中国旅游文化 论文

中国文化旅游

浅谈福州民俗文化

【摘要】福州，福建省省会，江南名城，传统上是福州“十邑”（包括闽

侯县、福清市、长乐市、连江县、闽清县、古田县、永泰县、平潭县、屏南县、罗源县）的统称，是中国市场化程度和对外开放度较高的地区之一。众所周知，福州是一个历史悠久的地方，几千年来，劳动人民用自己的双手在这块土地上耕耘着，当然也留下了无数的物质财产和精神文明。随伴着岁月的流逝，福州人也渐渐地沉淀了丰富而别具一格的民俗文化。

关键词：福州历史悠久精神文明别具一格民俗文化

福州经济社会持续快速协调健康发展，初具经济繁荣、科教发达、设施完善、环境优美的现代城市风貌，被评为中国持续发展最快的省会城市之一。福州因市区城内有屏山、福州乌山、于山三山鼎立，别称“三山”；北宋治平三年太守张伯玉，亲自在衙门前种植榕树2棵，并号召百姓普遍种植后满城绿荫蔽日，暑不张盖，故又有榕城之美称。现辖五区、六县、两个县级市和一个经济区，即鼓楼区、台江区、仓山区、马尾区、晋安区5个区，闽侯县、连江县、罗源县、闽清县、永泰县、平潭县6个县，福清、长乐2个市以及琅岐经济区。接下来，着重介绍四个对于福州人十分重要的民俗。

一、福州传统婚嫁习俗

福州传统婚礼的服饰很特别，新郎戴小帽、穿长衫褂（清朝装），新娘确是凤冠霞帔（明朝装）。新郎要取到心仪的新娘，需要经过的步骤可没有那么简单哦。

1、提亲。男家拖媒人向女家提亲，若女家父母同意，便取得姑娘的生辰八字，俗称起帖。请算命先生合婚，若男女二人的生辰八字合符结亲缘分，则男女两家通过“媒人”来议亲。

2、议聘。双方议定聘礼，择日定聘，俗称“下大帖”。女方要求男方重聘厚礼，以示女方门户高贵，淑女美丽端庄。议定的聘金尾数必须以“三”结尾，如数字133333,83333.福州方言“生”与“三”谐音，象征着婚后多生儿女。

3、送定。俗称定亲，订婚。男方将聘金财务的一半，俗称“上半礼”送往女家，并给女方长辈送见面礼。男方下聘的时候要备齐10样东西，2只公鸡，10近面，10斤肉，10斤糖，三条烟，蜡烛，鞭炮，花，礼金，金器。（意味着“十全十美”）

4、送日头。男家择定迎娶日期，写好红帖，由媒人送往女家以确定婚期，并送下半礼。有的因父母之丧，则提前在百日内完婚，称为“借孝婚娶”。

5、迎亲。福州女儿出嫁，要在上午12点之前接到男家。接亲时，伴娘为新娘撑红伞出门，不能让太阳照到女方脸上。（意为挡灾，辟邪）新郎到新娘家是，新娘一定要吃碗太平面，新娘到新郎家后，也要吃一碗太平面，两个太平蛋（鸭蛋）要吃一颗留一颗。意为一起平安。

6、婚礼。拜堂。男家中厅正厅设香案，听“拌房妈”号令“一拜天地，二拜祖先，三百高汤，夫妻对拜”。见厅。新人拜见至亲长辈，讨红包。

7、喝交杯酒。

8、闹洞房。要求新人表演节目，如“水中捞月”，以增添喜气。

9、回门会亲和试鼎。新婚翌日回娘家，旧称回鸾，又叫请回门。“试鼎”即对新娘的烹调技艺来个“考试”。一般要试煮豆腐，佐以牡蛎，蒜。豆腐谐音“都有”，牡蛎俗称“牡仔”，谐音“弟仔”（小男孩），蒜俗称“蒜仔”，谐音“孙仔”（孙子）。福州的传统婚礼大概就是这样了，现在有很多新人都选择用传统的方式来完成他们的结婚盛典，大大增加了婚礼的喜庆氛围，也重温历史，十分喜庆。

二、节日习俗

1、拗九节

农历正月廿九，是福州特有的民间特有的传统节日“拗九节”，又称“后九节”，“孝顺节”，和“送穷节”。

源于“目连救母”的传说和福州俗语“逢九必穷”。这天清早，家家户户都用糯米、红糖，再加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料，煮成甜粥，称为“拗九粥”，用来祭祖或者馈赠亲友。

2、清明节

清明节是福州民间一个重要节日，每年春分过后15天就是清明节。清明节至谷雨，家家户户去郊外踏青，上山祭祖扫墓。“菠菠粿”也叫清明粿，是福州特有的清明节贡品。完毕后折松枝带回，插于门上以辟邪挡灾。每年清明多是阴雨绵绵，带着淡淡的忧伤。

3、端午节

农历五月初五，福州人称端午喂五日节或称五月节，家宴必在中午，称“端午”，相传是纪念爱国诗人屈原的节日，到端午这天，家家户户都要把“蒲艾”悬挂在门上以辟邪。吃粽子，饮雄黄酒，据说可以辟邪。主要在闽江下游举行盛大的龙舟竞赛活动。在各个县城都有举办相应的赛龙舟活动，实在是非常热闹！

4、祭灶

祭灶是福州传统时令节俗。民间相传玉皇大帝派灶神到人家监督每家每户的行为善恶，每年农历正月初四到任，年前十二月廿四任满上天禀报。祭灶就是为灶神践行。福州风俗，祭灶前，长辈送孙辈灶糖，灶饼。而今灶饼、灶糖更名为“年糖、年饼”，成了福州春节市场年货之一。又叫“过小年”，每到这个时候，小孩子们贪吃的小欲望就能够得到满足。

5、春节

福州人都早早的准备好年货。在晚上大年三十的晚上十二点，准时在家门口放鞭炮，俗称“开大门”,这个时候，炮竹声响彻天空。人们一般都还没入睡，欢快地等待着新年的到来。

大年初一的早上，福州人早上起来就吃线面，面里都有一颗“太平”（鸭蛋），寓意四季平安。接下来的几天，家家户户开始走亲戚，许多小孩聚集在一起，拿着压岁钱，心里美滋滋的，不一会儿就去放炮竹烟花乐去了。年初是亲朋好友一起联系感情的好时机，谈谈儿女之事，生意之事，增进感情。不得不说，很多新人都选择在接近过年的时候举行婚礼，沾沾过年的喜气。

三、寿诞丧葬习俗

福建重视给长辈祝寿。福州传统是“男庆九，女庆十”。比如男人六十大寿，必须提到五十九岁那一年做，因为“九”与“久”谐音，象征着长寿。此外，在正寿前一天，必须先做“镶寿”。即在寿诞前一天，把小辈们送来的寿烛，在祖

先灵前全部点燃，三碗寿面分别插三朵纸花，族内小辈对过寿者叩拜，然后落座喝酒赏乐。小辈如果有钱，可请儒道设堂念经，替过寿者向北斗星求福寿，称“拜斗”。

福州丧葬习俗十分繁琐和奢侈。当逝者弥留之际，亲人必须将其床上蚊帐拆卸掉据说是为了让死后的灵魂好出窍；逝者断气后，必须为死者更衣，并在大门口“贴白”放炮。然后派人四处报丧，再准备好装满土沙的大脚桶，将“素烛”点燃后插在桶内，将其放置逝者床前地上，仿佛为死者奔赴黄泉路上照明。逝者脸上需盖上白纸，以示阴阳有别。

四、饮食文化习俗

以福州菜肴为代表的闽菜：历史悠久，品种繁多，选料精细，制作严谨，为我国八大菜系之一。闽菜之首“佛跳墙”，原料珍贵，制作讲究，汤浓味厚，誉为百菜之王。鸡汤氽海蚌，制法独特，汤清味醇，清新靓丽，号称百菜之后。淡糟香螺片、荔枝肉等福州名菜也独具特色。风味小吃也是福州饮食文化重要组成部分。近年来，福州聚春园大酒店的“太极芋泥”，安泰楼、美食园的“锅边糊”、“肉丸”、“鱼丸”、“扁肉燕”等获得了“中华名小吃”称号。

五、总结

福州的民俗文化，是依附福州人民的生活、习惯、情感与信仰而产生的文化。它既是社会意识形态之一，又是一种历史悠久的文化遗产。福州的地方风俗文化反映了福州人朴实、欢乐、安定，幸福的生活，它是中华民族传统文化里不可分割的一部分，是属于福州人的民俗文化，也是属于中国人民的文化，更是世界人民共同的文化，是民族文化的瑰宝，它将在世界文化之林大放光彩！

参考文献：

1、《福州老街》作者：方炳桂出版社: 福建人民出版社; 第1版 (2000年

12月1日)；丛书名: 福州民俗文化丛书

2、《福州》作者：李月健出版社：中国铁道出版社出版时间：2007 –10

3、《福州习俗（福州民俗文化丛书）》作者：李乡浏，李达著

出版社：福建人民出版社出版时间：2001-3-1

4、《福州世家（福州民俗文化丛书）》作者：曾意丹，徐鹤苹著

出版社：福建人民出版社出版时间：2001-5-1

5、《福州风土诗》作者：郑丽生著出版社：福建人民出版社

出版时间：2012-10-1

6、《作家笔下的福州/作家笔下的海峡二十七城》作者：作家笔下的海峡二十七

城丛书编委会编出版社：海峡文艺出版社

出版时间：2010-6-1

7、《福州民俗文化述略》作者：赵麟斌著出版社：同济大学出版社出版时

间：2010-12-01