日本的“河豚宴”
不食河鲀，不知鱼味
不食河鲀，不知鱼味作者：来源：《美食》2021年第03期品味河正当时河鲀的常见品种有：虫纹东方鲀、横纹东方鲀、铅点东方鲀、月腹刺鲀、红鳍东方鲀、暗纹东方鲀等。
河鲀为暖温带及热带近海底层鱼类，栖息于海洋的中下层，有少数种类进入淡水江河中。
当遇到外敌，腹腔气囊则迅速膨脹，使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫。
河鲀虽然有剧毒，但肉质鲜美柔嫩。
人们常把河鲀鱼片与日本绘画相提并论：柔和细腻，回味无穷。
河鲀肌肉主要为白肌，无肌间刺，是制作生鱼片的上佳原料。
野生河鲀鱼肌膜白色，而养殖河鲀鱼肌膜多为黑色，从而在制作生鱼片时反映出野生和养殖河鲀生鱼片的品质差异性。
在日本，吃河鲀有着悠久的历史，几乎成为其饮食文化重要的一部分。
河鲀鱼加工是十分严格的，一名合格的河鲀厨师至少要接受2年的严格培训，考试合格以后才能领取执照开张营业。
每条河鲀的加工去毒需要经过30道工序，一个熟练厨师也要花20分钟才能完成，不熟悉河鲀特性的人，切勿轻易食用鲜河鲀。
河鲀一般是养在池里的，吃之前用网兜将河鲀网出来，用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，再把河鲀的肉一小块一小块地放进清水中，将上面的毒汁漂洗干净。
洗净后的鱼块洁白如玉、晶莹剔透。
接着，将其切成像纸一样薄的片，再将这些鱼片摆成菊花或仙鹤一样的图样。
吃的时候夹起鱼片蘸着碟子里的酱油和辣椒放进嘴里慢慢地咀嚼。
吃完鱼片后，再喝上一碗河鲀鱼汤，真是爽心可口。
河鲀鱼肉虽然鲜美，但处理不当或者贪食太多也会出现危险。
饮食方面，虽说老少皆宜，但由于河鲀的卵巢和肝脏有剧毒，尤其在春季河鲀排卵期间肝脏的毒性最强，食用时必须谨慎，此时如鲜食河鲀，要特别注意选择鲜活鱼体。
另外，河鲀毒素能溶入水，易溶于稀醋酸中。
吃时千万要小心谨慎，切莫粗心大意。
因为河鲀鱼腹中有剧毒，其脊血、鳍尾、肝脏等处，都藏有毒汁，俗语有“拼死吃河鲀”之戒。
因此在食前，必须请有经验的老师傅将鱼腹内脏拣清，洗净，然后用油煮煎，再放入佐料反复烧煮，烧得肉烂皮酥，方可食用。
天正河鲀 顶级的舌尖享受
天正河鲀顶级的舌尖享受
中国第一家具有顶级标配水平的以“红鳍东方鲀”为主打产品的河鲀料理专营店！。
不同于一般日本料理店的江户风格，这里的设计在精致内敛的基础上，更显优雅大气，主营的红鳍东方鲀料理，又称“虎豚”，是水产品中的极品，被誉为“鱼中之王”：河豚鱼皮，将河豚经过细心处理后，烫过之后晾干，然后切成丝状，配上从日本进口而来的秘制调味料，清脆、滑爽，非常的鲜美，不像海蜇那样厚实，而是薄如蝉翼，入口犹如巧克力一般的丝滑，经过咀嚼后在口中留下清香味；河豚鱼火锅，是冬季的的味觉之王，这里的日式“纸火锅”绝对是一种别致享受：用纯净蒸馏水、鲣鱼、昆布吊出的清汤，醇香淡雅，汤里没见油星，却无比鲜美，倒入放在竹蓝子上的纸质火锅中，显得干净又易于清洁。
汤中可放入河豚鱼骨、豆腐、蔬菜等涮煮。
健康、清素、可口，令人回味无穷。
火锅完毕后，汤汁还能用来熬粥，恰好消解冷食生鱼片的胃寒之虑。
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日本习俗
1.日本人大多数信奉神道和佛教，他们不喜欢紫色，认为紫色是悲伤的色调；最忌讳绿色，认为绿色是不祥之色。
2.日本人忌讳3人一起“合影”，他们认为中间被左右两人夹着，这是不幸的预兆。
3.日本人忌讳荷花，认为荷花是丧花。
在探望病人时忌用山茶花及淡黄色、白色的花，不愿接受有菊花或菊花图案的东西或礼物，因为它是皇室家族的标志。
日本人喜欢的图案是松、竹、梅、鸭子、乌龟等。
【语言禁忌】1.日本人有不少语言忌讳，如“苦”和“死”，就连谐音的一些词语也在忌讳之列，如数词“4”的发音与死相同，“42”的发音是死的动词形，所以医院一般没有4和42的房间和病床。
用户的电话也忌讳用“42”，监狱一般也没有4号囚室。
“13”也是忌讳的数字，许多宾馆没有“13”楼层和“13”号房间，羽田机场也没有“13”号停机坪。
2.在婚礼等喜庆场合，忌说去、归、返、离、破、薄、冷、浅、灭及重复、再次、破损、断绝等不吉和凶兆的语言。
3.商店开业和新店落成时，忌说烟火、倒闭、崩溃、倾斜、流失、衰败及与火相联系的语言。
4.交谈中忌谈人的生理缺陷，不说如大个、矮子、胖墩、秃顶、麻子、瞎聋、哑巴等字眼，而称残疾人为身体障碍者，称盲人为眼睛不自由者，称聋子为耳朵不自由者等。
【行为禁忌】1.日本有纪律社会之称，人们的行为举止受一定规范的制约。
在正式社交场合，男女须穿西装、礼服，忌衣冠不整、举止失措和大声喧哗。
2.通信时，信的折叠、邮票的贴法都有规矩，如寄慰问信忌用双层信封，双层被认为是祸不单行；寄给恋人信件的邮票不能倒贴，否则意味着绝交。
3.日本人在饮食中的忌讳也很多：一般不吃肥肉和猪内脏，也有人不吃羊肉和鸭子；招待客人忌讳将饭盛过满过多，也不可一勺就盛好一碗；忌讳客人吃饭一碗就够，只吃一碗认为是象征无缘；忌讳用餐过程中整理自己的衣服或用手抚摸、整理头发，因为这是不卫生和不礼貌的举止；日本人使用筷子时忌把筷子放在碗碟上面。
4.谈判时，日本人用拇指和食指圈成“O”字形，你若点头同意，日本人就会认为你将给他一笔现金。
在日本吃河豚
在日本吃河豚作者：陈芳来源：《中关村》2011年第05期“一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼”，在日本吃河豚，更有一份对异国情调的陶醉。
去年年初，禁不住大学同学的热情邀请，我踏上了去日本的班机，尝试了一次在日本吃河豚的精彩刺激的经历。
同学在日本大坂一所大学当教授，日子过得富裕而滋润，那次邀我过去很想叙当年之情。
当我们双手紧紧握在一起的时候已近中午，同学在一家酒楼定好了位置，准备请我吃河豚。
他告诉我，这是一家出名的河豚老铺，别看它店面看上去不大，可在江户、世田谷、横滨等地开了几家分店，而且家家生意兴隆。
虽然有句名言“一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼”，可一个比美味更加众所周知的事实就是，河豚鱼身含剧毒。
国人食用河豚中毒的事件时有发生，某些地区已经禁止河豚的出售；而日本人这么大胆地拼死吃河豚，坐在餐馆的椅子上还食之泰然，真让人生出些许感慨。
同学向我介绍了日本的四十来种河豚，最好吃的是虎河豚，但捕获量逐年减少，所以现在吃的几乎都是养殖之物，很便宜。
他点了一份两万日元的美食套餐，内容包括河豚生鱼片、河豚肉皮、河豚火锅和河豚菜饭。
我说，这河豚套餐的搭配，倒有点像咱们吃龙虾的“一虾三吃”。
同学点头笑了。
正说着，美食送上来了。
那只盆子里整整齐齐的一圈鱼片，一看便知是河豚生鱼片了。
鱼片切得很薄，整齐地在瓷盘里排列起来，就像一层透明的纸，透过鱼片连盘子的花纹都能看见。
那河豚肉皮冻有点像大黄蛇的蛇皮，切得细细的，不过不是凉拌，是把鱼皮焖烂后，连汤冻了做成的，颜色极其鲜美。
而那冒着袅袅轻烟的小炉子上架着一个陶瓷砂锅，放了香菇、香菜，便是别有风味的河豚火锅了。
操作人员精心之极，食品经妙手摆设，几乎成为艺术品，让人只想多看几眼，而不忍下箸。
可以品尝了，刚才还对美食有所期盼的我，等到真正上了桌子，又有些犹豫了。
毕竟河豚有毒，古已知之，我担心这次日本之行成为我的不归路。
同学看出了我的忧虑，他笑着告诉我，日本人对吃河豚非常谨慎，现在日本经营河豚菜肴的饭店都有政府颁发的特别许可证，剔毒、卫生均有一定的操作规程，而且制作河豚的过程很精细，从剔毒、切片到摆设和配料，均有规范可循，所以在这里吃河豚是绝对安全的。
日本的食鱼文化
日本的食鱼文化红鳍东方河豚日本人从旧石器时代开始就以鱼类和甲壳类等水产品为主要食物。
从文明尚未发达的远古时代开始，就捕食鱼类和贝类。
此外，令人惊奇的是，日本人还喜爱食用体内含有河豚毒素这一剧毒的红鳍东方河豚。
在当时的贝冢遗迹中，人们发现了鱼钩、鱼叉及河豚的骨骼。
那么，古代人究竟是如何食用含有剧毒的河豚呢？又有多少人毙命于剧毒之下呢？虽然这些尚不明了，但我想古人们一定是经过反复的摸索和失败后，终于找到了不舍命也能吃河豚的方法吧。
现在，红鳍东方河豚料理是极为精致考究的日式料理，并且，食用红鳍东方河豚的除了日本民族，目前的世界上尚无第二例。
有的国家为了预防死亡事故发生，是禁止烹调和提供河豚的。
这样一来，在海外游客中还组织了去日本挑战红鳍东方河豚料理的冒险旅行。
虽然这么说，其实在日本必须是拥有国家资格证书的烹饪师才能烹饪河豚料理，所以，大家完全不用担心会有生命危险。
没有浪费的饮食习惯用红鳍东方河豚做的生鱼片令人惊奇的不仅仅只有这些。
大家都知道红鳍东方河豚的卵巢是吃一口就会置人于死地的剧毒部位，不过，在日本的部分地区将其放在米糠中腌制三年，在祛除毒性后，作为下酒菜肴或者吃米饭时的小菜经常食用。
日本人在悠久的历史进程中经过反复的摸索，养成了珍惜、丝毫不浪费大海恩惠的良好习惯，这种优良的传统一直沿袭至今。
另外，鳗鱼的吃法，在日本一般是做成“烤鳗鱼”。
在世界其它许多地方扔掉不吃的肝脏，在日本则会烹制成美味的高汤，鳗鱼的脊椎骨也会用油炸后提供给顾客食用。
还有用新鲜鲣鱼内脏发酵之后制成叫做“酒盗”的小菜，作为日本酒的下酒菜非常有人气。
日本人在吃法上的考究，是其饮食文化的特征之一。
日本是世界第一的长寿国，其中起到了很大作用的正是我们所讲的水产品。
鱼类中含有结构平衡的氨基酸组合，同时它还是钙、维生素类等丰富营养元素的供给源。
常吃鱼能够降低血液的粘度，具有防止血液凝固和促进、活跃大脑和神经组织的功效。
鱼类以外的水产品也含有珍贵的营养元素。
河豚亚洲和北美洲的特色美食与养殖技术
河豚亚洲和北美洲的特色美食与养殖技术河豚是一种珍贵而美味的食材，被广泛地用于亚洲和北美洲的特色美食中。
不仅如此，河豚的养殖技术也在这两个地区得到了不同程度的发展。
本文将介绍河豚亚洲和北美洲的特色美食，并探讨其养殖技术。
一、亚洲的河豚特色美食亚洲是河豚的故乡，这里拥有丰富多样的河豚特色美食。
其中，最典型的是日本的河豚料理。
日本人对河豚的烹饪技艺非常娴熟，能够将河豚的鲜美味道发挥到极致。
日本的河豚料理种类繁多，包括刺身、火锅、烧烤等多种烹饪方式。
其中最有名的就是“河豚刺身”，将河豚的肉切成薄片，配上酱油、芥末等调料食用，鲜嫩可口，令人回味无穷。
除了日本，中国的河豚美食也非常有特色。
中国南方地区尤以广东省和福建省的河豚美食最为著名。
广东省潮汕地区的河豚生鱼片是当地人最喜爱的河豚美食之一。
这道菜以生鱼片为主料，搭配上海味、花雕酒等调料，清香味美，口感极佳。
而福建省的河豚美食则更注重调味和烹饪技巧，将河豚的鲜味与清淡的酱汁相结合，烹制出独特的菜品，令人忍不住一试再试。
二、北美洲的河豚特色美食北美洲地区的河豚特色美食相对于亚洲来说较为少见，但也有独特的风味。
在北美洲，最为人所知的河豚美食主要集中在美国。
纽约市是北美洲河豚美食的中心，拥有众多优秀的日本料理店。
这些店铺以高品质的河豚刺身和烧烤为主打，吸引了无数食客前来品尝。
此外，美国西海岸城市洛杉矶也有一些特色河豚美食餐厅，供人们享受新鲜的河豚美食。
三、河豚的养殖技术河豚的养殖技术在亚洲得到广泛应用，而北美洲则在近年来开始兴起河豚养殖。
河豚的养殖技术主要涉及水质控制、饲料配方和生长管理等方面。
首先，水质控制是河豚养殖的关键因素之一。
河豚对水质要求较高，需要保持一定的PH值和溶解氧含量。
养殖时需定期检测水质，确保水质符合河豚的生长需求。
其次，科学合理的饲料配方也是河豚养殖成功的重要因素。
饲料的选择应根据河豚的生长状态和营养需求进行合理配制，保证河豚获得充分的营养。
日本料理河鲀宴
日本料理河鲀宴河鲀料理是日本三大美食料理之一，进入冬季开始，河鲀肥大，肉质鲜美，口感劲道，是品尝河鲀的好季节。
日本的河鲀宴是把一条河鲀鱼加工成多道菜品，其中主要包括鱼鳍酒、凉拌河鲀皮、生河鲀鱼片、烤豚白、炸河鲀、河鲀火锅等。
只有10月至次年4月，鮨原箸才会供应河鲀料理，需提前1天预订。
鮨原箸所使用的河鲀是海水养殖的红鳍东方鲀，经过餐厅主理人、主厨王勇的一番匠心打造，一整只河鲀被专业拆分，从头到尾、从皮到肉，食客可以品尝到河鲀的各个部位，体验一场完整的河鲀盛宴。
凉拌河鲀皮用柚子醋、萝卜泥和小葱拌着河鲀鱼皮，清爽而有嚼劲。
吃在嘴里瞬间能感受到鱼皮在牙齿间弹来弹去，食材本身的味道被凸显得淋漓尽致。
河鲀刺身河鲀刺身是高级日本料理的标志性菜式。
但凡一顿日料能上此菜，就代表著这家店以及背后的厨师团队功力十分深厚。
鮨原箸的河鲀刺身，真正薄如蝉翼，铺到碟子上晶莹剔透的一层，连盘底的颜色都能看得清清楚楚。
美好的口感加上鱼肉的鲜香，吃起来十分惬意。
炸鲀鱼下巴鱼下巴是容易被忽略的部位，鮨原箸将其充分利用，以炭火高温烤制的方式赋予其惊喜的味道，蒜瓣肉状滑嫩鲜香。
炸河鲀传统天妇罗的做法，入口酥脆，肉质紧实鲜嫩。
以绿茶盐为配料，清新不油腻。
河鲀火锅鲀鱼汤底是河鲀鱼骨熬制10小时左右而成，鲜美营养。
河鲀肉搭配香菇、胡萝卜等蔬菜，尽收浓稠汤汁的鲜味，回味悠长。
海胆鱼子酱鲀肉北海道海胆入口即化，河鲀肉自然甘甜的本味，配上咸鲜口感的鱼子酱，复合多变的味道在口中层层叠叠地交替。
红烧河鲀这种传统的红烧做法深受食客喜爱，也是经典的中式做法。
将其与日料的表现形式相结合，用简单的葱、姜、酱油等基本调料，把传统老味道带给食客。
烤鲀白自古以来，鲀白被认为是河鲀身上最美味的部分之一，被比喻成“西施乳”。
鮨原箸为了增鲜，以蟹粉作汤底，烤鲀白油润但不腻人，还未细细咀嚼，便轻轻地滑入了食道，宛如吃法国奶酪一般。
顶级虎河豚冬御赏,冬季招牌鱼中极品美味
顶级虎河豚冬御赏，冬季招牌鱼中极品美味每年11月至2月捕捞的河豚最肥美，营养丰富，赏味鲜度最佳，在日本可供食用的河豚有16种，其中滋味最鲜美的非虎河豚莫属。
The Westin T aipei六福皇宫行销公关协理赖樱暖表示，祇园日本料理的冬季招牌顶级虎河豚料理，由拥有全日本最严格神奈川县河豚鱼料理执照的日籍主厨富田宗太郎（T omita Sotaro）亲自料理把关，让老饕们不须跋涉到日本，便能品尝日籍主厨为您亲自料理的虎河豚顶级套餐，尝鲜美味价每人NT$ 6,500+10%，单点美馔NT$450+10%起。
主厨拥河豚料理执照消费者安心品尝顶级虎河豚料理The Westin T aipei六福皇宫行销公关协理赖樱暖表示，富田主厨本身具备有日本神奈川县河豚鱼料理执照，该执照在日本视为最难考取的河豚鱼执照，由于河豚的毒性太强，处理过程中，所规定的支解剖杀及烹调的程序极为复杂，必须非常严谨小心，日本政府甚至严格规定只限领有“处理河豚执照”的厨师方可开业及料理河豚，以保障消费者安全。
祇园日本料理主厨富田宗太郎表示，日本近海约有40余种河豚，其中有16种可供食用，虎河豚被公认是日本能吃到的河豚中最高级、最美味的，价格也非常高的顶级食材，而最好的赏味季节就是每年11月至隔年2月左右。
此外由于河豚含有剧毒，在生鲜处理及料理上一定需要由持有河豚鱼料理执照的厨师来处理才行，因此，消费者要品尝河豚料理时，务必要挑选持有合格河豚料理执照的厨师服务的餐厅，才能确保吃的安心及健康。
品尝河豚中最顶级的虎河豚料理一般白色的鱼肉中含有较多的游离氨基酸，虎河豚肉中另含有较多的甘氨酸、赖氨酸，所以吃的时候非常甘美。
六福皇宫推出的虎河豚套餐含有开胃菜、薄切生虎河豚、酥炸河豚、醋拌河豚皮、美味河豚锅、河豚稀饭与综合鲜果盘。
“薄切生虎河豚”是料理中令人惊艳的开场，将虎河豚肉切成晶莹剔透的薄片，食用时将虎河豚薄片沾上由橙汁、萝卜泥调制的酱汁，更显肉质甘鲜，感受虎河豚肉质原味。
舌尖上的日本︱这50道日本料理都没吃过,你还敢说去过日本？
舌尖上的日本︱这50道日本料理都没吃过，你还敢说去过日本？日本旅游，除了那些美景之外，也一定不能亏待了自己的嘴。
吃货们最幸福的的时候就是品尝美食的时刻了。
日式料理在国内就很受欢迎，去了日本之后当然更要抓住机会，尽情开吃。
光是想象一下那些色香味俱佳的日本料理，都咽口水呢。
下面就跟随小编来一次日本美食之旅吧！1. 寿司（すし）寿司是传统的日式料理，去日本一定不能错过。
虽然在日本各地都能吃到寿司，但银座地区或港口附近的高档餐厅所提供的寿司显然还是比较美味。
若您想吃价位比较便宜的寿司，建议您可以前往回转寿司品尝，因为那里的寿司一盘大约只需100 日元。
2. 天妇罗（天ぷら）天妇罗，是一种油炸料理，虽然在所有的日式餐厅都能找到这道料理，但若您希望吃到最顶级的天妇罗的话，建议您选择天妇罗专卖餐厅，因为那里的天妇罗是在您点餐之后才会将食材下锅油炸，然后在炸好之后立刻为您送上桌，因此酥脆的香气、口感绝对会让您赞不绝口。
3. 寿喜烧（すき焼き）寿喜烧，通常食材会有肉片和各种蔬菜…等，以独特的日式酱汁（是一种由酱油、砂糖与味醂等混合的酱汁）作为汤底，最后沾上生鸡蛋食用的一种日本料理。
在关东或关西的寿喜烧，其作法和使用食材仍有些许差异，但都是沾取生鸡蛋后食用。
若您想吃很多的上等牛肉，建议您可以选吃这道料理喔！4. 拉面（ラーメー）拉面，几乎可以说是日本料理的代名词。
近几年口味越来越多样化。
除了传统的盐味、酱油以及味噌口味的拉面，现在也有咖哩口味的拉面。
还有将面体和汤汁分开提供的拉面，也就是“沾面”（つけ麺）的吃法，有机会的话，请您也都尝试看看吧！5. 咖喱饭（カレーライス）说到咖喱饭，大家都会想到印度。
但日式咖喱有自己独特的味道，香喷喷的米饭上浇上浓郁醇香的咖喱汁，回味无穷的美味哦。
在日本有许多专门的咖喱餐厅，不管是一般或是连锁型态，都能吃到美味的咖喱料理。
6. 炸猪排（とんかつ）炸猪排，类似西式炸猪肉片的料理，是将厚切的猪肉片裹上蛋汁、面包粉及炸粉去做油炸的日本料理。
扬中喜见河豚宴
客 毂 塌 中 脚 段
物阜 民丰 的小 康市 。扬中 的农 业 和其 它 产业 也相 当 发
福地 。
带 以及鸭 绿江 、 长江 、 塘江 、 江等众 多江 河中下 游 全年均 钱 珠
见其踪 迹 。目前年 产量仅 有３ ４ — 万吨 。 潜在的 捕获量远 远高于 此数 。这是 一笔多 么宝 贵 的财富啊 ， 仅 因为担心 害十 而不 仅 白
合理利 用 ， 岂不可惜 ～由此使人 联想到 ， 国食源 的开发 利 中 用 中 ， 国烹 调 的继承 创 新 中 ， 中 必须 尽 快 引入 更多 的现 代 高
特色鲜明 的工 业园 。扬中市人 口密度 每平 方公 里约９０ ０ 人 ， 有江 苏省 的九 分 之一 ； 只 还由 于地 势 宽平 、 境 优美 、 环 交 通畅 达 、 副产 品充 裕 、 力 资源 丰 富 ， 农 人 环保 条件 好 ， 很适宜 现代 大工业 发展 。它是科 技部 国家 火炬 计划 电力 电器产业 基地 ”拥 有硅 橡 胶 、 焊材 料等 六 大支 柱产 业 。 引来 美 国 ， 钎 还
明城 市 ” “ 和 全国文 化工 作先进 市 ”很 美 。由于 实施 “ 岛城 ， 整 市 化 ” “ 市花 园化 ” 和 城 战略 。 注重 长远 科 学规 划 和 基础设 施 建设 ， 里有 两座 长江 大桥 和环 岛堤顶 公路 ， 众多 的林 带 、 这 有 花坛 、 塑与 喷 泉 ， 高云 淡 ， 色 如 画 ， 风 拂 过 ， 雕 天 景 金 乌语 花 香 。 可喜 的是 市内道路 宽平 ， 更 几无 灰尘和 噪音 ， 空气 分外 清 新宜人 。我 曾多次打 探当 地楼 盘情况 。 了在 此归 隐养 老 的 动
走近日本“海之神”
片买回 家 ， 根据 自己的 口味 ， 烹饪成 各
口，而且 营 养极 为丰 富， 白质 含量是 蛋 普通 鱼的 ２ 倍 ，核 酸含 量 为鱼中之最 ， Ｏ
一
次规模盛大的威士忌狂欢节， 吸引了
－
把欧洲置于其统治之下。正当他为即 将夺取战争的胜利而踌躇满志的时候，
－
大批游客。 据说在二次大战期间， 德国
．
．
薄纸 一卷烟
说起卷烟，那是再也平常不过的
那是 在 １３ 年，埃及 和土 耳其兵 ８２
侵略军对威士忌酒垂涎三尺， 派出潜艇 ：却出乎意料地传来了法国军队处处失 ：
。
偷袭艾莱岛。 但岛上居民以 “ 自由和威 利 的消 息。 拿破 仑心 急如 焚， 忙 召集 ‘ 了，然 而 它的发 明也 与战争 有 关。 连 ． 士忌属于苏格兰”为战斗 口号， 实行坚 会 议， 究 战事 。 果发 现原 来是 因 为 研 结
，
壁清 野， 与敌 人巧妙周旋 。 法西斯德 寇
人健康 长寿。 下关市男子的平均年龄为
８． ５ ２岁，女子 的平均年龄 为 ８ ． 岁 ， ７４ 是
热 情招待 。每 年 大批 日本人和 外 国旅 游者 慕名 到下 关市 品 尝河豚 鱼 。
下 关市盏产河豚 鱼 ， 可是 随着市 民
需 求的 不 断增 加 ，河豚 鱼往往 供不 应
豚鱼中 而死于非命。 毒 然而，日本人对
河豚 鱼情有 独钟 ，食河豚 鱼风 靡 全国，
他们把毒性一 ｆ为 “ 把 海之神 ” 据说 河豚 ，
河豚厨师
河豚料理
无毒河豚开启事业大门
一
天 ，周毅 骏跟同学 闲聊时得到一条信 息，下关有专
小葱花 ，芥末膏和河豚肝花 ， 四周辅以香醋 、甜酱 油、生 姜 丝、萝 泥等 小菜碟。周 毅 骏 的 刀工 和 摆 盘 非 常 讲
和摆盘 ，今天他 却逃离 了考
场。
用抹布擦 拭的 ，要用特殊 的
吸纸吸千 ，随后 这张纸也要 扔进铁皮箱里。 ”
如愿 以偿
在 随 后 的 一 年 中 ，周
毅骏专 心钻研 技术 ，终 于在 ２０ 年 ８ ０７ 月拿到 了许 多厨师 羡慕万 分的剖杀 河豚的 上岗 执 照。“ 张执 照可值 钱 了， 这 相当于 １０ 人民 币的 身价 ０万
前 ３个月，周毅骏都没有接触到河啄 剖杀 ，而 是去养殖 场和海边观察河豚的习性 ，包括它的进食情况，从而全面了解
一
可爱的河豚
２ ０ ￣５ ０ ９
Ｂ Ｕ ＳＩＮ Ｅ ＳＴ Ｏ Ｒ Ｙ Ｓ Ｓ
的铁皮箱 子上明显有 ２ 滴血
迹 ，这非常致命。 ” 原 来 河 豚 厨 师在 工作 时， 不得说话，不得接电话，
２０ ０ ５年 元 月 ４日， 周 毅骏第一次接 触到了河豚的 剖杀工作 ，他先 找出了河豚 的生长纹 路，接 着一丝不苟 地按 照要 求去 除它的各个器 官 ，总 共 ３ ０道 程序 ，周 毅
那盘硕大 的河豚刺身尤为抢眼 ，鱼片洁 白如玉，晶莹剔透，随 之摆成菊花和仙鹤的图样 ，宛如天上下凡的圣肴 ，令在座的亲 朋好友都不忍动筷子食用 。周毅骏精湛的厨技 ， 令大家赞不绝 口。他也靠这门手艺，干 出了一番事业 。
河豚汤泡饭介绍文案
河豚汤泡饭介绍文案【引言】河豚汤泡饭是一道传统的日本料理，以其鲜美的口感和独特的风味备受人们喜爱。
将美味的河豚肉和细腻的米饭相结合，汤底香浓醇厚，令人回味无穷。
本文将为您介绍制作河豚汤泡饭的详细步骤，让您在家也能品味到正宗的河豚汤泡饭的美味。
【所需材料】1. 河豚：300克2. 米饭：400克3. 青葱：适量4. 姜片：适量5. 大蒜：适量6. 酱油：适量7. 日式酱油：适量8. 清酒：适量9. 盐：适量10. 味精：适量11. 清水：适量【制作步骤】1. 制作河豚汤底1.1 将河豚洗净后放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。
1.2 倒掉油脂，用清水再次煮沸，去除河豚的腥味。
1.3 用文火炖煮30分钟，让河豚的鲜香完全释放。
1.4 泡凉后，滤掉残渣，备用。
2. 准备配料2.1 将青葱切成细丝。
2.2 将姜片和大蒜切成末。
3. 煮熟米饭3.1 将米饭洗净，加适量的清水浸泡半小时。
3.2 倒掉浸泡水，加水煮饭，火力大烧开后转小火煮至米饭软糯。
4. 炖制河豚肉4.1 取一小碗，加入酱油、日式酱油、清酒、盐和味精，调成酱汁备用。
4.2 将河豚肉切成薄片，在锅中加热，加入姜末和大蒜末煸炒几下。
4.3 加入调好的酱汁，翻煎片刻。
4.4 加入河豚汤底，炖煮3-5分钟。
5. 拼盘5.1 将煮熟的米饭均匀铺在碗底，用筷子轻轻拍打使其紧实。
5.2 用舀子将炖好的河豚肉和汤一起盖在米饭上。
5.3 撒上细丝的青葱作为装饰。
【食用方法】品尝河豚汤泡饭时，可用汤匙轻轻搅拌将米饭和汤混合，使其融合在一起。
先将米饭和汤一起品尝，再搭配鲜嫩可口的河豚肉，享受浓郁的汤汁和香醇细腻的口感。
【小贴士】1. 河豚肉在腌渍之前，可用盐水浸泡一段时间，以去除河豚的泥腥味。
2. 切河豚肉时可放入冷冻室冷冻30分钟，这样切片会更加容易。
【结语】河豚汤泡饭是一道独具风味的料理，既能品尝到鲜美的河豚肉，又能感受到浓郁的汤底。
希望通过本文的介绍和制作步骤，您能够在家中亲自尝试，享受到正宗的河豚汤泡饭的美味。
河豚的诱惑(1篇)
河豚的诱惑(1篇)河豚的诱惑 1河豚的诱惑扬中“长顺河豚馆”周长顺独创的油炸河豚子。
烹制河豚必须要用小磨豆油，才能吊出独特的香味来河豚鲜肝油炸河豚子有两句俗话，一是“河豚不毒扬中人”，二是“村村有高手，户户烧河豚”，用来形容扬中人与河豚之间的奇妙渊源。
当地人烹饪河豚的智慧来自长江水千百年来的哺育。
东晋时期，时处入海口的扬中始有小沙露出水面，历经千年冲积形成江岛雏形。
因这里江面宽阔，水流平缓，饵料丰富，自海上洄游而来的河豚，每年清明前后便会溯江而上，到这里繁衍生息。
其实四面环江的扬中岛也颇似一条尾鳍宽大的肥鱼，冲着西面用力一扭，欲沿着长江逆流而上。
到扬中吃河豚，必定要去拜访当地的“河豚大师”蒋开合，这颇有几分拜山头的意思。
蒋开合从小在江边长大，儿时村中乡__同出江打鱼，收获的鱼虾由生产队统一售卖，卖剩的鱼大家平分。
一斤河豚三毛四，在那个年代就是很奢侈的东西了，再加上烹饪不易，所以往往剩下许多。
故而村子里家家户户几乎都懂得如何烧河豚。
野生河豚的香味儿，又稠又浓，方圆两公里内都能闻到。
蒋开合的爷爷便算得上是村中颇有名气的烧河豚高手，他还记得那时候镇里的放映队来村里放电影时，都点名要尝尝老爷子的手艺。
那股子河豚香真是在蒋开合脑子里扎了根了，到17岁高中毕业该分配单位时，他主动要求从待遇丰厚的水泥厂调到扬中饭店，拎起了锅勺，一烧就是30多年。
2004年扬中首次举办河豚美食节时，他所烹饪的白汁河豚在江鲜烹饪比赛上拔得头筹，他也因此被评为首批特级河豚烹饪大师之一。
“扬中没有其他土特产，所以就把河豚作为名片，邀请客人过来这里品尝江鲜。
2004年开始，每年3月16日到18日，我们这里都要办河豚节。
政府搭台，给大家一个唱戏的机会。
当然，扬中原来吃河豚就特别厉害，靠着长江，原汁原味。
我们也去别的地方看过，包括江阴、靖江，做河豚的方法和我们都不一样。
他们加太多辅料了，又是鸡汤又是什么的，河豚味都吃不出来了。
另外，北方做鱼，都要勾芡，‘亮鱼亮芡’，也不如我们这样原汁原味的好，地道。
在扶桑品美食
龙源期刊网
在扶桑品美食
作者：王正莲
来源：《烹调知识·原创版》2017年第02期
去年寒假，友人邀约我去日本自助旅行。
原本有点犹豫，经过友人以美食为号召下，和老公一番商量后，决定组成亲子美食团。
于是我们三个家庭共九人提着大包小包，带着愉悦的心情前往日本。
友人托旅行社代订机票含旅馆和日本JR的周游券，因为这次自助旅行从东京一路要玩到北陆地区，所以新干线是我们最佳选择。
友人特别强调这次订的传统日式旅馆，是能登半岛上最大的旅馆，而且连续30年获得综合评比第一名，连日本天皇都曾经来此度假呢。
在飞机上我就满心期待看看能在这次的旅程有什么特别的收获。
飞机抵达日本之后，友人带我们去东京有名的河豚屋享用河豚大餐。
日本人说河豚乃是“勇者的美食”，虽然在日本执业的宰杀河豚的料理师傅皆领有合格执照，然而每年仍有日本民众枉死于河豚的剧毒下，难怪大家说拚死吃河豚不是没有道理的。
其实在享用之前，我还偷偷祷告一下，千万别让我在日本蒙主宠召！
首先上桌的是凉拌河豚皮，河豚皮略为透明，口感爽脆，没有特殊的味道。
但风味绝佳的橘醋酱倒是把这道菜的特色带出来，吃完齿颊留香，丝毫不腻口。
再来是河豚沙西米，这就要考验师傅的刀工了，片得薄如蝉翼的河豚肉如菊花绽放开在典雅的大磁盘上，让我们陶醉在这层层迭迭的美景中，都忘了要动筷子。
河豚肉和一般鱼肉不同，较有嚼劲，油脂也不太多，真的很鲜甜。
接下来是炸河豚，虽然份量不多，但是酥脆多汁，令人吮指回味。
餐厅的服务人员随后在桌上准备好火锅汤底，淡琥珀色的汤头传来海潮的香味，原来这是用昆布及柴鱼熬煮出来的，。
日本的“河豚宴”
日本的“河豚宴”普通摆设在标准的东洋榻榻米雅室里，它用古朴而小巧的数十款传统陶瓷餐具，再配以日本的全跪式服务礼仪。
河豚宴共有八道佳肴，它们分别是：第一道是主打酒品，为烤焦的河豚鳍泡清酒，相当别致。
第二道为“前菜”，即冷盘“凉拌河豚皮”。
河豚皮切成规整的细长丝，再辍以生姜丝和芝麻仁，松脆而有韧性，嚼之满口辛香。
第三道是压席的“刺身”主菜，即生食河豚鱼片。
硕大的瓷盘中铺满的生鱼片宛如大丽花层层绽放，中缀以大葱梗、小葱花、野桔瓣、芥末膏和河豚肝花，四周辅以香醋汁、甜酱油、辣根粉、生姜丝、萝卜泥、苏子叶等味碟。
食之鲜美软嫩且又清香滑口。
第四道为“烧物”，即烤豚白———精巢，它特别油润但别腻人，还未细细咀嚼，便轻轻地滑入了食道，犹如吃法国奶酪普通。
第五道是“扬扬”，日文名“天妇罗”，中文名“炸豚盔”，采纳取肉后的河豚散碎骨架拖粉蛋糊软炸而成。
它看起来裹炸的山鸡肉，却丝毫别见油迹，且酥香中透着几分淡爽。
第六道为“后碗”，即座汤———河豚鱼头火锅，配置有金针菇、香菇、豆腐、粉条、圆年糕、芹菜、大白菜，大葱等辅料，同样满锅别见半点油花，清素可口。
尤年糕入汤即软，柔糯甘甜。
第七道是主食，乃河豚鱼片煲饭，内加鸡蛋、葱花、紫菜、色彩靓丽；随上日式泡酸梅、泡萝卜和芝麻咸菜佐食，这另有一番饮食风韵。
第八道为餐后饮品，冰镇野桔汁和九洲绿茶。
野桔汁酸涩而苦，能化食；而绿茶则呈粉末状，用沸水在玻璃杯中冲匀搅拌，闪现出绿茵茵的翠色，但较中国绿茶苦涩。
“[学校计划]下学期英语教研组计划”学校工作计划别详一、指导思想：在教务处的领导下，团结奋斗，协调好各备课组间的关系。
仔细学习新的教学大纲，巩固进展爱校爱生、教书育人，富有进取精神、乐观积极向上的融洽的教研新风貌，在上届中招取得良好成绩的基础上，为把我组的教研水平提高到一具新的台阶而努力奋斗。
二、奋斗目标：1、开展学习新大纲的活动，稳步扎实地抓好素养教育；2、加强教研治理，为把我组全体教师的教学水平提高一具新层面而奋斗；3、协调处理好学科关系，在各备课内积极加强集体备课活动，在教学过程中要求各备课组按照"五个一"要求，做好教研工作，即"统一集体备课，统一内容，统一进度，统一作业，统一测试"。
荷兰菜 - 河豚饭介绍
荷兰菜 - 河豚饭介绍
河豚饭的特点是河豚鱼肉鲜嫩，口感细腻。河豚鱼肉含有丰富的蛋白质和微量元素，具有 独特的风味和口感。
虽然河豚饭在日本非常受欢迎，但在荷兰并不常见。荷兰菜以其独特的风味和传统的菜肴 而闻名，如荷兰炸薯条、荷兰咸饼干等。如果你想品尝荷兰菜，可以尝试这些传统的荷兰美 食。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
荷兰菜 - 河豚饭介绍
河豚饭并不是荷兰菜系中的传统菜肴，而是日本料理中的一道特色菜。河豚饭，也被称为 河豚寿司或河豚丼，是以新鲜的河豚鱼为主要原料制作而成的。
河豚饭的制作方法如下： 1. 准备河豚鱼：选择新鲜的河豚鱼，将其进行清洗和处理，去除内脏和毒腺。 2. 制作饭：煮好的寿司米加入适量的寿司醋，搅拌均匀，制作成寿司饭。 3. 准备配菜：通常会搭配一些配菜，如蘑菇、海带、紫菜等，以增加口感和营养。 4. 切片：将处理好的河豚鱼切成薄片，用来装饰寿司饭。 5. 摆盘：将寿司饭放入碗中，然后将切好的河豚鱼薄片摆在寿司饭上。 6. 调味：可以根据个人口味加入酱油、芥末酱等调味料，增加风味。
去日本拼死吃河豚-走进日本河豚之都品尝“致命美味”
去日本拼死吃河豚-走进日本河豚之都品尝“致命美味”去日本拼死吃河豚 2015.05.15导语：日本人爱吃河豚，尤其在大阪，你可以点上一盘河豚刺身，一份河豚火锅，最后再在河豚火锅剩下的汤中加入海苔、鸡蛋和米饭煮成粥，为河豚料理划下完美的句点。
还担心这是致命的美味？如今日本烹饪河豚的厨师都必须经过专门培训并取得执业资格，几乎已没有河豚中毒的危险性了。
（来源：雅趣Enjoy）河豚《孤独星球》旅行指南的作者马修在日本生活过多年，但一直没有尝试过吃河豚。
有次他在伊豆半岛认识了一位主厨后，下了决心想试试这一致命的美味。
在喝下几杯日本酒壮胆后，他夹起一片薄薄的生鱼片放进嘴里。
随后，他的嘴唇和舌头顿时发麻，脸上浮现出对死亡的恐惧感。
那位主厨告诉马修，为了产生“戏剧性的效果”，他特地在刀上留下了一点点毒。
我不知道读完这则故事后，有多少还没尝过河豚的饕客愿意以身犯险。
河豚卵巢、血和肝脏含有毒素，料理时稍有不慎便容易致人身亡。
但如今日本烹饪河豚的厨师都必须经过专门培训并取得执业资格，几乎已没有河豚中毒的危险性。
可是自古以来，为尝试河豚美味而死于河豚中毒的勇者确实不在少数。
1592至1598年，丰臣秀吉出兵远征朝鲜。
来自全国的武士奔赴北九州一带集合出征。
让人大跌眼镜的是，许多武士途径山口县下关一带时，纷纷由于吃河豚而丧命，可谓是不太体面的“出师未捷身先死”。
丰臣秀吉因此而大怒，下令禁止武士吃河豚。
明治时代，政府严令禁止河豚买卖。
到了明治21年即1888年，当时的日本总理伊藤博文到下关访问时，得以一尝河豚美味并为之大感惊艳，当下宣布解除禁令。
这两件与河豚相关的历史事件都发生在下关，由此可见河豚在下关的重要地位。
如今的山口县下关被称为“河豚之本场”，意为河豚的原产地、正宗产地。
从九州中心福冈乘坐列车到达北九州门司港，再坐渡轮横穿关门海峡，加起来总共只需1个多小时，就能到达下关。
刚离开渡轮登上码头，迎面所见的就是一整片的河豚餐馆和的河豚吉祥物。
英国人一日四餐
英国人一日四餐职场礼仪英国人一日四餐英国人一日四餐在大多数英国人的家庭是一日四餐，即：早饭、午饭、茶点和晚饭。
当然这可以说是一般富裕家庭的标准。
用早饭的时间大约是早晨七点至九点之间。
早饭的花色品种主要是：用燕麦或大麦片、牛奶、糖或盐做成的麦片粥，火腿蛋，涂奶油或桔子酱的面包。
大约中午一点钟用午餐。
一般是冷肉、土豆和用黄瓜、蕃茄、胡萝卜、莴苣及甜菜头等做成的凉拌菜。
多数人在午饭时仅仅喝些水，有些人喝些酒或啤酒。
即使在富裕的家庭中，习惯上中午是不喝带有酒精的饮料，诸如威士忌或白兰地。
下午四、五点钟之间的茶点乃是一天中非正式的用餐。
假若你去访问朋友，你可以不用被邀请或事先打招呼就可以随便去喝茶。
喝茶是比较随便的，每人都拿着一个茶碗、一个茶碟和一个小茶匙，茶碟里放着饼干和糕饼。
蛋糕、面包或饼干等不能先吃，同时，不要往自己的碟子里同时放两块蛋糕或面包片。
晚餐是一天中最主要的，是正餐。
许多人在吃晚餐时还要换上正式的晚礼服。
假如你被邀请去吃一顿晚餐，你必须弄清楚你是否需要穿一件晚礼服。
因为假如你不预先了解的话，在你赴宴时，只有你一个人穿着便服的话，你会感到十分窘迫不安。
晚餐一般是在晚上七时半，全家人都正襟危坐地聚集在餐桌旁，一家之主坐在长方桌的一头，主妇坐另一头。
如果有客人，那么他就要坐在荣誉的座位上，那就是主妇的右首。
如果有几位客人，那么荣誉座位就由最重要的客人坐。
在晚餐进行中，你可以和坐在你左右两边的人进行交谈，但是不能和离你很远的人谈话。
日本的“河豚宴”一般摆设在标准的东洋榻榻米雅室里，它用古朴而小巧的数十款传统陶瓷餐具，再配以日本的全跪式服务礼仪。
中日河豚之味品鉴
中日河豚之味品鉴作者：暂无来源：《新旅行·首航假期》 2019年第2期历史中品河豚美食文化近现代，河豚文化精于日本。
明治时代日本首相伊藤博文解禁河豚后，一时间河豚成为日料中的极品食材，被日本权贵阶级垄断消费。
但如果要追溯河豚鱼的故乡，那么非中国莫属。
世界上最早关于河豚的文字记载可见于先秦时期的《山海经》。
及至汉代，对河豚的文字记录更为详尽，并涉及食用河豚的方法。
宋朝河豚文化一度风行长江流域，文人墨客争相写诗歌颂河豚味美，苏轼的一句“不食河豚不知鱼味”更是传为千古佳话。
不仅在中国，日本人冒死吃河豚鱼也有将近3000年的历史，日本的法律也曾禁止甚至规定过某某层次的人绝对禁止食用河豚。
幕府时代禁食河豚，但屡禁不绝，上至藩主、下至黎民百姓，拼死吃河豚者大有人在。
明治维新后，政府变禁止为开放。
而今，河豚料理名目繁多，日益丰富。
国家针对河豚处理、加工与烹饪，制订了许多法规。
只有经正经学习考核及格，获得厚生省许可证者，方有资格从事该项人命攸关的工作。
于对比中感受河豚料理的讲究虽然同为美食大国，但中日两国对于河豚的态度却大相径庭。
与早些年中国对河豚料理“望而却步”的态度不同，日本人对于河豚有着超乎寻常的热爱，可以说是世界上最嗜食河豚的国家。
日本早在江户时代就已经盛行吃河豚，仅东京就有1500多家特别的餐馆烹烧河豚鱼菜。
由于在日本烹饪河豚的厨师需要经过极其严格的训练和考核，因此河豚在日本可以说是十分常见的高档食材，绝对安心美味。
因此对于河豚料理还不算普及的北京市场来说，清雅安全的日式河豚料理肯定会令中国食客倍感惊艳。
在北京朝阳区新源里一隅的琨莎中心，有一家以河豚会席日本料理为主的餐厅—天正河豚。
一进入餐厅，天正河豚就传递给客人一种不一样的感受：不同于一般日本料理店的江户风格，这里的设计在精致内敛的基础上，更显优雅大气。
问过才知道，原来这里的室内环境由日本著名设计师竹村重雄先生及其设计团队亲情演绎，由于其团队有长期在美国工作的经历，所以在设计中大胆尝试了将日本传统风格与美国现代风格相结合的设计方案。
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日本的“河豚宴”
本文是关于日本的“河豚宴”，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢阅读。
一般摆设在标准的东洋榻榻米雅室里，它用古朴而小巧的数十款传统陶瓷餐具，再配以日本的全跪式服务礼仪。
河豚宴共有八道佳肴，它们分别是：第一道是主打酒品，为烤焦的河豚鳍泡清酒，相当别致。
第二道为“前菜”，即冷盘“凉拌河豚皮”。
河豚皮切成规整的细长丝，再辍以生姜丝和芝麻仁，松脆而有韧性，嚼之满口辛香。
第三道是压席的“刺身”主菜，即生食河豚鱼片。
硕大的瓷盘中铺满的生鱼片犹如大丽花层层绽放，中缀以大葱梗、小葱花、野桔瓣、芥末膏和河豚肝花，四周辅以香醋汁、甜酱油、辣根粉、生姜丝、萝卜泥、苏子叶等味碟。
食之鲜美软嫩且又清香滑口。
第四道为“烧物”，即烤豚白———精巢，它非常油润但不腻人，还未细细咀嚼，便轻轻地滑入了食道，宛如吃法国奶酪一般。
第五道是“扬扬”，日文名“天妇罗”，中文名“炸豚盔”，采用取肉后的河豚散碎骨架拖粉蛋糊软炸而成。
它好像裹炸的山鸡肉，却丝毫不见油迹，且酥香中透着几分淡爽。
第六道为“后碗”，即座汤———河豚鱼头火锅，配置有金针菇、香菇、豆腐、粉条、圆年糕、芹菜、大白菜，大葱等辅料，同样满锅不见半点油花，清素可口。
尤年糕入汤即软，柔糯甘甜。
第七道是主食，乃河豚鱼片煲饭，内加鸡蛋、葱花、紫菜、色彩靓丽；随上日式泡酸梅、泡萝卜和芝麻咸菜佐食，这另有一番饮食风韵。
第八道为餐后饮品，冰镇野桔汁和九洲绿茶。
野桔汁酸涩而苦，能化食；而绿茶则呈粉末状，用沸水在玻璃杯中冲匀搅拌，闪现出绿茵茵的翠色，但较中国绿茶苦涩。