第3节合理的膳食
济南版七年级下册第三单元 第一章第三节 合理膳食与食品安全
第三节 合理膳食与食品安全导学提纲 一、合理膳食营养学家将人的膳食结构设计为“食物金字塔”，根据金字塔对各类食物摄取量的要求，我们应该养成良好的______，获得______的营养。
二、食品安全食品安全问题包括两方面：一是食品原料的______问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中______而产生的安全问题。
【例题】胖胖最近要减肥，请帮他选择最佳减肥方案是下列中的( )。
A.买减肥药，按说明服用 B.节食C.合理饮食，并进行适度的体育锻炼D.坚持高强度体育锻炼 1.合理膳食是指( )。
A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B.糖类是主要供能物质，应该多吃C.应以肉类、蔬菜和水果为主要食物D.各种营养物质的比例合适，互相搭配 2.膳食中不搭配蔬菜和水果等食物，会造成身体缺乏( )。
A.淀粉和蛋白质B.维生素和无机盐C.蛋白质和脂肪D.维生素和脂肪 3.有的同学经常因学习、生活紧张而不吃早餐。
其实早餐很重要，因为在每日摄入的总能量中，早餐的能量占( )。
A.10% B.30% C.40% D.5%4．我国生产的安全无公害绿色食品贴有的标志是如图所示的( )。
5.下列叙述错误的是( )。
A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱B.已变质的食物必须高温蒸煮后才能食用C.饭后立即进行体育锻炼会抑制消化功能D.鲜艳的蘑菇一般含有毒物质较多6.将人的膳食结构形象地设计为“食物金字塔”，提倡居民一日三餐按合理比例摄取各类食物。
(1)请根据合理膳食中营养物质的合理搭配，将这4类食物(①面包、谷类；②蔬菜、水果类；③肉、鱼、豆、乳制品类；④油脂类)填入右图。
(2)请写出你昨天三餐的食谱，分析一下营养结构是否合理?(3)有人认为只要吃山珍海味、高营养的补品，就会对健康有益。
你同意这一看法吗?为什么?1．（2008·福建福州中考）合理膳食对青少年的生长发育非常重要。
下列饮食习惯正确的是( )。
第3节 合理膳食
怎样才能避免营养不良呢?
一、营养评价 评价自己的营养状况 计 算 方 法 营养不良 ＜18.5 评 价 正 指 常 标 营养过剩 ＞25
体重/身高的平方 （kg/m2）
18.5～25
营养不良和营养过剩都属于营养失调
二、饮食习惯和饮食 结构影响营养状况 造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理 的饮食结构。
35%～40%
1、均衡膳食的基本要求是：食物多样、 _______为主；多吃_______、_______和 薯类；少吃__________和荤油。 2、在青春期，饮食上应注意 【 】 A.多补充维生素B.多补充糖类 C.多补充脂肪 D.营养合理、全面 4、挑食的人易患 【 】 A．消化不良 B.营养不良 C.胃病 D.肠炎 5.早、午、晚三餐摄入热量的最佳比值是 【 】 A．0：6：4 B.4：4：2 C.3：4：3D.2：3：5
6. 伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷 买饼干时应特别注意饼干的 【 】 A．名称 B.生产日期 C.成分 D. 生产厂家 7. 对青少年骨骼发育最好的食物是 【 】 A.蔬菜水果 B.豆浆 C.玉米猪肝 D.禽 蛋类虾 8.绿色食品指的是 【 】 A.新鲜的食品 B.无污染、安全、优质的食 C.绿颜色的食品 D.营养价值高的食品
（4）小明每天刷牙时牙龈容易出血，医生建 议他多摄取表中的第________层食物 （5）心脑血管患者应减少__________层食 物的摄取量。
பைடு நூலகம்
四、右图是平衡膳食宝塔图, 请据图分析: (1)每个人摄取量最多的食物 应该是含__________较多的食物。 （2）每个人摄取量最少的食 物应该是含__________较多的 食物。（3）青少年每天应比成 年人多摄取含__________较多的食物，即金字塔的 第__________、__________层的食物。
《合理的膳食》参考教案2
第3节合理的膳食一、教学目标1．知识目标：说出合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱并能说出设计应注意的问题。
2．能力目标：（1）通过“修订自己的膳食安排”，培养应用知识解决问题的能力。
（2）通过讨论交流，培养反思、评价的能力，让学生培养运用知识解决问题、改善和规划生活的能力。
3．情感态度与价值观目标：（1）在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习良好品质、不断完善自我。
（2）在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。
二、重难点分析：教学重点：培养学生的反思、评价能力和应用知识解决问题、交流合作的能力。
教学难点：解读“食物金字塔”，修订并形成比较科学合理的食谱。
通过反思、修改、相互交流评价自己制定的一日食谱提高学生分析资料，总结归纳和解决问题的能力。
三、设计理念：本节《合理的膳食》的教学内容贴近学生的日常生活，并且学生在前两节课的基础上已具备一定的知识背景，因而这节课适合开放的教学方式展开教学。
通过自测营养状况、设计食谱、评价食谱、修订食谱等活动使学生主动参与课堂学习，并掌握合理膳食的原则，在活动中培养学生合作交流、反思评价、应用知识解决问题的能力。
教师作为课堂引导者在学生活动过程中要及时做出教学导向和活动评价。
四、教学过程：五、板书设计：全面的营养：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水主副食合理搭配合理的膳食粗细粮合理搭配荤素合理搭配良好的饮食习惯三餐合理搭配饮食要定量少吃零食和垃圾食品六．教学反思：根据本节教学内容开放性、实用性、生活性的特点，我组织了一系列的学生活动来体现学生的主体作用，引导学生主动学习、合作学习，落实过程性评价和学生的自评互评。
本节课的总体效果很好，学生学习的积极性很高，对知识的掌握效果也不错，但是在实践过程中，我发现教学设计上有两处不足：第一，学生对每种食物的份量具体怎么判断有困难，比如一碗米饭大概是多少克，学生没有很好的知识背景，这影响了饮食要定量的教学效果。
第三节合理营养食品安全
A.瓜果蔬菜类B.谷物类C.动物性食品D.油脂类
⑵位于中国居民的“平衡膳食宝塔”的最底层中，甘薯（红薯）、玉米等食品中，被台湾林博士称为抗癌冠军的食品是_________________。
二、学习目标：
1.举例说出什么是合理营养。
2.尝试设计一份营养合理的食谱。
3.关注食品安全。
三、导学内容：
【自主探究】
一、合理营养
（温馨提示：认真阅读教材32——34页合理营养，首先要清楚怎样才算合理营养，与同学多讨论自己或周围在哪些不符合合理营养的饮食习惯，然后归纳总结不良饮食习惯的危害，注意从自身做起。通过设计合理的午餐食谱，学以致用，进一步理解合理营养的含义。）
5.我们在购买食品时要注意是否有___________________图标，买药时一定要看是否是_______
合格的。
6.根据食品包装袋上注明的_______________和保质期，就可以判断食品是否过了保质期。
7.绿色食品分为_________级和________级两类。
【合作探究】
8.中国居民的“平衡膳食宝塔”，是结合我国居民的膳食结构特点设计的，它把平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，便于群众理解和在日常生活中实行，请分析作答：
洮南市第八中学七年生物(下册)导学案编制：审核：审批：时间：班级：姓名：全
课型
新课
⑶从平衡膳食的角度评价下面三位同学的早餐食谱，
最合理的是________，请简要说明理由:
_________________________________________。
甲：两个馒头、一杯可乐。
七年级生物上册 第5章《人体的物质和能量来源于食物》知识点归纳 苏科版
第5章人体的物质和能量来源于食物第1节、饮食与营养1、人类的生长和生活离不开食物，我们能够从食物中获取的营养物质包括-----糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。
2、淀粉的检验是用碘酒，淀粉遇碘液变蓝。
富含淀粉的物质：馒头、米饭、土豆、红薯等3、蛋白质遇到高温会凝固。
富含蛋白质的物质：瘦肉、牛奶、豆腐、鱼等4、脂肪能在纸张上留下“油斑”。
富含脂肪的物质：大豆油、花生油、动物脂肪等第2节、营养物质的作用1、作用：①建造我们的身体。
②给我们提供能量。
③维持生命和健康。
2、糖类是人体主要的供能物质，脂肪是重要的储能物质。
在食物的营养物质中，能为人体提供较多能量的主要是糖类、脂肪、蛋白质。
3、食物中含有的无机盐又称矿物质，如钙盐、钾盐、铁盐、碘盐等。
缺碘会得大脖子病。
缺铁会得贫血病。
缺钙会得佝偻病、骨质疏松症。
4、人体的生长和发育等离不开维生素，如维生素A、维生素B、维生素C等，大部分维生素从食物中获得。
肝脏、胡萝卜富含维生素A，缺少维生素A易得夜盲症。
新鲜的蔬菜、水果含维生素C，缺维生素C易得坏血病。
奶制品、鱼肝油、蛋黄含维生素D，缺维生素D易得佝偻病。
第3节、合理膳食1、合理的营养对保证人体的健康很重要。
科学的食谱既要包括比例适当并且全面的营养成分，又要注意热量的合理分配。
同时还要养成良好的饮食习惯，做到食物多样、荤素搭配、饥饱适当、粗细结合、三餐合理。
2、食物中被称为第七营养素的是膳食纤维，它主要存在于蔬菜、水果中，对维持人体健康有利。
3、一般来说，一人全天应摄入的热量在一日三餐中分配的比例为：早餐占30％，中餐占40％，晚餐占30％。
第4节、人体对食物的消化1、消化作用是指在消化道中，将原来分子比较大、结构比较复杂的物质，转变成分子比较小、结构比较简单的物质的过程。
淀粉转化为葡萄糖，蛋白质转化为氨基酸，脂肪转化为甘油和脂肪酸才能被吸收。
2、人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分。
①、消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
合理膳食-营养学基础
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一、食谱的基本内容和编制目的
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〔一〕食谱的基本内容 食谱的基本内容应包括： 用膳者对象、每日餐次、每顿饭菜的名 称、食物的种类、数量等。 〔二〕食谱编制的目的
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二、食谱编制的步骤
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〔一〕首先根据用膳者集体或个人的年龄、性 别、劳动强度以及生理状况等，对照DRIs标准， 确定其每日对热能和各种营养素的需要量； 〔二〕按比例计算三大产能营养素全日应提供 的能量，并以此计算出三种能量营养素每日需 要数量； 〔三〕根据用膳者具体情况确定全日安排餐数 和各餐占全天热能的百分比，以及三种营养素 每餐的需要量；
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二、食谱的评价
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〔一〕食谱评价的方法〔示教〕
1、食谱评价包含的内容
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食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了 食物 种类多样化？
各类食物的量是否充足？ 全天能量和营养素摄入是否适宜？ 三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和
蛋白质的供给？ 优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当？ 三种产能营养素〔蛋白质、脂肪、碳水化合物〕的供
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根据以上所述食谱评价的方法，对你已制定 好的大学生一周食谱进行科学合理的评价。
主要内容
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1、合理膳食的概念和要求 2、居民膳食营养素参考摄入量以
及每日膳食营养供给量 3、中国居民膳食指南及平衡膳食
宝塔 4、食谱编制的内容、目的和步骤
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第1节 合理膳食的概念和要求
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一、合理膳食的概念
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合理膳食是能保证供给符合机体生理状 况、劳动条件及生活环境需要的各种营 养素的膳食，应以数量充足、质地良好 的不同食品，按照营养学的原则，遵循 正确的烹煮方法和膳食制度调配而成， 为身体的发育、成长和健康、长寿服务。
七年级生物下册第3节《合理膳食与食品安全》教案
小组1：在调查奶类、饮品时，店主看我们不买东西，不愿意接待我们，后来我们说明调查意图，他给了我们很多帮助，使我们得以顺利完成任务。在这次活动中，我们还学到了与人交际的一点技巧。
小组2：我们小组是把责任分到个人，然后按计划行动，最后讨论汇总，这样很节省时间。
师：现在让各小组来汇报他们的战绩吧！（让学生归纳总结信息，培养学生积极思维与合作的精神，充分体现以学生为主体的教学原则）
谷类、蔬菜类、粮食、动物、饮品各组代表到讲台上介绍他们调查的结果。
师：听完了各小组汇报的市场食品消息，请同学们欣赏小品“谁的功劳大”。
（通过小品的编排和表演，培养学生发散思维和逻辑思维能力，提高学生的组织能力和语言表科目
生物
上课时间
教学
目标
知识与能力
(1)学习调查研究的基本方法，体验调查研究的过程。
(2)尝试设计一份营养较为合理的食谱。
过程与方法
过程：复习食物中的营养元素有哪些。教师引导学生掌握平衡膳食的基本要求，通过活动让学生的亲身感受和体验，体现科学知识在指导健康生活上的价值。
2.各小组互相交流，阐明各自食谱的科学性所在。
3.讨论：交流结束以后，你认为自己的饮食结构存在哪些问题？如何进一步修改你的食谱，使之更科学、合理。（学生把自己设计食谱中的能量计算出来，进行定量分析。）
师：同学们为自己设计了一份食谱，应该说大家已经基本掌握了评价饮食结构的方法和均衡膳食的标准，大家心里最想做的是什么呢？
4.食品安全：安全可靠、加工方法、保存
生：观看小品，细细品味并体会。
师：看来合理膳食对我们的身体健康非常重要，让我们大家手拉手共同关注人类的健康。
《合理的膳食》
设计合理的食谱
食物种类 三餐
早餐
中餐
晚餐
主要食品 水果 饮料
其他
四、青少年的合理膳食
1.主副食的合理搭配
主 食 ︓ 米 面
副食：肉类，豆制品，蔬菜
2.粗细粮合理搭配
细 粮 ︓ 米 面
粗粮：大麦，玉米 （富含维生素B1）
3.荤素合理搭配
荤菜：肉禽， 鱼，奶。 （富含蛋白 质）
素菜：蔬菜水果类 (富含维生素以及纤 维素）
活动：请你评价自己的饮食习惯和饮食结构
• • • • • • • • • • （一）不合理的饮食习惯 （有此习惯的打√，没有此习惯的打×） １．早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃 ２．挑食、偏食 ３．有时会暴饮暴食 ４．吃饭前后经常从事剧烈运动 ５．节食，盲目减肥 ６．经常不按时就餐 ７．零食不断，影响正餐 ８．习惯吃过冷或过热的食物
据中华网报道：最新统计数据表明北京市中学生 “营养不良率”超过“肥胖率”。北京市区中学生 的营养不良率为18.7%，肥胖率为18.34%，营养不 良和肥胖症正在“夹击”都市读书郎。
随着城市生活水平的日益提高，为何还会出现这么 多营养不良的青少年呢？
专家认为，一方面是家长缺乏相关的营养知识，日 常膳食搭配不合理；另一方面是有些青少年偏食、 挑食及爱吃零食；此外还有一些女学生为减肥而过 度节食。至于肥胖，主要是营养过剩和缺少运动造 成的。
4.三餐合理搭配
早餐：选择热 量高的食物
午餐：丰富蛋 白质和脂肪
晚餐：适量 减少饮食量
5.饮食要定量
青少年每日需要营养物质的标准是怎样的?
日需营养物质 糖类和脂肪 蛋白质(/g) 维生素(C/mg) 铁( /mg) 钙/(mg) 15 1000~1200 女(50kg体重) 11304kJ 80 75 15 1000~1200 男(54kg)体重 12600kJ 90价
北师大版生物七下8.2《合理膳食和食品安全》教案设计
七年级下册第8章第3节
第3节合理膳食与食品安全
学校：颍上五中年级：七年级科目：生物学
主备：周根秀审核：陈颍陈建刘传云赵士林张苗
苗屠友皊江多荣陈思时间：2017.2.11
一、课程标准解读
1、梳理课标内容的知识要点：
(1)一份营养合理的食谱。
(2)食品安全。
2、体会知识要点的学习层次定位
本节学习主题用了“设计”和“关注”两个行为动词表述课标内容的学习层次的定位。
“设计”定位了“知识性目标”的学习层次为应用水平。
“关注”定位了“情感性目标”的学习层次为反应（认同）水平。
3、熟记学习层次要求中的行为动词
二、教学目标
1、知识目标
（1）使学生认识合理营养及食品安全的重要性。
（2）使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。
2、能力目标
培养学生分析总是解决问题的能力，并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
3、情感目标
关注食品安全，养成良好的饮食习惯。
三、教学重点和难点
1、重点：认识合理营养及食品安全的重要性。
2、难点：运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。
四、教学准备：PPT课件
板书设计
1、营养评价
2、饮食习惯和饮食结构影响营养状况
3、合理膳食
4、食品安全。
“合理的膳食”一节的教学设计
构才是科 学 的？让 学 生在 了解 合 理膳 食 的原则 基 础 上， 学会反思和修订 自己的食谱 ， 懂得养成 良好饮食 习
惯 的意义 。在教学 中 ， 合理膳食 的原则 是重点 ， 修 订和
完善一 日食谱是难 点。这样 的设计 ， 体现 了“ 从 学生实
际 出发 ， 解决真实世界里 的问题 ” 的理念 。
・
品质 ， 不断完善 自我 ； 在 为 自己、 为家人制 定科 学合 理 食 谱的过 程中 ， 自觉关 注 自己和家人 的饮食健康 ， 养 成
良好的饮 食习惯 。
３ 教学 过程
技术 ・ 社会” 栏 目中的“ 新资 源食 品” 体现 了时代 的
教学 中 ， 基 于本章第 １ 节“ 饮 食 与营养 ” 和第 ２节
２ 教学 目标
疑 问、 出现茫然 之时 ， 教 师抛 出问题 ： 科 学合 理 的膳 食
食谱需要满足什么原则 呢？ 设计意图 ： 联系学 生生 活 ， 创设 一个 个 问题 ， 引发 学生兴趣 ， 激起学生的好奇心 ， 产生想要 了解 合理膳食 原则 的求知欲 。
２ ． １ 知 识 目标 ２ ． ２ 能力 目标
１ 教 材 分 析
知识解决 问题 、 改善和 规划生 活 的能力 ； 开 展反思 、 分 析、 讨论 、 再反思 、 再讨论等活动 ， 提高交流合作 能力 。
２ ． ３ 情感态度与 价值观 目标 在交 流、 反思 、 评价 活
苏科 版《 生物学》 七年级上 册第 ５章 “ 人体 的物 质 和能量来 源 于食 物 ” 中第 ３节 “ 合 理 的膳食 ” 中， 在 知
３ ． １ 情境 导入 ， 激起 一 日食谱反 思
播 放一段 由学 生
第三节合理烹调
第三节合理烹调合理营养和平衡膳食是通过合理烹调来实现的。
所谓合理烹调，就是在烹调过程中，一面要求达到“适口”以增强食欲促进消化的目的，另一方面又要求尽可能设法保留食物原料中的营养素，减少破坏和损失。
每位烹调师在选料调配，烹饪加工时，都应该考虑合理的烹调方法，在强调色、香、味的同时充分发挥食品内各种营养素的效能。
一、烹调方法对营养素的影响为了尽量避免烹调中原料的营养成分损失，保证菜肴的质量和营养水平，有必要了解各种常用的烹调方法对营养素的影响。
1．蒸蒸对脂肪和矿物质影响很小，但蛋白质和碳水化合物会部份溶解在汁液中。
2．炖只有一部份维生素被破坏，但绝大部份矿物质和水溶性维生素会溶进汤汁中。
3．煮煮时碳水化合物及蛋白质会部分水解，对脂肪影响不大，但会使水溶性维生素如维生素B、维生素C及矿物质钙、磷等溶于水中。
4．烟、爆因为原料外面裹上了一层芡汁或蛋清，形成保护薄膜，从而保证了营养紊少受损失。
5．炸由于炸烹时温度很高，原料中所有营养素都被不同程度破环，尤其是维生素损失大，维生素Bi全部破坏，维生素B2也损失大部分。
6．熏、烤熏烤食物虽别有风味，但是维生紊A、维生素B、维生素C，以及脂肪都受到相当大损失，而且食物采用明火烤和烟熏，还会产生致癌物质3，4苯并芘。
7．焖焖昀时间长短同营养紊损失大小成正比，时间越长，维生素B 和维生素C损失越大，反之则小。
但焖煮后的菜肴有助于消化。
8．卤卤能使食品中的维生素和部分矿物质溶于卤汁中，只有部分遭到损失。
9．煎、炒煎炒时由于加热时间短，所以各种营养素都无大的损失。
二、合理烹调食物烹调过程中，虽然难以完全避免营养素的损失，但是如果采取下述的措施，就能尽可能使菜肴保存更多的营养，在川菜烹调中较常用的办法有：1．先洗后切各种菜肴原料，尤其是蔬菜，应先清洗后切配，切后尽量少用水浸泡，这样能减少水溶性维生素B、维生素C等的损失。
而且应该现切现烹，这样能使营养紊少受氧化损失。
2．加热前原料先用淀粉和鸡蛋上浆挂糊，不但可使原料中的水分和营养素不致大量溢出，减少损失，而且不会因高温使蛋白质变性，或维生素被大量分解破坏。
《合理膳食 促进健康》教案
教师活动
学生活动
媒体运用
1、请阅读教材第七页平衡膳食与健康。
同学阅读课文，了解食物分类。
展示食物分类。膳食宝塔
3．教师引导，学生总结一日三餐如何搭配。
学生根据教材讨论总结。
一日三餐如何搭配？
教师板书学生总结的五类食物搭配的具体要求：
学生条论总结五类食物搭配的具体要求：
展示图片，激发同学兴趣，书写自己的饮食结构。
2．引导：“民以食为天”
说的就是吃的重要性，“吃”对我们来说，最简单不过了，然而有人说，会吃。吃出健康；不会吃出病来。同学们会不会吃呢？
同学列举自己一三餐；
写出自己理想的一日三餐膳食表。
3、引出课题：合理膳食促进健康
3．明确学习目标
展示学习目标
平
衡
膳
食
与
健
播放营养物质的作用
2．蛋白质
作用：构成身体成分和调节各种生命活动，必要时候也可以提供能量。
4．维生素和矿物质
作用：调节机体代谢，一旦缺乏会导致疾病。
应注意两个方面
1、三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食
学生看书，讨论为什么这样做
学生看课件
2、吃含有铁和维生素C的食物
3、播放哪些食物有铁和维生素C的食物
教
学
目
标
知识和技能
1.掌握和应用平衡膳食的要求，指导日常饮食。
2.了解青春期饮食习惯和健康的关系。
过
程
与
方
法
1．通过通过阅读课文，看幻灯片，掌握平衡膳食的要求。
2．通过通过讨论，评定同学同学们的一日三餐搭配是否合理。
制定合理膳食表。
感、态度、价
值观
1．激发学生的学习兴趣和对科学的求知欲望，使学生乐于探索日常生活中的科学道理。
初中生物七年级下册《2.3第三节 合理营养与食品案例》教案两篇表格(附同步练习)
《第三节合理营养与食品安全》教案【教学目标】1、举例说出什么是合理营养2、关注食品安全3、尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。
4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
【重点和难点】重点：①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。
【教学设计】《第三节合理营养与食品安全》同步练习一、选择题1、通常所指的第七类营养素是( )A．牛奶 B．鸡蛋 C．纤维素 D．果珍2、每天早、中、晚餐的能量摄入比例正确的是( )A．30%； 40%；30% B．40%； 30%； 30%C．20%；40%；40% D． 30%； 30%； 40%3、现有一份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜心。
你认为加入下列哪种食物会更合理( )A．炒米粉 B.南瓜饼 C．焖牛肉 D．干煸豆角4、最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”。
以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是( )A．检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用B．受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率C．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配D．保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好5、章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结构导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏( )A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D6、下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是( )A B C D7、食品安全，关乎民生。
购买食品时要关注包装上的( )①保质期②添加剂的种类③生产日期④厂家厂址⑤质量安全标志A．①②③ B．③④⑤ C．①②③④ D．①②③④⑤8、下列饮食习惯中，不正确的是( )A．一日三餐，按时进餐 B．不暴饮暴食，荤素合理搭配C．饮食多样化，不挑食 D．不吃早餐，吃好午餐和晚餐9、日本大地震引发的核泄漏造成周围大气中放射性碘一131严重超标，为防止放射性碘对甲状腺造成损害，专家建议食用碘盐。
《合理的膳食》word版 公开课获奖教案 (2)
当我们在日常办公时,经常会遇到一些不太好编辑和制作的资料.这些资料因为用的比拟少,所以在全网范围内,都不易被找到.您看到的资料,制作于2021年,是根据最|新版课本编辑而成.我们集合了衡中、洋思、毛毯厂等知名学校的多位名师,进行集体创作,将日常教学中的一些珍贵资料,融合以后进行再制作,形成了本套作品.本套作品是集合了多位教学大咖的创作经验,经过创作、审核、优化、发布等环节,最|终形成了本作品.本作品为珍贵资源,如果您现在不用,请您收藏一下吧.因为下次再搜索到我的时机不多哦!合理的膳食学科生物课题第五章第3节合理的膳食案例背景教材分析在前两节的根底上 ,通过小资料分析先引导学生反思自己的一日食谱是否科学合理 ?再结合食物金字塔图分析合理膳食的原那么 ,让学生反思自己的一日食谱不合理之处并加以修订 .最|后安排的青少年的合理膳食内容 ,对学生的饮食起到积极的指导意义 ,有利与青少年的身体健康成长 . 学情分析通过前面的学习 ,学生对食物中的各种营养物质的作用有了具体的认识 ,并对常见食物所含主要成分有一些了解 .这实际上也有助于学生对一日食谱的反思 ,根据合理膳食原那么修订食谱的困难是：对三餐能量的计算和各类营养的的总量计算比拟烦琐 ,需要教师的指导 .教学目标知识技能说出合理膳食的原那么 ,设计一份营养合理的食谱过程方法会应用知识解决实际问题 .情感价值学会关心自己和他人 ,纠正不良饮食习惯 .教学策略采用体验合作学习的方式 ,让学生通过解读和分析小资料、了解合理膳食原那么 ,通过讨论交流活动 ,让学生学习如何反思、如何进行自我评价和相互评价 ,解读食物金字塔 .教学重点培养学生反思自评和互评能力及解决问题的能力 .教学难点分析食物金字塔 ,修订科学合理的一日食谱教学过程流程教师活动学生活动设计意图创设情境俗语说：早餐要吃饱 ,中餐要吃好 ,晚餐要吃少 .这说明了什么 ?小结：合理膳食的具体原那么有哪些 ?怎样修订我们的一日食谱使其更加科学合理 ,将是本节课学习的内容 .答复通过谚语引入 ,激发兴趣 ,引发思考【板书】第三节合理的膳食探索新知一、反思你的一日食谱指导学生看小资料营养学家对合理的膳食建议是什么 ?投影：青少年每日蛋白质需要量和总能量 .通过计算 ,发现你的一日食谱是否科学合理 ? (指导计算方法 )小结：科学的食谱要求 (略 )还有其他要求吗 ?指导学生分析食物金字塔(展示食物金字塔 )食物种类有哪些 ?膳食科学合理表现在哪些方面 ?小结：合理的膳食原那么 (略分析资料讨论算一算：你与父母三餐得到的三大营养物质各是多少 ?你和父母三餐得到的能量各是多少 ?思考小组讨论说出引导学生资料分析得出结论 ,培养学生的归纳能力知识应用我们都知道了合理膳食的具体原那么 ,那么能否将我们的一日食谱修订的更加科学合理 ?二、将设计的食谱修订地更加合理巡视指导 (着重从三大营养、能量、种类考虑 )自己修订 ,小组同学互评 ,互相修订 (表中 )交流培养学生的应用意识 .拓展延伸刚刚我们修订了全家的食谱 ,主要从父母角度考虑安排的 ,也要关心一下自己的食谱 .三、青少年的合理膳食自己的食谱和父母食谱在哪些方面有较大的不同 ?小结：蛋白质、维生素、无机盐需要量、种类量、三餐的能量阅读课文 ,分析答复给学有余力的学生提供继续探索研究的空间和时机.回忆反思本节课主要学到了哪些知识 ?答复通过同学们自己归纳 ,不断思考及反省,稳固所学知识 ,培养表达能力 .分层A组：导学练P33 选择题、A组题为必做题 ,每位不同能力的学生获取相应的作业判断题B组：简答21 拓展22 同学要完成 ,B组题学有余力的同学完成 .知识 ,使不同的学生有不同的开展板书设计第三节合理的膳食一、反思你的一日食谱科学的食谱要求二、将设计的食谱修订地更加合理三、青少年的合理膳食教后小记：在前两节的根底上 ,通过小资料分析先引导学生反思自己的一日食谱是否科学合理 ?再结合食物金字塔图分析合理膳食的原那么 ,让学生反思自己的一日食谱不合理之处并加以修订 .最|后安排的青少年的合理膳食内容 ,对学生的饮食起到积极的指导意义 ,有利与青少年的身体健康成长 .采用体验合作学习的方式 ,让学生通过解读和分析小资料、了解合理膳食原那么 ,通过讨论交流活动 ,让学生学习如何反思、如何进行自我评价和相互评价 ,解读食物金字塔 .本课教学反思英语教案注重培养学生听、说、读、写四方面技能以及这四种技能综合运用的能力.写作是综合性较强的语言运用形式, 它与其它技能在语言学习中相辅相成、相互促进.因此, 写作教案具有重要地位.然而, 当前的写作教案存在" 重结果轻过程〞的问题, 教师和学生都把写作的重点放在习作的评价和语法错误的订正上,无视了语言的输入.这个话题很容易引起学生的共鸣,比拟贴近生活,能激发学生的兴趣, 在教授知识的同时,应注意将本单元情感目标融入其中,即保持乐观积极的生活态度,同时要珍惜生活的点点滴滴.在教授语法时,应注重通过例句的讲解让语法概念深入人心,因直接引语和间接引语的概念相当于一个简单的定语从句,一个清晰的脉络能为后续学习打下根底.此教案设计为一个课时,主要将安妮的处境以及她的精神做一个简要概括,下一个课时那么对语法知识进行讲解.在此教案过程中,应注重培养学生的自学能力,通过辅导学生掌握一套科学的学习方法,才能使学生的学习积极性进一步提高.再者,培养学生的学习兴趣,增强教案效果,才能防止在以后的学习中产生两极分化.在教案中任然存在的问题是,学生在"说〞英语这个环节还有待提高,大局部学生都不愿意开口朗读课文,所以复述课文便尚有难度,对于这一局部学生的学习成绩的提高还有待研究.本课教学反思英语教案注重培养学生听、说、读、写四方面技能以及这四种技能综合运用的能力.写作是综合性较强的语言运用形式, 它与其它技能在语言学习中相辅相成、相互促进.因此, 写作教案具有重要地位.然而, 当前的写作教案存在" 重结果轻过程〞的问题, 教师和学生都把写作的重点放在习作的评价和语法错误的订正上,无视了语言的输入.这个话题很容易引起学生的共鸣,比拟贴近生活,能激发学生的兴趣, 在教授知识的同时,应注意将本单元情感目标融入其中,即保持乐观积极的生活态度,同时要珍惜生活的点点滴滴.在教授语法时,应注重通过例句的讲解让语法概念深入人心,因直接引语和间接引语的概念相当于一个简单的定语从句,一个清晰的脉络能为后续学习打下根底.此教案设计为一个课时,主要将安妮的处境以及她的精神做一个简要概括,下一个课时那么对语法知识进行讲解.在此教案过程中,应注重培养学生的自学能力,通过辅导学生掌握一套科学的学习方法,才能使学生的学习积极性进一步提高.再者,培养学生的学习兴趣,增强教案效果,才能防止在以后的学习中产生两极分化.在教案中任然存在的问题是,学生在"说〞英语这个环节还有待提高,大局部学生都不愿意开口朗读课文,所以复述课文便尚有难度,对于这一局部学生的学习成绩的提高还有待研究.。
2022年《《合理膳食》能力提升》优秀教案
第3节合理膳食与食品平安一、选择题1〔2021河南开封通许期末〕合理营养是指全面而平衡的营养，以下说法不正确的选项是〔〕A食物多样，谷类为主B食不过量，天天运动C每天不喝水，多喝饮料D吃清淡少盐的食物2〔2021河南商丘柘城期中〕小红今年14岁，身高160cm，体重35g，小红的体质指数属于〔〕A营养不良B正常C营养过剩D无法判断3〔2021湖北潜江期末〕依据“平衡膳食宝塔〞，要制订份合理的食谱，用量最少的食物是〔〕A油脂类B肉类C蔬果类D谷物类4〔2021河南商丘柘城期中〕有关青少年膳食的建议，你认为不科学的是〔〕A经常参加体育锻炼B青少年应多吃些含钙、铁丰富的食物C多吃果蔬，以增加维生素和纤维素的摄入D多吃富含脂肪的食物，供应充足的能量5〔2021广西河池环江期中〕星期六，小李为仍在加班的妈妈准备了一份丰富的晚餐：米饭、盐水大虾、红烧鱼和鸡汤。
从营养搭配上看，你认为增加以下哪种食物更加合理〔〕A糖醋排骨B炸鸡腿C炒青菜D馒头6〔2021独家原创试题〕“八仙过海闹罗汉〞是孔府喜庆寿宴时的第一道名菜，选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为“八仙〞；将鸡脯肉剁成泥，在碗底做成罗汉钱状，称为“罗汉〞。
从平衡膳食的角度分析这道菜的优点是〔〕A名字新奇B制作复杂C营养成分较齐全D色香味美7〔2021天津期末〕以下饮食习惯中，科学合理的是〔〕A经常不吃早餐B每天用果汁或碳酸饮料代替饮用水C只吃蔬菜、水果、不吃任何肉、蛋类食物D每日三餐营养均衡、荤素搭配，不暴饮暴食8〔2021安徽期中〕以下有关食品平安的说法错误的选项是〔〕A水果要洗净或去皮后再食用B过期食品不要轻易扔掉，防止浪费C少吃油炸类食品D生、熟肉要分开切9〔2021广西防城港防城质量检测〕我们在购置食品时，以下做法不正确的选项是〔〕A关注生产日期B关注生产许可标识C不看保质期D检查包装是否完整10〔2021四川遂宁二中期中〕以下做法中没有注意食品平安的是〔〕A生产绿色食品B用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C吃发芽的马铃薯D买肉时看是否检疫合格11〔2021广西钦州第八中学期中〕近年来，食品平安问题越来越被人们关注。
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第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
良好的饮食习惯有哪些？
一日三餐，按时进餐； 每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能 量应当分别占30%、40%和30% 左右； 不偏食，不挑食，不暴饮暴食； 饭后不宜立即进行剧烈运动； 不吃零食；不盲目节食和减肥； 不吃过冷或者过热的食物； 少吃或不吃垃圾食品。
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
青少年正值快速生长发育阶段，活动量大，用 脑时间长，因此食欲旺盛，食量明显增加。为了 满足身体生长发育和学习、活动的需要，青少年 的膳食有什么特殊的要求吗？
主副食合理搭配
粗细粮合理搭配
荤素合理搭配
三餐合理搭配
饮食要定量定时
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
第 三 节 合 理 膳 食
食物种类丰富，我们的选择不同，所得到 的营养也各不相同。那么你想知道自己的营 养状况如何吗？
算一下自己的营养状况
计算方法
评价指标
体重/身高的平方 （kg/m2）
营养不良 ＜18.5
正 常 营养过剩 18.5～25 ＞25
造成营养失调的主要原因是不良 的饮食习惯和不合理的饮食结构。
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
怎样才能使自己吃的更好、更科学、 身体更棒？
1、科学的食谱既要比例适当、营养全 面，又要注意热量的合理分配。
2、合理的营养摄入对保证人体的健康 很重要。合理膳食不仅要保证摄入一定 数量的各种营养物质，还要养成良好的 饮食习惯，做到食物多样、荤素搭配、 营养全面、饥饱适当、粗细结合、三餐 合理。
中国营养学会平衡膳食宝塔
2% 2%~4% 18%~20% 30%~35% 35%~40%
中国营养学会平衡膳食宝塔