幼儿园营养膳食宣讲培训课件
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幼儿园营养膳食PPT培训课件
给她一些建议。是呀，多吃蔬菜 和水果，增加维生素C，牙齿出血 的毛病肯定会好的。
制定带量食谱
他很痛苦，因为他经常便秘。什 么叫便秘？哪些小朋友也便秘过？ 有什么感觉？后来怎么办的？除了 吃药以外，在食物上注意些什么？
制定带量食谱
多吃水果香蕉、杂粮、蔬菜就没有这个痛苦了。看来， 这个小朋友的确要不挑食，不偏食，增加各种营养，
幼儿园 营养膳
食
一：激发兴趣
营养
小朋友们，这堂课我们先来看一组照片:
BEST
黄瓜 西 兰 花
小青菜
膳食计划
西 红 柿
膳食计划
南
土豆
瓜
膳食计划
莲藕
冬瓜
膳食计划
哪些菜是你最喜欢吃的？ 哪些菜你不喜欢吃呢？ 为什么不喜欢？
二：认识明理
1
活动：自我介绍
你们不喜欢它们，可它们是你们身体里不可缺少的朋友呢！ 你们看，这是什么？（出示：豆腐、番茄、白菜）听听它们的自我介绍吧！
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
制定带量食谱
他很痛苦，因为他经常便秘。什 么叫便秘？哪些小朋友也便秘过？ 有什么感觉？后来怎么办的？除了 吃药以外，在食物上注意些什么？
制定带量食谱
多吃水果香蕉、杂粮、蔬菜就没有这个痛苦了。看来， 这个小朋友的确要不挑食，不偏食，增加各种营养，
幼儿园 营养膳
食
一：激发兴趣
营养
小朋友们，这堂课我们先来看一组照片:
BEST
黄瓜 西 兰 花
小青菜
膳食计划
西 红 柿
膳食计划
南
土豆
瓜
膳食计划
莲藕
冬瓜
膳食计划
哪些菜是你最喜欢吃的？ 哪些菜你不喜欢吃呢？ 为什么不喜欢？
二：认识明理
1
活动：自我介绍
你们不喜欢它们，可它们是你们身体里不可缺少的朋友呢！ 你们看，这是什么？（出示：豆腐、番茄、白菜）听听它们的自我介绍吧！
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
2024版年度幼儿营养与膳食ppt课件完整版
幼儿营养与膳食ppt课件完整版
•幼儿营养基础知识
•幼儿膳食指南及实践
•各类食物在幼儿膳食中地位与作用
•烹饪技巧与食品安全知识普及目录
•挑食偏食问题解决方法探讨
•总结回顾与展望未来发展趋势
幼儿营养基础知识
营养素及其作用
脂肪维生素
提供能量，维持体温，保护内脏器官。参与体内代谢，促进生长发育，维持正常生理功能。
蛋白质碳水化合物矿物质
构成身体组织，维持生理功能，促进生长发育。提供能量，维持血
糖水平。
构成骨骼和牙齿，
维持神经肌肉功能，
参与酶反应。
幼儿生长发育特点
01020304
生长迅速器官发育免疫系统建立消化吸收能力有限
维生素和矿物质需求
保证充足摄入各种维生素和矿物质。
适量摄入碳水化合物，避免过多糖分摄入。
脂肪需求
适量摄入脂肪，控制饱和脂肪和反式脂肪的摄入。
能量需求
根据年龄、体重和活动水平确蛋白质需求
幼儿营养需求与摄入量
合理膳食结构原则
保证食物种类多样化，获取全面营养。合理搭配各类食物，确
保营养平衡。
控制食物摄入量，避免
过量或不足。
建立规律的饮食习惯，
定时定量进食。
多样化均衡性适量性定时定量
幼儿膳食指南及实践
中国居民膳食指南简介
概述
中国居民膳食指南是为指导居民合理
膳食而制定的，针对不同年龄、性别、
生理状况的人群提出膳食建议。
幼儿膳食指南
针对幼儿生长发育特点，提出适合其
年龄段的膳食建议，包括食物种类、
摄入量、膳食搭配等。
重要性
遵循幼儿膳食指南，有助于保证幼儿获得全面、均衡的营养，促进幼儿健康成长。
膳食宝塔概述
膳食宝塔结构
实际应用
03
02
01
幼儿膳食宝塔解读
实际操作中如何调整和优化膳食结构了解幼儿营养需求合理搭配食物
幼儿园营养膳食ppt课件
幼儿园营养膳食
幼儿园营养膳食
三、托幼机构膳食调查
幼儿所需营养素
营养素是集体为了维持生命和健康，保证生长发育、活
动和劳动需要，必须从食物中获取必需的营养物质，以提 供能量、构成机体成分和组织修复以及生理功能调节所需 的化学成分。
幼儿园所需营养素
六大营养素 蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素 矿物质 水
植物性蛋白质：以豆类及其制品（豆腐、豆腐干、豆 浆等）、谷类（大米、小麦、玉米等）、硬果类（花 生、核桃仁、瓜子等）为主要来源
碳水化合物的生理功能
供给能量，是最主要和最经济的来源 构成细胞和组织 帮助脂肪的氧化，节省蛋白质的消耗
碳水化合物的来源
主要来自谷类，如米、面、各种粗粮 根茎类如马铃薯、地瓜、芋头等 水果中含有一定量果糖、果胶和纤维素，蔬菜含有少
周二
蒸年糕 鲫鱼木耳汤
米粉70ห้องสมุดไป่ตู้ 鲫鱼60克 木耳少许
周三
米饭 盐水虾 大头菜炒蛋 大米65克 虾50克 大头菜80克 鸡蛋30克
海米少许
周四
洋葱猪肝炒面 土豆鸡翅汤
面条50克 洋葱60克 猪肝30克 土豆50克 鸡翅50克
营养素分析举例
3-6岁幼儿午餐带量食谱（克）
食品
大米 带鱼 青菜
油 小计
幼儿园营养膳食
配置幼儿膳食的原则
幼儿园营养膳食
三、托幼机构膳食调查
幼儿所需营养素
营养素是集体为了维持生命和健康，保证生长发育、活
动和劳动需要，必须从食物中获取必需的营养物质，以提 供能量、构成机体成分和组织修复以及生理功能调节所需 的化学成分。
幼儿园所需营养素
六大营养素 蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素 矿物质 水
植物性蛋白质：以豆类及其制品（豆腐、豆腐干、豆 浆等）、谷类（大米、小麦、玉米等）、硬果类（花 生、核桃仁、瓜子等）为主要来源
碳水化合物的生理功能
供给能量，是最主要和最经济的来源 构成细胞和组织 帮助脂肪的氧化，节省蛋白质的消耗
碳水化合物的来源
主要来自谷类，如米、面、各种粗粮 根茎类如马铃薯、地瓜、芋头等 水果中含有一定量果糖、果胶和纤维素，蔬菜含有少
周二
蒸年糕 鲫鱼木耳汤
米粉70ห้องสมุดไป่ตู้ 鲫鱼60克 木耳少许
周三
米饭 盐水虾 大头菜炒蛋 大米65克 虾50克 大头菜80克 鸡蛋30克
海米少许
周四
洋葱猪肝炒面 土豆鸡翅汤
面条50克 洋葱60克 猪肝30克 土豆50克 鸡翅50克
营养素分析举例
3-6岁幼儿午餐带量食谱（克）
食品
大米 带鱼 青菜
油 小计
幼儿园营养膳食
配置幼儿膳食的原则
幼儿园营养膳食PPT
幼儿园营养膳食PPT
幼儿园营养膳食PPT主要包含了幼儿所需营养素，托幼机构的膳食制定，托幼机构膳食调查等内容，。
幼儿园营养膳食
一、幼儿所需营养素
二、托幼机构的膳食制定
三、托幼机构膳食调查
幼儿所需营养素
营养素是集体为了维持生命和健康，保证生长发育、活动和劳动需要，必须从食物中获取必需的营养物质，以提供能量、构成机体成分和组织修复以及生理功能调节所需的化学成分。
幼儿所需营养素
营养素是集体为了维持生命和健康，保证生长发育、活动和劳动需要，必须从食物中获取必需的营养物质，以提供能量、构成机体成分和组织修复以及生理功能调节所需的化学成分。
蛋白质的生理功能
构成和修补组织，合成人体的细胞和组织
合成各种酶、激素、抗体等物质，参与并调节身体的各项重要的生理机能；提高集体抵抗力
供给能量
提供必需氨基酸
蛋白质的来源
动物性蛋白质：以瘦肉类、乳类、蛋类、鱼虾贝类、内脏等为主要来源
植物性蛋白质：以豆类及其制品（豆腐、豆腐干、豆浆等）、谷类（大米、小麦、玉米等）、硬果类（花生、核桃仁、瓜子等）为主要来源
幼儿园儿童的膳食营养ppt课件
营养过剩或不足问题及解决方案
01 问题表现
孩子存在肥胖、营养不良等营 养问题。
02 调整饮食结构
根据孩子的身体状况和营养需 求，调整饮食结构，增加蔬菜 、水果、全谷类等健康食品的 摄入。
03
控制热量摄入
04
对于肥胖儿童，需要控制高热量 食品的摄入，增加运动量，以达 到健康减肥的目的。
补充营养素
对于营养不良的儿童，需要增加 蛋白质、维生素、矿物质等营养 素的摄入，如增加鸡蛋、牛奶、 瘦肉等食品的摄入量。同时，可 以根据医生建议适当补充营养素 补充剂。
优质蛋白质来源包括瘦肉、鱼、禽、蛋、奶及大豆制品 。
脂肪需求及来源
01
脂肪是提供能量和必需脂肪 酸的重要来源，同时有助于
脂溶性维生素的吸收。
02
幼儿园儿童脂肪摄入量应占 总能量的25%-30%。
03
优质脂肪来源包括植物油、 坚果、鱼油等富含不饱和脂
肪酸的食物。
碳水化合物需求及来源
碳水化合物是体内主要的能量来源， 对于维持正常生理功能具有重要意义 。
适量控制原则
03
控制总能量摄入
控制零食摄入
控制盐糖摄入
根据儿童年龄和身体状况，合理控制总能 量摄入，避免肥胖。
限制高糖、高脂肪零食的摄入，以免影响 正餐食欲和营养摄入。
减少盐和糖的使用量，培养儿童清淡口味 ，预防高血压和糖尿病等慢性病。
幼儿园营养膳食分析ppt课件
健康成长。
04
幼儿园膳食营养管理与监督
幼儿园膳食营养管理制度的建立与完善
建立科学的食谱，确保营 养均衡
定期进行营养评估，调整 膳食结构
严格执行食品卫生规定， 保证食品安全
建立应急处理机制，应对 突发情况
幼儿园食品安全与卫生管理
食品采购：确 保食材新鲜、 无毒、无污染
食品储存：保 持储存场所的 卫生，定期清
定时定量进餐
饮食多样化
避免暴饮暴食和 偏食
03
幼儿园膳食营养教育与实践
幼儿膳食营养教育的内容与方法
介绍幼儿膳食营养教育的内容
介绍幼儿膳食营养教育的方法
分析幼儿膳食营养教育的实践意 义
总结幼儿膳食营养教育的效果与 不足
幼儿膳食营养实践活动的组织与实施
制定食谱：根据幼儿生长发育需求，制定科学合理的食谱 饮食教育：开展饮食教育活动，培养幼儿良好的饮食习惯和卫生习惯 营养监测：定期对幼儿进行营养监测，了解幼儿营养状况 健康管理：建立幼儿健康档案，对幼儿进行定期体检和健康管理
感谢观看
汇报人：
制定食谱的原则：营养均衡、色香味俱全、适合幼儿口味和身体需求 制定食谱的流程：根据幼儿年龄、身体状况、季节等因素，制定每天三餐和点心水果的食谱 食谱的执行：按照食谱执行，保证幼儿饮食的规律性和营养均衡性 食谱的调整：根据幼儿身体状况、季节变化等因素，对食谱进行调整和优化
04
幼儿园膳食营养管理与监督
幼儿园膳食营养管理制度的建立与完善
建立科学的食谱，确保营 养均衡
定期进行营养评估，调整 膳食结构
严格执行食品卫生规定， 保证食品安全
建立应急处理机制，应对 突发情况
幼儿园食品安全与卫生管理
食品采购：确 保食材新鲜、 无毒、无污染
食品储存：保 持储存场所的 卫生，定期清
定时定量进餐
饮食多样化
避免暴饮暴食和 偏食
03
幼儿园膳食营养教育与实践
幼儿膳食营养教育的内容与方法
介绍幼儿膳食营养教育的内容
介绍幼儿膳食营养教育的方法
分析幼儿膳食营养教育的实践意 义
总结幼儿膳食营养教育的效果与 不足
幼儿膳食营养实践活动的组织与实施
制定食谱：根据幼儿生长发育需求，制定科学合理的食谱 饮食教育：开展饮食教育活动，培养幼儿良好的饮食习惯和卫生习惯 营养监测：定期对幼儿进行营养监测，了解幼儿营养状况 健康管理：建立幼儿健康档案，对幼儿进行定期体检和健康管理
感谢观看
汇报人：
制定食谱的原则：营养均衡、色香味俱全、适合幼儿口味和身体需求 制定食谱的流程：根据幼儿年龄、身体状况、季节等因素，制定每天三餐和点心水果的食谱 食谱的执行：按照食谱执行，保证幼儿饮食的规律性和营养均衡性 食谱的调整：根据幼儿身体状况、季节变化等因素，对食谱进行调整和优化
幼儿园营养膳食培训内容记录ppt
膳食计划的管理与监督
建立管理制度
制定并实施严格的食品安全和卫 生管理制度，确保食物的储存、
加工和分发符合规定。
定期检查与评估
定期对幼儿园的膳食计划进行检 查和评估，确保其执行情况符合
要求。
及时调整与改进
根据幼儿的反馈和膳食计划的执 行情况，及时调整和改进膳食计
划，提高幼儿的饮食满意度。
膳食计划的效果评估与调整
制定食谱
根据幼儿需求，结合 食物营养成分表，制 定出合理的食谱。
食材采购
根据食谱，采购新鲜 、优质的食材。
烹饪制作
按照食谱要求，进行 烹饪制作，确保食物 的营养价值和口感。
食物分配与分餐
将烹饪好的食物按照 规定分量分配给每个 幼儿，并确保分餐的 卫生和安全。
制定膳食计划的注意事项
关注幼儿个体差异
每个幼儿的身体状况和需求都 有所不同，制定膳食计划时应
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
Leabharlann Baidu
SUMMAR Y
05
幼儿园营养膳食的案例 分析
案例一：某幼儿园的膳食计划
总结词：科学合理
详细描述：该幼儿园的膳食计划根据幼儿的生长发育需求制定，注重食物的多样 性、营养的均衡性，同时考虑到了不同年龄段幼儿的饮食特点。
案例二：某幼儿园的食谱设计
幼儿园营养膳食均衡饮食合理膳食科普课件PPT
哎呀，怪不得，很多小胖墩要减肥。怎样才能苗条 一点？（锻炼、少吃肉、多吃蔬菜）。
如果平时不合理用餐，对你的身体是不利的。
（2）这个小朋友长得怎么样？他为什么这么瘦？他的 表情怎么样？ 你从哪看出他不开心？是呀，身子长得瘦瘦的，
就像一根豆芽。想想，他为什么不开心？
你看他长得面黄肌瘦，一点儿也没有精神，一 副病态。
西红柿
小青菜
大白菜
小朋友们，我们先来看一组照片。
南瓜
土豆
洋葱
小朋友们，我们先来看一组照片。
冬瓜
莲藕
茄子
哪些菜是你最喜欢吃的？ 哪些菜你不喜欢吃呢？ 为什么不喜欢？
02
认识明理
光阴迅速,一眨眼就过去了,成绩已属于过去,新一轮的工作即将来临,现在 的你想必不是在做计 划,就是在准备做计划吧。
活动：自我介绍。
如果平时不合理用餐，对你的身体是不利的。
（3）最近，他又发现牙又出血了，老师请你们当个小 医生，能给他治治病吗？当然，吃药也能治好，但食物 也很重要。吃哪些食物也能帮他治病？
给她一些建议。是呀，多吃蔬菜和水果，增加维生 素C，牙齿出血的毛病肯定会好的。
经常便秘，除了吃药以外，在食物上注意些什么？
03
深入生活
光阴迅速,一眨眼就过去了,成绩已属于过去,新一轮的工作即将来临,现在 的你想必不是在做计 划,就是在准备做计划吧。
如果平时不合理用餐，对你的身体是不利的。
（2）这个小朋友长得怎么样？他为什么这么瘦？他的 表情怎么样？ 你从哪看出他不开心？是呀，身子长得瘦瘦的，
就像一根豆芽。想想，他为什么不开心？
你看他长得面黄肌瘦，一点儿也没有精神，一 副病态。
西红柿
小青菜
大白菜
小朋友们，我们先来看一组照片。
南瓜
土豆
洋葱
小朋友们，我们先来看一组照片。
冬瓜
莲藕
茄子
哪些菜是你最喜欢吃的？ 哪些菜你不喜欢吃呢？ 为什么不喜欢？
02
认识明理
光阴迅速,一眨眼就过去了,成绩已属于过去,新一轮的工作即将来临,现在 的你想必不是在做计 划,就是在准备做计划吧。
活动：自我介绍。
如果平时不合理用餐，对你的身体是不利的。
（3）最近，他又发现牙又出血了，老师请你们当个小 医生，能给他治治病吗？当然，吃药也能治好，但食物 也很重要。吃哪些食物也能帮他治病？
给她一些建议。是呀，多吃蔬菜和水果，增加维生 素C，牙齿出血的毛病肯定会好的。
经常便秘，除了吃药以外，在食物上注意些什么？
03
深入生活
光阴迅速,一眨眼就过去了,成绩已属于过去,新一轮的工作即将来临,现在 的你想必不是在做计 划,就是在准备做计划吧。
幼儿园膳食营养知识PPT课件
而豆类食物的摄入量3间学校不能达到平衡膳食宝塔的要求，从 而导致了4间学校钙的摄入均低于DRIs； • 建议各学校饭堂增加牛奶、豆浆以及豆制品的摄入，如果寄宿 学校的饭堂不能满足该要求，建议校方能够对学生进行必要的 健康教育，提倡学生每天自己饮一杯奶，奶类不仅含钙高，而 且吸收率高，是一种价廉物美的补钙佳品。
第4页/共19页
特定人群膳食指南
• 在《中国居民膳食指南》的8条原则基础上, 中国 营养学会又同时制定了《特定人群膳食指南》；
• 内容包括老年人、孕妇、乳母、婴儿、幼儿与学 龄前儿童、学龄儿童、青少年
第5页/共19页
幼儿与学龄前儿童
• 每日饮奶； • 养成不挑食、不偏食的良好习惯
第6页/共19页
人体所需要的营养素
• 蛋白质
• 脂肪
• 碳水化合物
• 矿物质
• 维生素
•水
• 膳食纤维
第1页/共19页
第2页/共19页
合理膳食，均衡营养
第3页/共19页
中国居民膳食指南 ——平衡膳食、合理营养、促进健康
• 食物多样、谷类为主 • 多吃蔬菜、水果和薯类 • 常吃奶类、豆类或其制品 • 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 • 食量与体力活动相平衡，保持适宜体重 • 吃清淡少盐的膳食 • 饮酒应限量 • 吃清洁卫生、不变质的食物
第17页/共19页
第4页/共19页
特定人群膳食指南
• 在《中国居民膳食指南》的8条原则基础上, 中国 营养学会又同时制定了《特定人群膳食指南》；
• 内容包括老年人、孕妇、乳母、婴儿、幼儿与学 龄前儿童、学龄儿童、青少年
第5页/共19页
幼儿与学龄前儿童
• 每日饮奶； • 养成不挑食、不偏食的良好习惯
第6页/共19页
人体所需要的营养素
• 蛋白质
• 脂肪
• 碳水化合物
• 矿物质
• 维生素
•水
• 膳食纤维
第1页/共19页
第2页/共19页
合理膳食，均衡营养
第3页/共19页
中国居民膳食指南 ——平衡膳食、合理营养、促进健康
• 食物多样、谷类为主 • 多吃蔬菜、水果和薯类 • 常吃奶类、豆类或其制品 • 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 • 食量与体力活动相平衡，保持适宜体重 • 吃清淡少盐的膳食 • 饮酒应限量 • 吃清洁卫生、不变质的食物
第17页/共19页
幼儿园营养膳食ppt课件
速度、环境污染、洗涤方法及采集部位等影响结果
血清锌 受近期饮食锌及生理性变化影响，如肝、肾疾病及急、慢性感染与应
激状态均可使血清锌下降，诊断时需要排除。
7
钙、铁锌的补充方法
Βιβλιοθήκη Baidu食补：
精选ppt
含锌丰富的食物：动物性食物，肉类、海产品、鱼虾、禽类含锌较高，；乳类和蛋类次 之；豆类、坚果类也属于推荐的补锌食品。例如花生、核桃等。
人体新陈代谢在儿童时期内是合成代谢大于分解代谢。营养素需要量 相对高于成人，尤其是蛋白质、钙铁锌、维生素A等很容易出现相对缺 乏
全球的大量统计反映，幼儿期的营养不足所引起的生长问题将波及其 成长期的后果，疾病的预防也应从幼儿开始。
6
精选ppt
关注点：
钙铁锌需要 是应该常规营养剂补钙？
是否应该常规营养剂补铁？
缺铁：我国婴幼儿缺铁性贫血发生率为10%-40%，小学生中的为11.0%～22.5%，
中学生为13.9%～31.3%，并且农村高于城市。---影响行为智能发育（儿童智商 降低5-8分）、免疫和抗感染能力降低、体能下降、体温调节能力受损、铅中毒 缺铁增加铅吸收
佝偻病：--影响骨骼发育 缺锌：--生长发育迟缓、异食癖、性成熟障碍、食欲减退、皮肤伤口愈合不良、
胃肠道疾患、免疫功能减弱、不少人还有反复的口腔溃疡、夜盲等。缺锌还会 造成神情呆滞、注意力不集中、 多动症、理解力低、记忆力差等症状。 缺碘 肥胖 消瘦
血清锌 受近期饮食锌及生理性变化影响，如肝、肾疾病及急、慢性感染与应
激状态均可使血清锌下降，诊断时需要排除。
7
钙、铁锌的补充方法
Βιβλιοθήκη Baidu食补：
精选ppt
含锌丰富的食物：动物性食物，肉类、海产品、鱼虾、禽类含锌较高，；乳类和蛋类次 之；豆类、坚果类也属于推荐的补锌食品。例如花生、核桃等。
人体新陈代谢在儿童时期内是合成代谢大于分解代谢。营养素需要量 相对高于成人，尤其是蛋白质、钙铁锌、维生素A等很容易出现相对缺 乏
全球的大量统计反映，幼儿期的营养不足所引起的生长问题将波及其 成长期的后果，疾病的预防也应从幼儿开始。
6
精选ppt
关注点：
钙铁锌需要 是应该常规营养剂补钙？
是否应该常规营养剂补铁？
缺铁：我国婴幼儿缺铁性贫血发生率为10%-40%，小学生中的为11.0%～22.5%，
中学生为13.9%～31.3%，并且农村高于城市。---影响行为智能发育（儿童智商 降低5-8分）、免疫和抗感染能力降低、体能下降、体温调节能力受损、铅中毒 缺铁增加铅吸收
佝偻病：--影响骨骼发育 缺锌：--生长发育迟缓、异食癖、性成熟障碍、食欲减退、皮肤伤口愈合不良、
胃肠道疾患、免疫功能减弱、不少人还有反复的口腔溃疡、夜盲等。缺锌还会 造成神情呆滞、注意力不集中、 多动症、理解力低、记忆力差等症状。 缺碘 肥胖 消瘦
幼儿园《营养膳食》ppt课件
学员C
通过学习，我了解到了幼儿常见营 养问题的预防措施，这对于我今后 在工作中更好地关注幼儿健康非常 有益。
未来发展趋势预测
01
个性化营养膳食方案的制定
随着科技的发展，未来可能会通过基因测序等手段，为幼儿提供更加个
性化的营养膳食方案。
02 03
营养教育与健康管理的结合
未来幼儿园可能会更加注重营养教育与健康管理的结合，通过定期开展 健康检查、评估幼儿营养状况等方式，为幼儿提供更加全面的健康管理 服务。
观察孩子反应
注意孩子饭后的情绪、精 神状态和身体状况，判断 饮食是否合理。
与老师交流
定期与老师沟通，了解孩 子在学校的饮食情况和表 现。
家园共育，培养孩子良好饮食习惯
01
家庭榜样作用
家长自身要树立良好饮食习惯，以 身作则，成为孩子的榜样。
多样化饮食
鼓励孩子尝试多种食物，增加蔬菜、 水果、全谷物的摄入。
晚餐
红烧狮子头、清炒豆芽、冬瓜排骨汤、馒头
周三营养餐计划
01
02
03
04
早餐：燕麦粥、鸡蛋、黄瓜片、 葡萄
午餐：清蒸鱼、青椒土豆丝、 西红柿蛋汤、米饭
下午茶：酸奶、梨
晚餐：肉末茄子、凉拌黄瓜、 紫菜蛋花汤、面条
周四营养餐计划
早餐
牛奶、玉米片、水煮蛋、苹果
午餐
红烧肉、炒青菜、豆腐蘑菇汤、米饭
通过学习，我了解到了幼儿常见营 养问题的预防措施，这对于我今后 在工作中更好地关注幼儿健康非常 有益。
未来发展趋势预测
01
个性化营养膳食方案的制定
随着科技的发展，未来可能会通过基因测序等手段，为幼儿提供更加个
性化的营养膳食方案。
02 03
营养教育与健康管理的结合
未来幼儿园可能会更加注重营养教育与健康管理的结合，通过定期开展 健康检查、评估幼儿营养状况等方式，为幼儿提供更加全面的健康管理 服务。
观察孩子反应
注意孩子饭后的情绪、精 神状态和身体状况，判断 饮食是否合理。
与老师交流
定期与老师沟通，了解孩 子在学校的饮食情况和表 现。
家园共育，培养孩子良好饮食习惯
01
家庭榜样作用
家长自身要树立良好饮食习惯，以 身作则，成为孩子的榜样。
多样化饮食
鼓励孩子尝试多种食物，增加蔬菜、 水果、全谷物的摄入。
晚餐
红烧狮子头、清炒豆芽、冬瓜排骨汤、馒头
周三营养餐计划
01
02
03
04
早餐：燕麦粥、鸡蛋、黄瓜片、 葡萄
午餐：清蒸鱼、青椒土豆丝、 西红柿蛋汤、米饭
下午茶：酸奶、梨
晚餐：肉末茄子、凉拌黄瓜、 紫菜蛋花汤、面条
周四营养餐计划
早餐
牛奶、玉米片、水煮蛋、苹果
午餐
红烧肉、炒青菜、豆腐蘑菇汤、米饭
组织幼儿饮食与营养教育PPT课件
这样一个情境性的环节。把教室布置成西餐厅，让幼 儿穿上正式的服装，并请两名老师客串服务员。幼儿 在身临其境中学会了正确使用刀叉的方法，了解了餐 具摆放所包含的意义并学习了西餐的基本礼仪。
.
52
活力加油站
“好吃的食物” 区域活动
.
53
豆宝宝变变变 材料：石磨、托盘、水、黄豆、勺子 等。 玩法：尝试用石磨磨出豆浆。 观察重点：幼儿加水和黄豆的情景。
（3） 纤维素吸附大量水分，可增加 粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的排
泄，使致癌物质在肠道内的停留时间
缩短，减少对肠道的不良刺激，从而 可以预防肠癌发生。
.
20
关键词二：膳食宝塔
.
21
.
22
幼儿园饮食与营养教育的意义
.
23
三、饮食与营养教育是幼儿教育的重要 组成部分。
(一) 饮食与营养教育能促进幼儿的身心健康发 展 (二) 饮食与营养教育能促进幼儿的语言发展 (三) 饮食与营养教育能促进幼儿认知的发展
.
40
任务指令
根据所学知识，以“亲亲水果宝贝”为主题， 为中班幼儿设计教育活动的目标。
.
41
任务三 选择“教育内容”
.
42
任务描述
1. 了解幼儿园饮食与营养教育的主要内容。 2. 掌握幼儿园饮食与营养教育内容的选择原则。
.
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52
活力加油站
“好吃的食物” 区域活动
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豆宝宝变变变 材料：石磨、托盘、水、黄豆、勺子 等。 玩法：尝试用石磨磨出豆浆。 观察重点：幼儿加水和黄豆的情景。
（3） 纤维素吸附大量水分，可增加 粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的排
泄，使致癌物质在肠道内的停留时间
缩短，减少对肠道的不良刺激，从而 可以预防肠癌发生。
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20
关键词二：膳食宝塔
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22
幼儿园饮食与营养教育的意义
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三、饮食与营养教育是幼儿教育的重要 组成部分。
(一) 饮食与营养教育能促进幼儿的身心健康发 展 (二) 饮食与营养教育能促进幼儿的语言发展 (三) 饮食与营养教育能促进幼儿认知的发展
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40
任务指令
根据所学知识，以“亲亲水果宝贝”为主题， 为中班幼儿设计教育活动的目标。
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任务三 选择“教育内容”
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42
任务描述
1. 了解幼儿园饮食与营养教育的主要内容。 2. 掌握幼儿园饮食与营养教育内容的选择原则。
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相关主题
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谢
谢 养
大家 我快
！
膳食营养与评价分析
1
3
了解给予幼儿食物的种
类是否够多，量是否合
为孩子们制订的营养
适；
2 为 改孩善子营们养制状订况的。营养配餐有哪些问题，提出改进的措施配出营，餐改养有进状哪的况些措。问施题，，改提善
营养素的供给是否与 幼儿的生理需求量是 否匹配；
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牛奶 美国大杏仁
二米饭 豉汁蒸排骨 香干炒油菜 白菜粉丝汤
冰糖雪梨汤 火龙果 柚子
意大Leabharlann Baidu番茄面 棒棒奶酪
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制定带量食谱
横看：看每日花样制定是否有重复；食物是否多样；主副食搭配的是否合理，色彩是否丰富；
儿 童 各 类 食 物
每 日 参 考 摄 入 量
食物种类
谷类 蔬菜类 水果类 鱼虾类 禽畜肉类
蛋类 液态奶 大豆及豆制品 烹调油
1—3岁
100~150g 150~200g 150~200g
___ 100g ___ 350~500g ___ 20~25g
膳食计划
3—6岁
180~200g 200~250g 150~300g
牛奶 美国大杏仁
杂粮米饭 红烧平鱼 蒜蓉蒿子秆 海米冬瓜汤
冰糖雪梨汤 猕猴桃 雪莲果
肉龙 核桃栗子红豆粥
周四
草莓卷 素京酱肉丝
煮鸡蛋 海参青菜粥
牛奶 腰果
红枣饭 蒸芋头 椒香烤鸡翅 醋溜白菜 黄瓜豆腐汤
甘蔗水 菠萝蜜 脐橙
豆沙包 肉末胡萝卜炖豆腐
虾皮香菜紫菜汤
周五 葡萄干蒸饼
煮鸡蛋 酱牛肉 银耳红枣粥
删除。
制定带量食谱
早餐 加餐 午餐
午点 晚餐
周一
青瓜饼 煮鸡蛋 大米粥
牛奶 美国大杏仁
碎金饭 西红柿炖牛腩
清炒山药 海米萝卜 香菜汤 冰糖雪梨汤
苹果 杨桃 荷叶饼 鱼香茄子 玉米糁粥
纵看：
一日早、中、晚餐五大类食 物是否涵盖；是否米面、干 稀、粗细粮、荤素、色彩、 搭配适宜
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膳食计划
3-充分性
充分性，所提供的 食物应具备提供充 足的营养素，尽可 能接近参考摄入量 的标准。
4-适度性
适度性，食物中没 有过多的脂肪，盐， 糖，避免其他（食 品添加剂或色素） 不需要的成分；对 于有益的食物同样 需要适度限制。
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30~40g 40~50g
60g 300~400ml
20g 25~30g
原来
150~180g
1个 40g 15g
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合理膳食，追求目标
1-多样性
多样性，每天所 选择的食物都有 所不同。
2-平衡性
平衡性，注重食物 种类的平衡，不要 因为追求某种营养 素而忽略了其他。
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营养
幼儿膳食管理流程
营养，成长我需要。营养，我快乐！
BEST
膳食计划
制定带量食谱
膳食营养与评价分 析
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午餐
碎金饭 西红柿炖牛腩
清炒山药 海米萝卜 香菜汤
紫米饭 番茄肉片 耗油西兰花 虾皮小白菜汤
杂粮米饭 红烧平鱼 蒜蓉蒿子秆 海米冬瓜汤
红枣饭 蒸芋头 椒香烤鸡翅 醋溜白菜 黄瓜豆腐汤
二米饭 豉汁蒸排骨 香干炒油菜 白菜粉丝汤
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周一
青瓜饼 煮鸡蛋 大米粥
牛奶 美国大杏仁
碎金饭 西红柿炖牛腩
清炒山药 海米萝卜 香菜汤 冰糖雪梨汤
苹果 杨桃 荷叶饼 鱼香茄子 玉米糁粥
周二
玉米面枣发糕 煮鸡蛋
小米虾仁粥
牛奶 腰果
紫米饭 番茄肉片 耗油西兰花 虾皮小白菜汤
甘蔗水 香蕉
蜜豆馒头 冬瓜汆羊肉丸子
周三 芝麻馒头 炸泥肠 煮鸡蛋 菠菜蛋花柳叶汤
制定带量食谱
根据季节、食材、孩子的喜好、制作工艺、伙食费用等制作多样化的花样食谱，每天所选择的 食物都有所不同
1 2 主食：米饭、粗 细，混合搭配
肉类：
3 蔬菜类：
4 汤粥类：
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制定带量食谱
早餐 加餐 午餐 午点 晚餐
膳食计划
1、食物多样，谷类为主 2、多吃新鲜蔬菜和水果 3、常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 4、每天饮奶，常吃大豆及其其制品 5、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高 的饮料 6、食量与体力活动要平衡，保证体 重正常增长 7、不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯 8、吃清洁卫生、未变质的食物
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