幼儿园营养膳食ppt.
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幼儿园营养膳食健康食谱知识PPT
02 这个小朋友长得怎么样？他为什么这么瘦？他的表情怎么样？
• 你从哪看出他不开心？是呀，身子长得瘦瘦的，就像一根豆芽。想想，他 为什么不开心？
• 你看他长得面黄肌瘦，一点儿也没有精神，一副病态。
03 最近，他又发现牙又出血 了，老师请你们当个小医生，能给他治治病吗？
• 当然，吃药也能治好，但食物也很重要。 吃哪些食物也能帮他治病？
• 给她一些建议。是呀，多吃蔬菜和水果， 增加维生素C，牙齿出外，在 食物上注意些什么？
多吃水果香蕉、杂粮、蔬菜就没有这个痛苦 了。小朋友的确要不挑食，不偏食，增加各 种营养，这样身体才能长得棒！
04
不健康食品
右手拿勺，左手扶碗！ 端起碗来大口喝汤
豆腐的自我介绍
豆腐
我是又白又嫩的豆腐，是用圆溜 溜的黄豆加工而成的，既柔软又 有弹性，吃了不会胖，还可以预
防心脏病。
番茄的自我介绍
番茄
我有两个名字，大名叫西红柿，小名叫番茄， 我是蔬菜中长得最漂亮的一个，我的本领可 大着哩！我含有很多水分、糖分和维生素， 人们喜欢把我当成水果来吃，我可以防治牙 齿出血、皮肤病、退高烧，还可以美容呢！
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体 内大量的钙；含糖量过高。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营 养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量 过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
右手拿勺，左手扶碗！端起碗来大口喝汤
幼儿园营养膳食
幼儿营养与膳食PPT课件
幼儿营养与膳食PPT 课件
contents
目录
• 幼儿营养需求与特点 • 膳食结构与平衡膳食 • 营养素摄入与食物选择 • 餐次安排与饮食习惯培养 • 季节性调整与特殊情况下膳食安排 • 家庭与学校合作促进幼儿健康饮食
01
幼儿营养需求与特点
不同年龄段幼儿营养需求
01
02
03
0-6个月
以母乳或配方奶为主食， 逐渐引入辅食。
以植物性食物为主
富含膳食纤维、维生素及 矿物质，但蛋等营养素摄入均衡，有 利于健康。
平衡膳食原则与方法
多样化原则
食物种类多样，以谷类为主， 粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯
类，适量摄入动物性食品。
适量原则
控制总能量摄入，保持适宜体 重；控制脂肪摄入量，尤其是 饱和脂肪酸的摄入；适量摄入 优质蛋白质。
脂肪
脂肪是幼儿生长发育的重要营养素，同时也是体内能量的主要来源。建议幼儿每日脂肪摄 入量应占总能量的25%-35%，其中不饱和脂肪酸的摄入量应占总脂肪摄入量的10%以上 。食物来源包括植物油、鱼类、坚果类等。
碳水化合物
碳水化合物是体内主要的供能物质，对于幼儿的生长发育和日常活动具有重要意义。建议 幼儿每日碳水化合物的摄入量应占总能量的50%-60%，食物来源包括谷类、薯类、水果 等。
营养素对幼儿成长的重要性
脂肪
提供能量，促进大 脑和神经系统发育 。
维生素和矿物质
参与多种生理活动 ，维持正常生理功 能。
蛋白质
促进幼儿生长发育 ，维持免疫功能。
碳水化合物
提供能量，维持血 糖稳定。
水和膳食纤维
维持肠道功能，促 进排便。
02
膳食结构与平衡膳食
膳食结构类型及特点
contents
目录
• 幼儿营养需求与特点 • 膳食结构与平衡膳食 • 营养素摄入与食物选择 • 餐次安排与饮食习惯培养 • 季节性调整与特殊情况下膳食安排 • 家庭与学校合作促进幼儿健康饮食
01
幼儿营养需求与特点
不同年龄段幼儿营养需求
01
02
03
0-6个月
以母乳或配方奶为主食， 逐渐引入辅食。
以植物性食物为主
富含膳食纤维、维生素及 矿物质，但蛋等营养素摄入均衡，有 利于健康。
平衡膳食原则与方法
多样化原则
食物种类多样，以谷类为主， 粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯
类，适量摄入动物性食品。
适量原则
控制总能量摄入，保持适宜体 重；控制脂肪摄入量，尤其是 饱和脂肪酸的摄入；适量摄入 优质蛋白质。
脂肪
脂肪是幼儿生长发育的重要营养素，同时也是体内能量的主要来源。建议幼儿每日脂肪摄 入量应占总能量的25%-35%，其中不饱和脂肪酸的摄入量应占总脂肪摄入量的10%以上 。食物来源包括植物油、鱼类、坚果类等。
碳水化合物
碳水化合物是体内主要的供能物质，对于幼儿的生长发育和日常活动具有重要意义。建议 幼儿每日碳水化合物的摄入量应占总能量的50%-60%，食物来源包括谷类、薯类、水果 等。
营养素对幼儿成长的重要性
脂肪
提供能量，促进大 脑和神经系统发育 。
维生素和矿物质
参与多种生理活动 ，维持正常生理功 能。
蛋白质
促进幼儿生长发育 ，维持免疫功能。
碳水化合物
提供能量，维持血 糖稳定。
水和膳食纤维
维持肠道功能，促 进排便。
02
膳食结构与平衡膳食
膳食结构类型及特点
幼儿园营养膳食(精)ppt课件
机遇
国家政策支持幼儿营养改善，提供指 导和支持；社会关注度提高，为幼儿 营养膳食工作创造更多合作和发展空 间。
不断提升自身专业素养，为孩子们创造更好成长环境
学习专业知识
深入了解幼儿营养学、食品卫生安全等方 面的知识，提高自身专业素养。
关注幼儿需求
密切观察幼儿进餐情况，了解其饮食喜好 和营养需求，及时调整餐食策略。
孩子们的食欲。
创新烹饪方式
尝试不同的烹饪方式，如蒸、 煮、炖、炒等，使食物口感更
加多样化。
控制调味品使用
适量使用盐、糖、油等调味品 ，保持食物的原汁原味，同时 减少过量摄入对健康的影响。
引导健康饮食习惯
教育孩子们养成良好的饮食习 惯，如不挑食、不偏食、细嚼 慢咽等，促进身体健康发展。
04
实际操作：制定一周健康菜谱示例
合理膳食结构对幼儿成长影响
合理膳食结构是指膳食中各种营养素的比例和数量符合人体需要，能够 提供全面、均衡的营养。
合理膳食结构对幼儿成长的影响包括促进身高和体重的增长、提高免疫 力和抵抗力、促进大脑和神经系统的发育、预防营养不良和肥胖等。
为了保证幼儿获得合理膳食结构，需要注重食物种类的多样性和营养素 的均衡性，适量增加蛋白质、钙、铁、锌等营养素的摄入，同时控制盐 、糖、油等调味品的用量。
、杂豆类等。
脂肪
提供能量，促进脂溶性维生素吸收。
幼儿期脂肪摄入应占总能量的30%-
35%。选择富含不饱和脂肪酸的植物
油，如亚麻籽油、核桃油等。
维生素和矿物质需求
维生素A
维生素D
维护视力，促进生长发育。建议每日摄入 量为300-500微克视黄醇当量。食物来源包 括动物肝脏、蛋黄、奶制品等。
促进钙吸收，维护骨骼健康。建议每日摄 入量为10微克。可通过晒太阳和摄入富含 维生素D的食物，如鱼肝油、蘑菇等补充。
国家政策支持幼儿营养改善，提供指 导和支持；社会关注度提高，为幼儿 营养膳食工作创造更多合作和发展空 间。
不断提升自身专业素养，为孩子们创造更好成长环境
学习专业知识
深入了解幼儿营养学、食品卫生安全等方 面的知识，提高自身专业素养。
关注幼儿需求
密切观察幼儿进餐情况，了解其饮食喜好 和营养需求，及时调整餐食策略。
孩子们的食欲。
创新烹饪方式
尝试不同的烹饪方式，如蒸、 煮、炖、炒等，使食物口感更
加多样化。
控制调味品使用
适量使用盐、糖、油等调味品 ，保持食物的原汁原味，同时 减少过量摄入对健康的影响。
引导健康饮食习惯
教育孩子们养成良好的饮食习 惯，如不挑食、不偏食、细嚼 慢咽等，促进身体健康发展。
04
实际操作：制定一周健康菜谱示例
合理膳食结构对幼儿成长影响
合理膳食结构是指膳食中各种营养素的比例和数量符合人体需要，能够 提供全面、均衡的营养。
合理膳食结构对幼儿成长的影响包括促进身高和体重的增长、提高免疫 力和抵抗力、促进大脑和神经系统的发育、预防营养不良和肥胖等。
为了保证幼儿获得合理膳食结构，需要注重食物种类的多样性和营养素 的均衡性，适量增加蛋白质、钙、铁、锌等营养素的摄入，同时控制盐 、糖、油等调味品的用量。
、杂豆类等。
脂肪
提供能量，促进脂溶性维生素吸收。
幼儿期脂肪摄入应占总能量的30%-
35%。选择富含不饱和脂肪酸的植物
油，如亚麻籽油、核桃油等。
维生素和矿物质需求
维生素A
维生素D
维护视力，促进生长发育。建议每日摄入 量为300-500微克视黄醇当量。食物来源包 括动物肝脏、蛋黄、奶制品等。
促进钙吸收，维护骨骼健康。建议每日摄 入量为10微克。可通过晒太阳和摄入富含 维生素D的食物，如鱼肝油、蘑菇等补充。
幼儿园儿童的膳食营养ppt课件
幼儿园儿童的膳食营养ppt课 件
目录
• 幼儿园儿童膳食营养概述 • 幼儿园儿童膳食营养需求 • 幼儿园儿童膳食营养搭配原则
目录
• 幼儿园儿童膳食营养实践指导 • 幼儿园儿童常见膳食问题及解决方案 • 家长参与幼儿园儿童膳食营养管理策
略
01
幼儿园儿童膳食营养概述
幼儿园儿童生长发育特点
生长迅速
幼儿园儿童处于生长发育的关键期，身 高、体重增长迅速，对营养需求较高。
充足的营养有助于儿童身体各系统 的正常发育，如骨骼、肌肉、免疫
系统等。
促进智力发展
营养对大脑发育和智力发展有重要 影响，如蛋白质、脂肪、维生素和 矿物质等。
预防疾病
合理的膳食营养有助于增强儿童抵 抗力，降低患病风险。
幼儿园儿童膳食营养现状及问题
01
营养不均衡
部分儿童存在偏食、挑食现象 ，导致营养摄入不均衡。
适量控制原则
03
控制总能量摄入
控制零食摄入
控制盐糖摄入
根据儿童年龄和身体状况，合理控制总能 量摄入，避免肥胖。
限制高糖、高脂肪零食的摄入，以免影响 正餐食欲和营养摄入。
减少盐和糖的使用量，培养儿童清淡口味 ，预防高血压和糖尿病等慢性病。
个性化调整原则
01
02
03
考虑个体差异
根据每个儿童的身高、体 重、活动量和健康状况， 个性化调整膳食搭配。
06
家长参与幼儿园儿童膳食 营养管理策略
家长了解幼儿园膳食安排途径和方法
1 2 3
与幼儿园保持密切联系
家长应定期与幼儿园沟通，了解孩子在园内的饮 食状况，包括餐食种类、食材来源、烹饪方式等 。
参加家长会和膳食委员会
通过参加家长会和膳食委员会，家长可以了解幼 儿园的膳食计划和营养搭配，提出自己的建议和 意见。
目录
• 幼儿园儿童膳食营养概述 • 幼儿园儿童膳食营养需求 • 幼儿园儿童膳食营养搭配原则
目录
• 幼儿园儿童膳食营养实践指导 • 幼儿园儿童常见膳食问题及解决方案 • 家长参与幼儿园儿童膳食营养管理策
略
01
幼儿园儿童膳食营养概述
幼儿园儿童生长发育特点
生长迅速
幼儿园儿童处于生长发育的关键期，身 高、体重增长迅速，对营养需求较高。
充足的营养有助于儿童身体各系统 的正常发育，如骨骼、肌肉、免疫
系统等。
促进智力发展
营养对大脑发育和智力发展有重要 影响，如蛋白质、脂肪、维生素和 矿物质等。
预防疾病
合理的膳食营养有助于增强儿童抵 抗力，降低患病风险。
幼儿园儿童膳食营养现状及问题
01
营养不均衡
部分儿童存在偏食、挑食现象 ，导致营养摄入不均衡。
适量控制原则
03
控制总能量摄入
控制零食摄入
控制盐糖摄入
根据儿童年龄和身体状况，合理控制总能 量摄入，避免肥胖。
限制高糖、高脂肪零食的摄入，以免影响 正餐食欲和营养摄入。
减少盐和糖的使用量，培养儿童清淡口味 ，预防高血压和糖尿病等慢性病。
个性化调整原则
01
02
03
考虑个体差异
根据每个儿童的身高、体 重、活动量和健康状况， 个性化调整膳食搭配。
06
家长参与幼儿园儿童膳食 营养管理策略
家长了解幼儿园膳食安排途径和方法
1 2 3
与幼儿园保持密切联系
家长应定期与幼儿园沟通，了解孩子在园内的饮 食状况，包括餐食种类、食材来源、烹饪方式等 。
参加家长会和膳食委员会
通过参加家长会和膳食委员会，家长可以了解幼 儿园的膳食计划和营养搭配，提出自己的建议和 意见。
营养学幼儿园营养膳食PPT课件
家园共育
鼓励家长参与，与幼儿一起实践健康饮食， 共同培养良好的饮食习惯。
05
幼儿园膳食营养问题与解 决方案
幼儿园膳食营养问题分析
饮食结构不合理
部分幼儿园的膳食搭配不 够均衡，缺乏蔬菜、水果 等富含维生素和纤维的食 物。
热量摄入过多
一些幼儿园为了满足孩子 的生长发育需求，过度强 调高热量、高蛋白的食品， 导致热量摄入过多。
膳食搭配原则
介绍如何根据食物的营养成分进行合理搭配，保证营养的平衡与全面。
健康饮食的益处
强调健康饮食对生长发育、智力发展等方面的益处。
幼儿园膳食营养教育方法
课堂讲解
通过生动有趣的讲解，让幼儿了解营养知识。
图片与实物展示
展示各种食物和营养成分的实物或图片，帮 助幼儿形象化理解。
互动游戏
设计有趣的互动游戏，让幼儿在游戏中学习 营养知识。
鼓励家长参与幼儿园的膳食管理，共同促进幼儿的健康成长。
06
幼儿园膳食营养案例分析
案例一：某幼儿园的膳食制作与管理
总结词：科学合理
详细描述：该幼儿园注重食材的选购和搭配，根据幼儿的生长发育需求制定食谱 ，确保食物的多样性、营养均衡和口感美味。同时，幼儿园还建立了严格的食品 安全管理制度，确保食品的卫生和质量。
免疫力较低
幼儿的免疫系统尚未完全 发育，容易感染疾病。
幼儿园儿童的营养需求
蛋白质
促进生长发育和维护免疫系统。
碳水化合物
提供能量和维持血糖水平。
脂肪
提供能量和促进脑发育。
维生素和矿物质
维持正常生理功能和生长发育。
幼儿园儿童膳食指南
多样化食物
提供多种食物，包括蔬菜、水 果、谷物、蛋白质来源等，以
幼儿的营养与膳食ppt课件
课件目录•幼儿营养需求概述•幼儿膳食指南与原则•各类食物营养价值及选择•幼儿常见营养问题及解决方案•家庭环境中促进幼儿健康饮食习惯培养策略•学校环境中促进幼儿健康饮食习惯培养策略•总结回顾与展望未来发展趋势幼儿营养需求概述生长迅速器官发育心理发展030201幼儿生长发育特点营养需求与摄入量01020304蛋白质脂肪碳水化合物矿物质和维生素营养不良对幼儿的影响营养不良可能导致幼儿生长速度减缓，身高、体重低于同龄儿童。
缺乏关键营养素可能导致幼儿免疫力下降，易患疾病。
营养不良可能影响幼儿智力发育，表现为学习能力、记忆力等方面的问题。
长期营养不良可能导致幼儿出现焦虑、抑郁等心理行为问题。
生长迟缓免疫力下降智力发育受损心理行为问题幼儿膳食指南与原则平衡膳食宝塔解读平衡膳食宝塔的构成各类食物的建议摄入量根据宝塔的层次和比例，幼儿每天应摄入适量的谷类、蔬菜、水果、动物性食物、奶类、豆类以及油脂和盐。
食物多样性与搭配原则食物多样性食物搭配原则餐次安排及食物量建议餐次安排食物量建议各类食物营养价值及选择选择谷类食物时，应优先选择全谷类，如全麦、糙米、燕麦等，它们保留了谷粒的外层，营养价值更高。
避免选择过度加工的谷类食品，如白面包、白米饭等，它们在加工过程中损失了大部分的营养成分。
谷类食物是提供能量的主要来源，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和B族维生素。
谷类食物营养价值及选择蔬菜水果是提供维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，对于维持身体健康和预防疾病具有重要作用。
选择蔬菜水果时，应优先选择新鲜、多样化的品种，保证摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维。
注意选择应季、当地的蔬菜水果，它们的新鲜度和营养价值更高。
蔬菜水果类食物营养价值及选择动物性食品营养价值及选择动物性食品是提供优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的重要来源。
选择动物性食品时，应优先选择瘦肉、禽肉、鱼肉等优质蛋白质来源，同时控制脂肪的摄入量。
注意选择新鲜、无污染的动物性食品，避免食用过期或变质的食品。
幼儿幼儿营养与膳食ppt课件
影响因素
遗传、营养、环境、疾病等因素都 会影响幼儿的生长发育。其中，营 养是影响幼儿生长发育的重要因素 之一。
膳食指南与推荐摄入量
膳食指南
建议幼儿饮食多样化，以谷类为主食，多吃蔬菜水果，适量摄 入鱼禽肉蛋等动物性食物，每天饮奶，常吃豆制品，少盐少油 少糖。
推荐摄入量
根据不同年龄段幼儿的营养需求和膳食指南，可制定相应的推 荐摄入量。例如，1-3岁幼儿每天需要摄入蛋白质35-45克，脂 肪30-35克，碳水化合物120-150克等。同时，还需要注意各种 维生素和矿物质的摄入量是否充足。
通过分享和交流，家长们 可以互相学习、互相帮助， 共同为孩子的健康成长努 力。
06
总结回顾与展望未来发展 趋势
本次课程重点内容回顾
幼儿营养需求及膳食指南
详细阐述了幼儿期不同年龄段对营养的需求，以及如何通过合理的膳食安排满足这些需求。
幼儿常见营养问题及解决方案
介绍了幼儿常见的营养问题，如营养不良、肥胖、贫血等，并提供了相应的解决方案和预防 措施。
6-12个月
1-3岁
逐渐增加辅食的种类和数量，注重铁、锌、 钙等矿物质的补充，以及维生素A、D的 摄入。
幼儿饮食逐渐接近成人，需保证足够的蛋 白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物 质的摄入，同时注重膳食纤维的摄入。
幼儿生长发育特点及影响因素
生长发育特点
幼儿期是生长发育的关键时期，身 高、体重增长迅速，各器官系统逐 渐发育成熟。
智能化膳食管理工具 借助人工智能和大数据技术，开 发智能化膳食管理工具，帮助家 长更轻松地管理孩子的饮食。
多元化食物选择 随着全球化进程的加速，未来孩 子们的食物选择将更加多元化， 这也将带来营养摄入的多样性。
THANKS
遗传、营养、环境、疾病等因素都 会影响幼儿的生长发育。其中，营 养是影响幼儿生长发育的重要因素 之一。
膳食指南与推荐摄入量
膳食指南
建议幼儿饮食多样化，以谷类为主食，多吃蔬菜水果，适量摄 入鱼禽肉蛋等动物性食物，每天饮奶，常吃豆制品，少盐少油 少糖。
推荐摄入量
根据不同年龄段幼儿的营养需求和膳食指南，可制定相应的推 荐摄入量。例如，1-3岁幼儿每天需要摄入蛋白质35-45克，脂 肪30-35克，碳水化合物120-150克等。同时，还需要注意各种 维生素和矿物质的摄入量是否充足。
通过分享和交流，家长们 可以互相学习、互相帮助， 共同为孩子的健康成长努 力。
06
总结回顾与展望未来发展 趋势
本次课程重点内容回顾
幼儿营养需求及膳食指南
详细阐述了幼儿期不同年龄段对营养的需求，以及如何通过合理的膳食安排满足这些需求。
幼儿常见营养问题及解决方案
介绍了幼儿常见的营养问题，如营养不良、肥胖、贫血等，并提供了相应的解决方案和预防 措施。
6-12个月
1-3岁
逐渐增加辅食的种类和数量，注重铁、锌、 钙等矿物质的补充，以及维生素A、D的 摄入。
幼儿饮食逐渐接近成人，需保证足够的蛋 白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物 质的摄入，同时注重膳食纤维的摄入。
幼儿生长发育特点及影响因素
生长发育特点
幼儿期是生长发育的关键时期，身 高、体重增长迅速，各器官系统逐 渐发育成熟。
智能化膳食管理工具 借助人工智能和大数据技术，开 发智能化膳食管理工具，帮助家 长更轻松地管理孩子的饮食。
多元化食物选择 随着全球化进程的加速，未来孩 子们的食物选择将更加多元化， 这也将带来营养摄入的多样性。
THANKS
幼儿园营养膳食PPT精选课件
良好来源：蛋粉、海米、芹菜、炼乳、杏仁、 牛奶、冰激凌、绿叶菜、鱼子酱、紫菜、白 豆腐干、棒子
一般来源：木耳、香菜、花生米、韭菜、榨 菜、毛豆、白豆腐丝、豆腐乳、酸奶、面包、 蛤肉、蟹肉、杏干、桃干、柑橘、菠菜、虾 米、海带、河蚌、河虾、豆腐脑
14
铁
铁是合成血红蛋白重要原料之一，长期缺铁，会导致 缺铁性贫血。
15
锌的来源
丰富来源：海蛎肉、面筋、米花糖、芝麻糖、牛肉、 肝。
良好来源：蛋黄粉、西瓜籽、干贝、虾、花生酱、花 生、猪肉、禽肉。
一般来源：鱿鱼、豌豆、海米、香菇、银耳、黑米、 猪肝、鱿鱼、金针菜。
16
维生素C的来源
丰富来源：鲜枣 良好来源：花菜、芹菜叶、苦瓜、灯笼椒 一般来源：山芋、红萝卜、西兰花、草莓、金橘、桂
幼儿园
营养膳食
1
幼儿园营养膳食
2
幼儿所需营养素
营养素是机体为了维持生命和健
康，保证生长发育、活动和生产劳 动的需要，必须从食物中获取必须 的营养物质，以提供能量、机体的 构成成分和组织修复以及生理功能 调节所需的化学成分。
3
幼儿所需营养素
六大营养素
蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素 矿物质 水
纤维素
来源于各种蔬菜、水果等，促进肠蠕动以利于排便， 具有清洁肠道的作用
19
幼儿园营养膳食
20
（一）幼儿生长发育特点
儿童在3周岁至6-7岁入小学前这个阶段称为学龄前 期，此期体重年增长约2kg，身高年增长约5cm。
21
（二）托幼机构学龄前儿童膳食制（三餐两点）
早餐：能量约占30%（包括上午10点的加餐） 午餐：能量约占40%（含下午的午点） 晚餐：能量约占30%（含晚上8点的少量水果、牛奶
一般来源：木耳、香菜、花生米、韭菜、榨 菜、毛豆、白豆腐丝、豆腐乳、酸奶、面包、 蛤肉、蟹肉、杏干、桃干、柑橘、菠菜、虾 米、海带、河蚌、河虾、豆腐脑
14
铁
铁是合成血红蛋白重要原料之一，长期缺铁，会导致 缺铁性贫血。
15
锌的来源
丰富来源：海蛎肉、面筋、米花糖、芝麻糖、牛肉、 肝。
良好来源：蛋黄粉、西瓜籽、干贝、虾、花生酱、花 生、猪肉、禽肉。
一般来源：鱿鱼、豌豆、海米、香菇、银耳、黑米、 猪肝、鱿鱼、金针菜。
16
维生素C的来源
丰富来源：鲜枣 良好来源：花菜、芹菜叶、苦瓜、灯笼椒 一般来源：山芋、红萝卜、西兰花、草莓、金橘、桂
幼儿园
营养膳食
1
幼儿园营养膳食
2
幼儿所需营养素
营养素是机体为了维持生命和健
康，保证生长发育、活动和生产劳 动的需要，必须从食物中获取必须 的营养物质，以提供能量、机体的 构成成分和组织修复以及生理功能 调节所需的化学成分。
3
幼儿所需营养素
六大营养素
蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素 矿物质 水
纤维素
来源于各种蔬菜、水果等，促进肠蠕动以利于排便， 具有清洁肠道的作用
19
幼儿园营养膳食
20
（一）幼儿生长发育特点
儿童在3周岁至6-7岁入小学前这个阶段称为学龄前 期，此期体重年增长约2kg，身高年增长约5cm。
21
（二）托幼机构学龄前儿童膳食制（三餐两点）
早餐：能量约占30%（包括上午10点的加餐） 午餐：能量约占40%（含下午的午点） 晚餐：能量约占30%（含晚上8点的少量水果、牛奶
幼儿营养与膳食ppt课件完整版
家庭中常见误区及解决方法
1 2
误区一 认为某种食物营养价值高，就一味地让孩子多吃。 解决方法：了解食物的营养成分，做到合理搭配， 避免偏食。
误区二 认为孩子吃得越多越好。解决方法：根据孩子的 年龄、身体状况和活动量，合理安排孩子的饮食。
3
误区三
忽视孩子的饮食卫生。解决方法：培养孩子的卫 生习惯，做到饭前洗手、饭后漱口，不吃不洁食 品。
蛋白质
构成身体组织，维 持生理功能，促进 生长发育。
碳水化合物
提供能量，维持血 糖水平。
矿物质
构成骨骼和牙齿， 维持神经肌肉功能， 参与酶反应。
幼儿生长发育特点
01
02
03
04
生长迅速
身高、体重增长快，需要充足 的营养支持。
器官发育
大脑、心脏、肺等重要器官逐 渐发育成熟。
免疫系统建立
免疫系统逐渐完善，抵抗力增 强。
06
总结回顾与展望未来发展趋势
关键知识点总结回顾
01
幼儿生长发育特点与营养需求
了解幼儿生长速度、身体组成变化及对应营养需求，如蛋白质、脂肪、
碳水化合物等宏量营养素和维生素、矿物质等微量营养素的均衡摄入。
02
合理膳食结构与食物选择
掌握幼儿膳食指南，建立平衡膳食结构，包括谷类、蔬菜水果、肉蛋奶
豆类及其制品、油脂类等食物的合理搭配与选择。
幼儿营养与膳食ppt课 件完整版
目录
• 幼儿营养基础知识 • 幼儿膳食指南及实践 • 各类食物在幼儿膳食中地位与作用 • 烹饪技巧与食品安全知识普及 • 挑食偏食问题解决方法探讨 • 总结回顾与展望未来发展趋势
01
幼儿营养基础知识
营养素及其作用
脂肪
《幼儿营养与膳食》课件
适量蛋白质
保证足够的蛋白质摄入。
控制糖盐摄入
避免过多的糖和盐摄入。
鼓励餐后活动
促进消化和代谢。
02
幼儿膳食搭配
食物种类选择
蔬菜
提供丰富的维生素和矿物质，选择新 鲜、多样化的蔬菜，如胡萝卜、菠菜 、南瓜等。
水果
富含维生素C和膳食纤维，选择当季 、新鲜、无农药残留的水果，如苹果 、香蕉、橙子等。
谷物
维生素和矿物质也对免疫系统 有重要作用，如维生素C、维 生素E和锌等可以提高免疫力
。
合理膳食，保证营养均衡，是 维护免疫系统正常功能的关键
。
营养与智力发展
营养对婴幼儿智力发展具有重要影响 ，合理的营养摄入可以促进大脑发育 和神经系统的完善。
富含不饱和脂肪酸的食物如鱼类、坚 果等对智力发展有益，因为它们有助 于神经元的生长和连接。
饮食环境
创造愉快的饮食环境，鼓励宝宝自主进食，培养 良好的饮食习惯。
03
幼儿膳食管理
家庭膳食管理
01
02
03
家庭膳食计划
制定家庭膳食计划，确保 食物的种类丰富、营养均 衡。
合理搭配食物
注意食物的搭配，保证蛋 白质、脂肪、碳水化合物 、维生素和矿物质的摄入 。
培养饮食习惯
从小培养孩子良好的饮食 习惯，如定时定量、不挑 食等。
国际营养学动态
国际幼儿营养指南更新
01
关注国际权威机构发布的幼儿营养指南，了解其最新内容和变
化趋势。
国际幼儿营养研究进展
02
关注国际幼儿营养研究的新成果、新发现，以及其在实践中的
应用。
国际幼儿营养教育经验
03
借鉴国际幼儿营养教育的成功经验，为我国幼儿营养教育提供
保证足够的蛋白质摄入。
控制糖盐摄入
避免过多的糖和盐摄入。
鼓励餐后活动
促进消化和代谢。
02
幼儿膳食搭配
食物种类选择
蔬菜
提供丰富的维生素和矿物质，选择新 鲜、多样化的蔬菜，如胡萝卜、菠菜 、南瓜等。
水果
富含维生素C和膳食纤维，选择当季 、新鲜、无农药残留的水果，如苹果 、香蕉、橙子等。
谷物
维生素和矿物质也对免疫系统 有重要作用，如维生素C、维 生素E和锌等可以提高免疫力
。
合理膳食，保证营养均衡，是 维护免疫系统正常功能的关键
。
营养与智力发展
营养对婴幼儿智力发展具有重要影响 ，合理的营养摄入可以促进大脑发育 和神经系统的完善。
富含不饱和脂肪酸的食物如鱼类、坚 果等对智力发展有益，因为它们有助 于神经元的生长和连接。
饮食环境
创造愉快的饮食环境，鼓励宝宝自主进食，培养 良好的饮食习惯。
03
幼儿膳食管理
家庭膳食管理
01
02
03
家庭膳食计划
制定家庭膳食计划，确保 食物的种类丰富、营养均 衡。
合理搭配食物
注意食物的搭配，保证蛋 白质、脂肪、碳水化合物 、维生素和矿物质的摄入 。
培养饮食习惯
从小培养孩子良好的饮食 习惯，如定时定量、不挑 食等。
国际营养学动态
国际幼儿营养指南更新
01
关注国际权威机构发布的幼儿营养指南，了解其最新内容和变
化趋势。
国际幼儿营养研究进展
02
关注国际幼儿营养研究的新成果、新发现，以及其在实践中的
应用。
国际幼儿营养教育经验
03
借鉴国际幼儿营养教育的成功经验，为我国幼儿营养教育提供
幼儿园营养膳食培训PPT
定义：为满足 幼儿生长发育 的需要而专门 烹制的营养食
品
目的：促进幼 儿生长发育， 提高身体素质
特点：营养丰 富，易于消化 吸收，色香味
俱佳
分类：早餐、 午餐、晚餐和
点心
幼儿园营养膳食的重要性
促进幼儿身体成长
提高免疫力
降低患病风险
增强学习能力和智力发展
幼儿园营养膳食的种类和特点
种类：根据年龄段划分， 包括婴儿辅助食品、幼儿 营养餐、学龄前儿童营养 餐等
特点：注重营养搭配，满 足生长发育需求，易于消 化吸收，适合不同年龄段 的口味和饮食习惯
幼儿园营养膳食的配 制原则和方法
营养均衡的原则和方法
确保食物种类多样 化，满足幼儿生长 发育的需求。
适量摄入蛋白质、 脂肪、碳水化合物 等营养成分，注重 比例搭配。
增加新鲜蔬菜和水 果的摄入，提供足 够的维生素和矿物 质。
对幼儿园教育质量营养膳食可以培养幼儿良好的饮食 习惯和生活方式
添加标题
添加标题
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营养膳食可以促进幼儿的智力发展
营养膳食可以增强幼儿免疫力，减 少疾病的发生
对家庭和社会的影响和意义
促进幼儿生长发 育
培养良好的饮食 习惯
提高幼儿综合素 质
降低医疗费用， 减轻家庭负担
不挑食
科学搭配的原则和方法
添加标题
营养均衡：保证食物种类的多样性和数量的均衡，确保摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 和矿物质。
添加标题
食物搭配：合理搭配食物，使食物中的营养成分相互补充，提高营养价值。例如，肉类搭配豆类，可以 提供更全面的蛋白质；蔬菜搭配水果，可以提供更丰富的维生素和矿物质。
应用实例和分析
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4-适度性
适度性，食物中没 有过多的脂肪，盐， 糖，避免其他（食 品添加剂或色素） 不需要的成分；对 于有益的食物同样 需要适度限制。
根据季节、食材、孩子的喜好、制作工艺、伙食费用等制作多样化的花样食谱，每天所选择的 食物都有所不同
1 主食：米饭、粗 2 细，混合搭配
米饭：二米饭、豆饭、红 薯饭 馒头：紫薯开花面头、包 子、麻酱卷、西葫芦软饼 两面发糕、菜团子、枣窝 头、小米面发糕
肉类：
3
蔬菜类：
4
汤粥类：
鸡肉：烤鸡翅、番茄鸡片 鱼、虾：油焖大虾，红烧 鲽鱼，平鱼，鲷鱼 猪肉：排骨，四喜丸子 牛肉、羊肉：羊肉胡萝卜 饺子、西红柿炖牛腩
根茎类，叶菜，花菜，茄 果类，食用菌类相结合 地三鲜、清炒莴笋、素炒 三片、素鸡炒小白菜、蚝 油杏鲍菇
面食对粥，米饭对汤，干 稀搭配。 白菜豆腐汤、鸡汤菠菜、 银耳百合蔬菜汤，南瓜小 米粥、红豆紫米粥、碎肉 菜粥等
周一 早餐 青瓜饼 煮鸡蛋 大米粥 牛奶 美国大杏仁 碎金饭 西红柿炖牛腩 清炒山药 海米萝卜 香菜汤 冰糖雪梨汤 苹果 杨桃 荷叶饼 鱼香茄子 玉米糁粥
周二 玉米面枣发糕 煮鸡蛋 小米虾仁粥 牛奶 腰果 紫米饭 番茄肉片 耗油西兰花 虾皮小白菜汤 甘蔗水 香蕉 蜜豆馒头 冬瓜汆羊肉丸子
加餐
周三 芝麻馒头 炸泥肠 煮鸡蛋 菠菜蛋花柳叶汤 牛奶 美国大杏仁 杂粮米饭 红烧平鱼 蒜蓉蒿子秆 海米冬瓜汤 冰糖雪梨汤 猕猴桃 雪莲果 肉龙 核桃栗子红豆粥
午餐
午点
晚餐
周四 草莓卷 素京酱肉丝 煮鸡蛋 海参青菜粥 牛奶 腰果 红枣饭 蒸芋头 椒香烤鸡翅 醋溜白菜 黄瓜豆腐汤 甘蔗水 菠萝蜜 脐橙 豆沙包 肉末胡萝卜炖豆腐 虾皮香菜紫菜汤
周五 葡萄干蒸饼 煮鸡蛋 酱牛肉 银耳红枣粥 牛奶 美国大杏仁 二米饭 豉汁蒸排骨 香干炒油菜 白菜粉丝汤 冰糖雪梨汤 火龙果 柚子 意大利番茄面 棒棒奶酪
周一 早餐 加餐
青瓜饼 煮鸡蛋 大米粥
牛奶 美国大杏仁 碎金饭 西红柿炖牛腩 清炒山药 海米萝卜 香菜汤 冰糖雪梨汤 苹果 杨桃 荷叶饼 鱼香茄子 玉米糁粥
纵看：
一日早、中、晚餐五大类食 物是否涵盖；是否米面、干 稀、粗细粮、荤素、色彩、 搭配适宜
午餐
午点
晚餐
1
2
3
了解给予幼儿食物的种 类是否够多，量是否合 为孩子们制订的营养 适； 配餐有哪些问题，提 为孩子们制订的营养配餐有哪些问题，提出改进的措施， 出改进的措施，改善 改善营养状况。 营养状况。 营养素的供给是否与 幼儿的生理需求量是 否匹配；
食物种类
谷类
1—3岁
100~150g 150~200g 150~200g ___ 100g ___ 350~500g ___ 20~25g
3—6岁
180~200g 200~250g 150~300g 30~40g 40~50g 60g 300~400ml 20g 25~30g
原来
150~180g
儿 童 各 类 食 物
横看：看每日花样制定是否有重复；食物是否多样；主副
食搭配的是否合理，色彩是否丰富；
午餐
碎金饭 西红柿炖牛腩 清炒山药 海米萝卜 香菜汤
紫米饭 番茄肉片 耗油西兰花 虾皮小白菜汤
杂粮米饭 红烧平鱼 蒜蓉蒿子秆 海米冬瓜汤
红枣饭 蒸芋头 椒香烤鸡翅 醋溜白菜 黄瓜豆腐汤
二米饭 豉汁蒸排骨 香干炒油菜 白菜粉丝汤
每 日 参 考 摄 入 量
蔬菜类 水果类 鱼虾类 禽畜肉类 蛋类 液态奶 大豆及豆制品 烹调油
1个 40g 15g
合理膳食，追求目标
1-多样性
多样性，每天所 选择的食物都有 所不同。
2-平衡性
平衡性，注重食物 种类的平衡，不要 因为追求某种营养 素而忽略了其他。
3-充分性
充分性，所提供的 食物应具备提供充 足的营养素，尽可 能接近参考摄入量 的标准。
养 我快 乐 营
幼儿园儿童的膳食营养
营养
幼儿膳食管理流程
营养，成长我需要。营养，我快乐！
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膳食计划
制定带量食谱
膳食营养与评价分 析
1、食物多样，谷类为主 2、多吃新鲜蔬菜和水果 3、常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 4、每天饮奶，常吃大豆及其其制品 5、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高 的饮料 6、食量与体力活动要平衡，保证体 重正常增长 7、不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯 8、吃清洁卫生、未变质的食物
谢 大家 ！ 谢 养 我快来自