食安山东创建汇报14.12

“食安山东”食品流通示范单位（店）

创建工作情况汇报

日照市食品药品监管局

(2014年12月2日)

尊敬的各位领导：

今天，省考核组一行来我市检查指导省级食品安全示范店创建工作，是对我们工作的激励和鞭策，必将对我市的创建工作起到积极的促进作用。对各位领导莅临我市检查复核工作表示热烈的欢迎和衷心的感谢！

一年来，我市始终坚持把食品安全工作作为一项民生工程来抓，并纳入政府年度综合目标考核，市局党组会议经常专题研究、部署食品安全创建有关工作，市政府也通过视察、调研等形式，多次检查指导全市的食品安全工作，在全市形成了一种主要领导重视安全，分管领导重抓安全的良好工作格局。

自今年启动省级食品流通示范单位(店)创建工作以来，我市紧扣目标，突出重点，广泛宣传，建立健全市、区（县）、镇(乡)、三级食品安全监管体系，将省级食品安全示范单位（店）创建工作与“爱心日照”建设有机结合，全面落实创建任务，形成了上下联动、全市统一、群防群治的食品安全监管网络，走出了一条符合地方实际、具有日照特色的食品安全监管之路。在具体实践中，我们重点抓了以下几个方面的工作。

一、建立“五大机制”，落实目标责任，切实保证创建

工作有序开展。建立了融指挥、考核、督查、推进、宣传等为一体的创建工作机制，为创建工作的顺利开展提供了有力的保障。一是建立组织领导机制。成立了日照市“省级食品安全示范单位（店）”创建工作领导小组，由市局主要负责同志担任组长、分管同志任副组长，组织领导全市的创建工作；在市食安办设立创建工作领导小组办公室，具体负责创建工作的组织协调。各区县相关部门也都相应成立了创建工作领导小组，层层分解责任，为我市的食品安全示范单位（店）创建工作提供了强有力的组织保证。二是建立目标责任机制。去年8月份创建申报获批后，区政府立即召开了全区创建工作动员会，及时制定下发了《淮阴区创建省级食品安全示范区工作方案》，对16条创建指标逐项分解，明确责任主体和配合单位，并由各乡镇、各相关部门、各有关企业的主要负责人与区政府签定目标责任状，作为年度综合考核的重要内容。在日常工作中，严格执行“谁主管、谁负责，谁失分、谁负责”的目标责任机制，做到目标明确、措施得力、奖惩分明。三是建立督查考核机制。为了确保创建工作落到实处，区创建领导小组办公室定期对各乡镇、各有关部门和企业的工作开展情况进行督查，建立了“月汇报、季督查”制度，每半月听取各相关部门创建工作情况汇报，每季度对各乡镇、各有关部门食品安全监管工作进行跟踪问效和督促检查，并及时通报督查结果，责令存在问题的单位限期整改，并实行跟踪督查制度，确保整改到位，真正做到件件有落实、事事有结果，保证了全区创建工作的有序开展。四是建立工作推进机制。在创建过程中，针对发现的问题，区政府多次召开创建工作推进会，听取各单位创建工作进展情

况汇报，及时协调解决工作中遇到的问题，区政府分管领导多次现场会办、交办有关创建工作。重大节日期间，积极组织对全区的食品市场进行全面检查，尤其是对人民群众反映强烈的食品加工企业、经营企业及餐饮企业的重点区域、重点环节、重点品种进行突击检查，发现问题，现场交办、责令整改，切实推动创建工作深入开展。五是建立宣传教育机制。针对消费者、从业人员、监管人员三个不同层面的人群，围绕规范食品市场秩序、提高食品安全管理水平等主题，通过在市电视台、《日照日报》上设立专栏、赠送资料、集中轮训监管人员等方式的宣传教育活动，扩宽社会参与层面，积极营造良好的食品安全监管社会氛围，广泛宣传食品安全示范区创建工作的重要意义，广大干群的食品安全意识明显增强，在全区形成了“示范创建，人人有责”的浓厚社会氛围。

二、狠抓“三网”建设，构筑监管平台，切实提升农村食品安全工作水平。围绕农村食品安全“三网”建设，不断健全组织，狠抓基础，强化监管，努力创新，农村食品安全工作水平得以有效提升，08、09年连续两年获得淮安市食品安全综合评价优秀等次。自申报创建省级食品安全示范区以来，针对我区食品安全现状，制定了切实可行的创建活动方案，狠抓落实，扎实推进，顺利完成了各项创建任务。一是监管工作体系得以进一步健全。将食品安全综合监管经费纳入年度财政预算，设立专项资金，不断加大对设备、设施的投入，切实加强监管队伍的建设，保证依法行政的力量。09年，区财政安排5万元用于食安办专项经费，比2008年增长43%，今年财政对食品安全专项经费的预算调整为6万元。

对各乡镇食品安全办公室、村食品安全工作站的机构设置、工作内容、工作流程、台账资料进行统一规范，做到“机构有门牌、工作有制度、台账有标准、年终有考核”。明确各乡镇和行政村的食品安全责任人，形成了级级有人抓、层层有人管，横向到边，纵向到底的区、乡（镇）、村（社区）三级联动的农村食品安全监管模式。目前，全区共聘用了22名乡镇食品安全协管员、247名食品安全信息员，并定期组织现场培训和业务指导，不断提升“两员”的业务能力和监管水平，有效发挥其农村食品安全监管网络作用，食品安全监管责任网和群众监督网真正实现乡镇、村全覆盖。二是现代流通网络得以进一步拓展。在抓好标准化农家店管理的同时，进一步推进农村食品安全现代流通网络的良性发展，依托商务部的“万村千乡市场工程”，积极引导标准化农家店合理布局，各有关监管部门主动服务上门，强化日常监管，对已建农家店的卫生状况、制度建设和管理等方面进行专业指导。在标准化农家店建设基础上积极开展“食品安全示范店”评选活动，评出区级“食品安全示范店”103户，其中商联超市和南陈集家家福超市被认定为市级食品安全示范店。目前，全区已建成乡镇标准化农家店22个，村级标准化农家店367个。

三、重抓“四大环节”，夯实工作基础，切实从源头上强化食品安全管理。围绕种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费等四大重点环节，以实施食品放心工程为主线，突出种植养殖源头治理，严把市场准入关，狠抓放心消费，推进餐饮量化分级管理，不断夯实监管基础。一是狠抓种植养殖环节治理。一是加强农产品质量安全管理，积极推进农产

品标准化生产，加快无公害农产品、水产品基地建设，切实推动无公害基地及绿色产品认证，目前，我区已通过认证的无公害基地33个，绿色产品6个，无公害生产基地面积达42.95万亩；积极开展农业投入品、农药残留、兽药残留、水产品药物残留等专项整治工作，目前，我区的蔬菜高毒农药残留平均合格率、水产品药物残留合格率均达95％以上。二是强化饲料、兽药和奶业生产监管，在饲料、兽药生产过程中严格规范添加剂的使用，杜绝使用非饲料添加剂和不合格原料，完善生产记录，建立进出库台账，做到产品质量可追溯；规范奶牛养殖场的《动物防疫合格证》发放，严格执行免疫程序，有效控制奶牛疫病，全区奶牛结核病和布氏杆菌病检测覆盖率均达100％；加大抽查力度，提高检测频率，全面监测生鲜奶质量。二是突出生产环节监管。建立全区所有食品生产加工企业的基本信息台帐及企业质量监管责任

人台帐，做到对企业概况清楚、对产品质量清楚、对监管人员责任清楚，确保食品质量安全监管到位；定期开展预防性监督抽查，及时消除可能发生的使用非食品原料、超范围和超限量使用食品添加剂等问题；认真执行食品产品生产许可制度，对不具备生产合格食品的企业坚决拒之“门外”，实行领证承诺制，凡领取生产许可证的企业须签订食品安全生产承诺书，并切实加大证后监管力度，重点落实企业主体责任，加强安全责任告知，由相应责任部门不定期组织对企业履职情况进行检查，每年食品生产企业巡查率达100%，对监管工作中发现的责任不落实、有违法行为的食品生产企业坚决予以查处，有效提升了获证企业的质量安全管理水平。突出做好生猪屠宰管理，严把生猪入场检疫关和肉品出场检验关两