血浆蛋白粉在仔猪饲养中的应用及机理研究进展

２ Ｓ ＤＡＰ对 系统 免 疫 和 抗 氧 化 的 作 用
细 胞 因子 是 一 类 有 着 广 泛 的 生 物 学 活 性 和 功 能 多 样 性 的分 子 。细 胞 因子 特 异 的 生 物 学 活 性 虽 然 有 所 不 同 ， 是 基 本 上 可 以分 为 ２类 ， 但 即促 炎 细 胞 因子 和抗 炎 细 胞 因子 。前 者 直 接 或 间 接 涉 及 到 炎 症 过 程 ， 白介 素 一１ Ｉ １ ） 白介 素 一 Ｉ 一 如 Ｌ一ｐ 、 ｐ（ ６（Ｌ
丘脑 、 垂体和肝脏组织促炎细胞 因子 （Ｌ １ 、 Ｎ 一 Ｉ．Ｂ Ｔ Ｆ
现 Ｓ ＡＰ可 以显 著 改 善 ４ 日龄 断 奶 仔 猪 的 日增 重 Ｄ
Ｓ Ｐ中 ＩＧ 的 １８ 时 ， 最 大 的 日增 重 。研 究 ＤＡ ｇ ２％ 有
人 员 也 发 现 在 普 通 的 、 统 的 饲 养 环 境 中 添 加 传 Ｓ Ｐ， ＤＡ 比在 干 净 卫 生 的 环 境 中 添 加 有 更 好 的 效
配方 中获 得 广 泛 应 用 。Ｖａ ｉ ｎ Ｄｊ ｋ等 对 Ｓ ＡＰ促 Ｄ
促 生 长 性 能 与 Ｓ ＡＰ组 相 似 ， Ｄ 白蛋 白组 对 生 长 性 能没 有 影 响 ， 分 子 量 蛋 白组 的 采 食 量 和 生 长 性 低
能反 而 下 降 ， 而 认 为 Ｓ ＡＰ中 起 主 要 作 用 的 是 从 Ｄ 高分 子 量 蛋 白 ， 发 现 当 提 供 的 高 分 子 量 蛋 白 含 并 有 的 ｌＧ 占 Ｓ ＡＰ中 ＩＧ 的 ８ ％ 时 ， 长 性 能 得 ｇ Ｄ ｇ ０ 生 到改 善 ； 提 供 的 高 分 子 量 蛋 白 含 有 的 ＩＧ 占 当 ｇ
素 一１ Ｉ一０） 转 化 生 长 因 子 一ｐ（ ＧＦｐ） 。 ０（Ｌ１ 、 Ｔ — 抗 炎 细 胞 因子 可 以 降低 免 疫 应 答 并 阻 止 促 炎 细 胞
因子 的进 一 步产 生 。
Ｓ Ｐ可 以改善 Ｓ Ｂ诱 导 的跨 膜 流 量 的 增 加 与 肠 ＤＡ Ｅ 道 紧密 连 接 相 关 蛋 白 （ Ｏ一 Ｚ １和 Ｂｃｔｎｎ２种 蛋 —ａ ｉ ｅ
机理 。
关键 词 ：血 浆 蛋 白粉 ； 猪 ； 养 ； 用机 理 仔 营 作
中图分 类 号 ：８ ８ ￥ １ ．８ ￥ ２ ；８ ６ ４ 文献 标识 码 ： Ａ 文章 编 号 ：０ ６２ ７ ２ １ ） ５０ ２ ￣６ １０ — Ｘ（ ０ １ ０ —７ ０ ６
仔 猪 断 奶 时 经 常 腹 泻 和 感 染 疾 病 ， 致 采 食 导
所 ， 是体 内最 大 的 免 疫 器 官 引。断 奶 会 导 致 肠 也 道 形 态 的 改变 ， 如小 肠 绒 毛 萎缩 和 隐 窝增 生 ， 导
致 小 肠 吸 收 能 力 受 损 。此 外 ， 奶 也 会 导 致 胃肠 断 道 免 疫 系统 的激 活 。例如 ，ｉ Ｐ６等 发 现 断奶 导 致
肠 杆 菌 在 胃肠 道 的 黏 附 ， 而 维 持 肠 道 功 能 的 正 从 常 ＿ ＇ 。在 金 黄 色 葡 萄 球 菌 肠 毒 素 Ｂ（ｔ ｈ — ６ ’ ｓ ｐ ｙ ａ ｌｃ ｃ ｕ ｕｅ ｓｅｔｒｔｘｎ Ｂ， Ｅ 刺 激 的 大 鼠 ， ｏ ｏ ｃ ｓａ ｒｕ ｎｅｏ ｉ Ｓ Ｂ） ｏ
因 子 的 调 控 来 解 释 。 例 如 ， 究 发 现 ＩＮ一 研 Ｆ ＾ ｙ和 Ｔ Ｆ 的 释放 可 以影 响 肠 上 皮 的 通 透 性 ， ２种 Ｎ — 这 细 胞 因子 可减 少 Ｚ １蛋 白和 闭 合 蛋 白 （ ｃｌｄｎ Ｏ一 ｏｃ ｉ） ｕ 的表 达 ， 而 使 上皮 细 胞 的 通透 性 增加 。但 是 ， 从
促 炎 细 胞 因子 表 达 的 增 加 ， 而 损 伤 肠 道 完 整 性 从
和上 皮 细 胞 的 功 能 。 对 于 非 免 疫 刺 激 的 断 奶 仔 猪 ，ＤＡ Ｓ Ｐ可 以提 高绒 毛高 度 ， 善 小 肠 形 态 ， 持 改 维 肠 道 黏 膜 的 完 整 性 ’ Ｊ 同样 ， 于 免 疫 刺 激 。 一 。 对 （ 服 大肠 杆 菌 ） 断 奶 仔 猪 ，ＤＡＰ可 以 阻 止 大 灌 的 Ｓ
果 ’ 。虽然 ＩＧ在 Ｓ Ｐ 中发 挥 主 要 作 用 这 一 ｇ ＤＡ
和 日采 食 量 ， 别 提 高 了 ２ ． ％ 和 ２ ． ％ ， 分 ４３ １９ 且
在 为期 １ ８天 的饲 养 中 ， 奶 仔 猪 ４— １ 日龄 的 日 断 ２ 增 重 可 以提 高 到 ２ ０ ｇ ｄ 这 和母 猪 哺 乳 的仔 猪 日 ６ ／ ， 增 重 水 平 相 近 。许 多 研 究 还 证 实 ， ＤＡ Ｓ Ｐ可 以减 少
白） 达的下降 ， 表 降低毒素诱导的肠黏膜通透性增
加 ， 止病 原 微 生 物 和 食 物 抗 原 进 入 肠 道 ， 而 阻 阻 进 断局 部 炎 症反 应 ３。Ｓ １ ］ ＤＡＰ对 小白表 达 的 影 响 可 以从 Ｓ ＤＰ对 细 胞 Ａ
６ 、 扰 素 一＾ ＩＮ一） 肿瘤 坏 死 因子 一仅（ Ｎ — ）干 ｙ Ｆ 和 （ Ｔ Ｆ Ｏ） 当机 体 发 生 炎 症 时 ， 炎 细 胞 因 子 可 以 快 速 Ｌ。 促 产 生 ， 直 接 负 责 推 动 炎 症 的发 展 。后 者 由 抑 且
制 免 疫 应 答 的 细 胞 因 子 组 成 ， 以抵 消 细 胞 活 性 可 和炎 症 介 质 的 产 生 ， 括 白 介 素 一４（ Ｌ 、 介 包 Ｉ ４） 白
动 物 营养 学 报 ２ １ ，３ ５ ：２ —２ ０ １２ （ ） ７０７ ５
Ｃ ｉｅｅＪ ｕｎ ｌ ｆ ｎｍａ Ｎｕｒ ｉ ｈｎ ｓ ｏ ｒ ａ ｏ ｉ ｌ ｔ ｔ ｎ Ａ ｉｏ
ｄ ｉ ０ ３ ６ ／． ｓ ．０ ６２ ７ ． ０ １ ０ ．０ ｏ： ． ９ ９ ｊｉ ｎ １ ０ －６ ｘ ２ １ ． ５ ０ ３ １ ｓ
化、 细胞 凋 亡 、 胞 转 化 和癌 症 等 心 所 以 在 仔 猪 细 ，
断 奶 这 一关 键 性 的 时期 ，ＤＡＰ对 机体 抗 氧化 能 力 Ｓ 的提 高 有着 重 要 意 义 。
３ Ｓ ＤＡＰ对 肠 道 免 疫 系 统 和 抗 氧 化 的 作 用
肠 道 不 仅 是 消 化 和 吸 收 营 养 物 质 的 重 要 场
血 浆 蛋 白粉 在 仔 猪 饲 养 中 的 应 用 及 机 理 研 究 进 展
高 玉云 钟 万福 余 钗 马静 云 谢 青梅 毕 英佐
（ ． 南 农 业 大 学 动 物 科 学 学 院 ， 州 ５ ０ ４ ； ． 建 福 清 出 入 境 检 验 检 疫 局 ， 州 ５３ ０ １华 广 １６ ２ ２ 福 福 Ｉ ００ ） ３
饲 喂 Ｓ ＡＰ的 断奶 仔 猪 可 以 降 低 血 液 中 的 免 Ｄ 疫 细 胞 亚 群 的 比 例 Ｊ 笔 者 对 新 生 仔 猪 的研 究 也 。 表 明 ，ＤＡ Ｓ Ｐ可 以 降 低 血 清 中 促 炎 细 胞 因 子 的 表 达 Ｊ 对 于大 肠 杆 菌 脂 多 糖 刺 激 的 断奶 仔 猪 ， 。 饲 粮 中添 加 ７ 的 Ｓ ＡＰ可 以 降 低 ’ 腺 、 脏 、 ％ Ｄ 肾上 脾 下
推断 合 乎 逻辑 ， 是 ， 者最 近 在 新 生 仔 猪 的 研 究 但 笔 中 对 比 了 鱼 粉 组 、 活 Ｓ ＡＰ 组 （ ｕｏ ｌｖｎ 灭 Ｄ ａｔｃ ｉｇ ａ Ｓ Ｐ，ｕ ＤＡＰ 主 要 是 灭 活 免 疫 球 蛋 白 的 活 性 ） ＤＡ ａ Ｓ ， 和 Ｓ Ｐ组 的作用 ， 果表 明 ａ Ｓ Ｐ组 的促 生 长 ＤＡ 结 ｕ ＤＡ
生 长作 用 的 ｌ ５篇 研 究 报 告 进 行 了 统 计 分 析 ， 现 发 在 仔 猪 饲粮 中添 加 Ｓ Ｐ， ＤＡ 仔猪 断 奶 后 ２周 的 日增
重 和 日采 食 量分 别 提 高 了 ２ ． ％ 和 ２ ． ％ ， 在 ６８ ４５ 且
断奶 第 ｌ周 的添 加 效果 比断 奶 第 ２周 的 效果 要 好 。 笔 者也 首 先 对 ４ 日龄 的 新 生 仔 猪 进 行 了 研 究 ， 发
断 奶 仔 猪 的腹 泻 并 提 高成 活 率 －１ ６。此外 ， 多学 许 者 还 认 为 Ｓ ＡＰ可 以 有 效 替 代 抗 生 素 Ｄ 。虽 然 对 Ｓ ＡＰ的 研 究 已 经 有 ２ Ｄ ０多 年 的 历 史 ， 是 对 但 Ｓ Ｐ在 断 奶 仔猪 饲 养 中的 作 用 机 制 尚不 清 楚 ， ＤＡ 本
文 就其 作 用 机 理试 图作 一 阐述 。
量 、 料 转 化 率 和 体 重 下 降 ， 可 能 与 母 乳 中 被 动 饲 这
免 疫 成分 的停 止 供 应 和仔 猪 自身 免 疫 系 统 尚 未 发
１ Ｓ ＡＰ 中 起 作 用 的 主 要 成 分 Ｄ
Ｓ Ｐ的 主 要 成 分 分 为 ３部 分 ： 分 子量 蛋 ＤＡ 低 白、 中等分 子 量 蛋 白（ 蛋 白） 高分 子 量 蛋 白 （ 清 和 免 疫 球 蛋 白 ） ｉｒｅ等 ¨ 断奶 仔 猪 的研 究 发 现 ， 。Ｐｅｃ 。对 高分 子 量 蛋 白［ 要 是 免 疫 球 蛋 白 Ｇ（ ｇ ］ 的 主 ＩＧ） 组
育成熟 以 及遭 遇 心 理 、 养 、 境 等 因素 的 断奶 应 营 环
激 有 关 。因 此 ， 猪 断奶 后 的 ５—１ 仔 ０天成 为 仔
猪生 产 与 管 理 中 的 重 要 阶段 。喷 雾 干燥 血 浆 蛋 白 粉 （ｐａ—ｒ ｄａｉ ｌ ｌ ｍａ Ｓ ｓｒｙｄｉ ｎｍａ ｐａ ，ＤＡＰ ｅ ｓ ）由 于 营 养 全 面 、 化 率 高 、 口性 好 、 含 免 疫 物 质 和 生 长 因 消 适 富 子 等 特 点 得 到 营 养 学 家 的青 睐 并 在 断 奶 仔 猪 饲 粮
收 稿 日期 ：０ ０一ｌ 一ｌ ２１ １ ９
作用不如 Ｓ ＤＡＰ组 ， 我们 进 一 步研 究 发 现 Ｓ ＡＰ在 Ｄ
改 善 肠 道 黏膜 形 态 、 高 系 统 和 肠 道 抗 氧 化 能 力 、 提 降低 系 统 和肠 道 免 疫 系统 过 度 激 活 方 面 的作 用 都
作者简介 ： 高玉云 （ ９ ５ ）， ， １ ８ ～ 男 福建 连江人 ， 士研 究生 ， 究方 向为动 物营养与饲料科 学。Ｅ ｍａｌ ａｙ ｙ ｎ ０ （ ａｏ ・ｏ ・ｎ 博 研 － ｉ ｏ ｕ ｕ ２ ０） ｈ ｏ ｃｒ ｃ ：ｇ ＠ｙ ｎ
同 等 贡 献 作 者
通 讯作者 ： 毕英佐 ， 研究 员 ， 博士生导 师 ， — ｉ：ｙｂ＠ｓａ ． ｄ ．ｎ Ｅ ｍａｌ ｚｉ ｃｕ ｅ ｕ ｃ
５期
高玉 云等 ： 血浆蛋 白粉 在仔猪饲 养 中的应 用及机 理研究进展
７ｌ ２
要 优 于 ａ Ｓ ＡＰ 因此 我 们 推 断 不 能 把 Ｓ ＡＰ的 ｕＤ 。 Ｄ 促 生 长作 用 简 单 的归 因于 热 敏 感 的免 疫 球 蛋 白成 分 … 。很 多 学 者 也认 为许 多其 他 的 生 物 活 性 物 质 （ 如生 长 因子 、 胞 因 子 和 其 他 未 知 的物 质 ） 可 细 也 能 发 挥 重要 作 用 。
摘 要 ：血浆蛋 白粉 由于营养全 面、 消化 率高、 口性好 、 适 富含免疫物质等特点获得 了广泛的应 用 。 本文从 血 浆蛋 白粉 中起 作 用 的主 要 成 分 、 浆 蛋 白粉 对 系统 和 肠 道抗 氧 化 和 免 疫 的 作 用 以 血
及 其 对 内分 泌 和 养 分 吸 收 的 影 响等 方 面进 行 了论 述 ， 最后 重 点 阐述 了血 浆蛋 白粉 在 肠 道 的 作 用