食品运输管理制度范本3篇

食品运输管理制度范本3篇

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食品运输管理制度范本篇一 1 目的在食品的运输过程中，规范搬运、保护和交付等活动，以防止影响产品的质量。

2 适用范围适用于所有外购原辅料、半成品和成品。

3 职责

3.1原料部负责原辅料的采购。

3.2 销售部负责产品的交付。

4 程序

4.1搬运要求

4.1.1 使用与产品特性相适应的容器和搬运工具，防止产品损坏和变质。

4.1.2 对搬运工具进行适当的维护保养。

4.1.3 防止超高搬运，以免物品坠落砸伤员工。

4.1.4 搬运化学品，要防止意外倾倒、泄露，以免污染环境、伤害员工。

4.1.5 搬运中，注意保护产品标识，防止丢掉或被擦掉。

4.1.6 对搬运人员进行必要的培训，以熟悉搬运要求。机动叉车、吊车操作者，需持证上岗。

4.2交付

4.2.1 本公司送货时，应做到合理堆放，规格正确，不遗漏数量，不搞野蛮运输和装卸。

4.2.2 委托外部运输时，应对运输单位的质量保证能力进行验证，明确保护产品质量责任。

4.2.3 运输工具应具有防雨防尘设施，并符合卫生要求。

4.2.4 运输作业要防止污染，不能与有毒有害的物品混装、混运。

4.2.5 运输车辆卫生标准：运输车辆底板平坦、洁净，无泥沙、灰尘、铁锈、水渍和油渍等，车厢内无异物，无异味。

4.2.6在运输过程中，司机应注意道路状况，避免急停、急拐和颠簸路面对产品造成的损坏，并及时注意天气的变化，对产品进行防尘、防雨、防晒管理。

4.3成品库管理员对不符合上述要求的车辆，应拒绝给其装卸货，并通知业务部调换运输车。

食品运输管理制度范本篇二一食品贮存管理

1.1食品入库前要将仓储室卫生清理干净，建立入库出库食品登记制度，食品及食品原料入库时要详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况，并按入库的时间分类存放，做到先进先出、以免贮存时间过长而生虫、发霉。

1.2食品入库前应确保贮存食品的场所、设备应当保持清洁、通风良好，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，禁止存放有毒、有害物品(如：鼠药、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品;

1.3食品应当分类、分架，距离墙壁、地面均在10cm以上存放。

1.4保管员要每天对仓库进行排查，发现问题及时汇报处理，避免造成不应有的损失。

1.5贮存肉类食品要生熟分开，肉类和鱼类不得混放。冷库里要将冷冻的食品分类码放在不锈钢架上。冷冻温度保持在―18℃左右。

1.6冷荤间的冷柜只能专用贮存熟食品，保持柜内清洁，不得污染。冷柜食品用完后要进行清理消毒(使用过氧乳酸涂抹)，打开柜门凉干。贮存食品温度应保持在0℃--5℃。煮熟的食品要冷藏时必须待食品自然凉透后才准放入冷柜内。

二、食品运输管理

2.1运输工具必须清洁、干燥、无异味。

2.2严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。

2.3运输前必须进行食品的质量检查，在标签、批号和货物三者符合的情况下才能运输。

2.4填写的运输单据、要字迹清楚、内容正确，项目齐全。

2.5运输包装必须牢固、整洁、防潮、并符合相关的包装规定。在运输包装的两端有明显的运输标志，

2.6运输过程中装叠稳固、防雨、防潮、防暴晒。装卸时应轻装轻卸，防止碰撞。

食品运输管理制度范本篇三第一条为加强销售食品的安全管理，防止食品在运输及储存中发生质量变化，特制定本制度。

第二条与食品直接接触的内包装材料，其材质必须符合食品安全标准。不与食品直接接触的外包装材料，其规格尺寸、强度等也必须

符合相应产品标准。

第三条经验收合格的食品必须存放专用食品库，食品库四周不应有污染源，以确保食品储存无污染。

第四条食品仓库应符合食品储存要求，不宜直接堆放于地面，应在底层加入搁板。

第五条食品应按批号分别堆码，并有明确的标识注明，食品出仓应遵循先进先出原则，保证食品的合理周转。

第六条食品仓库要有防鼠设施，有效防止鼠害。

第七条食品运输应按照运输要求进行，运输工具必须清洁无污染，保持货物安全，符合食品运输要求，不得与其他有毒污染物同车运输。

第八条由工厂送货时，其运输车辆必须符合运输卫生要求，运输质量要求等，并有运输合同。

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