发芽糙米γ-氨基丁酸的检测及研究进展

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８８
ＣＲＯＰＲＥＳＥＡＲＣＨ
２１２（）０２６１
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发芽糙米＾一氨基丁酸的检测及研究进展ｙ
刘红梅，魏淘涛，刘行丹，刘建丰
（湖南农业大学农学 ห้องสมุดไป่ตู้／作物生理与分子生物学教育部重点实验室，湖南长沙４０２）１１８
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摘要：介绍了发芽糙米一氨基丁酸（ＡＡ）含量的各种检测方法，重点介绍了Ｂｒｅｔ良比色法、改良ＧＢｅｔｌ改ｈｏ
纸层析法、氨基酸分析仪和柱前衍生液相色谱等４种常用的方法。综述了国内外对发芽糙米ＧＢＡＡ积累机理．发芽条件和工艺参数的研究情况。提出了根据试验需要选择合理的ＧＢ检测方法的建议。应对不同水稻品种ＡＡ发芽糙米中ＧＢＡＡ含量差异形成的原因及基因型进行遗传分析，以筛选出高ＧＢＡＡ含量和高谷氨酸脱羧酶活性
ＤｅｅｍｉａｉｎＭｅｈｄｎｓａｃｒｇｅｓｏｍｍａ— ｔｒｎｔｔｏｓａｄＲｅｅｒｈＰｏｒｓｆＧａｏ —
ＡｍｉｏｂｔｒｉｎＧｅｍｉａｅｄＢｒｗｎＲｉｅｎｕｙｉＡｃｄｉｒｎｔｏｃｃ
的品种，为农产品深加工提供优质原材料。关键词：芽糙米；一氨基丁酸；检测方法发中图分类号：Ｓ１．Ｔ２３３文献标识码：ＡＤ：１．９９ｊｉｎ１０－８．０２０．３ＯＩ０３６／．ｓ．０１５０２１．１２ｓ２文章编号：０１２０（０２１０８－５１０．８２１）Ｏ０８０５