生产加工场所周围环境平面图
《食品生产许可现场核查记录评分表》解读-1
评分方法
《评分记录表》每个核查项目均规定了评分标准，核查组应当按照评分标准 对相应的核查项目进行评分。除“试制产品检验合格报告”项目外，符合规 定要求的，得3分；部分符合规定要求的，得1分；不符合规定要求的，得0分。 虽然每个核查项目评分标准的具体内容不尽相同，但是评分的基本原则是一 致的。
符合规定要求（3分） 现场核查情况全部符合“核查内容”的规定要求。
（一）生产场所核查
1.1.1 保持生产场所环境整洁，周围无虫害大量孳生的潜在场所，无有害 废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。各类污染 源难以避开时应当有必要的防范措施，能有效清除污染源造成的影响。
食品生产经营应具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处 理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害 场所以及其他污染源保持规定的距离。
1.1.3 3 1 0
核查要求
核查厂区、道路及绿化情况，可以采用现场观察的方法进行： （一）观察厂区道路是否采用混凝土、沥青或者其他硬质材料铺设，避免人 员、车辆通过土质地面带来的泥土、粉尘污染厂房、车间的风险。 （二）观察厂区内是否有裸露地面，厂区地面是否采用铺设水泥、地砖或铺 设草坪等方式，便于保持环境清洁，防止正常天气下扬尘和积水等现象发生。 （三）观察绿化区是否与生产车间保持适当的距离，防止虫害通过攀爬方式 进入生产车间或在其附近藏匿；核查申请人是否定期维护绿化区内的树木、 草坪等植被，采取适当的虫害清理灭除措施，防止虫害在厂区内孳生。
概述
制定依据
本记录表依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办 法》等法律法规、部门规章以及相关食品安全国家标准的要求制定。
《评分记录表》是依据《食品安全法》《食品生产许可管理办 法》等法律法规和部门规章，结合《食品安全国家标准 食品 生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）等食品安全国家标准 的相关要求制定的。
质量法规考试题库多选题
1. 企业法人、（ABC ）等，以营业执照载明的主体作为申请人。
A.合伙企业B. 个人独资企业 C.个体工商户 D.自然人2. 申请食品生产许可，应当具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品（BCD ）等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
A.采购 B.加工C.包装 D.贮存3. 申请食品生产许可，应当具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的（ABCD ）、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
A.消毒、更衣、盥洗 B.洗涤以及处理废水 C.采光、照明、通风 D.防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫4. 申请食品生产许可，应当提交下列保证食品安全的规章制度。
（ABCDEF ）A. 进货查验记录制度B.生产过程控制制度C.出厂检验记录制度D.食品安全自查制度 D.从业人员健康管理制度 E.不安全食品召回制度 F.食品安全事故处置制度5. 申请食品生产许可，应当提交下列图纸（ABC ）o A.食品生产加工场所及其周围环境平面图 B.各功能区间布局平面图 C.工艺设备布局图和食品生产工艺流程图 D.主要生产和检验设备设计图6. 申请食品生产许可，应当具备与生产的食品品种、数量相适应的（ABC）oA.场所、生产设备或者设施B.食品安全管理人员、专业技术人员C.保证食品安全的规章制度 D.检定合格的计量器具7. 申请食品添加剂生产许可，应当具备与所生产食品添加剂品种相适应的（ABCD ）o A.场所 B.生产设备或者设施 C.食品安全管理人员、专业技术人员 D.管理制度8. 申请食品添加剂生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料（ABCDE ）o A.食品添加剂生产许可申请书 B.营业执照复印件 C.食品添加剂生产加工场所及其周围环境平面图和生产加工各功能区间布局平面图 D.食品添加剂生产主要设备、设施清单及布局图E.食品添加剂安全自查、进货查验记录、出厂检验记录等保证食品添加剂安全的规章制度9. 食品生产者应当妥善保管食品生产许可证，不得（ACD ）、转让。
食品生产许可现场核查评分表
一、生产场所（共18分）
序号
核查项目
核查内容
评分标准
核查得分
核查记录
1.1
厂区要求
1.厂区不应选择对食品有显著污染的区域。厂区周围无虫害大量孳生的潜在场所，无有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。各类污染源难以避开时应当有必要的防范措施，能有效清除污染源造成的影响。现场提供的《食品生产加工场所周围环境平面图》与实际一致。
3
废弃物存放设施及标识略有不足。
1
废弃物存放设施设计不合理，或者与盛装原料、半成品、成品的容器混用。
0
2.5
个人卫生设施
生产场所或车间入口处应当设置更衣室，更衣室应当保证工作服与个人服装及其他物品分开放置；车间入口及车间内必要处，应当按需设置换鞋（或穿戴鞋套）设施或鞋靴消毒设施；清洁作业区入口应当设置与生产加工人员数量相匹配的非手动式洗手、干手和消毒设施；洗手设施的材质、结构应当易于清洁消毒，临近位置应当标示洗手方法。卫生间应当易于保持清洁，不得与生产、包装或贮存等区域直接连通，卫生间内的适当位置应当设置洗手设施。
符合规定要求。
3
有污染源防范措施，效果不明显，可通过改善防范措施有效清除污染源造成的影响。现场提供的平面图与实际不一致。
1
无污染源防范措施，或者污染源防范措施无效果。
0
2.厂区环境整洁，无扬尘或积水现象。各功能区划分明显，布局合理。现场提供的《食品生产加工场所平面图》与实际一致。生活区与生产区保持适当距离或分隔，防止交叉污染。厂区道路应当采用硬质材料铺设。厂区绿化应当与生产车间保持适当距离，植被应当定期维护，防止虫害孳生。
食品QS食品厂设计布局图例
食品加工车间布局原则（1）确定设备布置形式根据车间的生产纲领，分析产品—产量关系，从而确定生产类型是大量生产、成批生产还是单件生产，由此决定车间设备布置形式是采用流水线式，成组单元式还是机群式。
（2）满足工艺流程要求车间布置应保证工艺流程顺畅，物料搬运方便，减少或避免往返交叉物流现象。
（3）实行定置管理，工作环境整洁，安全.对车间布置时除对主要生产设备安排适当位置外，还需对其它所有组成部分包括在制品暂存地，废品废料存放地，检验试验用地、工人工作地，通道及辅助部门如办公室，生活卫生设施等安排出合理的位置，确保工作环境整洁及生产安全。
（4）选择适当的建筑形式根据工艺流程要求及产品特点，配备适当等级的起重运输设备，进一步确定建筑物高度、跨度、拄距及形状。
（5）采光、照明、通风，采暖、防尘、防噪声。
（6）具备适当的柔性，适应生产的变化内包装间地面材质我公司生产速冻米面制品。
QS认证时，审核老师看到我们内包装间的地面用的是金钢砂（整个车间都用的是这个材料）。
开了一个不合格项，说是要改为环氧树脂。
但是，车间的基建已结束了，包装机已安装好了，现在再改已来不急了，不改又无法关闭不合格项。
求助：1、不知国家相关标准中是否要求此内容，是哪个标准？2、金钢砂、水磨石、环氧树脂、水泥地面、瓷砖（地板砖）、食用漆之间的区别？速冻食品车间不同区域应该选用哪种？3、要是必须改的话，我公司现在的情况如何改造？一般各个故意犯都是这样对地面进行要求：地面应耐腐蚀、耐磨、防滑并有适当坡度，易于排水、无积水，易于清洗消毒并保持清洁；地面和墙壁之间的连接部分应采取弧形连接，易于清洁。
碳化硅又称金钢砂或耐火砂。
碳化硅是用石英砂、石油焦(或煤焦)、木屑(生产绿色碳化硅时需要加食盐)等原料在电阻炉内经高温冶炼而成。
目前我国工业生产的碳化硅分为黑色碳化硅和绿色碳化硅两种，均为六方晶体，比重为 3.20～3.25，显微硬度为2840～3320kg/mm2。
施工现场总平面布置图
山东书城项目建设地点位于济南市市中区经十路与胜利大街交汇处，北依经九路，东临民生大街。
项目总用地18300平方米，总建筑面积130201平方米。
本工程具体地理位置见下图13-1。
13.1 目前现状描述1）现场已拆迁完毕，工程开工后进入支护桩施工阶段2）现场周围的经九路、胜利大街、民生大街将作为本工程入场的主要道路。
3）现场东、西、南、北四侧均已有围墙。
4）根据答疑回复施工用电、用水自行考虑。
现场状况见图13.1。
13.2施工总平面布置的原则13.2.1总平面布置依据1）业主提供的用地范围。
2）业主提供的相关施工图纸。
3）山东省、济南市有关施工规定、规程及安全文明施工标准和规定。
4）现场踏勘情况。
5）我公司CI形象规定。
13.2.2总平面布置原则1）根据工程特点和现场周边环境的特征，充分利用现有施工现场的场地和布置，做好总平面布置规划，满足生产、文明施工要求。
2）各项施工设施布置均需要满足方便生产，有利生活，安全卫生、防火，环境保护和劳动保护要求。
3）加强现场平面布置的分阶段调整，科学确定施工区域和场地平面布置，尽量减少专业工种之间交叉作业，提高劳动效率。
4）加强平面施工的及监督整改，保证场内施工道路畅通。
5）做好现场平面布置和功能分区，对现有临建及管线进行调整。
13.3生活设施布置根据工程施工人员测算，本工程高峰施工期施工人数约为968人。
根据现场实际情况和平面总体部署，工人生活区及管理人员生活区均在场外布置，并实行公寓化管理。
13.4办公设施布置地下结构施工阶段现场办公室在场外设置，具体位置为现场西侧建筑物内，待回填土完毕后现场办公室迁至场内南侧，具体位置详见施工总平面布置图，现场办公区为两层彩钢板房，现场办公设施满足施工及公司CI要求。
13.5 生产设施布置根据总平面布置原则和现场实际生产需要，进行现场生产设施布置。
地下结构施工阶段，设置一个材料加工场，具体位置根据各施工区先后施工顺序在基坑内动态布置，待回填土完毕后现场设置三个钢筋加工场和木工加工场，现场西侧和北侧大门作为材料机械的入口，详见平面布置图。
《食品生产许可审查通则》试题
《食品生产许可审查通则》试题一、单项选择题（共10题，共40分）1、核查组应当自接受现场核查任务之日起（）个工作日内完成现场核查，并将《食品、食品添加剂生产许可核查材料清单》所列的相关材料上报委派其实施现场核查的市场监督管理部门。
A.2B. 5(正确答案)C.7D.102、申请人申请食品生产许可的，应当提交食品生产许可申请书、营业执照复印件、食品生产加工场所及其周围环境平面图、食品生产加工场所各功能区间布局平面图、（）、食品安全管理制度目录以及法律法规规定的其他材料，不包括以下哪一项？A. 工艺设备布局图B. 食品生产工艺流程图C. 食品生产主要设备设施清单D. 食品生产相关人员健康证明(正确答案)3、申请材料均须由申请人的（）签名，并加盖申请人公章。
复印件应当由申请人注明“与原件一致”，并加盖申请人公章。
章。
A. 法定代表人或负责人(正确答案)B. 食品安全质量责任人C. 体系负责人D. 企业董事长4、核查组实施现场核查时，应当依据（）中所列核查项目，采取核查现场、查阅文件、核对材料及询问相关人员等方法实施现场核查。
A.《食品、食品添加剂生产许可现场核查报告》B.《食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表》(正确答案)C.《现场核查首末次会议签到表》D.《食品、食品添加剂生产许可核查材料清单》5、现场核查按照《食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表》的项目得分进行判定。
核查项目（），该食品类别及品种明细判定为通过现场核查；A. 单项得分可以有0分项且总得分率≥90%的B. 单项得分可以有0分项且总得分率≥85%的C. 单项得分无0分项且总得分率≥85%的(正确答案)D. 单项得分无0分项且总得分率≥90%的6、对于判定结果为通过现场核查的，申请人应当在（）内对现场核查中发现的问题进行整改，并将整改结果向负责对申请人实施食品安全日常监督管理的食品药品监督管理部门书面报告。
A.一个月(正确答案)B.两个月C.一周D.三个月7、负责对申请人实施食品安全日常监督管理的食品药品监督管理部门或其派出机构应当在许可后（）内对获证企业开展一次监督检查。
《食品生产许可审查通则 》问答
《食品生产许可审查通则（2022版）》问答一、为什么要修订《通则（2022版）》？一是落实党中央、国务院“放管服”、“证照分离”改革要求，简化许可申请材料，优化许可工作流程；二是贯彻《食品生产许可管理办法》（国家市场监督管理总局令第24号）（以下称《许可办法》）相关要求，使食品生产许可审查工作要求与《许可办法》衔接一致；三是总结食品生产许可工作经验，适应新形势下食品生产许可管理工作需要，统一许可审查标准，规范全国食品生产许可审查工作。
二、《通则（2022版）》修订的总体思路是什么？《通则（2022版）》修订过程中主要把握了以下几点：一是坚持依法依规，依据新修订发布的食品安全法及其实施条例、《许可办法》和相关国家标准的要求，修订现行《通则（2016版）》中与之不相适应、不一致的内容；二是贯彻“放管服”、“证照分离”改革要求，使条款内容与党中央、国务院关于食品安全、市场监管和政务服务等要求保持一致；三是充分吸收采纳地方经验做法，切实解决近年来地方食品生产许可工作中遇到的共性问题；四是细化完善食品生产许可审查工作流程，增强《通则（2022版）》的科学性和可操作性，使之更加适用于新形势下的食品生产许可监管工作需要。
三、《通则（2022版）》修订的主要内容有哪些？《通则（2022版）》共5章39条，包含5个附件。
本次修订的主要内容包括：（一）调整与法律法规不适应的内容。
删除外设仓库、委托办理许可材料等与《许可办法》不适应的条款内容。
依据《国务院关于深化“证照分离”改革进一步激发市场主体发展活力的通知》（国发〔2021〕7号）规定，删除“申请生产许可的食品类别应当在营业执照载明的经营范围内”要求。
（二）调整许可实施主体及适用范围。
把食品生产许可实施主体由“食品药品监督管理部门”调整为“市场监督管理部门”，明确《通则（2022版）》适用于市场监督管理部门组织对食品生产许可和变更许可、延续许可等审查工作。
（三）调整申请材料符合性的审查要求。
施工现场平面布置【图】
施工现场平面布置第一节施工总平面管理一、平面管理原则在工程施工前，制定详细的大型机具设备使用计划，主材及周转材料生产、加工、堆放、运输计划，以及各工种施工队伍退场调整计划。
同时，制定以上计划的具体实施方案，严格依照执行标准、奖罚条例，实施施工平面的科学、文明管理。
二、平面管理计划的确定施工平面科学管理的关键是科学的规划及周密详细的具体计划，在工程进度网络计划的基础上形成主材，机械、劳动力的进退场，垂直运输，布设网络计划，以确保工程进度、充分、均衡的利用平面为目标，制定出符合实际情况的平面管理实施计划。
施工时将计划输入微机，进行动态调控管理。
三、平面管理计划的实施根据工程进度计划的实施调整情况，分阶段发布平面管理实施计划，包含时间计划责任人、执行标准。
计划执行中，不定期的召开调度会，经充分协调研究后，发布计划调整书。
工程总指挥部负责不定期的检查监督，确保平面计划的实施。
四、平面管理办法1）施工平面管理由项目经理总负责，由项目工长、材料部门、机械管理部门、后勤组织部门实施。
按平面分区包干管理措施进行管理。
2）施工现场设置“七牌二图”：即公司管理方针、工程概况、施工进度计划、文明施工分片包干区、质量管理机械、安全生产责任制、施工总平面图。
3）按照总体规划要求做好平面布置，主要包括：现场临建布置：①现场建设单位、监理、施工单位办公室，②职工宿舍、现场食堂、浴厕布置，③材料堆放场地及材料仓库布置，④现场配电房布置；（现场排水、排污布置）。
施工现场要加强场容管理，做到整齐、干净、节约、安全、力求均衡生产。
调配好工种的穿插，使劳动力资源发挥最大的效率。
4）施工现场切实做到工完清场，施工垃圾要集中堆放，及时清运，以保持场容的整洁。
第二节现场文明施工措施一、现场文明施工情况分析本工程施工场地狭小，专业工程繁多，施工人员较多，人员流动性大，办公生活场所较多，现场施工生产组织、实施情况复杂，物资、材料、机械、成品、半成品较多，现场文明施工的实施具有很大的难度，并且工作繁杂、琐碎、细致，因此，本工程的文明施工工作应该通过制定详细可行的实施方案，有针对性的工作措施，严密的文明施工制度，高效、奉献、团结的文明施工管理队伍，行之有效的教育培训，以及各作业队的积极配合，才能达到市文明施工的标准。
食品生产许可现场鉴定评审记录表2022版
1
序号
核查项目
核查内容
评分标准
核查得分
核查记录
核查场所
生行政部门规定的有碍食品安全疾病的或有明显皮肤损伤未愈合的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
陷。
有卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的或有明显皮肤损伤未愈合的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。职工年度体检，有健康证。
应当建立并执行产品出厂检验记录制度，规定产品出厂时，查验出厂产品的安全状况和检验合格证明，记录产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证明编号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等信息，保存相关记录和凭证。
制度内容或执行严重不足。
O
检验、产品出厂检验以及产品留样的方式及要求。
食品生产许可现场鉴定评审评分记录表
序号
核查项目
核查内容
评介标准
核查得分
核查记录
核查场所
1
生产场所
1.1
厂区要求
1.厂区不应选择对食品有显著污染的区域。厂区周围无虫害大量孳生的潜在场所，无有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。各类污染源难以避开时应当有必要的防范措施，能有效清除污染源造成的影响。现场提供的《食品生产加工场所周围环境平面图》与实际一致。
无制度或者制度执行严重不足。
O
5
管理制度
5.1
采购管理及进货查验记录
应当建立并执行采购管理制度，规定食品原料、食品添加剂、食品相关产品验收标准。采购时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准及产品执行标准进行检验。
完整版)八、施工现场总平面布置图
完整版)八、施工现场总平面布置图施工现场总平面布置图是按照建设部15号令《建设工程施工现场管理规定》和城市建设管理的相关法规要求进行的。
为了协调各专业管理和各项施工活动，控制污染，创造文明安全的施工环境和畅通的施工秩序，我们在做施工现场平面布置时充分考虑了多种因素。
我们既要满足施工和施工管理的需要，又要确保施工质量、安全、进度和环保的要求，不能顾此失彼。
根据施工区域划分，在招标文件允许的施工用地范围内布置，避免扩大用地范围，合理安排施工程序，分期进行施工场地规划，将施工对周围环境影响程度降至最小。
施工布置整洁、有序，同时做好施工废水净化排放、防尘、防噪措施，长期安排两名施工人员进行道路清理及施工区域卫生，全力创建文明施工工地。
场地布置还将遵循“三防”原则，消除不安定因素，防火、防水、防盗设施齐全且布置合理。
各种材料、成品、半成品、机械设备的堆放位置应与施工平面图相符。
我们要确保场内道路畅通，满足施工对材料堆放场地的要求，尽量减少二次搬运和场内运输。
同时，符合施工现场安全用电规范要求。
施工现场已经具备施工条件，施工范围为招标文件、图纸及工程量清单的全部内容。
我们会同各有关单位做好现场的移交、接收工作，重点是施工测量放线点和施工场地等。
安排好施工道路和施工出入口。
按施工现场总平面布置图布置施工平面；安排好生活、办公场所、材料堆场、成品、半成品仓库等用地。
积极与建设、监理单位就工程项目施工管理方面接洽。
在保证工期的前提下，我们尽量结合场地周围环境，以方便施工，节省投资，最大程度减少占地和对交通干扰为原则，分区布置。
根据现场施工总体安排及交通运营的需要，充分利用规划用地界，施工临时用地以满足施工生产和现场管理为主，少干扰既有道路交通。
根据施工的进度安排，施工场地需要进行分阶段、分期动态布置，做到既满足施工的需要，又减少场地的设备的移动。
减少现场施工用地，工人住宿、生活设施尽量异地安排。
施工设施布置在满足施工生产规模的要求下，做到紧凑美观、安全防火。
《食品工厂设计》第二章 课件
第二章 厂址选择及总平面图设计
第一节 厂址选择
一、厂址选择的原则 （三）厂址选择应从投资和经济效果考虑
第二章 厂址选择及总平面图设计
第一节 厂址选择
厂址选择是企业基本建设中的关键问题之一， 涉及这个地区的工业布局和长远规划。
食品工厂厂址选择工作，应当由筹建单位负责， 会同主管部门、建筑部门、城市规划部门和区、镇 （乡）等有关单位，经过充分讨论和比较，选择优 点最多的厂址。在选择厂址时，设计单位亦应参加。
依据选择厂址的自然、技术经济条件，分析对比不同方案，尤其是对 厂区一次性投资估算及生产中经济成本等综合分析，通过选择比较，确认 某一个厂址是符合条件的。
第二章 厂址选择及总平面图设计
第一节 厂址选择
三、厂址选择报告 （五）有关附件资料
1.各试选厂址总平面布置方案草图（比例1：2000）； 2.各试选厂址技术经济比较表及说明材料； 3.各试选厂址地质勘探报告； 4.水源地水文地质勘探报告； 5.厂址环境资料及建厂对环境的影响报告；
绿色食品对其加工过程的周围环境有较高的要求：
2.如在居民区选址，25 m内不得有排放烟(灰)尘和有 害气体的企业，50 m内不得有垃圾堆或露天厕所，500 m 不得有传染病院。
第二章 厂址选择及总平面图设计
第一节 厂址选择
一、厂址选择的原则 （二）厂址选择，应从生产条件方面考虑
绿色食品对其加工过程的周围环境有较高的要求：
第二章 厂址选择及总平面图设计
有机产品加工认证资料清单
有机产品加工资料清单
1．申请方的合法经营资质文件复印件，如营业执照副本、组织机构代码证、QS证、土地使用权证明等复件。
2．有机产品认证申请书和基本情况调查表。
3．加工厂区位图；加工场所周边环境描述、厂区平面图（标示出各区域的面积、库容量）、工艺流程图等。
4．有机产品生产、加工规划，包括对生产、加工环境适宜性的评价，对生产方式、加工工艺和流程的说明及证明材料，食品添加剂等投入物质的管理制度以及质量保证、标识与追溯体系建立、有机生产加工风险控制措施等。
5．本年度有机产品生产、加工计划，上一年度销售量、销售额和主要销售市场等。
6．有机生产、加工的管理体系文件。
编写时，需申请方提供以下资料：
企业公司简介、管理组织机构图及人员分工安排；加工过程各工序记录（工序名称、时间、原料名称、批次号、加工数量、加工损耗、出成率、成品数量）；相关制度等。
特别是产品配料、添加剂名称及来源等。
7．公司和有机原料供应方的“原料供应合同”、供方的有机产品原料销售证、有机原料的有机产品证书、检验报告；另外，还需要提供原料的有机认证检查报告，认证中心需要对原料进行评估。
8．有机产品加工管理者以及内部检查员的资质证明材料。
9．通过其它认证的证书。
10．其它资料：加工用水质量检验报告；产品包装规格；包装的卫生合格证；加工机械名称和数量；产品质量检验报告。