昆嵛山上野菜香

昆嵛山上野菜香

莽莽苍苍的昆嵛山，孕育了源远流长的道教文化，被誉为仙山之祖。它那保存完好的生态环境，滋生着丰厚的物种植被，成为了胶东最大的一座绿色宝库。

这些年，随着生态旅游和绿色食品的迅猛兴起，人们在吃腻了大鱼大肉之后，

野菜就成了餐桌上的珍品佳肴。所以，昆嵛山的野菜宴便成了一道新兴的时尚风

景。

提起昆嵛山野菜来，就不能不想到全真教的一则轶闻

那一年，丘处机应诏随元太祖西征雪山。在依依告别他拜师求道的昆嵛山烟霞洞时，给弟子们留下了一首著名的“十六诀诗”。在诗中，他总结了自己大半生的哲学思索和生活经验。其中，便提到了道家励修苦行时的主食是“黄精、松巢和山饶”。这几种道众们赖以生存的食物，其实也不是什么灵丹妙药，都是些山里到处生长的野菜。因此，可以说，全真道教的兴起和发展，能达到鼎盛时期的七

八千道众。除了其他的条件以外，昆嵛山的野菜，也为他们提供了清修的基本营

养。

野菜

听山里人讲，在昆嵛山众多野生植物的种系里，可食用的野菜就有150种以上。它们呈现为各种各样的生命状态——有芽、有叶、有根，还有花、蔓、本和果实等。几乎涵盖了植物的所有组成部分。而常用的葱木、槐花、梨花、肝炎草、蕨菜、杏叶参、西瓜香、黄芩、黄花菜、野蔓冬青、桔梗、蹦登果等50多种野菜又都是随处可见、随时可取的品种。

野菜不仅营养丰富，没有污染，散发出大山那真挚的鲜香，而且往往都是上了本草纲目的常用药材。丘处机诗中提到的黄精，就是其中很珍贵的一种。它不仅本身营养价值极高，与参相似，还能稀释人体内的胆固醇，鲜食不仅止饥，还能解渴。杏叶参可以增加人们体表的毛细血管里的血流量，有美容功效。肝炎草能防治肝炎，又是鲜美的佳肴。其叶、根都可以入食。而蕨菜里所含的粗纤维是芹菜的十几倍，能助消化，清胃肠。酸模有杀灭人体内所有杆

菌的特性……

到昆嵛山吃野菜宴，不仅其鲜美换了我们的口味，而且顺便攫取了防病治病的效果，何乐而

不为呢？

昆嵛山那一山鲜美的野菜，是踏青旅游的客人们心头上一道清新的景观；也是远方的来客们向往着的一桌原生态的情趣。