甜瓜采收和储藏保鲜技术综述
甜瓜技术总结：优化甜瓜采收与贮藏技术
甜瓜技术总结：优化甜瓜采收与贮藏技术优化甜瓜采收与贮藏技术甜瓜，又称哈密瓜、蜜瓜，是属于葫芦科的一种瓜果。
它含有大量的维生素、纤维素和糖分，是一种非常有营养价值的水果。
然而，在甜瓜的种植、采收和贮藏过程中，存在许多技术问题。
如何优化甜瓜的采收和贮藏技术，提高甜瓜的品质和产量，成为甜瓜种植技术研究的热点问题。
本文将从甜瓜的种植、采收和贮藏等方面进行探讨。
一、甜瓜的种植技术甜瓜的种植技术在影响甜瓜产量和品质方面起着至关重要的作用。
甜瓜生长的适宜温度是20-30℃，相对湿度在60%-70%之间。
在甜瓜的种植过程中，应注意以下几个方面：1、光照与温度调控合理的光照和温度调控是提高甜瓜产量和品质的关键。
甜瓜喜欢温暖和阳光，因此在日照充足、气温适宜的季节种植更为适宜。
同时，要注意遮荫，避免夏季阳光直射，出现甜瓜抽苔、裂瓜等问题。
在夏季高温季节，应在温度过高时适当降温，为甜瓜提供适宜的生长环境。
2、土壤及肥料控制甜瓜对土壤的要求比较严格，应选择疏松、通气、排水良好的土壤。
同时在种植前，应对土壤进行充分的施肥和调理，以提供足够的养分。
在种植过程中，应注意肥料的梯度施用和及时补充营养分，以保证甜瓜茁壮成长。
二、甜瓜的采收技术甜瓜的采收技术对于提高甜瓜品质和产量也有非常重要的作用。
在采收过程中，应注意以下几个方面：1、采收时间的选择甜瓜的采收时间是决定甜瓜品质的关键。
如果果实成熟不彻底，口感和味道都会受到影响。
果实过熟则会导致瓜身变软，口感变差。
因此，在采收时应根据甜瓜品种和生长环境，选择合适的采收时间。
2、采收方式的控制甜瓜的采收方式也影响甜瓜品质。
推荐使用手工采收，以减少瓜皮的损伤，保证甜瓜的均匀色泽和完整形状。
在采收过程中，应避免用力过猛，以免对果实造成伤害。
三、甜瓜的贮藏技术在甜瓜的贮藏过程中，如何保证甜瓜的品质和延长甜瓜的储存期也是一个需要关注的问题。
在甜瓜的储存过程中，应注意以下几个方面：1、温度控制甜瓜的储存温度应在10℃左右，避免温度波动过大。
甜瓜的采收和综合储藏保鲜技术
六 是 果 实放 水 中会 半 浮于 水 面 。
将 白兰 瓜 套 上 泡 沫 网 套并 装 入
８ ５％ ～９ ０％ 。
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６ ０ ５ 。 ５ ０ １
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５ ９％ ～ 把 筐 交 叉 叠 放 于 阴 凉 通 风 的 室 内 ， 对 湿 度 ８ ％～ ，可 储 藏 ４ ５个
甜 瓜 成 熟 的 特 征 一 是 瓜 皮 鲜 保 持 室 温 １～ ８ ，相 对 湿 度 ８ ～ 月 。 ６ １℃ ０ （ ） 窖 储 藏 ３地 艳 、 纹 清 晰 、 分显 示其 品 种 固 有 ８ ％， 花 充 ５ 可储 藏 ２ ～ ５ 。 ０ ２ｄ 将套 上 泡 沫 网 选 晚熟 品种 最 好 。 预 冷后 ， 瓜 每 色 泽 ， 纹 品 种 则 网纹 硬 化 突 出 ； 网 二 套 的 瓜 装 入 有 通 气 孔 的纸 箱 或 竹 筐 层瓜 ，以后定期翻 是果柄处茸 毛脱落 ，果脐 附近开始 内 ， 经预储后交叉叠放 于冷 藏库 ， 保 层 隔板 只摆放 １ 瓜， 防止瓜 与木板接触处腐烂 。 入窖 发 软 ； 是 白 兰瓜 、 蛋 子 等 品 种果 持 温 度 ４ ５ ， 相 对 湿 度 ８ ～ ５ ， 三 黄 ～℃ ０ ８％ 初期 要打 开全部通 气孔 和 门窗 ； 当 蒂 处 产 生 离 层 ， 蒂 开 始 自然 脱 落 ； 可 储 藏 ２ ３ 月 。 以 上 ３种 方 法 适 瓜 ～个 气温下 降到 ＯＣ 即关闭 窖 门和通 ｑ时 四 是 开 始 发 出 该 品 种 所 特 有 的 香 用 于就近 、 短期 销售 时采用 。 气孑 ， 保 持窖温 ２ ４ ， 对湿度 Ｌ并 ￣℃ 相 味； 五是 用 指 弹瓜 面会 发 出 空 浊 音 ； ２ 白兰 瓜 ）
哈密瓜的保鲜方法
哈密瓜的保鲜方法1．采收哈蜜瓜有后熟作用，应选择耐藏的晚熟品种作贮藏的爪。
平时应控制灌水量，早停水可提高瓜的耐贮性。
在正常采收期前6-8天、八九成熟时采收。
摘时轻拿轻放，运时防止激烈震荡，擦、碰伤的不能贮藏。
瓜采下后，就地晒瓜1-2天。
2．贮前处理贮前灭菌消毒或用虫胶涂瓜，效果很好。
①温水浸瓜：用55-60℃（不能超过62℃）的水浸瓜1分钟。
②药剂灭菌：用0.2%次氯酸钙或0.1%特克多、苯来特、多菌灵、托布津，或0.05%抑霉唑等浸瓜0.5-1分钟。
也可将一些药剂结合使用。
3．贮藏保鲜技术①地窖贮藏：将瓜预冷后放入地窖内。
利用分层隔板放置贮藏，每层隔板只摆一层瓜，定期翻瓜，防止瓜与木板接触处腐烂。
入窖初期窖的门窗和通气孔全部打开，以后随气温下降可在窖门附近放一碗清水，当水刚出现冰碴时，即关闭窖门和通气孔，使窖温保持在2-4℃，相对湿度85%。
另外可采用地窖吊藏的方法。
从窖内一排排相距50厘米的横梁上系长1.5米-2米的粗麻绳或布带，每3根为一组，绳或布带每50厘米打一个死结。
瓜就放在这3根绳或布带打结后形成的兜内，瓜柄向上。
挂后每7-15天检查1次，除去瓜顶变软的瓜。
②涂膜贮藏：用0.1%托布津、苯丙噻唑44号浸瓜2-3分钟。
捞出晾于，再用稀释4倍的1号虫胶涂料涂抹瓜面，使瓜表面形成一层半透膜，以减少水分蒸发并降低呼吸。
晾干后装入包装箱，放入贮藏场所存放。
贮藏温度2-3℃，相对湿度80%-85%。
③简易气调贮藏：气体指标是：氧3%-5%，二氧化碳1%-1.5%，相对湿度80%，温度控制在34℃。
生产上多使用聚乙烯薄膜袋简易气调贮藏，向袋内充入氮气，以稀释袋内氧气含量，二氧化碳则靠哈蜜瓜的呼吸提高浓度，注意不要使二氧化碳浓度过高。
哈蜜瓜最不耐碰撞和翻动，在运输和贮藏中应特别注意。
瓜果蔬菜的采收与储存技巧
瓜果蔬菜的采收与储存技巧随着人们对健康生活的追求，瓜果蔬菜在我们的日常饮食中扮演着重要的角色。
然而，瓜果蔬菜的采收与储存需要一定的技巧，以保持其新鲜和营养。
本文将为大家介绍一些瓜果蔬菜的采收与储存技巧，帮助大家更好地享受美味和健康。
一、瓜果采收技巧1. 甜瓜的采收甜瓜是夏季最受欢迎的水果之一，它的甜美味道让人难以抗拒。
甜瓜的采收时间非常重要，通常需等到果皮变黄并出现网纹时，轻轻敲打果实，发出空心声音即可采摘。
注意避免捏压，以免导致果实变色和破损。
2. 苹果的采收苹果是一种常见的水果，采摘时应选择天气晴朗干燥的日子。
将手掌放在苹果下面，用手掌轻轻扭动并稍微向上抬起，若果实轻松脱落，则可采摘。
采摘后，将苹果轻轻放在篮子或盒子中，注意避免果实受到碰撞。
3. 柑橘类水果的采摘柑橘类水果的采摘时间因品种而异。
通常待果实变色并具有一定的光泽时，可采摘下来。
采摘时适当带有短枝，以免造成供水供养受损。
摘下的柑橘类水果要轻拿轻放，避免擦伤果皮。
二、瓜果蔬菜的储存技巧1. 适宜的储存温度和湿度大部分瓜果蔬菜在4°C至10°C的低温环境下保存较为理想。
但也有一些瓜果蔬菜，比如番茄和香蕉，对低温敏感，最好在常温下保存。
此外，保持适宜的湿度有助于延长瓜果蔬菜的储存寿命，一般为85%至95%的相对湿度。
2. 包装和分类储存瓜果蔬菜的储存需要防止受到损伤和过度蒸发水分。
为此，可以使用透明的塑料袋或保鲜膜将其包装好，排除空气并高效保湿。
另外，将不同类型和成熟度的瓜果蔬菜进行分类储存，以避免它们之间产生相互影响。
3. 蔬菜的储存方法蔬菜的储存方法多种多样，根据不同的蔬菜类型选择合适的方法。
一般来说，叶菜类蔬菜可以将根部稍微修剪，用湿的纸巾包裹并放入塑料袋中。
根茎类蔬菜（如胡萝卜和土豆）宜过水后储存，但需要保证储存环境的通风性。
而瓜果类蔬菜应尽量保持完整，避免切割，以免失去水分和营养。
总结：瓜果蔬菜的采收与储存技巧对保持其口感和营养至关重要。
甜瓜采收和储藏保鲜技术
绵蜂 啊（
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采收 后 的 果 蔬 与 生长 时 一 样 ． 是
一
个 活 的 有 机 体 ．果 蔬 在 贮 藏 过 程
防 止 票 豌 失 水 互 捂
也 可 以 在 地 面洒 水 或 在 库 内挂 湿 草 帘． 者 适 当提 高蒸 发 器冷 凝 管 的 湿 或 度 ． 其 维持 在低 于贮藏 温度２ ３Ｃ的 使 ￣￣ 范 围 内 总 之 ． 库 内 的 相 对 湿 度 保 将 持 在 ９ ％左右 ． 品 失水 就 可 以避 免 ５ 产 三 、 当 通 风 适 不 管 是 机 械 冷 库 还 是 自然 通 风 库 中足 够的通风量是 必须的 ． 可将库 内 的 热 负荷 带走 和 防 止库 内温 度 不均 ．
一
、
最 简 单 方 法是 用 塑 料 薄 膜 或 其
它 防 水材 料 将 产 品 罩起 来 ． 可将 产 也 品 装 在 袋 子 、 子 或 纸 盒 中 。 注 意 箱 要 的 是 包装 在 减 少 产 品 失 水 的 同 时也 降低 了产 品 的 冷 却 速 度 此 外 ． 包装 材 料 的吸 水 能 力 也 不 可忽 视 ． 复合 用 蜡 或 松 香 处 理 包装 可 防 止 包 装 吸 水 ． 虽然 造价 较 高 ． 在 商业 上 有 实 用价 但 值 另 外还 可 以在 产品 表 面 打蜡 或 涂 料 ． 后 再 加 上 适 当 的 包 装 ， 止 产 然 防
Ｚ 品失水。
但 是 要 尽 量 减 低 风 速 ．每 秒０３ ３ ． 米 ～
的 风 速 对 产 品 水 分 蒸 发 的 影 响 不 大 四 、 用 夹 层 冷 库 使 夹层 冷 库 的 库 体 由 两 层 墙 壁 组
甜瓜的储藏与保鲜技术
甜瓜的储藏与保鲜技术一、贮藏库和包装材料的消毒把包装材料放在贮藏库中，用熏硫方法，每100立方米容积用硫磺约3公斤。
把硫磺与锯末掺在一起，点燃使其发烟，关闭门窗熏两天，然后打开门窗通气。
也可以用2%的福尔马林溶液喷洒消毒。
二、库内甜瓜的堆码甜瓜经过挑选、分级装入箱子，搬入贮藏库。
果垛与墙壁及库顶之间应留有一定的距离，便于通风换气。
一般每立方米可放果实100－150公斤。
有些产瓜区，甜瓜在贮藏库不是装箱贮存，而是成堆敞放，即在贮藏库内用竹、木、钢筋及芦苇、秸秆等搭成架子，再把甜瓜分层整齐地摆在架子上。
三、库内温、湿度和通风管理自然温度库的通风降温按季节可分为三个阶段。
1、秋季北方地区白天和夜间气温有一定差别，初入窖的甜瓜，果温和窖温均高，呼吸作用旺盛，加上甜瓜带入的田间热，使窖温升高。
这时利用通风设备，把外界的低温引入窖内，降低窖温和果温。
2、冬季气候寒冷，甜瓜经过秋季一段时间的贮藏，已经接近适于贮藏的温度。
这时的管理主要是保温防冻，特别要注意防止冷空气突然进入窖内，伤害甜瓜；窖内的通风换气应在白天中午气温较高时进行，换气时间不宜过长。
3.立春以后，气温回升较快，这时的管理主要是防止窖温升高。
白天气温高时把窖的门窗和通气孔全部堵塞，夜间外界气温比室温低时，打开门窗和通气孔进行通风换气，尽可能使窖温保持较长时间的低温，以延长甜瓜的贮藏时间。
机械冷藏库和气调库密封性能较好。
前者用风机更换库内空气，后者除了调节库内氧气和二氧化碳的浓度比例外，还要采取措施消除库内对甜瓜贮藏不利的气体成分，净化空气。
湿度是影响甜瓜品质的重要因素之一。
湿度低，甜瓜损耗多，严重时，甜瓜失水萎缩，影响商品价值。
由于库内通风换气使贮藏库内湿度下降，所以要给库内适当加湿，一般以湿度80%-90%为宜。
甜瓜采收和储藏保鲜技术综述
、
甜 瓜 采收 时应 注 意的 问题
在 新疆 大面 积 种植 的甜 瓜基 本 为厚 皮甜 瓜 ， 具 有含 糖 量高 、
香 甜 多汁 、 口感细 腻 以及 耐贮 存 等优 势 。甜 瓜采 收 的时 机要 根据 衰老 的 目的 。 甜 瓜 的成 熟度 而 定 。通 常情 况下 ，那 些早 、中熟 的甜 瓜 品种 ，在 ５ 、１ － ＭＥ Ｐ处 理方 法
采 收 以及 储 藏保 鲜技 术展 开 了深入研 究。并在 实践 中取 得 了初 步
气预 冷 … 。其 中 ，预 冷空 气的 温度 要根 据 甜瓜 品种 而 定 ，且 预 冷
６ — ８ ℃温 度下 进行 预 冷 ；中熟 品种 的甜 瓜 ，则 要在 ４ ６ ￣ Ｃ 下 进 行 预 冷 ；而晚 熟 品种 的甜瓜 ， 将 预冷 空气温 度控 制在 ０ － ２ ￣ Ｃ间为宜 。
农业 ｔ程技术 ・ 综 合版
２ ０ １ ６ 年第 １ １ 期
农 产 品 加 Ｔ
甜瓜 采收和储藏保鲜 技术综述
再吐娜 ・ 买买提
（ 新疆 维吾 尔 自治 区葡萄瓜 果研 究所 ，新疆 鄯善 ８ ３ ８ ２ ０ ０ ）
摘要 ： 在 大力发 展 农 业经 济 的 时代 背景 下，新 疆地 区也 就甜 瓜 的 常会 在 其采 摘 后 的 １ ２ ｈ以 内，迅 速进 入冷 库 ，并 采用 强 制冷 空
一
成 效。 甜 瓜作 为新 疆 较 为重要 的经 济作 物， 很 多农 户依 靠种 植甜 空气 的温 度要 低于 甜瓜 的最 佳储 藏温 度 ：早 熟品种 的甜 瓜 ，应 在
瓜 实 现 了 脱 贫 致 富 ，而 进 一 步 提 升 甜 瓜 的 采 收 以 及 储 藏 保 鲜 效 果 ，
新疆甜瓜的贮藏保鲜技术
新疆甜瓜的贮藏保鲜技术新疆甜瓜原产于中亚，喜干热阳光，不耐潮湿，适应能力较差。
甜瓜味美甘甜，多汁爽口，品质风味极佳。
特别是新疆的哈蜜瓜类及晚熟的伽师瓜等品种，瓜甜、皮甜、皮厚，耐低温较好，比较耐贮，但对温、湿度要求较严。
一、贮藏特性及对环境条件的要求甜瓜属喜温植物，喜欢干燥温暖，不耐潮湿。
所以在贮藏中要严格控制温、湿度。
贮藏温度低于2℃长时间贮藏就会发生冷害，温度过高，又容易染病腐烂。
一般贮藏温度应控制在2.5～3.5℃，相对湿度75%～85%。
贮藏库最好使用机械制冷，整个贮藏期内要注意通风，空气不流通会造成甜瓜的腐烂和出现斑点。
在适宜温、湿度条件下，氧气浓度为3%～5%，二氧化碳0%～2%。
机械制冷贮藏甜瓜好的效果，可贮藏4个月，瓜面自然鲜亮，瓜肉硬度高，腐烂率低，完好率可达80%以上。
二、贮藏方法和管理1、采收技术选瓜形端正，八、九成熟，无病虫害的瓜从瓜蔓上剪下，留3cm长的瓜柄。
采摘宜在早上气温低时进行。
在搬运、装卸过程中要轻搬、轻装，切勿丢滚碰撞，否则容易造成局部撞伤和倒瓤损伤，不利于贮藏。
包装与运输时要注意尽量减少途中激烈震荡，要平稳装运。
2、保鲜库架藏法入贮时要提前做好搭架准备。
搭架材料一般选用角铁或木材，架宽为1.2m，层高30～40cm，长和高视库位而定，底层离地面20cm，顶层距蒸发器风口35～40cm，架与架之间要留50～70cm，架子最好要与内墙地面连接，保持坚固平稳。
搭架完成后，要进行库房及设施的消毒。
办法是，用库房专用烟雾消毒剂或10～20克/m3碎硫磺点燃密闭薰蒸24小时，打开库门窗排出库内残留雾，然后在库内撒一层消石灰以吸收多余的二氧化碳，还可以起到吸湿的作用。
一切完毕后，将运回的甜瓜小心地摆放在架子上。
(注)：在甜瓜上架前要在架上微铺一层稻草秸，瓜与瓜之间要留3cm的空隙，温度控制在 2.5～3.5℃，氧气浓度3～5%，二氧化碳0～2%，相对湿度75～85%，在整个贮期内要定期通风，以保证氧气浓度和相对湿度。
甜瓜的采收管理与贮藏保鲜技术
甜瓜的采收管理与贮藏保鲜技术一、甜瓜的采收管理1、甜瓜成熟的特征：①瓜皮鲜艳、花纹清晰、充分显示其品种固有色泽，网纹品种则网纹硬化突出；②果柄处茸毛脱落，果脐附近开始发软；③白兰瓜、黄蛋子等品种果蒂处产生离层，瓜蒂开始自然脱落；④开始发出该品种所特有的香味；⑤用指弹瓜面会发出空浊音；⑥果实放水中会半浮于水面。
2、甜瓜采收的注意事项：（1）薄皮甜瓜皮薄易碰伤，果实肉薄、水多，容易倒瓤，不耐贮运，所以采收和销售过程都要注意轻拿轻放。
采摘时要用剪刀剪，留少量瓜柄，并尽快在1～2天内销售，以保持甜瓜的新鲜和品质。
（2）采瓜的时间对瓜收获耐贮藏运输的能力有一定影响。
采收应在早上瓜地温度较低（20℃以下），瓜的表面无露水时进行。
（3）因甜瓜果实采收后，病菌易从果柄伤口处侵入而引起腐烂，因此作为远运及贮藏的厚皮甜瓜，在采摘前几天，可将瓜柄转一下，或稍剪一下瓜柄，以促使瓜柄木栓化，从而限制水分往果实内输送，阻止病菌侵入，提高果实的耐贮运能力。
掐剪的时间可根据采瓜的用途而有区别，远运的甜瓜在采收前3～5天进行掐剪，贮藏用的瓜在采收前15天进行掐剪。
（4）对于往外地远运或出口用的厚皮甜瓜，既要保证商品质量，又要减少运途中的损耗，故在采收时还应注意以下几点：①采收前10～15天停止浇水以减少腐烂损耗。
②采收前要在田间选择符合商品要求的果实做标记。
③采收的成熟度要一致。
④采摘及装运过程中要轻拿轻放，尽量减少创伤和腐烂损耗。
⑤晚熟哈密瓜采收后还应经过晒瓜以减少瓜皮水分，促使伤口愈合。
运输过程中，最好在瓜箱或瓜筐内衬垫干净的软纸，防止果实相互摩擦。
箱上要开通气孔，箱内放干燥剂（如成包的生石灰制品等）以降低湿度。
二、甜瓜的贮藏保鲜技术（一）甜瓜的物理保鲜技术1、低温保鲜：这是通过低温环境来抑制或延缓果实表面微生物的生长繁殖，降低非酶反应速率，减少呼吸消耗，从而达到延缓衰老和减少腐烂的效果。
低温保鲜能够延缓甜瓜呼吸高峰的出现，维持细胞膜的完整性，减缓可溶性固形物的消耗，延缓甜瓜果实的衰老，具有良好的保鲜效果。
甜瓜保鲜剂应用技术综述
为复合保鲜剂配方 ，配 以１％海藻酸钠溶 液和ｌ％甲壳利溶液 作 为甜瓜敷 膜剂进行涂膜 ，在３ ５℃ ，８０％湿 度条件下 ，贮藏３个 月 ，完好 率达 ８０％。
马文平等研 究 了壳 聚糖涂 膜与 １－ＭＣＰ结合 壳聚糖处理 对 采后甜瓜果实品质与内源激素变化的影 响，延缓了贮藏期果 实 硬度下降 、有效地 降低 甜瓜果实 乙烯 释放量 ，延 缓果实 乙烯 高 峰的 出现 ，抑制果实贮藏期脱落酸 含量 的增加 ，并使果 实保 持 了低水平的生产素含量 。
２ 化学保鲜剂
熏蒸型保鲜剂在常温条件下可以变成气 体挥 发 ，有 杀灭果 蔬表 面致病微生物 的效果 ，并且几乎对果蔬 没有其 它副作用 。 二氧化硫熏蒸剂 、仲丁胺都是典 型的熏蒸保鲜剂『ｌ＿。 ２．４ 涂膜 保 鲜 剂
涂膜保鲜剂指将成膜物质涂在果蔬 表面 ，不但 可以保持水 分 、抑制呼吸 、抑制微生物浸 染 ，还 可以增加果蔬表 面光泽度 ， 提高产 品商 品价值 。常用 的成膜物 质有石蜡紫胶涂料 、英 国的 ＴＡＬ Ｐｒｏ—Ｌａｎｇ涂覆剂 、以及复方卵磷脂 等 。涂膜保鲜剂 主要应 用 于橘、柑 、柚等表 面易失水 的果蔬保鲜 中 ，近年来 ，可食性 涂 膜剂 以及 复合涂膜剂 的研究使得涂膜 保鲜剂在果蔬保鲜 上取 得 了跨越性 的发展 。
有研究表 明，壳 聚糖植酸和魔芋精粉相结合作 为涂 膜剂可 以降低果实采后的呼吸作用并减少水分蒸腾 ，并且 可以减少 可 溶性 固形 物损 失率 ，保持硬度 。涂膜保鲜 剂对黑斑病和 白霉 病 的防治则是 国外研究的重点 。
Ｅｄｗａｒｄ，Ｍ．和Ｂｌｅｎｎｅｒ ｈａｓｓｅｔｔｔｚｌ指 出蜡 可 以降低贮 藏过程 中 甜瓜 的水分损失和低温下冷害的发生 ，但对真菌和细菌引起 的 腐败无作 乙烯吸收剂 、吸氧剂 和二氧化碳 ３ 生物保鲜剂
甜瓜保质增效综合储藏技术
甜瓜保质增效综合储藏技术作者：暂无来源：《农家科技》 2018年第2期一、科学采收和储藏前处理1．科学采收。
无论是薄皮还是厚皮甜瓜，中、晚熟品种都比早熟品种耐储藏。
短期储藏的甜瓜以9成熟时采收为好，较长时间储藏的宜在8—8.5成熟时采收。
用于7天以内应市销售的甜瓜以充分成熟采收为佳。
甜瓜采收过早，味苦不能食用；采收过晚，不耐储藏。
甜瓜采收前8—12天不宜浇水，以免影响质量和储藏性。
甜瓜采收前9—15天喷一次o．3%—0.5%氯化钙溶液，可增强瓜的硬度、抗病力，更耐储藏。
采收前2-3天喷一次25%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，可有效预防储藏中发生腐烂。
阴天或晴天露水干后的7:00—9:00和17:00—20:00最适采收，其他时间不宜采收，否则易生霉腐烂和影响储藏性。
装、运甜瓜的筐（篓）等的底部和四周应铺垫稻草等，以防刺伤和碰伤瓜皮，感染病菌，引起腐烂。
甜瓜采收时最好留3—15厘米长瓜柄，用利刀割下即可。
要轻采、轻放、轻装、轻运、轻卸，以延长甜瓜储藏期。
不同类型和品种的甜瓜要分开采收，分开装运，分开储藏。
2．储藏场地的选择及消毒。
阴凉、干燥、通风、地势高、可密闭且无虫鼠害等的住房、厂房、防空洞、地窖等均可用于储藏甜瓜。
场地选择好后打扫干净，墙面刷一层石灰水．地面撒一薄层生石灰粉，然后每立方米空间用甲醛42毫升、水21毫升、高锰酸钾21克密闭熏蒸24小时，通风散去药味后即可入储。
密闭消毒时，应将所用工具一同消毒。
场地也可用10%百毒杀（季铵盐类消毒药）加水(比例为1：300)稀释后喷洒消毒，每立方米空间喷药液1—2千克，喷药后1—2天可入储。
3．入储前药剂处理。
甜瓜入储前要用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂700倍液浸没7-10分钟，取出晾干后即可入储：也可将甜瓜浸没于25%抑霉唑乳油稀释成的o．05%溶液中1分钟，取出晾干后即可入储，可预防储藏中的甜瓜生霉腐烂并大大延长储藏期。
甜瓜入储前应在通风阴凉处预冷24小时，以降低田间热，提高耐储性。
西瓜甜瓜采收贮运关键技术
西瓜甜瓜采收贮运关键技术作者：廖新福来源：《中国瓜菜》2014年第03期●十大技术之八（二）新疆厚皮哈密瓜（Cucumis melo L. ssp melo）以优良的品质，味美香甜，深受消费者的喜爱，销往全国各地，在新疆的园艺作物中占有重要地位。
哈密瓜种植面积达到6.67万hm2，产量达250万t，每年出疆哈密瓜超过100万t。
精品哈密瓜在常温运输过程中品质下降快，腐烂严重。
根据多年的贮藏运输试验，编制哈密瓜冷链运输规程。
1 采前管理1.1 土壤选择哈密瓜选择沙性或粘性土壤，富含有机质，头年实行冬灌，要求实行3年以上轮作制，前作以麦类、豆类、苜蓿地较好；棉花、玉米、花生、水稻等作物也是哈密瓜较好的前作；葫芦科作物（各种瓜类）、茄果类蔬菜、高粱、向日葵等不宜作哈密瓜的前作。
1.2 品种选择哈密瓜品种应选择品质好、风味佳和含糖量高（13%以上）的品种。
中早熟品种作为短期（7~15 d）的贮运品种如‘金龙’、‘ 西州密25号’、‘ 西州密17号’、‘ 黄醉仙’、‘ 金凤凰’等品种；中晚熟品种作为中长期（15~40 d）的贮运品种，如‘86－1’、‘ 8501’和‘伽师瓜’等品种。
1.3 田间施肥用于贮藏的哈密瓜要求平衡施肥，667 m2有机肥施入1 500 kg左右，整个生长季节施25～30 kg氮、磷复合肥，配合施用K2SO4等其他肥料；慎用氮肥，不当使用易造成含糖量低，贮藏性差，在贮藏、运输过程中腐烂严重。
1.4 田间病害防治新疆哈密瓜的田间主要病害有：北疆哈密瓜主要病害有白粉病、霜霉病、细菌性角斑病、果腐病；南疆哈密瓜主要病害有白粉病、霜霉病、病毒病、疫霉病；东疆哈密瓜主要病害有蔓枯病和疫霉病；对栽培过程中发生的病虫害要进行及时防治，而且在采前25～30 d要求打一次广谱杀菌剂，禁止使用高毒、高残留农药。
2 采收2.1 采收成熟度的控制根据哈密瓜品种特性及种植区域，早、中熟哈密瓜品种，一般要求在哈密瓜7～8成熟（可溶性固性物含量12%～15%）；晚熟哈密瓜在8~9成（可溶性固性物含量12% 以上）。
甜瓜技术总结优化甜瓜采收与贮藏技术
甜瓜技术总结优化甜瓜采收与贮藏技术甜瓜（Cucumis melo）是一种热带和亚热带地区常见的水果，它以其甜美的味道和多汁的口感而受到广大消费者的喜爱。
为了确保甜瓜的质量和保鲜度，在采收和贮藏过程中需要进行一系列的技术优化。
本文将对甜瓜采收和贮藏技术进行总结，以提高甜瓜贮藏的效果和延长其保鲜期。
1.采收技术优化1.1采收时机：甜瓜的采收时机对其品质和保鲜期有重要影响。
通常情况下，甜瓜在果实完全成熟后约7-8天进行采收，此时果皮呈现出均匀的黄色，果蒂处变软，果实终端与藤蔓分离。
采收时应尽量减少果实的损伤，避免果皮受伤导致品质下降和易腐烂。
1.2采收方式：甜瓜采收时应使用剪刀或刀片进行果蒂的切割，避免用手抓扯果实，以免造成果实的损伤。
在采收过程中，应尽量避免摔打或碰撞果实，以免破坏果皮和导致果实质量下降。
1.3采收环境优化：采收时应选择天气晴朗、无风的天气进行，以免果实受到阳光曝晒和风吹而导致品质下降。
在采收后，应尽快将甜瓜移至贮藏室进行下一步处理。
2.贮藏技术优化2.1温度控制：甜瓜的贮藏温度应控制在7-10摄氏度之间，这个温度范围能够减缓果实的呼吸作用，延缓果实的衰老和腐烂过程。
同时，低温也可以减少果实中的水分蒸发和重量损失。
在贮藏室中，应确保空气流通，以保持温度的均匀分布。
2.2湿度控制：甜瓜的贮藏湿度应保持在85-95%之间，这个湿度范围能减少果实的蒸发和皮肤的干燥，从而延长保鲜期。
在贮藏室中，可以通过喷雾增加湿度或定期湿润地面来控制湿度。
2.3气体调节：甜瓜在贮藏过程中会产生大量的乙烯气体，进一步加速果实的衰老。
因此，可以通过使用乙烯吸收剂或负压气体调节器来减少乙烯的积累，延缓果实的成熟和衰老过程。
2.4病害防治：在甜瓜贮藏过程中，容易受到病原菌和真菌的侵害，导致果实腐烂。
因此，在贮藏室中应注意保持清洁卫生，及时清除烂果，并可以使用适宜的杀菌剂进行喷洒，以防止病害的发生和传播。
2.5包装方式：对于甜瓜的贮藏，可以选择透明的聚乙烯袋进行包装，以减少果实的水分蒸发和外界细菌的侵入。
瓜果蔬菜种植中的采摘与储存技术
瓜果蔬菜种植中的采摘与储存技术瓜果蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们不仅提供了丰富的营养物质，还为我们增添了口感和食欲。
然而，种植者们在瓜果蔬菜的采摘和储存过程中常常面临一系列的挑战。
本文将探讨瓜果蔬菜种植中的采摘和储存技术，以帮助种植者们解决这些挑战。
一、采摘技术采摘是瓜果蔬菜种植中的重要环节，直接影响到产量和品质。
下面介绍几种常见瓜果蔬菜的采摘技术。
1. 瓜类采摘技术瓜类如西瓜、甜瓜等，通常可通过以下几个特征来判断其成熟度：果蒂颜色变黄、果皮硬度增加、果实颜色变浅等。
在采摘时，应尽量保持瓜果的完整性，避免造成破损或伤害。
同时，需要注意不要过早采摘，以免果实品质不佳。
2. 果树采摘技术对于果树如苹果、梨等，采摘的时间也很重要。
果实成熟度判断主要通过果实颜色、形状和果蒂情况等来确定。
一般情况下，果实须达到最佳成熟度时再进行采摘，过早采摘可能导致果实不甜或风味不好。
3. 蔬菜采摘技术蔬菜的采摘时间主要取决于不同蔬菜的种类和生长周期。
一般情况下，蔬菜在颜色鲜艳、质地脆嫩且无病虫害的时候采摘效果较好。
另外，要注意采摘时使用适当的工具，以避免对蔬菜植株造成不必要的伤害。
二、储存技术采摘完瓜果蔬菜后，为了延长其保鲜期和保持优质口感，储存是不可忽视的一环。
下面介绍几种常见的瓜果蔬菜储存技术。
1. 低温储存低温储存是常见的瓜果蔬菜储存方式之一。
通过将瓜果蔬菜储存于适当的温度下，可以降低其呼吸速率，延缓呼吸作用和生理代谢，从而延长其保鲜期。
常见的低温储存方式包括冷库储存、冷藏储存等。
2. 真空包装储存真空包装储存是将瓜果蔬菜放入密封袋中，排除内部氧气，减少微生物的生长及氧化反应的储存方法。
通过真空包装，可以延长瓜果蔬菜的保鲜期，并保持其营养品质。
3. 干燥储存对于一些干燥耐储存的瓜果蔬菜，如洋葱、大蒜等，采用干燥储存方法可以有效延长其保鲜期。
干燥储存可以通过自然风干或人工干燥的方式进行，确保瓜果蔬菜的水分含量达到适宜的储存状态。
甜瓜冷藏工艺流程
甜瓜冷藏工艺流程
《甜瓜冷藏工艺流程》
甜瓜是一种非常受欢迎的水果，其口感清爽、果肉甜美，深受消费者的喜爱。
而为了延长甜瓜的保存期限，冷藏工艺是必不可少的一环。
首先，甜瓜在采摘后需立即进行初步处理，包括清洗、去除异物和不完善果实等。
然后，将甜瓜进行预冷处理，降低果实温度，减少呼吸作用和水分蒸发。
接着，对甜瓜进行包装，通常采用透明的塑料膜包装，以减少水分散失和气体交换。
经过包装后，甜瓜进入冷藏室进行贮藏。
冷藏温度通常控制在5-7摄氏度，相对湿度控制在85-90%。
这样的环境能够减缓果实的新陈代谢过程，并保持果实的新鲜度和口感。
在冷藏期间，需要定期检查甜瓜的状态，包括观察果实表面是否出现腐烂或霉变等现象，及时处理有问题的果实，以免影响其他果实的品质。
除了冷藏环境的控制，甜瓜冷藏工艺流程中也需要注意包装的质量和清洁程度，以及果实的品质和成熟度。
只有做到了以上各项，才能够保证甜瓜在冷藏过程中能够保持良好的品质和口感。
总的来说，甜瓜冷藏工艺流程是一个综合性的过程，需要对温
度、湿度、包装和果实品质等进行全面的考虑和管理，以确保甜瓜能够在冷藏期间保持新鲜、甜美的口感。
甜瓜保鲜
1甜瓜摘最好带把采摘，可以防止病害侵入瓜体。
2准备盛放保鲜剂溶液的容器，或者在采摘地点挖掘方型沟槽，沟槽内铺衬上塑料薄膜，注意检查薄膜有无漏洞，避免造成保鲜剂溶液泄露流失.
3甜瓜病害很多，象甜瓜炭疽病、青霉病、黑斑病、腐霉病、酸腐病、红粉病、根霉病、白霉病等，都是甜瓜生长和贮运期间容易滋生的病害。
为防止甜瓜在贮藏期间受到病毒侵害，可以在配置好的保鲜剂溶液中加入杀菌药物，即将1000ppm特克多，或1000ppm多菌灵，或1000ppm托布津，或500ppm抑霉唑加入保鲜剂溶液中，搅拌溶解后使用。
4将甜瓜放入保鲜剂中浸泡，注意浸泡时要让瓜体完全浸入保鲜剂溶液中，浸泡半分钟后捞出，晾干后装箱贮藏或销售。
操作时尽量轻拿轻放，减少对果实的损伤。
5：⑴防腐处理：①用55-60℃的水浸瓜1分钟；②用0.2%次氯酸钙或0.1%特克多、多菌灵等浸瓜1分钟。
⑵储藏：①涂膜储藏。
用0.1%托布津等浸瓜2-3分钟，捞出晾干后再用稀释4倍的1号虫胶涂抹瓜面，以形成一层半透明膜，晾干后包装入箱，放温度2-3℃、相对湿度80-85%下储藏，可储藏3-4个月。
甜瓜涂膜常温保鲜效果研究。
薄皮甜瓜采收与保鲜关键技术
薄皮甜瓜采收与保鲜关键技术宿刚爱; 崔爱华; 冷鹏; 芮文利【期刊名称】《《长江蔬菜》》【年(卷),期】2019(000)017【总页数】2页(P59-60)【作者】宿刚爱; 崔爱华; 冷鹏; 芮文利【作者单位】山东临沂市农业科学院 276000; 临沂市农业科学院【正文语种】中文导读：薄皮甜瓜营养丰富，口感好，广受消费者者喜欢，但因较难贮运，易给农户造成较大的经济损失。
本文从采前管理和贮藏保鲜技术两方面具体介绍了其科学、合理的采收和保鲜方法，为农户生产薄皮甜瓜提供参考，以期提高农户收入。
薄皮甜瓜营养丰富、汁多味甜、口感好，很受广大消费者的喜欢，但由于采收集中，糖分含量高，水分大，在贮运过程中极易腐烂变质，给瓜农造成经济损失。
因此，采用科学、合理的采收和保鲜方法，能显著提高瓜农的经济收入。
1 采前管理技术采前技术管理是甜瓜高品质的基础。
从种子选择到采收前，应按照品种特性配套栽培技术，合适施足肥水，开展病虫害绿色防控。
后期，为保证甜瓜的品质和耐贮藏性，一般在采摘前1周左右，不得向瓜田施肥或浇水。
1.1 适时采收薄皮甜瓜授粉后，一般1个月左右成熟，甜瓜成熟时瓜皮纹路清晰，显示本品种固有的色泽，就近销售的瓜可在清晨采摘九十成熟的瓜，远距离销售的可在前1天傍晚采摘八九成熟的瓜。
1.2 采收技术采摘薄皮甜瓜时用小刀或剪刀切除，留3 cm左右长的柄。
有的消费市场喜欢带更长的瓜柄甚至带叶采摘。
采摘后用软布擦净瓜表面的污物，并套上泡沫网袋。
2 贮藏保鲜技术2.1 室内贮藏选用宽敞、阴凉、通风、无人居住的空房，打扫干净，地面及四周墙面应消毒。
将套上泡沫网袋的甜瓜装入筐内（不要装满），再把筐交叉叠放在室内，中间留出过道，白天温度高时要关闭门窗，减少人员进出；夜间温度降低后要打开门窗通风降温，温度最好保持在10℃左右。
这样可以存放1个月左右。
2.2 室外贮藏选一阴凉通风处打扫干净，将石灰粉堆成10 cm高带状环绕贮存处周围，在地面或架子上铺一层2～3 cm厚的稻草或麦秸，再均匀摆放甜瓜，以2～3层为宜，可存放20天左右。
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甜瓜采收和储藏保鲜技术综述
作者：再吐娜·买买提
来源：《农业工程技术·综合版》2016年第11期
摘要：在大力发展农业经济的时代背景下，新疆地区也就甜瓜的采收以及储藏保鲜技术展开了深入研究，并在实践中取得了初步成效。
甜瓜作为新疆较为重要的经济作物，很多农户依靠种植甜瓜实现了脱贫致富，而进一步提升甜瓜的采收以及储藏保鲜效果，也能直接或间接地带动新疆当地农业的健康发展。
关键词：甜瓜；采收；储藏保鲜
甜瓜作为新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所重点选育的水果品种，在经过多年努力之后，研究所选育出的“含笑”、“郁金”、“芙蓉”、“红芙蓉”、“早皇后”以及“新皇后”等，不仅丰富了新疆当地的甜瓜种植品种，同时其中的“早皇后”以及“新皇后”等品种的育成，还引领着国内哈密瓜类型厚皮甜瓜育种的发展方向，为当地农业经济的发展起到极大地促进作用。
所以，为实现甜瓜种植收益的最大化，将甜瓜采收以及储藏保鲜技术作为研究重点是很有必要的。
一、甜瓜采收时应注意的问题
在新疆大面积种植的甜瓜基本为厚皮甜瓜，具有含糖量高、香甜多汁、口感细腻以及耐贮存等优势。
甜瓜采收的时机要根据甜瓜的成熟度而定。
通常情况下，那些早、中熟的甜瓜品种，在其成熟度达到七八成时就可采收；而对于晚熟甜瓜品种，则在其成熟度八九成时采收为宜。
有时为了保证甜瓜种植户的经济效益，具体的采收时间还应该考虑甜瓜的销售渠道。
举例来说，如果要就近销售甜瓜，可以适当地在甜瓜的成熟度达到九到十成时进行采收；而那些长途外销的甜瓜，则要根据运输距离来决定采收时机。
另外，也可以根据甜瓜成熟的特征来确定具体的采收时间：瓜皮表面的花纹清晰可见，并充分表现出其品种特有的色泽或者香味，将果实放于水中会半浮于水面。
值得注意的是，为保证甜瓜的品质以及耐贮存性，在采收前的四到五天不得向瓜田施肥以及灌水。
采收甜瓜时，应用小刀或者剪刀进行切除，并留有3 cm左右长的瓜柄，且采摘下的甜瓜要轻拿轻放，借助软棉布或者纸来擦去甜瓜表面的污物或者水渍，放置时还应该垫纸或者柔软缓冲材料，来避免甜瓜出现挤压碰撞而影响到它的品质。
二、甜瓜储藏保鲜技术概况
1、影响甜瓜储藏保鲜效果的因素
第一，主观因素。
甜瓜的储藏保鲜效果受自身品种、成熟度、果实生理衰老以及外观等因素的影响较大；第二，客观因素。
甜瓜储藏环境的湿度、温度、空气洁净度以及微生物等，都会或多或少的影响到甜瓜的储藏效果。
目前，想要最大限度的保持甜瓜的新鲜度，一般会通过抑制甜瓜的呼吸强度、减缓甜瓜的呼吸速率等方式来实现。
2、预冷
新疆是全国甜瓜的主要产区之一，其距离甜瓜的主要销售区（中东部地区）较远，所以，在甜瓜采收到销售运输这一过程中的保鲜技术就显得至关重要。
由于刚采摘下来的甜瓜均含有大量的田间热，如果不能及时进行有效处理，那么甜瓜在运输过程中就会迅速衰老，甚至腐烂。
基于此，为维持甜瓜的新鲜度，通常会在其采摘后的12 h以内，迅速进入冷库，并采用强制冷空气预冷[1]。
其中，预冷空气的温度要根据甜瓜品种而定，且预冷空气的温度要低于甜瓜的最佳储藏温度：早熟品种的甜瓜，应在6-8℃温度下进行预冷；中熟品种的甜瓜，则要在4-6℃下进行预冷；而晚熟品种的甜瓜，将预冷空气温度控制在0-2℃间为宜。
一般在预冷24 h内，甜瓜的果心温度就会降至最佳储藏温度，这时就可以结束预冷。
3、敷膜保鲜法
经过有关专家多年的实践研究可以发现，将1%的甲壳利溶液以及1%的海藻酸钠溶液制成的甜瓜敷膜剂，均匀的涂抹于甜瓜的表面，并结合密封材料进行保水处理，可以在甜瓜的表面形成一层“保鲜膜”，以此来保证甜瓜能在今后的三到四个月不会出现变质或者腐烂，且完好率达到八成左右。
4、热处理+保鲜剂处理法
将热处理与保鲜剂进行有效结合，可以起到较为显著的保鲜效果。
具体来说，将甜瓜用150 mg/kg的保鲜剂在50℃下处理3 min，可以使甜瓜本身的品质得到有效改善，并达到延缓其衰老的目的[2]。
5、1-MCP处理方法
1-甲基环丙烯（1-MCP）作为一种新型的乙烯受体抑制剂，在甜瓜的储藏保鲜过程中得到了广泛应用。
通过研究可以发现，甜瓜在储藏期间，很容易受到乙烯作用影响，进而造成大面积的衰老腐败，而使用1-MCP对甜瓜进行处理，可以在有效抑制甜瓜呼吸强度以及乙烯释放量的同时，延缓其衰老腐败的时间，进而达到储藏保鲜的目的[3]。
由于甜瓜在采摘后进行药剂涂膜处理时阴干过程困难，不仅需要花费大量的时间以及人工，同时占地面积较大，不适用于大规模贮藏，因此，当前甜瓜贮藏保鲜的研究主要以采前涂膜处理为主。
但是在甜瓜储藏保鲜过程中也会存在一定问题，比如瓜田缺乏科学化管理，导致
甜瓜受田间病原菌潜伏侵染严重；甜瓜采摘时间过早，品质较差，难以形成品牌效应等。
针对这些问题，应该加强对瓜农的专业培训，提高他们的科学栽培管理意识，在保证甜瓜品质以及耐贮运性、强化品牌效应的前提下，提高瓜农的经济效益。
三、结语
综上所述，甜瓜作为新疆地区重要的经济作物，其采收以及储藏保鲜的优劣，将直接影响到瓜农的切身利益。
所以，应该加大对甜瓜储藏保鲜技术的研究投入力度，对采收过程中的注意事项加以重视，以此来为新疆农业经济的可持续发展提供保障。
参考文献
[1] 杨平. 甜瓜的采收和综合储藏保鲜技术[J]. 农村实用技术，2010，（3）：33.
[2] 李娜. 采前水杨酸处理对甜瓜采后病害控制作用的研究[D]. 新疆农业大学，2013.
[3] 谷柏珂. 甜瓜的采收和综合储藏保鲜技术[J]. 农村新技术，2016，（7）：52-53.。