生长育肥猪管理规程

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第二节
提高生长育肥猪生产力的 主要技术措施
评定生长育肥猪生产力的主要指标： 生长速度：以日增重（克）来表示。 饲料转化率：生长育肥期间平均每千克增重所消耗
的饲料量。 胴体和肉质：屠宰率、膘厚、眼肌面积、瘦肉率、
肉色、PH、系水力、肌肉大理石纹、熟肉率等。
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一、选择优良品种及适宜的杂交组合
瘦肉型猪种与兼用型猪种比脂肪型猪种增重快， 饲料利用率高，瘦肉高等。
5.1—7.5 1396 83.6
114 1.8
7.6—8.0 312 89.2
124 0.5
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三、适宜的饲粮营养水平
(一)能量水平
一般来说，能量摄取越多，日增重越快，饲料利用率 越高，屠宰率、胴体脂肪含量也越多，膘越肥。
进行商品瘦肉猪的生产时为了防止胴体过肥，在育肥后 期要实行限制饲养，控制能量摄取量。 但现代瘦肉型猪种不存在此问题，一直是高能量水平。
1、育肥方式 (1)阶段育肥法（吊架子育肥法）：已不适应现代集 约化养猪生产的要求，该法已淘汰。 (2)直线育肥法 （一条龙育肥法、一贯加强育肥法） 概念：根据肉猪各阶段的营养需要，供给营养 充足、全价的饲料，促进肉猪各组织充分生长，达
到快速育肥的目的。
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饲喂技术： a、全期喂给营养含量高的精饲料； b、采取自由采食的饲养方式； c、整个育肥期满足饮水的要求； d、全期驱虫1-2次； e、适时屠宰。 评价： 该法生产的肉猪生长发育快，日增重高，在集约化猪场
经济效益高低的重要时期。
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因此，在生产中，要抓好猪的生长转折点之前的饲养管理 工作，尤其是利用好其在生长阶段较大的生长速度，以保 证其最快生长，提早出栏，并提高饲料转化效率。
二、体组织的生长
猪骨骼、肌肉、脂肪的增长和沉积是遵循一定规律进 行的，尽管同时并进，但不同时期不阶段各有侧重。 一般生长初期以骨骼生长为主，中期肌肉生长加快，接近 成熟时脂肪沉积较多，后期则以沉积脂肪为主。
不同品种或品系间进行杂交，利用杂种优势， 是提高肥育的有效措施之一。
通过杂交所得的后代，生活力强，增重快，肥 育期缩短，饲料利用率提高，成本降低。
我国多以本地猪为母本，以外国猪为父本的二 元或三元杂交，其优势效果好。
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二、提高仔猪初生重和断奶重
生长育肥猪平均日增重受仔猪初生重和断奶重影响。 在正常情况下，仔猪初生和断奶时体重的大小与肥 育效果之间呈正相关。仔猪初生重越大，则生活力越 强，体质健壮，生长迅速，断奶重也越大。 因此，要获得良好的肥育效果，必须重视猪的育种 和饲养管理，特别要加强仔猪培育，提高仔猪初生重 和断奶重，为提高肥育猪的肥育效果打下良好的基础。
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限量饲喂对胴体品质的影响
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(二)饲料调制
饲料调制要求是改善适口性，提高利用率， 还可降低或消除有毒、有害物质的危害。
选择适宜的饲料形态，一般而言，颗粒料>干 粉料，湿料>干料。但要根据饲料条件、设备、饲 喂方法而定。
生喂与熟喂：生料比熟料喂猪每千克增重消耗 饲料降低11.5%～34%，日增重提高15%～30%。
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初生重大小与后期增重的关系
初生重（kg） 仔猪头数
﹤0.75
10
30日龄平均 30日龄平均 60日龄平均 重（kg） 增重（kg） 重 （kg）
4.00
3.30
10.20
0.75—0.89 25
4.67
3.85
11.20
0.90—1.04 40
5.08
4.10
12.85
1.05—1.19 46
蛋白质对增重和胴体品质的影响关键在于质量， 即必须氨基酸的配比。猪需10种氨基酸，特别是赖、 蛋、色氨酸的影响更为突出。
据研究证明，当赖氨酸占粗蛋白质6-8%时饲粮蛋 白质的生物学价值最高。
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蛋白质水平与增重和瘦肉率的关系
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不同蛋白质水平补赖氨酸对日增重和胴体品质的影响
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(三)矿物质和维生素水平 日粮中应添加适量的矿物质和维生素，以保证
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b、后期限质饲喂法：
即整个育肥期采取自由采食的方法，在育肥后 期体重（60kg后）喂给低营养水平的日粮，以控制 脂肪的生长。但能量水平最低不低于10.87MJ/kg， 粗纤维含量不超过13%。 评价：
该法肉猪生长发育快，育肥期短，日增重高，肉 猪出栏率高，肉猪屠宰后瘦肉率高。是现代肉猪生 产的主要养殖技术。
5.32
4.19
13.00
1Βιβλιοθήκη Baidu20—1.34 50
5.66
4.38
14.00
1.35—1.49 36
6.17
4.47
15.55
﹥1.50
5
6.85
5.25
16.55
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仔猪体重与育肥效果的关系
仔猪体重 (kg)
﹤5.0
头数 967
208日龄体重 (kg)
73.4
比较 (%)
100
死亡率(%) 12.2
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2、防疫
预防猪常见传染病，如猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、仔猪副伤 寒、病毒性痢疾等传染性疾病，必须制定科学的免疫程 序进行预防接种。
3、驱虫
驱除猪体内外寄生虫是提高肉猪饲养效果的一项重要 措施。猪体内寄生虫以蛔虫感染最为普遍。体外寄生虫 以疥癣为最常见。 育肥过程中要进行二次驱虫和健胃。一次是在仔猪断奶后 转入育肥舍后二周左右；第二次是在育肥中期。
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达90kg时体内各组织的比例%
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2、饲喂方法
一般分为自由采食和限量饲喂两种。 自由采食增重快，沉积脂肪多，饲料转化率降低； 而限量饲喂饲料转化率较高，胴体背膘较薄，但日增 重较低。 目前，在瘦肉猪的饲养技术 中，按育肥猪前、后期 施行自由采食和限量饲喂，已得到全世界的公认。 一般以限制自由采食的20-25%为宜。
在养猪生产中，采用三看（看吃食、看粪便、 看动态）、三定（定时、定量、定温）、一逐渐 （根据养猪需要逐渐改变饲料）的科学养猪方法。
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五、适宜的环境条件
(一)温度和湿度 生长育肥猪的适宜温度是：体重60kg以前为16—
22℃，体重60-90kg为14-20℃，90kg以上为12-16 ℃。 温度过高或过低都能影响猪的肥育效果。
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2、饲用微生物添加剂（益生素或微生态制剂） 调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病、促进动物
生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物。 3、酶制剂 可促进营养物质的消化吸收，从而达到促进生长、
提高饲料转化率、降低饲养成本、减少环境污染。 目前生产是使用的酶主要是复合酶。
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(六)合理分群及调教
当温度过高时（超过32℃），猪为了散发体热，呼 吸频率显著增加，新陈代谢受到影响,食欲减退,采食量 明显下降,导致生产力降低。
温度降低时（4℃以下），猪需要消耗更多能量用于 产热，以维持体温，使日增重降低，采食量增多，从而 使饲料转化率下降。因此，低温同样对肥育效果不利。
生长育肥猪管理规程
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目的要求：
要求掌握生长育肥猪的生长发育规律; 提高肉猪生产力的主要技术措施，异常肉产生的
原因及预防措施等内容。
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主要内容： 1、生长育肥猪的生长发育规律; 2、提高生长育肥猪生产力的主要措施; 3、猪的肉质。
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第一节 生长育肥猪的生长规律
一、体重的增长
猪的绝对生长(生长速度)，用平均日增重来度量。 其速度是慢---快----慢， 在转折点达到最大的生长速度。 猪大约体重90-120kg时生长速度最快，转折点是适宜屠宰体重。 生长强度用相对生长来表示。快---慢。 肉猪在70-180日龄生长速度是最快的时期，是养猪经营者获得
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小猪长骨 中猪长肉 大猪长膘
根据以上规律，在生长育肥猪生长期(60-70kg以前)应给予 高营养水平的饲粮，注意饲粮中的矿物质和必需氨基酸的供 应，以促进骨骼和肌肉的快速发育；到育肥期(60-70kg以 后)则要适当限饲，以抑制体内脂肪沉积，提高胴体瘦肉率。
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三、猪体化学成分的变化
随着年龄和体重的增长，猪体的化学成分也呈 一定规律的变化，幼龄时猪体的水分、蛋白质、 矿物质的相对含量较高，随日龄增长而逐步降低； 而脂肪含量幼龄相对较低，以后迅速增高。
在肥育后期采用限量饲喂，限制能量水平，就可控 制脂肪的大量沉积，相应提高瘦肉比例。
粗纤维水平越高，能量浓度相应越低，增重越慢， 饲料利用率越低，对胴体品质来说，瘦肉率有提高， 但总的经济效果也不好。一般粗纤维占日粮风干物质 的5-8%还是可行的，
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四、适当的饲养管理方法
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(一)育肥方式和饲喂方法
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驱虫对增重和饲料转化率的影响
项目 驱虫组
猪数 始重 末重 增重 日增重 （kg） （kg） （kg） （g）
10 18.6 98.4 79.8 453
饲料/增重 3.54
对照组 10 17.3 87.5 70.2 398
3.85
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(八)管理制度
管理要形成制度化，定时给料、给水、清扫。 每天认真观察猪群，发现病情及时处理。
猪充分生长。
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(四)粗纤维水平
生长育肥猪粗纤维水平应控制在5-8%，幼猪阶 段宜用低限。
中国地方猪种生长育肥猪日粮粗纤维水平最高， 但不应超过16%。 不同粗纤维水平对增重和胴体品质的影响
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（五）生长育肥猪饲料配方实例
饲料配方
饲料名称
麦麸 统麸 碎大米 玉米 菜籽饼 鱼粉 棉仁饼 贝壳粉 食盐
营养成分
%
名称 单位 含量
30.0
消 化 能 兆 卡 / 公 2.51
21.0
粗 蛋 白 斤 12.8
20.0
消化粗 %
90
17.0
蛋白 克/公斤 11.1
5.0
粗纤维 %
0.53
3.0
钙
%
0.66
3.0
磷
%
0.58
0.5
赖氨酸 %
0.65
0.5
蛋氨酸+ %
胱氨
酸
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实践证明，生长各阶段不论蛋白质水平高低，日增 重随着能量水平的提高而提高，胴体相应变肥。
1、合理分群 除考虑性别外，根据来源、体重、体质、性情
和采食习性等方面相近的猪合群饲养。 小猪阶段体重差异不宜超过4一5kg，中猪阶段不
超过7～10kg。 2、调教：猪在新编群或调入新圈时，要及时调教。
调教的成败关键是要抓得早抓得勤，重点抓二点： 一是限饲喂时要防止强夺弱食。 帮助建立群居秩序，分开排列，同时采食。 二是训练猪养成“三点定位”的习惯，保持猪栏干 燥、清洁。
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(七)去势、防疫、驱虫
1、去势
我国养猪生产实践证明，公、母猪经去势后肥育， 性情安静，食欲增强，增重速度提高，脂肪沉积增强， 肉的品质改善。
猪去势后，性机能消失，异化过程减弱，同化过程 增强，将所吸收的营养，能更多的利用到增膘长肉上来。
农户养猪多在30-35日龄去势。 近年来集约化猪场大多提倡仔猪7日龄左右去势，以 利术后恢复。 目前我国集约化养猪生产，三元杂交多数母猪不去势， 采取公猪早期去势，这是有利于肉猪生产的措施。
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干料、湿料、粉料的比较
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(三)饲喂次数
在限量饲喂情况下，饲喂次数多并无益于肥育猪生 长。
许多集约化猪场采取每天2次饲喂的方法。则早、 晚各一次。 猪的食欲以傍晚最盛，早晨次之，中午最差。 生长育肥猪若日喂3次，应早、中、晚，饲料量比例： 35%、25%、40%。
(四)饮水
经常保持充足、清洁的饮水，让其自由饮用。
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肥猪需水量
春秋季 夏季 冬季
为采食饲料风 干重的倍数
4
占体重的百 分比
16
5
23
2--3
10
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(五)应用促生长剂
1、抗生素添加剂
实践证明，抗生素对保持动物健康、促进动物生长、 提高饲料利用率有明显效果。
养猪生产中常用的抗生素有抗敌素、杆菌肽锌等。 虽然抗生素作为饲料添加剂应用于畜牧业已取得了 明显的经济效益，但近年来人们对抗生素添加剂的安 全性问题日益重视，必须严格控制饲用抗生素的种类、 使用剂量，并保证在猪屠宰前有足够的停药期。
和养猪条件较好的规模化猪场常用。但全期自由采食， 在育肥后期沉积大量脂肪，降低肉猪的瘦肉率。
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(3)前敞后限(前自由后限制)育肥法
为了兼顾增重速度、饲料利用率和胴体品质，商品 瘦肉猪采取的一种饲养方式。即在肉猪生长达到60kg后， 采取控制营养水平的方法，促进肌肉的生长，限制脂肪 的沉积，从而获得瘦肉率较高的肉猪。具体做法： a、后期限量饲喂法： 体重50-60kg前采用高能量高蛋白质饲料，每kg饲 料中消化能含量12.35-12.77MJ，粗蛋白质含量1617%，自由采食或顿喂不限量。60kg后限制采食量， 以减少自由采食量的20-25%为宜。
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能量水平对生长速度和肥度的影响
高
14
不同能量水平对胴体的影响
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(二)蛋白质和必需氨基酸水平
饲粮蛋白质和必需氨基酸水平不仅与生长肥育猪的 肌肉生长有直接关系，也对其增重有重要影响。
在一定范围内，随着饲粮蛋白质水平的提高， 其增重加快，饲料转化率改善。
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一般按生长育肥猪不同阶段给予不同水平的蛋白 质，前期（20-55kg）为16--17%，后期（55-120kg）为 14--16%。