3.1 细胞膜的结构和功能 课件【新教材】人教版高中生物必修一(共20张PPT)

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结论： 膜中脂质分子排列为连续两层
4.英国学者研究细胞膜的张力。发现细胞的表面张力明显低于油水界面的表 面张力。因为油脂的表面如果吸附有蛋白质成分，则表面张力会降低。
推测：细胞膜除含脂质分子外，可能还附有蛋白质。
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细胞膜的成分
细胞作为一个基本的生命系统，它的边界
是
细胞膜
，也叫
质膜
。
（1）细胞膜主要是由 脂质
结论： 化学分析表明： 膜的主要成分是脂质和蛋白质组成。膜的脂质中磷脂含量最多。
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小资料
磷脂是组成细胞 的主要脂质，是 一种由甘油、脂 肪酸、和磷酸等 所组成的分子。 它有一个亲水磷 酸“头”部，和 一个疏水的脂肪 酸的“尾”部。
亲水 “头部”
想一想：
磷脂分子在空气-水界面 上会怎么样铺展？
疏水 “尾部”
1.将细胞和外界环境分隔开
2.控制物质进出细胞
（保障细胞内部环境的相对稳定） （细胞需要的营养物质可以从外界进入到细胞，不需
3.进行细胞间的信息交流
要的物质则不容易进入细胞。细胞膜的控制作用是相 对的）
（其中,信息交流的方式一共有三种）
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3.进行细胞间的信息交流
细胞间的信息交流方式
发出信号的细胞
靶细胞
（50%）和 蛋白质
（40%）
组成。还有少量的____糖_类____（2%～10%）。组成细胞膜的脂质
中， 磷脂 最丰富，此外还有少量的 胆固醇
。
（2）功能越复杂的细胞膜，___蛋__白_质_____的种类和数量就越多。
脂质和蛋白质成等成分是如何组成细胞膜的呢？
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二.对细胞膜结构的探索
罗伯特森的实验:
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小结
生物膜成分
磷脂双分子层
蛋白质分子
基本支架 具有流动性
镶在磷脂双 分子层表面
部分或全部嵌入 磷脂双分子层中
有的贯穿整个 磷脂双分子层
大多数可以运动
生物膜具有结构特性:
流动性
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1、据研究发现，胆固醇、小分子脂肪酸、维生素D等物质较容易优先通过细胞膜，
这是因为（ C ）
A 细胞膜具有一定流动性 B 细胞膜是选择透过性 C 细胞膜的结构是以磷脂分子层为基本骨架 D 细胞膜上镶嵌有各种蛋白质分子
依赖于细胞膜的（ B ）
A 保护作用
B 一定的流动性
C 主动运输
D 选择透过性
4、细胞膜上与细胞识别、免疫反应、信息传递和血型决定有着密切关系的化学物质是（ A ）
A 糖蛋白 B 磷脂 C 脂肪 D 核酸
5、细胞膜的特性和功能是由其结构决定的。下列相关叙述错误的是（ B ）
A.细胞膜的脂质结构，使溶于脂质的物质容易通过细胞膜 B.由于磷脂双分子层内部是疏水的，因此水分子不能通过细胞膜 C.细胞膜的蛋白质分子有物质运输功能 D.细胞的生长现象不支持细胞膜的静态结构模型
第三章细胞的基本结构
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第1节细胞膜的结构和功能
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第1节细胞膜的结构和功能
鉴别动物细胞是否死亡，通常使用台 盼蓝染液。用它染色之时死细胞会被 染成为蓝色，而活细胞则不会着色。
1.为何活细胞不能被染色而死细胞 能够被染色？
2.据此可以推测，细胞膜作为细胞的 边界应该具有什么功能？
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一.细胞膜的功能
亲水的“头部”与水接 触，疏水的“尾巴”远 离水，朝向空气的一面， 在水空气界面上铺展成 单分子层。
空气
水
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对细胞膜成分的探索
细胞膜的两侧都有水环境存在，推测和想象一下在这样 的环境中，磷脂分子在细胞膜中可能是怎样排布的呢？
水
水
水
水水
水
A
B
C
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对细胞膜成分的探索
3.荷兰科学家实验：用丙酮从红细胞中抽提出 脂质，在空气—水界面上铺展成单分子层，测 得单分子层的面积恰为红细胞表面积的两倍。
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对细胞膜成分的探索
1. 欧文顿 不溶于脂质的物质
●
溶于脂质的物质
●
细胞膜
细胞膜对不同物质的通透性不一样：溶于脂质的物质容易穿过细胞膜，不 溶于脂质的物质不容易穿过细胞膜。
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1.欧文顿
对细胞膜成分的探索
非脂溶性物质 脂溶性物质
相似相溶原理
假说： 膜是由脂质组成的
2.科学家将膜从哺乳动物的红细胞中分离然后进行化学分析。
电镜下细胞膜的暗--亮--暗的三层结构。
三 明 治 模 型
细胞膜结构的电镜照片
假说：
生物膜是由“蛋白质—脂质—蛋白质”构成的三层静态统一结构。
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实验：将人和鼠的细胞膜蛋白质用不同荧光染料标记后融合。
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二.对细胞膜结构的探索
实验：将人和鼠的细胞膜蛋白质用不同荧光染料标记后融合。
结论：蛋白质分子
2、异体器官的移植手术往往很难成功。最大的障碍就是异体细胞间的排斥，这主
要是由于细胞膜具有识别作用。这种生理功能的结构基础是（ B ）
A细胞膜由磷脂分子和蛋白质分子构成 B细胞膜表面有糖蛋白 C细胞膜具有一定的流动性 D细胞膜具有选择透过性
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3、变形虫的任何部位都能伸出伪足，人体某些白细胞能吞噬病菌，这些生理过程的完成都
是可以运动的 ,说 明细胞膜具有一定 的流动性
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二.对细胞膜结构的探索
在新的观察和实验证据的基础上，1972年辛格(S.J.Singer)和尼 科尔森(G.Nicolson)提出了新的生物膜模型———流动镶嵌模型， 为多数人所接受。
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三.流动镶嵌模型的基本内容
（1）基本支架：_磷__脂__双__分__子_层_____。其内 部是磷脂分子的__疏__水___端，_水__溶___性分子 或离子不能自由通过，具有屏障作用。 （2）蛋白质分子以不同方式 镶嵌 在磷脂 双分子层中。蛋白质分子在 物质运输 方 面有重要作用。 (3)细胞膜具有 流动性 ：磷脂分子可以 侧向自由移动，膜中蛋白质大多也能运动。 （4）细胞膜的外表面有 糖被 。与细胞 表面的识别和细胞间的信息交流有关。
（1）内分泌细胞分泌的激素(如胰岛素)， 随血液运输，与靶细胞表面的受体结合， 传递信息给靶细胞。
信号分子
（2）相邻两个细胞的细胞膜接触，信息 从一个细胞传递给另一个细胞。
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3.进行细胞间的信息交流
细胞间的信息交流方式
胞间连丝切片（黑枣）
（3）相邻两个细胞之间形成通道， 携带信息的物质通过通道进入另一个 细胞。