质量管理在食品实验室管理中的应用
关于食品检验实验室管理中如何发挥质量体系作用的探讨
管理 实践 经验 的总结 ， 经过数 次改版 ， 已经在 全世界 范 围
１ ５ ７ 体系在实验室管理 中的作用 ， ２ ０ 关键要把握好体 系 建设、 全员参与和考核监督三大方面。 １ 体 系建设
内得到认 同、 接受和应用。可以说 ， 一家优秀实验室的发 展成长过程 ， 一定是按 １ ２ 标准要求建立体系并逐 步 ７ ５ ０ 发 挥其 更大 作用 的过程 。
施 以及 管理评 审来 持续 改进管 理体 系的有效性 。持续 改 ”
进 是 “ 强满 足要 求 的能 力 的循 环 活动 ” 它 的 目标 是 追 增 ，
主人翁的责任感解决各种问题 ， 充分发挥人力资源的作 用， 创造有利的人才发展环境 ， 识别不同层次 、 岗位人员
的能力 需求 和意愿 ， 有针对性 地 引导意 愿 ， 激励 参 与 。这
合理 性 ； 二是 实验室 从 上 到下 ， 主 任 到一 线 实验 员 ， 从 在
线人员在实验室管理 中起 主体作用， 这一作人员从各种
不 同角度 全方位 献计 献 策 ， 执 行 中群 策群 力 地 发 现并 在 消除各种 不 良管理 ， 与对实 验室 管理效 果 的评价 ， 参 改善 管理 。实践表 明 ， 度化 的全 员 参 与 对体 系运 行 的改进 制 能起到事半 功倍 的效 果 ， 能够 强 化 实 验 室管 理 的主 动性 和适宜 性 ， 加制度 建设 的开放性 和有 效性 。 增 （） 验室管 理体 系运 行 中 的“ 员 参 与 ” ２实 全 主要 有 四
实 验人员 始终处 于被 管理 、 培训 的被 动地位 。现 在 ， 被 实 验 室 明确 提 出 ，人 人 是 管理 者 ， 是 被 管理 者 ” 强 调一 “ 也 ，
八项质量管理原则在实验室管理工作中的应用
科学管理
八项质量管理原则在实验室管理工作中的应用
◎张 占英
（ 河北省保定市格瑞机械有限公司，河北 保定 ０ １ ５ ） ７ ０ １ 中图分类号：Ｃ ３ ． 文献标 识码 ：Ａ 文章编号：１ ７ — ９ ２（ ０ ０ ６ ０５ ０ ９ １２ ６ ３ ０ ９ ２ １ ）０— ５ — １ 摘 要：我们在实验室管理工作中，尝试将 ＩＯ ０ ０ ０ ０标准中八项质量管理原则的管理理 念与 Ｉｏ Ｉ０ ０ ５ ９ ９标准有机结合 Ｓ ９ ０ ：２ ０ ｓ ／ Ｅ １ ２ ：１ ９ ７ 起来 ，使之融会贯通于实验室的实际管理工作 中。目的在于提升实验室管理水平，为顾客提供更加优质的服务。 关键词：八项质 量管理原则；实验 室管理 ；应用
Байду номын сангаас
为了提高实验室的工作质量和 管理水平，为顾客提供准确及 程有效的组合成一个系统并加 以管理，使之 能协调运行，称之为管 时的服务，本文尝试探讨将八项质量管理原则融会贯通 于实验室建 理 的系统方法。 设和管理工作 中，期望能够起到抛砖引玉的作用，帮助大家更好的 实验室的管理和建设涉及 到许多方面，包括人 、机、料 、法 、 理解和应用， 以 持续提高实验室管理水平。 便 环等具体 内容。在工作 中，实验室可以通过确立质量方针和质量 目 以顾客为 关注焦点 标，确定实现 它们的过程并加 以识别，分析这些过程之间的相互作 顾客分为外部顾客和 内部顾客 ，无论是何种顾客，实验室都应 用和相互影响，按照一定 的方式和规律将这些过程有机地组成一个 充分考虑顾客的需求和期望，满足顾客需求，同时力争超越顾客 的 系统，对这些过程构成的系统进行管理，使之能协调有序的进行。 期望。为此，实验室必须将顾客的需求和期望转化为具体的要求， 应用 “ 管理的系统方法”识别、理解并管理—个有相互联系的 并在整个检澳过程 中保持与顾客的联络，调查顾客满意度，持续改 过 程所组成的体 系，通过对实验室质量管理体系的测量和评估，采 ０ 进检测技术和方法，最终确保顾客满意。 取措施，持续改进 质量体系，使之有效运行，这有助于提高实验室 在实验室建设和管理过程中，始终以顾客为关注的焦点，了解 整体运作的有效性和效率。 顾客 的需求。为顾客提供及时、准确 、公正的检测数据。把 “ 以顾 六、持续改进 客为关注焦点”原则应用于实验室 日常工作 ，适时 了解和增强顾客 持续改进的核心是通过提高有效性和效率来提升组织的总体业 满意度，有利 于实验室树立 良好的公众形象。 绩 ，并使相关各方 受益。 因为事物总是在不断发展变化的，为了适 二 、领－＇用 ９ｆ ，ｉ －￣ － 应 变化并谋求 自 的发展，实验室应把持续改进作为—个永恒 的目 身 在实验 室的建ｉｇ管理 活动中，领导起 着非常关键的作 用，负 标和永远的追求。 ９ ，ｕ ． 有整体策划、资源配置 、 人员安排 、 监督检查等职责。在工作 当中， 实验室可以持续改进的地 方有很 多，如对试验方法的改进 ，试 有三个问题 需要解决。首先 ，要尽快提升 实验室人员的业务能力。 验流程的改善，针对不同的问题采取不同的方法进行渐进式 的改进 其次，应将权 力下放，让实验室拥有更多 自主权，更有利 于实验室 或突破 ｌ的改进等 。应用 “ 生 持续改进”的原则，将会持续的改进实 的发展。最后，领导者必须为 员工营造一个 良好的工作氛 围。实验 验室质量管理体系的有效性，改进过程的能力和效率，改进产品的 室主任 应使 自己的下属意识到这是一个 团结友爱的团队。此外还要 质量，如此才能保证实验室的检测工作 能够适应环境的变化并得到 激励员工 充分调动其积极性，最大限度的发挥其潜能。 持续不断的完善和提高。 七、基于事实的决策方法 管理者对 “ 领导作 用”原则的充分理解，可以促使其与全体 员 个组织在决策之前，必须对所能收集到的数据和信息加以综合 工携手共进，共同完成实验室的既定质量方针和 目标。 三、全员参与 分析，从而了解现状并科学的预钡未来发展的方向。因此，实验室的 ４ 在组织中人是最宝贵的资源和最有活力的因素。对实验室而言， 管理在面临决策时，必须应用 “ 基于事实的决策方法”这—原则。 全员参与就是要实验室全体人员都 了解 自身工作的重要性及其在 实 应从三方面考 虑。第一，在实验室建设方面，不要 片面追求大 验室 中 扮演的角色，就是要全员履行自己的职责以解决相应的问题， 而全或高精尖，要考虑实验室的实际情况 。第二，对于 实验室的内 就是要根据分解到每个人头上的目标来评估其业绩，就是要主动寻求 部管理，都应建立在客观事实基础之上 。第三，在确保所收集的数 学习进修和累积经验 、 提高能力的机会 ，在实现 自 我价值的同时促进 据和信息具有足够 的精确度 、可靠性平１ １ 可使用性的同时，使用适宜 实验室的发展。为此，实验室所有员工都应当摆正 自己的位置，充分 的统计技术或其它有效 的方法对数据和信息进行全面分析。应用此 履行实验室主任所赋予的职责和权利，正确处理实验室中碰到的各种 项原则，便于管理 者进行决策时有实施 的依据，减少决策失误，提 问题，坚持不懈的学 习新知识、新技术、新经验，以提高 自己的竞争 高决策的针对 『、正确 ｇ可实施 ｝。 生 ｔＵ ￣ ＿ 生 八、与供方互利的关系 力和工作能力；建立相互信赖的机制，有助于调动实验室全体 ＾ 员的 实验室的供方是向其提供产品或服务的组织和个人 是实验室顺 参与意识。 对 ‘ ‘ 全员参与”原则的充分理解和应用，可以使全体实验室人 利开展工作必备 的资源之一。实验室的供方主要 包括仪器设备供应 员以高度的荣誉感 、使命感和责任感，全身心 的投入到实验室的工 商 、 药品试剂及辅助材料供应商、提供 计量检定和其他辅助服务的相 关专业部门。 以实验室与供方是合作互利的关系，是相互联合在一 所 作 中去。 起的命运共同体 应相互帮助、 共同发展。实验室要选择 平介 矾 １合格 四 、过程方法 ．９ ￣ 价格、资格等。采 过程是一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动。 过 的供方。ｉ５的范 围包括产品、服务 、技术水平 、 有效 ｌ 所 必须 生 程方法是指系统的识另 口 忻 管理组织所应用的过程，特别是这些过程之 购产品或服务的优劣直接影响到检测结果准确 口 ｌ， 电ｆ ］ 间的相互作 用。实验室的每项工作省 由许许 多多的过程来完成的。 陡 对ｆｆ进行评定，从而对产品和服务的偏离进行有效控制。 应用 “ － 方互利的关系”的原则与供方进行有效沟通和 资源 －＇ ５￣ ＇ｆ 实验室应识另 确定完成一项具体检测任务所需的过程，实验室应首 忻日 先根据现有的资源评审其是 否有能力满足委托人的检测要求这一关 共享，将会促进实验室与供方在互惠互利基础上共同发展，增强双 ｆ ｔ 键活动。 若能满足要求， 则根据具体的检测要求确定这—过程的输入。 方创造价值 能力，达到成本 与资源优－ ，实现双赢。 将检测的输入转化为输 出即检测结果；对检测结果进行数据分析，发 综上所述，我们应该 自觉的将八项质量管理原Ｎｆ ２０ １ ００版 ］ Ｉ００１标准 的要求有机 的结合起来，应用到实验室建设和管理中 Ｓ９０ 现不适宜的，要对输 ＾及过程进行改进 确保检测结果准确可靠。 应用 “ 过程方法”原则可以使实验 室的检测活动更容易 、更规 去，这样必将不断提升实验 室检测技术实力，有 力的促进 实验室检 范、 更合理。这有利于节约资源，降低工作差错和实验室检测成本， 测服务质量 的提升，为我 国的经济建设和发展再立新功。 从而逐步提高实验室检测水平。
质量管理八项原则在实验室中的应用系列讲座 第三讲 全员参与
深 入 人 心 。 实 验 室 大 被 多 数 员 工 接 受 ， 而 使 进
中国计量 ２０． ３ ０７ ７ ８
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管理篇 ＭＡ Ａ ＭＥ Ｔ Ｓ Ｃ Ｉ Ｎ ＧＥ Ｎ Ｅ ＴＯＮ
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ＭＡ Ａ ＭＥ Ｔ Ｓ Ｃ ＩＮ 管理篇 Ｎ ＧＥ Ｎ Ｅ ＴＯ
学 习 与 培 训
质量管理八项原则在实验室中的应用系列讲座
第三讲
的 质 量管 理 ， 只有 高 素 质 的 人 ， 能 才
质 量 管理 原 则 三 ： 员参 与 全
全员参与
学 习 与 培 训
别实 验 室对 自身 活 动 的 约 束 ．树 立
决策 权 ，使 人们 感 觉 到 自己是 实 验
习 不 仅 可 以 获 得 知 识 ． 深 刻 地 影 也 响 着 人 们 的 思 想 方 法 ． 时 后 者 更 有
四、 积极 参与 。 于承 担 责任 勇
实 验 室 的 质 量 管理 活 动是 通 过
实验 室 各 部 门 、各 层 级人 员参 与 检
测／ 准 服 务 实 现 过 程 及 支 持 过Biblioteka 程 校种 错 误 的 认 识
是 ． 验室 质 量 管 理 是 实
质 量 工 作 者 的专 业 ， 其 他 人 只 要 了 解 与 自 己 岗位 相 关 的就 可 以 了 。 其 实 。 量 管 理 是 每 位 质 员 工 必 修 的基 础 课 ， 只
有 使 质 量 管 理 的 思 想
二 、 理 的 第 一 个 工 作 就 是 提 管
施 昌彦
口 中 国计 量 科 学 研 究 院
江西省计量测试研 究院
质量管理在食品安全中的重要性及发展思考
质量管理在食品安全中的重要性及发展思考摘要：近年来，随着食品添加剂超限量、超范围使用，微生物超标、农药和兽药残留超标准等食品问题的时有发生，使人们对质量管理在食品安全管理中是否真的能有效控制产生质疑，并对食品安全产生担忧。
为满足新时代的需求，应加快高质量、高标准的食品安全产业链发展，做好食品安全风险防控工作，以食品监管为主、科学技术检测为辅，进一步加强质量管理体系建设，发挥质量管理在食品安全中的预防风险的作用，促进食品产业向稳定、健康的方向有序发展，守好食品安全的第一道防线。
关键词：质量管理；食品安全；重要性随着现代社会经济的全球化发展，我国的食品贸易行业得到了飞速发展。
但在这个过程中，还有很多生产厂家不考虑食品质量问题，只注重生产效率，对人们的身体健康和饮食安全产生了严重的威胁。
因此，食品安全管理部门应加强质量管控工作中的食品安全风险分析，运用科学有效的手段对食品安全进行有效辨别，提高市场上的食品质量，有效保证人民群众的身体健康。
1食品质量管理在食品安全中的重要性1.1强化食品质量管理，有助于保障食品质量关、安全关。
食品质量管理体系是对食品在生产、流通及餐饮环节上预防风险防控的基本保障，如若缺少质量管理的管控，食品质量就得不到保障，问题食品便会层出不穷。
强化食品质量管理，便能使食品从原材料到成品乃至销售等过程得到有效控制与溯源，减少食源性疾病的事件的发生，保障人们的饮食安全。
1.2强化食品质量管理，有助于提高食品行业产品竞争力。
食品行业产品的竞争，优胜劣汰的行业模式，依托于产品的质量，质量是衡量行业的唯一标准，完善的质量管理体系是确保食品质量的根本保障。
1.3强化食品质量管理，有助于提升市场经济发展需求。
质量管理是生产企业生产力、生产水平发展、进化到一定程度的产物，在发达国家中，质量安全管理体系一般较健全与先进，食品问题发生的概率较少，或是即使出现问题能在企业内部得到较好的控制。
我国作为发展中国家，随着市场经济的飞跃发展，以工业结构化产业链的模式也正慢慢向以市场为导向的模式转变，提高产品质量则成为衡量经济是否得到有效提升的标尺。
浅析质量管理体系在检测实验室管理中的应用
下几个方面 ： 人员持证上 岗率 、 人员考核合格率 、 年 度 培训 计 划完 成 率 、 顾 客 满 意度 、 投诉 处 理 及 时 率 、
在用标准 的现行有效率、 在 用 计 量 器 具 检 定／ 校 准
率、 报告一次交验合格率 、 报告交付及时率等。
１ ． ３ 质 量 管理体 系学 习和宣贯
分别 制定 ， 先提 出草 案 ， 再 组 织集 体 讨 论 ， 有 利 于 文 件 的执行 和宣贯 ， 也能 够做 到文件 的协 调 、 统一＿ ４ Ｊ 。
１ ． ２ 质量 方针和 质量 目标
和应用。它对规范实验室管理， 提高校准／ 检测质量 ， 减少差错率， 均有积极 的促进作用。《 实验室资质认
摘
要： 以检测实验室质量管理体 系相关工作为 基础 ， 分析 了如何 运行质量 管理体 系进行实验 室管理 ， 从人 、 机、 料、 法、
环五个方 面介绍 了实验室质量控制工作 ， 对检测实验室质量管理的持续 改进进行 了探讨 。 关键词 ： 质量管理体系 ； 检测实验室 ； 质量控制 ； 持续改进
２ ０ １ ３年 第 ４期
文章编号 ： １ ０ ０ ５ － ３ ３ ８ ７ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ４ － ０ ０ ４ ２ － ４ ５
浅析质量 管理体 系在检测实验室管理 中的应用
唐琳虹 王 意 周 强 久岚颖
３ ０ ０ １ ９ ２ ）
（ 国家海洋 局天 津海水 淡化 与综合 利用研 究所 ， 天津
设备的性能状态直接影响 了检测结果 的准确和稳 定 。对实验室的仪器设备进行质量控制 ， 是提供科 学、 准确 、 可靠数据 的前提 ， 是检测工作的基础保证 ， 也 是进 行 量 值 传 递 、 保 证 量 值 准 确 一 致 的 重 要
七项质量管理原则在实验室管理中的应用
七项质量管理原则在实验室管理中的应用质量管理原则是一组在全球范围内广泛认可的质量管理指导方针。
针对实验室管理，以下是七项质量管理原则及其在实验室中的应用。
1. 客户导向：实验室应该以满足客户需求为中心，从而提高客户满意度。
应该建立有效的描述客户需求的流程，如客户调查、投诉处理和客户反馈。
2. 领导力：领导者应该制定公司战略和目标，并确保实验室员工理解并尽最大努力实现这些目标。
领导者应该承认实验室员工的成就并激励员工，提高其工作效率和积极性。
3. 员工参与：通过员工能力和知识的开发，实验室应该创造一个积极的工作环境和团队精神，激发员工的积极性，贡献他们的能力和经验，以便达到卓越的绩效。
4. 过程方法：采用过程方法，通过定义每一个过程来改进实验室的效率。
这包括指导员工如何执行工作、如何控制变量、如何管理无效信息以及如何改善效率。
通过使用流程图和数据分析，实验室能够更好地追踪执行过程中的变化和错误。
5. 改进：改进是质量管理的核心，包括产品、服务和过程的改进。
在实验室管理中，改进可以通过培训员工、升级设备、更新技术和验证结果等方面实现。
6. 决策依据：实验室应该依靠数据和事实做出决策，并用有效的数据分析来支持这些决策。
这将帮助实验室管理者更好地识别问题和机会，并制定明智的决策和计划。
7. 供应商关系管理：与供应商的良好关系对实验室的成功至关重要。
实验室应该选择收到称赞的供应商，并与供应商保持紧密的合作关系，以确保提供优质的机器设备、试剂以及其他材料，满足实验室的需求。
总之，在实验室管理中遵循质量管理原则能够提高实验室管理者的责任、领导力和效率，最终提高工作效能和客户满意度。
食品检验检测实验室管理中质量量度的作用
食品检验检测实验室管理中质量量度的作用作者：杜金波诸城市检验检测中心来源：《中国食品》 2018年第18期摘要：本文重点分析了食品检验检测实验室中质量量度的作用，为以后我国食品质量管理模式发展提出新的思维途径。
关键词：食品检验检测实验；室质量量度一、量度与质量量度量度。
量从某种意义上主要指的是数量、关系与趋势等，能够将其运用于计测器具与其它作为标准或参照进行确定与评估，同时在质量保障与决策评估中还有量化评估的内涵。
量度主要就是针对事物本身、过程变化或者是趋势变化的测度。
通过量度能够形成对事物或者是体系的特征了解，使得自身或者变化环节更加具体化、形象化，对事物有一个全面的了解。
同时在质量保障上，量度的主要作用就是通过对质量环节形成元素的度量、评价，形成质量的整体性变化、干扰与趋向的认知，最终提升整体质量。
质量量度。
质量量度是食品检验检测实验室的重要概念。
质量量度目前的内涵就是针对产品质量进行综合评估与度量。
在食品检验中，检测实验室的质量量度就是对食品的综合评估与度量，能够帮助实验室更好地对食品质量进行检测，最终得出合理、准确的结论。
二、质量量度的作用当下对于质量量度相关指南的预见性作用主要涵盖：数据将会成为制定检查策略、评估被检测食品企业、预测短缺等情况的根据。
质量量度指南是强制性指南，食品企业如果不根据要求递交相关食品产品数据，将会提升食品企业的风险等级，同时对其进行更大频率的检查，甚至是直接进驻食品生产工厂进行检测。
三、食品检检验测实验室质量管理中质量量度的作用质量量度在食品检验实验室质量管理中主要是保证量化指标工具体系，诸如其质量量度的管理体系中常用缺陷率、成品率、长期或者短期过程容量指数等数据进行过程分析与成本效益分析等。
而对于本文的质量量度，则是以数据分析作为基础，对整个食品质量进行评价、反馈以及统计一个质量环节的变异、动态以及趋势，作为食品生产质量管理的新评估概念，有着极大的作用。
食品检验实验室质量管理是整个食品检测体系运转的保障，同时也是核心，只有落实质量量度管理才是实现食品检测报告的科学性、稳健性的重要途径。
食品理化检验分析中的质量控制
食品理化检验分析中的质量控制食品理化检验分析是食品科学领域中非常重要的一个分支，它通过对食品中的成分、性质、质量及安全性等进行分析，为食品加工生产、质量监控、食品安全评估提供科学依据。
在食品理化检验分析中，质量控制是非常关键的一环，它能够确保检测结果的准确性和可靠性，进而保障食品安全和消费者权益。
本文将重点介绍食品理化检验分析中的质量控制工作。
食品理化检验分析的质量控制主要包括以下几个方面：1.方法验证：在进行食品理化检验分析时，需要验证所使用的方法是否准确、可靠、适用于特定的食品样品类型。
方法验证是确保检验结果准确性和可靠性的首要步骤。
2.标准物质使用：在食品理化检验分析中，常常需要使用标准物质进行质量控制。
标准物质的选择和使用对于检验结果的准确性至关重要。
3.质量管理体系：建立和完善食品理化检验分析的质量管理体系，包括实验室环境的管理、人员培训、设备维护和校准、质量记录的保存等。
4.质量控制样品：定期进行内部和外部质量控制样品的测试，确保实验室的分析技术和结果评定能力。
5.试剂品质：对实验室使用的试剂进行质量评价，确保试剂的准确性和稳定性。
二、方法验证方法验证是确保检验结果准确性和可靠性的关键步骤。
在食品理化检验分析中，方法验证的对象主要包括检测方法的准确性、线性范围、灵敏度、特异性、稳定性等指标。
该步骤的目的是验证检验方法是否符合实验要求，并确保它对特定类型的食品样品是准确可靠的。
通过方法验证，可以建立检验方法的标准操作程序（SOP），并为后续的食品检验工作提供可靠的技术支持。
方法验证的具体步骤包括：1.选择合适的检测方法。
2.制备标准溶液和标准样品。
3.进行实验验证，包括准确性验证、线性范围验证、灵敏度验证、特异性验证等。
4.对实验结果进行统计学分析，并对数据进行评估。
5.确定方法验证的结果，并制定适当的标准操作程序（SOP）。
三、标准物质使用在食品理化检验分析中，常常需要使用标准物质进行质量控制。
论企业食品实验室的质量管理
【 关键词】 食品实验 室； 品安全检测 ； 食 内部质量控制 ； 部质量评估 外 【 中图分类号］４ ７８ 【 Ｆ ０ ．２ 文献标识码】 【 Ａ 文章编 号】 Ｏ ８ ＿ １ ３ ２ １ Ｏ ＿ ｏ ６ － ２ １ ０ ＿ ６ ５ （ ０ ２）４ ＿ １ 一 ０ １
【 作者简介】 姜培红， ， 女 大学学历 ， 台市牟平区质 量技 术监 督局助理工程师 。 烟
】 ６ 】
姜培红 ： 论企业食品实验室的质量管理
影 响检 测 的环境 因素进行 有 效 的控 制 、 录 ， 记 使设施
第 １ 卷第 ４ ８ 期
工会论坛
Ｔ ａ ｅＵｎ ｏ ｓ’ ｒ ｕ ｅ ｒｄ ｉｎ Ｔ ｂ ｎ ｉ
Ｖ０ ．８ Ｎｏ４ １ ． １
２ １年７ ０２ 月
Ｊ１ ０ ２ ｕ． １ ２
论企业食 品实验室 的质量管理
姜培 红
（ 烟台市牟平区质量技术监督局 ， 山东 牟平 ２ ４ ０） ６０ ０
讨是 十分 必要 的。
一
要满 足 实 验 的要 求 ， 验 人 员必 须 具备 与 其 工作 相 检 适 应 的专 业 知识 、 技术 能 力和 操 作 水平 。定 期对 检 验人 员进 行培 训 ， 经考 核合格 后 持证上 岗， 是提 高检
验人 员技 术 能力 的重要手 段 。 二 是仪器 设备 与计 量器 具 的质量 控制 。仪 器设 备及 各 种计量 器 具是检 测工 作 中最基 本 的工具 。它
穿于 实验 室所有 质量 活动 的全 过程控 制 。 （ ） 一 检测 过程 的质量控 制
一
是 实验 室人 员 的质 量控 制 。实验 室人 员 的能
力和 经验 是保 证检 测质 量 的首要 条件 。实验 室人 员
关于食品检验检测实验室质量管理工作的现状分析及相关措施
关于食品检验检测实验室质量管理工作的现状分析及相关措施食品检验检测实验室质量管理工作是确保食品安全的关键环节，其良好的运行和管理对于食品行业的发展和消费者的健康都具有重要意义。
然而，目前我国食品检验检测实验室质量管理工作还存在一些问题，需要采取相应的措施进行改进。
首先，目前我国食品检验检测实验室质量管理工作存在的问题主要有以下几个方面：1.装备设施不足。
由于投入不足和更新不及时，一些实验室的检测仪器设备陈旧，无法满足新的检测需求，并且其使用寿命也已超过了正常使用期限，导致检测结果不准确。
2.人员素质不高。
由于缺乏高素质的专业人员，食品检验检测实验室的人员技术水平有限，无法胜任复杂的检测工作，进一步影响了检测结果的可信度。
3.质量管理体系不完善。
一些实验室缺乏完善的质量管理体系，导致工作流程不规范，质量控制不严格，无法确保检测结果的准确性和可靠性。
针对上述问题，可以采取以下措施进行改进：1.加大投入力度，更新装备设施。
各级政府和相关部门应加大对食品检验检测实验室的投入力度，更新陈旧的仪器设备，引入先进的检测技术和设备，提高检测的准确性和可信度。
2.增加人员培训和引进优秀人才。
对实验室人员开展培训，提高其专业技术水平和操作能力，同时还要引进优秀的人才，提升实验室的整体素质。
3.建立完善的质量管理体系。
加强对实验室的管理，建立科学、规范的质量管理制度和流程，明确各个环节的职责和要求，加强对检测结果的审查，确保结果的准确性和可靠性。
4.加强外部质量评价和认证。
实验室应参与国内外各种质量评价和认证活动，通过与国际接轨，提高实验室的管理水平和服务质量，提高实验室的公信力和竞争力。
此外，还需要加强食品检验检测实验室之间的合作与交流，推动资源共享和技术创新，加强对新食品安全问题的研究和解决，进一步提高食品检验检测实验室的整体水平和能力。
总之，食品检验检测实验室质量管理工作的现状需要改进，相关的措施包括加大投入力度，更新装备设施；增加人员培训和引进优秀人才；建立完善的质量管理体系；加强外部质量评价和认证等。
关于食品检验检测实验室质量管理工作的现状分析及相关措施
关于食品检验检测实验室质量管理工作的现状分析及相关措施赵红红（甘肃省天水市秦安县食品药品检验检测中心，甘肃天水 741600）摘 要：近年来，食品安全问题屡见不鲜，时刻威胁着人们的生命安全，因此我国需借助食品检验检测实验室做好食品安全防护，避免各类劣质食品流入市场。
作为食品进入市场前的重要关卡，应充分发挥出实验室的监督管理作用，保证检测结果的可靠性，充分履行自身责任，满足人们对于食品的安全要求，同时推动我国食品检测行业的良好发展。
本文对食品检验检测实验室质量管理现状进行分析，提出相应的强化措施，以实现实验室价值的最大化。
关键词：食品；检验检测；实验室；质量管理Analysis on the Current Situation of Quality Management in Food Inspection and Testing Laboratories and RelevantMeasuresZHAO Honghong(Food and Drug Inspection and Testing Center of Qin’an County, Tianshui City, Gansu Province, Tianshui741600)Abstract: In recent years, food safety problems are common in society, threatening people’s life safety all the time. Therefore, China needs to do a good job of safety protection with the help of food inspection and testing laboratories to avoid all kinds of inferior food entering the market. As an important barrier before food enters the market, we should give full play to the supervision and management role of the laboratory, ensure the reliability of test results, fully fulfill our own responsibilities, meet the people’s requirements for the use of food, and promote the good development of China’s food testing industry. This paper analyzes the current situation of quality management in food inspection and testing laboratories, and puts forward corresponding strengthening measures to maximize the value of testing laboratories.Keywords: food; inspection and detection; laboratory; quality control食品安全关乎社会和谐稳定发展，因此我国也在加强建设食品检验检测实验室，以排查食品中的安全隐患，切实保障我国的食品安全。
食品检验实验室管理中如何发挥质量体系作用
食品检验实验室管理中如何发挥质量体系作用浅谈【摘要】本文基于食品检验实验室的统筹管理的方针更新、模式调整以及方法改进，侧重通过整体性的方针机制的确立创设、实验室系统群体参与的积极响应以及规范严密的监督考核体系的适配辅助，继而稳步增强检验实验室管理系统的综合竞争力，从而全面科学地发挥其在质量体系运作之中的切实效用。
【关键词】食品检验实验室管理模式改进群体参与综合考评质量提升【中图分类号】g64 【文献标识码】a 【文章编号】2095-3089（2013）03-0006-01在当下食品产业管理运营呈现规范化、实效化、集约化的阶段背景之下，作为食品产业运作链条重要环节的食品检验实验室系统的统筹管理的更新改进就显得必要而关键。
质量体系作为食品检验实验室系统统筹管理的制度性纲领准则，一直发挥着辅助调节的独特效用，切实灵活地结合检验实验室的阶段实际，充分有效地贯彻落实上级领导关于质量体系建设完善的会议精神的宣讲以及sop的细化操作，加强完善整体化方针机制的确立创设、充分引导发挥系统群体的参与互助、规范细化监督考评的综合适配，进而及时迅速的巩固提升相关人员的工作热情度、企业责任心以及集体自豪感，最终完善地实现质量体系更新拓展与食品检验实验室统筹管理综合实效提升优化的协同双赢。
一、加强完善整体化方针机制的确立创设整体化方针体系的规则制定是实现检验实验室统筹管理制度层面的前提要件，而针对现阶段食品产业的运营现状，质量体系方针规则的文件编制则需要切实合理地依据实验室系统的自身特点进行科学确定、针对择取、全面制定。
尤其是当下检验实验室的硬件基础、试验项目、人员结构、技能水准、市场划分都呈现出了分异化、复杂性、多元式的趋势导向，所以规范灵活的质量体系方针规则的编排制定就显得必要而关键。
首先，质量体系方针规则的文件统筹需要科学全面地涵盖检验实验室系统的人员配比、技术层次、项目领域等细致环节的具体规范。
尤其是关乎检验实验室系统管理的三级文件、规范化执行程序以及操作指导书等等，需要切实保障质量体系的每条细则都能清晰明确地实现权属分配、责任划归以及奖惩限定；其次，切实贯彻质量体系方针规则的细化适配，踏实负责地全面落实个人责任制，将检验实验室系统的仪器装置、设备组件的养护检测稳步划入管理范畴，准确细致地将各自对应的机器设备名称规格、时间限度以及义务责任进行纸质标签的粘贴检查，并协同推进监督核查的任务执行；第三，质量体系方针细则需要同步兼顾样品标准品试剂的抽测手段、环境控制以及检测质控的细化要求，检验实验室的相关管理人员应当协同物资采购人员、技术督导人员共同进行实地实时、逐一比照地开箱验收，依照合同条款的细则条目，详细反复地对进入实验室的设备元件的数量、规格、质量进行比对，同时也要对重点机器装置进行随机清点、抽样核实，对于数量短缺、规格实效、质量低劣的物资品类要坚决不予入室，从而全面确保实验室设备器械整体质量的良好稳定。
质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用研究
质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用研究食品检验机构实验室质量管理是提高实验室检验能力和结果可靠性的关键，为了保证食品质量安全，有效实施质量管理非常重要。
本文将探讨质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用研究。
首先，质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用可以通过建立质量管理体系来实现。
质量管理体系包括质量目标、质量方针、质量手册和标准操作程序等文件，通过对实验室的质量管理活动进行规范和记录，可以确保实验室的工作符合规范，能够提供准确可靠的检验结果。
其次，质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用还体现在人员培训和管理上。
实验室工作人员是检验结果的直接制造者，他们的素质和技能直接影响实验室的检验能力和结果的可靠性。
因此，通过培训和管理，提高实验室工作人员的专业水平和工作质量是质量管理的核心要素之一此外，质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用还包括设备和仪器的管理。
仪器设备是实验室检验工作的基础，因此保证设备和仪器的正常运行和准确性非常重要。
质量管理可以通过建立设备校准和维护计划、制定设备使用操作规程等措施，确保设备和仪器的可靠性和准确性。
另外，质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用还表现在质量控制方面。
质量控制是指在实验室检验过程中，采用各种措施确保检验结果的准确性和可靠性。
其中，质量控制样品的应用是质量控制的关键，通过引入质量控制样品，可以监控检验过程中的误差，评价实验室的准确度和精确度。
此外，质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用还需要进行定期的内外部审核和评估。
内部审核是指实验室内部通过对质量管理体系的审查，评估其有效性和实施情况。
外部评估是由第三方机构对实验室的质量管理体系和检验能力进行评估，以确保实验室的检验结果符合国家和行业标准。
综上所述，质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用研究是非常重要的。
通过建立质量管理体系、人员培训和管理、设备和仪器管理、质量控制和内外部审核，可以提高实验室的检验能力和结果的可靠性，为保障食品质量安全提供有力保障。
食品药品实验室质量管理的问题与对策
食品药品实验室质量管理的问题与对策摘要：食品和药物实验室的质量控制是影响我国食品和药物工业长期、稳定发展的重要因素。
为此，有关部门要加强对食品药品的监管，加强专业技术人员培训，做好实验室食品、药物成分的鉴别与质量管理，在明确工作人员工作职责的基础上，全面实施质量管理，最大限度保障食品药品质量和安全。
关键词：食品药品；质量管理；对策分析引言在我国，加强对食品和药品实验室的质量管理，严格遵守国家有关法律、法规的规定。
为建立科学化、规范化的食品和药物实验室质量管理打下坚实的基础。
1.食品药品实验室质量管理的重要意义近几年，在食品药品实验室质量管理工作中，管理方法的应用取得了良好的成效。
管理工作主要从检验人员自身出发，能够及时发现工作中存在的各种缺陷，有利于检验人员制定针对性的应对措施。
此外，做好管理工作可以明确检验人员的工作任务和岗位职责，在为食品药品质量管理工作奠定良好基础的同时，还能够在发现问题之后及时追究相关人员的职责，从而更好地避免质量事故的出现，尽可能地保障食品药品的检验质量。
2.食品药品实验室质量管理现状和管理管理思路2.1.质量管理现状当前，我国食品药品实验室质量管理工作存在着整体水平相对较低的现象。
尽管在开展管理工作的过程中已经建立了配套的质量保障体系，但是，由于大多数制度的实践操作性并不强，其作用很难得到充分发挥。
此外，管理层在落实质量保证机制的过程中也缺乏可行性措施。
面对这种情况，实验室管理层必须结合实验室的具体情况制定完善的质量管理制度，这样才能够保障食品药品实验室的质量管理满足标准要求，确保食品药品安全。
2.2.质量管理思路食品药品实验室质量管理工作相对复杂，在具体落实方面，必须制定完善的管理体系，才能够保障管理质量。
具体管理内容如下：其一，加强环境与设备的质量管理。
其二，做好实验室用试剂以及标准物质的质量管理。
其三，注重检验过程的质量管理，比如，严格管控检验过程、相关报告书以及数据处理等。
质量管理八项原则在实验室中的应用系列讲座 第四讲 过程方法
前 过 程 即合 同评 审 、 抽样 （ 要 时 ） 必 及
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程来 完成 的。 因此 。 针 、 方 目标 确定 之 后 ，就 应该 结合 实 验室 的 自身特 点 ， 明确 检测 ／ 校准 流程 ｆ 质量 环）识别 报 ， 告／ 书质 量形 成 的全 过 程 ，尤 其 是 证
（ 必要时 ） 。横 向过程通 常包括两 个 等
子过程 ： 理过程 即组织结构 、 管 文件 控
制、 内部 审核 、 管理 评审 等 ； 持过 程 支 即资源 配置 、量值溯 源 、分包 （ 必要 时 ）外 购 、 、 培训 等 。如 图１ 示 。 所
在过 程 的设计 中 ． 验室 不仅 要 实 减少 不必 要 的重 复作业 （ 如收 发 的 诸
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验 ．国 家对 于样 品 的获 取 有 严 格 规 定 ， 验 室应 在程 序 中体 现 出其不 同 实 的实现 过程 并在 实施 中予 以控制 。 三 、 分 过 程 ． 立 标 准 作 业 程 细 建
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质量管理八项原则在实验室中的应用系列讲座
第四讲
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过程方法
施 昌 彦
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食品微生物实验室质量管理手册
食品微生物实验室质量管理手册食品微生物实验室作为食品安全检测的重要环节，其工作质量和安全性至关重要。
为此，制定食品微生物实验室质量管理手册，以确保实验室的各项工作得到规范、高效、安全地执行。
一、实验室质量管理体系食品微生物实验室的质量管理方针是“科学、准确、高效、安全”，旨在为食品安全提供可靠的检测数据和保障。
为实现这一目标，实验室建立了完善的组织结构和职责分配，确保每个岗位都有明确的职责和工作要求。
同时，实验室还建立了严格的质量控制体系，对实验过程进行全程监控，确保实验结果的准确性和可靠性。
二、人员管理食品微生物实验室对人员的管理非常重视。
实验室制定了详细的人员招聘、培训、考核和晋升制度，确保实验室人员具备必要的专业技能和素质。
在招聘环节，实验室会对应聘人员进行严格的筛选和考核，确保其具备相关专业背景和工作经验。
在培训方面，实验室会定期组织内部培训和外部培训，不断提升实验人员的技术水平和职业素养。
同时，实验室还建立了完善的考核和晋升机制，鼓励员工不断提高自己的工作表现和综合素质。
三、设备与器材管理食品微生物实验室对设备和器材的管理非常严格。
实验室制定了详细的设备与器材管理制度，包括采购、验收、使用、维护和保养等方面的要求。
在采购环节，实验室会根据实际需要选择合适的设备和器材，并对其质量进行严格把关。
在验收环节，实验室会对设备和器材进行全面的检查和测试，确保其符合实验要求。
在使用环节，实验室会对设备和器材进行规范的操作和维护，避免因使用不当造成损坏或误差。
同时，实验室还会定期对设备和器材进行保养和维护，确保其正常运行和使用安全。
四、实验操作管理食品微生物实验室对实验操作的管理非常细致。
实验室制定了详细的实验操作流程和规范，包括样品采集、处理、检测、数据分析和报告等方面的要求。
在样品采集和处理环节，实验室会严格遵守相关标准和规定，确保样品的代表性和真实性。
在实验操作环节，实验室会对实验过程进行全程监控，确保实验操作的准确性和可靠性。
食品检测实验室质量管理措施
97粮食科技与经济Grain science and technology and economy食品检测实验室质量管理措施付 琳，马 云，王海根（南京市高淳区综合检验检测中心，江苏 南京 211300）亚急性或者慢性危害的有毒有害物质的重只有制定完善的措施加强质量管理，才能最大化质量管理A DOI：10.16465/431252ts.20200328实行全过程管理，是提[1]。
本文将从实验室质量管理工作的重要性出发，结合实际分析存在的问题，并从完善制度、增强意识、强化监督及持续性改进等方面，对食品检测室质量管理工作展开讨论。
1 存在的问题1.1 人员技术和经验不足食品检测是专业人员运用技术性手段方法检验食品的质量，其中检测技术人员是决定结果准确性的重要因素。
当前，存在检测室专业技术人员对相关法律法规、食品标准、检验的方法原理和操作技能、实验室的安全防护和数据处理以及质量控制等理解不够透彻，或者理论与实践脱节，对细节的重视度不够等问题。
操作人员实施检验时，只根据标准按部就班地操作，对每一步的意义和作用一知半解，不能及时判断和处理异常情况，对检测过程的质控手段及实验中的试剂和基质空白、加标回收等作用不理解，判定原则不清楚、缺乏分析和判断能力[2]，造成实验结果复现性不强，经不起推敲甚至由于操作不当，且缺乏相应的安全防护知识，而酿成安全事故。
1.2 设施和环境条件不能满足检测要求环境设施是检验工作的基础条件，实验室应首先确保场地、采光、通风等设施条件，以及灰尘、电源电压、噪声等外部条件和温湿度、电磁干扰、洁净度等内部条件符合相关法律法规；其次确保仪器状态稳定，符合检测要求。
除保证实验的安全性以外，食品检验实验室要出台相应的设备维护标准，并安排专业人士定期对设备进行维护调试[3]，在发生波动时，及时调控。
目前我国各级食品检测实验室实力差距较大，尤其是区县级机构，先建楼后开发的情况普遍存在，规划滞后、布局不足，检测的安全性与合理性受到影响，也使得实验室功能的发挥大打折扣。
食品化验室管理制度
食品化验室管理制度随着生产、销售、消费者对食品质量问题的日益重视，加强食品安全监管已成为重要的社会课题之一。
而食品化验是食品安全监管的重要环节之一，是检验食品是否合格的基础。
为了确保食品安全，食品化验室必须严格遵守管理制度。
本文将从食品化验实验室的功能、质量管理、安全管理以及人员管理等方面探讨食品化验室管理制度，以期为食品化验实验室的管理提供参考。
一、食品化验实验室的功能食品化验实验室是检验食品质量的重要场所。
其功能主要包括：1.检验食品是否符合国家标准和法规要求。
2.发现食品中的有害物质和微生物等。
3.验证生产过程中的卫生条件和流程是否符合要求。
4.针对生产不同阶段的食品进行检测和评估。
二、食品化验实验室的质量管理1.仪器设备管理食品化验实验室的仪器设备是保障质量检测的重要条件之一，因此应采取以下管理措施：（1）实验室要安排专门的人员负责仪器设备的管理和维护，包括仪器设备的验收、购置、维护和计量等。
（2）实验室负责人应定期组织对仪器设备进行检查、校准和维修。
（3）建立仪器设备使用记录册，记录仪器设备的使用情况和维修情况，确保仪器设备的使用和维护记录真实可靠。
2.标准品的管理标准品是食品化验的重要基础，管理得当与否直接影响检测结果的准确性。
管理措施如下：（1）建立标准品的购进、验收、存储、计量、使用、保管和报废等的完整制度。
（2）根据标准品使用要求，对标准品的质量、保存期限、使用量等进行管理。
（3）定期对标准品进行检验，确保标准品的质量符合要求。
3.样品的管理样品采集、保存、运输和检测是质量可靠检测的基础。
为了保证样品的质量，应采取以下管理措施：（1）实验室应指派专业人员进行样品采集，采样要符合规范与标准要求，确保样品代表性、数量足够。
（2）样品应在规定时间内送到实验室检测，确保留样和复检符合要求。
（3）严格对不同样品进行分类和管理，规定样品的保存期限和其它管理措施，保证样品质量符合要求。
三、食品化验实验室的安全管理食品化验实验室作为食品检测的前线，安全管理尤为重要。
食品安全实验室的质量保证与认可
实验室规范与标准
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实验室布局与设备要求
合理布局
实验室的布局应合理，遵循食品加工流程，减少交叉污染。
设备要求
实验室应配备符合检测要求的仪器设备，并定期进行维护和校准。
样品处理与存储规范
样品处理
实验室应制定样品处理规范，确保样品 在采集、运输、接收、处理过程中不被 污染。
VS
样品存储
实验室应建立样品存储规范，确保样品按 照规定的时间和温度进行保存，保证其新 鲜度和完整性。
食品安全实验室的
06
实际应用案例
案例一：某食品检测实验室的认可历程
1. 背景介绍
2. 认可过程
该实验室是国内知名的食品检测机构，为 多家食品企业提供检测服务。
该实验室在建立初期就重视质量保证，先 后通过了ISO 17025和ISO 22000认证。
3. 质量保证措施
4. 成功经验
该实验室拥有先进的检测设备和专业的技 术人员，并定期进行内部审核和外部审核 ，确保实验室的检测结果准确可靠。
数据处理与分析方法
数据处理
实验室应建立数据处理规范，确保数据的准 确性和可靠性。
分析方法
实验室应选择合适的分析方法，并进行验证 和确认，以确保其适用性和准确性。
实验室安全与环保规定
安全规定
实验室应建立安全管理制度，确保员工熟悉 安全操作规程，防止意外事故发生。
环保规定
实验室应遵守环保法规，确保实验废液、废 气、废渣等废弃物得到妥善处理，减少对环
职责
对食品进行成分分析、安全性评 估、微生物检测、农药残留检测 等，以确保食品质量符合国家或 国际标准。
实验室的使命与目标
使命
为政府、企业、消费者提供准确、可 靠的食品质量安全信息，保障公众的 健康。
质量管理体系在实验室管理中的作用
质量管理体系在实验室管理中的作用毕秀欣;宋扬【摘要】质量管理体系作为实验室的内部文件,指导实验室的各项工作有序开展,通过内审、管理评审和现场监督评审等,不断改善、优化实验室管理使实验室的发展不断地自我完善、自我提高.【期刊名称】《中国医药科学》【年(卷),期】2011(001)016【总页数】2页(P140,154)【关键词】质量管理体系;内部文件;内审;管理评审和现场监督评审;完善;提高【作者】毕秀欣;宋扬【作者单位】丹东国际旅行卫生保健中心,辽宁丹东,118000;丹东国际旅行卫生保健中心,辽宁丹东,118000【正文语种】中文【中图分类】O6-3为加强实验室管理，不断提升实验室的检测水平和服务质量，本实验室依据自身实际和ISO/IEC17025:2005《检测和校准实验室认可准则》的要求，建立质量管理体系文件，此文件指导实验室的全面质量工作，使实验室的各项工作有序开展，质量管理水平也稳步提升，检测结果也得到了同行的互认[1]。
笔者将本实验室在体系运行中，不断促进实验室发展经验和体会，报道如下。
本实验室结合自身实际，建立了适宜本实验室发展的质量管理体系，作为实验室的内部文件，指导实验室的全面工作，尤其是质量管理方面，具有很强的针对性和适用性，本体系符合系统学规律，具有集合性、相关性、目的性和动态性等特点，符合实验室自身发展的协调性和适应性[2]。
质量管理体系的最高管理者是实验室政策和资源的决策者。
本实验室每年都要按照文件规定，定期进行内审、管理评审和现场监督评审，领导对于每一次审核工作都给予高度重视，监督纠正措施的效果。
质量管理体系在要素中明确了实验室各个岗位人员的分工，明确了各自的职责和权力，每个环节都能有机的衔接，忙而不乱，各负其责，既保证了实验室各项工作的开展，又在不断优化实验室的管理水平[3]。
每年实验室都能按照质量方针、目标和自身发展的需求，制定合理的计划。
比如年度质量控制计划，质量负责人根据实验室的目标和任务，根据影响检测结果的每个环节制定周密、可行的计划，将实验室的质量管理与创新有机结合[4]。
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控制 ，提高 管理 能 力不 可忽 视。本 文
食 品 实验 室 的人 员管 理 是 实验室 履行登记 原则 ， 不得丢失样 品的数据 。
主要 分析食 品质量 管理 在食 品实验 室 管 理 的重要 组成 部分 ，如 果没 有现代 在检验 开始 前 或后 统计 数量 ，检验 人 管理 中 的应 用，为食 品 的安全 检 测提 化 设备 与现 代化 的实 验室 ，就 不能培 员应 为样 品在 制备 等工作 严格 负责 ， 供一定的参考。
正确 使用 检验 检测 方法 ，确保 结果 准 将该环节 的工作切实落实 ，检验机构还
应 人 员的培 训 考核 ，确保 技术 确有 效 能力满足检验要求 在 食 品质 量 安全 的 检验 过 程 中 ，
伍 的 思想 ，增加 效率 ，实现 管理 中的 能及 精度
设 备是 否处 于正 常状 态 ，直接 影
给 消费 者的 人身 安全带 来 了很大 的危 作 用 ， 应 用好 实验设备 ， 提高教学 质量 ，
害 。 因 此 ， 需 要 对 食 品 安 全 这 一 问 题 科 学 地 进 行 研 究 。 加 强 对 实 验 人 员 的 响 检测 结果 的准确 性 。 因此 ，对相 关 加 强 重 视 ，严 格 控 制 食 品 质 量 。 这 就 运 用和发 展 ，使 其 发挥 应有 的作 用。
引起社 会 的普遍 重 视 ，食 品 质量 管理 先 进 的方法 和技 术 ，更 好 的把握 和理 业 务 人 员 首 先 要 做 好 状 态 标 识 的 管 理 制度 也面 临严 峻 的挑战 。为 了从根 本 解 ，提 高 食 品 检 测 工 作 质 量 ，保 证 检 和 监 督 ，避 免 样 品 有 关 的 记 录 和 其 他
设备 应 定期 校准 ，验证 被校 准数 据。
需 要有 关部 门提 高 质量 ，加强全 面 的 随着社会的发展 ，教育和培训新产 品和 设 备 要 满 足 检 测 标 准 的 要 求 ，避 免 由 质量控 制 ，完善食 品检 验 实验 室管 理 新技术的出现 ，不断提高实验 室的管理 于 设备 发生 缺陷 使结 果有 错误 。一旦
才能 确保 食 品检验 的有效 发展 ，保 证 件 不 符合 要求 ，我们 就必 须采 取相 应 性 ，记 录 的保 存 必须 在 ６年 以 上 ，并 食 品安全 ，质 量控 制始 终贯 穿实 验室 的 纠 正措 施 ，以确 保 结 果 的 准确 性 。
的所有活动 。
要 注意 防火 、防潮 、防 盗。为 了能 够
．
养 大 量 的 具 有 科 学 和 技 术 知 识 的 专 业 必须执行相 关的样品制备标 准并记录 ，
高 质 量 的研 究 需 要 人 员 管 理 ， 食 品检 验是 关 系食 品质量 和 安全 化 人才 。
符合有关规定要求的预 处理 。
的重 要 工作 ，直 接 关系 消费 者 的身体 加 强 实 验 室 建 设 ，提 高 实 验 室 人 员 队 定期 维护 实验设 备 ，确 保 其 良好 的 性 健康。目前 ，食品安全事件屡屡发生 ，
原始 记录 是 食 品质 量管 理 工作 中
的 了解 ，并 结合 工作 中的经 验来 不 断 定 。 同 时 ，也 要 监 测 工 作 人 员 的 设 施 的一 个重 要组成 部 分 ，真 实反 映检 验 完善 自己 ；②食 品检 验 人员 必须具 有 和 环境 的 实际情 况 ，定期 填 写监测 记 过程 的证 据 ，检 验 员不仅 要提 高检 验 高度 的责 任感 ，加强 食 品质 量管理 工 录 。 内容 应根 据 实际 情况 准确 的测 量 的 能 力 ，还 要 完 善 相 关 记 录 。 实 验 记 作 ，将 食 品安全 作 为一 个社 会 问题 对 温 度 和 湿 度 ，这 两 项 内 容 是 必 不 可 少 录必 须保 证是 严格 的 ，要准确 记 录结 待。只有从根本上提高质量管理意识 ， 的。在 监控 过程 中，如果 发现 环境 条 果 ，而且要 确保 记 录的 真实性 和 完整
有 实验 室和 质 量检验 人 员 ，食 品质 量 有效 监控 设施 和环 境条 件 ，保 证检 验 进 行期 间检 查 ，根 据检 查结 果判 断是 管理人 员必 须 有 以下几 点素 质 ：① 对 工作的正常开展 《 食 品安 全 法 》和 有关 法律 、法规 有 否需要 重新执行设备 的调试。
食 品 检 验 机 构 的 设 施 和 环 境 条 件 准 确记 录实 验数 据 ，确 保 真实反 映检
全 面 的 理 解 和 把 握 。 同 时 ，对 不 同 类 必须 满 足试 验要 求 ，保 证设 备 的正 常 验过程及结果
型的食 品检 验 方法和 标 准方 法有清 晰 运 行 ，满 足样 品制 备和 存储 有关 的规
全管理
近年来 ， 食 品安全问题不断发生 ， 和 食 品 安 全 的分 析 水 平 。 另 外 ，及 严格管理检测样品 ，避免造成交叉污染 管理 中要 对 样 品采 用唯 一 标识 ，
对 人 类的 安全 构成 了巨大 的威胁 ，已 时 更新 检 验 员的 检验 平 台 ，确保使 用
制度 。
质量 ，使实验室具有更多的功能和更高 发 现偏 离应 立 即停 止试 验 ，标记 明显 的精度 ， 能够进行准确和有价值 的工作 ， 的标志 ，待维 修重 新矫 正后 再投入 使 用。同 时 ，应 定期 维护 设 备 ，必 要 时
质量管理方法
提 高 质 量 管 理 意 识 ，尤 其 是 对 所 对 实验 室人 员 有 更高 的要 求 。