插花艺术在酒店中的运用(学术参考)

安徽林业职业技术学院

毕业设计（论文）

题目：浅谈插花艺术在酒店中的运用

学生姓名：

学号：

专业班级：11级园林3班

指导老师：

2014年4月22日

目录

摘要 (3)

前言 (3)

1.前厅插花 (3)

2.餐厅插花 (4)

2.1中餐厅插花 (4)

2.1.1零点餐厅插花 (4)

2.1.3命题摆台插花 (5)

2. 1.2中餐宴会插花 (6)

2.2西餐厅插花.................................... ..... . (6)

2.3咖啡厅插花..................................... (7)

3.客房插花......................................... . (7)

3.1床头柜插花...................................... .. (7)

3.2卫生间插花................................... .. (8)

4.其他区域插花.................................... ..... (8)

4.1会议室插花................................... . (8)

4.2吧台插花................................... . (9)

4.3过道插花...................................... (10)

5.插花艺术鉴赏.................................... . (11)

5.1作品与环境的协调统一............ ............ .............. .11 5.2自然美与形式美的协调统一................ ...... ............ .11 5.3效果与动机的协调统一................ ...... ... ... . (11)

总结............................................ (11)

致谢............................................. .. (12)

参考文献....................................... . (12)

摘要

插花艺术是指将剪切下来的植物（根、茎、叶、花、果）等作为素材，经过一定的技术处理（修剪、整枝、弯曲）和艺术加工（构思、造型、设色等）重新配置成一件精致美丽，富有诗情画意，集自然美和生活美于一体的花卉艺术品。

插花是一门技术，更是一门艺术，是一门古老而又新奇，并且高雅的审美艺术。插花在东方历史悠久，是东方艺术中独具魅力的一朵奇葩。而中国传统插花迄今已有三千年的历史，是东方插花艺术的发祥地。插花艺术起源应归于人类对花卉的热爱，她给人以无限的魅力，人们在创作和欣赏的同时，也包含了对生活的热爱和对美好事物的追求。插花是融生活情趣，文化知识，艺术修养为一体的艺术创作活动。酒店作为一个现代化城市的缩影，每天迎送大批宾客，为了满足宾客们高品质生活的理念，努力提高酒店的服务质量，而插花对提高生活品质起着不可替代的作用，因此酒店越来越重视插花这门艺术的运用。

关键词：插花艺术，酒店插花；前厅插花；插花作品鉴赏

前言

插花作为一门艺术，因摆放的场合、地点和主题的不同，所产生的艺术效果也各不相同。因此在选择插花的造型，花材的色彩和花器时，力求与环境、气氛协调，与主题协调，达到令宾客心旷神怡的效果。

酒店插花一般分为前厅插花（大堂插花），餐厅插花，客房插花，会议室插花，吧台插花和过道插花。我们通过不同区域的插花来了解插花艺术在酒店中的应用。

1.前厅插花

前厅是专门为客人办理住宿、离店结账等手续，提供各种应接服务的地方。也是客人对酒店形成“第一印象”和“最后印象”的活动场所。因此这里的插花要具有代表性，能代表酒店的形象。前厅必须有一种宾至如归，轻松、舒适的家的感觉。为了营造愉快的休息环境，除应有与酒店等级规格相应的宽敞明亮的空间外，合理的插花艺术的运用能为前厅舒适的环境平添几分热情、优美和高雅，使客人流连忘返。

图1 图2

2．餐厅插花

餐厅是为宾客提供食品、饮料和服务的场所，餐厅应该营造一个轻松、舒适的就餐环境，为宾客的交流，就餐和应酬等提供方便。度假酒店的餐厅根据所提供的食品、饮料和服务，顾客的就餐习惯和周围环境的不同，分为中餐厅和西餐厅。不同的就餐环境，所要求的插花造型和手法也不同。

2.1中餐厅插花

中餐厅是提供中式菜点、饮料和服务的餐厅。中餐厅按销售方式又分为零点餐和团队餐，宴会命题餐，因而它们对插花的要求也不同。

2.1.1零点餐厅插花

分为零点早餐，零点中、晚餐。所谓零点餐厅插花就是插花简洁，颜色以中色为主，不拘泥于造型，花材可选用单色康乃馨，雏菊，洋兰，百合，满天星等。

图3 图4

2.1.2中餐宴会插花

中餐宴会是一种正式的餐饮活动，格调高雅，讲究环境，突出浓重热烈的气氛。中餐宴会多以中式圆餐台为主，根据宴会的需求，餐台直径一般为1.8米的10人餐桌，大型宴会餐台也有2米以上的直径。餐台花的直径一般不超过餐台的1|3，高度不超过30厘米。以直径1.8米的餐台为例，餐台花的直径应不超过60厘米，花材颜色鲜艳丰富，花朵大。

图5

2.1.3命题摆台插花

中餐宴会多为有主题宴会，如婚宴，答谢宴，生日宴，庆功宴等，随着社会的发展，宴会的主题越来越广。

图6庆功宴主题《大红大紫》

图7婚宴主题《红楼梦》

插花作品除了表现主题思想外，还应与周围的环境氛围，餐台台布，餐具，菜色等相搭配。

2.2西餐厅插花

西餐宴会多采用长台，其台型通常按厅堂大小和周围环境布置。餐台插花一般为长椭圆形的西方式插花。插花的长度一般不超过餐台的1|3，插花的高度不超过30厘米。花器多选用扁平阔口。插花主要营造一种高贵典雅、浪漫的气息。

图8

2.3咖啡厅插花

咖啡厅多采用自然光线，色彩明快，且适于两三人亲密交谈，因此咖啡厅插花只需在餐台摆放一只细颈花瓶，瓶中插入一两枝花即可点缀空间。花材一般选用体积小，且颜淡雅的花材，如粉玫瑰或红色康乃馨，既简洁大方又充满浪漫气息。

3．客房插花

客房是宾客在酒店逗留期间最主要的生活和休息场所，客房的布置除了生活上必须使用的家具等设备用品外，还应有装饰性的物品，而插花就起到很好的装饰和点缀空间的作用。

3.1床头柜插花

床头柜插花的创作和布置，对提高人们的生活质量，改善睡眠空间的环境起到很好的效果。床头柜插花取材随意，构图灵活，花体不用过大，花材用量简单。可以根据设计者的审美情趣和插花的功能，选择造型和花材。一般以简洁、素雅且文静的花材为主。色彩柔和，对人体有害的，有异味的花草不宜摆放在床头客房。

图9 图10

3.2卫生间插花

卫生间插花的造型与空间的大小相适应，花材一般采用多头小菊或颜色淡雅的康乃馨等单色小花。花器可选用陶器或花藤等，以增添返璞归真之感。

图11 图12

4．其他区域插花

4.1会议室插花

会议室营造的是一种严肃，团结的氛围，在会议室摆放一些插花能缓解工作压力，调节气氛。大型会议室插花主要有讲台插花和会议桌插花，这类插花通常选用长椭圆形和半球形的造型。一般选用花大、色艳的花材，花器一般选用粗口浅盆。一般情况会在茶几或拐角处放一盆装饰小花。

图13 演讲台花图14会议花

图15拐角装饰花图16茶几花

4.2吧台插花

酒吧通常是人们聊天，谈生意，消遣的场所，所以吧台插花一般要精美大气，花器一般也需要精美华丽的花瓶，营造活跃的气氛。

图17

4.3过道插花

过道通常狭窄，且缺少自然光，所以过道插花通常灯光的照射下才能发挥应有的效果。过道插花通常选用色彩明快，艳丽的花材，造型一般选用图案式插花，也可以选用东方式插花。我工作的酒店通常采用东方式插花。