新手开餐饮店必看秘籍之考察

新手开餐饮店必看秘籍之考察

我写这篇文章只适合做餐饮店的新人看，如果你是餐饮老鸟，或餐饮达人就请略过不看，因为我也只是开过5年店，写这篇文章也只是想那些餐饮的新人少走一点弯路，对餐饮有一个更直观的认识。如果你是新人，就请看一下，相信会有所帮助。

在做餐饮之前，做好充足的考察是非常非常重要的，考察一般分为三个方面，一是菜品二是加盟公司三是店铺，在说考察之前还要说一件事情，就是想好做餐饮之前，一定要考虑好自己是否真的想做餐饮，餐饮是勤行，如果你只是心血来潮，请不要做餐饮这行，因为真的要吃很多苦才能赚到钱。

一、菜品

想做餐饮店，就要有好的菜品，一般来说选择菜品要注意以下几点：

1、自己喜欢吃

只有自己爱吃，你才能做出精美的菜品。

2、能适合大众消费

新手做餐饮不要做高大上的菜品，如果刚开始什么也不不懂，就去学别人做高大上的菜品，就很有可能把自己拖垮。

3、根据自己的能力去选择菜品

做什么样的菜品适合，一定要根据自身的情况来决定，如果你只有5万元，你又非常喜欢做餐饮的话，那就去选择做路边摊，这个不需要多少租金，只需要买相应的设备就可以了。不过路边摊吃的苦要比实体店吃的苦多很多倍，在入行前一定要问自己能不能吃的了这份苦。

如果你有5-10万元做餐饮的话，就可以选大众型的餐饮，比如鸡公煲，麻辣烫之类的菜品来做。

二、加盟公司

现在做餐饮的加盟公司五花八门，层出不穷，各种菜品都有，这时候要注意一点了，千万不要被这些加盟公司忽悠住，一定要相信自己的眼，自己的嘴。现在说一点加盟公司可能出现的黑幕

1、价格

学一个技术只要1000元，2000元，而且承诺的非常好，保证教会。

很多加盟公司都打着这样的旗号来吸引加盟商，很多新手对餐饮行业一点不懂，价格就成了唯一的标准，去公司后试都没试，交了钱就学习了，结果什么都没学到，或学到的很不实用，根本不足以成功的开一家店，浪费了自己的钱还有时间。

一家正规的加盟公司，技术都是很值钱的，要的价格都很高，因为菜品是经过市场体验的，是真的能帮你开店的，公司里招聘的厨师，市场经理都是高价聘请的，如果价格收的过低，有可能他们工资都开不出来的。

2、口味

到了加盟公司后，就要先去签一份保证合同，保证教会呀，还帮你选址，还承担这个，那个的。可是交了钱以后，就会发现什么都没学会，味道自己也不满意，但是钱退不回来了。

在学习菜品之前一定要试吃，只有试吃满意了，才决定是否学习。

3、过多的承诺

很多加盟公司为了吸引人，承诺选址，上店指导，可是你交的学费也只有2000元钱，你想想他的承诺会兑现吗？招一个好的选址经理要多少钱，我们想过没有？

再者帮你选址，他对该地域非常陌生，再加上出差费用大，他会认真的帮你选址吗？有的时候做的承诺不是帮你，而是在害你，一定要相信自己的眼，自己认为好的才是最好的，就算不好，也会为以后找到好地方提供经验。

三、店铺

找一家店铺也要注意很多问题，比如说该店铺是原房东，还是二房东？是否有转让费，能不能做餐饮？该地方是否有拆迁的风险？房东人品如何？是否看到店铺装修好后，会大幅度的增加房租？

要解决以上的问题，一定要做好前期的考察，不能太盲目的去做，感觉到学会了技术，就想急于开店赚钱，可是一家有问题的店会不会让你开餐饮的道路变的更加的难走些呢？

我有一个朋友在北京开店，房租价格是一年16万，房子格局，位置都不错，价格也能接受。谈好以后，开始装修，因为他针对的是比较高端的人群，装修非常不错，花了近40万，可等半年以后，市政说是要拆迁这附近的房子，几番纠缠无果后，只能无耐关店。

房东只退回了半年房租，装修费用一分钱没有退还，精装40万的装修材料，只能以废品处理，搞的惨不忍睹。

佳跃的话：开店是有套路的，只有按照套路走，才会少走一点弯路，新手开店切不可太盲目，一定要做好前期的市场考察，再决定是否去做餐饮店。