我国胡萝卜产业发展现状分析

我国胡萝卜产业发展现状分析
上海蔬菜SHANGHAIVEGETABLES2006(2):4~6
-
产销论坛-
我国胡萝卜产业发展现状分析
刘李峰
(中国农业大学经济管理学院100094)
1我国胡萝卜生产和贸易现状
我国胡萝卜种植面积接近世界胡萝卜总种植
面积的40%,总产量则占世界总产量的1/3,是当之
无愧的世界第一大胡萝卜生产国.从近年的情况
看,胡萝卜的种植面积和总产量还在持续,快速地
增长.如表l所示,2004年我国胡萝卜的收获面积
45.3万hm,比2002年增长21.4%,已占世界胡萝
卜总面积的41.8%;总产量829.3万t,比2002年增
长16.4%,占世界总产量的34.6%.但是,从我国胡
萝卜的单产水平来看,虽然近年也有一些提高,但
与世界水平相比还有明显差距.以2004年为例,我
国胡萝卜单产为18.3t/hm,只及世界平均水平
(22.2t/hm)的82.7%.实际上,1996年以前,我国胡
萝卜的单产水平一直都高于世界平均水平,只是
1996年以后.由于对胡萝卜育种,栽培技术的研发
重视不够,投入持续下降,我国的单产水平才开始
落后于世界水平.
胡萝卜也是我国传统的出口产品,人世以后,
出El增长更为迅速.如表2所示,2004年我国胡萝
卜(含萝卜)出El28.6万t,总金额达0.7亿美元,分
别是2000年的3.6倍,4.7倍.此外,我国胡萝卜的
出El价格近年也有明显上升.2004年的出El离岸价
达到0.24美元/kg,比2002年提高33.3%.与大规
模的出121相比,我国胡萝卜的进El很少,2004年只
有4o.4l,进口额也只有3.3万美元.但也应注意到,
历年进口胡萝卜的价格都要明显高于国产价格,这
充分说明国内胡萝卜生产还不能满足部分高端市
场的消费需求.
我国胡萝卜传统的出口市场主要集中在亚洲,
特别是东亚,东南亚各国.对这些国家的出121超过
我国胡萝卜出121总额的80%.从具体国别来看,日
本是我国的第一大出El目的国,2004年出El1828.8
万美元,占到我国胡萝卜出El总额的26.3%;韩国是
第二大出口目的国,约占我国出El总额的25.1%;其
他依次还有马来西亚(出口额占我国出El总额的
12.2%),泰国(10.4%),香港(6.8%)等(见表3).除
表1我国胡萝卜生产情况
数据来源:联合国粮农组织教据库.,/faostat/. 表2我国胡萝卜(包括萝卜)的进出口
数据来源:《中国海关统计年鉴》(2ooO一2oo4年历年).
—-
4——
上海蔬菜SHANGHAI2006(2):5-6
裹3我国胡萝卜(包括萝卜)主要出口国
数据来源:《中国海关统计年鉴)(2003,2004年).
亚洲市场外,我国胡萝卜对欧,美,非各国的出口目
前还比较少.
2以江苏A县,福建B县为例看我国胡萝I-产业
发展状况
我国胡萝卜产地非常分散,北方的山东,内蒙
古,河北;南方的江苏,福建等省都是主产地.现具
体以江苏A县和福建B县为例,对我国胡萝卜产业发展现状作简要分析.
2.1胡萝卜的生产
从我国大部分地区的气候条件来看,春,夏,秋
三个季节都非常适宜胡萝卜的生长,但从调查的两个县的情况看,胡萝卜都是作为夏收后的复种作物种植的.从种植面积来看,福建B县胡萝卜种植面
积比较稳定,江苏A县的种植面积自2002年起开始迅速扩大,2005年的种植面积几乎是2002年的3倍多.江苏A县种植面积迅速增加的原因主要有两个:一是迅速增长的出口的带动.近几年,A县政府抓住我国人世的有利时机,采取参加订货会,网
上发布信息等具体措施,积极开拓胡萝卜的国际市场,目前已取得了显着成效,每年都有一些来自日本,韩国等地的定单,胡萝卜及其加工品出口不断
增加;二是快速发展的Jjn-r业的带动.A县非常重视通过发展加工业,延长产业链来提高胡萝卜的种植效益,在政府支持下,A县胡萝卜加工业发展迅速, 目前已经出现大的现代化Jjn-r企业.这样在销路
有保障,种植收益相对稳定的情况下,A县农户种植胡萝卜的积极性大大提高,胡萝卜种植面积也开始大幅度地增加.
从单产来看,福建B县在2002年以前基本保
持在1680kg/亩的水平,2003年由于气候原因大幅度下降至1145kg/亩,但目前已经伺升到1600kg/亩的平均水平;江苏A县胡萝卜的单产水平近年则稳
中有升,2004年已达到2245kg/亩,比2000年的2100kg/亩增长7%,大大高于福建B县的平均单产.从调查中发现,福建B县与江苏A县胡萝卜单
产水平的差距,主要原因在于两地的种植品种,产
中管理,土壤气候等诸多条件的差异.
从种植品种来看,两地农户都非常重视选择国
内外的优良品种,目前两地种植品种以日本的黑田5寸,坂田316,金港5寸,金冠5寸;荷兰的巴黎市场;广东的红太阳,理想等品种为主,当地品种已完
全被淘汰.但是,在具体品种选择时,两地农户的选
择依据有明显差异,福建B县农户首要考虑因素是高产;而江苏A县农户则更关注是否符合主要出IZl 市场上的需求变化及消费习惯.农户品种选择行为的差异造成两地胡萝卜种植品种结构的差异,高产的广东红太阳,理想等品种在福建B县的播种面积超过全县总播种面积的55%,日本的黑田5寸,坂
田316等品种占总面积的4o%左右.这些品种的平均单产都接近2000kg;而江苏A县的种植品种全部都是适合日本消费者需要的日本新黑田5寸,金港5寸,金冠5寸,菊阳5寸,红福4寸等品种,这些品
种的平均单产1800kg左右,但其中的日本新黑田5 寸单产可达2800kg.
2.2农户胡萝卜的种植规模和成本
从种植胡萝卜的农户数量来看,福建B县稳定
在3500户左右,江苏A县则增长非常迅速,2002年仅有3802户,至2005年已突破1万户.这说明有
保障的销售渠道,特别是有稳定的出IZl带动,对农民种植胡萝卜的积极性有显着的影响.从单个农户的种植规模来看,两县有明显差异:福建县种植
规模在5亩以上的农户数量增长非常迅速,目前已经出现一些企业化经营的种植大户,种植lO亩以上的有550户左右,占总种植户数的15%左右,种
植5—1O亩的更是达到1050户,超过总数的30%; 江苏A县农户的规模则普遍较小,2005年只有不到2O户的种植规模超过1O亩,95%以上的种植农户规模不足5亩.
不同的种植规模,经营方式,对胡萝卜的生产
成本有很大的影响,'而从两县的调查来看,胡萝卜的生产成本随着农户种植规模的扩大有逐渐上升的趋势.例如,福建B县某企业生产基地胡萝卜的生产成本达1600元/亩,劳动投入96小时/亩,生
产成本相对较高,其中,农业设施,种子,化肥,农药, 是主要的投入项;江苏A县小农户每亩的费用只有580元.但劳动投入达到195/J',t:l,-j'/亩,主要的投入一
,一
上海蔬菜SHANGHAIVEGETABLES2006(2):6
项为种子,灌溉等.可见机械化水平,化肥及除草剂等农药的投入的差别是两地非劳动投入成本差距的主要原因.
2.3胡萝卜的生产技术改良
从调查两县的情况看,近年我国胡萝b生产技
术上的变化主要有以下几个方面:第一,进行沙地
改良,安装地下管道,喷灌,滴灌等农业设施;第二,
生产过程中,特别是播种过程中开始更多地使用机械,如使用播种滚轮以达到平均密植的目的;第三, 为满足人们对绿色食品El益增加的需求,实行无公
害生产栽培技术,严格控制农药残留.
此外,江苏A县和福建B县胡萝b生产过程
中,肥料的投入方式和投入量有明显区别.A县以有机肥为主,化肥使用很少,投入方式一般以基施为主;B县则主要以化肥为主,并且整个生产过程的各个环节都有投入.
2.4胡萝卜加工业的发展情况
从调查的情况看,两县的胡萝b加工业都是在1996年以后发展起来的.近几年进入快速发展阶段.江苏A县已出现全部引进国外生产线,年加工能力超过150万t的大型胡萝b加工企业,产品主要是面对国际市场的胡萝b饮料,脱水蔬菜,胡萝b泥以及添加剂等,原料来源地覆盖周边县市的主要产区.福建B县的加工水平则比较落后,主要以冷冻和保鲜处理为主,加工链条较短.
2.5胡萝卜的销售
两县生产的胡萝卜及加工品除供应本地市场
外,外销及出口所占比重近年都迅速增长.以2004 年为例,江苏A县胡萝b总产量为4万t,其中本地自食4300t,本地加工2.2万t,销往外地4000t,保鲜出口100ot,另外还有1.5万t的加工产品出口;福
建B县胡萝b总产量为5万t,其中,本地自食7500t,本地加工7500t,销往外地2万t,保鲜出口1.5万t,加工产品出口只有8000t.此外,由于江苏A 县胡萝b生产多采用公司+农户的方式,定单生产, 合同销售的比例超过80%;而福建B县合同销售的比例只达到60%左右,其他还需要依靠传统的批发,零售市场销售.两地胡萝b及其加工品的主要
出口市场也是日本,A县出口日本市场的比例达到
总出口量的80%,B县稍低,但也达到60%.
3我国胡萝卜产业中存在的问题
通过上述分析可以发现,我国胡萝b产业发
展非常迅速,已经在生产,营销,加工等环节取得一
6一
显着成效.但也存在一问题:第一,胡萝b科研
水平相对落后.由于育种,生产环节的科研能力落后,我国胡萝b单产与世界平均水平有较大差距, 优质品种还主要依靠国外引进,从长远来看,将制约我国胡萝b产业整体竞争力的提升.第二,胡萝b加工业发展相对落后.通过调查发现,即使在东部一些主产区,胡萝b的加工也仍然停留在简单的冷冻和保鲜处理的层面,附加值更高,增值空间更大的胡萝b汁,胡萝b泥,添加剂等胡萝b的精,深加工相对落后,这直接造成我国胡萝b产业整体效益难以显着提升.第三,胡萝b及其加工品出口市场较集中.中国胡萝b及其加工品的出口市场主要集中在亚洲,特别是日本,韩国等周边国家,出口市场的高度集中,使得胡萝b出口面临较大的市场风险.
4对策建议
国际市场上胡萝b持续,稳定的需求,为我国
胡萝b产业的进一步发展提供了有利的机遇,但是,胡萝b产业存在的问题已严重影响到我国胡萝b产业整体效益的提升.为此,我国应制订长期发展策略,以进一步增强胡萝b产业的竞争力:第一
,促进胡萝b的区域化和规模化经营.生产区域
化和规模化是提升农产品竞争力的主要手段,针对中国胡萝b生产零星分散,经营规模小的现状, 对胡萝b产业进行区域化,规模化引导和规范,将有利于提高胡萝b生产效率.第二,大力加强胡萝b加工业.充分发挥我国在劳动力资源,胡萝b生产方面的优势,大力发展加工业.政府应加大对胡萝b加工业的支持,各加工企业也应通过不断挖掘生产潜力,扩大投资规模以及成立行业组织等方式,增强企业自身竞争力.第三,进一步开拓出口市场.除重视与日本,韩国等传统市场的贸易外,还应该积极拓展欧美各国市场,以防范市场风险,在保证胡萝b出口稳定性的前提下,进一步扩大出口.第四,加强胡萝b生产和加工环节的标准化建设.要重视和加强胡萝b生产,加工环节的标准化建设,即对胡萝b的产前,产中,产后,以及
加工,经营,销售等环节进行全程控制,有效规避各国可能的绿色壁垒,增加出口.第五,重视信息搜索.通过成立行业组织等方式增强企业和农民的信息收集能力,使农民和企业能及时获得国内外产销信息,以不断调整种植结构,开发畅销品种.。