蜂蜜检验记录

1、感官指标
检验方法：色泽、滋味、气味按SN/T 0852的相应方法检验；状态、杂质在自然光下观察，检查其有无杂质。

2、净含量按JJF1070的方法测定。

3、水分按GB 5009.3-2016减压干燥法测定。

取试样约1.0g，置于已干燥至恒重的称量瓶中，精密称定，放入减压干燥箱，在温度75℃，压力-0.095MPa～-0.10MPa下干燥4h后取出称量瓶，置干燥器中，冷却30min后称量，反复干燥直至前后两次质量差不超过
2mg，为恒重。

4、蔗糖 按照食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定（GB 5009.8）第一法 高效液相色谱法
色谱条件：流动相：乙腈+水=70+30（体积比） 流动相流速：1.0mL/min 柱温：40℃ 进样量：20uL
示差折光检测器条件：温度40℃ 色谱柱：氨基色谱柱，250*4.6mm
称取混匀后的试样1～2g （精确至0.001g ）于50mL 容量瓶，加水定溶至50mL ，充分摇匀，用干燥滤纸过滤，弃去初滤液，后续滤液用0.45um 微孔滤膜过滤，或离心获得上清液过0.45um 微孔滤膜至样品瓶，将试样溶液注入高效液相色谱仪中，根据峰面积和标准曲线计算试样溶液浓度。

计算：
5、羟甲基糠醛 按蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法 液相色谱-紫外检测法（GB/T 18932.18） 色谱条件：流动相：甲醇+水（10+90）
流速：1.0mL/min 检测波长：285nm 柱温：30℃
进样量：10uL 色谱柱：Diamonsil C18 5um,250*4.6mm 称取10g 试样，精确至0.01g ，置于100mL 烧杯中，加入10mL 甲醇，用玻璃棒轻轻搅拌均匀，使试样完全溶解，转移至100mL 容量瓶中，用水稀释至刻度，充分混匀。

用0.45um 的滤膜过滤，滤液用液相色谱仪紫外检测器检测，根据峰面积和标准曲线计算试样溶液浓度。

计算：
X=
(ρ-ρ0)×V ×n
×100
m ×1000
X=
c ×V ×1000 m ×1000
6、淀粉酶活性 按蜂蜜中淀粉酶值的测定方法 分光光度法 测定 分光光度计条件：波长：660nm
参比物：水 淀粉溶液标定所需稀释水的体积： mL 。

混合反应时间min-吸光度值表
t= min. 淀粉酶值=300/t= .
7、菌落总数 按食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定（GB 4789.2）检验
按食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数（GB 4789.3）MPN 计数法检验
结论： 备注：
检验人 复核人。