食堂员工岗位职责

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公司食堂员工岗位职责

公司食堂员工岗位职责一、前厅服务员1. 招待顾客前厅服务员是公司食堂的门面，需要能够友好地接待顾客。

职责包括问候顾客，引导顾客入座，并为顾客提供菜单。

2. 接收点餐前厅服务员需要耐心地倾听顾客的需求，记录餐点信息并将其传达给后厨。

在此过程中，需要与顾客确认订单的准确性，包括菜品种类、数量和其他特殊要求。

3. 协助顾客前厅服务员需要积极解答顾客的问题，提供关于菜品、食材和特色菜的介绍。

同时，如果有顾客有特殊的饮食需求（如素食、无麸质等），前厅服务员需要提供相关建议和协助。

4. 保持餐区干净整洁前厅服务员负责保持餐区的整洁和有序。

这包括清理餐桌、擦拭桌面和椅子、整理餐区摆设、两侧摆放醋、酱油等调料。

5. 协调与厨房的沟通前厅服务员需要与后厨保持良好的沟通，确保顾客的点餐信息准确传达，并及时了解餐点的准备情况，以便能够及时告知顾客。

二、后厨厨师1. 食材准备后厨厨师需要根据公司食堂的菜单准备相应的食材。

这包括食材的加工和切割，确保食材新鲜并符合要求。

2. 菜品制作后厨厨师需要根据顾客的点餐信息，准备和制作各种菜品。

这包括炒菜、煮汤、切配等工作。

在制作菜品的过程中，需要保持卫生和整洁，确保菜品的质量和口感。

3. 协助前厅服务员后厨厨师需要与前厅服务员保持沟通，及时了解顾客的点餐信息，确认订单的准确性，并确保菜品的准备和制作能够及时完成。

4. 清洁与整理后厨厨师需要保持厨房的整洁和卫生。

这包括清洗厨具、清理工作台、保持垃圾桶干净等工作。

5. 食品安全后厨厨师需要遵守食品安全和卫生相关的规定，确保食材的新鲜和安全。

在处理食材和制作菜品的过程中，需要注意食品的质量和卫生，避免交叉污染和食物中毒的可能性。

三、清洁工1. 清洁餐桌和椅子清洁工负责餐区的清洁工作。

这包括清洁餐桌、椅子和桌面，确保顾客用餐的环境干净整洁。

2. 清理厨房清洁工需要定期清理厨房，包括清洗厨具和炊具、擦拭工作台、清理油烟机等。

3. 清洁厕所清洁工还需要负责公司食堂的厕所清洁工作。

食堂员工岗位职责(共3篇)

食堂员工岗位职责〔共3篇〕第1篇：食堂员工岗位职责食堂员工岗位职责1 负责人岗位职责① 负责食堂所有员工的管理工作，抓好员工的劳动纪律及思想教育工作，经常组织员工学习《食品卫生法》；②负责食堂的伙食安排和原料的采购工作；③掌握每天的食品用量，严格掌控液化气、卫生清洁用品等食堂运营所开支的各项费用，抓好本钱核算，严格管理，减少浪费，及时平衡盈亏；④做到全程质量管理，把握各道工序质量关；⑤ 安排并催促食堂的平安管理及卫生工作，催促全体食堂员工办好安康证；⑥以身作那么，严以律己，要经常征求就餐者意见，并积极改良；⑦完成公司领导交待的其它事情。

2 核算员岗位职责①做好仓库保管工作，材料出入库要认真及时做好记录，要做到帐物相符；②严格管理流动资金，现金收支要票据齐全并及时登记，不得挪用资金；③严格验收。

各种原材料购进后，应根据票据所列的品种、规格、单价、数量、金额等认真细致地逐一点收，要做到各类品种重新清点、重量复称、金额复核，对于定型的包装产品要查验合格证、出厂日期、保质期等，质量不符合、很差甚至霉烂变质的材料回绝验收，不得入库。

④每日清理、核对当天就餐人员的餐券数量、餐券销售额和食堂现金帐，数据要及时反应给食堂负责人，更新“食堂日报表”、“食堂现金收支表”、“食堂收入表”等电子表格，并及时保存到共享文档。

每周进展一次自查，根据各项开支进展结算，以便及时平衡盈亏。

月底做好盘库工作〔财务人员、食堂负责人同时参加〕，并根据各项收支数据和实际库存进展核算，并将“食堂月度盈亏报表”和装订好的各项票据凭证一起上报上级领导。

⑤做好食堂员工的考勤记录工作，协助食堂负责人做好其他管理工作。

3 厨师组长岗位职责①严格遵守劳动纪律和各项规章制度，带着全体厨师和辅助工搞好伙食。

②协助负责人管好食堂全体厨师及辅助工的消费工作，经常理解就餐职工意见，不断改良饮食质量；③负责制定菜单，核定菜、料等的投放数量，把握原料质量，保证菜肴的供给品种和数量，做到不浪费；④负责根据菜单及数量加工切配〔变质食品应回绝切配和烹饪〕，努力增加花色品种；⑤负责厨房的物品、餐具以及各种设备的保管保养，负责厨房的安全工作和卫生工作，及时消除厨房平安陷患，协助负责人及时处理突发事件；⑥食堂负责人安排的其他工作。

食堂人员岗位职责

食堂人员岗位职责食堂人员岗位职责1一、厨师长1、每天上班时间：8：00—12：3015：30—19：30每月公休2天，时间与车间公休同步；2、负责食堂日常工作的计划、安排和培训工作；3、制订每周食谱和每日采购菜单；4、负责食品验收和进出库管理；5、负责检查监督厨房设备、设施日常维护管理工作；6、负责中餐、晚餐炒菜；7、负责厨师公休期间代理工作。

二、厨师1、每天上班时间：8：00—12：3017：30—19：3023：00—00：30每月公休2天，时间定为每月10日、20日；2、负责夜宵炒菜；3、负责荤菜、调料的.切配；4、负责厨房卫生和荤菜的收检工作；5、负责有人公休的代理工作。

三、帮厨人员1、每天上班时间：8：00—12：4015：30—19：40三人循环轮流值早班和夜宵班，具体时间是：早餐班5：30，夜宵班23：00—00：30，每月公休2天，时间定为李美英每月3日、13日，许美春每月8日、18日，吴书辉每月7日、24日；2、负责做早餐和夜宵帮厨工作；3、负责洗菜、切菜、打菜、煮清汤、蒸饭，餐厅和洗菜间卫生工作。

四、对食堂工作人员要求1、工作时要穿戴工作衣帽。

做好个人卫生，做到勤洗手、常剪指甲，勤换、勤洗工作服。

每年进行一次健康检查，费用由公司出。

2、做好安全工作。

使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝食堂人员岗位职责2负责职工的政治思想工作和业务学习，合理地配备人员，明确分工，分清责任，促使全体人员各负其责，团结协作。

根据季节特点，市场供应情况，合理安排职工膳食，努力增加花色品种，提高饭菜质量，制定具体的操作规程。

搞好民主管理伙食，召开会议征求对伙食的意见，不断提高伙食质量，明确伙食标准，便于厨师准备。

严格执行食堂卫生制度，防止食物中毒，确保全体职工身心健康。

抓好食堂考勤和考核工作，做好考勤记录和每周、每月的考核工作，做到奖惩分明。

食堂岗位职责

食堂岗位职责
1. 接待顾客，负责热情接待顾客，为顾客提供友好、高效的服务，解答顾客的问题，并确保顾客的满意度。

2. 食品准备，负责食品的加工、制作和摆盘，确保食品的质量
和卫生安全，按照食品加工制作流程和标准操作程序进行操作。

3. 食品销售，负责向顾客推荐菜品，介绍特色菜品和优惠活动，并按照顾客的需求提供服务，确保顾客的满意度和消费体验。

4. 食品清洁，负责食品加工区域和用餐区域的清洁卫生工作，
包括清洁和消毒工作台、厨房设备、餐具和用餐区域，确保食品安
全和卫生。

5. 库存管理，负责食品和材料的库存管理，包括库存盘点、进货、出货和报损处理，确保食品和材料的充足和新鲜。

6. 安全管理，负责食堂环境的安全管理，包括防火、防盗、防
灾等工作，确保食堂的安全和顾客的安全。

7. 团队协作，与其他员工密切合作，协助完成食堂的日常运营工作，确保食堂的正常运营和顾客的满意度。

以上是食堂岗位的主要职责，希望能够招聘到具备相关工作经验和服务意识的员工加入我们的团队。

食堂岗位职责(精选33篇)

食堂岗位职责（精选33篇）篇一：食堂岗位职责一、在行政总厨的领导下，传达并执行其指示，向其汇报工作。

二、协助制定中厨房管理制度、服务标准、操作规程、各岗位职责，布置每日任务，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。

三、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，对原材料质量严格把关。

四、拟定符合餐厅特色的宴会菜单和散点菜单，负责成本核算和毛利率控制工作。

五、检查餐前准备工作，掌握原材料的消耗情况，确定紧急补单追加采购计划的申请。

六、负责控制莱肴的分量和质量，检查操作规范，督促员工遵守操作程序。

七、亲自收集客人对餐饮质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法.不断研制、创制新莱式。

八、组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，巡视各岗位工作情况.统筹各个工作环节。

九、检查厨房每日的卫生，检查厨房的出品质量，把好食品卫生安全质量关。

十、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，协助制定年度采购计划。

十一、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺。

十二、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。

十三、主持厨房日常工作会议，确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水平。

十四、负责对下级厨师的招聘和考核，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才。

十五、检查督促下属员工的岗位培训与业务进修，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺，保持酒店的餐饮特色。

十六、关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助,切实调动他们积极性。

十七、抓好设备设施工具用具的维护保养工作，防止发生事故。

十八、严格消防操作规程，定期组织检查消防器具.做好防火安全工作。

十九、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求.妥善安排各个环节的工作，关于发现出品方面的问题，能正视问题,解决问题，善于开发新产品，组织和开展各种食品的促销活动。

二十、熟悉全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式，熟知货源存放保管、加工知识和技术，精通一种系列的烹饪技术，有个人的名牌菜式，能组织指挥各类鸡尾酒会、冷餐宴会、热餐宴会的菜肴制作，操办各种规模的、大型的食品出品。

食堂岗位职责

食堂岗位职责
食堂是学校或企业的重要场所，负责为师生员工提供饮食服务。

食堂岗位职责涉及到食品安全、餐饮服务、清洁卫生等多个方面。

以下是食堂岗位的主要职责：
1. 食品准备和制作，负责根据食谱准备食材，进行食品加工和
烹饪，确保菜品的新鲜和美味。

2. 餐饮服务，负责为食客提供餐具、上菜、结账等服务，保持
用餐环境整洁和有序。

3. 食品安全，负责监督食品的储存、加工和烹饪过程，确保食
品符合卫生标准，避免食品安全问题。

4. 清洁卫生，负责食堂的日常清洁工作，包括桌椅、餐具、厨
房设备等的清洁和消毒，保持食堂环境整洁卫生。

5. 安全管理，负责食堂的安全管理工作，包括火灾防范、食品
安全培训等，确保食堂的安全运营。

6. 协助管理，协助食堂管理人员进行食材采购、菜单制定、员
工培训等工作，保证食堂的正常运营。

食堂岗位职责需要具备一定的食品安全知识和服务意识，要求
工作细致、耐心和责任心强，能够保证食堂的正常运营和食品安全。

食堂岗位职责

食堂岗位职责
食堂岗位是一个重要的职位，负责保障食堂的正常运营和食品安全。

以下是食堂岗位的职责：
1. 食品准备和制作，负责按照食谱要求准备和制作食品，确保食品质量和口感符合标准。

2. 食品供应和分发，负责按照食堂就餐时间安排，准时供应和分发食品，确保食品的新鲜和热度。

3. 食品安全和卫生，负责保持食堂的清洁和卫生，定期清洁厨房设备和餐具，遵守食品安全和卫生标准。

4. 客户服务，负责提供友好和高效的客户服务，解答顾客的咨询和需求，确保顾客满意度。

5. 食品库存和采购，负责监控食品库存，及时进行食品采购和补货，确保食品供应充足。

6. 食堂管理，负责协助食堂主管进行食堂的日常管理，包括员
工排班、食品成本控制和食堂活动组织等。

以上是食堂岗位的主要职责，食堂员工需要具备一定的食品安全知识和厨房操作技能，同时要具备团队合作精神和良好的沟通能力。

通过认真履行以上职责，食堂员工可以为食堂的顺利运营和顾客满意度做出贡献。

食堂员工岗位职责5篇

食堂员工岗位职责5篇食堂员工岗位职责11、热爱食堂、关心食堂、爱护食堂、发展食堂。

2、努力工作，提高自身素质和业务水平。

3、不得迟到、早退、旷工，工作时间严肃认真，不准窜岗，聊天，看书报，干私活。

4、工作时间着装统一，整洁，仪态端正;男员工不准蓬头，蓄胡须，留指甲，女员工化妆清淡，不准留指甲。

5、使用文明用语(您好，请，谢谢，对不起，再见)，对顾客一视同仁，不准与顾客发生争吵。

6、团结同志，作风正派，举止文雅，不得大声喧哗、嘻闹，成群结队脱岗。

7、讲究卫生，每天进入操作间要先消毒，工作服每天洗涤，并不得带出食堂。

8、爱护公物，不准私自占用和损坏食堂公物，如果损坏，照价赔偿。

9、维护食堂声誉，秉公守法，不准以权谋私，不准在操作间吸烟。

10、防火、防盗、防止食物中毒，防止肠道传染病的发生。

11、膳食生产人员应本着对己对人负责的精神主动参加一年一度的体检。

12、在生产过程中，发现自己有呕吐、发热、咽喉疼痛、皮疹或其他皮肤外伤以及有眼、鼻溢液情况应及时向领导报告。

食堂员工岗位职责21、准时上下班、不迟到、不早退，有并有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。

2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。

3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认真做好并把好卫生关。

4、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。

5、同志间相互关心，互相爱护，工作中相互帮助，勇挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。

6、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境，餐具卫生、安全。

7、完成总务主任布置的其他工作。

一、遵守企业机构各项规章制度，服从厨师长的安排管理。

二、认真搞好员工食堂的饮食卫生和环境卫生，保证饭菜干净，用餐环境整洁。

三、认真安排好职工用餐食谱，保证饭菜质量，确保员工吃好、满意。

四、按企业机构下达的用餐标准制定菜谱，合理掌握成本，保证用餐成本不超标。

食堂岗位职责

食堂岗位职责在日常生活和工作中，我们每个人都可能会接触到岗位职责，制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。

什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是店铺为大家整理的食堂岗位职责（精选10篇），仅供参考，欢迎大家阅读。

食堂岗位职责篇11、认真执行食品安全法，树立职业道德观念，认真参加学习，努力提高职业技术，服从分配。

2、遵守作息时间，不迟到、早退、不旷工，严格遵守国家法令，遵守食堂各种规章制度，做好本职工作。

3、工作时间不准撤离岗位，严禁打闹，严格遵守操作规程。

4、要讲究职业道德，说话要文明，上班期间不准大声喧哗，不在工作场所打闹嬉戏，同志之间要加强团结，互相帮助。

5、爱护公物，做到勤俭节约，不浪费粮食，面袋、米袋必须倒、扫干净如数入库交清。

应增强和保持卫生意识，养成良好的卫生习惯，搞好食堂卫生、环境卫生和个人卫生，不随便乱丢塑料袋，废弃物品一律求入垃圾桶。

做好自己分担区的卫生工作。

餐厅工作人员随时保证餐厅地面、桌面、椅子的整洁。

做到一餐一清除，一周进行一次环境大扫除，保持整洁卫生。

6、工作时必须穿戴工作服、帽。

食堂人员工作前要洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽上岗，便后要洗手，上班期间严禁穿拖鞋。

凭健康正上岗（食堂内、外要保持卫生，勤洗工作服，勤剪指甲，勤理发，女不留披肩发）。

7、主食加工要做到规定的数量标准加工，不可忽多忽少，米饭不得夹生串烟。

副食加工要做到无虫、无泥土、杂草、异物，丝、丁、片、块要合乎规定，上灶、上屉、出菜、打菜要注意卫生。

8、不断改善服务态度，虚心听取就餐人员意见，努力提高服务质量，窗口卖饭做到态度和蔼，服务主动，热情周到，有问有答，一视同仁，遇到问题及时向管理员反映。

9、熟悉各种机械设备工具性能，具有一定的用电知识，能正确掌握使用方法，保证安全操作，不出人身设备事故。

经常学习安全防火知识，杜绝火灾事故的发生。

食堂岗位职责篇21、主要负责经理餐与员工餐炒菜事宜；2、应在开餐前5钟将所有菜式炒好，装好盘。

食堂工作人员岗位职责(通用15篇)

食堂工作人员岗位职责(通用15篇)食堂工作人员岗位职责1一、管理员职责1．全面负责食堂工作人员的政治思想工作，发现问题，及时帮助解决。

2．负责调配食堂工作人员的劳动。

3．考核食堂工作人员的出勤情况、劳动态度、工作态度。

4．抓好食堂的安全卫生工作，关心食堂人员的身体健康，贯彻食品卫生法，杜绝食物中毒事故。

5．教育、督促食堂人员爱护公物，节约能源。

6．根据学生的身心特点，进行营养调配，公布每周的菜谱。

7．配合财务部门搞好成本核算，定期公布伙食账目。

8．参加学校组织的会议，及时反馈各方面的信息。

9．对学校总务处负责。

二、保管员职责1．协调食品仓库适当的库存。

食品应分类、分架、隔墙、离地存放，并有明显标记，定期检查，处理变质或超过保质期的食品。

2．计划日常市场价格，保证所有菜肴不亏本。

3．检查每天接收的食品，保证符合食品质量要求，拒收腐烂变质食品，并要有验收纪录。

4．对购进质次食品原料，须立即向采购部门询问原因，并提出处理意见。

5．保持厨房设备处于最佳运行状态，提出设备更新计划。

6．食品进出的过磅工作，做好领取手续，做到帐物相符。

7．经常翻仓，保持食品的新鲜。

8．填写每日报表，掌握食堂的工作状况。

9．储存食品的'场所、设备应当保持清洁，无霉斑，鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。

禁止存放有毒、有霉物品，禁止存放个人生活用品。

三、班组长职责1．微协调食堂人员的工作安排，使各岗位保持正常运转。

2．保证加工食品符合质量要求，及时检查班组的食品加工情况及卫生状况。

3．安排班组人员的作息时间，保持食堂处于良好的运行状态。

4．每餐外购窗位人员的调配安排，食堂员工工作餐的发放工作。

5．保持食堂内部的环境整洁。

6．提出班组人员奖惩方案，供学校决策。

7．领用劳防用品及各类日常用具。

8．在部门负责人不在时替代工作。

四、司炉职责1．每天检查锅炉运行情况，记录故障及排除故障的原因和方法。

2．定期冲洗水位表，手动安全阀。

食堂岗位职责

食堂岗位职责
食堂岗位是一个重要的工作职责，负责为员工、学生或其他社
区成员提供营养餐饮服务。

以下是食堂岗位的职责：
1. 准备食物，食堂员工负责准备和烹饪食物，确保食物的质量
和卫生符合相关标准。

他们需要按照菜单和食谱准备食物，确保食
物的味道和外观令人满意。

2. 维护食堂设施，食堂员工负责维护食堂的设施和设备，包括
清洁厨房、餐桌、餐具和炊具等。

他们需要确保食堂的卫生和安全，以提供一个良好的用餐环境。

3. 接待和服务，食堂员工需要友好地接待顾客，并提供优质的
服务。

他们应该了解顾客的需求，并根据需要提供帮助和建议。

此外，他们还需要确保食物的供应充足，并及时为顾客提供所需的食
物和饮料。

4. 管理库存，食堂员工需要负责管理食材和食品的库存。

他们
需要定期检查库存，并根据需要进行订购。

他们还需要确保食材的
新鲜度和质量，并及时处理过期或损坏的食品。

5. 遵守卫生标准，食堂员工需要严格遵守卫生标准和食品安全
规定。

他们需要正确使用和储存食品，定期清洁厨房和设备，并遵
循食品处理和储存的相关流程。

6. 协助食堂管理，食堂员工需要协助食堂管理人员进行日常管
理工作。

他们可能需要协助制定菜单、计划食品供应、培训新员工，并处理客户投诉等。

总的来说，食堂岗位的职责是为员工、学生或其他社区成员提
供高质量的餐饮服务。

食堂员工需要具备良好的卫生意识、团队合
作能力和沟通技巧，以确保食堂的顺利运营和顾客的满意度。

员工食堂各岗位职责及工作流程(4篇)

员工食堂各岗位职责及工作流程员工食堂是企业为员工提供餐饮服务的重要部门，它的正常运作对于员工的生活质量和工作积极性有着重要影响。

一个高效的员工食堂需要有合理的岗位职责和工作流程，下面将为大家详细介绍员工食堂各岗位的职责和工作流程。

1. 食堂经理食堂经理是员工食堂的主要负责人，他/她负责制定食堂的运营计划和预算，组织并协调各个部门的工作，确保食堂的正常运营。

- 负责招聘和培训员工，指导员工的工作。

- 确保食堂的食品卫生和安全，严格按照相关规定执行。

- 跟踪食堂的财务状况，控制成本。

- 与员工保持良好沟通，不断改进食堂的服务质量。

2. 采购员采购员负责食材、调料等物资的采购工作，保证食堂所需物资的供应。

- 制定采购计划，根据食堂的需求及时采购。

- 与供应商进行谈判，确保物资的品质和价格。

- 管理库存，避免过多或不足。

- 搭建和维护供应商的关系网络。

3. 厨师厨师是食堂的核心岗位，负责食品的烹饪和食谱的设计。

- 根据食堂的需求和人数确定每日的菜品种类和数量。

- 负责菜品的准备和烹饪工作，保证食品的卫生安全。

- 关注食品的口感和营养平衡，推陈出新。

- 处理食物残渣和清洁厨房设备。

4. 配餐员配餐员负责根据员工的需求，按照规定的标准将食物进行分配和分装。

- 根据食堂的用餐人数和份额，将食品进行合理的分装。

- 通过合理管理餐点摆放位置，提高员工用餐速度。

- 配合厨师的工作，确保食品的及时配送。

- 负责清点餐点，监督食品的消耗情况，及时补充。

5. 结算员结算员负责员工食堂的收银和结算工作。

- 根据员工的用餐情况进行结算收银。

- 处理员工的食堂充值、退卡等业务。

- 统计食堂的销售情况，向食堂经理报告。

- 与财务部门合作，确保员工食堂的收益和开支的准确结算。

以上职责是员工食堂中常见岗位的职责，下面将介绍员工食堂的工作流程：1. 采购流程食堂经理根据食堂的用餐人数和菜品需求制定食材采购计划，采购员根据计划与供应商进行谈判并购买物资。

食堂工作人员工作职责(精选20篇)

食堂工作人员工作职责（精选20篇）食堂工作人员工作职责篇11、准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。

2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。

3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认真做好并把好卫生关。

4、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。

5、同志间相互关心，互相爱护，工作中相互帮助，勇挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。

6、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境，餐具卫生、安全。

7、完成学校及食堂管理人员布置的其他工作。

8、食堂后门除进原材料和倒垃圾时开，其余时间一律上锁。

9、制止非工作人员进入食堂。

10、节约用水用电。

食堂工作人员工作职责篇2一、食堂管理员（一）岗位职责1、在后勤主管领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体食堂员工完成公司交给的各项工作任务。

2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。

3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。

认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。

4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。

5、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。

6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。

7、食堂供应员工的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。

食堂岗位职责

食堂岗位职责
食堂岗位工作人员是负责食堂日常运营和服务的员工，他们的主要职责包括但不限于以下几点：
1. 食品准备，负责食堂食品的准备和制作，包括食材的清洗、切割和烹饪等工作，确保食品的新鲜和卫生。

2. 餐具摆放，负责餐具的摆放和清洁，确保每位顾客用餐时都能拥有整洁的餐具。

3. 服务顾客，负责接待顾客，为顾客提供友好、高效的服务，确保顾客用餐的舒适和满意。

4. 清洁卫生，负责食堂的清洁工作，包括桌面、地面、厨房和餐具的清洁，确保食堂的卫生环境。

5. 食品安全，负责食品安全和卫生的监督和管理，确保食品的质量和安全符合相关标准。

6. 库存管理，负责食品和物品的库存管理，及时进行盘点和补
货，确保食堂的正常运营。

7. 协助上级，协助食堂主管完成其他相关工作，如制定菜单、安排员工工作等。

食堂岗位工作人员需要具备良好的沟通能力、团队合作精神和责任心，能够在繁忙的工作环境中保持高效率和良好的工作状态。

同时，他们需要严格遵守食品安全和卫生规定，确保食堂的食品安全和顾客满意度。

食堂工作人员安全工作职责（5篇）

食堂工作人员安全工作职责1、食堂工作人员须持有“健康证”后方可上岗，每年进行一次查体。

当出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

2、食堂工作人员在岗时，要穿戴清洁的工作衣、帽，不留长发、长胡子、长指甲，工作时不吸烟。

3、每天对食堂及餐厅进行打扫，每周进行一次大扫除，平时有灭鼠、防蝇、灭蟑螂措施。

4、餐具及时清洗消毒，不隔日隔夜，消毒过的餐具，应立即置于清洁的厨柜内保洁，防止再污染。

5、加工食品的机械设备、加工台面、锅灶使用后洗刷干净，做到不锈、无残留、无污垢。

6、贮存食品做到生熟分开，与非食品分开，堆放离地离墙，分类分架，冰箱疋期除霜清洗。

7、烹调好的食品应当在各餐间内存放，存放期间安排专人值班，防止投毒事件发生。

食堂工作人员安全工作职责（2）包括以下几个方面：1. 食品安全控制：确保食堂食品卫生安全，包括检查食材的质量和新鲜度，保持食品的适宜储存温度，遵守食品加工和储存的卫生标准，确保食品不受到细菌和有害物质的污染。

2. 设备安全管理：负责检查和维护食堂设备，如炉灶、冰箱、洗碗机等，确保其安全可靠的运行。

检查电路、燃气等设备是否正常，确保其符合安全标准，并定期进行维护保养。

3. 火灾安全防范：负责食堂的火灾安全工作，包括安装和维护灭火设备，如灭火器、灭火器的选择和使用，安装火灾报警器，定期进行火灾演练，确保员工熟悉火灾逃生的程序和技巧。

4. 应急处置和救护：在紧急情况下，如火灾、人员伤害等，负责组织和协助员工进行应急处置，包括疏散人员、报警、施救等。

同时，还需要具备基本的急救知识和技能，能够提供简单的救护和急救服务。

5. 安全教育和培训：负责对食堂工作人员进行安全知识和操作规程的教育和培训，使其具备应对紧急情况的能力。

包括食品安全知识、火灾防范知识、设备操作规程等等。

总之，食堂工作人员安全工作职责是保障食堂内部的安全与健康，保障食品安全以及员工的人身安全，并能够应对突发事件和紧急情况进行有效的处置和控制。

职工食堂工作人员岗位职责(5篇)

职工食堂工作人员岗位职责1、工作人员，上班前必须换工作衣帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋，个人卫生做到“四勤”。

2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。

3、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。

4、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。

灶间不得存放个人物品。

5、禁止加工使用变质和过期食品。

6、垃圾要入桶盖好，及时清理外运，积极消灭“四害”。

7、从业人员要进行健康体检和卫生知识培训。

8、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。

防止食物中毒。

9、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。

10、讲究职业道德.文明服务,认真负责.做到饭熟菜香,味美可口,食品足量。

11、要爱护公物。

食堂的一切设备、餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或挪作它用.不得无故损坏各类设备、餐具,否则按价赔偿。

职工食堂工作人员岗位职责（2）1. 食品准备和烹饪：负责准备各类食材、菜品和饮品，根据食谱和菜单进行烹饪工作。

2. 餐厅管理：确保食品质量和安全符合相关规定，监督和控制食品储存和处理，保持良好的餐厅卫生环境。

3. 餐厅服务：接待职工，提供友好和高效的服务，根据职工需求分发食品，并解答餐饮相关问题。

4. 餐厅清洁：全面清洁和消毒餐厅设备、餐具和用具，保持整洁、卫生的工作环境。

5. 食堂日常运营：协助食堂主管进行食材的采购和库存管理，保持食品的供应充足和订单的及时处理。

6. 餐厅服务促销：协助制定促销计划和活动，提高食堂的销售额和职工的满意度。

7. 食堂档案管理：协助记录和整理食堂相关档案，包括食材采购记录、菜单和食品安全检测报告等。

8. 卫生安全检查：负责定期进行卫生安全检查，协助解决食品安全问题和及时整改。

9. 食堂设备维护：负责保养和维护食堂设备的正常运转，及时报修和更换设备。

食堂工作人员岗位职责（3篇）

食堂工作人员岗位职责食堂工作人员岗位职责及安全责任书为了加强学生食堂管理，确保食品卫生安全，树立忧患意识、坚持安全第一的原则，真正做到优质服务，办师生满意的食堂，更好地为教学服务，特签订食堂工作人员岗位职责及安全卫生责任书。

1、食堂工作人员应遵守学校规章制度，爱岗敬业，服务师生，并能配合学校完成临时性工作。

2、食堂从业人员必须持《健康证》上岗，有卫生知识合格证。

3、炊事人员要认真履行职责，要努力改善食堂卫生防疫与食品卫生安全工作环境。

4、食堂采购员要把好食品采购入口关，霉变伪劣及未检疫食品，严禁入学生食堂。

5、食堂工作人员要认真履行职责，保证室内通风，认真清点物品数量，作好采购食品的入库登记册。

6、食堂购物先由炊事员报告数，物品入库须由两人签字，设备开支必须向主管领导审批后，方可购买。

7、食堂工作人员自行分工并合作，轮流对煮饭、洗菜、炒菜、供学生开水落实到人。

如：供应开水，负责人指挥学生排队打开水，维持秩序，其他人员协助。

8、食堂工作人员要自觉做好食堂的卫生保洁工作，确保室内环境整洁，下水道通畅。

无老鼠、苍蝇、蟑螂，地面无污物。

9、贮存食品分类、分架、加工工具保持清洁卫生。

10、所有炊事人员上班穿清洁工作服，戴工作帽，食品加工间和餐厅严禁吸烟。

11、食堂有防火防盗设施，实行安全责任追究制度，当班安全责任人离开食堂时，要巡查一遍，关好电器、窗户，锁好大门。

12、工作安排要合理，遵守时间，保证准时开饭，不吃夹生饭。

13、安全问题摆在首位，要严格安全措施，防止投毒事件发生，发生中毒事件要在第一时间报告学校领导，并采取紧急措施，抢救学生。

14、炊事员要爱护公共财产，学期结束时要将食堂炊具清理登记。

15、食堂工作人员要遵守劳动纪律，对违反纪建的员工将给予经济处罚，情况严重的移交司法机关；对遵纪守法的员工将给予表彰和奖励。

本责任状一式两份，食堂工作人员与学校分管食堂领导各执一份，有效期为：____年____月____日至____年____月____日。

食堂工作人员岗位职责

食堂工作人员岗位职责
食堂工作人员的岗位职责通常包括以下几个方面：
1. 食品准备和烹饪：负责根据菜单和食谱的要求，准备和烹饪食物，保持食品的质量和卫生；根据需要，制作各种主食、副食和小吃。

2. 食品销售和服务：负责食堂的食品销售和服务工作，包括收取食品费用、出售食品、安排餐桌、清理餐具等；提供友好、高效和卫生的服务，确保顾客满意。

3. 食品安全和卫生：负责确保食堂的食品安全和卫生，包括检查和控制食材的质量、储存和保鲜、处理食品废物等环节；遵守相关的卫生和安全规定，确保食品的安全性。

4. 食堂设施维护和清洁：负责食堂设施的日常维护和清洁工作，包括清洁餐桌、擦拭椅子、清理地板等，保持食堂的整洁和卫生。

5. 库存管理和采购：负责食堂的库存管理，包括监控食材和物资的使用情况、记录库存量、制定采购计划等；与供应商联系，协调食材的采购工作，确保食品供应的及时和稳定。

6. 员工培训和管理：负责新员工的培训，包括食品制作和服务流程的培训；协助管理人员进行员工绩效评估和考核工作，提供意见和建议。

以上是食堂工作人员的一般岗位职责，具体的岗位职责还会根据工作的具体要求和食堂的规模而有所差异。

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食堂员工岗位职责范文5篇

食堂员工岗位职责范文5篇食堂员工岗位职责范文1①负责食堂所有员工的管理工作，抓好员工的劳动纪律及思想教育工作，经常组织员工学习《食品卫生法》;②负责食堂的伙食安排和原料的采购工作;③掌握每天的食品用量，严格掌控液化气、卫生清洁用品等食堂运营所开支的各项费用，抓好成本核算，严格管理，减少浪费，及时平衡盈亏;④做到全程质量管理，把握各道工序质量关;⑤安排并督促食堂的安全管理及卫生工作，督促全体食堂员工办好健康证;⑥以身作则，严以律己，要经常征求就餐者意见，并积极改进;⑦完成管理部长交待的其它事情。

食堂员工岗位职责范文2一、按时上下班，不迟到，不早退，不旷工，有事要请假。

保证在任何情况下，按时做好饭菜供应。

二、努力做好炊事业务，增加饭菜花色品种，烹饪制作要甜、咸、干、湿、荤、素搭配合理，色香味美，让学生吃饱、吃好，保证学生健康成长。

三、确保食堂内外环境整洁，做到各类食品容器清洁，灶台无油污，炊具清洁，存放有序，刀、板生熟分开。

冰箱内生、熟食品分存。

防止食品变质，严防食物中毒事件发生。

对炊具、食品定期消毒，做到学生餐具一餐一消毒。

食堂人员在工作时要穿工作服，戴工作帽，工作服要保持整洁。

四、爱护食堂所有机械与炊具，对机械炊具要定期保养，对食堂面、菜、油等原料严格管理。

五、食堂人员要保持好个人卫生，不留长指甲，不涂抹指甲油。

工作期间长发人员要将头发绾入工作帽内。

六、端正服务态度，服务热情周到，做到服务育人。

食堂员工岗位职责范文31、在中心主任的领导下负责本食堂的全面工作，组织本食堂人员严格执行学院、后勤中心、饮食服务中心的规章制度。

2、负责本食堂人员的政治学习、业务学习和思想政治工作，每周召开一次讲评会，集中进行职业道德、劳动纪律、法规法纪、安全生产、文明服务教育，努力提高食堂的管理、服务水平。

3、精心安排本食堂的生产和工作，安排好每天的菜谱，不断增加花色品种，提高伙食质量，实行科学配餐，合理使用和调配技术力量，维护食堂就餐秩序。