超微茶粉概念

一、超微茶粉概念

超微茶粉是用茶树鲜叶经高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后，瞬间粉碎成200目甚至1000目以上的纯天然茶叶蒸青超微细粉末，最大限度地保持茶叶原有的色泽以及营养、药理成分，不含任何化学添加剂，除供直接饮用外，可广泛添加于各类面制品(蛋糕、面包、挂面、饼干、豆腐)；冷冻品(奶冻、冰淇淋、速冻汤圆、雪糕、酸奶)；糖果巧克力、瓜子、月饼专用馅料、医药保健品、日用化工品等之中，以强化其营养保健功效，不同的茶叶可以做成不同茶粉，同一种茶叶制作的工序不同，也会有很大的区别，比如绿茶粉、速溶茶粉等。

超微茶粉还是一项新兴事物，全国没有统一的生产标准和行业标准。其中，绿茶粉，是目前最为常见的，暂时只有江苏省有超微绿茶粉的地方标准。绿茶粉的开发和应用是中国茶叶科技史上的一次飞跃，是人们传统饮茶方式的革命。它一改过去人们的饮茶为吃茶，可以更充分地吸收利用茶叶中丰富的生物保健成份，更好地发挥其保健价值。因其不需高温冲泡即可食用，甚至可以做为食品添加物.调味料和天然色素，故形成了一种多用途的茶叶新制品。

速溶茶粉是通过萃取手段提炼茶叶中的有效成分，属于植物提取物。速溶茶粉可以完全溶于水，一般可以直接饮用或者经调配后饮用。

二、市场前景

茶叶具有较强的抗氧化作用,可清除人体细胞自由基,采用本技术加工生产的超微茶粉已广泛应用于食品、饮料、日用化工等行业,可作为面条、糖果、糕点、果脯等多种食品的风味添加剂及抗氧化剂,能赋予食品天然的色泽(绿色:超微绿茶粉,红色:超微红茶粉)和营养保健功能,能有效防止食品氧化变质,延长食品的保质期。

三、效益分析

以每天工作10小时，日最大产量500公斤，年工作日200个计算，年产量可达100吨。加工成本约10元/公斤，鲜叶原料成本约16元/公斤，市场价格按60元/公斤计，毛利润约34元/公斤，年毛利润约340万元。

四、工艺流程

1、简单工艺流程：

鲜叶烘干含水率5%-8%机械粉碎200目以上筛选包装

2、超微细茶粉工艺流程：

杀青干燥粉碎100目以下的混合粉粒送入精密设备超微粉碎分级筛选包装

五、项目对环境的影响

项目符合食品工艺要求，无三废排放。