浙教版代谢与平衡知识点

糖类：人体所需能量的主要来源 70%

构成人体细胞的基本物质占细胞干重的50%以上

七蛋白质细胞生长及组织修复的主要原料

大提供能量为人体生命活动提供能量经消化才能被吸收营

养脂肪：贮藏能量的主要物质

素水：构成细胞的主要成分、

生化反应、营养物质在水溶液中运输

调节生理直接吸收

无机盐：维持正常生理活动 Ca、 Fe、 I、 Na、

骨骼血红蛋白甲状腺渗透压

、 C、 D

维生素：A、 B

1

夜盲症脚气病环血病佝偻病

不消化也不吸收：膳食纤维（水果蔬菜）

测定食物中的能量：花生仁、大米、牛肉干燃烧法

（脂肪）（淀粉）（蛋白质）

注意点：1、质量相同控制变量法

2、切碎、再次点燃。扩大食物与空气的接触面积，使其完全燃烧。

3、比较升高了的温度△t =最高温度-最初温度转换法

4、减小误差带孔橡皮塞

多次实验

物理性消化

消化：人体将食物中的大分子物质分解成能被身体利用的小分子物质的过程

化学性消化

吸收: 经消化后的营养物质和一些不需消化的营养物质通过消化道管壁进入循环系统的过程。

胃腺肝脏、胰腺、肠腺、

（唾液淀粉酶）（胃蛋白酶）（胆汁）（胰液）（肠液）

↓↓

消化道：口腔→咽→食道→胃小肠大肠→肛门淀粉→麦芽糖蛋白质→多肽对脂肪具有

乳化作用

消吸收：（水、无机盐、酒精）（所有）（水、无机盐、维生素）化

系唾液淀粉酶胰肠淀粉酶

统淀粉麦芽糖

口腔小肠

胃蛋白酶胰肠蛋白酶

蛋白质多肽

胃小肠

胆汁胰肠脂肪酶甘油

脂肪脂肪酸

十二指肠、小肠小肠

消化吸收

食物小分子循环系统

功能

排出食物残渣大便排便

1、消化液多（胆汁、胰液、肠液）消化

小肠 2、一层上皮细胞（薄）

的 3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管

结构 4、小肠最长（5至6米）消化

功能 5、皱襞和小肠绒毛，大大增加表面积吸收

主要是蛋白质（核糖核酸）

多样性

酶特点高效性

（生物催化剂）专一性诱导契合学说

温度 37℃先水浴加热达到所需温度，再混合影响因素唾液淀粉酶：7

酸碱度胃蛋白酶：1.8

小肠：8

不同的酶所需的最适外界条件往往不同

胃蛋白酶：pH 1.8

血浆：运载血细胞，运输营养物质和代谢废物。

淡黄色

血红细胞：无细胞核

液多血红蛋白运输氧和部分二氧化碳贫血组血

成细白细胞：有细胞核太多炎症

胞大抵抗病菌

血

液血小板：没有细胞核

循促进止血、加速凝血，阻止细菌入侵

环红骨髓具有造血功能

系

统输送氧气、二氧化碳、营养物质、代谢废物。

功能：

血管

心脏

血管

种类

结构功能

动脉管壁较厚、弹性大把血液从心脏运送到全身各处静脉管壁较薄、弹性小，内有静脉瓣把血液从全身运回心脏

毛细血管管壁极薄、管径较细，只允许红

细胞单行通过，血流速度最慢

连接小动脉和小静脉，进行物质交换

心脏结构功能

发达的肌肉动力泵

静脉瓣、房室瓣、动脉瓣血液单向流动

左心室的肌肉最发达将血液泵入主动脉，输送全身各处

血液循环：血液在由心脏和全部血管组成的封闭管道中，按一定方向周而复始地流动。肺循环: 右心室→肺动脉→肺泡内毛细血管→肺静脉→左心房

↑↓

右心房←上下腔静脉←全身毛细血管←主动脉←左心室 :体循环

心率：一般成年人75次/分。0.8秒/次

舒张压：8-12千帕。高于12千帕为高血压。

血压收缩压：12-18.7千帕。低于12千帕为低血压。

ABO血型:由红细胞上的凝集原决定。

血型红细胞上的凝集原血清中的凝集素

A型 A 抗B

B型 B 抗A

AB型A和B 无

O型无抗A和抗B

输血主要考虑：供血者的红细胞上凝集原是否会和受血者血清中的凝集素发生凝集作用。大量输血只能输同型血。少量可以如下图。

吸收进入人体细胞的营养物质，通过呼吸作用分解和释放能量，供生命活动所需。

酶

有氧呼吸：葡萄糖+氧气二氧化碳+水+能量人、酵母菌

呼酶

吸葡萄糖乳酸+能量（少量）人剧烈运动、乳酸菌

作酶

用无氧呼吸葡萄糖酒精+二氧化碳+能量（少量）高等植物、酵母菌

发酵：微生物的无氧呼吸。

例如：酵母菌发酵→酿酒、面包、

乳酸菌发酵→制作酸奶、泡菜

获得的能量=消耗的能量+贮存的能量

氧化分解三大营养物质获得能量的同时会产生水、二氧化碳、尿素、尿酸等代谢终产物。

皮肤：汗液（水、无机盐、尿素、尿酸）排泄：排出代谢终产物的过程。排泄途径呼吸系统：呼气（水、CO2）

泌尿系统：尿液（水、无机盐、尿素、尿酸）排便：排出食物残渣的过程。

皮质

肾实质→肾单位

泌肾脏髓质

尿（形成尿液）肾盂

系

统输尿管：输尿

膀胱：暂时贮尿

尿道：排尿血浆

肾小球：滤过作用，保留血细胞和大分子蛋白质

肾小体↓

肾单位肾小囊：原尿

肾小管：重吸收大部分水、部分无机盐、全部葡萄糖和氨基酸

↓

尿液