云南普洱茶及其在世界茶史上的地位

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大 家知 道 地
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根 据世 界 地质学界 公 认 的 大陆 飘 移论 大 约 二
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亿五 干 万 年 前 地 球 上分 为 两 个 大 陆 即 冈 瓦 纳 和 劳 亚 中 间 为海水 相 隔 亦地 中海 经 过 西 南 亚直 达泰 提 斯
海 当 时中 国 和 印度不在一个 大 陆板 块
而 深 分枝 由稀而 密 发 芽 由早 而 迟 新 梢增 长加 快 直 到 现 在栽 培 的茶林
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其 次 从茶树生 长 的 自然 环 境和 自然条件来分 析
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众 所周 知 包 括 野 生茶树 在 内的 所有 植 物 乃 至 整 个 生
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物 的 生 长 都 受 到 一 定 自然 条 件 的 限制 和 影 响 即具有 良好条 件 和 环 境 的就 生 长 繁 衍 不 具 备 自然 环 境 和
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6 属 5 0 多种 我 国 就有 1 5 属 4 繁 多 它 们是第 四 纪 冰 川 劫后 的幸 存者 现 今世 界上有 山 茶 科 植物 1 0
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0
多种
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其 中大部 分布 于 云 南 及 西 双 版纳 印度的 情 况 怎 么 徉 呢 ? 古 地质学 研 究 告诉 我 们 印度 的 产 茶 区 系喜 马 拉雅 山 南 坡 当 时还是 大海 不 可
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三 百 多 年 前 当茶 叶 第 一 次 运 到 英 国 时 人 们还 不 知其 用 途 竞被作为时髦 的 冷盘菜 吃 了
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第 三 从古 地 质 史 与 古植物 学 来分 析 更能看 出 云 南 西双 版纳是 茶树原 产地 的可 靠 依 据
球 上 的 植 物分布有一 定 区 系 与地质史 古 植物学密 切 相 关
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再从 古气候 考 察 更 能说 明间 题
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据 古 地 质 学 家考证 在 距今
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1
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8
亿年 至
1 3
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亿年前 裸 子 植 物发 展 迅
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速 真蔗 苏铁 银 杏 松柏生长繁 茂 第三 纪 出 现 了 山 茶 等被子植 物 但 在 第 四 纪 的 几次 大冰期中 地 球 上 的
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自然条件 的就 无 法生长 即 使暂 时生长 了也 会逐 步消亡
则
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这 是 不 以 人 们的意志 为转移 的 自然 规律 和 生 长 法
云 南 尤 其是西 双 版纳具 备 了野 生茶 树 和 大 量栽培 茶林 获 得很 好 生 长的 十分 优 越 的 自然环 境和 自然 条
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件
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西 双 版 纳 是我 国 地 处 北 回 归 线 以 南 的 古老 茶 区
”
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”
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重 视 的是 在 云 南西 双 版 纳 动 海县 先 后发现 的两 株古老 的 野 生 大 茶 树
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它 是 论 证 茶 树原 产 于 云 南 西 双 版 纳
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的最 直接 最重 要 的证 据 分析 含 咖 啡 碱
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Hale Waihona Puke 196 2年2月 2 4
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日 茶 叶 科研工 作者 张顺高 与刘 献荣 在 动 海县 巴 达 区 贺 松 乡 的 小
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气候 属北 热带 和 南亚热 带 型 热量丰 富 雨 水 充 沛 无
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严 寒 酷暑 基 本 无 霜 全年雾 日多 相 对 湿 度大 光 热 水 土 的综 合效 应 在 全 国 茶 区 中是绝无 仅 有的
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因而
这 里 的 气候 和 土壤是 最 适 宜 种 茶 最 适于茶 树 的 良好 生 长 尤 其 是 为大 叶茶树 的 繁衍提供 十分 优越 的 自然 条件
经 》说
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《 神 农本 草
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” 茶 生 益 州川 谷 山 陵 巴 旁 凌 冬 不 死
“
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陆 羽 《 茶 经 》云
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茶者 南 方 之嘉木也 一 尺 二 尺 乃 至 数十 尺 其
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巴 山峡 川 有两 人 合 抱者 … …
”
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茶 叶 之 所 以 自古就得 到 世 人 的 喜爱 这 是 因 为 饮 茶有益 于 身 心健康
许 多 植物种 被 毁灭
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据 研 究 云 南南 部 很 多地 方 未 受到 冰 川 的 袭击 西双 版纳 是未 受 袭击 和 影 响的重 要 地
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区 因 而保 存 了 许 多古 老 的植 物 种 如木莲 望 天 树 黄缅桂 龙 脑香 苏铁
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树戴 等 山 茶 科 植物 分 布 广 种 类
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唐
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代 以 后 我 国 的 茶 叶及 其栽培技术 随 着 中外 文 化 交 流 的 加强 便 传播 到 亚洲 四 邻及世 界各地
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然而 我 国的茶叶业最早 又 源 于 哪里 ? 世 界 茶树 的原产 地 在什 么 地 方 ? 这 是个 十 分重要 的 学 术 间 题 多
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年来 中外 学 者仁 者 见 仁 智 者 见 智 众 说纷 纭 没有定论 有 的学 者根 据一些 不 完全的资料 认 为原产地在 印
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能有 古老 的 山茶植物 也 就 不 存 在 冰 期毁灭 与 否 的 间题 诚 然 更 不可 能 是 茶 树 的起源地 据史书记载 印度 茶 是公元 过去 的
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17 80
年 由我 国 广州 运去茶 籽后才 开始 种 植 的 迄 今 不过 两百多 年 的历 史 欧 洲 的茶 也 是从 中 国 传
云 南 普 洱 茶及 其在 世 界 茶 史 上 的 地 位
云 南省 社 会 科 学院 历 史 研 究 所
茶 叶 是世 界 上 最 好 的饮料 之 一
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王鼓之
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除饮 用功能 之 外 它还 有 防病健身 的效 用 因 而 越来越 引 起 世 人 的关 注
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和重视 全世 界 计有 四 十 多 个 国 家种植茶 叶 但 主 要产 区 在亚 洲 其 产 量 约 占世 界 总 产 量的百分 之七 十 五 以
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一 西 双版 纳 是 世 界 茶 树 的 原 产 地
茶 在 古代称茶 又 名梗 菠 茗 并 皋 芦 等 相 传早在 四 千 多年前 我 国就 用 茶 叶来治 病 将其视 为 祭祀的 珍品
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秦 汉 之后 饮 茶 之 风 逐渐 传 开 公 元 前 5 9 年 王 褒在 《 憧 约 》 中 已 记有 武 都 买 茶 杨 氏担荷
、
198 2
年连 续 三年
在 滇南 的茶 树资源 考察 共发 现 了 1 8 个 茶 树新 种 它 们都分布在西 双 版 纳 及 其 周 围
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这说 明 西 双 版 纳是 云
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南 大 叶 种茶的 发 源 地 也是古 老 的普 洱茶 的故 乡
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茶 树 在植物 学上属 茶 科 共 约 2 3 属 30 8 余 种 其 中约 有
据植 物 分
198 0
该 地 附近 发现一株更 大 的 野 生 茶 树 主 干 围 粗
类 学 家张 洪 达 先 生 鉴定 为大 理 茶种 ( 系 )
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3
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8
米 高 3 4 米 年 代 相 当久 远 估计 在 千 年 以 上
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云 南 省 茶 叶科 学 研 究 所通 过
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年
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19
1 年 8
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痢菌 在 茶 叶 中 浸 数分钟 后 就失去 活 动 能力 茶 能 沉淀 可溶 性 蛋 白质 糖 可 增 强 血 管壁 的 强度 等 红茶 中所 含 单宁 比 绿茶要少一 半 茶 中 还 含有茶 碱 能 溶解脂肪 消 食 解腻 此 外 茶中还 含 有少量的 维 生 素 B 1
生素
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《 茶经 》
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叙述 了茶 的历
宋徽 宗的 《 大 观 茶
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论 》 则进一 步 把 制 茶 工艺 详 细分 为二十条 可 见 当时 的制 茶 业 已 发 展 到 相 当 的 高度 了
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然 而 我 国 的 饮 茶 习 俗 是 古 代 从 南方传 入北方 的 茶最初 是直接 采 摘 野生茶 叶作 为药 用或 饮用 的 据 科学 工 作者研 究 认为大 约 二千 多年前 开 始 人工栽 培茶树 公元 三 世 纪 前 四 川植茶 已 相 当流 行
奈最 先 所 定 的 茶 树学名 h e 一 s in 意 即 中 国茶 树 在我 国 史 书 上 有关野 生 大茶树早有记载 最 可 T a 宝贵 的 是 建 国 以 来 在 云 南 境 内 发 现 了许 多野 生大茶树 是 我 国迄今 发 现 野生 大茶树 最 多 的省份 特 别 值 得
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度 而 越来越 多的 中外 学 者 根据 多 学科的综合 考察研 究 则 认 为茶 树 的 原 产地 在 中 国 云 南 的 西双 版纳⑧ 我