矿物质的主要种类及对人体的作用

常量 元素
磷 镁 氯 硫 铁 锌 硒 铜
主要存在于头发和指甲中，合成硫氨基酸，具有解毒功能 肉类、鱼类 血红蛋白的组成部分，为全身输送氧 酶的组成成分，参与核酸与蛋白质的合成 抗氧化 促进铁合成血红蛋白 甲状腺激素组成部分，促进人体新陈代谢 有助于骨骼形成，协助酶发挥功能 协助酶发挥功能，促进生长发育 糖类和脂类的代谢 促进血红蛋白的合成，协助造血 动物肝脏、芝麻 海鲜、动物肝脏、肉类、蘑 菇、芝麻 动物肝脏、动物肾脏、海产 品、肉类 牛肝、干鱿鱼、牡蛎 海产品、菠菜 贝类、豆制品、坚果、糙米 豆制品、豆类、动物肝脏 扇贝 动物肝脏、肉类、贝类、鱼 、奶酪
矿物质的主要种类及对人体的作用
类别 名称
钙 钾 钠
在人体内的作用
形成骨骼和牙齿，与神经、肌肉的兴奋、收缩相关
食物来源
牛奶、鱼类、贝类Hale Waihona Puke Baidu虾皮、 绿叶蔬菜、豆制品、芝麻酱
与钠一起调节体内的水分平衡，维持神经、肌肉的正常功 肉类、家禽、鱼类、米糠、 能 麦麸 与钾一起调节体内的水分平衡，维持神经、肌肉的正常功 食盐、海藻 能 与钙一起构成骨骼和牙齿，形成磷脂和核酸 形成骨骼，维持神经、肌肉的正常功能，协助酶发挥功能 胃酸的组成成分，与钠、钾一起调节体内的水分平衡 瘦肉、蛋、鱼、海带、芝麻 酱 新鲜的绿叶蔬菜、豆类、海 产品 食盐
微量 元素
碘 锰 钼 铬 钴