生化第一章糖类习题

生化第一章糖类习题

一．名词解释

1.糖类的定义：糖类是多羟基醛、多羟基酮或其衍生物，或水解时能产生这些化合物的物质。

2.不对称碳原子：指与四个不同的原子或原子集团共价链接并因而失去对称性的四面体碳。

3.变旋现象：环状单链和糖苷的比旋光度由于其α-和β-端基差向异构体达到平衡而发生变化，最终达到一个稳定的平衡值的现象。

4.差向异构体：仅一个手性碳原子的构型不同的非对应异构体。

5.蛋白聚糖：是一类特殊的糖蛋白，由一条或多条糖胺聚糖和一个核心蛋白共价连接而成。

二．填空

1.糖类的生物学作用有作为生物体结构成分、主要储能物质、在生物体内转变为其他物质、作为细胞识别的信息分子四种。

2.糖类按照聚合度分类可分为单糖、多糖、寡糖三种。

3.环状己醛糖有32个可能的旋光异构体。

4.多糖按照是由一种或多种单糖单位组成可分为同多糖和杂多糖。

5.列出三种常见的二糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖。

6.自然界广泛存在的四种己糖醇是山梨醇，D-甘露醇，半乳糖醇，肌醇。

7.糖蛋白中的糖链可根据糖肽键的类型分为两大类：N-糖链和O-糖

链。

8.糖链在糖蛋白的形成过程中起到的作用有在糖蛋白新生肽链折叠和缔合中起作用和影响糖蛋白的分泌和稳定性两种。

9.按单糖残基，残基间连键的类型以及硫酸基的数目和位置，糖氨聚糖可分为四个主要类别：透明质酸、硫酸软骨素和硫酸皮肤素、硫酸角质素、硫酸乙酰肝素和肝素。

三．选择

1.下列单糖在小肠中吸收速率最高的是（A）

A.葡萄糖

B.甘露糖

C.果糖

D.半乳糖

2.生物圈中最丰富的有机物质是（D）

A.果糖

B.蛋白质

C.纤维二糖

D.纤维素

3.纤维素的基本单位是（C）

A.葡萄糖

B.果糖

C.纤维二糖

D.葡聚糖

4.量过多易导致白内障的物质是（D）

A.糖精

B.木糖

C.山梨糖

D.山梨醇

5.醛糖氧化时，生成糖醛酸而不生成糖醛二酸是因为（B）

A.溶解酶

B.脱氢酶

C.蛋白酶

D.水解酶

6.证明葡萄糖分子中含有5个羟基的反映（A）

A.葡萄糖与乙酸酐

B.葡萄糖与无水氰化氢

C.葡萄糖与Fehling试剂

D.葡萄糖与Benedict试剂

7.蔗糖属于糖类中的（B）

A.单糖

B.寡糖

C.多糖

8.最常见的糖苷键是（A）

A.O-苷

B.N-苷

C.S-苷

D.C-苷

9.最甜的糖是（B）

A.葡萄糖

B.果糖

C.麦芽糖

D.蔗糖

10.下列能够解毒的是（A）

A.葡萄糖醛酸

B.果糖聚糖

C.果糖

D.山梨醇

四.辨析

1.果糖是左旋的，因此它属于L-构型。（×）

2.糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端所以它们都有还原性。（×）

3.同一种单糖的α-型和β-型是对映体。（×）

4.醛氏葡萄糖变成环状后无还原性。（√）

5.肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸,而且还有D-型氨基酸。（√）

五.简答

1.简述多糖的主要功能：

①作为动植物结构的骨架物质；②作为储存物质；

③机体的防御功能；④抗凝作用等。

2.简述鉴定酮糖和醛糖的化学方法：

①溴水的缓冲溶液（PH6）能很好的氧化醛糖成为一羧酸，醛糖酸。而酮糖则不能被溴氧化：、

②酮糖在酸的条件下与间苯二酚生成红色缩合物，而醛糖慢得多。六.论述分析

1.乳糖是葡萄糖苷还是半乳糖苷，是α-苷还是β-苷？蔗糖是什么糖苷，是α-苷还是β-苷？两分子的D-吡喃葡萄糖可以形成多少种不同的二糖？

答：乳糖的结构是4-O-（β-D-吡喃半乳糖基）D-吡喃葡萄糖[β-1，4]或者半乳糖β（1→4）葡萄糖苷，为β-D-吡喃半乳糖基的半缩醛羟基形成的苷因此是β-苷。蔗糖的结构是葡萄糖α（1→2）果糖苷或者果糖β（2→1）葡萄糖，是α-D-葡萄糖的半缩醛的羟基和β- D -果糖的半缩醛的羟基缩合形成的苷，因此既是α苷又是β苷。

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两分子的D-吡喃葡萄糖可以形成19种不同的二糖。4种连接方式α→α，α→β，

β→α，β→β，每个5种，共20种-1种（α→β，β→α的1位相连）=19。

2.某种糖类物质可溶于水，但加入乙醇后又发生沉淀，菲林反应呈阴性。当加入浓盐酸加热后，加碱可使Cu2+还原为Cu+。加酸、加入间苯二酚无颜色变化，但加入间苯三酚却有黄色物质生成。试判断这是哪类糖类物质，并说明判断依据。答：糖原。

(1): 可溶于水，但加入乙醇后又发生沉淀(2): 还原性末端1个(3)：加浓盐酸水解后生成葡萄糖，可发生Fehling反应（加碱可使Cu2+还原为Cu+）。(4)：加酸、加入间苯二酚无颜色变化：为醛糖。(5): 加入间苯三酚却有黄色物质生成: 为己糖