中国十大残忍禁菜

9、脆鹅肠。 选取肥美的活鹅，拿小刀沿着鹅的肛门划一 圈，再把食指插入鹅的肛门内，然后旋转， 再用力向外拔出。这样一来就可以取到最新 鲜的鹅肠了，但是鹅受到的痛苦实在是……
10、炭烤乳羊。 将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤，当炭火 将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出， 据说是皮酥肉嫩，味道鲜美。
中国十大禁越受老饕 的追捧。厨师们更是发挥想象力，创造了一 道道听起来就骇人听闻的“美味”，这些菜 式有的流传至今，成为了“中国十大禁菜”！
1、醉虾。 故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿 虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者即可 以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的 洌香，一举两得，不亦乐乎？
6、浇驴肉。 这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁 边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部 分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。 用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再 割下来，装盘上桌。
7、三吱儿。 刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食 用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿” 的叫一声，(这是第一吱儿)，再来将它沾到 调味料时，鼠又会“吱儿”一声，(这是第 二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最 后一“吱儿”(共三吱儿)。菜谱简单，食用 者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才 可以品尝这道菜。
活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的 铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走 去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了， 鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做 其它用。
5、铁板甲鱼。 将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。 甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为 热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐 渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举 箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面 的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的 味道。
这里说的猴头绝不是食用菌猴头， 而是真正的猴脑。一个中间挖洞 的方桌，几个人围桌而坐，中间 的洞并不象火锅或是麻辣烫那么 大，正好容一只猴子的头伸出。 一只非常可爱的猴子牵出，据说 那是专门食用的猴儿，头比较大。 猴儿的头顶从小洞中伸出，用金 属箍住，并且箍的非常紧，用小 锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。 猴的脑部就完全裸露在食客们的 面前。这时，有较馋一些的人， 已经用汤匙伸向红白相间的猴脑， 随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉 开了生食猴脑惨状的序曲。
2、风干鸡。 做这种东西时，需要一定的手法速度必须非 常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、 取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未 放血杀死)。这时鸡必须还是活的，然后如风 铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，其景慰为 壮观。
3、龙须凤爪。 非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须， 凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹 饪方法不详。