高中化学 第三章 第三节 羧酸和酯导 新人教版选修5

精品课件
四.肥皂的制取原理
肥皂、甘
油脂
NaOH溶液 用蒸汽加热
油、水等
的混和液
分层 加入细食盐
加热、搅拌
皂化
盐析
上层：肥皂液
成品 加填充剂（松香、硅酸钠等）
压滤、干燥成型
肥皂
下层：甘油、食盐水等
精品课件
加入无机盐使某些有机物降低溶 解度，从而析出的过程，属于物理变化。
这里的盐析是指加入食盐使肥皂析 出的过程。
与碱（如NaOH、KOH等）发生中和反应
与部分盐（如碳酸盐等）反应 精品课件
辨析
【知识归纳】
醇、酚、羧酸中羟基的比较
代表 结构简
物
式
乙醇 CH3CH2OH 苯酚 C6H5OH 乙酸 CH3COOH
羟基
氢的 活泼
酸性
与钠 反应
性
中性 能
增 强 比碳酸弱
能
比碳酸强 能
与
与
NaOH Na2CO3 的反应 的反应
1
2、⑴乙二醇与乙酸 ⑵乙二酸与乙醇
2
3、 两个乳酸分子⑴成链酯⑵生成环酯（3）生成高聚物 3
4、写出乙二醇和乙二酸发生酯化反应生成链酯、环酯、 高聚物的化学方程式
4
5.C4H8O2的同分异构体
6组
6.肥皂制备的方程式，在制备过程中加入氯化钠、乙醇的 目的
8组
【要求】 大声激情地表达你们的心灵
1.点评同学脱稿点评，点出解题思路、突破口，总结规律、
不能 不能
能 能，不产 生CO2
能能
精品课件
酸性：
羧酸 > 碳酸 > 苯酚 > HCO3- > 水 > 醇
• Na: （所有含羟基的物质）
醇羟基(-OH) 、酚羟基(-OH)、羧基(COOH)
• NaOH溶液（显酸性的物质）
酚羟基(-OH)、羧基(COOH)、酯 烃
卤代
• NaHCO3溶液 （酸性比碳酸强）
抢答：A层+1，B层+2，C层+3。要回答出理由。
阿司匹林的结构简式为：
在与NaOH反应时，其断裂的键为 ②⑤
精品课件
乙酸和含有 18 O 的乙醇发生酯 化 反应， 关于 18 O 的存在正确的是：
（1） CH3CH2O18OCCH3
(3)
（2）H218O
（3）CH3CH218OOCCH3
（4）以上都不对
羧基(COOH)
• Na2CO3溶液 （酸性比碳酸氢根离子强） 酚羟基(-OH)、羧精基品课件(COOH)
如何实现由
拓展练习
精品课件
2.酯的通式
饱和一元羧酸和饱和一元醇生成 的酯 （1）一般通式：RCOOR'
（2）组成通式：CnH2nO2
精品课件
2、羟基被取代的反应
（1）酯化反应
O ||
浓硫酸
精品课件
一堂一结
精品课件
总结
羧酸的化学性质
4
HO
3
R CC O H
1
H
2 5
• 1、表现为酸性 2、取代反应生成羧酸衍生物
3、还原反应 5、脱羧反应
4、H反应
精品课件
方法和拓展 2.非点评同学都要认真倾听、积极思考精品、课迅件速记录，大胆提
出疑问和补充观点。
羧酸的化学性质 （羟与基乙受酸羰相基似影响），
1、有酸性
羟基上的氢变得活泼
R—COOH
R—COO- ＋ H＋
使紫色的石蕊溶液变红
与活泼金属（如Na、Mg等）反应放出氢气
酸 性
与金属氧化物（如Na2O、CaO等）
解率
酒精灯火焰加热
热水浴加热
反应类型
酯化反应 取代反应
精品课件
取代反应
拓展练习
• 某化合物具有下列性质：能发生银镜反应；滴入 红色酚酞试液不变色；加入少量碱液并滴入酚酞
试液，共热后红色消失。该有机物可能是（ ）
• A.甲酸
B.乙酸甲酯
C.甲醇 D.甲
酸乙酯
总结：甲酸和甲酸某酯存在醛基，能发生银
镜反应，注意在碱性条件下反应
8
【要求】 1.脱稿展示 (1)探究成果：正确分析过程、总结的方法规律、注意事项
(2)变式拓展 (3)未解决问题和新生成问题、疑问困惑
2.展示同学书写工整、迅速，按时完成
精品课件
3.非展示同学全心投入学习，达成目标；不浪费一分一秒，小组长做好安排和 检查。
18分钟
展示内容
展示小组
1、写出丙酸的化学性质
R1—C—OH＋H—O—R2 △
O || R—C—O —R2
＋ H2O
精品课件
酯化酯反应化 与酯水解水 反解应的
比较
反应关系 CH3COOH+C2H5OH
CH3COOC2H5+H2O
催化剂
浓硫酸
稀H2SO4或NaOH
催化剂的 其他作用
加热方式
吸水，提高CH3COOH NaOH中和酯水解生成的 与C2H5OH的转化率 CH3COOH，提高酯的水
同学们!准备好了吗?
课本 导学案 导学 练
典题本 双色 笔
精品课件
自查 • 丙酮与氢氰酸（HCN）的加成
• 乙醛与银氨溶液的反应
• 乙醛与新制氢氧化铜悬浊液的反 应
• 甲酸和2-丙醇的反应
精品课件
1、为什么烧鱼时常加醋并加点酒？
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼 的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。
精品课件
常见的有机物之间的转化
精品课件
总结反刍，分层达标 （5分钟）
【目标】对所学内容，A层同学要掌握全部，并 且迁移应用和学以致用进行拓展 ；B层同学掌 握二个课题方法规律，C层同学掌握预习基础知 识和课题一的基础理论部分 【要求】 迅速总结反刍，梳理基础知识，构
建知识体系。
Baidu Nhomakorabea精品课件
当堂检测（3分钟）
【要求】
1.组长控制好讨论节奏，先一对一再小组内集中
2.科研组长协调展示（BC层）、点评（A层）分工，
学习组长关注每个组员目标达成情况。 3. 新生成问题组长记录好，以便点评时提出。
精品课件
5分钟
【目标】1.A层同学结合展示总结拓展，准备点评
2.B层同学改正学案，准备质疑，C层同学强化记忆基础知
识
2、为什么醋可以除去水垢？
精品课件
可能是H
o
R—C—O—H
羰基
羧基
精品课件
羟基
小组合作，讨论探究（7分钟）
预测
有机物结构 反应类型
化学性质
寻找 证据
验证
【目标】1. A层解决90% 的问题，注重总结拓展;
2. B层解决80% 的问题，C层解决70% 的问题
【重点】
课题一：羧酸的化学性质
课题二 ：肥皂的制备 （酯的水解）
展示内容
展示小组
1、写出甲酸、丙酸的化学性质
1
2、⑴乙二醇与乙酸 ⑵乙二酸与乙醇
2
3、 两个乳酸分子⑴成链酯⑵生成环酯（3）生成高聚物 39
4、写出乙二醇和乙二酸发生酯化反应生成链酯、环酯、 高聚物的化学方程式
45
5.C4H8O2的同分异构体
67
6.肥皂制备的方程式，在制备过程中加入氯化钠、乙醇 的目的，及皂化反应的方程式