投资估算及资金筹措 (22)
第九章效益分析 (25)
第一章项目概况
1.1 项目名称
宁夏亿美生物工程技术中心建设
1.2 项目承办单位概况
承办单位：宁夏亿美生物科技有限公司
法人代表：陈教美
注册资本：2000万元人民币
经营范围：奶油、稀奶油、无水奶油、干酪素、酪朊酸钠、乳清粉、乳糖、药用乳糖等乳联产品的生产及销售。

1.3 项目建设地点
宁夏灵武羊绒产业园区
1.4 项目建设内容及规模
公司拟投资2000万元，建设占地2000㎡的亿美生物工程技术中心，并新增必备设备、仪器。

中心下辖奶油、酪蛋白、乳糖生产实验车间，乳蛋白实验室、药用乳糖实验室、标准研究实验室、产品技术研发部和中试基地。

1.5 项目实施期限
2011年3月至2013年3月
1.6 投资估算及来源
本项目总经费预算为2000万元。

其中：固定资产投资1400万元，流动资金600万元。

资金来源为：申请国家、自治区投资支持400万元，银行贷款600万元，企业自筹1000万元。

第二章项目单位基本情况
2.1 企业简介
宁夏亿美生物科技有限公司是区内唯一一家奶产品深加工企业，创建于2007年3月，法人代表陈教美，总投资3.5亿元，占地60余亩，位于灵武羊绒产业园区，现有员工115人。

公司拥有自营进出口权，销售网点遍布上海、北京、广州、深圳等市，产品销往美国、欧洲及东南亚等地。

公司现日处理鲜奶350吨，年处理鲜奶10万吨以上，以生鲜牛奶为原料所生产的乳联产品，填补了西北乃至国内同行业的空白。

产品具有极高的附加值及使用价值，被广泛应用于食品、化工、医药、造纸、制革、冶金、服装和印刷等领域。

经过多年诚信经营，公司吸引了国内外知名客商，以质量和服务赢得了客户的一致好评。

随着市场对乳联产品需求量的大幅增长，公司投资1.5亿，自建了10个优质奶源基地，建立了全过程、全方位、全员的“三全”质量管理体系，对生产过程实施严格的技术监控，并在生产过程中采用先进的超高温灭菌、无菌灌装等技术，充分保证产品的质量安全。

2009年8月，公司通过ISO9001、ISO14001、HACCP 管理体系认证，同时获得“自治区清真食品”认证，并获得银川市“小巨人企业”及银行“AAA级客户”等荣誉。

作为宁夏“农业产业化的龙头企业”，宁夏亿美生物科技有限公司正在向乳制品深加工、产业结构多元化、产品系列化、资本收益最大化的格局发展。

2.2 企业经营状况
截止2010年底，公司拥有总资产9000万元，实现销售收入20000万元，利润总额3259.5万元，上缴税费95万元，资产负债率32%。

2.3 企业主导产品
公司主导产品有干酪素、奶油、酪蛋白酸钠、乳糖，产品利用公司自有的出口经营权销往欧洲、东南亚等地，并与之建立了长期稳定的合作关系；公司在国内部分大中城市也布了销售网点，产品深受广大消费者青睐，销售情况良好。

以干酪素为例，市场行情最好的时候每25公斤1袋的干酪素就可以卖到1500多元，这也让宁夏乳品企业看到了更广阔的产业结构调整方向。

目前公司的实验条件、基础设施和设备为成立乳品工程技术中心提供了保障。

2.4 企业在行业中的地位和作用
宁夏亿美生物科技有限公司目前是宁夏唯一一家乳制品深加工企业，拥有先进的生产设备和一流的工艺技术，年处理鲜奶10万吨以上。

2011年2月，公司被银川市授予“小巨人企业”；2010年4月，公司获银川市质量监督局“2009年度食品生产质量管理先进集体”。

作为灵武市2007年招商引资的重点项目和“农业产业化龙头企业”，公司将带动整个宁夏乳品产业由源奶液的贩运、初加工，向集中的深加工转变，逐步淘汰落后的设备和生产工艺；实现由以液态为主的奶源向乳粉、干酪素及其它固态奶品的转变；实现由单一向多元、普通产品向有高技术含量、高附加值的产品转变，提高牛奶高端产品的知名度和国际市场占有率，推动牛奶产业的积极发展。

第三章项目建设的必要性及可行性
3.1.1项目建设的必要性
（1）是将宁夏的资源优势转化为技术优势下的经济优势的需要
宁夏拥有得天独厚的生态优势，但还停留在较低层次的资源叠加，并不能形成优势互补需要被高科技加以整合。

奶源与科技,一个都不能少,一个都不能弱。

高科技应用势在必行，兼顾奶源和渠道的高科技整合，由劳动密集型企业向科技效益型企业成功转型，迫切需要建设乳品工程技术中心。

（2）是科技创新、科技成果转化的需要
通过建设亿美生物工程技术中心，可以将现有研发机构、设备和人才资源进行整合，集中力量组织科技攻关和对已取得的科技成果进行转化。

同时，可充分发挥中心的人才群体优势，拓宽研究领域，争取国家级重大科研项目、尽快取得一些关键性技术突破，研制一批具有自主知识产权、科技含量高、产业化前景广阔的乳品产品，实现科技创新和科技成果转化的良性循环。

（3）是培养生产第一线乳品研发队伍的需要
通过建立生物工程技术中心（），与地方高校合作，广泛开展区内外和国内外技术合作与交流，同时联络各方面的产业专家，加强与国内外科研机构的合作与交流，加快培育造就一批实用的科技带头人和专业人才，在生产第一线逐步形成高水平的乳品研发队伍。

对行业带有共性、关键性、前沿性技术组织力量进行联合开发，为奶产业的发展提供切实可行的技术支撑，不仅可以提升我区乳品研发的整体水平，
而且也可为我区乳品工业的持续发展奠定基础，最终走出一条符合宁夏特色的奶业发展之路。

（4）是调整产品结构、发展高端产品与功能产品的需要
宁夏乳品市场现在正经历着很大的变化，靠技术优势来提升自己的产品附加值，最终目的以获得高回报。

我区的乳品业还处于技术含量基本较低的阶段，所以挖掘品质内涵、发展高端产品与功能性乳制品正是当前企业的当务之急。

（5）是实现我区乳品工业可持续发展的需要
乳品的发展速度很大程度上取决于乳品工业的发展速度。

因此，通过建立“生物工程技术中心”，着力打造宁夏牛奶品牌，推进宁夏乳业转型升级，也必然会为我区乳品工业的可持续发展提供强有力的保障。

为了企业持续发展，避开同质化产品，研发酪蛋白酸钠、酪蛋白磷酸肽、蛋白胨、乳清粉、多肽等产品，以及功能乳、营养乳等新型高附加值产品，以求拓展新的市场，提高企业利润增长点。

3.1.2 乳品工业发展趋势
3.1.2.1 我国乳品工业目前的发展主要呈现以下趋势：
（1）积极开拓市场，扩大乳制品消费；（2）转变生产方式，推进奶牛规模化养殖,加快奶业科技步伐，提高原料乳及乳制品质量；（3）应用新技术、新设备，不断开发新产品，实施品牌战略，走产业化、集团化之路，开展生产、加工、销售一体化的经营道路；（4）在充分发挥液体奶产能、稳定常温奶、纯牛奶产量的基础上，加强绿色乳制品和集营养、保健、医疗于一体的新型功能乳制品的研究，调整产品
结构，开发新产品，提高乳制品附加值，实现中国乳品向高端功能化转型。

3.1.2.2 宁夏乳业工业发展趋势：
当前和今后一个时期，宁夏乳业发展要坚持以市场为导向，以科技创新为支撑，以提质增效为目标，充分发挥资源、区位和政策优势，大力实施龙头带动战略，优化结构，打造品牌，逐步构建以龙头企业带动、标准化支撑、知名品牌引领、产加销衔接有序、产业协调发展的现代乳业体系，加速宁夏乳业产业提质升级，努力打造全国知名优质牛奶生产加工基地。

（1）加大“宁夏牛奶”的品牌宣传力度；（2）加快乳制品工业结构调整，加速宁夏牛奶产业提质升级；（3）强化奶业市场管理，确保产品质量；（4）强化基地建设，推进产业化进程；（5）继续加强对奶业发展的政策支持。

3.1.3 宁夏乳品产业当前急待解决的问题
一、缺乏乳品研究与开发的技术平台
长期以来困扰宁夏地区的乳品工业发展的“瓶颈”主要表现在：科技滞后、产研脱节；科技成果与市场需求严重脱节，缺乏成果转化时效性观念；科技成果整体质量不高，往往停留在实验室成果的水平上；对科技成果转化资金投入不足或分散等造成科技成果转化率不高。

究其根源是没有一个乳品研究与开发的技术平台，尤其是企业没有这方面的技术和设备储备的能力。

二、产业化生产技术及工艺落后
宁夏乳品企业无论在产品的花色品种，还是包装上多数采用的是
跟随、模仿策略，主要是以卖“原料型”产品为主，乳品开发不够，生产企业生产技术不过关，生产工艺落后，大多企业仍以传统的生产方式为主，因此无法全面保障乳品质量及乳品的安全问题。

很难应对全球经济一体化和我国加入WTO对畜产品出口的绿色贸易壁垒。

乳品产品结构单一，人员素质和管理水平较低,软硬件薄弱。

三、产品结构单一，缺乏品牌优势
宁夏乳品企业规模小、产品雷同，主要加工液态奶和工业淡奶粉，成本高附加值低，缺乏交的响的品牌，竞争力弱，在产品开发上，技术力量薄弱，目前对奶制品、干酪、黄油、功能乳粉等极具市场潜力的深加工产品的研究较少。

四、专业人才较匮乏
乳品加工科学、奶牛养殖等专业人才多聚集在科研院所、大中专院校及基层科研单位，乳品企业这些专业人才较匮乏，因此，制约了其产品创新，工艺创新、资源的有效开发和利用、生产技术和管理技术的发明和应用以及新的需求和新市场的开拓和占领。

3.2项目建设的可行性
3.2.1可行性分析
公司始终重视研发方面的投入和引进培养人才工作。

经过多年努力，公司具有大专以上学历的科技人员占职工总数的30%以上。

公司坚持自主创新和引进消化吸收再创新的科技工作思路有先进的企业管理模式，特别是与宁夏大学农产品贮藏加工创新团队的合作，为企业技术改造升级，提供了技术支撑与保障。

宁夏大学是教学与科研并举的区属重点大学，农产品贮藏加工创新团队聚集了一批从事食品科学、
食品营养学、乳品加工等领域的具有博士、硕士学位的高层次人才，他们在乳品研究开发方面已取得了丰硕的成果，为乳品工程技术中心的建立和运作提供了有力的智力保证。

项目承担单位有良好的市场信誉和社会影响，严格的质量管理组织、化验、检验设备齐全，人员素质较高，有一支技术力量强专业化程度高的生产队伍。

综合上述，项目实施符合国家产业政策和科技进步的要求，有利于增强产品的市场竞争能力，有利于开发高附加值产品调整乳业产品结构，促进乳品产业的升级，对我区乳品工业可持续发展有很重要意义。

3.2.2 国家、部门、省市地方的具体支持方式等外部环境状况
（1）膜分离技术在乳品加工中的应用。

应用逆渗析（RO）和纳米过滤技术（NF）进行浓缩乳清，同时进行乳清的脱盐和浓缩以及循环加工用水。

超滤技术（UF）进行浓缩蛋白质（如按期望的比率生产乳清蛋白浓缩物）、脂肪，并分离和提纯蛋白质，除去盐、糖和多肽。

微生物过滤技术（MF），除去微生物、孢子、病毒和抗体；分离乳中的蛋白质（乳、乳清）；去脂肪、净化油脂和为油脂脱色等。

（2）基因工程技术应用。

基因技术在乳品上的典型应用是对菌种微生物的研究和改造。

这些技术使发酵乳品的生产工艺和产品品质得到改进（控制发酵过程中产生的风味物质、多糖、酶加快干酪的成熟等。

（3）激光散射分析技术的应用。

用激光散射分析技术在现代乳品的产品研究中控制产品性质。

（4）流变学分析技术的应用。

用各种流变学技术手段模拟和表现乳品的原料榨出到生产,已成为乳品科研和保证生产水平及产品技术
含量的重要技术。

3.2.3 本公司与项目相关的现有基础条件
3.2.3.1 人力资源
陈教美男，大专，乳品销售，主要从事乳品的销售，近年来主要参与的项目有：宁夏亿美生物科技有限公司公关项目“生鲜乳生产乳糖（2010）”；“酪蛋白科技公关项目（2010）”；无水奶油与酪蛋白酸钠的攻关项目(2008)；宁夏科技创新基金项目“药用乳糖关键技术创新（2009）”。

刘久安男，大专，食品工程，主要从事乳品工艺方面的研究，近年来主要参与的项目有：宁夏亿美生物科技有限公司公关项目“生鲜乳生产乳糖（2010）”；无水奶油与酪蛋白酸钠的攻关项目(2008)；宁夏科技创新基金项目“药用乳糖关键技术创新（2009）”；“酪蛋白科技公关项目（2010）。

赵新浩男，本科，国际贸易，主要从事相关产品的销售。

方海田男，工学硕士学位，宁夏大学讲师，在职攻读天津科技大学发酵工程专业博士学位研究生。

主要从事食品生物技术、代谢控制发酵的教学与科研工作，承担的课程有：生物工程进展，基因工程，生物工程制药，有机酸发酵工艺学。

在科研方面，作为主研参与了宁夏回族自治区科技攻关计划、宁夏自然科学基金、宁夏大学自然科学基金等多项科研项目。

近年来，主要参与的项目：宁夏科技攻关项目“灵武长枣低甲酯化果胶酶菌种选育与枣产品开发（2010）”；宁夏自然基金项目“高产L-苏氨酸菌种的选育及其发酵条件的研究（2008）”；宁夏科技攻关项目“枸杞专用酵母的选育与发酵条件研究（2006）”；
宁夏大学“优质苹果发酵酒的菌种选育与条件优化研究（2005）”；宁夏大学“灵武长枣酒发酵工艺的研究（2009）”。

近5年来，在国内外刊物上发表多篇学术论文，发表专利2项。

剧柠女，博士，宁夏大学农学院讲师。

2003年毕业于内蒙古农业大学食品科学与工程专业，获工学学士学位。

2004年考入内蒙古农业大学食品科学与工程学院攻读食品科学专业硕士研究生，2006年取得直读博士机会。

2009年获得农产品加工及贮藏专业乳品微生物及分子生物学方向工学博士学位
吴敬女，本科，宁夏大学中文系，主要从事项目管理。

3.2.3.2 研发能力
宁夏亿美生物科技有限公司与宁夏大学、生物工程研究院等国内外乳品科学、奶牛养殖等相关领域的高等学校和科研机构开展了广泛的交流与合作，建立项目申请及大型仪器设备资源共享的互惠协作关系。

通过优势互补，资源共享的联合，在与政府实施大型项目时必将发挥出强大的优势作用；在全区乳品科技推广中发挥影响深远的示范效应；并有利于探索科技成果高效转化和解决“三农”问题及加速社会主义新农村建设的新模式。

第四章项目建设内容及规模
该项目工程属宁夏亿美生物科技有限公司厂区建设项目之一，建设占地2000㎡，含奶油、酪蛋白、乳糖生产实验车间、乳蛋白实验室、药用乳糖实验室、标准研究实验室、产品技术研发部和中试基地。

新增净乳设备、制冷设备、杀菌设备、高压均质机、立式喷雾干燥设备全自动包装设备，配备高效液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收光谱仪、液相质谱联用仪、生化分析仪、牛奶体细胞计数仪等大型分析检测仪器及配合乳品加工安全检查仪器。

新增中试设备
第五章研究中心的目标和主要任务
5.1 中心目标
5.1.1建设目标
以科技为纽带，以乳品企业为主题,以亿美生物工程技术为技术依托,围绕乳品研究开发中的关键技术问题、共性问题开展技术攻关，持续不断地对具有重要研究开发和应用前景的科技成果进行系统化、配套化和工程化开发，强化和完善乳品科技成果转化中间环节，不断研究乳品加工生产中的关键技术，提高企业的核心竞争力。

研究开发高端乳品与功能性乳产品，使宁夏乳产品转型升级，形成一批优势产品、专利产品，使资源优势转化为技术优势下的经济优势，推动乳品工业的科技进步和新型产业的发展，为宁夏乳品开发搭建一个集科学研究与科技成果转化为一体的科技创新平台，逐步实现由卖“原料型”向高端型转化、由普通品牌向知名品牌转化、由低效益向高效益转化，充分发挥宁夏“得天独后”的资源优势，变资源优势为经济优势，为增加财政收入、改善农民生活和构建和谐社会做出新的贡献。

5.1.2中心的主要任务
（1）根据我区国民经济、社会发展和市场需要，针对乳品工业及乳品业发展中的重大问题，强化共性技术、关键技术的熟化研究，不断推出高增值效益的乳品新产品、新工艺、新设计，加强技术扩散和辐射，推动乳品工业、乳品业的科技进步和新型产业的发展。

（2）实行开放服务，接受行业和自治区有关部门以及企业、科研机构和高等院校等单位委托的乳品工程技术研究、设计和试验任务，并为其成果推广提供技术咨询服务。

（3）利用工程化研究开发，积极开展国外技术引进、消化、吸收与创新，成为乳品企业吸收国内外先进技术、提高产品质量的技术依托。

（4）为乳品企业培养技术人才和管理人才,并结合地区特点，全方位地开展多种形式的国内外的合作与交流。

5.2工程技术开发的主要内容
（1）新技术的研究与应用，不断开发高附加值产品研究酪蛋白、乳脂、乳糖等产品控制技术和超高压杀菌技术，保持乳品的风味、品质和营养价值的关键技术；开发研究干酪等乳产品，加强绿色乳制品和集营养、保健一体的新型乳制品的研究，提高产品附加值。

另外，针对脂肪、乳糖和蛋白质三大类乳成分的改变进行研究,研究针对健美、运动、特殊工作、康复、体弱等消费群体适合的低脂和无脂低乳糖高蛋白产品；开发具有竞争优势的功能性液态奶，针对儿童、青少年、孕产妇、中老年人的不同特点,可补充添加维生素、微量元素、牛磺酸、叶黄素、叶酸、葡糖胺、低聚糖等成分。

（2）乳联产品的加工关键技术研究在现有的乳联产品生产的基础上，对生产线进行技术改进，引进国外先进技术与先进设备，进一步研究生产中的关键技术，以及乳联产品的工艺条件的优化和设备实现自动化控制进行研究。

研究开发酪蛋白酸钠、酪蛋白磷酸肽、蛋白胨、乳清粉、多肽等产品。

研究应用膜分离技术进行乳品灭菌及浓缩、乳品的标准化、乳蛋白浓缩、乳清的回收与加工利用等。

（3）利用生物技术开发产品的研究利用微生物发酵工程开发研究乳品发酵制品，包括酸奶以及奶酪等方面的加工关键技术，尤其
是在制奶酪方面的关键技术研究；研究提高和发挥乳中各天然成分的活性效价，主要是指蛋白质在加工中保持现有蛋白质的活性程度；研究如何降低天然维生素，微量元素等的损失，免除超高温加工带来的有害物质，也包括进一步开发初乳的产品。

（4）建立乳品加工安全检测体系重点研究影响乳品安全危害因子，研究应用各种现代仪器分析技术、免疫分析技术相结合在实际生产中的快速、准确检测技术和方法。

研究建立原料加工品质的评价技术体系、标准和方法。

对乳品原料质量监测技术、加工过程质量与安全控制技术、流通与配送技术研究，确定关键控制点及其限值，包括化学方法检测、物理方法检测和微生物快速检测，构建以GMP、HACCP 和ISO族系规范为基本原理的乳品加工全程质量控制技术。

（5）乳品加工工程技术应用的研究乳品机械要适应乳品生产结构的调整和更新，通过对不同产品生产工艺技术的研发要求，确定最新工艺设备，并集成国内外先进的设备，提供乳联产品生产中先进的成套设备方案，提高配套性和工程化水平。

第六章研究中心的管理与运行机制
6.1中心管理体制
1.中心管理体制
管理委员会由宁夏科技厅、灵武市科技局及相关部门派代表组成，不参与中心经营管理决策，对中心进行监督、检查和指导。

具体负责审定工程中心发展方向、规划设计；监督和审查财务预决算；协调成员单位及相关合作单位间的关系，从组织措施上确保组建和运行工作顺利进行。

2.管理委员会
管理委员会由宁夏科技厅、灵武市科技局及相关部门派代表组成，不参与中心经营管理决策，对中心进行监督、检查和指导。

具体负责审定工程中心发展方向、规划设计；监督和审查财务预决算；协调成员单位及相关合作单位间的关系，从组织措施上确保组建和运行工作顺利进行。

3.中心理事会
理事会是中心的最高权利机构，也是中心的决策机构，在管理委员会的指导下工作。

理事会由中心、宁夏亿美生物科技有限公司及相关部门的主要负责人组成，任期3年，设理事长、理事若干人。

4.技术委员会
技术委员会是中心的技术咨询机构，由区内外知名专家、企业界知名专家、依托单位和合作单位的技术骨干组成，由理事会聘任。

主要负责审议有关技术研究开发工作计划、评价研究试验设计方案、提
供技术经济咨询及市场信息等。

技术委员会不直接干预“中心”的日常事务，每届任期3年。

技术委员会是中心的学术机构和决策咨询机构。

中心管理机构设置图示：
6.2 运行机制
乳品工程技术中心将以“科技成果产业化、运行机制企业化、发展方向市场化”为核心，积极与有关高等院校、科研院所和其它同行企业建立广泛的合作关系，实行开放、流动、竞争的运行机制，积极
吸纳高科技人才、高等院校、企业共同进入平台进行成果转化，提高配套性和工程化水平，促进乳品工业和乳品产业的持续快速发展，完。