玉竹规范化种植技术

玉竹规范化种植技术

（一）概述 别名尾参、 玉参、萎蕤、铃铛菜。

为百合科玉竹（Mill）Druce.>，以根入药。性平、味甘。具有养阴清热、生津止咳等功效。医学上用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症，并可作高级滋补食品、佳肴和饮料。

栽培玉竹经济效益十分可观，是农民生产致富的一条好门路。玉竹产量很高，2年生玉竹一公顷最高可产75000千克，一般可产45000千克；3年生玉竹一公顷最高可产12O000千克，一般可产75000千克。

（二）植物特性

为多年生草本。地下具竹鞭状肉质根状茎。根据报状茎的形态主要分为两种：小玉竹和大玉竹。小玉竹俗称竹根尾，地下茎瘦小，给节小，节间长，分布较广，品质较差，食用价值低。大玉竹俗称猪屎尾，地下茎粗壮，结节较大，节间较长，分枝较多，品质好，食用价值高。根状茎含生物碱，强心甙（为铃兰甙，铃兰苦甙），糖类（为葡萄糖、果糖、阿拉伯糖）、黏液、烟酸和维生素等。

（三）生长特性

性喜阴湿、凉爽气候，适宜于在微酸性黄沙土壤中生长。

（四）栽培技术

1．选种

玉竹通常用根状茎繁殖，繁殖速度很快。根状望每年长一节，可用来判断生长年限。每个节可生长2～3个分枝，2年可生长6～9个分枝。要选当年生、芽端整齐、略向内凹的粗壮分枝。瘦弱细小和芽端尖锐向外突出的分枝及老的分枝不能发芽，不宜留种，否则营养不足，生活力不强，影响后代，品质差，产量低。也不宜用主茎留种，因主茎又大又长，成本太高，同时去掉主茎就会严重影响产品质量，不易销售。

另外，不要用竹根尾作栽培种，要用猪屎尾作栽培种。

2．播种

玉竹喜阴湿凉爽气候，适宜于在微酸性黄砂土壤中生长，色泽好，沙土疏松，产量高，采挖下不易折断。玉竹地下茎因向四周生长，不易中耕松土，所以不宜在黏土中栽培。黑土产品色泽不好，影响质量。

玉竹一般在8月份栽培，不能连作，也不宜在辣椒茬后种，否则根系生长很差，产量很低，质量很差，甚至死苗。一般玉竹2～3年收获最好，所以要间隔3年种植。

3．田间管理

田间管理比较简单。玉竹抗病虫害能力很强，病虫害极少，不需药物防治和中耕松土，只需在次年除1～2次杂草即可，此后杂草一般都竞争不过玉竹而被自然淘汰。

4．病虫害防治

玉竹常发生玉竹锈病，但危害不重。

春末夏初，病菌在低温或中等温度而湿度较高时主要危害叶片，叶面有圆形或不规则形褐黄

色斑，直径1～10毫米，背面集生黄色杯状小颗粒（病菌锈孢子器）。

防治方法：①可喷洒0.1～0．2波美度石硫合剂或20％粉锈宁2000倍液防治。②选用无病种条件作种或发现病株进行清除（少量病株）。

（五）采收加工

（1）收获

玉竹林植1年后即可收获，但产量低，大小还不到规格。2～3年生的玉竹收获最好，产量高，质量好。4年生的产量更高，但质量下降，纤维素增多，有效成分下降。

收获季节一般在8月上旬。收获时先用镰刀把地上茎割去，然后用锄头（最好是两齿锄）从前往后退着挖，这样可以便地下茎减少损伤。挖出后要及时留下种根茎，再去掉泥土和剩下的地上茎。如果土壤干燥板结则要用竹签子等工具把土去掉、分枝可以不连在一起，但要尽可能使每根玉竹条保持最大长度和降低弯曲度。

（2）加工

①晒毛坯

将收获的玉分放在干净的水泥地上晒，晒的时间长短风光照强度、玉竹堆放厚度、照射时间而定，一般晒2～4天，晒到较柔软开始出现皱纹即可。晒的时间过长就会使玉竹条有皱纹不饱满，影响质量。但晒不轨就揉不出糖汁。如遇雨要移到通风干燥处，严防潮湿，防止受伤部位发霉变质。

②去须根

玉竹须根很多，晒干后容易折断去掉。如玉竹量少，可采用纤维袋装起来，用手揉，用脚踩去掉须根，或用竹篮子、竹箩筐来回摇动去掉须根，玉竹数量大去掉须根要用机械。有时一次去不干净，则要去第二次，直到去完为止。

③揉糖汁

用揉糖机把玉竹揉软，要揉出糖汁，揉到透明黏手为宜。如果没有揉好，则玉竹条晒干后有皱纹，不饱满，玉竹片色泽不白，影响质量。如果揉得过度，则糖汁流失太多，玉竹条易粘灰，色泽较厚，难晒干，也影响质量。揉的时间长短根据毛坯晒的程度、揉的方法以及操的温度而异。

④晒条子

揉出糖汁后要及时摊开晒干，不能耽搁时间，不能堆在一起，不能沾水淋雨。稍不注意，两夜之间就会长满白霉、黑霉，使产品报废。若天气不好，就不要急于揉糖汁。一定要等天气好再揉。若揉后遇雨则要迅速放到通风干燥处用鼓风机或电风扇吹。若遇连阴雨天气就要放烤房中烘烤。

晒玉竹条的场地必须清洁平整。玉竹条一定要晒透晒干。否则装袋入库容易发霉变质。

玉竹条一般为统装，有些分为两个等级，好的要求粗壮饱满无皱纹、色泽棕黄（或棕褐）、新鲜透亮，长度在10厘米，直径在1厘米以上，其余的为等外级。一般加工成玉竹条即可出售。

⑤刨片子

玉竹片只能纵刨，

不能横刨、斜刨。要刨得很薄，厚度要求0．1厘米以下。

少量玉竹可用手工刨，需要一种特制刨子。数量大的玉竹用刨片机刨片子。

刨出的玉竹片也要及时晒干，否则也很容易发霉变质或色泽不白。一般开刨的当天就可以晒干。如果天气不好就不要开刨。

⑥选片、包装

玉竹片晒干后进行选片，分级包装。现在一般分两级，好的叫选片，要求色泽白，无边皮，长度一般在7厘米以上；差的叫统片，是那些边皮和很短很窄的心皮。也有些分三级，再在选片中选出一些最好的，长15厘米，宽10厘米以上，叫摆片，在包装时要一片一片地摆放整齐。包装数量根据包装袋大小而定，但不易过大。

产品质量：成品以足干，去净外皮，成正方形块，厚薄均匀，白色者为优质。







尾参的采收及加工 2010-11-2 中国食品科技网 尾参又名玉竹，以根状茎入药。根茎味甘、微苦，具有养阴润燥、生津止渴的功效，适用于肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴、内热消渴等病的治疗。

近年来随着农业结构调整，尾参在低山区发展较快，已成为农民增收的重要门路。尾参干制品以身干条长、肥壮、黄白色、光泽油润、半透明为佳。如不熟悉加工方法，原本壮肥大的新鲜根茎，干制后成为黑褐硬心的“猪屎它它”，降为劣等品。因此要重视尾参的加工。

适时采挖。一般在尾参栽植后第三年采收，也有在栽植后第二年采收的。具体采收时间不能过早，也不能过迟。过早养分积累不够，水分过多，干制后瘦弱，不壮实。过迟由于低温环境的影响，部分淀粉转化为可溶性糖类而消耗掉，致使根淀粉少、肉质轻，质量差。具体看苗定采收时间，当地上部分正常枯萎谢苗时为采收适期。在长江中下游地区一般在霜降后即10月下旬、11月上旬采收为宜。先割去地上茎叶，然后挖掘。挖掘过程中要防止根茎折断或损伤。挖出后用手去掉泥和须根，略失水分后集中运回，防止碰断，以免降低等级。一般亩产鲜茎200-2500公斤，干制重为700-800公斤。其加工方法有两种。

晒制法。将尾参根据大小分级、剔除病茎、虫茎、伤茎、畸形茎、黑茎。选择晴天摊晒，如采后遇雨，要薄摊，防止堆沤腐烂，等天晴后再晒。在太阳下摊晒，每晒半天，要翻动一次，并用手搓揉，傍晚摊晾后收回。如此反复多次，直到根茎完全变软，茎内无硬心，色黄发亮为止。如果数量多，不便于手工搓揉，晒后可用竹筐撞动法代替手搓法。即：将晒后的尾参装入竹筐中，前后用力撞动，使尾参之间、尾后用黑色薄膜袋装好，将口扎紧，放

在太阳下晒2-3小时，晚上再堆在一起焖一夜，第二天倒出晒干到用手抓有刺手感，且不易折断即可。

蒸制法。将去净泥土杂质并分级的尾参，抢晴天晒2-3天，晒到手压有弹性，不易折断为度。蒸前用水冲洗，去尘湿润。用在铁锅（农村里称为荷叶锅）装半锅水烧开，锅内放木支架，架上放竹筛，竹筛离水面0.3-0.4厘米，不能接触水面。每筛装尾参5-7公斤，加羔蒸制8-9分钟，或锅边出大汽即可拿出。同时钭下一筛放入，水热不减弱。根据分级，先蒸粗茎，蒸时较长；后蒸细茎，蒸时较短。考虑水分蒸发，蒸2-3筛后注意加水，沸腾后再蒸下一筛。一边蒸制，一边翻踩。将蒸好的尾参置于干净的晒垫或门板上，稍摆整齐，翻踩2-4次，等变黄色、半透明为止。踩好后用水冲洗，一般上筛尾参翻踩好了，下一筛尾参也就蒸好了。冲洗好的尾参置太阳下晒4-6天，多镒搓揉、五六成干时白天晒、晚上堆积便于回潮，然后利用灶烘房烘干。




玉竹的栽培技术

大农网 发布时间：2009-6-17 13:15:00
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玉竹为百合科植物玉竹（Polygonatum odoratum）的干燥根茎。具养阴、润燥、生津止咳之功能。主产河南、江苏、浙江，安徽、江西、四川等省亦产。
（一）形态特征
多年生草本，株高30厘米～60厘米。根茎地下横生，呈压扁状圆柱形，表皮黄白色，断面粉黄色。茎单一，上部稍斜，具纵棱、光滑无毛，绿色。叶互生，叶片椭圆形，先端钝尖，基部楔形，全缘，上面绿色，下面粉绿色。花l～3朵，腋生．花梗俯垂，绿白色；花被筒状，顶端6裂，裂片卵圆形；雄蕊6，着生于花被筒中部；子房上位。浆果球形，成熟时暗紫色。种子卵圆形，黄褐色，无光泽。花期5～7月，果期7～9月，见图4－6。
（二）生长习性
玉竹对环境条件适应性较强，对土壤条件要求不严，但宜生长在湿润的地方。一般温度在9C～13C，根茎出苗，18C～22C时现蕾开花，19C～25C地下根茎增粗。
种子上胚轴有休眠特性，低温能解除其休眠，胚后熟需25C 80天以上才能完成。如要使种子正常快速发育，必须先将种子置 25C条件下后熟 80～100天，然后置0C～5C条件下一个月左右，再移至室温下，就可正常发芽。但生产上一般不用种子繁殖。种子寿命为2年。
（三）栽培技术
1．选地、整地 宜选择土层深厚、排水良好、向阳的微酸性沙质壤土，深翻 30厘米以上，同时每 1000平方米施入农家肥 4 000公斤～5 000公斤作基肥，整地耙平，作成宽1．3米、高20厘米的高畦。
2．繁殖方法 用地下根茎繁殖。
（1）种茎选择：于秋季收获时，选当年生

长的肥大、黄白色根芽留作种用。随挖、随选、随种，若遇天气变化不能下种时，必须将根芽摊放在室内背风阴凉处。一般每 1000平方米用种茎300公斤～400公斤。
（2）栽种方法：一般在10月上旬至10月下旬，选阴天或晴天栽种，栽时在畦上按行距30厘米开15厘米深的沟，然后将种茎按株距15厘米左右平排在沟里，随即盖上腐熟干肥，再盖一层细土至与畦面齐平。
3．田间管理
（1）中耕除草：栽后当年不出苗。翌春出苗后，及时除草，第一次可用手拔或浅锄，以免锄伤嫩芽，以后应保持土面无杂草。第三年根茎已密布地表层，只宜用手拔除杂草。
（2）追肥：栽后当年冬季，在行间开浅沟，每 1000平方米施人畜肥1200公斤～1500公斤，然后盖土过冬。第二年苗高 7厘米～10厘米时，再施肥一次。至冬季倒苗后，在行间浅松表土，撒施腐熟干肥（牛粪、土杂堆肥等）一层，培土7厘米～10厘米，如加盖青草或枯枝落叶则更佳。第三年春季出苗后，施入人粪水每 1000平方米 2 000公斤～3 000公斤施后培土。
4．病虫害防治
（1）灰斑病：5～6月发生，为害叶片。可用1：1．5：300的波尔多液喷雾防治。
（2）锈病：5～7月发生，为害叶片，可用25％粉锈宁1000倍液喷雾防治。
此外，尚有蛴螬、地老虎等地下害虫为害嫩苗和根茎。
（四）采收与加工
一般于栽后2～3年，于8月中旬采挖。选雨后晴天土壤稍干时，用刀齐地将茎叶割去，然后用齿耙顺行挖根，抖去泥沙，按大小分级，放在阳光下曝晒3～4天，至外表变软，有粘液渗出时，置竹篓中轻轻撞去根毛和泥沙，继续晾晒至由白变黄时，用手搓擦或两脚反复踩揉。如此反复数次，至揉软光滑、无硬心，色黄白时，晒干即可。也可将鲜玉竹用蒸笼蒸透，随后边晒边揉，反复多次，直至软而透明时，再晒干。





玉竹夺高产 播种三注意

大农网 发布时间：2009-6-17 13:09:00
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玉竹又名尾参，是近年来种植面积较大的中药材。今年玉竹价格明显上升，农户种植的热情比较高。根据近年玉竹生产经验与教训，玉竹播种要注意三个方面。

选用顶芽粗壮、当年生根茎作种　根据观察，玉竹不同根茎段萌发能力不同。当年生具有活力顶芽（芽头）的根茎作种，第一年出苗率为98%，平均株高45厘米，叶片数11片,地上节12个，开花株率65%；第2年出苗率为98%，平均株高50厘米，单株叶片12片，地上节13个，开花株率为99%，100个根茎产量12495克。

用2年生种茎段（不具顶芽）作种，其出苗率只有13%,成株期株高仅16厘米，单株5叶，地上节7个，开

花株率为零；第2年出苗率49.5%，平均株高24厘米、叶片6个，地上节7个，不开花，100个根茎产量仅2096克，减产83%。

同样是当年生种茎，具有活力顶芽和不具活力顶芽，其出苗和产量差异很大。不具活力顶芽的出苗率仅13%，平均株高23厘米，第2年出苗率才达到77%，100个根茎产量仅4426克，减产64.6%。因此，生产上不能用2年生种茎段作种，而应选用具有粗壮顶芽、且无黑斑、无麻点、无损伤、无虫害的猪屎尾当年生根段作种。

选地　不同土壤质地对玉竹产量影响较大。据测产验收，3年生玉竹亩产量：粘性土壤4125千克，出干率28.6%，而砂质土壤5456千克，比粘性土壤亩增产1331千克，增产32%，出干率为31%，比粘性土壤玉竹出干率高2.68个百分点。因此，玉竹宜选择海拔350~500米，背风向阳、排水性良好、土壤肥沃疏松、土层深厚、富含有机质的沙质壤土或壤土种植。

忌在土壤粘重、低洼、易积水的地块栽培；忌连作，前作为禾本科和豆科作物（如水稻、玉米、小麦、大豆、花生）为最好。

选择最佳播种期　生产中玉竹从7月中下旬到12月份都可播种，各地药农播种玉竹的时期很不一致，其实不同播种期对玉竹产量影响较大。播种过早，高温干燥，易引起烂种；播种过迟，种茎根系发育不充分、不利于高产栽培。一般以日平均气温25℃左右播种为宜，在此范围内，海拔较高山区等早秋气温较低的地方可以适当早播种，采用稻草等作物秸秆覆盖的可适当早播种。

对于提早购回的种茎可采用室内黄土贮藏；选择通风的房间，先在地面铺一层10厘米厚的黄土，摊上一层玉竹种茎，厚度10厘米；如此堆放3~4层，黄土要求不干不湿；也可利用土窖、岩洞、山洞贮存，到最佳时期播种。