花草茶现状及发展趋势

花草茶的现状及发展趋势

摘要：花草茶属于茶类的一部分。饮用花草茶，不仅能够陶冶情操，彰显气质，

而且不同种类花草茶有着不一样的保健功能，因此深受中青年消费者的喜爱。只有深入了解科学的花草茶种类和功能，不断研究和规范其配方及加工方式，才能为花草茶市场营造良好的氛围，推动茶产业的快速发展。

关键词：花草茶；种类；功能；加工；市场

Abstract: Herbal tea is part of tea. Drinking herbal tea, not only can help people cultivate sentiment and highlight the temperament, but also different kinds of herbal tea have different health care functions, so they are deeply loved by young consumers. Only by deeply understanding the scientific types and functions of herbal tea and constantly studying and standardizing its formulation and processing methods can we create a good atmosphere for the flower and tea market, and promote the rapid development of tea industry.

Key words: herbal tea; species; function; processing; market

花草茶指的是以植物的根、茎、叶、花或者皮等为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品。人类对花草茶的使用已有一段悠久的历史，在中国和印度出现茶以前，已被广泛的使用。迄今发现的人类最早开始运用药草植物的证据，是在距今约六万年前的考古遗址中，史前时代的猿人洞穴里留存着使用西洋变草、秦吾草等的痕迹。花草茶对身体美容保健功效历史也很悠久，中国历史上的第一本药草志《神农本草经》记载了三百多种药物，其中收录了大量具有美容和保健作用的花卉品种[1]。英文单词“Herb”是由拉丁语“erba”演变而来，源于地中海地区的古语，即“草”的意思。翻译成汉语即是“药草”或者“花草”。花草茶源自欧洲，常以花草治疗消化或感冒以及失眠、忧郁等情绪问题。上世纪80年代花草茶大量引进我国台湾后，其天然健康的风味也得到了人们的青睐。台湾人为了将它与一般药用茶相区别，雅称其为“花草茶”[2]。

花草茶与花茶不同，花草茶虽也属于纯天然饮料，但不含“茶叶”成分，因其自然香气与独特品味而称这种非茶的饮品为茶。花茶，是利用茶善于吸收异味的特点，主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，将有香味的鲜花和新茶一起窨制，茶将香味吸收后再把干花筛除，支撑花茶香味浓郁的茶叶。

花草茶性温，含芳香油，香气怡人，闻之饮之使人赏心悦目、疲劳顿消，有利于身体健康。花草茶也是美的化身，迷人的色彩、淡淡的清香、自然的口感，赋予人们田野的气息、浪漫的情怀、快乐的心情、雅致的情调。因此花草茶自古以来就是重要的保健饮品，深受人们的喜爱[3]。

1 花草茶的种类和功效

随着环境气候的变化和物质水平的提高，现代很多人是处于亚健康状态。花草草茶具有保健作用，长期适量饮用，一般可以缓解压力，改善体质，提高免疫力，治疗疾病等[4]。花草茶的种类有很多，本文主要按照花草茶组成多少将其分为单方花草茶和复方花草茶[5,6,7,8,9,10]。

单方花草茶种类及其功能如下表1所示。

表1单方花草茶的功能及种类

Table 1 The functions and types of unilateral herbal tea

功效Functions 种类Types

健脑黑霉茶、玫瑰茶、龙眼茶、人参茶、川芎茶、鼠尾草茶

明目熏衣草茶、茉莉花茶、决明子茶、枸杞茶、人参茶、覆盆子茶、款冬茶

助益呼吸器官（咽、喉、气管、肺）金橘茶、橄榄茶、甘草茶、茉莉花茶、桂花茶、苜蓿茶、紫苏茶、夏枯草茶、菩提茶、黑霉茶、香薄荷茶、新泽西茶、大茴香茶、百里香茶、香草茶

助益心脏玫瑰茶、熏衣草锄、迷迭香茶、山楂茶

助益肝脏玫瑰茶、小麦草茶、车叶草茶、蒲公英茶、覆盆子茶、苜蓿茶、款冬茶、龙牙草茶

健胃玫瑰茶、小麦草茶、迷迭香茶、甘草茶、甘菊茶、紫花苜蓿茶、美国薄荷茶、莳萝茶

整肠绿茶、小麦草茶、黑霉茶、薄荷茶、金盏草茶、天竺葵茶、艾菊茶紫苏茶、川芎茶

助益肾脏甘草茶、蒲公英茶、菩提茶、覆盆子茶、车叶草茶

助益膀胱、泌尿系统蒲公英茶、甘草茶、大茴香茶、茴香茶、苜蓿茶、菩提茶、龙牙草茶、香菜茶

助益风湿病、关节炎菊花茶、蒲公英茶、白芷茶、紫花苜蓿茶、牛膝草茶、鹿蹄草茶、榉茶、黄樟茶

助益神经系统薄荷茶、香薄荷茶、百里香茶、杜松茶、鼠尾草茶、流利苣茶

助益各种妇女病症玫瑰茶、草莓茶、覆盆子茶、香薄荷茶、艾菊茶、艾嵩茶、白芽根茶、大茴香茶

治疗感冒玫瑰茶、菩提茶、欧夏至草茶、鹿蹄草茶、西洋嗜草茶、绣线菊茶、蜜蜂草茶

退烧金盏草茶、白芷茶、秋麒麟草茶

消除疼痛迷迭香茶、熏衣草茶、菊花茶、薄荷茶、香薄荷茶、桂花茶、茴香茶、紫苏茶

痔疮金盏草茶

脚气病紫苏茶、茴香茶

帮助睡眠迷迭香茶、熏衣草茶、大茴香茶、菩提茶、莳萝茶、车叶草茶

安定情绪绿茶、茉莉花茶、甘菊茶、熏衣草茶、龙眼茶、蜀葵茶、牛膝草茶、马鞭草茶、紫花苜蓿茶

皮肤病、清血香薄荷茶、黑霉茶青春痘、粉刺、湿疹桦树茶、金盏草茶

润肤，使皮肤光滑、

细致菊花茶、甘菊茶、菩提茶、香菜茶、白芷茶、西洋蓍草茶、覆盆子茶、牛膝草茶、鼠尾草茶

复方花草茶种类及其功能如表2所示。