06细胞中的脂质及糖类和脂质的鉴定
高一生物必修课件细胞中的糖类和脂质
。
脂质检测
采用脂质与某些试剂（如 苏丹黑、磷钨酸等）的显 色或沉淀反应进行脂质检
测。
鉴定方法
通过对比标准品或已知物 的色谱行为、显色反应等 特征进行糖类和脂质的鉴
定。
实验数据分析与结果讨论
数据处理
对实验数据进行整理、统计和分析， 如计算含量、绘制图表等。
结果讨论
根据实验数据，分析糖类和脂质在细 胞中的分布、种类和含量等特点，探 讨其生物学意义。同时，对实验过程 中可能出现的误差和影响因素进行讨 论，提出改进意见。
05
知识拓展与应用前景
糖生物学和脂质组学的研究进展
01
02
03
糖生物学研究
揭示糖类的结构、功能和 代谢途径，以及糖类与其 他生物分子的相互作用。
营养与健康
研究糖类和脂质的营养价值和对人体健康 的影响，制定科学的膳食指南。
糖类和脂质在生物工程中的应用前景
生物能源开发
细胞治疗和再生医学
利用微生物或植物细胞中的糖类和脂 质生产生物燃料，如生物柴油和生物 乙醇等。
利用糖类和脂质在细胞信号传导和能 量代谢中的作用，开发细胞治疗和再 生医学的新方法。
类脂形成与功能
类脂包括磷脂和糖脂等，是构成生物膜的重要成分，对维持细胞正常生理功能具有重要 作用。
固醇形成与功能
固醇是一类环戊烷多氢菲的衍生物，包括胆固醇、性激素和维生素D等。胆固醇是构成 动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生 殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸
脂肪酸的氧化。
02
酶活性的调节
细胞中的糖类和脂质说课稿
细胞中的糖类和脂质说课稿细胞中的糖类和脂质说课稿1一、教材分析：教材主要叙述糖类的种类和作用，明确糖类是细胞的重要结构，又是生命活动的主要能源，了解脂质对生物体和细胞的重要作用，最终说明白蛋白质、糖类、核酸这三类生物大分子都是以单体为单位的多聚体，都是以碳链为骨架，认知碳是生命的核心元素等。
这与前面学习的细胞中的元素和蛋白质、核酸等内容亲密联系，也是后面学习细胞的结构、代谢、血糖平衡的调整等内容的基础。
二、学情分析：同学在2、3节学习了细胞中的蛋白质和核酸，这两种生物大分子都具有肯定的结构层次即元素、基本单位、长链、大分子。
这样能更好理解单糖、二糖、多糖的区分及多糖的大分子性，从而培育学问迁移的学习方法。
通过对糖和脂的分类和比较能更好地培育分类、比较的学习方法。
学完本节课后，同学对生命是物质的本质有了更深刻的熟悉，并能理解生命是建立在碳的基础上。
三、教学目标：本节课在课程标准中的要求是（1）概述糖类的种类和作用。
（2）举例说出脂质的种类和作用。
（3）说明生物大分子以碳链为骨架。
教学目标为：1、学问目标（1）概述糖类的种类和作用。
（2）举例说出脂质的种类和作用。
（3）说明生物大分子以碳链为骨架。
2、力量目标（1）尝试进行自主学习（2）尝试比较分类的学习方法，体验学问迁移的学习方法。
（3）运用生物学学问解决社会生活中的一些实际问题，3、情感、态度和价值观目标（1）培育同学自主、探究、合作的学习方式。
（2）体会生物学和日常生活的亲密联系。
熟悉生物科学的价值。
（3）养成健康的生活方式和习惯。
四、教学重点和难点：本节有两个教学重点：糖类的种类和作用、说明生物大分子以碳链为骨架。
课程标准中关于本节内容的第一个要求是概述糖类的种类和作用属理解层次，并与以后要学习的模块核心内容细胞代谢内容联系亲密，所以确定为重点。
细胞中主要有三种生物大分子蛋白质、核酸、多糖，2、3节学习了蛋白质和核酸，在这里有必要总结一下这三种生物大分子，使同学进一步熟悉生命建立在碳的基础上,及生命的物质性和区分于非生物界的.特别性。
高中生物教案《细胞中的糖类和脂质》
《细胞中的糖类和脂质》高中生物教案一、教学目标1.知识与技能：o理解糖类和脂质在细胞中的种类、分布和功能。
o掌握糖类和脂质的基本化学组成和性质。
o了解生物大分子以碳链为骨架的概念。
2.过程与方法：o通过观察、分析和讨论，培养学生的观察力和分析能力。
o通过类比和比较，帮助学生理解糖类和脂质的共性和差异。
3.情感态度与价值观：o激发学生对生物分子化学的兴趣和好奇心。
o培养学生的科学探究精神和环保意识，认识到糖类和脂质在生命活动中的重要性和应用价值。
二、教学重难点•重点：糖类和脂质的种类、分布和功能。
•难点：生物大分子以碳链为骨架的概念及其意义。
三、教学准备•糖类和脂质的多媒体课件，包括结构、功能和分类等内容。
•实物或模型，如葡萄糖、脂肪等化合物的样品。
•实验操作指导手册（如有条件可进行相关实验）。
四、教学过程1.导入新课o通过展示一些与糖类和脂质相关的生活实例，如食物中的糖分、油脂等，引出糖类和脂质的概念和重要性。
o提问学生：你们知道食物中的糖分和油脂是什么吗？它们在我们的身体中有哪些作用？2.新课讲解o介绍糖类的种类、分布和功能，包括单糖、二糖、多糖等，并强调糖类是细胞的主要能源物质。
o讲解脂质的种类、分布和功能，包括脂肪、磷脂、固醇等，并介绍脂质在细胞结构和功能中的作用。
o通过类比和比较，帮助学生理解糖类和脂质的共性和差异，如化学组成、溶解性等。
3.实验操作与观察（如有条件）o教师演示糖类和脂质的实验操作方法，如颜色反应、溶解度实验等。
o指导学生亲自操作实验，观察并记录实验现象和数据。
o通过实验结果的分析和讨论，进一步理解糖类和脂质的性质和功能。
4.讨论与思考o学生分组讨论糖类和脂质在细胞中的相互作用和关系，如能量转换、信号传递等。
o教师提供指导问题，引导学生深入思考并分享讨论结果。
5.总结与提升o总结糖类和脂质的种类、分布和功能，强调它们在细胞生命活动中的重要性。
o引入生物大分子以碳链为骨架的概念，解释其意义和作用。
细胞中的糖类和脂质知识要点
细胞中的糖类和脂质知识要点知识点一.细胞中的糖类1.组成元素（1）.糖类分子都是由C，H，O三种元素组成的（2）.多数糖类分子中氢元素数和氧原子数之比是2:1，类似水分子，所以糖类又称碳水化合物注：不要误认为所有糖中氢原子数和氧原子数之比都为2:1，如C12H10O4（脱氧核糖）；也不要认为分子中氢元素和氧原子数之比都为2:1的都是糖，如CH2O（甲醛）2.基本功能（1）.糖类是细胞中的主要能源物质，一般来说，生命体进行生命活动所需能量的70%以上是由糖类提供的（2）.糖类是构成细胞和生命体的重要成分3.种类和功能（1）.单糖（不能水解的糖）：种类：五碳糖：核糖（C5H10O5），脱氧核糖（C12H10O4）；六碳糖（C6H12O6）：葡萄糖，果糖，半乳糖分布：核糖（C5H10O5），脱氧核糖（C12H10O4），葡萄糖，半乳糖主要分布于动物细胞；果糖主要分布于植物细胞主要功能：核糖（C5H10O5）：RNA的组成成分之一脱氧核糖（C12H10O4）：DNA的组成成分之一葡萄糖：细胞生命活动所需要的主要能源物质果糖，半乳糖：提供能量（2）.二糖（由两分子单糖脱水缩合而成的糖）（C12H22O11）种类：蔗糖（葡萄糖+果糖），麦芽糖（葡萄糖+葡萄糖），乳糖（葡萄糖+乳糖）主要分布：蔗糖：植物细胞（甜菜，甘蔗中较多）麦芽糖：发芽的谷物中较多乳糖：人和动物的乳汁中主要功能：水解成单糖而供能（3）.多糖（水解后能生成许多单糖的糖）（（C6H10O5）n）种类：淀粉，纤维素，糖原（肝糖原，肌糖原）主要分布：淀粉，纤维素：植物细胞肌糖原：动物肌肉肝糖原：动物肝脏主要功能：淀粉：植物细胞中重要的储能物质纤维素：植物细胞壁的主要组成成分肌糖原：剧烈运动时氧化分解功能肝糖原：储存能量，调节血糖知识点二.细胞中的脂质1.脂质的组成元素脂质主要由C,H,O三种元素组成，有的脂质还含有P,N2.脂质的特点（1）.脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类（2）.不同的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂3.脂质的分类，分布和功能储能功能（脂肪（C，H，O））：1.主要功能：细胞能量好的储能物质；很好的绝热体起保温作用；缓冲和减压，可以保护内脏器官；2.主要分布：皮下和内脏器官周围结构脂质（磷脂（C，H，O，P（N）））：1.主要功能：是构成细胞膜，多种细胞器摸的重要成分；2.主要分布：人和动物的脑，卵细胞，肝脏，以及大豆种子中调节脂质（固醇（胆固醇，性激素，维生素D）（C，H，O））：1.固醇是构成动物细胞膜的重要组成成分，在人体内还参与血液中血脂的运输；2.性激素：能促进人和动物生殖器的发育和生殖细胞的形成；3.维生素D：促进人和动物肠道对钙、磷的吸收。
细胞中的脂质及糖类和脂质的鉴定
动物细胞中储存的脂肪 (染成橘黄色 染成橘黄色) 染成橘黄色
洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹 III染液染成橘黄色 染液染成橘黄色
成年人体内储存的糖原只有几百克， 成年人体内储存的糖原只有几百克， 几百克 而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千 而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千 数千克甚至 这是生物在进化过程中的“ 克。这是生物在进化过程中的“高明之 处”！ 1克脂肪氧化分解时所释放出来的能 克脂肪氧化分解时所释放出来的能 量约为39kJ，1克糖原氧化分解放出能量 量约为 ， 克糖原氧化分解放出能量 约为17kJ ；而1克脂肪在体内储存所占的 约为 克脂肪在体内储存所占的 体积是1克糖原体积的 克糖原体积的1/5 。 体积是 克糖原体积的
11. 表示细胞四种有机物的组成，依 表示细胞四种有机物的组成， 据主要功能，分析回答： 据主要功能，分析回答：
是指_________；E在动物是 （1）A是指 ） 是指 ； 在动物是 指_______，植物主要是指_________。 ，植物主要是指 。
是指_______；它是由 （脂肪 （2）F是指 ） 是指 ；它是由B（ 酸和甘油）形成的，除此之外， 酸和甘油）形成的，除此之外，脂质还包 括_______和______。 和 。 （3）C是指 ） 是指________；通式是 ； 是指
A. ①③
B. ② ③ C. ①④
D. ②④
【例2】实验测 】 得小麦、大豆、 得小麦、大豆、花生 三种生物干种子中三 大类有机物含量如下 图，有关叙述正确的 是（ ） A. 用双缩脲试剂检测大豆种子研磨滤液呈紫色 B. 蛋白质检测实验最好选用花生作为材料 C. 三种种子都常用来做成面粉或榨食用油 D. 萌发时相同质量的三种种子需要的 2量相同 萌发时相同质量的三种种子需要的O
细胞中的糖类和脂质知识点
细胞中的糖类和脂质知识点糖类和脂质是细胞中重要的有机分子，它们在维持细胞结构和功能方面起着重要的作用。
本文将从糖类和脂质的定义、功能和分类等方面进行探讨。
一、糖类糖类是生物体内一类重要的有机化合物，也是细胞生命活动的重要能源之一。
它们由碳、氢、氧三种元素组成，化学式通常为（CH2O）n。
糖类根据单糖的数量可以分为单糖、双糖和多糖三类。
1. 单糖单糖是糖类的基本单位，它不能再水溶液中水解成较简单的糖分子。
常见的单糖有葡萄糖、果糖和麦芽糖等。
葡萄糖是人体内最重要的糖类，是细胞内能量产生的重要原料。
2. 双糖双糖是由两个单糖分子通过缩合反应而成的。
常见的双糖有蔗糖、乳糖和麦芽糖等。
蔗糖是一种广泛存在于植物中的糖类，也是人类常用的食用糖。
3. 多糖多糖是由多个单糖分子通过缩合反应而成的，它们的分子量较大，一般不溶于水。
多糖在细胞中起到结构支持和储存能量的作用。
常见的多糖有淀粉、糖原和纤维素等。
淀粉和糖原是植物和动物细胞中常见的储能物质，纤维素则主要存在于植物细胞壁中，能提供植物细胞的结构支持。
二、脂质脂质是细胞中另一类重要的有机分子，它们由碳、氢和氧三种元素组成，与蛋白质和糖类一起构成了细胞膜的主要组成部分。
脂质的主要功能是构建细胞膜、储存能量和传递信号。
1. 脂肪酸脂肪酸是脂质的基本组成单位，它们是由长链碳原子构成的羧酸。
脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类。
饱和脂肪酸的碳链上没有双键，不饱和脂肪酸的碳链上有一个或多个双键。
不同类型的脂肪酸对细胞膜的性质有不同的影响。
2. 磷脂磷脂是一类重要的脂质分子，它们由磷酸、酒精和脂肪酸组成。
磷脂是细胞膜的主要组成部分，能够形成双层结构，起到隔离细胞内外环境的作用。
磷脂还参与细胞信号传递和细胞运动等生命活动。
3. 固醇固醇是一类重要的脂质分子，其代表物质为胆固醇。
胆固醇是动物细胞中常见的脂质，它在细胞膜中起到调节流体性质和维持细胞膜稳定性的作用。
糖类和脂质在细胞中具有重要的功能和作用。
《细胞中的糖类和脂质》教案
一、教学目标：1. 理解糖类和脂质的定义、分类和功能。
2. 掌握糖类和脂质在细胞中的作用和重要性。
3. 能够分析不同类型的糖类和脂质在细胞中的功能和作用。
二、教学内容：1. 糖类的定义和分类：单糖、二糖、多糖2. 糖类的功能：能量来源、结构组成、信号传递3. 脂质的定义和分类：脂肪、磷脂、固醇4. 脂质的功能：能量储存、细胞膜结构、激素合成三、教学方法：1. 采用问题引导法，让学生通过思考问题来理解糖类和脂质的重要性。
2. 使用图示和模型来帮助学生直观地理解糖类和脂质的结构和功能。
3. 进行小组讨论，让学生分享对不同类型糖类和脂质的理解和例子。
四、教学步骤：1. 引入：通过提出问题，引起学生对糖类和脂质的兴趣，例如：“你们知道食物中的糖类和脂质对身体健康有什么作用吗？”2. 讲解糖类的定义和分类，引导学生理解糖类的基本概念。
3. 展示图示和模型，让学生直观地了解糖类的结构和功能。
4. 进行小组讨论，让学生分享对不同类型糖类的理解和例子。
5. 讲解脂质的定义和分类，引导学生理解脂质的基本概念。
6. 展示图示和模型，让学生直观地了解脂质的结构和功能。
7. 进行小组讨论，让学生分享对不同类型脂质的理解和例子。
9. 进行课堂练习，让学生通过解决问题来巩固对糖类和脂质的理解。
五、教学评价：1. 课堂参与度：观察学生在课堂中的积极参与程度和提问回答情况。
2. 小组讨论：评估学生在小组讨论中的表现和分享的内容。
3. 课堂练习：评估学生解决问题的能力和对糖类和脂质的理解程度。
4. 学生反馈：收集学生的反馈意见，了解他们对课程的理解和收获。
六、教学拓展：1. 探讨糖类和脂质在细胞信号传递中的作用。
2. 介绍糖类和脂质在疾病中的作用，如糖尿病和肥胖症。
3. 探讨糖类和脂质在生物燃料开发中的应用。
七、教学资源：1. 教材和教辅资料：提供相关的教材和教辅资料，帮助学生深入理解糖类和脂质。
2. 图示和模型：使用图示和模型来展示糖类和脂质的结构和功能。
006细胞中的糖类和脂质№06
●典型例题
5.（A级）下列关于糖类的叙述中，不正确的是（）
A.都是由C、H、O三种元素组成B.多数糖类分子中H:O=2：1
C.糖类又称碳水化合物D.凡是有甜味的物质都称糖类
6.（A级）下列关于葡萄糖的叙述，错误的是（）
A.葡萄糖不能水解，属于单糖B.葡萄糖是生命活动的主要能源物质
②能促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。
③能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
11.脂肪主要分布在人和动物的、大网膜、肠系膜等部位，某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的。
12.脂肪含量比较高的植物有：、、油菜、向日葵、核桃、等，这些植物的脂肪多储存在它们的里。
13.熊在冬眠前大量取食获得的营养有相当多的部分转化为储存，既可御寒，又可供给冬眠中生命活动所需的。
●典型例题
19.（B级）生物大分子在生物体的生命活动中具有重要的作用。碳原子本身的化学性质，使它能够通过化学键连接成链或环，从而形成各种生物大分子。可以说，地球上的生命物质是在碳元素的基础上建立起来的。以上事实可以说明（）
A. C元素能组成各种各样的化合物
B. C元素是构成生物体最基本的元素
C. C元素是各种大分子中含量最多的元素
学习
目标
1.掌握糖类的种类和作用。
2.掌握脂质的种类和作用。
3.理解生物大分子以碳链为骨架。
学
习
任
务
一、细胞中的糖类
●基础知识
1.功能：能为细胞提供能量的物质很多，其中是主要的能源物质。
2.元素组成：只有三种元素。
3.分类：
（1）单糖：不能水解的糖。
①是生命活动所需的主要能源物质。
细胞中的糖类和脂质
细胞中的糖类和脂质
细胞中的糖类和脂质是生命活动中重要的有机物质。
它们在细胞中起着不同的功能和作用。
1. 糖类：
糖类是一类含有大量羟基（-OH）的有机化合物，包括单糖、双糖和多糖等。
在细胞中，糖类主要用于供能和储存能量。
例如，葡萄糖是细胞中最常见的糖类，通过细胞呼吸途径产生能量。
细胞中还会储存一些多糖，如淀粉在植物细胞中，动物细胞中的糖原。
这些多糖在需要时可以分解为葡萄糖来提供能量。
此外，糖类还参与细胞识别和通信。
细胞膜上的糖类糖基可以与其他细胞中的受体结合，实现细胞间的相互作用和信号传导。
2. 脂质：
脂质是指一类有机化合物，具有疏水性和亲油性，包括脂肪、脂溶性维生素、磷脂和固醇等。
细胞中的脂质主要分
布在细胞膜中，起着维持细胞结构和功能的重要作用。
脂
质可以构建细胞膜的双层结构，并通过磷脂分子的疏水和
亲水两端来维持细胞膜的稳定性和透性。
此外，脂质还参与细胞信号传导和调控。
一些脂质如甘油
脂可以在细胞内储存能量，同时也是细胞信号分子的前体。
脂溶性维生素也是细胞内的重要信号分子，参与调节细胞
功能。
总的来说，细胞中的糖类和脂质在能量供应、细胞结构和
功能维持，以及信号传导等方面发挥着重要的作用。
生物细胞中的糖类和脂质知识点
生物细胞中的糖类和脂质知识点糖类和脂质是生物体中重要的有机物质，它们在细胞中起着不可或缺的作用。
糖类是生物体的主要能量来源，同时也是细胞膜的重要组成部分；脂质则是细胞膜的主要构建成分，同时也参与了许多生物体的重要生理过程。
本文将详细介绍糖类和脂质的相关知识点，以帮助读者更好地了解这两类生物分子。
一、糖类糖类是一类含有碳、氧、氢三种元素的有机化合物，其基本结构是由单糖单元组成的。
单糖是最简单的糖类，包括葡萄糖、果糖、半乳糖等。
多糖是由多个单糖单元连接而成的，例如淀粉、纤维素等。
1. 糖类的生理功能糖类是生物体的主要能量来源，通过呼吸作用将糖类分解为二氧化碳和水释放出能量。
同时，糖类还是细胞内许多重要物质的合成原料，例如核酸、脂类等。
2. 糖类的分类糖类可以按照其分子结构进行分类，主要分为单糖、双糖和多糖。
单糖由一个糖基组成，例如葡萄糖、果糖等；双糖由两个糖基连接而成，例如蔗糖、乳糖等；多糖由多个糖基连接而成，例如淀粉、纤维素等。
3. 糖类在细胞膜中的作用糖类在细胞膜中起着重要的作用，可以通过糖基与蛋白质或脂质结合形成糖蛋白和糖脂。
这些糖蛋白和糖脂参与了细胞膜的稳定性、识别和信号传导等功能，对细胞的生存和正常功能发挥着重要作用。
二、脂质脂质是一类具有疏水性的有机化合物，其主要特点是由长链脂肪酸和甘油分子组成。
脂质在细胞中广泛存在，主要以磷脂和三酰甘油形式存在。
1. 脂质的生理功能脂质是细胞膜的主要构建成分，可以形成双层结构，起到隔离和保护细胞内部的作用。
同时，脂质还是细胞内许多重要物质的储存形式，例如三酰甘油是脂肪细胞内存储能量的主要形式。
2. 脂质的分类脂质可以按照其结构和功能进行分类。
常见的脂质包括磷脂、甘油脂和固醇。
磷脂是细胞膜的主要组成部分，具有疏水性的脂肪酸尾部和亲水性的磷酸头部；甘油脂是能量的主要储存形式，包括三酰甘油和磷脂酰胆碱等；固醇则是一类具有特殊结构的脂质，例如胆固醇。
3. 脂质的生物学功能脂质在生物体中除了构建细胞膜外，还参与了许多重要的生物学功能。
《细胞中的糖类和脂质》教案
《细胞中的糖类和脂质》教案一、教学目标1. 理解糖类和脂质的定义、分类和功能。
2. 掌握糖类和脂质在细胞中的作用和重要性。
3. 能够区分糖类和脂质的异同点，并应用到实际问题中。
二、教学重点与难点1. 教学重点：糖类和脂质的定义、分类、功能及在细胞中的作用。
2. 教学难点：糖类和脂质的代谢过程和调控机制。
三、教学准备1. 教材或教参：《生物学》或相关教材。
2. 多媒体教学设备：PPT或教学课件。
3. 教学辅助材料：图表、示意图、案例等。
四、教学过程1. 导入：通过引入生活中的实例，如食物中的糖类和脂质，引起学生兴趣，激发学习动机。
2. 知识讲解：介绍糖类和脂质的定义、分类、功能及在细胞中的作用，结合PPT或教学课件进行讲解。
3. 案例分析：提供一些实际案例，让学生分析并应用所学的糖类和脂质知识，如糖尿病、肥胖等疾病与糖类和脂质代谢的关系。
4. 小组讨论：学生分组讨论糖类和脂质的异同点，并展示讨论结果。
5. 总结与复习：对所学内容进行总结，布置课后作业，巩固学生的学习成果。
五、教学评价1. 课后作业：布置相关的习题和问题，评估学生对糖类和脂质的掌握程度。
2. 课堂参与度：观察学生在课堂中的参与情况和思考问题的能力。
3. 小组讨论：评估学生在小组讨论中的表现和思考问题的深度。
六、教学延伸1. 拓展学习：介绍糖类和脂质在生物体中的其他应用，如能量供应、信号传导等。
2. 实验操作：安排实验室实验，如观察糖类和脂质的染色效果，验证其结构和功能。
3. 科研进展：介绍近年来糖类和脂质研究的新发现和应用，激发学生的科研兴趣。
七、教学互动1. 提问与解答：教师提问，学生回答，解答学生的疑问。
2. 小组竞赛：设立小组竞赛，激发学生的学习兴趣和竞争意识。
3. 讨论与提问：鼓励学生提出问题，进行课堂讨论，增强学生的思维能力。
八、教学策略1. 直观教学：使用图表、示意图等直观教学手段，帮助学生理解糖类和脂质的概念和作用。
2. 实例分析：引入生活中的实例，让学生更好地理解和应用所学知识。
细胞中的糖类和脂质
第3节细胞中的糖类和脂质今天我们来学习细胞中的糖类和脂质。
首先我们来学习有关糖的知识一、细胞中的糖类能够为细胞生命活动提供能量的物质很多，细胞生命活动的主要能源物质是糖类。
说到糖我们并不陌生，因为生活当中我们经常接触到糖，比如：白糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖。
其实，除了我们熟悉的这些甜的糖之外，还有很多糖是不甜的，例如淀粉、纤维素等也属于糖类。
这些没有甜味的糖我们并不熟悉，但确是细胞中的重要能源物质。
1、糖类是由C、H、O三种元素构成的，由于其分子式中的氢原子与氧原子的比是2：1，类似于水分子，又由于糖当中还含有碳，因此糖也被称为碳水化合物。
但糖的H和O比不全是2：1，故碳水化合物仅是一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓。
2、根据糖类是否能被水解及水解后产生的分子数，糖类可以分为：单糖、二糖、多糖（1）我们首先来看单糖，单糖是不能水解的糖，常见的单糖有五碳糖和六碳糖两大类。
五碳糖包括核糖和脱氧核糖，从分子式来看，核糖的分子式是C5H10O5，脱氧核糖的分子式是C5H10O4，也就是说脱氧核糖比核糖少了一个O，这也是为什么它叫脱氧核糖的原因。
从分布来讲，核糖和脱氧核糖是各种细胞都有，其中核糖是RNA的组成成分，脱氧核糖是DNA的组成成分。
常见的六碳糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖。
从分子式来看，它们的分子式都是C6H12O6；从分布来看，葡萄糖在各种细胞中都有，它是细胞生命活动的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。
当生物体进行生命活动需要能量时，能量由葡萄糖氧化分解提供。
果糖，顾名思义，当然是水果里面比较多。
果糖存在于植物细胞提到半乳糖，我们很容易联想到动物的乳汁，在动物乳汁中有乳糖，而半乳糖则是乳糖的一种组成成分，所以半乳糖是动物细胞才有的。
不管是果糖还是半乳糖，它们都是可以提供能量的。
（2）接下来我们学习常见的二糖。
二糖是由两分子单糖脱水缩合而成的化合物，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。
常见的二糖有：蔗糖、麦芽糖、乳糖等，它们都是由两分子单糖脱水缩合而成。
专题06 高中必修一预习之细胞中的糖类和脂质-2019年新高一生物初高衔接精品课程(解析版)
专题06高中必修一预习之细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类【知识网络】【精讲点拨】1．细胞中的糖类(1)组成元素：仅由C、H、O元素构成。
(2)种类和功能典例1下列关于糖类化合物的叙述，正确的是( )A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同B．二糖都由葡萄糖聚合而成，都可与斐林试剂发生颜色反应C．肌糖原不能水解为葡萄糖，不属于细胞的能源物质D．糖类是细胞的主要能源物质，也是细胞的重要结构物质【答案】D【解析】葡萄糖、果糖和半乳糖都属于还原糖，元素组成相同，都是C、H、O，A错误；二糖中的蔗糖由葡萄糖和果糖脱水缩合而成，蔗糖不具有还原性，不能与斐林试剂发生颜色反应，B错误；肌糖原是能源物质，能被分解供能，但肌糖原不能直接分解成葡萄糖，C错误；糖类中的葡萄糖是细胞的主要能源物质，细胞膜上有糖与蛋白质结合形成的糖蛋白，起识别等作用，D正确。
典例2 下列各组糖类中，存在于高等动物细胞的是（）A．淀粉蔗糖 B．麦芽糖乳糖C．蔗糖麦芽糖 D．糖原葡萄糖【答案】D【解析】淀粉、蔗糖、麦芽糖只存在于植物细胞中。
二、细胞中的脂质【知识网络】【精讲点拨】1．细胞中的脂质2．糖类和脂质的比较比较项目糖类脂质区别元素组成C、H、O C、H、O、(N、P) 种类单糖、二糖、多糖等脂肪、磷脂、固醇等合成部位淀粉：叶绿体纤维素：高尔基体糖原：主要是肝脏、肌肉主要是内质网生理作用①主要的能源物质；②构成细胞结构，如糖被、细胞壁；③核酸的组成成分，如核糖、脱氧核糖①生物体的储能物质，如脂肪；②构成细胞膜的重要成分，如磷脂；③调节新陈代谢和生殖，如性激素相同质量的物质分解情况耗O2少，产H2O少，释放能量少耗O2多，产H2O多，释放能量多联系糖类脂肪3.种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化种子类型变化非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如大豆)种子形成时可溶性糖(还原糖)→淀粉糖类→脂肪种子萌发时淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类种子形成时，光合作用产物的输入导致干重增加。
细胞中的糖类和脂质
联系生活
细胞中糖类和脂质是可以相互转化的
血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多 余的部分可以合成糖原储存起来，若 还有富余，就可以转变成脂肪和某些 氨基酸。
糖来和脂肪的转化程度有差异： 糖类充足时可大量转化为脂肪，但 只有糖类代谢发生障碍供能不足时， 脂肪才能 少量转化为糖类。
一、细胞中的糖类
糖类的特征：
➢ 糖类分子通常由C、H、O三种元素构成； ➢ 多数糖分子中H原子和O原子之比是2:1，又称为
“碳水化合物”，简写为（CH2O）； ➢ 三种元素通过特定的化学键形成的有机化合物。
一、细胞中的糖类
分类
半乳糖
二
麦芽糖（葡+葡）
1 最佳储能物质 2 隔热、保温 3 缓冲、减压
二、细胞中的脂质
种类 脂肪 磷脂
胆固醇
固
醇
性激素
维生素D
组成元素及物质
CHO/甘油和脂肪酸 CHONP/甘油、脂肪酸 和磷酸
CHO
CHO
CHO
功能
良好的储能物质、保温、缓冲减压 构成细胞膜及细胞器膜的重要成分 构成动物细胞膜的重要成分、参与人体血液中 脂质运输 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞形成
③植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室 温时成液态；动物脂肪大多含有饱和脂 肪酸，室温时成固态。
问题：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪的作用体现在 哪些地方？
皮下组织堆积过多脂肪——肥胖
心脏及血管堆积过多脂肪——冠心病、 动脉粥样硬化
问题：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪的作用体现在哪些 地方？
糖
蔗糖（葡+果）
乳糖（葡+半乳）
《细胞中的糖类和脂质》 知识清单
《细胞中的糖类和脂质》知识清单一、细胞中的糖类糖类是细胞中非常重要的一类有机化合物，它们在细胞的生命活动中起着至关重要的作用。
（一）糖类的元素组成糖类主要由碳、氢、氧三种元素组成，其通式一般可以表示为（CH₂O）ₙ。
（二）糖类的分类根据糖类能否水解以及水解后的产物，可以将糖类分为单糖、二糖和多糖。
1、单糖单糖是不能水解的糖，是构成其他糖类的基本单位。
常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。
葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，在细胞内被氧化分解，为细胞提供能量。
果糖存在于水果和蜂蜜中，甜度较高。
半乳糖是乳糖的组成成分之一。
核糖和脱氧核糖分别是 RNA 和 DNA 的组成成分。
2、二糖二糖是由两分子单糖脱水缩合而成的糖。
常见的二糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖。
蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合而成，在甘蔗和甜菜中含量丰富。
麦芽糖由两分子葡萄糖脱水缩合而成，通常存在于发芽的谷粒中。
乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖脱水缩合而成，主要存在于人和动物的乳汁中。
3、多糖多糖是由多个单糖分子脱水缩合而成的糖，是生物体内糖的储存形式。
常见的多糖有淀粉、糖原和纤维素。
淀粉是植物细胞中储存能量的物质，分为直链淀粉和支链淀粉。
直链淀粉遇碘变蓝，支链淀粉遇碘变红。
糖原是动物细胞中储存能量的物质，分为肝糖原和肌糖原。
纤维素是植物细胞壁的主要成分，不溶于水，在人体和动物体内很难被消化。
（三）糖类的功能1、提供能量糖类是细胞中主要的能源物质，如葡萄糖在细胞内被氧化分解，释放出能量，满足细胞生命活动的需要。
2、构成细胞结构纤维素是植物细胞壁的主要成分，对维持细胞的形态和结构起着重要作用。
3、细胞识别细胞膜表面的糖蛋白具有识别作用，参与细胞间的信息交流和免疫反应。
二、细胞中的脂质脂质也是细胞中一类重要的有机化合物，包括脂肪、磷脂和固醇等。
（一）脂质的元素组成脂质主要由碳、氢、氧三种元素组成，有的脂质还含有氮和磷等元素。
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一、细胞中的脂质
一、细胞中的脂质
1. 含量:
2. 组成元素:
一、细胞中的脂质
1. 含量:
2. 组成元素:
3. 分类及作用
几百克
数千克十几千克
几百克
数千克十几千克
几百克
数千克十几千克
39kJ
17kJ
1/5
为生物体储能物质
为生物体储能物质 保温
为生物体储能物质 保温
缓冲和减压
磷脂：
磷脂：
磷脂：
胆固醇性激素维生素D
胆固醇性激素维生素D
胆固醇性激素维生素D
胆固醇性激素维生素D
含量
成分(%)
C H O
脂质751213糖类44650
分析：
共性：
区别：
分析：
共性：C H O
区别：P N O
C H
分析：
共性：C H O
区别：P N O
C H
分析：
共性：C H O
区别：P N O
C H
储能
主要能源
A
腺嘌呤DNA 中的糖是脱氧核糖,RNA 中的糖是核糖DNA 有碱基T ，而RNA 有碱基U ①两个磷酸基团, 两个高能磷酸键核糖
A
A
待测物质检测试剂预期显色结果
①DNA甲基绿红色
②脂肪苏丹Ⅲ橘黄色
③淀粉斐林试剂蓝色
④蛋白质双缩脲试剂紫色
D
待测物质检测试剂预期显色结果
①DNA甲基绿红色
②脂肪苏丹Ⅲ橘黄色
③淀粉斐林试剂蓝色
④蛋白质双缩脲试剂紫色
A
A
课堂练习
课堂练习
D
B
C
D。