健康膳食知识竞赛试题A卷

健康膳食知识竞赛试题A卷

1.坚持以 A 食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

A谷类B动物性C植物性

2.健康膳食的关键在于 C 。

A 食物的种类

B 食物的数量

C 食物种类和数量的合理搭配

3.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入 B 克的谷类食物为宜。

A 50-100

B 250-400

C 少于50

4.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当 A 。

A不超过25克（半两） B 50克（一两） C 无所谓

5.控制食盐摄入量， A 考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。

A 需要

B 不需要C无所谓

6.熟食在室温下不得存放A 以上。

A 2小时

B 4小时

C 6小时

7.为了减少营养流失，蔬菜要 A 。

A先洗后切B切碎后浸泡C先切后洗

8.炒菜时，什么时候放盐合适： A 。

A 临出锅时放盐B油一热先放盐再放菜C盐和菜同时入锅炒

9.食物经过油炸后，能量 B 。

A 基本不变

B 会增加许多C减少

10.在平衡膳食中 A 应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。

A 谷类食物B薯类食物 C 动物性食物

11.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民 A 的主要食物来源

A 维生素A

B 维生素D C脂肪

12.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是

B 。

A 20-50克B125-225克 C 200-450克

13.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入 B 克大豆及其

制品。

A 15

B 30-50

C 75

14.对于儿童青少年， A 是最好的饮料。

A 白开水

B 软饮料

C 啤酒

15. 经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数（BMI）为 B 。

A 24-27.9

B 18.5-24 C低于18.5

16.体质指数（BMI）正确计算方法为 A 。

A体重kg/身高m2 B体重kg/身高m C身高m/体重kg

17．高盐饮食对健康造成有那些危害： C 。

A易引起肾病B易引起肝病C易引起高血压、心脏病、动脉硬化

18.人体必需的七种营养素是： D 。

A蛋白质、脂肪B碳水化合物、无机盐C维生素、纤维素、水D以上都是

19．怎样预防肥胖症 D 。

A要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的摄入量B加强体育锻炼。C提倡吃植物油，少吃动物油；D以上都是20.怎样预防营养缺乏症 D 。

A食物多样化B改变挑食和偏食的不良习惯C加强运动以促进食物中营养素的吸收。D以上都是

21.膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用ABCE

A钙B铁C锌D蛋白质E铜

22.禽肉的营养特点有BCDE

A脂肪熔点高B脂肪含量少C含氮浸出物多D蛋白质的氨基酸组成接近人体需要E易消化吸收