第五章 调节血压功能性食品
功能性食品
张媛媛 20103871
Contents
相关概念 发病机理 发病特点、危害 致病因素 预防措施 功能因子
正常的血压是血液循 环流动并在多种因素调节 下保持正常，提供各组织 器官以足够的血量，以维 持新陈代谢。
1.血压（blood pressure，BP） 循环动脉血压,
血液在血管内流动时，作用于血管壁的压力， 起动力作用。 2.收缩压（systolic blood pressure，SBP） 心 室收缩时，主动脉压急剧升高，在收缩期的中 期达到最高值，这时的动脉血压值称为收缩压， 也称为“高压”。 3.舒张压diastolic blood pressure，DBP） 心室 舒张时，主动脉压下降，在心舒末期动脉 血压的最低值称为舒张压，也称为“低压”。
• 交感神经活性增加 交感神经兴奋性增高释放的儿茶酚胺主要作用于心脏 ，可导致心率加快，心肌收缩力加强和心排血量的增 加
• 肾素—血管紧张素—醛固酮系统 正常情况下，三者处于动态平衡的状态，相互反馈和 抑制，当血管紧张素增多时可引起肾血管的收缩，增 加近端肾小管中钠离子的重吸收，从而抑制肾素分泌 。在病理情况下，此系统的调节失衡可成为高血压发 病的重要原因
辅助降压的功能因子
1、不饱和脂肪酸
• 不饱和脂肪酸不仅是构造高等动物细胞的重要 成分之一，研究表明，增加多不饱和脂肪酸和 减少饱和脂肪酸的摄入都有利于降低血压 • 豆油、玉米油、葵花子油中，∞-6系列不饱和 脂肪酸含量较高 • 亚麻油中∞-3不饱和脂肪酸含量较高
2、微量元素
• 膳食中缺钙引起高血压 • 高钙饮食： 延缓由左旋硝基精氨酸甲酯(L—NAME)引起的 高血压的发展 修复由L-NAME损害的肠系膜动脉 • 钠／钾比1∶l时，可防止由于过多钠而引起的血 压升高现象 • 镁保证钾进入细胞内并阻止钙、钠的闯入
功能性食品有哪些
功能性食品有哪些功能性食品是指具有特定功能或者对人体健康有益的食品，它们可以满足特定人群的特殊需求，并且经过相关科学研究证明其功能性。
下面是一些常见的功能性食品：1. 益生菌食品：益生菌是对人体健康有益的微生物，可以帮助维持肠道菌群平衡，增强免疫力，促进消化和营养吸收。
常见的益生菌食品有酸奶、发酵乳、益生菌冲剂等。
2. 大豆制品：大豆制品富含植物雌激素，可以帮助女性调节内分泌，缓解更年期症状。
常见的大豆制品有豆浆、豆腐、豆干等。
3. 膳食纤维食品：膳食纤维对调节消化系统、预防便秘、控制血糖和胆固醇有着重要作用。
常见的膳食纤维食品有全谷类食品（如糙米、全麦面包）、水果和蔬菜。
4. 功能性果蔬汁：功能性果蔬汁是以新鲜水果和蔬菜为原料，通过特殊加工工艺制成的保留了果蔬中营养成分的饮料。
常见的功能性果蔬汁有苹果汁、西红柿汁、胡萝卜汁等。
5. 蛋白质饮料：蛋白质是构成人体重要组织的基本营养物质，对于肌肉生长和修复非常重要。
常见的蛋白质饮料有乳清蛋白饮料、大豆蛋白饮料等。
6. 钙补充食品：钙是构建骨骼和牙齿的重要元素，对于骨骼健康非常重要。
常见的钙补充食品有奶制品、豆制品、海产品等。
7. 补充维生素食品：维生素对于维持人体正常生理功能至关重要，尤其是维生素C、维生素D、维生素B等。
常见的维生素补充食品有维生素C片剂、复合维生素片等。
8. 脑功能食品：脑功能食品可以提高脑力、增强记忆力和注意力。
常见的脑功能食品有核桃、蓝莓、鲑鱼等富含脂肪酸和抗氧化物质的食物。
需要注意的是，功能性食品虽然具有一定的功能，但并不能完全替代药物或者医疗措施。
在选择和食用功能性食品时，还应咨询医生或专业人士的意见，以免对健康造成潜在风险。
降血脂降血压功能性食品 (1)
具有降血压作用的食物一．藻类和菌类降血压，血脂功能性食品海藻具有降血压，降血脂的功能。
从绿藻礁膜中分离出的丙氨酸甜菜碱能降低血浆胆固醇含量。
海藻中的甘露醇，海藻多糖，不饱和脂肪酸，叶绿素的分解产物脱镁叶绿素和脱镁叶绿酸，以及存在与蛋白质中的三碘甲状腺氨酸和甲状腺素都能降低血浆中的胆固醇含量，对心血管疾病也有一定的防护作用。
其中烟酸甘露醇脂能s有效缓解心绞痛，对高胆固醇，高血压患者有很好的疗效。
同时还能促进脂肪代谢和扩张末梢血管。
海藻还具有以下功能：抗肿瘤作用，抗菌抗病毒作用，排铅作用。
其主要制品有海藻粉，还带饮料，糖尿病饮料喝排铅饮料。
二．冬春夏草冬春夏草具有扩张支气管，镇静，催吐等功能，其抑菌能力也相当强，对结核杆菌，葡萄球菌，链球菌，炭疽杆菌等有抑制作用。
冬春夏草具有多种活性物质，可有效地预防心，脑血管疾病，并可防治癌症。
具有保护心肌的作用，抗血脂及抗动脉硬化的作用，促进造血系统等功能。
其主要制品有虫草蜂皇浆。
三．灵芝灵芝液对脑缺血有一定的保护作用改善心脏血管系统，还可以抑制血小板凝固，具有疏通血管，防止脂质沉积的作用。
同时还具有提高免疫调节能力，抑制氧自由基，保肝解毒，抗疲劳等作用。
其主要制品有：原木灵芝抽提液，灵芝营养液，灵芝酒。
四．蜜环菌蜜环菌别名蜜环蕈，榛蘑。
蜜环菌脑，冠状和外周血管有一定的扩张作用，也具有降血脂作用。
蜜环菌水剂神经系统和心血管系统有明显的生物活性。
同时对阴虚阳亢所导致的失眠，癫痫，耳鸣都有一定作用。
其主要制品有：蜜环菌糖浆，蜜环菌健脑露饮料，蜜环菌浸膏五．人参人参的主要功能包括以下几点：1）保护心血管系统，人参中对此脑血管起保护作用的是人参皂苷，它具有明显的强心作用，能增强心肌的收缩力，减慢心率，增加心输出量。
2）调节免疫功能，人参具有全面调节人体免疫功能的作用，其有效成分是人参皂苷和人参多糖。
3）促进学习记忆功能。
其主要制品有：人参口服液，人参花饮露六．茶叶茶叶具有很多功效：保护心血管系统，1）降血压，茶叶中的咖啡因和儿茶素能松弛血管，增加血管的有效直径，使血管舒张，起到降血压作用。
食品营养学中的功能性食品应用
食品营养学中的功能性食品应用随着人们对健康意识的提高，越来越多的人开始注重食品的营养价值和健康功能。
功能性食品作为一种新型的营养健康食品，具有调节生理功能、促进健康、延缓衰老等作用，并成为当前食品营养学研究的热点之一。
本篇文章将探讨功能性食品在食品营养学中的应用。
一、功能性食品的定义功能性食品是指除了一般的营养成分外，还具有潜在的保健作用的食品。
它包括能够提高机体免疫力、调节肠道微生物群、抗氧化、降低血脂、抑制肿瘤、调节血压等多种功能。
这些功能不仅仅是治疗某种疾病，更关注于预防和改善整体健康状态。
二、功能性食品分类功能性食品可分为以下几类：1. 营养功能性食品：如牛奶、鸡蛋等传统食品，具有基本的营养功能。
2. 改善机体功能性食品：如含有大量纤维素、维生素E的水果、蔬菜等，可以改善机体的功能状态。
3. 保健功能性食品：如鱼油、酵素、益生菌等常见保健品，能够对健康有实际的保健效果。
三、功能性食品的应用功能性食品在食品营养学中的应用主要有以下几个方面：1. 健康饮食推广健康饮食是功能性食品的核心应用领域之一。
通过推广含有丰富功能性成分的食品，如全麦面包、果蔬汁等，可以有效促进人们的健康饮食观念，提高整体健康水平。
2. 预防与治疗疾病功能性食品包含了一些具有治疗作用的特殊成分，如大豆异黄酮可以降低血脂、益生菌可以调节肠道微生物群等。
这些食品成分可以预防很多慢性疾病，如高血压、高血糖、心脑血管疾病等。
3. 延缓衰老功能性食品中的植物化合物、维生素E等成分可以抵抗自由基的攻击，对身体具有“抗氧化防衰老”的作用。
因此，食用富含这些成分的食品，如核桃、黑豆、红枣等，可以延缓身体的衰老进程。
4. 降低营养不良率功能性食品中的核心成分，并不局限于治疗作用，还包括了一些基本的营养成分。
因此，大力推广功能性食品可以有效提高人们的营养水平和健康状况，降低营养不良率。
四、功能性食品的开发研究功能性食品的研发包含了产品策划、原料选取、生产工艺设计、产品安全性评估等多个环节。
调节血压功能性食品的开发研究及前景展望
功能性食品论文题目名称：调节血压功能性食品的开发研究院系：食品工程分院专业：食品科学与工程专业学生姓名：于婷婷学号：16指导教师：杨柳2012年10月18日目录摘要 (2)Abstract (3)一、功能性食品的概述 (4)(一)功能性食品的概念 (4)(二)功能性食品具备的条件及功能 (5)一、功能性食品的发展概况 (6)（一）功能性食品的发展现状 (6)（二）功能性食品的发展趋势 (6)国际发展趋势 (6)国内发展趋势 (7)二、调节血压的功能性食品研发概况 (10)三、常见调节血压的食品及食用方法 (12)四、参考文献 (14)摘要保健品被广泛称为功能性食品。
据了解多种多样的功能性食品的具体作用发现，一些功能性食品具有调节血压的作用。
纵观国内外营养保健功能食品的发展历史，功能性食品的研究关系到我国食品工业产品结构和产业结构的调整、食品生产技术的发展水平，以及人民生活质量的提高其发展势头强劲，消费结构呈上升趋势。
随着国内外原材料提取及加工技术的不断进步，而且，开始借助中医学、中药学、食疗营养学、食品学等理论基础，将会使我国营养保健食品市场再度达到辉煌，并向健康、稳步和有序的方向迈进。
关键词：功能性食品；调节血压；发展AbstractHealth care products is widely known as functional food. According to understand various functional food, found that some of the specific function of functional food has adjust blood pressure role. Throughout the home and abroad nutrition care functional food development history, functional food research relates to the food industry product structure and industrial structure adjustment, food production technology development level and the quality of people's lives improve its strong momentum, consumption structure shows ascendant trend. As foreign and domestic raw materials extraction and processing technology advances, and start with traditional Chinese medicine, Chinese medicine, healthcare nutrition, food study theory base, will make China's nutrition health food market again and to achieve brilliant healthy and steady and orderly direction.Keywords: functional food; Adjust blood pressure; development一、功能性食品的概述（一）功能性食品的概念功能性食品（Function food）的定义，是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化产品。
调节血压的保健食品
食品保健与安全论文题目：调节血压的保健食品系（院）名称：经济管理学院专业班级：学生姓名：学生学号：2012年12月18日调节血压的保健食品摘要：随着我国经济的发展和人民水平的不断提高，高血压这种富贵病的发病率也在逐年上升，目前已成为危害人类最大的流行病之一。
据有关部门获悉，高血压已成为我国人口死亡的重要原因之一。
高血压属慢性疾病,多数病人需长期甚至终生治疗。
药物治疗尽管能够起到持续、可靠的降压作用,但长期服用化学药物必会产生的严重的副作用和沉重的经济负担，这也终将影响到对高血压的有效治疗。
研究表明，非药物治疗――食疗是一种非常有效的控制高血压的方法。
其实日常生活中的很多食品中都含有降血压的功能因子，如黄酮类、莲心碱、降压肽等。
其开发出的降压食品具有保护血管和降低血压降血脂，预防血栓形成的功效。
虽然这些食品不能代替药品，但却能起到很好的控制和预防作用。
关键词：高血压降压食品营养膳食保健一、高血压的简介㈠高血压的诊断标准：高血压是一种以血压持续升高为主的全身慢性疾病。
长期高血压极易导致心、脑、肾等重要脏器招致残疾的并发症，严重的甚至危及生命。
1999年《中国高血压防治指南》中提出正常成人的血压范围为收缩压＜130 mmHg，舒张压＜85 mmHg。
高血压的诊断标准是在非药物情况下，连续两次或两次以上非同日重复测量的血压值，达到收缩压大于或等于140mmHg和(或)舒张压大于等于90mmHg。
㈡主要症状：高血压患者早期生理症状比较轻微，有头晕、头痛、火眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中、易疲劳等。
病理情况：以内脏脂肪蓄积为基础,有糖耐量异常、脂蛋白异常、血压高值等心血管疾病易发状态。
因此,肥胖(内脏脂肪蓄积)使血压上升的机制即是代谢综合征中高血压的病态。
㈢高血压的分类：医学上，根据高血压的发病原因可将其分为原发性高血压和继发性高血两大类。
原发性高血压是指发病原因不明了的血压升高，又称高血压病。
继发性高血压是因全身性疾病引起的高血压，病因明确。
第五章-调节血压功能性食品教学文稿
四、高血压易患人群
❖ 精神紧张的人易患高血压 ❖ 食盐多的胖人易患高血压 ❖ 有吸烟嗜酒等不良习惯的人易患高血压 ❖ 糖尿病人易患高血压
五、高血压的危害
➢ 脑中风 ➢ 冠心病 ➢ 肾脏的损害 ➢ 多食鱼和果蔬 饮水
第二节 调节血压功能性食品
• 来源：黄油、羊脂、鱼油、橄榄油、菜籽油、花 生油、茶油、葵花籽油
四、芝麻素
• 芝麻油的特殊成分（约含0.25%）。
五、褪黑素（MT）
褪黑激素主要是由哺乳动物和人类的松果体产生的 一种胺类激素。
可降低血压，维持正常的血容量和渗透压
（二）植物性功能成分
➢ 罗布麻 ➢ 野菊花 ➢ 芹菜 ➢ 山楂 ➢ 大蒜 ➢ 红曲
（一）功能因子
一、大豆低聚肽
1.主要成分：主要由2~10个氨基酸组成的短链多 肽和少量游离氨基酸组成 • 2.生理功能：降低血压。抑制血管紧张素转换酶 （ACE）的活性；可防止血管末梢收缩，从而达 到降低血压的作用
二、杜仲叶提取物
• 1.主要成分：主要成分为丁香树脂双苷和杜仲酸 酐
• 2.生理功能：有扩张血管壁平滑饥，增加冠状动 脉流量，促进血液循环的作用，是动脉血流量压 力减轻，血压降低。同时可降低血液粘稠度，使 血流通畅。进而大大降低了心脑血管病的发病。
三、芸香苷（提取物）
• 也称为芦丁提取物 • 1.主要成分：主要成分为一种配糖体。糖苷配基
为栎精，糖为鼠李糖和葡萄糖 • 2.生理功能：能维持血管壁的正常透性与脆性，
软化血管，有辅助降血压的作用
四、单不饱和脂肪酸
• 增加多不饱和脂肪酸和减少饱和脂肪酸的摄入都 有利于降低血压
• 种类：肉豆蔻油酸、棕榈油酸、油酸、反式油酸、 蓖麻油酸、芥酸、鲸蜡烯酸
论文调节血压功能性食品的开发
调节血压功能性食品的开发摘要许多疾病在发作之前总有各种征兆表明体内状况不佳，因此可在疾病加重之前采取防治措施以减轻对机体的危害。
然而，作为现代文明病标致之一的高血压，通常被人们称之为“无预兆”的疾病。
由于高血压引起的后果总要等到对机体产生明显损害之后才被发觉，这往往已经太迟了。
因此，高血压对人类的危害不小。
高血压若没有得到控制，经一段时间后会危及体内的最重要器官，特别是心脏、大脑和肾脏，是一种高发病率、高并发症、高致残率的一种严重疾病。
据统计，全世界约有20%的人在其一生可能患高血压。
目前，高血压在我国已经成为严重危害人体健康的疾病之一。
因此，抗高血压功能性食品的开发十分重要。
本文主要过对高血压的定义及特点、发病机理和危害的概述，进而研究调节高血压功能性食品的开发。
关键词：高血压；发病机理；功能性食品；1.绪论1.1高血压的定义及特点高血压是指收缩压或舒张压升高的一组临床症候群。
正常成年人的收缩压为12.0～18.7kPa（90～140mmHg），舒张压6.7～12.0kPa（50.4～90.2mmHg）。
WHO 规定凡成年人收缩压达21.3kPa（157mmHg）或舒张压达12.7kPa（95.5mmHg）以上的即可确诊为高血压。
作为现代文明病之一的高血压是目前最常见的心血管疾病，对人类健康具有极大的危害性。
高血压存在着“三高”和“三低”的发病特点。
“三高”是指：发病率高，据世界卫生组织估测，全世界有7亿人患有高血压，我国的高血压患病人数已达1.3亿。
目前，我国对15岁以上人群抽样调查结果显示，全国高血压患病率已由1959年的5.11%上升到12%以上，超过1亿人，且目前仍以每年350万人的速度递增；致残率高，就脑中风而言，每年新发生的脑中风患者有150万人，其中75%丧失劳动能力，40%重度致残，生活不能自理，肾功能衰竭者也以8%的速度递增；死亡率高，全世界每年有300万人死于高血压，据国外统计，高血压如得不到及时的治疗，50%死于冠心病，33%死于脑中风，10%～15%死于肾功能衰竭。
功能性食品及其对健康的影响
功能性食品及其对健康的影响随着人们对健康意识的提高，功能性食品在市场上越来越受到关注。
功能性食品是指除了提供营养素外，还具有特定的功能，如调节代谢、改善健康等。
本文将探讨功能性食品的种类、作用和对健康的影响。
一、功能性食品的种类根据其功能，功能性食品可分为多种。
其中，调节血糖、调节血脂、调节血压的功能性食品在市场上较为常见。
此外，还有调节免疫力、改善肠道功能、抗氧化及抗衰老等功能性食品。
二、功能性食品的作用1. 调节血糖有些食品中含有较多的膳食纤维、胰岛素样生长因子、黄酮类等成分，它们可以促进胰岛素的分泌，提高细胞对葡萄糖的摄取和利用，从而调节血糖水平。
2. 调节血脂一些功能性食品中含有多不饱和脂肪酸、植物蛋白等成分，可以降低血液中的胆固醇、三酰甘油水平，减少心脏病发生的风险。
3. 调节血压一些食品中含有较多的钾、镁等成分，可以促进钠的排泄，降低血压水平。
此外，植物提取物、鱼油等也有降低血压的作用。
三、功能性食品对健康的影响功能性食品对健康有着诸多的益处。
例如，调节血脂、血糖、血压的功能性食品可以预防心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发生。
此外，调节免疫力、改善肠道功能的功能性食品可以增强人体的免疫力，预防感冒、肠胃疾病等。
然而，功能性食品也有其局限性。
首先，功能性食品对某些疾病的预防和治疗只是辅助作用，不能完全替代药物治疗。
其次，目前功能性食品的研究尚不充分，其长期食用对人体的安全性和副作用有待更深入的研究。
四、功能性食品的选择方法1. 辨别标签在购买功能性食品时，要仔细阅读标签，查看是否有科学证据支持其功能。
2. 均衡膳食在食用功能性食品的同时，仍需要均衡膳食，摄入足够的营养素。
3. 个人情况不同的人群有不同的需求，选择功能性食品时要根据自身的情况选择。
总的来说，功能性食品可以对健康产生积极的影响，但也需要注意不要以此代替药物治疗，同时需要注重选择和科学摄入。
一种调理血压平衡的功能性食品[发明专利]
![一种调理血压平衡的功能性食品[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/f388cc9b02768e9950e73868.png)
专利名称：一种调理血压平衡的功能性食品专利类型：发明专利
发明人：邱小益
申请号：CN201410320553.5
申请日：20140704
公开号：CN104256576A
公开日：
20150107
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种调理血压平衡的功能性食品，主要由以下重量份数的原料制成：槐花提取物30-50份，莱菔子提取物30-50份，维生素C5-10份，乳酸钙5-10份。
本发明中，上述几种原料除了各自的作用外，在其糅合在一起形成本食品后，经试验证明，还具有其能够修复血管，恢复血管弹性，有扩张血管壁平滑肌，促进血液循环的作用，使动脉血流量压力减轻，血压降低，同时还可降低血脂，防止血管粥样硬化，能够很好的调达到调理血压平衡的功能，且完全无毒副作用。
申请人：凯泽(武汉)健康管理有限公司
地址：430075 湖北省武汉市东湖开发区高新大道666号武汉市产业基地项目B、C、D区B1栋国籍：CN
代理机构：北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：张大威
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功能性食品及其营养成分的分析
功能性食品及其营养成分的分析功能性食品是指含有一定成分和能对人体产生特定功能的食品，如健脑、增强免疫力、调节血糖、降脂降压等。
与传统的食品相比，功能性食品具有更强的保健作用，是现代健康生活的一个重要组成部分。
功能性食品中的营养成分功能性食品中的营养成分十分丰富，常见的有：纤维素、蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等。
以其主要功效为划分标准还可分为以下几类：1. 增强免疫力类增强免疫力类的功能性食品含有较高的维生素C、维生素E等抗氧化物质，可以增强机体免疫功能，防止感染等疾病的发生。
此类功能性食品包括酸奶、蜂蜜、蘑菇等。
2. 降脂降压类降脂降压类的功能性食品主要含有多种分解脂肪、清除血管中的沉积物、调节血脂、血压等的成分。
其中常见的有紫饮（该饮品含有茄红素和多种天然抗氧化物质，可以降低胆固醇和血脂）、黑木耳、豆腐等。
3. 促进消化吸收类功能性食品中的膳食纤维、益生菌等成分，可以促进肠胃消化吸收、改善胃肠道功能、防治消化性疾病。
此类功能性食品包括饺子皮、黑米、莲藕等。
4. 增强脑力类增强脑力类的功能性食品主要含有多种对大脑活动有益的成分，如卵磷脂、ω-3脂肪酸等，可以改善心理状态、提高记忆力、预防老年痴呆等疾病。
此类功能性食品包括海参、鲨鱼等。
5. 补钙强骨类补钙强骨类的功能性食品含有丰富的钙和维生素D等成分，可以增强骨骼健康、预防骨质疏松症等疾病。
此类功能性食品包括牛奶、鱼肉等。
功能性食品对人体的作用功能性食品对人体有很多保健作用，其中最主要的是：1. 保持身体健康功能性食品中含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素等，可以为身体提供充足的能量和养分，有效保持身体健康。
2. 预防慢性疾病维生素C、E等成分有很强的抗氧化作用，可以抵抗体内自由基的侵害，从而预防慢性疾病的发生。
3. 提高免疫力功能性食品中含有多种具有免疫激活效果的成分，如多酚、黄酮类物质等，可以提高人体免疫力，预防疾病的发生。
4. 促进胃肠道健康某些功能性食品中含有丰富的膳食纤维、益生菌等成分，可以促进胃肠道的健康，并改善胃肠道功能。
辅助降血压的功能性食品ppt
项中一项者：体检有左心室肥大的证据：后眼底 抑制血管紧张素转换酶（ACE）的活性；
性状：黄色小针状晶体，或淡黄至黄绿色结晶性粉末，有特殊香气。
检查见有眼底动脉普遍或局限变窄;蛋白尿和(或) 另一方面，许多高脂血症也常合并高血压，两者呈因果关系。
主要成分：主要成分为一种配糖体。 芸香苷（提取物）芦丁[（提取物）]
体内的胆固醇，常
豆腐，芹菜，洋葱，葱，韭菜，海带，花生，海蜇头，菠菜，绿豆等
吃豆腐煮芹菜叶吃， 另一方面，许多高脂血症也常合并高血压，两者呈因果关系。
大量研究资料表明，许多高血压病人伴有脂质代谢紊乱，血中胆固醇和甘油三脂的含量较正常人显著增高，而高密度脂蛋白含量则较
抑制血管紧张素转换酶（ACE）的活性；
另一方面，许多高脂血症也常合并高血压，两者呈因果关系。
一般得率为30％(豆粕原料）~40％（分离蛋白为原料）
主要成分：主要由2~10个氨基酸组成的短链多肽和少量游离氨基酸组成
花生
• 用花生仁（带红
衣）浸醋，一周， 酌情加红糖 大 蒜和酱油，早晚 适量服用，1~2 周后，一般可使 血压有所下降
• 2.性状：黄色小针状晶体，或淡黄至黄绿色结晶
性粉末，有特殊香气。遇光颜色转深，有苦味。
• 3.生理功能：有辅助降血压的作用
常吃豆腐能降低人体内的胆固醇，常吃豆腐煮芹菜叶吃，能有降低血压的辅助作用
大量研究资料表明，许多高血压病人伴有脂质代谢紊乱，血中胆固醇和甘油三脂的含量较正常人显著增高，而高密度脂蛋白含量则较 低。 一般得率为30％(豆粕原料）~40％（分离蛋白为原料） 大量研究资料表明，许多高血压病人伴有脂质代谢紊乱，血中胆固醇和甘油三脂的含量较正常人显著增高，而高密度脂蛋白含量则较 低。 辅助降血压适宜于哪些人群 生理功能：有辅助降血压的作用 第二期：血压达到确诊高血压水平，并有下列各项中一项者：体检有左心室肥大的证据：后眼底检查见有眼底动脉普遍或局限变窄;蛋 白尿和(或)血浆肌酐浓度轻度升高 。 (1)适合原发性高血压患者服用，继发性高血压服用效果不理想; 制法：由杜仲的叶子，采摘后于100°C水中加热10min,取出，经干燥备用，或直接切碎后用含水乙醇提取，提取液经过滤﹑真空浓缩 ﹑冷冻干燥至含水量10％~15％ 高血压是世界最常见的心血管疾病，也是最大 的流行病之一，常引起心，脑，肾等脏器的并发症，严重危害着人类的健康。 第一期：血压达到确诊高血压水平，临床上无心，脑，肾并发症表现。 辅助降血压适宜于哪些人群 可防止血管末梢收缩，从而达到降低血压的作用 制法：由大豆粕或大豆分离蛋白经蛋白酶酶解后经膜分离,以除去大分子肽和未水解的蛋白质后精制干燥而成。 性状：黄色小针状晶体，或淡黄至黄绿色结晶性粉末，有特殊香气。
调节血压的保健食品
食品保健与安全论文题目：调节血压的保健食品系（院）名称：经济管理学院专业班级：学生姓名：学生学号：2012年12月18日调节血压的保健食品摘要：随着我国经济的发展和人民水平的不断提高，高血压这种富贵病的发病率也在逐年上升，目前已成为危害人类最大的流行病之一。
据有关部门获悉，高血压已成为我国人口死亡的重要原因之一。
高血压属慢性疾病,多数病人需长期甚至终生治疗。
药物治疗尽管能够起到持续、可靠的降压作用,但长期服用化学药物必会产生的严重的副作用和沉重的经济负担，这也终将影响到对高血压的有效治疗。
研究表明，非药物治疗――食疗是一种非常有效的控制高血压的方法。
其实日常生活中的很多食品中都含有降血压的功能因子，如黄酮类、莲心碱、降压肽等。
其开发出的降压食品具有保护血管和降低血压降血脂，预防血栓形成的功效。
虽然这些食品不能代替药品，但却能起到很好的控制和预防作用。
关键词：高血压降压食品营养膳食保健一、高血压的简介㈠高血压的诊断标准：高血压是一种以血压持续升高为主的全身慢性疾病。
长期高血压极易导致心、脑、肾等重要脏器招致残疾的并发症，严重的甚至危及生命。
1999年《中国高血压防治指南》中提出正常成人的血压范围为收缩压＜130 mmHg，舒张压＜85 mmHg。
高血压的诊断标准是在非药物情况下，连续两次或两次以上非同日重复测量的血压值，达到收缩压大于或等于140mmHg和(或)舒张压大于等于90mmHg。
㈡主要症状：高血压患者早期生理症状比较轻微，有头晕、头痛、火眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中、易疲劳等。
病理情况：以内脏脂肪蓄积为基础,有糖耐量异常、脂蛋白异常、血压高值等心血管疾病易发状态。
因此,肥胖(内脏脂肪蓄积)使血压上升的机制即是代谢综合征中高血压的病态。
㈢高血压的分类：医学上，根据高血压的发病原因可将其分为原发性高血压和继发性高血两大类。
原发性高血压是指发病原因不明了的血压升高，又称高血压病。
继发性高血压是因全身性疾病引起的高血压，病因明确。
调节血压的功能性食品1
第六节调节血压功能性食品的开发高血压是当今世界最常见的心血管疾病之一。
流行病学研究显示，目前全球有高血压患者6亿人，高血压患病率约为10%，欧美一些发达国家为20%。
2004年10月12日国务院新闻办新闻发布会上发布的“中国居民营养与健康状况调查报告”中指出：我国成人高血压患病率为18.8%，估计全国现患病人数为1.6亿。
在我国高血压普遍存在着患病率高、死亡率高、残疾率高的“三高”和知晓率低（30.2%）、治疗率低（24.7%）、控制率低（6.1%）的“三低”特点。
高血压若没有得到控制，将严重危害人体身体健康。
因此，抗高血压功能性食品的开发十分重要。
（一)高血压的定义正常成年人的收缩压90~140mmHg,舒张压59~90mmHg.高血压是血管收缩压与舒张压升高到一定水平而导致的对健康发生影响或发生疾病的一种症状。
按世界卫生组织的规定，凡成年人收缩压大于或等于140mmHg,和/或舒张压大于或等于90mmHg 为高血压。
（二）高血压的种类与类型原发性高血压：原发性高血压亦称高血压病，临床上以血压增高为主要表现的一种独立疾病，约占所有高血压病人的90%。
原发性高血压的确切原因还不清楚。
一般认为，原发性高血压是由于遗传与环境因素的综合作用引起的，大脑皮层的高级神经系统功能失调，可能是主要的发病原因。
继发性高血压（症状性高血压）：继发性高血压是由身体内的其他疾病所引起的，血压增高只是其中一个症状。
部分继发性高血压病人只要治愈了原发疾病，高血压也就会随之消失。
大约10％的高血压属于继发性高血压。
例如：肾性高血压（肾动脉狭窄、肾盂肾炎、肾炎）内分泌疾病（甲亢、嗜铬细胞瘤、肾上腺皮质功能亢进）心血管疾病（大动脉炎、主动脉缩窄、主动脉瓣关闭不全）颅脑病变（脑肿瘤、脑干感染、脑部外伤）妊娠毒血症等（三）高血压对机体健康的危害对全身血管造成长期超极限的额外压力，导致血管的脆性损伤，最终引起血管的破裂、堵塞。
诱发各种心脑血管疾病、肾脏病、眼底疾病、神经系统等疾病。
调节血压的食物
调节血压的食物调节血压的食物1、调节低血压的食物1.1、多食补气血、温补脾肾的食物,如莲子、桂圆、大枣、桑椹等果品,具有养心益血、健脾补脑之力,可常食用。
人参炖瘦肉、当归煲羊肉、田七炖鸡等对低血压患者均十分有益。
多喝汤,多饮水,增加盐份摄入。
所以,低血压患者应该加强营养,荤素兼吃,合理搭配膳食,保证摄入全面充足的营养物质,使体质从纤弱逐渐变得健壮。
1.2、如伴有红细胞计数过低,血红蛋白不足的贫血症,宜适当多吃富含蛋白质、铁、铜、叶酸、维生素B12、维生素C等“造血原料”的食物,诸如猪肝、蛋黄、瘦肉、牛奶、鱼虾、贝类、大豆、豆腐、红糖及新鲜蔬菜、水果。
纠正贫血,有利于增加心排血量,改善大脑的供血量,提高血压和消除血压偏低引起的不良症状。
2、调节高血压的食物2.1、绿豆：绿豆为高血压患者很好的食物和药品,有降血压、降血脂的功效。
2.2、洋葱：洋葱所含的烯丙羟二硫化合物及少量硫氨酸,能降血脂,预防动脉硬化,防治高血压。
2.3、番茄：番茄含有蛋白质、脂肪、多种维生素和多种微量元素,是治疗高血压、眩晕和高血脂的常用食物。
2.4、黑木耳：黑木耳含糖、脂肪、蛋白质、维生素类及钙、磷、铁等微量元素,功具补益气血、凉血止血、降脂降压。
3、稳定血压的食物菠菜、新鲜葵花子、豆类：说起这些食物,大家并不陌生,但是可能并不会把它们和降血压联系起来。
实际上,菠菜、新鲜葵花子、各种豆类,如黑豆、白豆、绿豆、菜豆、芸豆都含有镁,是降低和保持血压的重要物质。
另外,这些食物中还有不少的钾,同样是对抗高血压的主要成分。
脱脂牛奶：脱脂牛奶是钙质和维生素D非常理想的烤白薯、香蕉和大豆：这些食物的降压功效主要归功于钾,因为钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果血液中钾元素少,那么钠的比例就会增多,从而导致血压升高,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠,同时,食用富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到降低血压的作用。
调节血压功能的原料
调节血压功能的原料调节血压的功能性原料包括一些草药、食物和补品，它们可以用来帮助降低高血压，维护正常的血压水平。
下面将介绍一些常见的调节血压功能的原料。
1.黄芪：黄芪是一种传统的中草药，被广泛用于治疗高血压。
它含有多种活性化学成分，具有降低血压的作用。
黄芪可以扩张血管，增加血管弹性和血液流动性，从而降低血压。
2.金银花：金银花是一种常见的中草药，也被用于治疗高血压。
金银花中含有多种黄酮类化合物，具有抗炎和抗氧化的作用。
它可以通过减轻血管壁的炎症反应和抑制血管收缩，降低血压。
3.降压茶：降压茶是一种通过调节血压的草药配方。
它常包含柚皮、山楂、香橙皮、蒲公英等植物。
这些植物富含维生素C和多种活性成分，具有降低血压的功效。
降压茶可以帮助清除体内的自由基，促进血液循环，从而降低血压。
4.大蒜：大蒜是一种常见的调节血压的食物。
它含有丰富的硫化物、维生素C和其他抗氧化剂。
这些化合物可以帮助减少血管收缩，降低血压。
研究还发现，大蒜可以阻断血压调节激素的合成，减少血压的升高。
5.褪黑素：褪黑素是一种自然产生的激素，可以调节人体的生物钟和睡眠。
研究表明，褪黑素还可以降低血压。
它可以通过减少交感神经活性和血管紧张，促进血压的下降。
褪黑素可以通过饮食或补充剂的形式摄入。
6.鱼油：鱼油是一种富含欧米伽-3脂肪酸的补充剂。
研究表明，欧米伽-3脂肪酸可以降低高血压。
它可以通过抑制血小板凝聚和炎症反应，减少血管病变，降低血压。
鱼油可以通过饮食或补充剂的形式摄入。
7.乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵茶，常被用于调节血压。
乌龙茶中含有丰富的多酚类化合物，具有抗氧化和抗炎的作用。
它可以通过抑制血管收缩和促进一氧化氮的产生，降低血压。
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四、芝麻素
• 芝麻油的特殊成分（约含0.25%）。
五、褪黑素（MT）
褪黑激素主要是由哺乳动物和人类的松果体产生的 一种胺类激素。 可降低血压，维持正常的血容量和渗透压
（二）植物性功能成分
罗布麻 野菊花 芹菜 山楂 大蒜 红曲 山绿茶 人参 利血平 葛根 莲心碱 灵芝
二、杜仲叶提取物
• 1.主要成分：主要成分为丁香树脂双苷和杜仲酸 酐 • 2.生理功能：有扩张血管壁平滑饥，增加冠状动 脉流量，促进血液循环的作用，是动脉血流量压 力减轻，血压降低。同时可降低血液粘稠度，使 血流通畅。进而大大降低了心脑血管病的发病。
三、芸香苷（提取物）
• 也称为芦丁提取物 • 1.主要成分：主要成分为一种配糖体。糖苷配基 为栎精，糖为鼠李糖和葡萄糖
五、高血压的危害
脑中风 冠心病 肾脏的损害 高血压性心脏病
六、高血压患者的饮食控制
低盐 高钾 补钙 补铁 多食鱼和果蔬 饮水
第二节 调节血压功能性食品
（一）功能因子
一、大豆低聚肽
1.主要成分：主要由2~10个氨基酸组成的短链多 肽和少量游离氨基酸组成 • 2.生理功能：降低血压。抑制血管紧张素转换酶 （ACE）的活性；可防止血管末梢收缩，从而达 到降低血压的作用
第五章 调节血压功能性食品
第一节 血压与人体健康
一、高血压的定义
人体动脉血压高于正常动脉水平时称为高血压。 18岁成人的高血压标准为： 收缩压≥140mmhg和（或） 舒张压≥90mmhg
二、高血压的起因
• 遗传因素（25%）
• 生活方式 • 营养因素 胆 固 醇 摄 入 过 多
饱 和 脂 肪 酸 摄 入 过 多
• 2.生理功能：能维持血管壁的正常透性与脆性， 软化血管，有辅助降血压的作用
四、单不饱和脂肪酸
• 增加多不饱和脂肪酸和减少饱和脂肪酸的摄入都 有利于降低血压
• 种类：肉豆蔻油酸、棕榈油酸、油酸、反式油酸、 蓖麻油酸、芥酸、鲸蜡烯酸
• 来源：黄油、羊脂、鱼油、橄榄油、菜籽油、花 生油、茶油、葵花籽油
高 钠 膳 食
长 期 持 续 饮 酒
超 重 和 肥 胖
三、高血压的发病特点
高血压存在着“三高”和“三低”的发病特点。 “三高”是指：发病率高，致残率高，死亡率高 “三低”是指：知晓率低，服药率低，控制率低
四、高血压易患人群
精神紧张的人易患高血压 食盐多的胖人易患高血压 有吸烟嗜酒等不良习惯的人易患高血压 糖尿病人易患高血压