转基因食品安全性问题的思考

转基因食品安全性问题的思考
【摘要】转基因食品的安全性问题已成为全社会争论的问题。

本文在概述转基因食品现状的基础上，客观理性地分析了转基因食品的安全性，最后指出在技术、法制多种约束下，转基因食品的安全性能够得到保证。

【关键词】转基因；食品；安全性
随着生活水平的不断提高，人们对食品质量和食品安全越来越重视，不惜花费更多的钱购买有机食品或绿色食品，而对色泽鲜艳、外观漂亮的转基因食品则避之不及，食用转基因食品到底是否安全已成为全社会争论的问题。

网络、电视等现代媒体对转基因食品可能存在问题轮番炒作，转基因食品有害的说法不断发酵，使公众产生焦虑，对转基因食品谈虎色变。

现代生物科技专题的学习，使我对转基因食品安全性问题产生了浓厚的兴趣，我开始探究转基因食品安全性问题，通过请教老师、查阅科技文献，认为应该科学理性公正客观地分析转基因食品安全性问题。

自上世纪90年代转基因作物研究成功以来，转基因作物在世界范围广泛种植，种植的转基因作物主要有：大豆、棉花、玉米、油菜籽、甜菜、水果等。

美国、阿根廷、加拿大为全世界种植转基因作物最大的国家。

中国种植转基因作物主要是转基因棉花，转基因作物种植量居第四位。

美国是较早开展转基因作物研究和种植的国家，2009年转基因玉米种植面积占全部玉米种植面积的85%，转基因大豆种植面积为全部大豆种植面积的91%，转基因棉花为全部棉花种植面积的88%。

美国市场70%的食品带有转基因成分，欧盟批准种植包括玉米、大豆、土豆、甜菜、油菜等20多样转基因作物。

由此可以看出转基因作物和转基因食品已成为人类不可回避的事物，事实上，我们每人都或多或少在日常生活中食用转基因食品。

由于网络炒作，人们认为：转基因食品所含的新蛋白会慢慢影响人类的免疫系统，危害人们的健康；转基因技术的错误使用，将给人类带来毁灭性的打击。

人们因此对转基因食品有恐惧感，担心如抗病虫害转基因物种因使用毒性更强、隐性致病能力强的一种变异菌的毒素，短期看好像是控制住了病虫害，但是植物中却含有了更具有伤害性的物质；抗除草剂农作物开始觉得很成功，但后来出现超级草，甚至该作物自身也变成杂草；有害的基因组合食品，对哺乳动物的各项功能都有损害，试验用仓鼠食用了转基因食品后，到第三代，就绝种了。

网络盛传的消息是美国人不吃转基因食品，欧盟日本绝对禁止转基因食品等不实消息甚至谣言。

在这种情况下，公众对转基因食品存在抵触情绪，各种“反转”联盟还不断把转基因这一科学问题政治化、利益化，各国政府在对待转基因问题是也不得不慎之又慎，不敢或不愿第一个吃螃蟹。

美国几年前已研究出转基因小麦，至今没有进行大面积商业化推广种植；日本对转基因作物实行严格管理和慎重对待，82%的日本消费者对转基因作物持否定态度，几乎所有的酿酒商已开始停止使用转基因产品酿造啤酒，相当一部分生产传统日本食品如豆腐的公司开始使用非转
基因原料，并标记上“没有使用转基因大豆”。

印度已中止国际首批转基因茄子的推广，为确保消费者的安全，开展深入可行性研究。

同样，由于社会各界对转基因水稻安全性的质疑不断，各国相关部门对转基因水稻安全的论证，大面积种植的审批，非常谨慎。

由于人们对转基因食品的安全心存疑虑、认同度差，市场销售的食品，一旦需要标识，大部分食品生产厂家都采用非转基因原料，一些厂家为了增加消费者的信任，承诺不使用转基因原料。

这样的舆论环境，不仅使得转基因食品有害论占了上风，而且还耽误了基因技术发展的大好时机，阻碍了转基因技术的进步。

事实上，生物科学家应用转基因技术，改变物种的遗传信息，使农产品具有营养丰富、耐贮藏、抗病虫和抗除草剂等性能，从而培育出有利于人类健康的食品。

我认为转基因技术是一门崭新的可以为人类造福的技术，转基因得到的生物有很多优点：可增加作物产、降低生产成本、增强作物抗虫害抗病毒的能力、提高农产品耐贮性等。

转基因食品的安全性是可以保证的。

首先，任何一种转基因食品在上市之前都进行过大量的科学试验，相关国家和政府都有相关的法律法规进行约束。

其次，食品对人体是否安全，主要看人体对这种食品的代谢能力，重组的基因经过筛选，经研究证明不会在人体内积聚，不会对人体产生危害。

例如，通过向玉米中转入一种来自于苏云金芽胞杆菌的基因培育出一种抗虫玉米，转入的这种基因能导致鳞翅目等昆虫死亡，但对人体无害，因为只有鳞翅目等昆虫有这种基因编码的蛋白质的特异受体，而人类及其它的动物、昆虫均没有这样的受体。

对待转基因食品，特别是可直接食用的转基因食品，应持科学的态度，理性公正客观分析。

转基因技术本身是一项造福人类的技术，不能全盘否定。

转基因是一种新的生物技术，它还不成熟，它的技术还处于发展之中，科学家对基因的认识和掌控还不够，基因重组有随机性，转基因生物也会出现人们不希望的结果，加上一些转基因技术不当应用，导致个别转基因食品的确存在安全性问题，如少数转基因食品含致人体过敏的蛋白，因此，转基因食品的安全性成为人们关注的焦点是可以理解的。

但是科学家严谨负责的工作态度在技术层面可以防范，加上政府严格监管，完全可以防止此类食品的商业化应用，不会对人类造成进一步的危害。

我们承认，在探讨转基因食品的安全性问题时，需要科学家研究的问题还很多。

比如新的基因组合生物会不会对生物链中的其他物种产生不良影响，对生态系统的有什么影响，该物种自身的稳定性如何；再比如转基因生物成分的改变对食品安全性的影响，转基因作物中的毒素是否会引起人类急、慢性中毒或产生致癌、致畸、致突变作用等。

转基因食物出现到现在仅20余年，还没有经过长期的安全性考验，还存在着许多不确定因素。

应该加强基础研究，提高基因认知水平，从技术层面防止不当转基因动植物的出现；加大转基因食品安全性宣传力度，提高新闻报道的真实性，对转基因食品研究成果尽可能多地公开信息，有利的不利的都公开；普及转基因技术常识，让公众更多地了解转基因食品的真面目；完善转基因食品安全性的政策、法规建设，立法限制不当研究和应用；加强考核，慎重推广，把个别可能出现的存在安全隐患的转基因物种销毁在商业化之前，适当提高转基因作物种植和转基因食品生产企业门槛，保证市场销售转基因食品的
可靠性；加强各个科学家的合作交流，比照核能和平利用，充分发挥国际组织的作用；保障消费者权益，提高消费者的知情权和选择权，对转基因食品作出明确标识。

这样，转基因食品的安全性就一定能得到保证。

【参考文献】
[1]生物——选修3 现代生物科技专题[M].2版.人民教育出版社，2007.
[2]转基因：让科学回归科学[J].环球科学，2013，7（91）.
[3]农业部：转基因食品与传统食品一样安全[OL].人民网，[2013-09-02].
[4]浅析转基因食品的潜在风险与应对策略[J].宁夏农林科技，2011（08）：52.
[5]我国公众对转基因食品社会评价的调查与分析[J].华中农业大学学报：社会科学版，2011（05）.。