初级茶艺师评分标准及评分表
茶艺师技能考察评分标准
茶艺师技能考察评分标准
本文档旨在为茶艺师技能考察提供评分标准。
评分标准涵盖了茶艺师必备的技能和知识，以确保考察的客观性和准确性。
1. 茶艺基础知识（20分）
- 对茶叶的品种、分类和产地有清晰的了解（5分）
- 熟知茶叶的冲泡方法和工具的使用（5分）
- 了解茶叶的质量评判标准和存储方法（5分）
- 对茶叶的传统文化和历史背景有基本了解（5分）
2. 茶艺表演技巧（30分）
- 能够熟练进行茶具的展示和说明（5分）
- 具备手法娴熟的冲泡技术（10分）
- 能够准确描述茶叶的特点和口感（10分）
- 具备一定的沟通和表达能力（5分）
3. 茶艺品质管理（30分）
- 对茶叶进行质量检测和评估的能力（10分）
- 能够根据客人的需求提供个性化的茶艺服务（10分）
- 具备茶叶的调配和创新的能力（10分）
4. 服务态度和专业素养（20分）
- 能够热情、礼貌地对待客人（5分）
- 具备团队合作和协调的能力（5分）
- 能够解答客人关于茶叶的相关问题（5分）
- 具备基本的客户管理和服务技巧（5分）
以上为茶艺师技能考察评分标准，根据每个项目的完成情况，将给出相应分数。
评分结果将用于茶艺师的选拔和培训，以提高茶艺服务的质量和水平。
*请注意：本文档所述评分标准仅供参考，具体评分细则可根据实际情况进行调整。
*。
茶艺师评分标准定稿版
⑶音乐、服饰有新意，与主题不相符，扣1分
10
2
茶水
茶具
布置
（5分）
茶、水、具配置协调。
⑴茶具色彩不够协调，扣1分
⑵茶具之间质地、大小不协调，扣1分
⑶茶具摆放错乱，扣1分
⑷茶具配套齐全，茶具、茶席相协调，欠艺术感，扣0.5分
5
3
茶艺
表演
（40分）
根据主题配置音乐，音乐、服饰配置具有较强艺术感染力。
⑴未能表达出茶色、香、味形，扣3分
⑵能表达出茶色、香、味形其一者，扣2分
⑶能表达出茶色、香、味形其二者，扣1分
15
奉客人茶汤应温度适宜。
⑴茶汤温度过高或过低，扣2分
⑵茶汤温度与较适宜饮用温度相差不大，扣1分
5
茶汤适量
⑴茶量过多，溢出茶杯杯沿，扣1分
⑵茶量偏少，扣0.5分
5
5
解说（5分）
有创意，讲解口齿清晰婉转，能引导和启发观众对茶艺的理解，给人以美的享受。
5
冲泡程序契合茶理，投茶量适用，水温、冲水量及时间把握合理。
⑴冲泡程序不符合茶理，顺序混乱，扣2分
⑵未能正确选择所需茶叶、配料，扣1分
⑶选择水温与茶叶不相符合，过高或过低，扣1分
⑷冲水量过多或太少，扣1分
⑸各杯中茶水有明显差距，扣1分
10
操作动作适度，手法连绵、轻柔，顺畅，过程完整。
⑴未能连续完成，中断或出错三次以上，扣2分
15
沏泡过程中语言运用恰当，语气、语调得体。
⑴语言运用不恰当，扣2分
⑵语言运用恰当，语气语调与冲泡手法不一致，扣1分
7
奉茶姿态、姿势自然，言辞恰当。
初级茶艺师技能考试评分标准
初级茶艺师技能考试评分标准本文档旨在为初级茶艺师技能考试提供评分标准。
评分标准包括以下几个方面：茶叶知识、冲泡技巧、茶具使用、服务礼仪和口碑管理。
1. 茶叶知识评分范围：0-20分- 茶叶种类：熟知常见茶叶的种类、特点和产地。
包括绿茶、红茶、白茶、乌龙茶和黑茶等。
- 茶叶知识：了解茶叶的制作工艺、品质判断和保存方法等。
2. 冲泡技巧评分范围：0-30分- 水温掌握：根据不同茶叶的种类和要求，正确掌握冲泡时的水温。
- 时间控制：根据茶叶的种类和冲泡要求，合理控制冲泡的时间。
- 冲泡手法：掌握不同茶叶的冲泡手法，如红茶可用冲泡、白茶可用泡法等。
- 茶汤味道：对茶的色、香、味、形进行评估并给出客观的评价。
3. 茶具使用评分范围：0-20分- 茶具了解：知道常见的茶具种类、特点和使用方法，包括茶杯、茶壶、茶盘等。
- 茶具操作：掌握茶具的正确使用方法，如茶叶的倒入、茶水的倒出等。
4. 服务礼仪评分范围：0-20分- 服务态度：能够以微笑和热情的态度对待客户，并主动提供帮助和解答问题。
- 仪态仪表：穿着整洁、得体，保持良好的个人形象。
- 沟通能力：能够与客户进行有效沟通，理解客户需求并提供专业建议。
5. 口碑管理评分范围：0-10分- 清洁卫生：保持茶室干净整洁，并定期清洁茶具和茶室设施。
- 客户反馈：及时处理客户的投诉和意见，并主动采取改进措施。
- 服务质量：通过提供高质量的茶艺服务赢得客户的口碑。
以上是初级茶艺师技能考试评分标准，希望能够帮助考生准备和了解考试要求。
祝愿各位考生取得优异的成绩！。
茶艺师评分标准
柳州市第二届农民工技能大赛暨第一届家庭服务业大赛茶艺师评分标准抽签序号: 姓名: 单位：本项实操得分：考核项目：规定茶艺本题分值：100分序号项目要求和评分标准扣分标准配分扣分得分发型、服饰与茶艺⑴发型散乱，扣0.5 分⑵服饰穿着不端正，扣0.5 分5 表演类型相协调。
⑶发型、服饰与茶艺表演类型不相协调，扣 1 分1 礼仪仪表仪容（20分）形象自然、得体，⑴视线不集中，表情平淡，扣0.5 分高雅，表演中用语⑵目低视，表情不自如，扣0.5 分得当，表情自然，⑶说话举止略显惊慌，扣 1 分具有亲和力。
⑷不注重礼貌用语，扣 1 分5动作、手势、站立⑴站姿、走姿摇摆，扣 1 分⑵坐姿不正，双腿张开，扣 3 分10姿势端正大方。
⑶手势中有明显多余动作，扣 1 分茶器具之间功能⑴茶具配套不齐全，或有多余的茶具，扣 3 分⑵茶具色彩不够协调，扣 1 分茶席协调、质地、形状、52 布置（10色彩调和。
⑶茶具之间质地、形状大小不一致，扣 2 分⑴茶席布置不协调，扣 1 分⑵茶具配套齐全，茶具、茶席相协调，欠艺术感，扣0.5 分分）茶器具布置与排列有序、合理。
根据主题配置音乐，具有较强艺术感染力。
⑴音乐与主题不协调，扣 1 分⑵音乐与主题基本一致，欠艺术感染力，扣0.5 分5茶艺3 表演（40冲泡程序契合茶⑴冲泡程序不符合茶理，顺序混乱，扣 2 分⑵未能正确选择所需茶叶、配料，扣 1 分理，投茶量适用，分）⑶选择水温与茶叶不相符合，过高或过低，扣 1 分10 水温、冲水量及时⑷冲水量过多或太少，扣 1 分间把握合理。
⑸各杯中茶水有明显差距，扣 1 分抽签序号: 姓名: 单位：本项实操得分：操作动作适度，手法连绵、轻柔，顺畅，过程完整。
⑴未能连续完成，中断或出错三次以上，扣 2 分⑵能基本顺利完成，中断或出错二次以下，扣 1 分⑶表演技艺平淡，缺乏表情及艺术品味，扣 1 分⑷表演尚显艺术感，艺术品味平淡，扣 1 分15⑴奉茶姿态不端正，扣 1 分奉茶姿态、姿势自⑵奉茶次序混乱，扣 1 分⑶脚步混乱，扣 1 分5 然，言辞恰当。
初级茶艺师评分标准及评分表
茶类品质特点介绍、推介及茶艺介绍
①茶类品质特点介绍表达准确；
②茶品推介语言柔和。
③茶艺程序熟悉介绍内容完整。
10
①茶艺程序步骤介绍不完整，语言表达差，扣5分；
②茶艺程序步骤介绍基本完整，内容欠详，扣3分；
③茶艺程序步骤介绍完整，语言欠柔和清晰，扣2分。
3
Байду номын сангаас茶类
识别
准确识别六大茶类及再加工茶的茶样10个。
初级茶艺师评分标准及评分表
序号
姓名
考号
日期
序
号
鉴定
内容
考核
要点
配分
考核评分的扣分标准
检测结果
扣分
得分
1
仪表
及
礼仪
①发饰整洁典雅；
②服饰整齐，与该套茶艺文化特色协调；
③自我介绍注重礼貌用语。
10
①发饰杂乱扣2分，发饰欠整洁扣0.5分；
②服饰很普通扣2分，服饰尚整齐欠协调扣0.5分；
③不使用礼貌用语扣1分，尚注意使用礼貌用语扣0.5分。
10
①识别茶样错一个扣1分；
②在规定时间内准确识别出10个茶样的茶类，满分。
4
茶具配套、摆放技能
①茶具配套齐全、准备利索；②摆设位置正确、美观。
10
①茶具准备有错乱，准备不利索，扣3分；
②主要茶具配套齐全，准备尚利索，扣2分；
③茶具配套齐全，准备尚利索，扣1分；
④摆设位置欠正确，欠美观，扣3分；
⑤摆设位置基本正确，欠美观，扣2分；
⑥摆设位置正确，尚美观，扣1分。
5
择水
根据茶性，选择和掌握好沏泡用水及水温
10
①水质符合饮水标准，取水时手法正确卫生，动作不优美正确扣2-5分；
茶艺表演评分标准
茶艺表演评分标准表演名称: 姓名: 得分:一、内容:各种主题各种类型的茶艺表演.二、规则:1、背景音乐统一用CD,不设现场伴奏.2、人数：3—8人(包括解说员)，3、时间：中国茶艺表演(8分钟至15分钟)4、分值100分三、要求和评分标准1、仪容仪表、礼仪5分扣分：得分：⑴仪表不自然端庄得体，具有亲和力扣2分⑵发型服饰与所沏茶类相配扣2分⑶表情自然，姿势端正大方扣1分2、茶水具布置5分扣分：得分：茶,水,具配置协调5分.⑴茶具色彩不够协调,扣1分⑵茶具之间质地,大小不协调,扣1分⑶茶具摆放错乱,扣1分⑷茶具配套齐全,茶具,茶席相协调,欠艺术感,扣0.5分3、创新15分扣分：得分：主题立意新颖,有原创性;意境高雅,深远5分.⑴主题立意较新,原创性不明显,扣1分⑵主题立意新颖,有原创性,缺乏文化内涵,扣0.5分茶席设置,茶具配置有新意5.⑴茶席,茶具布置合理,但缺乏新意,扣1分⑵茶席,茶具布置合理,有新意,与主题不相符,扣0.5分泡茶手法,音乐服饰有新意5.⑴泡茶手法,程序无新意,扣5分⑵泡茶手法中有新意,不具高难度动作,扣2分⑶服饰无有新意,与主题不相符,扣3分⑷音乐无新意,扣3分4、茶艺表演40分扣分：得分：根据主题配置音乐,音乐,服饰配置具有较强艺术感染力3分.⑴无背景音乐,扣1分⑵音乐与主题不协调,扣0.5分⑶音乐与主题基本一致,欠艺术感染力,扣0.5分动作适度,手法连绵,轻柔,冲泡程序合理,过程完整,流畅17分.⑴未能连续完成,中断或出错三次以上,扣5分⑵能基本顺利完成,中断或出错二次以下,扣2分⑶表演技艺平淡,缺乏表情及艺术品味,扣1分⑷表演尚显艺术感,艺术品味平淡,扣1分沏泡过程中语言运用恰当,语气,语调得体15分.⑴语言运用不恰当,扣2分⑵语言运用恰当,语气语调与冲泡手法不一致,扣1分奉茶姿态,姿势自然,言辞恰当5.⑴奉茶姿态不端正,扣1分⑵奉茶次序混乱,扣1分⑶脚步混乱,扣1分⑷不注重礼貌用语,扣1分⑸收回茶具次序混乱,扣1分5、茶汤质量7分扣分：得分：茶汤色,香,味,形表达充分3.⑴未能表达出茶色,香,味形,扣1分⑵能表达出茶色,香,味形其一者,扣1分⑶能表达出茶色,香,味形其二者,扣0.5分奉客人茶汤应温度适宜3.⑴茶汤温度过高或过低,扣2分⑵茶汤温度与较适宜饮用温度相差不大,扣1分茶汤适量1⑴茶量过多,溢出茶杯杯沿,扣1分⑵茶量偏少,扣0.5分6、解说25分扣分：得分：讲解口齿清晰,能引导和启发观众对茶艺的理解,给人以美的享受25.⑴讲解与表演过程不协调,扣5分⑵讲解不能很好地表达主题,扣2分⑶讲解口齿不清晰,扣3分⑷讲解欠艺术表达力,扣2分7、时间3分扣分：得分：在15分钟内完成茶艺表演,超时扣分3.⑴表演超过规定时间1～3分钟,扣0.5分⑵表演超过规定时间3～5分钟,扣1分⑶表演超过规定时间5～10分钟,扣2分⑷表演超过规定时间10分钟,扣3分评委签名: 年月日。
茶艺比赛评分表
1
二、泡茶程序、质量标准，满分15分。
1 泡茶器具摆放位置正确
1
2 未发出杯、盖、碗碰撞的声音
1
3 杯、盖、茶海字体是否朝向客人
1
4 悬壶高冲、水流顺畅、水量适中
1.5
5 泡茶当中:洗杯
1.5
6 洗茶
1.5
7 茶汤滴尽、不剩
1
8 请客人闻香
1
9 把握茶叶浸泡时间
1.5
10 递茶手势
1
11 品尝冲泡茶汤的颜色、口感
3
12 当中出现不合适的小动作 三、泡茶动作标准，满分4分。
每项-0.5
1 动作优美、轻盈
1
2 动作规范 3 动作连贯、熟练、顺畅 4 泡茶各程序正确、未曾颠倒
评分
1 1 1 最后得分：
点评
选手
最后得分：
点评
茶艺比赛评分表
评委签名：
序号
一、 形象
项目
1 仪容仪表（发型、服饰、妆容）语言表达
满分25分 选手 1
2 坐姿规范
0.5
3 使用礼貌、服务用语
0.5
4
气质优雅、表情自然、微笑热情大方、亲切 和谐
1
5
眼神亲切、含笑，眼神随手势自然移动，切 勿左顾右盼 Nhomakorabea1
6 副泡手仪容、站姿、状态及配合
1
7
选手整体表现“纯、雅、礼、和”的品茶意 境
茶艺师技能评分指南
茶艺师技能评分指南
背景
茶艺师是一种古老而精致的文化艺术，需要掌握多项技能和知识。
为了评估茶艺师的技能水平，本指南提供了一套简单的评分指标，以帮助评委或雇主判断茶艺师的能力。
技能评分指标
以下是茶艺师技能评分指标的几个关键要素：
1. 茶艺知识（30分）
- 茶叶的种类和特点
- 泡茶的步骤和原理
- 茶具的使用和保养
2. 茶艺表演（30分）
- 姿势端正、仪态得体
- 动作流畅、协调
- 茶艺流程的熟练掌握
- 茶艺表演的创新和个性化
3. 茶品品质与口感（20分）
- 茶叶的选择和配比
- 泡制出的茶汤的色泽、香气、味道- 对茶品质的评估和提升能力
4. 顾客服务（15分）
- 对客人的礼貌和尊重
- 良好的沟通技巧和服务态度
- 解答客人对茶的疑问
- 根据客人需求推荐合适的茶品
5. 卫生与安全（5分）
- 茶具和工作区的清洁卫生
- 安全措施的遵守
评分标准
根据茶艺师在每个要素上的表现，可以给出不同的评分：
- 优秀：27-30分
- 良好：21-26分
- 一般：15-20分
- 待提升：0-14分
请注意，以上仅为一套简化的评分指标，实际评估中可能还需
要考虑更多因素。
茶艺师的评分结果应该结合各个要素的综合表现
来进行综合评估。
总结
本文档提供了一个简单的茶艺师技能评分指南，涵盖了茶艺知识、茶艺表演、茶品品质与口感、顾客服务以及卫生与安全等要素。
这些评分指标将帮助评委或雇主在招聘或评估茶艺师时更加客观、全面地判断其能力水平。
初级茶艺员操作考核程序及评分标准
初级茶艺员操作考核程序及评分标准一、考核程序及注意事项（一）理论知识考核程序及须知1.考生自带文具并按姓名对号入座（所带物品放在指定地点，关闭手机并交给带队老师）。
2.考试期间保持考场安静，中途不得交头接耳、旁窥、抄袭或进出考场。
3.提前交卷的考生在离开考场后，不能在考场外大声喧哗或逗留。
（二）茶艺实际操作考核程序及须知：1.考生按照抽签决定具体考核项目：龙井茶玻璃杯泡法或花茶盖碗泡法。
2.考生按抽签顺序号，依次上台进行操作考核（未轮到的考生和已经完成考核的考生要在考场内安静地观摩考核者的冲泡操作，仔细观察，找到自己的不足并加以重视，以避免自己在考核过程中出现类似错误）。
3.考核中要注意礼仪规范以及发型、服装、指甲、坐姿、站姿、面部表情等；考核结束要认真听取并适当记录老师的点评，以利自己今后的改进和提升。
二、操作考核内容（一）龙井茶杯泡法:龙井茶外形扁平、光滑、匀齐，挺秀，色泽翠绿微黄，香郁味醇。
为了更好地欣赏龙井茶的外形，茶具宜选用透明玻璃杯。
为使茶汤滋味更好地渗透出来，故应采用中投法的投茶方式，即用两段冲泡法来冲泡，水温以80℃左右为宜。
沏泡基本程序：1. 备具：龙井茶、开水、茶盘、茶叶罐、茶匙、茶则、茶巾、水盂、赏茶碟、茶壶、透明玻璃杯、杯托；2.出场行礼；3. 赏茶：用茶匙从茶叶罐中取茶于赏茶碟中，供宾客观赏外形。
4. 温杯：用开水温洗茶杯，目的在于洁净茶具，提高杯温，利于蕴育茶汤品质；5. 置茶：投茶量为3克左右，茶水比列为1:50.6. 浸润泡：采用回旋注水法将水徐徐斟入杯中，水量为杯子总量的四风之一左右。
然后摇香，片刻之后，茶叶吸收水分，茶芽逐渐舒展开来。
7. 冲泡：运用凤凰三点头技法，将水冲至七分满为宜。
8. 奉茶：冲泡完毕后，然后连茶托一起，用双手有礼貌地将茶向宾客奉上，并用语言或动作请客人品饮9.收具；10.行礼致谢。
（二）花茶盖碗泡法:花茶属再加工茶类，大多以烘青为原料与鲜花制成，也有少量用其他茶坯。
茶艺师考核标准
4、茶叶、茶具和水质鉴定知识
（二）茶艺演示
1、能够在茶叶冲泡时选择合适的水质、水量、水温和冲泡器具
2、能够正确演示并解说绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、和花茶的茶艺过程
3、能够介绍茶汤的品饮方法
1、茶艺器具应用知识
2、茶艺演示要求及注意事项
三、
服
务
与
销
售
（一）茶事服务
1、能够根据顾客状况和季节不同推荐相应的茶饮
2、营业用具准备注意事项
3、茶艺人员准备的要求
4、接待等程序基本常识
二、
准
备
与
演
示
（一）茶艺准备
1、能够识别主要茶叶品类，并根据泡茶要求准备茶叶品种
2、能够完成泡茶用具的准备工作
3、能够完成泡茶用水的准备工作
4、能够完成冲泡用茶相关用品的准备工作
1、茶叶分类、品种、名称知识
2、茶具的种类和特征
3、泡茶用水的知识
2、能够适时介绍茶的典故、艺文、激发顾客品茗的兴趣
1、人际交流基本技巧
2、有关茶的典故和艺文
（二）销售
1、能够揣摩顾客心理，适时推介茶叶与茶具
2、能够正确使用茶单
3、能够熟练完成茶叶、茶具的包装
4、能够完成茶艺馆的结帐工作
茶艺表演评分标准
茶艺表演评分标准第一篇：茶艺表演评分标准茶艺表演评分标准一、茶艺礼仪表演21分（1）行姿2－3分温文尔雅，双手虎口相交叉，右手搭在左手上，提放于胸前，以站姿作为准备。
行如摆柳，行走时移动双腿，跨步脚印为一直线，上身不可扭动摇摆，保持平稳，双肩放松，头上顶下颌微收，两眼前平视。
（2）站姿2－3分站姿：应该双脚并拢，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平视，双肩放松。
女性：双手虎口交叉(右手在左手上)，置于胸前。
男性：双脚呈外八字微分开，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平视，双肩放松，双手交叉(左手在右手上)，置于小腹部。
（3）坐姿2－3分双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩放松，头上顶下颌微敛，鼻尖对肚脐。
切忌：两腿分开或翘二郎腿还不停抖动、双手搓动或交叉放于胸前，弯腰弓背、低头等。
（4）蹲姿2－3分交叉式或半蹲式。
左脚在前，右脚在后，向下蹲去；左小腿垂直于地面，全脚掌着地，大腿靠紧；右脚跟提起，前脚掌着地；左膝高于右膝，臀部向下，上身稍向前倾，左脚为支撑身体的主要支点。
（5）草礼2－3分（6）行礼2－3分（7）奉茶礼2－3分面对客人，并拢双脚，视线由对方脸上落至自己的脚前1.5米处（15度礼）或脚前1米处（30度礼）。
男性双手放在身体两侧，女性双手合起放在身体前面。
腰伸直、脚跟靠拢、双脚尖处微微分开，目视对方。
然后将伸直的腰背，由腰开始上身向前弯曲。
弯腰速度适中，之后抬头直腰，动作可慢慢做，这样令人感觉很舒服。
二、茶艺表演68分1、茶艺师出场，入位2、茶具介绍4-7分茶具之间功能协调、质地、形状、色彩调和。
茶具布置与排列有序、合理。
3、净器——冰心去凡尘4-7分动作圆活、柔和、连贯，过程完整，动作之间又要有起伏、虚实、节奏，使观者深深体会其中的韵味。
4、鉴赏茶叶——叶嘉酬宾4-7分对所用茶叶功能掌握全面，介绍细致，语言得体。
5、投茶——清宫迎佳人2-3分投茶适量，操作动作适度，手法连绵、轻柔，顺畅，6、润茶——甘露润莲心4-7分动作圆活、柔和、连贯，过程完整，动作之间又要有起伏、虚实、节奏，使观者深深体会其中的韵味。
茶艺师评分标准
5
时间
（5分）
在15分钟内完成茶艺表演，超时扣分。
⑴表演超过规定时间1～3分钟，扣1分
⑵表演超过规定时间3～5分钟，扣2分
⑶表演超过规定时间5～10分钟，扣3分
⑷表演超过规定时间10分钟，扣5分
5
合计
考核项目：自创茶艺项目
本题分值：100分
序号
项目
要求和评分标准
扣分标准
配分
扣分
得分
1
创新
（20分）
⑶茶具之间质地、形状大小不一致，扣2分
5
茶器具布置与排列有序、合理。
⑴茶席布置不协调，扣1分
⑵茶具配套齐全，茶具、茶席相协调，欠艺术感，扣分
5
3
茶艺
表演
（40分）
根据主题配置音乐，具有较强艺术感染力。
⑴音乐与主题不协调，扣1分
⑵音乐与主题基本一致，欠艺术感染力，扣分
5
冲泡程序契合茶理，投茶量适用，水温、冲水量及时间把握合理。
考核项目：规定茶艺
本题分值：100分
序号
项目
要求和评分标准
扣分标准
配分
扣分
得分
1
礼仪
仪表
仪容
（20分）
发型、服饰与茶艺表演类型相协调。
⑴发型散乱，扣分
⑵服饰穿着不端正，扣分
⑶发型、服饰与茶艺表演类型不相协调，扣1分
5
形象自然、得体，高雅，表演中用语得当，表情自然，具有亲和力。
⑴视线不集中，表情平淡，扣分
⑶表演技艺平淡，缺乏表情及艺术品味，扣1分
⑷表演尚显艺术感，艺术品味平淡，扣1分
15
奉茶姿态、姿势自然，言辞恰当。
⑴奉茶姿态不端正，扣1分
茶艺师评分标准
⑶表演技艺平淡，缺乏表情及艺术品味，扣1分
⑷表演尚显艺术感，艺术品味平淡，扣1分
15
奉茶姿态、姿势自然，言辞恰当。
⑴奉茶姿态不端正，扣1分
⑵奉茶次序混乱，扣1分
⑶脚步混乱，扣1分
⑷不注重礼貌用语，扣1分
⑸收回茶具次序混乱，扣1分
5
收具
⑴收具顺序混乱，茶具摆放不合理，扣1分
茶艺师评分标准
考核项目：规定茶艺
本题分值：100分
序号
项目
要求和评分标准
扣分标准
配分
扣分
得分
1
礼仪
仪表
仪容
（20分）
发型、服饰与茶艺表演类型相协调。
⑴发型散乱，扣0.5分
⑵服饰穿着不端正，扣0.5分
⑶发型、服饰与茶艺表演类型不相协调，扣1分
5
形象自然、得体，高雅，表演中用语得当，表情自然，具有亲和力。
⑴视线不集中，表情平淡，扣0.5分
⑵目低视，表情不自如，扣0.5分
⑶说话举止略显惊慌，扣1分
⑷不注重礼貌用语，扣1分
5
动作、手势、站立姿势端正大方。
⑴站姿、走姿摇摆，扣1分
⑵坐姿不正，双腿张开，扣3分
⑶手势中有明显多余动作，扣1分
10
2
茶席
布置
（10分）
茶器具之间功能协调、质地、形状、色彩调和。
⑴茶具配套不齐全Βιβλιοθήκη 或有多余的茶具，扣3分⑵离开表演台时，走姿不端正，扣1分
5
4
茶汤
质量
（25分）
茶色、香、味、形表达充分。
⑴未能表达出茶色、香、味形，扣3分
⑵能表达出茶色、香、味形其一者，扣2分
茶艺师考核标准
3、茶艺人员准备的要求
4、接待等程序基本常识
一）茶艺准备
1、能够识别主要茶叶品类，并根据泡茶要求准备茶叶品种
2、能够完成泡茶用具的准备工作
3、能够完成泡茶用水的准备工作
4、能够完成冲泡用茶相关用品的准备工作
1、茶叶分类、品种、名称知识
2、茶具的种类和特征
3、泡茶用水的知识
2、能够适时介绍茶的典故、艺文、激发顾客品茗的兴趣
1、人际交流基本技巧
2、有关茶的典故和艺文
（二）销售
1、能够揣摩顾客心理，适时推介茶叶与茶具
2、能够正确使用茶单
3、能够熟练完成茶叶、茶具的包装
4、能够完成茶艺馆的结帐工作
5、能够指导顾客储藏和保管茶叶
6、能够指导顾客进行茶具的养护
1、茶叶、茶具包装知识
华盟和谐茶苑茶艺师考核标准（初级）
职业功能
工作内容
技能要求
相关知识
一、
接
待
（一）礼仪
1、能做到仪容仪表整洁大方
2、能够正确使用礼貌服务用语
1、仪容、仪表、仪态常识
2、语言应用基本常识
（二）接待
1、能够做好营业环境准备
2、能够做好营业用具准备
3、能够做好茶艺人员准备
4、能够主动、热情地接待客人
1、环境美常识
4、茶叶、茶具和水质鉴定知识
（二）茶艺演示
1、能够在茶叶冲泡时选择合适的水质、水量、水温和冲泡器具
2、能够正确演示并解说绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、和花茶的茶艺过程
3、能够介绍茶汤的品饮方法
1、茶艺器具应用知识
2、茶艺演示要求及注意事项
三、
服
务
与
茶艺师评分标准
7
合计
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考核项目：规定茶艺
本题分值：100分
序号
项目
要求和评分标准
扣分标准
配分
扣分
得分
1
礼仪
仪表
仪容
（20分）
发型、服饰与茶艺表演类型相协调。
⑴发型散乱，扣0.5分
⑵服饰穿着不端正，扣0.5分
⑶发型、服饰与茶艺表演类型不相协调，扣1分
5
形象自然、得体，高雅，表演中用语得当，表情自然，具有亲和力。
⑴视线不集中，表情平淡，扣0.5分
5
冲泡程序契合茶理，投茶量适用，水温、冲水量及时间把握合理。
⑴冲泡程序不符合茶理，顺序混乱，扣2分
⑵未能正确选择所需茶叶、配料，扣1分
⑶选择水温与茶叶不相符合，过高或过低，扣1分
⑷冲水量过多或太少，扣1分
⑸各杯中茶水有明显差距，扣1分
10
操作动作适度，手法连绵、轻柔，顺畅，过程完整。
⑴未能连续完成，中断或出错三次以上，扣2分
⑵能基本顺利完成，中断或出错二次以下，扣1分
⑶表演技艺平淡，缺乏表情及艺术品味，扣1分
⑷表演尚显艺术感，艺术品味平淡，扣1分
15
奉茶姿态、姿势自然，言辞恰当。
⑴奉茶姿态不端正，扣1分
⑵奉茶次序混乱，扣1分
⑶脚步混乱，扣1分
⑷不注重礼貌用语，扣1分
⑸收回茶具次序混乱，扣1分
5
收具
⑴收具顺序混乱，茶具摆放不合理，扣1分
⑵茶量偏少，扣0.5分
5
5
时间
（5分）
在15分钟内完成茶艺表演，超时扣分。
⑴表演超过规定时间1～3分钟，扣1分
茶艺比赛评分细则
项目 分值 要求和评分标准 扣分标准
发型与服饰相协调，着淡妆。面部表情自然 1.发型散乱扣0.5分 舒缓具有亲和力。眼神和观众有一定的交流 2.妆容过于夸张扣0.5分 。 3.面部表情过于紧张扣0.5分 4.眼神不够自信扣0.5分轻柔，顺 畅，过程完整 手法 技能 3
1.动作欠缺艺术感扣0.5分 2未能连续完成，顺序混乱扣0.5分 3.各杯中水有明显差异扣0.5分 4摔坏茶具扣0.5分
整体 效果
5
投茶量，水温及时间把握合理，奉茶姿势， 1.红茶表演时间是5分30秒到7分之间，绿茶 姿态自然。动作，站立姿势端正大方。 表演时间是3分30秒到4分40秒之间，超时或 是提前完成扣1分 2.奉茶脚步混乱，次序混乱的扣1分 3.站立姿势不够自然，自信，手上有明显多 于动作扣1分
初级茶艺师评分标准及评分表
5
择水
根据茶性，选择和掌握好沏泡用水及水温
10
①水质符合饮水标准，取水时手法正确卫生，动作不优美正确扣2-5分；
②水温不当扣3-6分
6
茶艺
演示
①演示程序过程顺畅地完成；
②演示动作表现得当，体现艺术特色。
40
①未能连续完成，中断或出错三次以上，扣15分；
②能基本顺利完成，中断或出错二次以下，扣4分；
初级茶艺师评分标准及评分表
序号
姓名
考号
日期
序
号
鉴定
内容
考核
要点
配分
考核评分的扣分标准
检测结果
扣分
得分
1
仪表
及
礼仪
①发饰整洁典雅；
②服饰整齐，与该套茶艺文化特色协调；
③自我介绍注重礼貌用语。
10
①发饰杂乱扣2分，发饰欠整洁扣0.5分；
②服饰很普通扣2分，服饰尚整齐欠协调扣0.5分；
③不使用礼貌用语扣1分，尚注意使用礼貌用语扣0.5分。
10
①识别茶样错一个扣1分；
②在规定时间内准确识别出10个茶样的茶类，满分。
4
茶具配套、摆放技能
①茶具配套齐全、准备利索；②摆设位置正确、美观。
10
①茶具准备有错乱，准备不利索，扣3分；
②主要茶具配套齐全，准备尚利索，扣2分；
③茶具配套齐全，准备尚利索，扣1分；
④摆设位置欠正确，欠美观，扣3分；
⑤摆设位置基本正确，欠美观，扣2分；
③能不中断地完成，出错一次，扣3分；
④演示动作表现平淡，缺乏艺术感，扣6分；
⑤演示动作表现基本适当，尚显艺术感，扣5分；
茶艺职业技能竞赛茶汤质量比拼评分表
参赛者号码： 总分：
序号
项目
分值分配
要求和评分标准
扣分标准
扣分
得分
1
茶汤质量60分
10
汤色明亮，深浅适度
（1）过浅或过深，扣1分
（2）欠清澈，浑浊或有茶渣，扣1分
（3）欠明亮、暗沉，扣1分
（4）三泡之间汤色差异过大，扣1分 （5）其它因素扣分
20
汤香持久，能表现所泡茶叶品质特征
（1）发型、服饰欠自然得体，妆容过浓，扣1分
（2）动作、手势、姿态欠端正，扣1分
（3）动作、手势、姿态不端正，扣2分
（4）其它因素扣分
3
说茶
10
表达清晰、色香味描述准确，亲和力、感染力强
（1）茶品辨认错误，未能准确介绍，扣1分
（2）茶品色、香、味描述不准确，扣1分
（3）亲和力或感染力不强，扣1分
（4）其它因素扣分
4
冲泡过程20分
5
茶具准备有序、茶席布具合理
（1）茶具准备不全，扣1分
（2）茶席布具无序、不合理，扣1分
（3）其它因素扣分
12
冲泡程序契合茶理，动作自然，冲泡过程完整、流畅
（1）冲泡不符合茶性，洗茶，扣2分
（2）未能连续完成，扣1分
（3）冲泡姿势娇柔造作，不自然，扣0.5分
（4）奉茶姿态不端正，扣0.5分
（1）香低不持久，扣1分
（2）茶汤不纯正、有异味，扣1分
（3）茶品本具备的香型特征不显，扣2分
（4）沉闷不爽，扣2分
（5）其它因素扣分
20
滋味浓淡适度，能突出所泡茶叶的品质特色
（1）略浓或略谈，扣1分
（2）过浓或过谈，扣2分
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序号
姓名
考号
日期
序
号
鉴定
内容
考核
要点
配分
考核评分的扣分标准
检结果
扣分
得分
1
仪表
及
礼仪
①发饰整洁典雅；
②服饰整齐，与该套茶艺文化特色协调；
③自我介绍注重礼貌用语。
10
①发饰杂乱扣2分，发饰欠整洁扣0.5分；
②服饰很普通扣2分，服饰尚整齐欠协调扣0.5分；
③不使用礼貌用语扣1分，尚注意使用礼貌用语扣0.5分。
⑥摆设位置正确，尚美观，扣1分。
5
择水
根据茶性，选择和掌握好沏泡用水及水温
10
①水质符合饮水标准，取水时手法正确卫生，动作不优美正确扣2-5分；
②水温不当扣3-6分
6
茶艺
演示
①演示程序过程顺畅地完成；
②演示动作表现得当，体现艺术特色。
40
①未能连续完成，中断或出错三次以上，扣15分；
②能基本顺利完成，中断或出错二次以下，扣4分；
10
①识别茶样错一个扣1分；
②在规定时间内准确识别出10个茶样的茶类，满分。
4
茶具配套、摆放技能
①茶具配套齐全、准备利索；②摆设位置正确、美观。
10
①茶具准备有错乱，准备不利索，扣3分；
②主要茶具配套齐全，准备尚利索，扣2分；
③茶具配套齐全，准备尚利索，扣1分；
④摆设位置欠正确，欠美观，扣3分；
⑤摆设位置基本正确，欠美观，扣2分；
时间规定：准备出场时间5分钟；2—5项分别为4分钟；6—7项同时进行，为15分钟。
考评员：核分员：
2
茶类品质特点介绍、推介及茶艺介绍
①茶类品质特点介绍表达准确；
②茶品推介语言柔和。
③茶艺程序熟悉介绍内容完整。
10
①茶艺程序步骤介绍不完整，语言表达差，扣5分；
②茶艺程序步骤介绍基本完整，内容欠详，扣3分；
③茶艺程序步骤介绍完整，语言欠柔和清晰，扣2分。
3
茶类
识别
准确识别六大茶类及再加工茶的茶样10个。
③能不中断地完成，出错一次，扣3分；
④演示动作表现平淡，缺乏艺术感，扣6分；
⑤演示动作表现基本适当，尚显艺术感，扣5分；
⑥演示动作掌握适当，较显艺术感，扣3分。
7
茶汤
质量
茶汤品质发挥得当
10
①茶汤色、香、味不佳扣2—4分；
②奉茶量适宜，茶汤过量，温度过凉扣2—4分
合计
100
否定项：表中序号为1—7项的考核，每项在宣布开始考核后，超过2分钟考生仍不能正常开展考试的，终止其该项考试，该项记为“0”分；考生所用时间不足该项规定时间的1/3的，该项记为“0”分。