蛋鸡脂肪肝综合征

蛋鸡脂肪肝综合征与营养调控措施

蛋鸡脂肪肝综合症(Fatty liver Syndrome- FLS)也叫脂肪肝出血综合症(fatty liver hemorrhagic syndrome- FLHS)是一种营养代谢性疾病，主要是鸡产蛋高峰期机体代谢旺盛，引起脂肪代谢紊乱，导致极低密度脂蛋白合成及转运受阻，使肝脏中合成的脂肪酸不能排出，甘油三酯在肝细胞内过度沉积而造成的。该病常发生于产蛋高峰期膘情良好的蛋鸡，引起产蛋量逐渐下降。

一、主要症状

病鸡精神不佳，嗜睡，喜卧伏；腹大、软绵下垂；鸡冠变白、体温较高、产蛋量下降、直至突然死亡。剖捡死鸡，可见皮下、腹腔和肠系膜均有大量脂肪沉积；肝肿大、质脆，易碎、表面呈淡黄色油脂状，有出血点；腹腔内有出血块，心脏和腺胃有出血点。

二、发病机理

肝脏在脂类代谢中起着重要的作用，是禽类脂肪合成的主要场所。它也能合成脂蛋白，有利于脂类运输，合成后的脂肪以极低密度脂蛋白形式被输送到血液。其中载脂蛋白的合成需要蛋氨酸、丝氨酸、VE、B族维生素等的参与。若所需原料不足，或肝脏合成的脂肪太多，超出了脂蛋白的运输能力，可产生肝内脂肪沉积，使肝脏呈淡黄色或淡粉红色，质地变脆。

三、诱发因素

（1）营养失衡：高能低蛋白饲粮是造成产蛋鸡脂肪肝的主要因素，高能量的饲料容易转化为体脂储存。能量蛋白比值大的鸡群，脂肪肝发生率明显高于能蛋比低的鸡群。不饱和脂肪酸的含量，必需与非必需氨基酸的比例等对脂肪肝的形成均有影响。必需脂肪酸（不饱和多烯脂肪酸）摄入不足，使机体磷脂合成减少，从而脂蛋白合成减少，造成肝脂肪转运受阻。氨基酸不平衡也可引起脂肪肝，主要是由于合成脂蛋白的载脂蛋白的量减少，缺乏合成载脂蛋白B所需的氨基酸如精氨酸、苏氨酸、亮氨酸等。饲粮中胆碱缺乏，使卵磷脂合成不足，阻碍脂蛋白形成。

（2）激素影响：母鸡产蛋是一种生殖行为，产蛋量多少与雌激素的数量和活性高低密切相关，而雌激素能促进肝脏脂肪的合成和沉积。产蛋鸡性成熟以后，由于雌激素分泌突然增加，造成脂肪代谢失调，诱发脂肪肝形成。

（3）脂质过氧化损伤：家禽营养物质代谢旺盛，体内将会产生大量的自由基，自由基作用于肝细胞内细胞器和胞内大分子，特别是内质网膜、线粒体膜、溶酶体膜等，引起脂质过氧化，破坏肝细胞膜及其亚细胞膜结构和功能。肝细胞膜结构的改变引起VLDL的合成及转运

受阻，必然导致甘油三酯在肝脏细胞内积累，形成脂肪肝。过氧化物增多和抗氧化物减少的氧化应激，可导致来自分子氧的游离基或反应性氧与多不饱和脂肪酸起脂质过氧化反应生成脂质过氧化物。脂质过氧化的氧化终产物丙二醛(MDA)可形成蛋白复合物，刺激机体产生抗体介导的免疫损伤。

（4）应激诱发脂肪肝：疫苗接种可诱发脂肪肝，免疫应激反应使产蛋量下降，导致脂肪代谢紊乱，引起脂肪堆积过多而发生FLHS；热应激也可诱发脂肪肝，鸡群在高温季节FLHS的发生率明显升高，在高温条件下，产蛋鸡机体长期处于热应激状态，使体内代谢紊乱，自由基增加，肝细胞损伤加重。

（5）运动不足：现在蛋鸡从育雏、育成到产蛋整个生产周期基本都是笼养，密度大，大大限制了鸡的运动，减少了能量消耗。多余的能量就会在体内，尤其是在肝脏内形成脂肪储存起来。有不少养鸡户为节约育雏期人工保温费用，或在有限的鸡舍、笼具内多养鸡，饲养密度严重超过标准，这无疑加重了脂肪肝的发生。

（6）肝脏功能受损：众多的病理因素和饲料饮水中所含的毒物，都会对肝脏功能产生巨大损伤作用，使肝脏合成脂蛋白的能力下降，不能及时将脂肪运送出去而在肝脏沉积。如各种病毒性疾病、体温高热稽留、肝胆疾病以及重金属、黄曲霉毒素、棉粕和菜籽粕中所含毒素等引起的中毒。

四、脂肪肝的营养调控措施

（1）保持蛋白能量平衡：适当降低能量水平，调整蛋白能量比以及各种必需氨基酸之间的平衡，可防止由于能量过高造成的脂肪过度沉积，避免FLHS的发生。实验证明，蛋白能量比值大的试验鸡群，脂肪肝发生率明显高于蛋能比低的鸡群，且差异极显著。此外，能量来源的类型，来自碳水化合物的能量比来自脂肪的能量易导致脂肪代谢平衡失调。

（2）日粮中添加胆碱、肉碱及甜菜碱：胆碱具有降低肝脂率和提高产蛋率的功能，因为胆碱增强了脂类的分解代谢，降低了脂肪沉积，减少了FLHS发生。而且，胆碱可促进线粒体内胆碱激酶的活性，使胆碱磷酸化形成卵磷脂，卵磷脂与甘油三酯形成VLDL后进入血液，加速脂肪的转运，减少脂肪蓄积。肉碱作为转运长链脂肪酸进入线粒体进行β-氧化作用的重要物质，在调节体内脂肪代谢中具有重要作用，因此适量供给肉碱对于保护脂肪酸氧化系统的功能健全是必要的。甜菜碱为蛋氨酸的合成和脂肪代谢提供了甲基，并参与卵磷脂的合成，促进肝脏脂肪迁移，防止发生脂肪肝。

（3）日粮中添加不饱和脂肪酸：研究发现，在鸡日粮中添加富含不饱和脂肪酸的向日葵籽油，虽然日粮中的脂肪含量升高，但鸡血浆中的甘油三酯水平下降，使鸡心脏中的棕榈酸转移酶和脂酰辅酶A脱氢酶活力提高，增强鸡体内脂肪酸的β-氧化，显著降低肝脏脂肪酸合成酶活力，脂肪合成减少，防止FLHS发生。

（4）添加抗氧化剂：肝脏脂肪抗氧化功能低下，特别是脂肪酸β-氧化受损在肝脏脂肪变性过程中起关键作用。还原型谷胱甘肽(GSH)、维生素E、硒和黄酮类化合物等，有可能减少氧化应激损害及脂质过氧化诱发的肝纤维化。由于酚羟基作为供氧体能与自由基反应使之形成相应的离子或分子，杜仲黄酮含有的酚羟基可减少氧自由基，降低其对生物大分子的损伤，维护细胞膜及肠粘膜的完整性。此外，杜仲绿原酸同样具有明显的抗自由基作用。（5）添加碘化酪蛋白：碘化酪蛋白是由天然优质蛋白加碘而成，具有类似甲状腺素的生理功能，能降低胴体脂肪的含量，提高瘦肉率。

（6）添加胆汁酸：胆汁酸能提高甲状腺激素活性，而甲状腺激素活跃使基础代谢加快，促使多余的脂肪“燃烧”，可有效防止动物肝脏脂肪的过多沉积。此外，胆汁酸能促进脂类营养素的吸收，有利于减少食物脂肪的用量，还能提高脂肪酸的生物转化利用率，调整机体内营养组成的重分配，减少腹脂沉积，增加皮下和肌肉脂肪含量，改善胴体质量，在养殖业中应用还能降低饲料成本。随着抗生素在养殖业中的大量使用，抗生素杀灭细菌后产生大量的