食品安全参评
清远市人民政府关于清远市2023年食品安全工作评议考核结果的通报
清远市人民政府关于清远市2023年食品安全工作评议考核结果的通报文章属性•【制定机关】清远市人民政府•【公布日期】2024.03.19•【字号】清府函〔2024〕128号•【施行日期】2024.03.19•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文清远市人民政府关于清远市2023年食品安全工作评议考核结果的通报清府函〔2024〕128号各县（市、区）人民政府，市政府各部门，各直属机构：根据《清远市食品安全工作评议考核办法》（清府办函〔2021〕23号），清远市食品药品安全与高质量发展委员会办公室（以下简称市食药安办）组织对各县（市、区）2023年食品安全工作开展了评议考核，考核结果已经清远市食品药品安全与高质量发展委员会审核，现通报如下：2023年，各地、各部门坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实党的二十大精神，坚持“四个最严”要求，常态运行食品安全“两个责任”工作机制，推动分层分级包保督导末端发力终端见效，扎实开展落实食品安全“四个最严”要求攻坚年行动，严防严管严控食品安全风险，强化从农田到餐桌全流程监管，推进食品安全民生工程，构建食品安全智慧监管新模式，提升食品安全监管效能，完善社会共治共享格局。
全市食品安全监管能力和保障水平持续提高，食品安全形势总体稳中向好，未发生区域性、系统性重大食品安全事故，有效保障人民群众“舌尖上的安全”。
清远市2023年食品安全工作评议考核，在各地自查自评基础上，由市食药安办组织部门评审、实地督查和综合评议，形成考核结果如下：清城区、连州市、英德市考核等次为A级，佛冈县、连南县、清新区、阳山县、连山县考核等次为B 级。
按照《清远市食品安全工作评议考核办法》规定，对考核结果为A级的县（市）政府予以通报表扬。
考核结果作为对各县（市、区）政府领导班子和领导干部进行综合考核评价与实行奖惩的重要参考。
2024年是实施“十四五”规划的关键一年，全市各级各部门要坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，围绕落实省委“1310”具体部署和市委市政府工作要求，坚持“干现代化、抓高质量”，筑牢食品安全每一道防线，以高质量发展和高水平安全确保人民群众吃得更加安心、放心。
AA省学校食堂食品安全量化分级评分表
AA省学校食堂食品安全量化分级评分表
参评单位名称：AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA单位地址：AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
单位负责人：AAAAAAAAAAAAAA手机号码：AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA食堂具体负责人：AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 手机号码：AAAAAAAAAAAAAAAAAA
说明：1.实得分=AA前十一项实际得分总和，检查项目存在合理缺项的评分应该标化，量化评分=（实得分/应得分）×100（保留小数点后一位）（应得分=100-合理缺项总分）
2.评定等级：AA90分以上（含90分）评价为优秀等级；AA90分以下至75分（含75分）评价为良好等级；AA75分以下至60分（含60
分）评价为一般等级。
检查结果：
量化评分：AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA评定等级：AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 评定人员（签字）：AAAAAAAAAAAAAAAA AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 餐饮服务提供者负责人或食品安全管理人员（签字）：AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
评定时间：AAAAAAAAAAAA年AAAAAAAA月AAAAAA日。
宁德市人民政府关于2021年度食品安全工作考评结果的通报
宁德市人民政府关于2021年度食品安全工作考评结果的通报文章属性•【制定机关】宁德市人民政府•【公布日期】2022.09.07•【字号】宁政文〔2022〕143号•【施行日期】2022.09.07•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文宁德市人民政府关于2021年度食品安全工作考评结果的通报各县（市、区）人民政府、东侨经济技术开发区管委会，市直有关单位：2021年，全市食品安全工作紧紧围绕保障“舌尖上的安全”目标，认真落实组织领导责任,统筹做好了常态化疫情防控下的食品安全工作，食品安全监管能力和保障水平得到提升，全年未发生一般及以上级别食品安全事故，食品安全状况保持全域全年稳定。
根据《宁德市食品安全工作评议考核办法》要求，市政府决定对县（市、区）人民政府、东侨经济技术开发区管委会和市食品安全委员会成员单位的2021年度食品安全工作考评结果给予通报（见附件）。
希望全市各级各单位深入学习贯彻党中央、国务院、省委、省政府和市委、市政府食品安全工作决策部署，切实将保障食品安全作为重大政治任务来抓，全面落实“四个最严”要求，坚持问题导向，强化风险排查，压实各方责任，深入实施我市深化改革加强食品安全工作行动方案，落实好治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”年度方案要求，确保人民群众“舌尖上的安全”，不断增强人民群众获得感、幸福感、安全感，以实际行动迎接党的二十大胜利召开。
考核为A级的单位要巩固经验做法，抓紧薄弱环节整改，再接再厉，再创佳绩；考核为B级的单位要进一步提高认识，按照各自食品安全工作职责，对标对表，坚持问题导向，采取有力措施，不断完善食品安全监管体制和机制，争取晋位升级。
宁德市人民政府2022年9月7日附件2021年度食品安全工作考评结果一、县（市、区）人民政府（一）A级单位蕉城区人民政府、周宁县人民政府、福安市人民政府、柘荣县人民政府、福鼎市人民政府。
（二）B级单位古田县人民政府、屏南县人民政府、寿宁县人民政府、霞浦县人民政府，东侨经济技术开发区管委会。
市创建国家食品安全示范城市评价细则及任务分解表【模板】
各县市区政府
17）市、县两级食品安全检验检测机构、市级食品安全风险监测机构达到相应建设标准及能力要求。
1）材料审核
2）实地察看
现场检查市级检验机构、监测机构，抽2-3个县级以上检测机构，审核检验资质、工作条件、设备装备，盲测检测能力和人员素质。按照中省有关要求设置检测中心，未取得检验资格认证的，扣0.5分；仪器、设施配置不到位的扣0.5分。盲测结论对比标准结论偏差较大，扣0.5分。
1）材料审核
2）实地察看
查看乡镇食药监管、农产品质量监管职能职责落实文件，现场抽查3-4个执法监管机构。未明确食品安全、农产品质量安全监管责任分工的，每例扣0.5分，扣完为止。
1
市编办
市市场监管局
市农业农村局
各县市区政府
Ⅰ-2 “党政同责”落实到位
13）基层协管员队伍健全，培训、考核及报酬保障制度完善。
/
市公安局
市农业农村局
市市场监管局
市粮食和物资储备局
市民族宗教事务局
各县市区政府
Ⅰ-1食品安全状况持续良好
Ⅱ-5
落实食品安全党政同责（否决项）
5）出台食品安全党政同责的相关文件并认真实施。食品安全监管事权划分明确，不存在交叉重复或漏洞盲区。
材料
审核
查看市、县、镇三级党委、政府党政同责文件及落实情况，市、县两级事权划分、“三定”方案的文件。
2）材料审核
由省食安办检索食品安全事故（事件）记录、查看政府考评结果和相关材料，根据事实进行认定。
/
市市场监管局
市食安委各成员单位
各县市区政府
Ⅱ-2
群众满意度、知晓率、支持率（否决项）
2）当地群众食品安全总体满意度达70%，对创建工作的知晓率达75%，对创建工作的支持率达85%。
餐饮服务食品安全信用等级评审管理规定
餐饮服务食品安全信用等级评审管理规定一、绪论随着社会经济的快速进展和人们生活水平的提高，人们对餐饮食品的安全性和卫生质量的要求也越来越高。
为了保障人们的饮食安全和健康，政府和社会各界对餐饮服务食品安全信用等级评审管理规定的订立提出了更高的要求。
本文旨在依据国家有关规定和管理要求，结合实际情况，订立一套科学严谨的餐饮服务食品安全信用等级评审管理规定，为促进餐饮服务业的进展和提升食品安全水平做出努力。
二、评审管理主体1.餐饮服务企业餐饮服务企业是本管理规定的主体，必需遵守国家和地方相关法律法规，积极搭配政府监管机构开展相关工作。
2.评审机构由国家食品药品监督管理局和地方相关主管部门联合构成食品安全信用等级评审机构，负责对餐饮服务企业的食品安全等级进行评审。
三、评审标准1.设施设备餐饮服务企业应为食品加工、储存、销售等环节供给符合国家卫生标准的设施设备，定期进行维护、检修和消毒。
2.人员素养餐饮服务企业应拥有专业技能的员工，了解食品安全学问和卫生常识，严格执行公司订立的关于食品安全的规章制度和操作规范，确保从业人员的健康情形符合卫生标准。
3.食品质量餐饮服务企业应供给健康安全的食品，严格掌控食品的原材料采购、加工和储存环节，保证食品符合国家规定的食品安全标准，有效避开食物中毒等意外事件的发生。
4.经营管理餐饮服务企业应遵守国家相关法律法规，建立健全的经营管理制度，规范运营活动，有效防备、发觉和掌控食品安全风险。
四、评审程序1.评审申请餐饮服务企业应向食品安全信用等级评审机构提交申请材料，包括营业执照、经营许可证、食品安全管理制度等相关证明材料。
2.资格审核食品安全信用等级评审机构对餐饮服务企业提交的申请材料进行资格审核，初步确定评审资格。
3.实地检查食品安全信用等级评审机构对符合资格要求的餐饮服务企业进行实地检查，了解企业的食品安全信用等级现状、管理情况和基础条件等相关情况。
4.评审结果食品安全信用等级评审机构依据实地检查情况和相关证明材料，对餐饮服务企业的食品安全信用等级进行评定，并给出实在评审看法和建议。
餐饮服务食品安全信用等级评审管理规定
餐饮服务食品安全信用等级评审管理规定第一章总则第一条为加强餐饮服务食品安全信用管理，推动餐饮服务企业提升食品安全水平，保障公众健康，根据相关法律法规，制定本规定。
第二条本规定适用于所有从事餐饮服务的食品经营者和餐饮服务企业。
第三条餐饮服务食品安全信用等级评审分为三个等级，分别为A级、B级、C级。
A级为最高信用等级，C级为最低信用等级。
第四条餐饮服务食品安全信用等级评审主要依据以下指标进行评审：餐饮服务食品安全管理制度、食品安全生产管理、食品安全监管情况、食品安全事件处理及追责情况、食品安全培训情况等。
第五条餐饮服务食品安全信用等级评审管理由市级食品药品监管部门负责实施，县级餐饮服务行政主管部门协助实施。
第六条餐饮服务食品安全信用等级评审结果对餐饮服务企业的信用记录具有约束力，对信用等级较低的企业，可以采取相应的监管措施，包括但不限于加强监管、限制经营范围、公示曝光等。
第七条餐饮服务食品安全信用等级评审结果应及时向社会公布，方便消费者选择信用较高的餐饮服务企业。
第二章评审流程第八条餐饮服务食品安全信用等级评审每年进行一次，评审时间为每年的1月到3月。
第九条餐饮服务食品安全信用等级评审由以下步骤组成：（一）餐饮服务企业填写申请表，并提交相关材料；（二）评审机构对申请材料进行初审；（三）评审机构进行现场检查；（四）评审机构对评审结果进行汇总评议；（五）评审机构出具评审报告；（六）评审机构通知餐饮服务企业评审结果，并公布评审结果。
第十条餐饮服务企业通过评审的信用等级有效期为一年，有效期届满后须重新申请评审。
第十一条餐饮服务企业在评审期内如发生重大违法行为或事故，评审机构有权取消其信用等级。
第十二条餐饮服务企业对评审结果如有异议，可以向评审机构提出复议申请，评审机构应于收到申请后的10个工作日内做出复议决定。
第三章评审标准第十三条餐饮服务食品安全信用等级评审主要参考以下标准进行评审：（一）餐饮服务食品安全管理制度是否健全、完善；（二）餐饮服务企业是否按照食品安全法律法规进行经营管理；（三）餐饮服务企业的食品安全监管情况，包括是否存在超范围、超限量经营等行为；（四）餐饮服务企业近三年食品安全事件处理及追责情况；（五）餐饮服务企业是否对员工进行食品安全培训，是否建立食品安全责任制。
食品安全工作考核评价自评报告
食品安全工作考核评价自评报告近年来，食品安全问题屡屡发生，给人们的健康带来了巨大的隐患。
为了保障人们的饮食安全，各级政府和相关部门积极采取措施，落实食品安全相关法规，健全食品安全监管机制，对食品安全进行了严格的监督和管理。
而这些措施的有效实施，需要有关单位的有效的食品安全工作考核评价机制。
一. 食品安全考核的目的食品安全考核的目的是采用科学严谨的方法，全面反映食品安全工作的实际情况，评价单位安全食品工作的运行绩效，发现问题并找到解决的办法，帮助单位改进安全食品管理体系和工作，促进安全食品工作的长足发展。
二. 食品安全考核的执行标准为了使食品安全考核评价工作更加标准化和科学化，有关部门应当制定相关的考核标准，对食品安全工作的各项内容进行细致的评估。
食品安全考核的执行标准也应当根据餐饮业、食品厂家、超市和综合大型商场不同的行业特点和方向，进行不同的评价。
三. 食品安全考核的核心指标食品安全考核的核心指标包括以下几个方面：1.食品质量和安全标准的执行情况。
2.安全食品的储存和运输情况。
3.食品监管系统的实时效果。
4.食品安全教育工作的情况。
5.投诉处理和食品安全事故应对处置的情况。
四. 食品安全自评报告的主要内容食品安全自评报告是统计食品加工企业、超市等食品生产和销售单位自评的结果，是衡量参评单位安全食品质量水平和管理水平的重要参考依据。
食品安全自评报告的主要内容包括以下几个方面：1.食品生产和销售的管理体系和组织形式。
2.食品质量检测、检验和产品质量监督的情况。
3.食品安全教育和职业健康教育的情况。
4.食品留样和期货销售的情况。
5.食品售后服务和能力开发的情况。
6.食品安全事故应对的情况。
五. 食品安全自评报告的编制方法食品安全自评报告的编制方法应当遵循以下步骤：1.搜集食品安全工作考核的相关材料。
2.结合实际情况，制定自评报告的内容和格式。
3.依据核心指标和执行标准，测评食品安全的各项指标并给出评估结果。
食品安全体系认证之管理评审报告范本
食品安全体系认证之管理评审报告范本1. 引言本报告旨在对食品安全体系认证的管理评审进行总结和分析，并提供相关建议和改进措施。
2. 评审目的本次管理评审的目的在于审查食品安全体系的运行情况，识别潜在的风险和不合规之处，并制定相应的改进计划。
3. 评审范围评审范围包括食品安全体系的所有方面，包括但不限于政策和目标、组织结构、质量管理、风险评估等。
4. 评审程序（此处根据实际情况填写评审所采用的具体程序和方法，例如文件审查、现场调查、访谈、数据分析等。
）5. 评审结果根据本次评审的结果，以下为食品安全体系的主要评估和发现：- 评估1：食品安全政策和目标是否明确，并是否得到有效执行。
- 评估2：组织结构和责任分配是否合理，是否有适当的资源支持。
- 评估3：质量管理流程和程序是否完善，并是否符合相关标准和法规。
- 评估4：风险评估和流程管控的有效性。
- 评估5：员工意识和培训措施的有效性。
6. 建议和改进措施基于以上评估结果，以下提供部分建议和改进措施：- 建议1：进一步明确食品安全政策和目标，并加强对其执行的监督和控制。
- 建议2：优化组织结构，明确责任并加强资源投入。
- 建议3：加强质量管理流程和程序的完善，确保符合相关标准和法规。
- 建议4：细化风险评估和流程管控的细节，确保其有效性。
- 建议5：加强员工培训和意识，提高食品安全意识。
7. 结论本次管理评审对于食品安全体系的运行情况进行了全面的评估，发现了一些潜在的问题和改进空间，提出了相应的建议和改进措施。
希望相关部门能认真对待，积极改进，提升食品安全体系的效果和可靠性。
此报告仅为范本，具体评审内容和建议应根据实际情况进行调整和完善。
食品安全评价报告
食品安全评价报告
1. 引言
本报告旨在对食品安全进行评价，以确保食品的健康和安全性。
食品安全一直是公众关注的焦点之一，因此评估和监测食品安全至
关重要。
2. 方法
在进行食品安全评估时，我们采用了以下方法：
- 收集相关的食品安全数据和信息。
- 分析食品样本中的残留物和污染物。
- 检测食品中的微生物污染。
- 针对食品加工和存储环节进行检查和评估。
- 考虑食品生产和供应链的安全管理措施。
3. 结果
根据我们的评估和分析，以下是我们的主要发现：
- 部分食品样本中存在残留农药和化学物质，超出了安全标准。
- 部分食品中检测到了细菌污染，存在潜在的食品中毒风险。
- 部分食品加工和存储环节存在管理不善的问题，可能导致食品安全问题。
4. 建议和措施
基于我们的评估结果，我们提出以下建议和措施以提高食品安全：
- 加强食品生产过程中的监测和检测，确保食品中不含有害物质。
- 提高食品加工厂和仓储设施的卫生标准和管理水平。
- 加强食品生产和供应链的追溯体系，确保食品来源可追溯和可控制。
- 加强公众教育和意识，提高对食品安全的认知和重视程度。
5. 结论
本评价报告对食品安全进行了全面的评估和分析，并提出了相应的建议和措施。
我们希望这些措施能够帮助提高食品安全水平，确保公众的健康和安全。
食品安全是一个持续的挑战，需要各方共同努力来保障。
食品安全检查评分标准
检查小组雷施强黄伟航余忠荣王俊余菊芹严玉平检查评分标准一、票证的查验：（总分:10分）1.各店三证齐备：质检报告、餐饮服务许可证、营业执照。
（2 分）2.索票：自行购买物品时必须索要发票，不能提供发票者，必须开收据。
（2分）3.供应商提供菜品和调料品的三证必须齐全。
（真实有效）（6分）二、公示（总分:10分）1．三制度一流程必须按照实际操作空间张贴。
（2.5分）2．岗位职责制度必须上墙。
（2.5分）3．各店员工须有健康证，复印件张贴于宣传栏内。
（2.5分）4．关于食品安全的相关报纸新闻主要部分必须张贴。
（2.5）三、卫生检查（总分:20分）1．整个店面的干净、整洁、漂亮。
店招、店标所有物品标识清晰。
店内文化墙必须做到无灰尘、无油迹。
（3分）2．工作人员必须按其岗位统一着装、佩戴工号牌。
厨房人员必须戴手套、口罩、佩戴健康证。
（洗碗工可不戴口罩）（5分）3．精神面貌好、语言要流畅，能准确回答服务范围内的所有流程。
能准确回答出：为什么很多菜品不卖？油的去向？这两个问题解释。
（5分）4．餐具的卫生。
（因各店消毒柜不一样，请各店长结合自己店里的消毒柜的实际情况，制定出标准，并张贴于消毒柜上。
）厨房餐具消毒、清洗完毕时，必须马上盖上纱布。
（5分）5．厨房使用的清洗工具、手套、扫帚等工具必须清洗干净归回原位。
不得随处丢放。
（2分）四、设备的检查（10分）1．空调是否能正常运行，达到制冷效果。
使用标识是否完整、无灰尘、无油迹。
（5分）2．冰箱：收银台内的酒水柜、厨房里的冰箱是否正常工作和是否清洁卫生。
（5分）五、菜品的保管和储存（总分40分）1．严禁工作人员私自使用非食用的任何材料及添加剂。
（10分）2．每天的菜品必须做好收货记录，产品数量、质量、到货时间，经手人确认签字。
（7分）3．冰箱冷冻和冷藏必须标识注明，做到生熟食品分开、荤素分开。
（因各店冰柜不一样，请各店长结合自己店里的冰柜大小、操作空间的实际情况，制定出菜品的的存放流程和位置。
食品企业安全评价报告范例
食品企业安全评价报告范例1. 引言食品安全对公众的健康至关重要。
为了确保食品能够安全、卫生地提供给消费者，食品企业需严格遵守一系列的安全标准和法规。
本报告将对某食品企业进行安全评价，以提供对其生产过程和控制措施的评估，以及改进建议。
2. 企业基本信息- 企业名称：XXXX食品有限公司- 注册地址：XXXXXX- 生产地址：XXXXXX- 成立时间：XXXX年XX月XX日- 企业规模：XX人3. 生产过程评估3.1 原材料采购食品的原材料采购是食品安全的第一道防线。
通过对企业的原材料采购流程进行评估，发现以下问题：- 采购人员缺乏相关的食品安全培训；- 供应商的食品安全证书缺乏完备。
改进建议：加强采购人员的食品安全知识培训，并且建立完善的供应商管理机制，包括定期审核供应商的食品安全证书。
3.2 生产操作在生产环节中，需要特别关注食品加工过程中的卫生问题。
通过在企业进行现场观察和工艺流程分析，发现以下问题：- 工人未按要求佩戴卫生手套；- 加工区域的清洁度不达标；- 加工设备未及时清洁。
改进建议：加强对员工的食品安全培训，提高卫生意识。
加强对生产区域的定期检查和清洁，确保设备始终处于安全卫生的状态。
3.3 包装和储存包装和储存过程是保障食品安全的重要环节。
通过对企业的包装和储存过程进行评估，发现以下问题：- 存放区域未进行合理的分类和标记；- 包装材料无明确的食品安全认证。
改进建议：建立规范的包装和储存操作流程，并对工作人员进行培训。
采购具备食品安全认证的包装材料，确保存放区域的合理分类和标记。
4. 食品安全管理体系评估4.1 质量控制体系质量控制体系是食品企业保持食品安全的重要手段。
通过对企业质量控制体系进行评估，发现以下问题：- 缺乏正式的质量控制标准和流程；- 未建立适当的纠正和预防措施。
改进建议：建立完善的质量控制体系，确保每个环节都遵循标准化操作。
建立监测机制，及时发现和纠正问题，并采取预防措施避免再次发生。
食品安全红黑榜评分标准
食品安全红黑榜评分标准摘要：一、引言二、食品安全红黑榜评分标准概述1.红榜评分标准2.黑榜评分标准三、评分标准的具体应用1.食品生产企业2.食品流通企业3.食品餐饮企业四、如何提高食品安全评分1.建立健全食品安全管理制度2.提高员工食品安全意识3.加强食品安全监管五、结论正文：一、引言食品安全问题一直是我国关注的焦点，为了提高食品行业的整体水平，引导企业规范经营，我国推出了食品安全红黑榜制度。
本文将对食品安全红黑榜的评分标准进行详细解读，以期帮助食品企业了解并遵守相关规定。
二、食品安全红黑榜评分标准概述1.红榜评分标准红榜评分标准主要包括以下几个方面：（1）严格遵守国家食品安全法律法规，无违法违规行为；（2）食品安全管理体系建设完善，运行有效；（3）食品安全监管部门检查评分较高；（4）积极参加食品安全培训和宣传活动。
2.黑榜评分标准黑榜评分标准主要包括以下几个方面：（1）存在严重违法违规行为，受到食品安全监管部门处罚；（2）发生食品安全事故，造成严重后果；（3）食品安全管理混乱，存在较大食品安全风险；（4）不配合食品安全监管部门检查，拒绝整改或整改不力。
三、评分标准的具体应用1.食品生产企业食品生产企业应严格按照红黑榜评分标准进行自我管理，确保产品质量安全。
同时，食品安全监管部门要加强对企业的监督检查，对达到红榜标准的企业给予表彰，对黑榜企业进行整改指导。
2.食品流通企业食品流通企业要根据红黑榜评分标准，建立健全食品安全管理制度，从源头把控食品安全。
监管部门要加大对流通环节的检查力度，保障消费者食品安全。
3.食品餐饮企业食品餐饮企业应依据红黑榜评分标准，加强食品安全管理，提高餐饮服务质量。
监管部门要重点关注餐饮企业的后厨卫生、原料采购、加工制作等环节，确保餐饮安全。
四、如何提高食品安全评分1.建立健全食品安全管理制度，形成长效机制；2.提高员工食品安全意识，加强培训和教育；3.加强食品安全监管，严格落实法律法规；4.积极参与食品安全示范创建活动，提升企业形象。
食品安全评价申请书模板
食品安全评价申请书模板一、申请单位的基本信息单位名称：____________________单位地址：____________________联系人：____________________联系电话：____________________电子邮箱：____________________二、食品生产/经营基本信息1. 食品名称：____________________2. 食品类别：____________________3. 生产/经营场所地址：____________________4. 生产/经营规模：____________________5. 生产/经营方式：____________________6. 食品生产许可证编号（如有）：____________________三、食品安全评价的目的和范围1. 目的：____________________2. 范围：____________________四、食品安全评价的基本要求1. 符合国家食品安全法律法规和相关标准的要求；2. 评价内容应涵盖食品生产/经营全过程；3. 评价应包括但不限于原料采购、原料处理、加工生产、包装、储存、运输、销售等环节；4. 评价应关注食品中有害物质的污染、食品添加剂的使用、食品包装材料的选择等方面；5. 评价结果应真实、客观、公正。
五、食品安全评价的实施步骤1. 收集相关资料，了解国家和地方食品安全法律法规及相关标准；2. 对食品生产/经营全过程进行现场检查，核实食品生产/经营许可证等相关资质；3. 对食品原料、包装材料、生产工艺、储存运输等环节进行详细调查，记录相关数据；4. 分析调查数据，查找存在的安全隐患，提出整改措施；5. 撰写食品安全评价报告。
六、食品安全评价的时间安排1. 评价启动时间：____________________2. 评价完成时间：____________________七、食品安全评价的费用预算1. 评价费用：____________________2. 费用支付方式：____________________八、其他需说明的事项1. 申请单位应保证所提供信息的真实性、准确性和完整性；2. 申请单位应积极配合评价机构的工作，提供必要的便利条件；3. 评价机构应对评价过程中获取的信息保密，不得泄露给第三方；4. 评价结果如有重大问题，申请单位应立即采取措施进行整改。
食品安全工作考核奖惩制度(4篇)
食品安全工作考核奖惩制度食品安全是一个与人们的身体健康密切相关的领域，对于食品生产企业和个体经营者来说，保障食品的安全质量是他们的首要任务。
为了激励食品安全工作的积极性，建立一个科学的考核奖惩制度是非常重要的。
本文将从食品安全考核的目的、内容、标准、奖励制度和惩罚制度等方面进行阐述，以期为相关从业人员提供一些借鉴和参考。
一、食品安全考核的目的食品安全考核的目的是为了激励食品生产者和经营者提高食品安全意识，增强食品安全管理能力，确保食品的质量安全，保障公众的身体健康。
通过考核，能够促使相关企业和个体经营者认真履行食品安全责任，加强对食品生产过程的管理和控制，不断提升食品安全水平。
二、食品安全考核的内容1. 符合法律法规的食品生产和经营行为2. 健全的食品安全管理体系和制度3. 食品生产和经营过程中严格执行的食品安全操作规范4. 食品原料的选择和质量控制5. 食品加工和生产设备的卫生状况6. 食品销售环节的卫生管理和标识7. 食品留样和追溯体系的建立和执行情况8. 食品安全事故的报告、处理和教训总结9. 食品安全宣传和培训工作的开展情况10. 食品安全风险评估和预警管理三、食品安全考核的标准食品安全考核的标准应参照国家有关法律法规、食品安全标准、技术规范等相关要求，结合企业现实情况进行量化和细化。
可以通过定期的检查、抽查、取样检测、不定期的督查等方式进行考核评估。
同时，可以根据考核结果分为不同级别，如优秀、良好、合格、不合格等，以便对企业进行奖惩。
四、奖励制度建立健全的奖励制度，能够激励食品生产者和经营者积极履行食品安全责任，加强自身的管理和提高食品的安全质量。
奖励制度可以分为经济奖励和荣誉奖励两个方面。
1. 经济奖励：对在食品安全工作中取得突出成绩的企业和个体经营者进行经济奖励。
可以采用直接奖励或者减免相关费用的方式，鼓励他们在食品安全控制和管理方面进行投入和持续改进。
2. 荣誉奖励：通过颁发证书、奖杯、奖牌等形式，对在食品安全工作中表现优秀的企业和个体经营者进行荣誉奖励。
餐饮行业食品安全示范企业表彰
餐饮行业食品安全示范企业表彰餐饮行业是与人们日常生活息息相关的行业，食品安全问题关系到广大消费者的身体健康。
为了推动餐饮行业的食品安全工作，树立行业示范企业的典范形象，我们举行了餐饮行业食品安全示范企业表彰活动。
本次表彰活动旨在弘扬食品安全意识，倡导食品安全生产，提高餐饮行业的整体水平。
一、背景随着人民生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高。
然而，近年来，食品安全问题时有发生，引发了公众的关注和担忧。
为了给消费者提供安全、健康的饮食环境，餐饮行业食品安全示范企业表彰活动应运而生。
二、评选依据1.食品安全管理制度：被表彰企业应具备完善的食品安全管理制度，包括从采购、储存、加工到销售等环节的全过程控制。
2.食品安全监测与检测：被表彰企业应主动进行食品安全监测与检测，并确保产品符合相关标准和法规。
3.食品安全培训与教育：被表彰企业应定期组织食品安全培训与教育，提高员工的食品安全意识和操作技能。
4.食品安全事件处理：被表彰企业应能够妥善处理食品安全事件，及时采取措施，保障消费者的权益。
三、表彰对象本次表彰活动面向全国餐饮行业范围内的示范企业。
参评企业需符合相关的行业准入条件，如持有食品经营许可证，具备食品安全管理人员等。
四、表彰程序1.征集阶段：通过媒体渠道广泛宣传征集，吸引餐饮行业示范企业积极参与。
2.资格审查：由专业评审团对参评企业的资料和申请材料进行审查，筛选出符合要求的企业进入评审。
3.评审阶段：评审团对入围企业进行现场踏查和实地考察，评估其食品安全管理情况。
4.公示和决定：评审团提出评估意见，经组织者审核确认后公示，并最终确定表彰名单。
五、表彰措施1.颁发荣誉证书：对获得表彰的企业颁发餐饮行业食品安全示范企业证书，并在行业内进行广泛宣传。
2.奖励优惠政策：对获得表彰的企业给予一定的经济支持和政策优惠，鼓励其进一步提升食品安全管理水平。
3.推广示范经验：将获奖企业的成功经验进行总结和推广，引领整个行业朝着更高水平迈进。
江苏省餐饮质量安全示范店(食堂)建设评分表
2
做到生熟食品分开存放
2
食品添加剂管理使用符合要求
2
食品配送使用的运输工具、容器符合要求，符合相关冷热链工艺和标签标识规定要求
2
规范餐饮具清洗消毒（10分）
配备相适应的清洗消毒设施设备，不具备餐饮具清洗消毒条件的，应当使用具有合法资质的集中消毒服务单位提供的清洗消毒后的餐饮具
明厨亮灶展示正常运转
5
规范食品留样管理（5分）
学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂以及具备一次性聚餐达100人以上条件的，按要求配备专用留样容器和冷藏设施、留样管理人员，做好每餐次食品成品留样
5
留样品种和留样量符合要求得2分，冷藏保存得1分，专人管理得1分，留样记录真实完整得1分
加分项
（5分）
具有一些特色的先进做法（5分）
2
经营场所区域环境符合要求得2分
防蝇、防虫和防鼠设施齐全
2
三防设施齐全得2分
就餐区地面整洁、桌面清洁、通风良好
2
就餐区符合要求得2分
定期清洗消毒空调通风系统
2
清洗消毒记录完整得2分
餐厨废弃物存放和处置符合要求
2
根据现场检查情况给分
维护设施设备良好运行（10分）
配备与餐饮服务相适应的加工、贮存等设施设备，并定期清洗和维护
5
配备相适应的设施设备得3分，清洗维护记录齐全得2分
定期校验保温、冷藏和冷冻设施设备，确保运转正常
3
保温、冷藏和冷冻设施设备正常运转得3分
贮存、包装食品的容器应当清洁无害
2
发现贮存、包装食品的容器不符合要求扣2分
规范食品原料采购管理（10分）
制定并实施食品原料控制要求，建立稳定的原料供应渠道或供应商，落实索证索票和进货查验制度
食品安全生产评审
食品安全生产评审食品安全生产评审是指对食品生产企业进行全面、系统地评估其食品安全生产状况的一项工作。
评审的目的是为了确保食品生产企业能够遵守法律法规，符合食品安全要求，保证产品的质量和安全，保障消费者的健康。
食品安全生产评审主要包括以下几个方面的内容：1. 食品安全生产管理制度评审：评审食品生产企业是否建立了完善的质量管理体系和食品安全管理制度，包括生产工艺和流程控制、原料采购和保管、生产设备和场所卫生等方面的管理措施。
2. 食品原料和辅料供应商评审：评审企业的食品原料和辅料供应商是否符合相关法律法规和质量要求，供货合同是否符合要求，是否有相关的食品安全证书和检验报告。
3. 食品生产工艺和流程评审：评审企业的食品生产工艺和流程是否规范，并与相应的产品标准相符合，是否存在食品污染的风险，是否有有效的控制措施和监测方法。
4. 食品生产设备和场所卫生评审：评审企业的生产设备是否符合食品安全要求，是否有有效的清洗和消毒程序，场所卫生是否良好，是否存在食品污染的风险。
5. 食品包装和标签评审：评审企业的食品包装是否符合食品安全和卫生要求，是否有正确的标签和标识，是否存在虚假宣传或误导消费者的情况。
在进行食品安全生产评审时，评审人员需要进行实地检查、查阅相关资料，并与企业的相关人员进行交流和沟通，了解企业的食品安全管理措施和实施情况，并根据评审结果为企业提出改进意见和建议。
评审的结果通常会形成一份评审报告，其中包括评审的目的和范围、评审的方法和过程、评审的结论和建议等。
企业可以根据评审报告进行改进和完善，提升食品安全生产管理水平，确保产品的质量和安全。
食品安全生产评审是食品行业的一项重要工作，它可以帮助食品生产企业提高食品安全意识和管理水平，加强风险控制和食品安全管理，为消费者提供更加安全、可靠的食品产品。
只有食品生产企业严格遵守食品安全生产的要求，才能有效地预防食品安全事故的发生，保障人民群众的健康和利益。
食品安全质量环境管理体系管理评审报告
食品安全质量环境管理体系管理评审报告一、引言食品安全是社会公众关注的焦点，保障食品安全是保障民众身体健康的重要保障措施。
我们公司十分重视食品安全质量环境管理体系的建设与管理，为了查漏补缺，进一步完善管理体系，特进行本次评审。
本报告旨在总结评审结果，为公司提供进一步改进管理的指导。
二、评审目的和范围本次评审的目的是评估公司食品安全质量环境管理体系的有效性和合规性，并提出改进建议。
评审范围包括食品安全、食品质量、环境管理等方面。
三、评审过程1.组织评审小组，明确评审任务和职责；2.收集评审材料，包括文件记录、工作记录、相关数据等；3.对评审对象进行现场检查，了解实际运行情况；4.召开评审会议，审查收集到的材料，并提出问题和建议；5.编制评审报告，总结评审结果和提出改进建议。
四、评审结果根据对公司管理体系的评估，总体来说，公司已建立了完善的食品安全质量环境管理体系，并且在实践中取得了一定的成效。
在文件记录方面，公司的管理制度与相关法规要求基本相符，各级文件较为完备，内容详细规范。
在工作记录方面，公司进行了详细的记录和统计分析，能够及时反映出食品安全和质量方面的问题。
在数据统计方面，公司通过建立数据统计系统和流程，能够准确获取相关指标的数据，有利于进行数据分析和决策。
然而，在评审过程中，也发现了一些问题。
首先，公司在食品安全和质量方面的培训工作存在不足，一些员工对于食品安全和质量相关知识的掌握程度不够，需要加强培训。
其次，公司在食品安全风险评估方面还有待加强，需要进一步完善食品安全风险评估流程和方法，提高针对性和可操作性。
另外，公司在环境管理方面，对环境监测数据的分析和应对措施的制定能力还有待提高，应加强环境管理人员的培训和技能提升。
五、改进建议针对上述问题，我提出以下改进建议：1.加强食品安全和质量培训，定期组织员工进行相关知识的培训和考核，提高员工的食品安全和质量意识。
2.完善食品安全风险评估流程和方法，建立一套系统的风险评估模型，依据实际情况进行风险评估，确保食品安全的可控性。
食品安全自我评价、社会评价“双评价”工作实施方案
石工商大一消发〔2012〕31号关于在大中型食品经营单位推行食品安全自我评价、社会评价“双评价”工作实施方案的通知各科、室、队、所、协会：为深入贯彻落实石嘴山市工商局《关于在全市大中型食品经营单位推行食品安全自我评价、社会评价“双评价”工作的通知》精神，加强食品经营者诚信体系和自律体系建设，积极构建“执法监管、经营者自律、社会监督”三位一体的流通环节食品安全监管工作机制，确保流通环节食品安全。
现就分局做好2012年“双评价”工作提出如下方案：一、指导思想推行食品经营单位“双评价”工作，坚持以科学发展观为指导，紧紧围绕惠民生、保稳定、促和谐和促进流通环节食品安全监管效能建设的总要求，按照区、市工商工作会议安排部署，以保障流通环节食品安全为目标，坚持标本兼治、重在治本的原则，深化食品安全治理整顿，强化日常规范管理，着力推进流通环节食品安全监管规范化建设，强化食品经营者诚信自律意识，建立健全流通环节食品安全长效监管机制，切实维护食品市场经营秩序，努力为服务科学发展和促进地方经济平稳较快发展营造良好的市场消费环境。
二、工作目标坚持公平、公正、公开的工作原则，以食品质量安全为核心，以食品经营单位开展的自我评价为基础，以综合执法检查为载体，在辖区100平米以上大中型食品经营单位以及从事食品批发业务的配送中心、批发单位等推行食品安全自我评价、社会评价“双评价”工作。
按照一定的程序和方式，采集商品质量、经营行为、管理制度和社会评价等方面的数据，根据有关标准进行分析，作出客观综合评价，并将评价结果公开向社会发布。
有效提升工商监管效能、促进食品经营单位强化自律，从而保障人民群众消费安全，维护市场秩序。
三、实施步骤具体分三个阶段实施：（一）宣传发动阶段（2012年2月底以前）召开工商所及辖区100平方米以上大型商场、超市以及从事食品批发业务的配送中心、批发单位负责人会议全面部署2012年“双评价”工作。
调动流通环节食品经营单位自律经营的积极性，不断规范其经营行为。
食材评审报告模板
食材评审报告模板1. 背景与目的本报告是对所选食材进行评审，旨在评估其质量、安全性以及适用性，并根据评估结果提出建议和改进方案，以保证所选食材符合食品安全标准，为消费者提供优质、健康、安全的食品。
2. 评审对象本次评审对象为新鲜的西兰花，采购自当地的农贸市场。
3. 评审细则3.1 质量评估1.外观：西兰花应该色泽绿润，质地细嫩，无虫蛀、裂痕和烂熟现象。
2.气味：西兰花应有淡淡的芳香味，无刺鼻、腐臭或异味。
3.叶片：叶片应均匀不老，新鲜度好。
4.手感：西兰花应富有弹性，手感中等硬度，质地韧性好。
3.2 安全性评估1.农药残留：对西兰花进行农药残留检测，检测结果应该符合国家相关标准。
2.食品接触材料：检查西兰花包装是否符合标准，是否存在异味、色素等不良添加物。
3.3 适用性评估1.营养价值：对西兰花的营养价值进行评估，结合国内外相关数据数据进行比较和分析。
2.烹饪适用性：评估西兰花的烹饪适用性，包括烹饪方式、口感、如何保留其营养成分等。
4. 评审结果4.1 质量评估1.外观：较好。
2.气味：略有芳香味。
3.叶片：均匀不老。
4.手感：富有弹性，韧性好。
4.2 安全性评估1.农药残留：符合标准。
2.食品接触材料：符合标准。
4.3 适用性评估1.营养价值：西兰花含有丰富的营养成分，包括维生素C、叶酸、钙、铁、镁等。
其中维生素C的含量居高不下，能够有效增强身体免疫力。
2.烹饪适用性：西兰花适合作为高营养、低脂肪的蔬菜进行食用，常见的烹饪方式有清炒、水煮、蒸等，煮熟后色泽变亮、风味更佳。
5. 改进建议在保证安全的前提下，可以考虑从品牌、亲民价格等方面进行改进，使西兰花更好地满足消费者的需求。
同时，建议尽可能多地提供食品安全和健康食材知识，加强消费者对西兰花的了解和认识，增加其营养和美食价值。
6. 结论根据本次对所选食材-新鲜的西兰花的评审结果，该食材质量、安全性和适用性均符合要求。
建议在今后的购买时注意了解其质量和来源，并在选择和烹饪时尽可能减少不良添加物，保证所食用的食品健康、安全、高营养值。
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33.7%、8.4%,是膳食的重要组成部分。
畜、禽、鱼类： 可提供优质蛋白质、脂肪、无机盐和维 生素，是食用价值较高的食品。
奶及制品: 是一种营养成分齐全，组成比例适当， 易于消化吸收的天然食品，富含优质蛋 白质、维生素A、核黄素和钙。
你知道吗？饮用牛奶应注意哪些问题？
1．不是所有的人都适合喝牛奶。“乳糖不耐者、 牛奶过敏者、胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛 奶”。按含脂量的不同，牛奶分为全脂、半脱 脂、脱脂三类，其中全脂牛奶含有牛奶的所有 成分，适合青少年儿童饮用。 2、牛奶不能当水喝。牛奶中含有大量水分，但 由于是高渗性饮料，饮入过多或在出汗、失水 过多时饮用，容易导致脱水。
例如：克山病
发病原因：感染柯萨奇病毒B组和真菌；
膳食中营养素失衡，蛋白质、Ca、Fe、Zn、
②多吃蔬菜、水果和薯类
③每天吃奶类、大豆类或其制品 ④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉
⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
⑥食不过量，天天运动，保持健康体重 ⑦三餐分配要合理，零食要适量 ⑧每天足量饮水，合理选择饮料 ⑨如饮酒要限量 ⑩吃新鲜卫生的食物
《中国居民平衡膳食宝塔》
安全饮食、减少疾病
蛋类：
主要提供优质蛋白质，在我国
居民膳食结构中约占1.4%。
3、合理营养
基本要求： 人均摄入能量2300kcal,其中80%来自植物性食 品，20%来自动物性食品；蛋白质77g，其中
30%来自动物性食品和豆制品；脂肪70g。
《中国居民膳食指南》要点
①食物多样，谷类为主，粗细搭配
中学生营养健康与食品安全 教育讲座2源自13年5月“有毒食品”
我晕ÖÖ
搜索结果
苏丹红、三聚氰胺、人造鸡蛋、塑料银 鱼、猪肉变牛肉、染色馒头、蔬菜增长 素、 地沟油、 过期食品、 变质月饼、 甲醇曲酒、 瘦肉精、 红心鸭蛋、 大头 奶粉……
讨论对策：养成良好的饮食卫生习惯（1）
1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐 剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康； 2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病 的传播； 3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免 造成农药中毒； 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保 质期；
谈谈十大“垃圾”食品及其危害（2）
（四）饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，主要 危害是：1．食用香精和色素过多对肝脏功能造成负 担；2．严重破坏维生素；3．热量过多、营养成分低。 （五）汽水、可乐类食品，主要危害是：1．含磷酸、 碳酸，会带走体内大量的钙；2．含糖量过高，喝后 有饱胀感，影响正餐。 （六）方便类食品(主要指方便面和膨化食品)，主要 危害是：1．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝； 2．只有热量，没有营养。 （七）罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)，主要危害 是：1．破坏维生素，使蛋白质变性；2．热量过多， 营养成分低。
3．饮用牛奶要适量。“正常饮用牛奶不 会导致蛋白质过量”。儿童、青春发育期的孩 子饮用500毫升。 4．牛奶应温饮，不宜煮沸。煮沸后，牛 奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶 状态，钙出现沉淀，并且原本富含的维生素C 和其他维生素被破坏，营养价值降低。 5、把握好饮用牛奶“时机”。“不要空 腹喝牛奶，不要与茶一起饮用牛奶”，早上饮 用牛奶，应同时吃一些富含淀粉的谷类食物。
合理营养、促进健康
营养 合理营养 营养素
营养—指人体摄取、消化、吸收 和利用食物中的营养物质，以满足机
体生理需要的生物学过程。
合理营养—通过合理膳食和科学烹 调加工,向机体提供足够的能量和各种营 养素,并保持各营养素之间的平衡，以满
足人体正常生理需要的营养。
营养素—食物中可给人体提供能量、 机体构成成份和组织修复以及生理调节 功能的化学成份。包括蛋白质、脂肪、 碳水化物、矿物质、维生素五大类数十
种。
2、常见食物的营养价值
粮谷类：是我国居民膳食中能量（50～
70%）、蛋白质（55%）、无机盐和B
族维生素的主要来源。
豆类及制品：大豆富含赖氨酸，蛋白质 含量高（35～40%）是我国居民膳食中 优质蛋白质的重要来源。
蔬菜水果类： 含有丰富的碳水化物、维生素、无机盐、有机 酸、芳香物质、色素等，对增进食欲、促进消 化有重要意义，在我国居民膳食构成中分别占
（一）油炸类食品，主要危害是：1．油炸淀 粉导致心血管疾病；2．含致癌物质；3．破 坏维生素，使蛋白质变性。 （二）腌制类食品，主要危害是：1．导致高 血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2．影响粘 膜系统(对肠胃有害)；3．易得溃疡和发炎。 （三）加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)， 主要危害是：1．含三大致癌物质之一：亚硝 酸盐(防腐和显色作用)；2．含大量防腐剂， 加重肝脏负担。
讨论对策：养成良好的饮食卫生习惯（2）
5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜， 一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、 生荸荠； 7、不吃无卫生保障的街头食品； 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品 如制作不当会产生有毒物质。
谈谈十大“垃圾”食品及其危害（1）
俗话说：“祸从口出，病从口入”。安全饮食 是防止“病从口入”的重要措施。
微生物污染 化学性污染
有毒动植物中毒
1、微生物污染
细菌性食物中毒:常见的为沙门氏菌属、 副溶血性弧菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、大肠埃 希菌等。
真菌、霉菌及毒素:如黄曲霉毒素，是目
前发现的最强的致癌物，致肝癌强度比二甲基 亚硝胺大75倍。
谈谈十大“垃圾”食品及其危害（3）
（八）话梅蜜饯类食品(果脯)，主要危害是： 1．含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2．盐 分过高，含防腐剂、香精，损肝。 （九）冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种 雪糕)，主要危害是：1．含奶油极易引起肥胖； 2．含糖量过高影响正餐。 （十）烧烤类食品，主要危害是：1．含大量 “三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；2．1只 烤鸡腿＝60支烟的毒性；3．导致蛋白质炭化 变性，加重肾脏、肝脏负担。