潮汕小吃论文
关于潮汕美食小吃发展现况的调查报告
摘要：潮汕地区乃著名侨乡，潮汕传统美食更以其色、香、味而闻名海内外，为侨乡增色不少。它的形成既有历史文化的影响，也于独特的地理环境有着千丝万缕的联系。那潮汕美食到底经历了怎样的发展，而现在是否依然保持着传统发展趋势，将其饮食文化流传到各地呢？为此，我们开展了一系列采访活动。
关键词：潮汕小吃发展
潮汕位于中国广东省的南海之滨，这里有举世闻名的工夫茶、国际驰名的潮菜酒筵和有山有海有平原的绮丽风景。汕头作为经济支柱吸引世界的有三宝——茶艺、美食、旅游好！
潮汕是小吃驰名的地区之一，许多小吃不仅为本地人所喜爱，在外地也是脍炙人口的。在全国优秀小吃品种评定会——“中华名小吃认定会”上，已有8个潮汕小吃获得“中华名小吃”称号。
潮汕小吃魅力主要体现在以下四点：
一、出身贫贱自然天成
我国数不清的地方小吃或点心，其形成要么脱胎于宫廷，要么产生于民间。而潮汕小吃，几乎全都是民间独创，并一直在民间流传。这是历史上潮汕地处“省尾国角”，远离国家政治中心，以及商业社会形成较晚，社会富裕程度不高所决定的。信手拈来几样潮汕小吃：西天巷蚝烙、贡咕鹅肉、老姐猪脚饭、老妈宫粽球，哪一个名字不是朴素直白，乡土气息扑鼻。
二、材料简单味道独特
潮汕小吃则是无米不成粿。一个潮汕方言“粿”字就将潮汕小吃的主要原料概括怡尽。在潮汕字典中“粿”是这样解释的，一种大米粉做皮，有馅的果品。韭菜粿因为皮是番薯粉，馅是蔬菜，俗称“无米粿”，可见大米在小吃中的位置。早先，潮汕先民从中原南迁到潮汕，按祖籍的习惯，祭祖要用面食当果品，南方不产麦子，只能用大米来做果品。这就是“粿”的来历。后来，祭祀食品的原料和做法不断花样翻新，相沿成习，人们就把所有祭祀的包点都称为“粿”。
三、秀色可餐情趣盎然
潮汕小吃既然是一种非“吃好”，而在于讲究“好吃”的美食，人们在讲究其美味的同时，自然要讲究其形式美。过去，潮汕农村在祭拜神灵的时候，人们喜欢在各种贡品上贴剪纸，我们在潮汕民间传统剪纸中所看到的某些动物图案，就是旧时用来装饰鹅、鱼、猪等具体食物的。其目的无非是想让神更青睐于那些经过装饰的东西，希望自己的祈愿得以实现。这也是人类文化艺术的起源之一。
四、注重养生追求时尚
潮汕小吃崇尚自然，注重养生，人们在满足美食瘾的同时，大可不必为摄入过多的脂肪、热量等担心。如上文所说，潮汕小吃的用料以素为主，鲜见鱼肉，有的小吃还添加了中草药材，成为药膳。如鼠曲粿、朴籽粿等，就是添加了草药做成的小吃，这是非常符合当今的饮食时尚的。
潮汕俗语“时节吃时果”的意思是，到了时令就应该吃当时的食物，应时的食物不但味美，还能达到养生的目的。如春节吃鼠曲粿、菜头粿，端午节吃栀粿，清明节吃朴籽粿，不但美味，还能清热去火等，达到“时令防时病”的目的。
近年来，潮汕小吃顺应时尚需求，从原料和形状上都进行了改革创新。原料中增加更多的果蔬类品种，如菠菜粿、芡实粿、南瓜饼等；外形上越做越小，让人们在食量不变的情况下能品尝到更加多样化的美食。
尽管潮汕小吃具有这么独特的优点，但是潮汕小吃的发展却不容乐观，这其中的原因是多方面的。
一、潮汕小吃的经营方式
项目\企业外国餐饮业潮汕传统美食业环境卫生较好较差
服务质量好差
服务人员专业知识经专业培训无专业知识服装统一不统一语言普通话潮汕方言
上菜速度快较慢
由条形图和表格可看出，直到今天，一部分潮汕传统美食经营者仍保留着分散落后的经营方式，餐馆的硬件配套建设没有跟上。卫生环境是潮汕饮食业最需要抓好的项目，是各种配套设施的重中之重。良好的经营环境，不仅有利于消费者的身心健康，而且能树立起本餐室的良好形象，吸引顾客。在这一方面，外国餐饮业就做得很好。
二、产业化程度低
潮汕小吃在汕头本地红红火火，但对于没来过潮汕的外地人来说，却是闻其名而难寻其踪。许多来汕的客人品尝过潮汕小吃之后，对潮汕小吃之美味赞不绝口，然而，当他们想顺便买一些带走时，却往往因为店家不能提供方便携带的包装抱憾而归。在汕头各大超市，经常能见到粤式、上海、北方的小吃，却鲜见本地区的小吃。而在广州、深圳等城市所经营的潮汕小吃却往往不够正宗。这说明潮汕小吃的产品化程度较低，许多经营者的思想仍停留在传统的小商小贩的经营模式上，缺乏现代营销观念，在宣传、包装、流通渠道等方面都相对滞后，以至难以冲出潮汕，打入外地市场，拓宽经营渠道，形成规模效应。
三、缺少宣传
一些潮汕传统美食经营者总存在着以质取胜，不需要宣传的观念，其实不尽然，许多的外地打工人员或迁居汕头的外籍市民都对潮汕传统美食了解不多，甚至毫不知情。缺少宣传导致的后果，使潮汕小吃遗漏了很大的一个消费群体。我们都知道，麦当劳、肯得基都是国际知名的快餐连锁店。他们的知名度已很大，质量也有保证，但每年仍用了大量的资金在宣传促销上。如：指广告、派发优惠券、赠送小礼品……这
样受到的效果有目共睹。由此可见，食品的质量固然重要，但必要的宣传也是不可缺少的，宣传是竞争的一个必要、有效的手段。
针对潮汕小吃产业存在的问题，在此我提出自己的一点建议。
1、借鉴现代餐饮业经营模式
潮汕各名小吃最好能注册商标，以加盟连锁店的形式统一管理，在保证老字号食品“色、香、味”俱全的质量基础上注重食品技术创新，以避免“吃老本”。同时，要加强包装、宣传效应，比如设立潮汕美食网或美食地图等，把潮汕小吃作为旅游的一个重要元素向外地游客推介。另外，像潮汕牛肉丸、鱼丸、水晶球、粽球等特色小食完全可以扩大生产规模并辅以精美包装后，积极寻找外地合作企业共同打开市场销路。
2、做大美食产业，促进经济发展
面对市场的严峻挑战，老字号应在“变”与“不变”上下足工夫。在外部的硬件上求新求变，比如在地理位置、店面装修、广告包装、营销服务等等上，要增强给人耳目一新的视觉冲击力。另外条件成熟时，可与当地媒体“联姻”，在报刊、广播、电视上“造势”，以此锁定顾客的注意力；在内部软件上求“不变”，比如在原料、搭配、色彩等等上要永葆原汁原味的特色，注重色香味俱全并兼顾风味无可取代的独特性和浓郁性。
3、加大宣传力度，扩展宣传途径，发扬潮汕美食
潮汕美食节，至今已连续成功举办12届，名气越来越大，上网百度一下，仅用0.03秒就找到相关网页11页900篇。美食节已成为本地居民及外地游客一年一度逛汕头尝美食的盛会，是潮汕人一张新鲜有趣有吸引力的旅游名片。为擦亮这块金字招牌，需每个居民注意文明细节，千万不要让“超旺人气背后的不尽人意”（美食“缩水”质量差、交通混乱乏人监管、白色污染随处可见等）现象来破坏美食节以及汕头人的形象了。
参考文献：
[1]陈楚平，《追寻潮汕美食文化精神》，《汕头都市报》，2002.04
[2]苏英春，《论地理环境对潮汕饮食的影响》，云南地理环境研究，2004.10
[3]林文彬，《政协委员建议--建设潮汕美食城》，《汕头都市报》，2005.11
[4]吴二持，《潮人生活方式与潮汕美食》，《潮州日报》2010.06
[5]陈楚金，《细数汕头小吃老字号旧事》，《汕头特区晚报》2011.01
实践日志与体会
寒假社会实践我们小组主要是去采访我们汕头当地有名的小吃。本次采访，地点选择了汕头市老市区金凤坛附近的一小食街，那里有潮汕最传统的小吃。那小食街的潮汕小吃种类比较多、集中，方便我们展开采访活动。由于
地处居民区里面，若没有熟人带路，还是比较难找到的。在
深入采访潮汕小吃时，为了能更好的了解潮汕传统美食，我
们还亲自品尝了几种小吃，
了解其中的美味玄机，我们
还注意到了餐馆的环境卫生、服务态度，有的确实是不
致恭维。
我们和师傅进行交流，追溯潮汕饮食文化的历史发展，感受老一辈在发扬饮食文化所经历的酸甜苦辣。有的经营者，不乐意接受我们的调查采访，相反有的却很热情，并给我们讲了许多有
关潮汕传统小吃的历史，为我们的调查提供了很难得
的资料。有的经营者，不乐意接受我们的调查采访，
相反有的却很热情，并给我们讲了许多有关潮汕传统
小吃的历史，为我们的调查提供了很难得的资料。由
于时间等多方面的原因，我们没有机会去采访市政府
的有关官员，只是通过经营者的口中了解更多的潮汕
饮食文化。
这次寒假社会实践的一点一滴，都让我们感受到了集体合作的乐趣。我们一起讨论一起采访，虽然在此期间也遇到不少困难，但还是一路走过来了。这次的采访让我们进一步了解了潮汕小吃，不仅学习到了有关于采访工作上的技巧，而且还锻炼了我们的动手能力、思考分析能力和社会适应能力。希望我们以后能够学到更多的知识，
描写潮汕春节的作文
描写潮汕春节的作文 俗话说：”百里不同风，千里不同俗。”我的家乡在潮汕，那里有着独特的风俗，春节更为热闹。 农历十二月二十四日是“神明”上天“述职”之时。是日起，家家户户大扫除，用物和被帐都行清洗。 除夕真热闹。除夕下午我们都得邀请他们一起來「辞岁」，欢度这一年的最后一天。除夕夜全家围炉吃团圆饭。饭后大人们给孩童、子女给父母上辈，分发“压岁钱”。米缸要填满米，灯火不能熄灭，农家水缸要贮满水以象征“岁岁有余”，“年年不断炊”的好兆头。除夕夜要守岁，守候新春来临，等待新年钟声敲响后，才能睡。 农历正月初一日称元日，为新岁之首，春天之始。家家户户厅中大桌上，红盘盛满大柑，桔，青橄榄及各式精美糖果。 初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年。潮汕俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的是拜年越早越见其诚意。故此，有的人起床后就立刻向亲戚朋友拜年去了，回来后才吃饭。 到了正月初二、初三，嫁出去的女儿们才能回娘家拜年。女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲，一如过年的情景。如果家中有多个女儿的，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，礼物颇薄，四块饼干而已。然而，它反映的情意却甚浓，真正的是“礼轻情意重”，它表达了姑娘对乡亲的切切思念。 “萧疏白发不盈颠，守岁围炉竟废眠。剪烛干消夜酒，倾囊分遍买春钱。听烧爆竹童心在，看换桃符老头偏。鼓角梅花添一部，五更欢笑拜新年。“大家是否知道此诗描写的节日?没错，这首诗描写的是春节习俗，那么下面我写的同样是有关春节习俗的。 潮汕人民在农历十二月二十四日“ 灶神上天”后，便开始准备大扫除，对屋里屋外进行装修、重新布置，还要蒸制红踩桃、鼠曲踩、萝卜糕、炸粿等食品;到大年初一这一天家家户户贴上春联，吃过午饭后全家大小都要沐浴、洗头、穿新衣。然后备好自家的供品，然后请老爷来保护全家平平安安这是潮汕传统习俗事关家宅一年头衰，当然初一十五还要拜天公、佛祖、月娘、观音娘娘、财神、土地公公、祖宗等。还未出花园的孩子还要拜公婆母。除夕夜晚，一家人围着炉子吃团圆饭，无论平时分散在多远的地方，都必须赶回家来团聚。到十点的时候，正是小孩子玩耍，拿红包的时间，长辈给晚辈送红包表示祝福。初一开始到正月十九日，大家都忙着去拜年、做客。当然，拜年可不是那么简单小孩要对主人说“阿姨，奶奶，叔叔。。。。。。生意兴隆、身体健康，主人和客人还要互相赠一对橘子以表祝福。 这就是我们家乡潮汕的春节习俗，你们呢?
潮州春节习俗作文
潮州春节习俗作文 俗话说：“百里不同风，千里不同俗”由于地域不同，人们的生活方式、风土人情、民族风俗也不同。北京的春节热闹非凡;闽南的春节笑声不断;东北的春节饭菜可口;而潮州的春节又是怎样的呢?你们一定很想知道吧!那就随我一起去了解吧! 潮州人在腊月二十四那天，就开始迎接春节的到来了。潮州的特产特别多，因此，这些特产成了过年时饭桌上必不可少的东西，所以从腊月二十四开始，各家各户都要准备这些东西，其中，潮州人准备得最多的是红?。红?是由发酵?包着糯米、香菇等食料精制而成的，关于它的意思有很多，有红红火火、五谷丰登等。另外，潮州人还要拜神，以及大扫除。 到了腊月三十，一年中的最后一天，人们就早早地起了床，开始了一年中最忙碌的一天。这一天，大家都要祭祖，摆上鸡鸭鱼肉，插上香烛，便可以祭祖了。祭祖时每个人都要叩三叩，叩头时可许下来年的愿望。人们可以利用祭祖的时间，除旧布新：贴上红红的对联，传统的人家还挂上红红的灯笼。小孩子贴到别处放鞭炮，一串串鞭炮火花四溅，仿佛要把祝福送进千家万户。下午大家吃完午饭后，早早地沐浴穿新衣，开始期盼团圆饭的到来。到了晚上，大家高高兴兴地围在一起吃一年中最丰盛、最有意义的团圆饭，这一夜的团圆饭，对于在外地工作的人，除非有公务脱不了身，必定赶回家来吃团圆饭。饭桌上，男人们互相敬酒;孩子们开始不停地往嘴里塞食物，收红包，图个避邪求吉;而厨房里，勤劳的女人们正忙着做菜。吃完团圆饭，大家围在一起聊天、喝潮州工夫茶，唱潮剧。 正月初一，这对潮州人来说是一个崭新的一页，人人早早的起了床，有的去拜年，有的在家接待客人，有的趁假日的时间出去游山玩水，还有些女人拖儿带女回娘家看望父母。街上真热闹：鹤发童颜的老人们身着节日盛装，兴致勃勃地漫步着，说笑着;高大的青年男子也一改平时的严肃，温习着儿时的功课──戴上奇形怪状的面
潮汕饮食文化论文
潮汕饮食文化论文 ●研究性学习课题的有关人员： 高X（X）班 课题小组组长：XX 课题小组组员：XX、XX、XX 课题小组指导老师（签名）：____________ ●内容提要： 首先，本次课题研究旨在使同学们更全面更深入辩证地认识潮汕小吃的文化，体会潮汕小吃的特色，而且以潮汕小吃的现状为基础为潮汕小吃未来的进一步发展出谋划策，让我们的潮汕小吃逐渐被潮汕人发扬光大。 然后，我们的课题小组在本次研究性学习中采取注重实事求的研究方法。研究方法主要有：上网，上书店查找资料；询问制作小吃的厨师；小组讨论、分析。 其次，经过我们课题小组的努力，克服了种种阻碍，这次的研究性学习已达到预期的目标，取得了成功。 最后，通过我们课题小组的讨论分析我们最终得出了一个结论——在当今时代里，潮汕小吃要不被没落，甚至要进一步发展，就应该正确处理继承传统与改革创新的关系。 关键词：潮汕小吃创新继承发展 ●序言： 目前，潮汕小吃市场的现状是经营形式多样，品种齐全，经营网点以分散为主，基本能够满足本地区市场的消费需求。在经营形式上，一是单纯外卖的店铺。由包点摊店、小吃店、菜市场小吃摊点等经营。二是现吃为主带外卖的形式。由小吃餐厅、老字号小吃店等经营。另一种是小吃餐厅，主要以现卖现吃为主要经营特点。如潮汕小吃的自助套餐。虽然，潮汕小吃在汕头本地红红火火，但对于没来过潮汕的外地人来说，却是闻其名而难寻其踪。许多来汕的客人对潮汕小吃赞不绝口，然而，当他们想顺便买一些带走时，却往往因为不方便携带的包装而抱憾而归。在汕头各大超市，经常能见到粤式、上海、北方的小吃，却鲜见本地区的小吃。 其次，潮汕小吃老字号大多经营观念陈旧，守着老招牌得过且过，不愿意或不敢为老字号添金加银。如已经获得“中华名小吃”称号的老妈宫粽球、爱西干面等老字号小吃店，铺面还是那幅简陋的老面孔，那么单一的品种，那么陈旧的经营手法。 潮汕小吃是近几年才作为美食的一个门类发展起来的，知名度也得到提升，在我国顶尖级的小吃竞赛场一中华名小吃认定会上，潮汕小吃已经连续两届获得殊荣。 本次研究性学习所要解决的问题就是：如何让潮汕小吃在如今的经济中不被没落谋得发展？
广东潮汕小吃——肠粉作文500字_作文
广东潮汕小吃——肠粉作文500字范文一：广东肠粉作文500字 今天我们起的很早，就去了早餐店吃米粉，那粉非常奇怪——一边是蛋一边是面粉，我问陆老师那是什么粉，他说是肠粉。我们吃了觉得味道非常好，他叫我们先吃，自己去买面包。我们吃完了回到家里，陆老师还没有回来，我们就在家门口那等开门。让我来告诉你肠粉的由来。 肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖的叫肠粉卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。由于味道鲜美，价钱便宜，所以在广州十分畅销，成为一道大众化的小食。 心灵手巧，且善于做生意的潮州人，见到肠粉的这些优点，便将肠粉的做法移植到潮州来。潮州人制作肠粉，大概是在20世纪80年代初期，但潮州人制作肠粉，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮州人的口味，改用潮州地区的原料。如在馅料上，主要用白菜丝或竹笋丝、猪肉末、鸡蛋，再撒上潮州土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮州人喜爱的花生酱。 范文二：潮汕特色小吃——猪肠粉 你听过猪肠粉吗？猪肠粉是广东的一道特色小吃，很多人或
许听过肠粉，但未必听过猪肠粉。为什么叫猪肠粉呢，因为像猪肠一样卷起来，亲亲宝贝小编为你介绍这道广东名小吃吧! 肠粉是一种米制品，传统做法是将米浆置于布上蒸成，所以又叫布拉肠粉。广州市最为出名的当属银记肠粉店。正宗地道的肠粉，应是白如雪，薄如蝉翼，晶莹剔透，吃起来鲜美软滑，又有一点点的韧性。在广东，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店都可以吃到这种小吃，肠粉有加馅的，比如牛肉拉肠、叉烧拉肠、鲜虾拉肠，什么都不加的叫斋肠。加入糖的叫甜肠，比如美味的芒果肠粉，皮薄滑溜，加入椰奶和新鮮的芒果，带来一种别样的香甜。 肠粉还有另一种做法，用抽屉式肠粉机做出来的肠粉，这个在早餐粥粉最常见，一般在档口摆上一个抽屉式肠粉机，先在抽屉内薄薄刷上一层油，浇上粉浆摇匀，可以加肉沫、鸡蛋或者油条，或者什么都不加，放入肠粉蒸熟了，用特质的铲子刮入碟中，再浇上酱汁和少许熟油，这种肠粉虽卖相不佳，但吃起来细腻滑嫩、满嘴余香。 猪肠粉，因卷起的形状似猪肠，故得名，不熟悉的人容易将它与肠粉混肴，同是用米浆蒸制而成，猪肠粉皮更为厚实，吃入口中爽滑不腻，虽然没有肠粉那种软滑的口感，但是浓浓的米桨味也别具风味。 范文三：风味猪肠粉作文500字 猪肠粉是湛江人爱吃的一种特色小吃，也是湛江大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，所以肠粉成为不少湛江人早餐必选的食品。湛江最负盛名的“好记”肠粉坐落在南桥河畔（市区有四
关于潮汕小吃的调查报告
关于潮汕小吃的调查报告 潮汕是小吃驰名的地区之一，许多小吃不仅为本地人所喜爱，在外地也是脍炙人口的。在全国优秀小吃品种评定会——“中华名小吃认定会”上，已有8个潮汕小吃获得“中华名小吃”称号。 潮汕小吃究竟有着何种魅力，在丰衣足食的现代，人们对潮汕小吃抱着怎样的态度，潮汕小吃的发展之路又将通向何方，抱着对潮汕小吃的了解欲望，我们展开了此次调查。 主要通过网上发放问卷及走访的形式，调查近100人次。 一.民间独创，别有风味 潮汕小吃，几乎全都是民间独创，并一直在民间流传。这是历史上潮汕地处“省尾国角”，远离国家政治中心，以及商业社会形成较晚，社会富裕程度不高所决定的。信手拈来几样潮汕小吃：西天巷蚝烙、贡咕鹅肉、老姐猪脚饭、老妈宫粽球，哪一个名字不是朴素直白，乡土气息扑鼻。 潮汕小吃扎根于民间，它不依附于官文化、士大夫文化，从诞生之日起就以自然天成的姿态，顺应物竞天择的自然规律，流传于民间，故此，我们现在才能品尝到这么多富有乡土气息的风味小吃。 综观潮汕小吃，以素为主而少见鱼肉，其选材简单，大都取材于随处可见的普通农作物——大米、番薯、蔬菜，却以独具一格的田园风味赢得人们的青睐，更因为其价格低廉而深受各阶层人士的喜爱。 调查中，有42.5%的人认为，潮汕的小吃是饱食后的一种精神享受，57.5%的人表示，喜欢潮汕小吃是因为它的味道鲜美，潮汕小吃的魅力不言而喻。 二.传统美食，不落时尚 潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭，历代民间点心师傅博采众家之长，搜尽地方之特产，精心制作，逐步积累形成丰富多彩，独具地方特色的美食艺术品。 潮汕小吃崇尚自然，注重养生，人们在满足美食瘾的同时，大可不必为摄入过多的脂肪、热量等担心。如上文所说，潮汕小吃的用料以素为主，鲜见鱼肉，有的小吃还添加了中草药材，成为药膳。如鼠曲粿、朴籽粿等，就是添加了草药做成的小吃，这是非常符合当今的饮食时尚的。 不仅如此，潮汕小吃的烹饪方法也非常科学，多清淡而少辛辣，多蒸煮而少煎炸。而且，作为传统美食，潮汕小吃也注重养生，潮汕俗语“时节吃时果”的意思是，到了时令就应该吃当时的食物，应时的食物不但味美，还能达到养生的目的。 在接受调查的人员中，也有37.8%的人对于潮汕小吃，更欣赏的是其饮食文化。而对于这传统美食背后的潮汕文化，61.7%的人也表示较感兴趣。在问到潮汕小吃与麦当劳、肯德基比较起来，更喜欢哪个时，对潮汕小吃的支持率达到了72.7%。这说明潮汕小吃在一定程度上能够与时俱进。 近年来，潮汕小吃顺应时尚需求，从原料和形状上都进行了改革创新。原料中增加更多的果蔬类品种，如菠菜粿、芡实粿、南瓜饼等；外形上越做越小，让人们在食量不变的情况下能品尝到更加多样化的美食。 三、感情食品，不依不舍 接受调查的潮汕人中，58.5%的人表示自己对潮汕小吃有这深厚的情感，34.9%的人说在吃不到潮汕小吃时会想念。 事实上，潮汕小吃独具特色，的确很美味。所以很多潮汕人对其爱不释手。但是，这其中却也饱含潮汕人对这些小吃的依恋和青睐。我上学的时候，经常在外面遇到潮汕老乡，大家都觉得很怀念家乡的小吃。许多在外地读书工作的潮汕同胞总是在当地
舌尖上的潮汕,50种美味小吃大全(二)
舌尖上的潮汕，50种美味小吃大全(二) 21.草粿 “叮叮叮叮，豆花，草粿，冻~”，草粿，也叫仙草蜜。制作草粿需用一种称为草粿草的植物。小时候总会央求卖草粿的给多些、多撒一些糖。 22.揭西擂茶 主料是大米或爆米花，但配料比较复杂，先把花生、芝麻、茶叶、金不换或者苦辣芯，放在擂钵里，用擂茶棍擂成糊糊，冲上开水，然后在砂锅里炒些萝卜干、甘蓝菜、大葱、青葱、黄豆、树菜等等。或者再配些瘦肉丝、虾仁米、鱿鱼等，最后混合炊熟的白米饭(或者爆米花)。这样的擂茶吃起来甜、酸、辣、苦、咸五味俱有，大开胃口，饶有风味。特别是到了每年正月初七，家家户户都吃擂茶，因是初七用七种菜，故称“七样菜茶”，也有用十五种菜的，则称“十五种菜茶”。
23.肠粉 肠粉也是潮汕的风味小吃。在大街小巷随处都可见大大小小的肠粉店，每天早晨，学生和上班族都纷纷光顾肠粉摊，摊主热情地招呼，忙得不可开交。一盘热气腾腾的肠粉白色的粿条好似一张薄纱包裹着各式食物——有虾仁的、有猪或牛肉末的、青菜、蛋花……，要不是为了品味这份美食，还真让人不忍心破坏它的这层雪白外衣。
24.绿豆饼 绿豆饼是选择优质面粉深加工后，配备营养丰富的绿豆馅，并运用专用的配料，加工而成，其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软，是市场火爆的特色传统糕点小吃。 25.白皮饼 由面粉，豆沙或芋泥制作而成。 26.春饼 原是立春日的食品，现代潮汕春饼的用料和制法：将面料制成的薄饼皮披开，放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣，猪肉，鲜虾肉，香茹，虾米和蒜茸，包成卷状，用稀面糊粘紧接合处，放入约180℃的油锅炸至呈金黄色。其特点是：外皮酥脆，馅料浓香。
普宁最全特色小吃大全详解
普宁最全特色小吃大全详解 对于吃我都是好不绝口地想去尝试一下，在前几天我跟朋友去吃夜宵，发觉我们潮汕人普宁特色小吃，普宁豆干，真的很好吃，很香很脆，入口之后就还想要再吃多一块，让我爱不释 口！ 在这里的潮汕学霸哥分享一下，潮汕普宁特色 的小吃。 当然，普宁特色小吃方面有很多，我在这里举了几个小吃给大家看一下，普及一下普宁特色小吃的一些美味，在哪里？
普宁豆干 名扬海内外，普宁豆干特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以辣椒醋，更觉可口。有侨胞把普宁豆干的制作工艺带到国外，经营 此项生意。 薯粉饺 也称小米.多可爱,透明,小巧,像一颗颗透明的桃子.好象深圳很难看到,但是在我们老家人们都是当宵夜或者午餐吃的.外皮是用薯粉做的所以熟了之后是 透明的,里面有肉及调味料.沾上辣椒酱还有蚝油吃是最棒。
洪阳尖米丸 把大米浆放锅内加温搅拌成糊状，再配生浆揉捏成团，然后取凿满小圆孔的木板置沸水锅上，将浆团放在板上挤压成小段坠入锅中，煮熟便成两头尖，形似尖米“尖米丸”。尖米丸柔韧润滑，可煮可炒，以之泡煮猪骨原汤，味道尤为醇香鲜美。 无米粿 顾名思义，无米粿不含大米成分。它的皮用薯粉加工后做成，无米粿的馅多用蔬菜杂粮来做成。
猪肠涨糯米 有碟糖浆，就很细腻，有碗咸菜汤，吃完就不会太甜腻，这三样真的是绝配。
洪阳蚝烙 以炒为主，煎为辅，添加香菜，非常嫩滑爽口，和汕头的煎法不一样！蘸的是一种由豆酱水加辣椒拌成的酱料。洪阳税务局对面的蚝烙一级棒！流沙平湖，桥头那家吃起来不错！
我的家乡——潮州_小学作文
我的家乡——潮州 本文是关于小学作文的我的家乡——潮州，感谢您的阅读！ 我的家乡在潮州，是著名的国家历史文化名城。 潮州可美丽啦!滔滔的韩江水从她身边流过;城东面有笔架山，西面有葫芦山，北面有金山，三山耸立，林木苍翠，给古城增添了生气，真是山清水秀，风光绮丽。老城区不楚很大，但仍保留着原来的建筑特色;新城区高楼林立，鳞次栉比，与老城区相映，给人占朴而新型的感觉。城里马路虽不宽阔，但十分整洁，市面非常繁荣。 潮州，自古以来就是潮汕地区经济、文化的中心。但是，她真正腾飞，是在改革开放的年代二党的十一届二中全会以来，潮州的工业大飞跃，农业大丰收，文化教育事业大发展……各行各业都取得了巨-大的成就，人民生活水平得到明显的提卨。中小学德育工作被评为全国先进，环境保护被评为“全球五百佳”，旅游事业闻名海内外…… “到粤不到潮，枉走了一遭。”这是人们对潮州名胜古迹的赞誉。可是，在“文化大革命”时期，这些名胜古迹却被当成“四旧”，受到严重的破坏。我国实行改革开放政策以后，人民政府十分重视这一方面的建设，海外侨胞也热心赞助，使很多古迹得到修复。这些名胜古迹有潮州八景——韩祠橡木、金山古松、湘桥春涨、鳄渡秋风、龙湫宝塔、风凰时雨、北阁佛灯、西湖鱼穴，还有开元寺、泰佛寺、西湖公园、慧如公园……它们虽不是奇山异水，但每处都有生动的传说和故事。为196广进行国情教台，老师经常带我们到这些地方参观游览。参观的名胜古迹屮，我印象最深的要数韩文公祠了 韩文公祠坐落在城东笔架山风景区内，它前临韩江，背靠韩山，周围树木茂
密，景色十分壮观。进入石牌坊，现在眼前的是绿色的草坪，南面是新建的碑廊，刻若许多领导人和名书法家的题词。沿着台阶走进大门，眼看到的足韩文公的塑像，他端坐着，心手拿肴一卷书，左手、卜放在膝盖上，炯炯冇神的双眼注视着正前方，看上去既慈样乂严肃。祠内四阛墙1。嵌立着汴多古代名人的碑刻，上面记载肴这位唐朝思想家、文学家、教育家的功绩。要说韩愈在潮州的功绩，那就是他气潮州刺史期间，关心人尻的疾苦，释放贫苦百姓，驱走伤甚人畜的跨鱼，指导兴修水利和种植农作物，而他最大的贡献还足在发展文化教育、培育人才方面。为丫办好乡校，他连汽己的微薄收入都捐广出来。今人我(门纪念韩愈，足要发扬他兴学俘才的精神，努力发展教育事业，为社会卞义建设培养出更多的人才。我想，这就是修炱韩文公祠的意义吧! 在旅游旺季，有着无数的人来参观，街上车水马龙络绎不绝，场面十分热闹，看着这些，我为自己是潮州人自豪，我爱我的家乡——潮州。
潮汕美食的介绍
潮汕美食的介绍 下面欢迎阅读为你收集整理的潮汕美食的介绍内容，希望你喜欢。 潮汕美食的介绍1、普宁豆干豆干是普宁独具风味的食物，久负盛名。 其制法是用大豆磨浆，加上少许薯粉、石膏等原料配制蒸熟包成方块状，色呈白、黄二种，每块重约50克。 食法可分为娟、煎、油炸三种，尤以油炸豆干最为脍炙人口。 油炸豆干，皮赤而酥脆，内肉白而嫩滑，称“外金内银。 尝之又脆又软，香味久存于口齿之中。 以辣椒、葱珠盐水酱作佐料，更加风味独特。 2、翻沙芋过去是中秋节的应时食品。 芋头去表皮后，切成指状小块，放入油锅中炸熟捞起。 隔一会儿，再将芋块放入油中，以除去水汽。 然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水像胶水一样粘时，即将芋块放入，拌匀捞起，并马上从炉上拿开，这就成了又香又脆的翻砂芋。 3、肠粉肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)。 汕头肠粉是一种使用米作成的中国广东小吃，也是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。
各人因为口味的不同会在肠粉里面加上各种不同的配料，现在常见的有鸡蛋，青菜，香菇，虾米，菜脯粒，鲜虾米，生蚝等，晶莹剔透的粿卷拌有零碎新鲜的肉沫，浇上精心调制过的酱汁，味道鲜美可口。 饭后喝上一杯清茶有助于消化哦!(清茶小摊上都有准备的) 形似三角形的粿汁，加上瘦肉，猪肝，香菇等精美的配料，然后再浇上滚烫的汤底，加以调味菜点缀，味道鲜美可口，但千万记得不可久放，趁热吃才能吃出它那鲜美的口感。 5、乌橄榄通常用作饭食配料，因为本身有点咸，所以与白米粥搭配是最为适当的。 具有果肉厚实，味道鲜美等特点。 (腌制的乌橄榄也是潮汕人喜爱的零嘴之一)6、牛肉粿牛肉粿条对于潮州人(潮汕人)来说是再熟悉不过的食物了。 是潮汕地区出名的美食，潮州人简称:牛肉粿，一般都喜欢吃炒的，鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。 7、粿肉与卷煎两种都是潮汕人逢年过节都必须做的美食，都是用特制的腐膜裹上蔬菜、肉食等材料卷制而成，然后蒸煮而成的食品，外表与春卷类似，但又与春卷不同。 8、甜粿这也是过年时才会做的美食。 先要准备几个蒸笼，在蒸笼下面垫上腐膜，将备用的糯米粉，加
揭阳小吃(目前最全的了)
1、阿喜干面：榕城区进贤步行街 2、沙茶煲：东山区实验中学对面 3、皮蛋瘦肉粥，厚尔粥，春菜粥：邱金元中学对面 4、绿豆爽，钱葱水：韩祠路中段; 5、夜粥：榕城进安街晚六点后 6、果条汤：榕城打铜街桥头;毓秀路路口 7、粽子，猪肠涨糯米：韩祠路与天福路交界处中兴小吃店 8、蚝烙：市区新华书店南侧;南门晚上10点后(最多人那间) 9、新河猪脚：东山新河市场内，榕城榕华市场内 10、反沙芋，反沙蕃薯：榕华市场内 11、桐沆果条：白塔镇白塔中学边 12、竹筒饭：广发行大楼往新河方向走约300米处 13、肠粉：榕城飞燕巷，梅兜凤林桥头，沟口市场，步行街往老侨中方向走50米处,东一路中段十字路口处 14、果汁（非水果类）：西头乡1巷中间那间,东风广场至步行街中段的小巷里(两间都是老字号!) 15、烧烤：区政府轻松一下对面,东二路中段 16、汕头牛肉火锅：区政府轻松一下斜对面 17、水果杂锦：市区天福路，东门市场往右约100米处 18、麻辣烫：市区进贤商场旁巷内 19、水果冰杯：榕城区老侨中旁 20、福建名饺，兰州拉面：揭阳二中旁 21、蒸饭：揭阳二中斜对面巷内 22、糖葱：步行街新楼后面 23、生鱼粥：东一路中段十字路口处…（呜呜，想念吖…本人最爱）
24、牛肉炒果：区政府后面，飞燕巷内，钟厝洋阿山牛肉店 25、双皮奶：区政府后面 26、煲仔饭：飞燕一巷榕件市场十字路口外（原老侨中门口）,进安街阳光快餐斜对面(辉记煲仔饭) 27、炒糕果：邱金元斜对面路口，东门市场往右150米处 28、普宁薯粉豆干，猪脚圈，咸（酸）饼，韭菜果，菜头丸：榕华市场内 29、果条卷：榕东凤林市场内 30、珍珠奶茶，烧仙草：大台北奶茶店 31、叉烧炒果，叉烧炒饭：新侨中旁阿叉烧兄间店 32、新兴乒乓果：进贤大酒店旁新兴饼店 33、鸡蛋饼，菜卷：揭阳市榕城区华侨中学食堂内…（本人认为侨中食堂就这好吃) 34、肉脯：钟厝洋祥记肉脯厂 35、埔田笋果：揭阳揭东县埔田镇 36.竹笼蒸饭:东一路停车场对面往右 37.日本料理:二中附近樱花雨,金城步行街内 38.泡菜:卜蜂莲花超市里 39.过桥米线:东山区易初莲花里(店名:蒙自源) 40.冰室:飞燕5巷 41.猪脚饭:东一路(不戒猪脚饭) 42.炒咸菜饭：东山区美阳路 43.六合手工面：东山区新河不锈钢市场楼下 44.速北炒粿：东山区马牙路北段 45蒸菜饺：东山区美阳路实验中学斜对面 46锡场世昭饭店：锡场华清村公所在向前100米，各式潮汕小吃，潮菜
作文美丽的潮州范文
第一篇:《小学作文美丽的潮州》 美丽的潮州 潮州是一个优秀旅游城市。 素有古城之称，有潮州八景、滨江长廊、人民广场……滨江长廊的城墙威武壮观;草坪上是遍地“黄金”;古榕树像撑开的大绿伞;韩江像一条褐色的带子。人民广场的喷泉有黄色、红色、蓝色、绿色……还有冲天柱像火箭一样;都快要升到天上去了。 潮州真美!我爱潮州! 1 第二篇:《美丽潮州》 美丽潮州 神州大地上有这样一座历史悠久城市，它的名字叫潮州。它没有像长城一样雄伟的建筑，如桂林一般秀丽的山水，似钱塘江春潮般磅礴的奇观，但它也四处洋溢着美丽。 逛一逛古色古香的牌坊街，千年前，潮州的历史由此拉开帷幕。一座座历史悠久的牌坊，一间间千古流传的老字号，闭上眼，仿佛听见了一阵阵淳朴的叫卖声，氤氲着安定祥和的见证。 尝一尝闻名世界的潮州小吃，刚逛完了牌坊街，春饼、鸭母捻、兵乓粿各种小吃那艳丽的色彩直逼你的眼，喷香的味道丝丝在鼻间游走，勾得你垂涎三尺，可谓色香味俱佳。每一口都能令你回味无穷。 品一品雅俗共赏的功夫茶，一个精致的茶壶，在一双妙手下，沏出香醇的茶。嗅到那股清香，浮躁的心立刻会安静下来，细细回味，能品出许多人生的哲理，蕴含着潮州人的精神，这才是真正的茶道。 坐一坐秋风阵阵的祭鳄亭，韩愈驱鳄的场景浮现出来，用“欲为圣明除弊事，肯将衰朽惜残年。”的经典诗句诠释了自己的理想。看到了吗？这样崇高的品质多值得今天的官员们学习！{作文美丽的潮州}. 走一走最为著名的滨江长廊，夜色如一滴墨水在纯净的水中晕开，最后一抹晚霞安然睡去后，夜幕悄然降临。滨江长廊灯火辉煌，亮如白昼，以她的迷人吸引着全国各地的游客。 突然，一个平凡的身影映入眼帘，在辉煌的灯光下显得如此{作文美丽的潮州}.
描写中国潮汕美食的话题作文
描写中国潮汕美食的话题作文 看，那厨师熟练地打着蛋，在平底锅里倒上油，用大火将锅里的油烧得滚烫，然后把和着生粉的鲜蚝适量地倒入油锅中，接着将打好的蛋轻轻淋上去，不一会儿，生粉就结成了一张大饼似的块状，颜色也逐渐由浅变深了。这时，厨师把大片的蚝烙铲起来，将它翻个底朝天，那油泡泡还在欢快地跳动着，只见翻过来的那一面已经呈金黄色。厨师时不时地翻动着，一阵子后，再将大片蚝烙撕成几块，再炒几下，撒上一层翠绿的芫荽，香喷喷的蚝烙就做好了。 做这蚝烙，下的功夫可不少，火要够猛，油要够多，时间还得掌握好，不然，怎么会好吃，怎么会吸引了千千万万的人为它垂涎呢? 吃正宗的蚝烙，还少不了一碟鱼露。蚝烙炒得滑滑软软的，表皮酥脆爽口，里层鲜嫩柔软，融入了微微的蛋香又不失海鲜的味道，实在妙!再加上鱼露特有的咸味，不知该怎么形容它的香呀! 我是一名土生土长的潮汕人，对于潮汕地区的美食是再熟悉不过了。潮汕美食是多种多样的，也各具特色。有蚝烙、牛肉丸、达濠鱼丸、肠粉……这些美食在潮汕地区可是享有盛名，家喻户晓。每当想起这些，我垂涎欲滴，真希望这些美食能立即出现在我面前，让我一饱口福。现在我就带大家去尝尝鲜…… 再来说说潮汕地区的地道小吃之一：蚝烙。所谓蚝烙，就是把薯粉跟生蚝和在一起，打入鸡蛋，放置在平底的煎鼎中轻轻翻烙，不一会儿，煎好的蚝烙就像张大薄饼香喷喷地吐着金黄色的泡泡呈现在眼前，把它盛在盘中，撒上青翠的芫荽，一盘色香味俱全的蚝烙就出炉了。当然，最地道地吃蚝烙还少不了要用鱼露来调味，品尝时蘸一下鱼露，那味道真是香得品尝者真想把自己的舌头都给吞食下去。 肠粉也是潮汕的风味小吃。在大街小巷随处都可见大大小小的肠粉店，每天早晨，学生和上班族都纷纷光顾肠粉摊，摊主热情地招
没去过潮汕不叫吃货,专业吃货总结的21家地道潮汕美食
没去过潮汕不叫吃货，专业吃货总结的21家地道潮汕美食 潮州有三宝：老香黄，老药桔，黄皮果，外加凤凰单枞，它们的功效中有一个共同点：消食！究竟潮汕人的饮食是多么的美味才能有如此多特产来帮助消化？今天蚂蜂君就带大家走进潮汕美食！潮州美食店1十八曲老二鱼饺、老尾鱼饺店——细小玲珑非云吞，形如元宝是饺子 十八曲老二鱼饺：他家鱼皮饺鲜爽弹牙，现做现卖，与蛮不错的汤底配合得相当到位。地址：潮州市湘桥区西马路（据说有淘宝店和新浪微博，没有门牌号） 十八曲老尾鱼饺店：老尾家有鱼面，用鱼肉做成的面条，吃起来蛮有劲道，到老尾可要试试喔。地址：潮州市湘桥区环城西路(近西门面包屋和潮州西湖)2老字号镇记牛杂店、镇记老尾牛杂——牛气哄哄，美味势不可挡 一碗牛杂里牛肚、牛肝、牛心、牛腩在高汤里翻滚，捞起放入热汤，撒上些南姜末，一碗或脆、或嫩、或韧、或劲道的牛杂，沾点蒜蓉辣椒，味道香浓有口感，唇齿留香。 老字号镇记牛杂店推荐：牛杂 地址：老字号镇记牛杂店：潮州市湘桥区环城西路（近西湖公园） 镇记老尾牛杂：潮州市湘桥区环城西路103号（近西湖公园）3胡荣泉——甜在舌头蜜在心头
甜汤是以上等糯米做成的耙皮，包上精制的黑、绿豆沙、芋泥或水晶甜馅，放进白糖汤中煮熟，每碗四粒，配上甜汤，让人甚是喜爱。推荐：鸭母捻、春卷、春饼、腐乳饼、千层酥芋泥饼 地址：潮州市湘桥区牌坊街太平路136-144号4文星路咸水粿——小碟里的咸香芳 由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑,吃时加上辣椒酱或者甜浆，更香。推荐：咸水粿 地址：潮州市湘桥区中山路和文星路交界处5新桥肠粉——潮式肠粉各有各风味 潮州肠粉与汕头有很大区别，同是抽屉式蒸箱，也有菜脯、猪肉、牛肉、虾仁等调料，最为不一样在于潮式要配上沙茶芝麻酱。吃潮州的肠粉，一定带有浓郁沙茶香。推荐：肠粉地址：潮州市湘桥区康平里门口6蔡伯小吃糯米猪肠——猪肠包糯米，咸甜唇齿留 糯米猪肠的馅有板栗、莲子、花生、芋头、香菇，吃时配上白芝麻和浇上甜酱油，吃起来咸甜而糯，别有风味。推荐：糯米猪肠 地址：潮州市湘桥区西马路与上西平路交界处(近元忠摩托维修)7奎元老二特色粿汁——粿汁卤味就是潮式早餐日常 潮汕人吃的是粿条而不是河粉，粿条要比河粉窄而厚，口感
潮汕功夫茶文化的作文
潮汕功夫茶文化的作文 潮汕功夫茶 汕功夫茶潮汕功夫茶是我们家乡传良的传统文化之一。潮汕人四海为家，遍布全球。 因此，潮汕功夫茶自然也驰名中外了。在潮汕地区，喝功夫茶成了人们饮食生活的需要和 习惯。不管走到哪家，客厅里都有茶几，在大家闲的时候，一家人经常围坐在一起，一边 喝茶，一边聊天或一边看电视，感受到家庭的温馨。尤其是来了客人，请你喝茶是最大的 尊重。说起潮汕功夫茶，它里面还蕴藏着不少学问呢!它对茶具、茶叶、泡茶的水和泡茶 的方法都大有讲究。茶具包括茶池、茶壶和茶杯。茶池整个就像一个小圆鼓，是用陶瓷或 木料做的。分为一个圆盘和一个圆钵。圆盘上面有几个小孔，这是便于泡茶和倒废水用的。茶壶的好处是泡出来的茶不变味。茶杯一般三个，放在一起像“品”字，意为“品茶”。 泡茶前先下茶叶，茶叶大约茶壶的三分之二。方法是泡前要用开水将茶具消毒。消毒后， 把茶叶放入茶壶，然后往茶壶里倒开水，水面会起泡沫，不能喝，要拿壶盖将泡沫刮掉。 冲茶的时候，把三个茶杯靠拢，轮回冲，使茶水的浓度一样。茶的浓度虽高，喝下去似乎 很苦，渐渐的由苦变凉，由凉变甘，回味无穷。没有真功夫是喝不下去的，这大概是“功 夫茶”的来历吧。虽然我并不十分精通潮汕功夫茶，但我从小就受到了它的熏陶，大家都 喜欢。因为它代表了潮汕的传统文化，代表了潮汕人的浓浓深情。 潮汕的工夫茶 我的家乡在美丽富饶的潮汕地区。潮汕地区南面濒临海洋，其余三面环山，形成—个 封闭而开放的独立体系。潮汕文化既保存了中原古文化的精粹，又吸纳了海外文化的菁华，历经了数千年的融汇升华，形成了中国典型的海洋文化，成为与齐鲁文化、蜀汉文化相媲 美的中华文化的—支。 潮汕地区最早的居民是越族。传说，越族人的脚小趾是“重甲”的即有两片相叠的趾甲。到了秦朝以后，来自河南、山西—带的中原人民陆续南迁。他们大多先迁往江浙地区，后经福建辗转迁入潮汕地区。他们带来了先进的生产工具和生产技术，与越族人交流、融合、繁衍生息，使越族人逐渐汉化，形成了潮汕先民。现在，要找到脚小趾“重甲”的人 可不是—件容易的事。我的大姑两只脚小趾都“重甲”，我爸爸则是右脚的脚小趾“重甲”。 潮汕方言属于闽南方言，是—种富有地方特色的方言体系。据专家研究，潮汕方言起 源于古老的闽越土语。中原人民入潮后，他们带来的中原方言与古闽越土语逐渐融合，经 过长期的历史演变，潮汕方言逐渐形成，成为独立的次方言。 潮汕方言是潮汕族群的纽带，具有巨大的凝聚力。无论走到哪里，听到潮汕话，都会 感到无比亲切。潮汕方言古朴典雅，它保留了许多中国古语。郭沫若说：“潮州话是中国 古语保留得最多的—种方言，和现行的标准语似乎也是距离得最远的—种。”比如，古字 中有许多在“不”字下面加个字，用来表示相反的意思。现代汉字里只剩下
六年级下册第二单元作文：有趣的潮汕风俗_单元作文
六年级下册第二单元作文：有趣的潮汕风俗潮汕有许许多多的传统文化，不但有远近闻名的潮剧、瓷器，而且有许多有趣的传统风俗，当中有一个叫“老热营老爷”的风俗让我最感兴趣。 据说“老热营老爷”还有一个故事呢！有一次，玉皇大帝变成一个凡人来视察人间的人们的生活过得怎么样。谁知，玉皇大帝一不留神，就掉进了河中，被刚经过这儿的一位老人救了起来，并不辞辛苦的日夜照顾他。玉皇大帝平安回天庭后，十分感激这位老人，就派人到人间把老人带到天庭，玉皇大帝想要封那位老人为神，要他享福。当老人看到玉皇大帝派来的人，知道他救的人是玉皇大帝后，心想：玉皇大帝是吃山珍海味的，一定是觉得我只能给他吃酸菜、馊水，所以就派人来抓我打入十八层地狱。老人想着，马上拔腿就跑，老人一会儿跑到这个人家里躲一躲，一会儿又到那个人家里躲一躲，老人躲来躲去，最后躲到了森林里，那些被玉皇大帝派来的人在森林外面叫啊叫，可是老人就是不肯出来。这时，一个人想出了个馊主意，要把森林烧了。等森林烧光了，那些人走进去，看见老人双手抱着树全身已经被烧成灰了。这件事被玉皇大帝知道了，他十分伤心，便封老人为神，叫沿海城市的人们每逢大节日要选一个日子来热热闹闹的祭拜老人，也称‘营老爷’。潮汕人比较迷信每逢“老热营老爷”时非常热闹，还会在桌子上摆上许多祭品，每样祭品都有美好的象征，如有1 / 2
代表年年有余的鱼，代表平平安安的苹果，代表吉祥如意的桔子，代表甜甜蜜蜜的糖，代表多子多孙的橄榄，代表亲属能做官的豆干…… 多么有趣的潮汕风俗啊！听了我的介绍是不是对潮汕更感兴趣了呢？是的话，你们就来潮汕这个好地方一一了解一下吧！(六年级下册第二单元作文300字完) 2 / 2
我的家乡潮州为话题作文精选5篇
我的家乡潮州为话题作文精选5篇 ----WORD文档，下载后可编辑修改---- 我的家乡潮州作文一 我的家乡，是美丽的潮州。气候温暖，风景怡人，一个风景优美的旅游城市，作为在潮州长大的我，倍感幸福。 提起潮州，很多人都会谈起潮州美食。没错，潮州美食远近闻名。潮州肠粉也是其中之一，这种用面浆做成的粉浇上花生酱，调料，味道十分美味。也是我常年必吃的宵夜。除此之外，还有无米果，鸭母捻，春饼，猪肠糯米，牛肉粿条-;-;-;-;-;，胡荣泉的饼也十分出名。若来潮州旅游，一定不要错过这些美食哦。走在潮州的大街小道，都可以吃到这些小吃。 除了诱人的小吃，潮州的旅游景点也是很多。比如牌坊街，据历史记载入宋以后，人才辈出。人文荟萃，因此在明清二代，在潮州建立众多牌坊。09年重修竣工后正式对外开放。牌坊街是集传统文化区，旅游精品区，民居客栈街区，小吃和娱乐休闲区五大功能区，是潮州旅游观光的重点景区。在这里，能看到传统的手工艺品，如潮州刺绣，潮州陶瓷-;-;-;-;。周末时候，我会跟三两好友到这里购物和游览。 “到潮不到桥白白走一趟”这句话是说来到潮州不到广济桥走走可谓白来一趟潮州了。广济桥也称湘子桥，是中国第一座启闭式浮桥，也是四大古桥之一。广济桥以其“十八梭船二十四洲，二十四楼台，二十阁，两只牲牛一只溜-;-;-;“这首耳熟能详的歌，道出潮州
广济桥的独特之处，也唱出对广济桥的向往之情。空闲时间，我便会买上门票踏上这座充满神奇传说色彩的湘子桥。从滨江长廊望向湘子桥，特别是夏天的黄昏，天空下的湘子桥美丽而宏伟。漫步在滨江长廊上，木棉花时不时落下，有时调皮的接下掉落的木棉花，把玩着，一路上可以看到很多人，有儿孙绕膝的老者，有在爸妈牵扶学走路的孩子，有甜蜜相依的恋人，有三两成群玩耍的好友，有挥汗跑步的年轻人，仔细看你还会看到有人在江边钓鱼-;-;-;-;，除了广济桥外，还有韩文公祠，凤凰天池看日出，潮州西湖-;-;-;-;-; 这就是我的家乡，潮州。你是如此的美丽，如此的迷人，我陶醉在你的美景中，我爱你，我的家乡。 我的家乡潮州作文二 在中国的南方，广东省的最东端，有一座历史悠久，环境优美，人杰地灵的美丽城市，那里就是我的家乡，潮州。 我家住在潮州市北门，走出门口不远，就可以欣赏到美丽的西湖秀色，我常常和表弟到湖心亭去看书，那湖里随风荡漾的荷花，捕鱼的小渔船，令我们流连忘返。 在我家的左侧不远，翻过江堤，就是广东省第二大河流韩江。傍晚时，我和表弟会到韩江的沙滩上玩沙，放烟花。爸爸说，韩江，是国内还没受污染的河流之一，看到金黄的江沙，清清的流水，西斜的太阳，白居易《暮江吟》的：“一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红”就在眼前。 春节时，爸爸都会带我去他读高中的金山中学向老师拜年。学校
潮州湘子桥作文
潮州湘子桥作文 【篇一：潮州湘子桥】 潮州湘子桥 在古老的潮州名城，有一座古老而又神秘的桥横跨于韩江之上，它 就是大名鼎鼎的湘子桥。我是你们本次的导游小林。俗话说：“到广 不到潮，枉费走一遭；到潮不到桥，白白走一场。”可见湘子桥的地 位多么高啊，现在，让我们去感受一下它的魅力吧！ 湘子桥，是一座历史名桥。位于桥东与市区间，中间有十八艘船连接，建筑结构十分奇特。从桥上望去，隐隐约约可以望见笔架山。 据说，韩愈到潮州后，时常登笔架山，但深感过江之苦，于是请侄 孙韩湘子和广济和尚一起造桥。 韩湘子去凤凰山取石，化作黑猪，正赶到半路，被一妇人识破，泄 露了天机，于是黑猪再也赶不动了。 再说在桑浦山取石的广济和尚，把石头化作乌羊，沿山路赶去建筑 工地，却遇见一个恶霸地主。那地主说：“哟！你这穷和尚哪来的羊？正好我丢了几只羊，这分明就是我的！”广济和尚被纠缠得不耐烦， 只好说：“拿去吧！看你能赶不？”地主将羊牵进篱笆里，那些羊马 上化作几座大山，传说这就是浮洋乌洋山的由来。 结果一建起来，桥因缺石，中间缺了几座桥墩没建好，于是何仙姑 抛下佛珠，化作十八梭船，建成了广济桥。 游客朋友们，现在你们知道传说了吧？不过传说不是真实的哦！现 在有三小时的时间游玩，请游客朋友们自觉遵守时间。 2014-12-2 【篇二：潮州湘子桥】 潮州湘子桥 广济桥，又称湘子桥，建于南宋，至今有八百多年的历史了.这座桥 与赵州桥、洛阳桥、芦沟桥并称中国四大古桥，被著名桥梁专家茅 以升誉为“世界上最早的启闭式桥梁” 湘子桥坐落在潮州城东，横卧在滚滚的韩江之上，东临笔架山，西 接东门闹市，南眺凤凰洲，北仰金城山，景色壮丽迷人。共有24个 桥墩，横跨韩江两岸，全长五百多米，中间用铁索连接了18条小船。传说这座桥是韩湘子与广济和尚共同建成的，所以取名湘子桥和广 济桥。广济桥分为东部、西部和中间的梭船三段，东岸桥墩13座，
潮汕饮食及美食特色
潮汕饮食及美食特色 海鲜粥 盛唐之后，受中原烹饪技艺的影响，发展很快。唐代韩愈临潮时，对潮菜美味赞叹说：“……章举马甲柱，所以怪目呈。其余数十种，莫不可叹”。至明末清初，潮州菜进入鼎盛时期，潮州城内名店林立，名师辈出，名菜纷呈。近代，由于潮籍海外华侨的往来，潮州菜博采海内外名食之精华，菜式更加丰富多彩，质量精益求精。时至今日，潮州菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的我国名菜之一。 潮汕饮食-特点及其成因 潮州菜作为潮汕文化的一个部分，它的特点的形成，同样是离不开潮人赖以生存的地理自然环境、人文风俗、及悠久的传统历史文化。下面我们以这些方面为出发点，从五个方面来论述潮州菜的特点。 一、擅长烹制海鲜 海鲜粥擅长烹制海鲜，可以说是潮汕菜最为突出的特点。用料广博，是中国菜很多菜系都共同具有的特色，然而在众多的烹调原料中，特别突出擅长烹制海鲜的，恐怕只有潮州菜了。潮州菜擅长烹制海鲜，首先是因为潮汕地区盛产海鲜。潮汕地区有着漫长的海岸线，东端至饶平县东界镇上东乡，与福建省诏安县交界；西端至海丰县，这条海岸线曲折蜿蜒，共长三百多公里，而且这条海岸线沿海布满岛屿、丛礁。潮汕平原所面对的滔滔大海，是丰富的海产品用之不竭、取之不尽的源泉。潮汕地区盛产海鲜，在“靠山吃山，靠海吃海”这一人类生存规律的支配下，潮汕在很古远的年代，便有了喜食海鲜的习惯。潮汕人喜食海鲜的习俗，在漫长的历史进程中，逐渐形成了一种潮州饮食文化的特色，当潮州菜得到形成、发展的时候，这种特色自然也就成为潮州菜的一大突出特点。潮州菜擅长烹制海鲜的特点，体现在两方面。首先是海鲜类菜肴，在潮州菜中占有很大比例。现代著名潮菜大师朱彪初编著的《潮州菜谱》，共收集传统潮州菜133款，其中海鲜尖菜肴便占42款，而且还不包括淡水鱼类，共占32%。潮菜擅长烹制海鲜体现在第二方面，便是潮州菜烹制海鲜的烹调技艺多样
潮汕小吃作文
潮汕小吃作文 篇一：潮汕小吃 我的家乡在潮汕，这里特产丰富，这些特产当中，里面的小吃是最丰富的。小吃分别有牛肉丸、笋粿、粿汁、鹵鹅等等 我最喜欢的是牛肉丸，但要做牛肉丸可不是那么简单哦！做牛肉丸必须先把些牛肉放在板上，把两条大约三四斤重的铁棒在牛肉块上面重重地打。差不多打一小时后，牛肉就变成了肉酱了，做出丸子要肉酱放在一个桶里搅拌几下，把肉酱在手里挤出，一个圆圆的丸子就出了。再把它们放在热水里泡十几分钟，牛肉丸就完成了。 牛肉丸有多种吃法，可以制成牛肉粿汁、也可以做汤吃、还可以做点心吃。牛肉丸的味道棒极了！只要你轻轻一咬，就感觉到香脆可口。牛肉丸还含有蛋白质呢！ 我爱我的家乡，更爱潮汕许许多多的小吃！ 篇二：潮汕小吃
朋友，你来过潮汕地区吗？品尝过潮汕小吃吗？说起潮汕小吃，那可是多种多样，说也说不完；它不仅样式多，而且各有特色，就拿潮汕蚝烙来说吧，它可是我最喜欢的潮汕小吃。蚝，是我们潮汕的特色水产，味道鲜美而且营养丰富，被誉为“海里的牛奶”。聪明的潮汕人发明出了用蚝和生粉一起烙的吃法，称为蚝烙。 看，那厨师熟练地打着蛋，在平底锅里倒上油，用大火将锅里的油烧得滚烫，然后把和着生粉的鲜蚝适量地倒入油锅中，接着将打好的蛋轻轻淋上去，不一会儿，生粉就结成了一张大饼似的块状，颜色也逐渐由浅变深了。这时，厨师把大片的蚝烙铲起来，将它翻个底朝天，那油泡泡还在欢快地跳动着，只见翻过来的那一面已经呈金黄色。厨师时不时地翻动着，一阵子后，再将大片蚝烙撕成几块，再炒几下，撒上一层翠绿的芫荽，香喷喷的蚝烙就做好了。 做这蚝烙，下的功夫可不少，火要够猛，油要够多，时间还得掌握好，不然，怎么会好吃，怎么会吸引了千千万万的人为它垂涎呢？ 吃正宗的蚝烙，还少不了一碟鱼露。蚝烙炒得滑滑软软的，表皮酥
[作文]潮州美食
潮州美食 如果您问我：“什么东西最能体现一个地方的风土人情，地方文化?”那我一定会不假思索的告诉你：“是饮食”因为饮食是由一个地方的老百姓在日常生活中所创造出来的，是与老百姓的生活联系最紧密的东西，所以它最能体现一个地方的文化。 我的家乡是潮州，它是一个座落在中国南方的城市，是着名的侨乡，这里的美食也是享誉世界，现在就由我为您一一道来。 潮州临近海洋，潮菜也是以烹饪海鲜大餐而出名。潮州的海产品个头都很大，而且肉质鲜美，烹饪的时候又非常的讲究，再加上厨师出色的刀工，可谓是“色香味俱全”。让您品尝后流连忘返。着名的就有潮州大鱼丸，鲍膀木瓜船等等。现在的潮州的海鲜大餐已经走出了家门，飞往了世界各地，连老外吃了都说：“verygood!”所以潮州菜也为潮州赢得了无限荣光。 潮州小吃也是潮州菜的一个重要组成部分，潮州小吃具有选材简单，制作讲究美味可口的特点。它的种类繁多。着名的就有“猪脚圈”“春卷”“糕粿”“肖米”等。这些小吃在潮州随处可见，体现了其来自民间，服务民间的宗旨。由于它美味可口，深受大家的喜爱，所以现在潮州小吃已经
走进了各地酒店，成为了餐牌上必不可少的美食。它也深受外国朋友的喜爱，据说曾经有位日本的外交官员来到潮州，吃了我们的潮州小吃后，非常开心，还叫咱们的厨师多做几个打包带回日本呢! 说完了吃，没有的喝那怎么行。说起喝，那当然是要说说咱潮州的功夫茶了。潮州的工夫茶也是世界闻名的。只要有潮人的地方就有工夫茶。冲泡工夫茶的茶具很奇特。它是由一个小茶壶，一个木炭炉，四个小杯子，一个大茶盘组成的。冲泡的茶叶一般是潮州的凤凰茶。冲泡的时候有很多的形式。首先，您冲泡的第一遍茶不可以喝，要刮掉浮上来的“沫”，然后将它们倒掉。接着再冲第二遍，冲的时候有“关公巡城”“韩信点兵”等形式。然后这样一泡香喷喷的工夫茶就冲好啦。冲好的茶闻起来香气扑鼻，喝进嘴里香甜可口，真是味道好极了。工夫茶之所以有如此多的形式，据说是以前的劳动人民为了对付地主的剥削而想出的办法，这也体现了潮州人民的智慧。 好了，说了这么多，你是不是对潮州的饮食文化有所了解了呢?是不是也已经口水直流三千尺了呢?那么就赶快到潮州来好好的品尝品尝吧!