法语甜品词汇
各式糕点法语怎么说
各式糕点法语怎么说Puits d'amour焦糖奶油酥塔Charlotte aux fruits exotiques异域水果夏洛特Eclair au chocolat巧克力手指泡芙Tartelette au citron柠檬塔Opéra歌剧院蛋糕Religieuse au café球形咖啡奶油蛋糕Soleil levant日出蛋糕Millefeuille caramélisé焦糖奶油千层糕Tartelette Bourdaloue布鲁耶尔洋梨塔Forêt noire黑森林蛋糕Tartelette à l'orange橘子塔Figue无花果Barquette aux marrons栗子小船蛋糕Tartelette aux fraises des bois野草莓塔Nouméa努美阿蛋糕Charlotte aux framboises覆盆子夏洛特Baba au rhum罗姆酒水果蛋糕Paris-Brest杏仁奶油蛋糕Pont-Neuf新桥塔法语为什么：为什么二月只有28-29天？Le 2 de ce mois, les chrétiens célèbrent la Chandeleur, la "fête des crêpes".二月份的第二天，信奉基督教的人们会庆祝圣蜡节，即“可丽饼节”。
Pourquoi y a-t-il 28-29 jours en février ?为什么二月只有28-29天?Il faut remonter à l’Antiquité pour en comprendre l’origine. Le calendrier julien est introduit en 46 av. J.-C. pour remplacer le calendrier romain qui avait formalisé le nombre de jours compris dans un mois.要追溯到古代，来了解其源头。
法语甜点面包专业词汇
Couverture Opalys Valrhona白巧克力
couverture samana 70% 70%黑巧克力 Couverture Tanariva Valrhona 塔纳里瓦牛奶巧克力 couverture tannéa 39% 39%牛奶巧克力 couverture tempo 55 % 55%巧克力 Couverture Valrhona 40%40%牛奶巧克力 Couverture Valrhona 70% 70%黑巧克力 Couverture Valrhona Jivara 吉瓦那40%牛奶巧克力
Beurre黄油 Blanc d’œuf 蛋白
blanc d'œuf liquide 蛋白液 blanc en poudre 蛋白粉 Blancs d’œufs non montés蛋白（未打发） blancs d'œufs en poudre蛋白粉: blancs d'œufs frais新鲜蛋白: blancs d'œufs montés:打发蛋白 blancs d'œufs蛋白:
紫罗兰色、焦糖色）
Colorant rouge (père noël) 红色色素（圣诞公公）
Colorant rouge framboise hydrosoluble liquide水溶性覆盆子红色液体色素
Colorant vert scintillant (pcb) 绿色闪粉色素 （pcb） 3 罐
Chocolat au lait Bahibe 46%牛奶巧克力
Chocolat au lait caramel 焦糖牛奶巧克力
Chocolat au lait Jivara 40%吉瓦娜牛奶巧克力 Chocolat au lait Tanariva 33%塔纳里瓦牛奶巧克力
烘焙常用名词法语拼写
蛋白blancs d'œuf全蛋œufs entires蛋黄jaunes d'œuf白糖sucre semoule糖粉sucre glace粗糖cassonade饴糖 glucose香草糖sucre vanilla 适量香草香精extrait de vanilla 适量香草豆荚gousses de vanilla咖啡香精（Trablit）trablit适量粉杏仁粉amandes en poudre低筋面粉farine faible高筋面粉farine forte烘焙粉levure chimique奶牛奶lait脱脂牛奶lait écrémé en poudre 鲜奶油（乳脂肪35%）crème fraiche 油发酵黄油（2厘米方块）beurre发酵黄油（模子用）beurre pour moules室温下回软至手指可以轻松插入的程度。
涂面团蛋液（P48）dorure柠檬皮碎zeste de citron râpé明胶片 feuilles de gélatineÅ alt+197Æ alt+198Ç alt+199È alt+200É alt+201Ê alt+202Ë alt+ 203Ì alt+204Í alt+205 Îalt+206Ï alt+207Ð alt+208 Ñ alt+209Ø alt+216Ò alt+210Ô alt+212Õ alt+213 Ö alt+214Ù alt+217 Ú alt+218Û alt+219Ü alt+220Ý alt+221 Þ alt+222 ß alt+223à alt+224à á alt+225âalt+226 ã alt+227 ä alt+228å alt+229 æ alt+230 ç alt+231 è alt+232 é alt+233ê alt+234ëalt+235ìalt+236íalt+237îalt+238ïalt+239ðalt+240 ñalt+241òalt+242 óalt+243ôalt+244õalt+245öalt+246øalt+248ùalt+249úalt+250ûalt+251üalt+252ýalt+253 þalt+254 ÿ。
法语菜名
法国菜菜名实用单词大全*精*Aabalone (oreille de mer) 鲍鱼abricot 杏acide (goût) 酸aigre doux 糖醋(糖sucre; 醋 vinaigre)ail 蒜(大蒜)- 头, la tête, pour ne pas confondre avec la plante fraîche. 大蒜苗- jeune plante d'ail -alcool de fruit 果子酒aliments 食品(食nourriture; 品produits, marchandise)amande 杏仁(杏abricot; 仁, amande, cerneau, grain)amer (goût) 苦amuse-gueule 食前点心("avant repas point coeur")- pépins de pastèque (瓜子), de tournesol (-葵瓜子) ; algues (海苔)ananas 菠萝, 凤梨anchois鳀, 凤尾鱼(凤, phénix; 尾, queue)anguille 鳝鱼, 鳗鱼appétit 胃口(胃estomac; 口bouche 胃口好！没有胃口。
)apre (goût) 涩arachide 花生(花生仁, 花生米cacahuète;花生油-, huile d'arachide;花生酱- , beurred'arachide)arbouse 野草莓aubergine 茄子avocat 鳄梨( 鳄, crocodile; 梨, poirier)azerole (à droite sur l'image; à gauche, c'est du jujube)山楂(山, montagne; 楂, baie d'aubépines 冰糖葫芦, brochette d'azeroles caramélisées)Bbanane 香蕉(香, parfumé; 蕉, plante à larges feuilles)banquet 宴会(宴, banquet; 会, réunion)beignet 油条(long beignet frit en torsades )betterave 甜菜( 甜, sucré, doux; 菜légumes verts)beurre 黄油(黄, jaune) (beurre de cacahuète 花生酱. 酱, sauce de soja fermentée, pate, purée)beefsteak 牛排(排, tranche, côtelette)bière 啤酒( 生啤酒, bière pression; - 无酒精啤酒, bière sans alcool)biscuit 饼干（饼, galette, gateau; 干, sec, aliment séché)blé 麦子b?uf 牛(viande de boeuf 牛肉faux-filet 牛腩)boire 喝,饮boisson 饮, 饮料(boisson chaude - 热饮；froide - 冷饮)bonbon 糖(糖果-)boucherie 肉店bouillir 烧开,煮( 烧, brûler, cuire, faire cuire)boulette 丸(boulette de viande 肉丸子au sud de la Chine- 圆子)brocoli (chou-fleur) 花(椰)菜brocoli(italien) 西兰花("orchidée de l'ouest")brocoli chinois 芥蓝(famille de la moutarde)Ccacahuète 花生仁cacao 可可café 咖啡(magasin de café 咖啡店café bar 咖啡馆)canard 鸭子(Beijing duck 北京烤鸭- , rôtir, griller)(gésier de canard 鸭胗儿-/肫-; gésier et foie, 鸭胗肝)cantine (réfectoire, restaurant) 餐厅carotte 胡萝卜( 萝卜, radis; 胡, introduit de l'extérieur)carpe 鲤鱼casse-croûte 小吃céleri 芹菜céréales (provisions de base) 粮食( 粮, grain, céréale)cerise 樱桃( 樱cerise, 桃pêche)champignon 蘑菇(冬菇, champignon d'hiver - champignon séché) ( 香菇, champignon parfumé - shitake)chataigne 栗子chataigne d'eau 菱角( 菱, chataigne d'eau; 角, corne, angle)chèvre 山羊chou ("européen") 包菜(包, envelopper)chou chinois 白菜(白, blanc; 菜, légume)(白菜心儿- cœur de chou)(酸菜, choucroute)chou-fleur 花菜，花椰菜ciboule 葱ciboule chinoise 韭菜(韭黄, comme sur l'image: ciboule jaunie par traitement à l'abri du soleil)ciboulette 小葱citron 柠檬（柠檬片, rondelle de citron 柠檬汁-, jus de citron 柠檬水-, citronnade) citrouille 南瓜("cucurbitacée du sud")cochon (suidé) 猪（乳猪- mamelle , cochon de lait 烤乳猪- griller, cochon de lait grillé) compote (水)果泥concombre 黄瓜(黄, jaune; 瓜, cucurbitacées)concombre de mer (holothurie) 海参(海, mer; 参, ginseng)confiserie (bonbon)糖confiture, marmelade 果酱( 果, fruit; 酱, pate, paté, confiture)coq 公鸡（鸡子, coq, poule, poulet)coriandre 香菜，芫荽, (胡荽cornichon 酸小黄瓜( 酸, acide, aigre; 黄, jaune; 瓜, cucurbitacées)côtelette 肋骨,肋条,排（肋, flanc, côté;骨, squelette; 条, bande)（猪/羊排côtelette de porc/de mouton)courge 南瓜（南, sud)crabe 螃蟹crème (du lait) 奶油( 奶, lait; 油, huile)crème glacée, glace 冰淇淋(冰, glace;淋, mouiller, arroser)(香草冰淇淋, glace à la vanille) (香, , parfumé; 草, herbe, paille)crêpe (galette, gateau) 饼（- 煎饼, crêpe frite - 蒸饼, crêpe cuite à la vapeur - 薄饼, crêpe pour canard laqué) (薄, mince, léger)crevette 虾(海米，虾干, crevette séchées 青虾, crevette d'eau douce 大虾, crevette rose (bouquet)- 龙虾, crevette dragon, langouste - 螯虾, écrevisse)cuire à la sauce de soja 红烧cuire à la vapeur 蒸cuisine (faire à manger) 餐ddaurade 黄花鱼("poisson bouton d'or" - fleur jaune)délicieux (goût) 好吃dés (de viande ou de légume) 丁dim sum 点心("point coeur")- 小笼包;生煎(肉饼) (à la viande) -Eeau水(eau bouille chaude, eau bouillante - 开水；-白开水eau bouillie refroidie - 凉开水eau froide (non bouillie), du robinet- 冷水eau glacée - 冰水eau chaude- 热水eau potable - 饮用水- 饮boire; 用se servir de -eau non potable - 非饮用水eau de source - 矿泉水)eau de v ie 烧酒，白酒écrevisse 喇蛄épicé (goût) 辣épices香料épicerie 食品店épinards 菠菜Ffaire la cuisine 烧饭；做菜faire frire un plat 炸菜faire sauter un plat 炒菜farine 面(farine de blé 面粉- farine de maïs - 玉米面- 玉, jade; 米, riz - farine de soja- 豆面farine de riz米粉)fève 蚕豆(蚕, ver à soie; 豆, légumineuse)figue 无花果foie 肝，肝脏(foie de porc 猪肝)fraise 草莓frire 炸(dans beaucoup d'huile bouillante)frire 煎(dans un peu de graisse ou d'huile) (frit - 油炸的，油煎的)frites 油炸土豆(pommes de terre frites)(pommes de terre sautées 油煎土豆)fromage 奶酪(奶, lait; 酪, lait caillé)fromage de soja (tofu)豆腐(tofu fermenté 腐乳; - 酱豆腐)- 乳, lait, mamelle, sein; 酱, pate, paté, sauce épaisse -tofu séché 豆腐干fruit 水果(fruits confits 果脯)- 脯, viande séché, fruits conservésfruits de mer 海鲜(produits de la mer)(鲜, frais, savoureux, délicieux, aquatique)Ggalette de sésame 烧饼gateau 糕( gateau aux oeufs - 蛋糕- 蛋, oeuf - ; gateau de riz glutineux - 年糕- 年, année - gateau de riz aux huit trésors 八宝饭)germes de soja 豆芽（儿）(芽bourgeon, bouton, germe)gésier 胗gingembre 生姜ginseng 人参glace (crème glacée) 冰淇淋glutamate 味精grenouille 青蛙( 青, bleu ou vert)- grenouille-taureau (ouaouaron) 牛蛙griller 烤gras 肥hareng 鲱鱼haricot 菜豆( 赤豆, 红豆haricot rouge - 赤, rouge (sur le visage) -四李豆, 云豆haricot vert- 云，nuage - 绿豆, haricot "mungo" (sorte de fève) - 江豆, haricot vert long ("kilométrique")- 江, fleuve - )holothurie: Voir concombre de merhomard 龙虾(龙, dragon; 虾, crevette)hors d'œuvres froids 冷拼盘（冷, froid; 拼, mettre ensemble; 盘, assiette, plateau) (凉菜plat froid)huile 油(- 食油, huile de cuisine;- 花生油, huile d'arachide; - 菜油, huile de colza;- 橄榄油, huile d'olive;- 葵花油, huile de tournesol; 葵, mauve - ;-玉米油, huile de maïs - 玉米花,pop-corn - ; - 香油, huile de sésame;豆油, huile de soja)huître 蚝；蛤蜊iigname 薯intestin 肠子( 肠胃, intestin et estomac)Jjambon 火腿( 腿jambon, cuisse, jambe)jambonneau grillé 烤猪腿(猪, porc)jus de fruit 果汁Kkaki 柿子Llait (de vache) 牛奶(lait de soja 豆浆)laitue 莴苣；生菜lapin 兔子langouste: voir homardlangue 舌( - 熏牛舌, langue de bœuf fumée)lard - lard gras 猪油("huile de porc")légumes 菜；蔬菜(légumes marinés dans du vinaigre - 泡菜）- 泡, tremper, macérer - lentilles 小扁豆（扁，plat)litchis 荔枝longanes 龙眼("yeux de dragon")Mmaïs 玉米mandarine 桔子mangue 芒果manioc 木薯Maotai 茅台酒maquereau 鲭Marmite mongole 火锅( 锅, pot, chaudron, poêle, marmite ...)(mongol: 蒙古fondue mongole (mouton bouilli) 涮羊肉- 涮, tremper dans l'eau bouillante - )méduse 海蜇, 水母（蜇, piquer )melon 香瓜- 香, parfumé; 瓜, cucurbitacées -(- 甜瓜，melon sucré, doux；- 西瓜，melon d'eau - "de l'ouest"）menu 菜谱(谱, partition, composer, noter)- -食谱, menu carte, livre de cuisine - 中餐菜谱- 西餐菜谱millet 黍子moule 壳菜（壳, coque, coquille, carapace)moutarde 芥末（芥, moutarde; 末, poudre)- 山葵, -tournesol de la montagne, wasabi - mouton 羊（viande de mouton, 羊肉；agneau, - 羔羊）morue 鳕Nnavet 萝卜nèfles 枇杷noix 核桃（核, noyau, pépin; 桃, pêche)- 桃仁-, cerneau de noix -noix de coco 椰子nouilles 面条（- 汤面, soupe aux nouilles; 炒面, nouilles sautées)Ooeuf 鸡蛋(鸡, poule(t); 蛋, oeuf)- oeuf de cane salé - 咸鸭蛋; oeuf de cane conservé dans la chaux (oeuf préservé, de milleans) - 皮蛋，- 松花蛋, - 卤蛋oeuf dur 煮鸡蛋oeuf dur teinté- 五香蛋(oeuf des 5 parfums)-oie 鹅olive 橄榄omelette炒鸡蛋, 煎鸡蛋(faire une omelette - 摊鸡蛋）- 摊, étendre, étaler -orange 橙子, 柑子ormeau Voir abaloneoursin 海胆( 海, mer; 胆, courageux, brave)Ppain 面包（- 白面包, pain blanc; - 黑面包，pain noir;面包干-, biscotte (pain sec); - 烤面包, pain grillé; petit pain cuit à la vapeur, 馒头；petit pain farci cuit à la vapeur, 包子；petit pain farci de viande de porc grillé: 叉烧包- 叉, fourchette; 烧, brûler- )palourde 蛤蜊pamplemousse 柚子papaye (番)木瓜pastèque 西瓜pate de haricots rouges豆沙（沙, sable)patate douce 白薯，地瓜(薯，igname; 地, terre)pêche 桃子perche 鲈鱼persil 香菜, 欧芹(欧芹"céleri d'Europe")pétoncle干贝pieuvre 鱿鱼pigeon 鸽子piment 辣椒,辣子( - 干辣椒, piment sec)plat froid 凉菜poire 梨( -, 鸭梨, poire de Pékin - 鸭, canard - )poireau 葱pois vert 绿豆poisson 鱼( - 熏鱼, poisson fumé;- 金鱼, poisson rouge (doré); - 干咸鱼, poisson sec salé) poivre 胡椒poivron 青椒，柿子椒pomme 苹果pomme de terre 土豆（土豆牛排- pommes de terre et steak；- 炸土豆条, pommes de terre frites - 炸, frire; 条, bande - )pop-corn 玉米花, 爆米花(玉米花"fleur de maïs")porc (viande de) 猪（肉）（猪肝- , foie de porc; 猪油-, lard gras, saindoux ("huile de porc"))potage (léger) 清汤（清, clair; 汤, soupe）potiron 番瓜poule, poulet 鸡子(viande de poulet, 鸡肉)poumon 肺produits alimentaires 食品prune 李子(pruneau, 李子脯)- 脯，sec, confit -purée de haricots rouges 豆沙（沙，sable, granules)purée de pommes de terre 土豆泥( 泥, boue)Qquatre-quarts 四合糕("quatre - mesures de grain - gateau")queue de bœuf 牛尾(尾，queue - avec des poils 毛)- soupe à la queue de bœuf 牛尾汤Rraisin葡萄(raisin sec 葡萄干; vin 葡萄酒)ramboutans 红毛丹rave (navet)萝卜ravioli 饺子(rav ioli cuits à la vapeur - 蒸饺, - 水饺)rein (rognon) 肾(肾脏),腰子(脏, viscères)requin 鲛，沙鱼, 鲨鱼restaurant 饭店，饭馆( 店, point; 官, palais)riz 米（riz cuit 米饭；manger (du riz)- 吃（米）饭；riz gluant (glutineux) - 江米；riz sauté - 炒饭）rôtir (griller) 烤（rôti 烤的- de; rosbif 烤牛肉；un rôti烤肉)rouleau de printemps 春卷( 春, printemps; 卷, enrouler)Ssaindoux (lard gras) 猪油("huile de porc")salade 沙拉,色拉sauce 酱(sauce de soja ("huile sauce") 酱油; viande cuite dans la sauce 酱肉;sauce tomate- 番茄酱；sauce aux huîtres("huile d'huîtres") 蚝油）saucisse, saucisson ; 肠儿,香肠( 肠, intestin; 香, parfumé)saumon 鲑鱼sauté 炒菜scorpion 蝎子sec, séché 干seiche 墨(斗)鱼，乌贼，鲗( 墨, encre de chine; 斗, coupe; 乌, corbeau; 贼, voleur) seau à glace冰桶sel 盐(gros- 粗盐；salière 盐瓶；sel de table - 食盐)serpent 蛇servir un plat (de v iande) 上一盘肉sirop 糖水, 果汁，果子露(糖水" sucre eau")soja 黄豆（"féculents jaunes")- germes de soja 豆芽sole 比目鱼sorgho 高梁，秫( alcool de sorgho 高梁酒；sorgho décortiqué 秫米)soupe 汤(bouillon, potage, consommé) soupe aux nouilles 汤面;soupe aux tomates et aux oeufs fanqiedanhua- 番茄蛋花汤；soupe aux raviolis ( "wonton") 馄饨；soupe aux oeufs- 蛋花汤)sucre 糖(sucre candi- 冰糖；sucré 甜的-de; sucreries (bonbons)甜品）sushis寿司Ttaro (patate douce) 芋头tarte 排, 派（tarte aux pommes - 苹果排)thé 茶( thé noir- 红茶（红rouge);thé vert- 绿茶；thé au jasmin- 茉莉花茶；feuille de thé 茶叶; thé au citron- 柠檬茶thé (infusion) aux chrysanthèmes- 菊花茶）thon 金枪鱼tomate 番茄；西红柿("kaki rouge de l'ouest")tortue 乌龟(tortue de mer 海龟）tremelle blanche 银耳(champignon) （银, argent, métal)tripes 肚子UU.H.T. 超高温瞬时灭菌("dépasser hauteur chaleur moment éliminer bactéries")Vvanille 香草vapeur (aliments cuits à la) 蒸食vermicelle 挂面viande 肉（de boeuf- 牛肉；de porc- 猪肉；de mouton- 羊肉；grasse- 肥肉；maigre- 瘦肉；hachée 肉末;grillée - 叉烧肉；en dés 肉丁; émincée 肉片; en lanières 肉丝; séchée et salée - 腊肉）vin 葡萄酒(blanc - 白... rouge- 红... rosé - 粉红... sec- 干... doux - 甜... demi-sec - 半干... mousseux- 起泡...parfumé - 加香... brut （"la chaleur du ciel") - 天然...）vinaigre 醋volaille 家禽Wwagon restaurant餐车Xxérès 赫雷斯葡萄酒Yyaourt 酸奶(酸, acide; 奶, lait)Z。
中国美食法语词汇(完整版)
菜胆兰花鲍 Abalones en forme d'orchidée
金华鱼翅 Aileron de requin ? Jinhua Aileron de requin au jambon
白汁鲍鱼片 Abalone sauce blanche
炸虾排 Langoustines panées
百花丸段 Soufflés de crevettes
姜汁华绒蟹 Crabes sauce gingembre
蟹黄扒裙边 Frai de crabe à la tortue molle
富贵虾包 Crevettes royales
炸烹龙虾 Langouste frite
鲍鱼虾球 Abalones aux boulettes de crevette
烤大虾 Gratin de crevettes
蟹粉虾包 Crabe et crevette
富贵蟹钳 Pinces de crabe
珍珠虾排 Crevettes royales panées
炸面包虾卷 Toast aux crevettes frites
水晶虾球 Crevettes cristal
水晶虾仁 Crevettes cristal
水晶虾仁 Crevettes cristal
咖喱龙虾 Langouste au curry
脆皮大虾 Crevettes croustillantes
琵琶大虾 Crevettes à la vapeur
沙锅双翅 Ailerons de requin et ailes de poulet en pot
法语常用就餐词汇
午餐salade（n.f.）生菜，沙拉oeuf（n.m.）鸡蛋tomate（n.f.）西红柿thon（n.m.）金枪鱼poulet（n.m.）鸡肉，小鸡champignon（n.m.）蘑菇un sandwich crudité三明治un jambon crudité火腿三明治un thon crudité金枪鱼三明治un poulet crudité鸡肉三明治une crêpe（n.f.）鸡蛋薄饼une crêpe au chocolat 巧克力蛋饼une crêpe àla confiture 果酱蛋饼la sauce（n.f.）调味汁mayonnaise 蛋黄酱（蛋黄和油等混合调制成的调味汁）moutarde 芥末（黄油和芥末调制的调味汁）vinaigrette 醋调味汁sucré，e（a.）甜的salé，e（a.）咸的正餐l’apéritif 餐前酒du vin 葡萄酒du vin rouge 红葡萄酒du vin blanc 白葡萄酒小提示：红葡萄酒，一般与红色的肉类（如牛肉、猪肉等）搭配饮用；白葡萄酒，一般与海鲜或鸡肉等白色肉类搭配饮用。
推荐：醉倒在法国酒乡l’entrée 头盘une salade 沙拉une soupe汤le plat de résistance 或le plat 主菜le menu 套餐commander àla carte 点菜le plat du jour 当天特色菜un bifteck 或du boeuf 牛排du poulet 鸡肉du poisson 鱼肉des pommes de terre 土豆les pates 面条les escargots 蜗牛le foie gras 肥鹅肝les désserts 甜点une glace 冰淇淋les fruits 水果le fromage 奶酪相关语法知识：缩合冠词定冠词和不定冠词【句型】Est-ce qu’on peut commander？我们可以点菜吗？Je vous écoute. 洗耳恭听，我听您说。
冷门又惊艳的法文单词
冷门又惊艳的法文单词介绍法语是一门美丽而又浪漫的语言，它拥有许多词汇，其中有些词汇是在中国比较冷门却令人惊艳的。
这些法语单词既能充实我们的词汇量，又能增添我们的语言魅力。
本文将带您探索这些冷门又惊艳的法文单词及其背后的文化，希望给您带来新的启发和学习动力。
美食与饮品1. Baguette（法式法棍）起源于法国的「Baguette」（发音为ba-get）是一种传统的法式长棍面包。
这种面包在法国非常受欢迎，无论是当早餐的主食还是作为午餐或晚餐的陪衬。
它的外皮酥脆，内部松软，是法国烘焙技巧的经典之作。
2. Crème brûlée（烧糖布丁）「Crème brûlée」（发音为krem broo-lay）是一种传统的法式甜品，它的名字意为「烧糖奶油」。
这个甜品的特点是在口感细腻的奶油布丁上撒上一层焦糖，用火烧至焦糖表面变硬。
破开焦糖外壳，奶油布丁的甜美与焦糖的香脆融合在一起，令人陶醉。
3. Macaron（马卡龙）「Macaron」（发音为ma-kah-ron）是一种法式蛋白杏仁饼干。
这种甜点以其色彩鲜艳、口感酥软独特的特点而闻名。
每个马卡龙饼干的两片外壳之间夹着各种不同口味的奶油或果酱，每一口都是一种奇妙的味觉体验。
艺术与文化1. Impressionnisme（印象派）「Impressionnisme」（发音为ahn-pre-see-yo-nees-m）是19世纪末法国艺术运动的名称。
「印象派」的创作特点是强调光线和色彩的变化，通过快捕瞬间的方式表达作品中的主题。
著名印象派画家包括莫奈（Monet）、马奈（Manet）和德加（Degas）。
2. Camembert（卡门贝尔乳酪）「Camembert」（发音为kah-mahn-bair）是一种来自法国的软质奶酪。
它以其特有的浓郁风味，细腻的质地和外部的白色绒毛包裹而闻名。
Camembert是法国人餐桌上的重要组成部分，也是享受红酒和奶酪的完美搭配之一。
法语烹饪词汇
法语烹饪词汇法语菜名⼤全(⼀)—各种果蔬，拼盘，甜点，菜品...Aabalone (oreille de mer) 鲍鱼abricot 杏acide (go?t) 酸aigre doux 糖醋(糖 sucre; 醋 vinaigre)ail 蒜 (⼤蒜) - 头, la tête, pour ne pas confondre avec la plante fra?che. ⼤蒜苗- jeune plante d'ail -alcool de fruit 果⼦酒aliments ⾷品(⾷ nourriture; 品 produits, marchandise)amande 杏仁(杏 abricot; 仁, amande, cerneau, grain)amer (go?t) 苦amuse-gueule ⾷前点⼼("avant repas point coeur")- pépins de pastèque (⽠⼦), de tournesol (-葵⽠⼦) ; algues (海苔) ananas 菠萝, 凤梨anchois鳀, 凤尾鱼 (凤, phénix; 尾, queue)anguille 鳝鱼, 鳗鱼appétit 胃⼝(胃estomac; ⼝bouche 胃⼝好！没有胃⼝。
)apre (go?t) 涩arachide 花⽣ (花⽣仁, 花⽣⽶cacahuète;花⽣油-, huile d'arachide;花⽣酱- , beu rre d'arachide) arbouse 野草莓aubergine 茄⼦avocat 鳄梨( 鳄, crocodile; 梨, poirier)azerole (à droite sur l'image; à gauche, c'est du jujube)⼭楂(⼭, montagne; 楂, baie d'aubépines 冰糖葫芦, brochette d'azeroles caramélisées) Bbanane ⾹蕉(⾹, parfumé; 蕉, plante à larges feuilles)banquet 宴会(宴, banquet; 会, réunion)beignet 油条 (long beignet frit en torsades )betterave 甜菜( 甜, sucré, doux;菜légumes verts)beurre 黄油 (黄, jaune) (beurre de cacahuète 花⽣酱. 酱, sauce de soja fermentée, pate, purée) beefsteak ⽜排(排, tranche, c?telette)bière 啤酒( ⽣啤酒, bière pression; - ⽆酒精啤酒, bière sans alcool)biscuit 饼⼲（饼, galette, gateau; ⼲, sec, aliment séché)blé 麦⼦b?uf ⽜(viande de boeuf ⽜⾁ faux-filet ⽜腩 )boire 喝,饮boisson 饮, 饮料(boisson chaude - 热饮；froide - 冷饮)bonbon 糖(糖果-)boucherie ⾁店bouillir 烧开,煮( 烧, br?ler, cuire, faire cuire)boulette 丸(boulette de viande ⾁丸⼦au sud de la Chine- 圆⼦)brocoli (chou-fleur) 花(椰)菜brocoli(italien) 西兰花("orchidée de l'ouest") brocoli chinois 芥蓝(famille de la moutarde)Ccacahuète 花⽣仁cacao 可可café 咖啡(magasin de café 咖啡店café bar 咖啡馆)canard 鸭⼦(Beijing duck 北京烤鸭 - , r?tir, griller)(gésier de canard 鸭胗⼉-/肫-; gésier et foie, 鸭胗肝)cantine (réfectoire, restaurant) 餐厅carotte 胡萝⼘( 萝⼘, radis; 胡, introduit de l'extérieur)carpe 鲤鱼casse-cro?te ⼩吃céleri 芹菜céréales (provisions de base) 粮⾷( 粮, grain, céréale)cerise 樱桃( 樱 cerise, 桃pêche)champignon 蘑菇(冬菇, champignon d'hiver - champigno n séché) ( ⾹菇, champignon parfumé - shitake)chataigne 栗⼦chataigne d'eau 菱⾓( 菱, chataigne d'eau; ⾓, corne, angle)chèvre ⼭⽺chou ("européen") 包菜 (包, envelopper)chou chinois ⽩菜(⽩, blanc; 菜, légume) (⽩菜⼼⼉ - c?ur de chou)(酸菜, choucroute) chou-fleur 花菜，花椰菜ciboule 葱ciboule chinoise ⾲菜(⾲黄, comme sur l'image: ciboule jaunie par traitement à l'abri du soleil)ciboulette ⼩葱citron 柠檬（柠檬⽚, rondelle de citron 柠檬汁 -, jus de citron 柠檬⽔ -, citro nnade)citrouille 南⽠("cucurbitacée du sud")cochon (suidé) 猪（乳猪 - mamelle , cochon de lait 烤乳猪 - griller, cochon de lait grillé)compote (⽔)果泥concombre 黄⽠ (黄, jaune; ⽠, cucurbitacées)concombre de mer (holothurie) 海参(海, mer; 参, ginseng)confiserie (bonbon)糖confiture, marmelade 果酱( 果, fruit; 酱, pate, paté, confiture)coq 公鸡（鸡⼦, coq, poule, poulet)coriandre ⾹菜，芫荽, (胡荽cornichon 酸⼩黄⽠( 酸, acide, aigre; 黄, jaune; ⽠, cucurbitacées)c?telette 肋⾻,肋条,排（肋, flanc, c?té;⾻, squelette; 条, bande)（猪/⽺排c?telette de porc/de mouton)courge 南⽠（南, sud)crabe 螃蟹crème (du lait) 奶油( 奶, lait; 油, huile)crème glacée, glace 冰淇淋(冰, glace;淋, mouiller, arroser)(⾹草冰淇淋, glace à la vanille) (⾹, , parfumé; 草, herbe, paille) crêpe (galette, gateau) 饼（- 煎饼, crêpe frite - 蒸饼, crêpe cuite à la vapeur - 薄饼, crêpe pour canard laqué) (薄, mince, léger)crevette 虾 (海⽶，虾⼲, crevette séchées 青虾, crevette d'eau douce ⼤虾, crev ette rose (bouquet)- 龙虾, crevette dragon, langouste - 螯虾, écrevisse)cuire à la sauce de soja 红烧cuire à la vapeur 蒸cuisine (faire à manger) 餐Ddaurade 黄花鱼 ("poisson bouton d'or" - fleur jaune)délicieux (go?t) 好吃dés (de viande ou de légume) 丁 dim sum 点⼼("point coeur")- ⼩笼包;⽣煎(⾁饼) (à la viande) -Eeau⽔(eau bouille chaude, eau bouillante - 开⽔；-⽩开⽔ eau bouillie refroidie - 凉开⽔eau froide (non bouillie), du robinet- 冷⽔eau glacée - 冰⽔eau chaude- 热⽔eau potable - 饮⽤⽔ - 饮 boire; ⽤ se servir de -eau non potable - ⾮饮⽤⽔eau de source - 矿泉⽔)eau de vie 烧酒，⽩酒écrevisse 喇蛄épicé (go?t) 辣épices⾹料épicerie ⾷品店épinards 菠菜Ffaire la cuisine 烧饭；做菜faire frire un plat 炸菜faire sauter un plat 炒菜farine ⾯(farine de blé ⾯粉 - farine de ma?s - ⽟⽶⾯- ⽟, jade; ⽶, riz - farine de so ja- ⾖⾯ farine de riz⽶粉)fève 蚕⾖ (蚕, ver à soie; ⾖, légumineuse)figue ⽆花果foie 肝，肝脏 (foie de porc 猪肝)fraise 草莓frire 炸 (dans beaucoup d'huile bouillante)frire 煎 (dans un peu de graisse ou d'huile) (frit - 油炸的，油煎的)frites 油炸⼟⾖(pommes de terre frites)(pommes de terre sautées 油煎⼟⾖)fromage 奶酪 (奶, lait; 酪, lait caillé)fromage de soja (tofu)⾖腐(tofu fermenté 腐乳; - 酱⾖腐)- 乳, lait, mamelle, s ein; 酱, pate, paté, sauce épaisse -tofu séché ⾖腐⼲fruit ⽔果(fruits confits 果脯)- 脯, viande séché, fruits conservésfruits de mer 海鲜(produits de la mer)(鲜, frais, savoureux, délicieux, aquatiq ue)Ggalette de sésame 烧饼gateau 糕( gateau aux oeufs - 蛋糕- 蛋, oeuf - ; gateau de riz glutineux - 年糕- 年, année - gateau d e riz aux huit trésors ⼋宝饭)germes de soja ⾖芽（⼉）(芽 bourgeon, bouton, germe)gésier 胗gingembre ⽣姜ginseng ⼈参glace (crème glacée) 冰淇淋glutamate 味精grenouille 青蛙 ( 青, bleu ou vert)- grenouille-taureau (ouaouaron) ⽜蛙griller 烤gras 肥Hhareng 鲱鱼haricot 菜⾖( ⾚⾖, 红⾖ haricot rouge - ⾚, rouge (sur le visage) -四李⾖, 云⾖ haricot ve rt- 云，nuage - 绿⾖, haricot "mungo" (sorte defève) - 江⾖, haricot vert long ("kilométrique")- 江, fleuve - )holothurie: Voir concombre de merhomard 龙虾 (龙, dragon; 虾, crevette)hors d'?uvres froids 冷拼盘（冷, froid; 拼, mettre ensemble; 盘, assiette, plat eau) (凉菜 plat froid)huile 油(- ⾷油, huile de cuisine;- 花⽣油, huile d'arachide; - 菜油, huile de colza;- 橄榄油, huile d'olive;- 葵花油, huile de tournesol;葵, mauve - ;-⽟⽶油, huile de ma?s - ⽟⽶花, pop-corn - ; - ⾹油, huile de sésame;⾖油, huile de soja) hu?tre 蚝；蛤蜊Iigname 薯intestin 肠⼦( 肠胃, intestin et estomac)Jjambon ⽕腿( 腿 jambon, cuisse, jambe)jambonneau grillé 烤猪腿(猪, porc)jus de fruit 果汁Kkaki 柿⼦Llait (de vache) ⽜奶(lait de soja ⾖浆)laitue 莴苣；⽣菜lapin 兔⼦langouste: voir homardlangue ⾆ ( - 熏⽜⾆, langue de b?uf fumée)lard - lard gras 猪油("huile de porc")légumes 菜；蔬菜(légumes marinés dans du vinaigre - 泡菜）- 泡, tremper, macére r -lentilles ⼩扁⾖（扁，plat)litchis 荔枝longanes 龙眼("yeux de dragon")Mma?s ⽟⽶mandarine 桔⼦mangue 芒果manioc ⽊薯Maotai 茅台酒maquereau 鲭Marmite mongole ⽕锅( 锅, pot, chaudron, poêle, marmite ...)(mongol: 蒙古 fondu e mongole (mouton bouilli) 涮⽺⾁- 涮, tremper dans l'eau bouillante - )méduse 海蜇, ⽔母（蜇, piquer )melon ⾹⽠- ⾹, parfumé; ⽠, cucurbita cées -(- 甜⽠，melon sucré, doux；- 西⽠，melon d'eau - "de l'ouest"）menu 菜谱 (谱, partition, composer, noter)- -⾷谱, menu carte, livre de cuisine - 中餐菜谱 - 西餐菜谱millet ⿉⼦moule 壳菜（壳, coque, coquille, carapace)moutarde 芥末（芥, moutarde; 末, poudre)- ⼭葵, -tournesol de la montagne, wasa bi -mouton ⽺（viande de mouton, ⽺⾁；agneau, - 羔⽺）morue 鳕Nnavet 萝⼘nèfles 枇杷noix 核桃（核, noyau, pépin; 桃, pêche)- 桃仁 -, cerneau de noix -noix de coco 椰⼦nouilles ⾯条（- 汤⾯, soupe aux nouilles; 炒⾯, nouilles sautées)Ooeuf 鸡蛋 (鸡, poule(t); 蛋, oeuf)- oeuf de cane salé - 咸鸭蛋; oeuf de cane conservé dans la chaux (oeuf préserv é, de mille ans) - ⽪蛋，- 松花蛋, - 卤蛋oeuf dur 煮鸡蛋oeuf dur teinté- 五⾹蛋 (oeuf des 5 parfums)-oie 鹅olive 橄榄omelette炒鸡蛋, 煎鸡蛋 (faire une omelette - 摊鸡蛋）- 摊, étendre, étaler - orange 橙⼦, 柑⼦ormeau Voir abaloneoursin 海胆( 海, mer; 胆, courageux, brave)Ppain ⾯包（- ⽩⾯包, pain blanc; - ⿊⾯包，pain noir;⾯包⼲-, biscotte (pain se c); - 烤⾯包, pain grillé; petit pain cuit à la vapeur, 馒头；petit pain farci cuit à la vapeur, 包⼦；petit pain farci de viande de porc grillé: 叉烧包- 叉, fourchette; 烧, br?ler- ) palourde 蛤蜊pamplemousse 柚⼦papaye (番)⽊⽠pastèque 西⽠pate de haricots rouges⾖沙（沙, sable)patate douce ⽩薯，地⽠(薯，igname; 地, terre)pêche 桃⼦perche 鲈鱼persil ⾹菜, 欧芹(欧芹"céleri d'Europe")pétoncle⼲贝pieuvre 鱿鱼pigeon 鸽⼦piment 辣椒,辣⼦( - ⼲辣椒, piment sec)plat froid 凉菜poire 梨( -, 鸭梨, poire de Pékin - 鸭, canard - )poireau 葱pois vert 绿⾖poisson 鱼( - 熏鱼, poisson fumé;- ⾦鱼, poisson rouge (doré); - ⼲咸鱼, poisson sec salé)poivre 胡椒poivron 青椒，柿⼦椒pomme 苹果pomme de terre ⼟⾖（⼟⾖⽜排 - pommes de terre et steak； - 炸⼟⾖条, pommes d e terre frites - 炸, frire; 条, bande - ) pop-corn ⽟⽶花, 爆⽶花(⽟⽶花"fleur de ma?s")porc (viande de) 猪（⾁）（猪肝 - , foie de porc; 猪油 -, lard gras, saindoux (" huile de porc"))potage (léger) 清汤（清, clair; 汤, soupe）potiron 番⽠poule, poulet 鸡⼦(viande de poulet, 鸡⾁)poumon 肺produits alimentaires ⾷品prune 李⼦(pruneau, 李⼦脯)- 脯，sec, confit -purée de haricots rouges ⾖沙（沙，sable, granules)purée de pommes de terre ⼟⾖泥( 泥, boue)Qquatre-quarts 四合糕("quatre - mesures de grain - gateau")queue de b?uf ⽜尾(尾， queue - avec des poils ⽑)- soupe à la queue de b?uf ⽜尾汤Rraisin葡萄(raisin sec 葡萄⼲; vin 葡萄酒)ramboutans 红⽑丹rave (navet)萝⼘ravioli 饺⼦(ravioli cuits à la vapeur - 蒸饺, - ⽔饺)rein (rognon) 肾 (肾脏),腰⼦(脏, viscères)requin 鲛，沙鱼, 鲨鱼restaurant 饭店，饭馆 ( 店, point; 官, palais)riz ⽶（riz cuit ⽶饭；manger (du riz)- 吃（⽶）饭； riz gluant (glutineux) - 江⽶；riz sauté - 炒饭）r?tir (griller) 烤（r?ti 烤的 - de; rosbif 烤⽜⾁；un r?ti烤⾁)rouleau de printemps 春卷( 春, printemps; 卷, enrouler)Ssaindoux (lard gras) 猪油("huile de porc")salade 沙拉,⾊拉sauce 酱 (sauce de soja ("huile sauce") 酱油; viande cuite dans la sauce 酱⾁; sauce tomate- 番茄酱；sauce aux hu? tres("huile d'hu?tres") 蚝油）saucisse, saucisson ; 肠⼉,⾹肠 ( 肠, intestin; ⾹, parfumé)saumon 鲑鱼sauté 炒菜scorpion 蝎⼦sec, séché ⼲seiche 墨(⽃)鱼，乌贼，鲗( 墨, encre de chine; ⽃, coupe; 乌, corbeau; 贼, vole ur)seau à glace冰桶sel 盐 (gros- 粗盐；salière 盐瓶；sel de table - ⾷盐)serpent 蛇servir un plat (de viande) 上⼀盘⾁sirop 糖⽔, 果汁，果⼦露 (糖⽔ " sucre eau")soja 黄⾖（"féculents jaunes")- germes de soja ⾖芽sole ⽐⽬鱼sorgho ⾼梁，秫 ( alcool de sorgho ⾼梁酒；sorgho décortiqué 秫⽶)soupe 汤(bouillon, potage, consommé) soupe aux nouilles 汤⾯;soupe aux tomates et aux oeufs fanqiedanhua- 番茄蛋花汤；soupe aux raviolis ( "wonton") 馄饨；soupe aux oeufs- 蛋花汤)sucre 糖(sucre candi- 冰糖；sucré 甜的 -de; sucreries (bonbons)甜品）sushis 寿司Ttaro (patate douce) 芋头tarte 排, 派（tarte aux pommes - 苹果排)thé 茶( thé noir- 红茶（红rouge);thé vert- 绿茶；thé au jasmin- 茉莉花茶；feu ille de thé 茶叶; thé au citron- 柠檬茶thé(infusion) aux chrysanthèmes- 菊花茶）thon ⾦枪鱼tomate 番茄；西红柿("kaki rouge de l'ouest")tortue 乌龟(tortue de mer 海龟）tremelle blanche 银⽿(champignon) （银, argent, métal)tripes 肚⼦UU.H.T. 超⾼温瞬时灭菌("dépasser hauteur chaleur moment éliminer bactéries")Vvanille ⾹草vapeur (aliments c uits à la) 蒸⾷vermicelle 挂⾯viande ⾁（de boeuf- ⽜⾁；de porc- 猪⾁；de mouton- ⽺⾁；grasse- 肥⾁；maigre - 瘦⾁；hachée ⾁末;grillée - 叉烧⾁；en dés ⾁丁; émincée ⾁⽚; en lanières⾁丝; séchée et salée - 腊⾁）vin 葡萄酒(blanc - ⽩... rouge- 红... rosé - 粉红... sec- ⼲... doux - 甜... de mi-sec - 半⼲... mousseux- 起泡...parfumé - 加⾹... brut （"la chaleur du ciel") - 天然...）vinaigre 醋volaille 家禽Wwagon restaurant餐车Xxérès 赫雷斯葡萄酒Yyaourt 酸奶 (酸, acide; 奶, lait)法语餐饮词汇：素菜类词汇法语餐饮词汇：素菜类词汇素菜类词汇鲜蘑蚕⾖Fèves aux champignons草菇油菜Choux d''émeraude aux champignons素什锦/罗汉素斋Macédoine à la chinoise/Jardinière de légumes⼋宝冬菜 Courge aux "huit assortiments"烧双素Assortiment de légumes五彩素烩Assortiment de légumes烧三素Trois assortiments de légumes烧素三样 Trois assortiments植物三宝Pousses de bambou braisées aux.. 8 ..champignons草菇三素 Champignons aux trois assortiments银⽿龙须菜Trémelles aux asperges龙须银针 Pousses de soja aux asperges荷叶⾖腐Fromage de soja enveloppé de feuilles de lotus什锦冬⽠盅Bénincase-lanterne麒麟⾖腐 Fromage de soja aux quatre assortiments美味⾖腐脑 Caillé de soja velouté草菇龙须菜 Asperges aux champignons冬菇⽺⾓菜 Moutarde aux champignons鱼⾹茄⼦ Aubergines sauce piquante烧四素/植物四素Quatre assortiments à la chinoise双冬扁⾖ Haricots verts aux champignons et aux pousses de bambou雪⽿烩蚕⾖Fèves à l''agaric blanc栗⼦双菜Chatai gnes aux deux choux菜⼼塌⾖腐 Coeurs de choux au fromage de soja/Moutarde au fromage de soja龙井⾖腐 Fromage de soja "Longjing"⽣菜双菇Champignons et légumes雪⽿双菜Agaric blanc et légumes腰果芦笋 Asperges aux noix de cajou芦笋三素Asperge Deux Légumes⽣菜松仁鱼⽶Poissons émiettés aux grains de pin et aux salades⽣菜松仁素鸡⽶Fromage de soja séché aux graines de pin et aux salades 松仁素鸡⽶Fromage de soja séché aux graines de pin草菇冬⽠球 Boulettes de (courgette)aux champignons扒双菜Légumes vertsMacédoine de légumesAssortiment de légume sMoutarde aux aspergesPousses de bambou et chouxd’émeraude扒双菜(茭⽩扁⾖) Haricots verts aux coeurs de zizania糖醋藕⽚Rhizomes de lotus à la sauce aigre-douce.. 9 ..鸡油豌⾖Petits pois à la graisse de poulet菜⼼猴头蘑 Coeurs de chou aux champignons什锦罐 Divers assortiments en daube坛⼦冬⽠Bénincase (courgette)en daube什锦冬⽠Bénincase (courge)assortie⽩汁冬⽠⽅ Courgette en sauce blanche罗汉扒上素Assortiment de légumes (英⽂:braisedvegetables "lo-hon" style)炸茄盒 Aubergines frites奶油芦笋鲜蘑Champignons et asperges à la crème 炒蒜苔 Pou sses d''ail sautées⼤头菜卷Chou pommé en rouleau⼝蘑丝⽠ Luffa aux champignons鲜蘑盖菜 Moutarde aux champignons苋菜 Feuilles d''amarante chinoise苦⽠Courgette (amère)(coloquinte)鲜蘑⽩菜 Choux chinois aux champignons三鲜锅巴 Gratin de riz aux trois assortiments银⽿四素 Agaric blanc aux quatre assortiments朝珠素烩Ouf de caille aux légumes春笋扁⾖ Haricots verts aux pousses de bambou炒菠菜⼼Coeurs d''épinard素炒豌⾖⾓ Mange-tout sauté à l''huile草菇丝⽠ Luffa aux champignons翡翠⾖腐 Fromage de soja⼲贝盖菜Moutarde à la coquille Saint-Jacques鲜莲⾖腐盅 Fromage de soja aux graines de lotus 栗⼦瓢菜Chou d’émeraude aux chataignes椰汁燕菜 Nids d''hirondelle au lait de coco沙锅素什锦Macédoine en pot⾹⽠素烩Légumes au melon双脆素菜卷Assortiment de légumes鲜蘑扁⾖ Haricots aux champignons沙锅⾖腐 Fromage de soja en pot⽵荪菜胆 Coeur de moutarde et bambou spongieux 冬菇扒油菜Choux émeraude aux champignons素炒双笋 Pousses de bambou et asperge南荠炒菜胆Coeurs de chou aux chataignes d’eau ⾹⽠素烩Assortiment de légumes au melon蚕⾖芦笋Asperges aux fèves.. 10 ..鲜莲⾖腐盅 Fromage de soja aux graines de lotus 鲜芦笋炒百合Asperges fra?ches⾹菇烩菜⼼Choux émeraude aux champignons腊味荷兰⾖ Haricots mange-tout aux saucisses sèches 银⽿素烩Assortiment des légumes du jour àl’agaric blancAgaric blanc aux légumes de saison炒时蔬Légumes du jour京蔬四宝Macédoine de légumes桃仁荷兰⾖ Haricots verts aux noix四⼩菜 Quatre mignardises assorties素炒盖菜 Coeurs de moutarde assortis草菇鲜蔬Légumes de saison aux champignons扒⾦钱⾖腐Fromage de soja en rondelles dorées鸡汁双素Assortiment de légumes au jus de poulet虾仁炒⾖苗 Crevettes aux pousses de petit pois脆⽪⾖腐 Fromage de soja croustillant鲜蘑扒菜⼼Coeurs de ? légumes émeraude ? aux champignons腊味荷兰⾖ Mange-tout aux lardons珍菌菜⼼Chou émeraude aux champignons双菇扒时蔬 Champignons aux primeurs红煨灵芝菇Champignons mijotés sauce brune素炒油菜Légumes émeraude百合龙须菜 Asperges au lis西芹百合Céleri au lis素炒鲜蔬Légumes de saison⼝蘑⽠条 Concombre aux champignons真菌⽠条 Concombre aux champignons三⾊⽠条 Primeurs assorties烹饪词汇中法对照couleurs (sè, ⾊)/ formes (xíng, 形)/ ar?mes (xiāng, ⾹)/ saveurs (wèi, 味) bào (爆), Frire des aliments à feu vif biān (煸) ou gān biān (⼲煸), Frire à secchǎo (炒), Sauter rapidementdùn (炖), Cuire en rago?thuì (烩), Braiser ? blanc ?jiān (煎), Frire ? peu profond ?kǎo (烤), Grillerliū (熘), Frire et liermèn (焖), Mijotershāo (烧) (hóng shāo (红烧), Braiser (braiser ? rouge ?)wēi (煨), Mijoter longuementxūn (熏), Fumerzhá (炸), Cuire dans la friturezhēng (蒸), Cuire à la vapeurbàn (拌) : Mélanger en saladeduì yān (对腌) : Saumurerliáng (凉) : Préparer des plats froidslu (卤) : Braiser dans un bouillon épicéqiàng (炝) : Sauter rapidement avec des piments rouge et du poivre de Sichuan zhǔ (煮) : Bouillir à demiAlcool ou vin de riz(shào xīng jiǔ, 绍兴酒)Huile de poivre rouge ou chili (là yóu, 辣油)Huile de sesame(má yóu, ⿇油)Pate de crevettes (xiā jiàng, 虾酱)Pate de sésame (zhī ma jiàng, 芝⿇酱)Sauce aux fèves brunes (mó chǐ jiàng, 磨豉酱ou yuán mó chǐ, 原磨豉) Sauce aux fèves et au piment rouge (là dòu bàn jiàng,辣⾖瓣酱) Sauce “Hoisin” (hǎi xiān jiàng, 海鲜酱)Sauce aux hu?tres (háo yóu, 蚝油)Sauce aux prunes (suān méi jiàng, 酸梅酱)Légère (shēng chōu, ⽣抽)Foncée (lǎo chōu, ⽼抽)Blanc (cù, 醋)Noir (hēi mǐ cù, ⿊⽶醋)Blanc, long grain (mǐ fàn, ⽶饭)Gluant (nuò mǐ, 糯⽶)Nouilles(miàn tiáo, ⾯条)Petits pains cuits à la vapeur (mán tou, 馒头)Tofu (⾖腐类)Frais (dòu fu, ⾖腐)Ferm enté ou Préservé (dòu fu rǔ, ⾖腐乳)Frit (zhá dòu fu, 炸⾖腐)Gonflé (dòu fu pāo, ⾖腐泡)Puant (chòu dòu fu, 臭⾖腐)Séché et Pressé (dòu fu gān, ⾖腐⼲)Tendre (nèn dòu fǔ, 嫩⾖腐)Farine de mais(diàn fěn, 淀粉)riz (fěn, 粉)blé (miàn, ⾯) et avec des ?ufs (miàn báo, ⾯薄)haricots mungo (dōng fěn, 冬粉)Arachide(huā shēng yóu, 花⽣油)Ma?s (yù mǐ yóu, ⽟⽶油)Anis ou badiane étoilée (bā jiǎo, ⼋⾓)Cannelle sèche de Chine (guì pí, 桂⽪)Epice aux cinq parfums (wǔ xiāng fěn, 五⾹粉)Glutamate monosodique(wèi jīng, 味精)Poivre de Sichuan (sì chuān hú jiāo, 四川胡椒)SucreRoux (hóng táng, 红糖)Cristal doré (bīng táng, 冰糖)l’auto-cuiseur électrique de riz (diàn fàn guō,电饭锅)le wok (chǎo guō, 炒锅).un couvercle (chǎo guō gài zi, 炒锅盖⼦)un anneau ou socle de support (chǎo guō yuán huán, 炒锅圆环) une pelle adaptée aux parvis du wok (piáo zi, 瓢⼦) une brosse en bambou pour le nettoyer (zhú shuā, ⽵刷)les baguettes en bois (kuài zi, 筷⼦)le hachoir (cài dāo, 菜⼑)la marmite en argile (shā bāo, 砂煲)le panier de Bambou (zhēng lóng, 蒸笼)aérée, légère (sōng, 松 )al dente (tán yá, 弹⽛ )croquante/vivifiante (shuǎng, 爽 )glissante/humide (huá, 滑 )solide (shí, 实 )tendre (nèn, 嫩 )中餐法⽂译名⼤全虾蟹⽣炸虾球 Boulettes de crevette frites番茄虾球 Boulettes de crevette frites aux tomates番茄虾仁Sauté de crevettes aux tomates青⾖虾仁 Crevettes aux petits pois南荠虾仁 Crevettes aux chataignes d''eau芙蓉虾仁Crevettes veloutées炒素虾仁Crevettes décortiquées龙眼虾仁 Crevettes avec longane鲜仁沙律 Salades aux crevettes (chaudes)龙虾⾊拉 Salades de langoustes灯笼⼤虾 Langoustines红烧对虾 Langoustes sauce brune软炸对虾 Langoustes frites炒虾腰Fricassée de crevettes et de rognons绣球菜胆Boulettes de crevette aux légumes碧螺虾仁Crevettes au thé vert⽔晶虾饼 Galettes de crevettes龙⾝凤尾虾Langoustines "Dragon et Phénix"炸虾包Crevettes enveloppées凉龙虾 Langouste froide sauce grelette凤尾明虾Langoustines "Queue de phénix"锔蟹⽃ Crabes frits芙蓉锔蟹 Crabe au blanc d''oeuf茶叶虾仁Crevettes aux feuilles de thé⾯包虾仁Canapés aux crevettes frits芙蓉蟹⾁羹Consommé de crabe aux blancs d''oeuf蟹粉虾包 Crabe et crevette蟹粉⼩笼Pains farcis de chair de crabes à la vapeur番茄虾排Crevettes panées à la sauce de tomate扒虾球Boulettes de crevette sautées⽊须⼤虾Omelette aux émincés de crevette虾球菜花 Chou-fleur sauté aux boulet tes de crevette烤⼤虾配番茄 Crevettes r?ties aux tomates⼤海⽶拌黄⽠ Concombre en salade avec crevettines séchées⼤虾蜜⽠⽜柳 Langoustines au melon et aux filets de 'oeuf炸板虾 Beignets de crevette蔬菜烩螯炸Fricassée de homard aux petits légumes 海⽶烧冬⽠/海⽶烧⾓公 Courge aux crevettines 糖虾 Langoustines au caramel蛋煎⼤虾 Crevettes royales纸包虾仁 Crevettes en papillote炸虾筒 Crevettes frites两吃⼤虾 Crevettes royales果汁⼤虾 Crevettes au jus de fruits鸡尾⼤虾 Cocktail d''avocat aux crevettes酥炸荷包蟹 Crabes croustillants⾹橙酿⼤虾 Orange farcie de crevettes枇杷⼤虾Crevettes aux nèfles鲍鱼虾球 Abalones aux boulettes de crevette烤⼤虾 Gratin de crevettes蟹粉虾包 Crabe et crevette富贵蟹钳 Pinces de crabe珍珠虾排Crevettes royales panées炸⾯包虾卷 Toast aux crevettes frites炸虾排Langoustines panées百花丸段Soufflés de crevettes姜汁华绒蟹 Crabes sauce gingembre蟹黄扒裙边Frai de crabe à la tortue molle富贵虾包 Crevettes royales炸烹龙虾 Langouste frite龙晶虾饼 Galettes de crevettes珍珠虾排Crevettes royales panées富贵龙虾 Langouste royale翡翠明虾球Boules de crevette sautées aux légumes油焖⼤虾 Crevettes sauce brune⽔晶虾球 Crevettes cristal⽔晶虾仁 Crevettes cristal⽔晶虾仁 Crevettes cristal咖喱龙虾 Langouste au curry脆⽪⼤虾 Crevettes croustillantes琵琶⼤虾Crevettes à la vapeur海味清炒扇贝 Cordons de coquille Saint-Jacques⽟板⼲贝Pousse de bambou à la coquille Saint-Jacques 淡糟⾹螺⽚émincés de grande coquille au mo?t de riz ⾖芽鱼翅Aileron de requin aux pousses de pois⼲贝⽠蝶 Courgette en papillons aux cordons de coquille Saint-Jacques鸡酥海参 Holothuries au bouillon de poulet荷花鱼肚 "Yudu" en forme de fleur de lotus虾⼦海参 Holothuries aux oeufs de crevette红烧鱼翅Aileron de requin braisé乌龙吐珠 Holothuries aux oeufs de pigeon沙锅佛跳墙Macédoine de fruits de mer炒扇贝豌⾖ Coquille Saint-Jacques aux petits pois清炒鲜贝 Cordons de coquille Saint-Jacques fra?che海烩全丝/海鲜⼤烩 Assortiment des fruits de mer⽩炒鲜⽵蛏 Solens frais sauce blanche海参烧鸡块 Holothuries au poulet扇贝鱼肚 Coquille Saint-Jacques et Yudu计司烙瑶柱 Coquille Saint-Jacques au fromage罐焖海鲜Fruits de mer à l''étuvée椰⾹鱼翅 Aileron de requin au coco鲍脯三⽩ Abalone aux trois blancs红鲟鲜鲍 Esturgeon et abalones煲锅四宝Quatre trésors à l''étuvée鸡蓉鱼翅Aileron de requin velouté鸡汁鲍鱼 Ormiers en sauce de poulet沙锅双翅 Ailerons de requin et ailes de poulet en pot 龙蒿鲜鲍Abalones à l''armoise 三丝鱼翅"Trois délices" à l''aileron de requin翠花四宝翅Aileron de requin "quatre trésors"蚝油排翅 Aileron de requin sauce d''hu?tres黄扒鱼翅芙蓉 Aileron de requin sauce brune鸡蓉鱼翅Aileron de requin velouté圆盅鱼翅Aileron de requin à l''étuvée鱼翅三鲜 Aileron de requin aux trois assortiments filamenteux珊瑚龙翅 Jus de poulet aux ailerons de requinavec méduse黄扒鱼翅 Aileron de requin sauce brune黄焖鱼翅Aileron de requin à l''étuvée鱼翅四宝Aileron de requin aux quatre trésors芙蓉鲍⽚ Abalone aux blancs d'oeuf鲍脯三⽩ Abalone aux trois blancs鲍鱼鸽脯 Abalone et pigeon鱼翅鲍脯 Aileron de requin et abalone罐焖裙边/煲锅裙边Tortue molle à l''étuvée汽锅⼈参团鱼裙 Tor tue molle et ginseng à l''étuvée美味夏夷贝Coquilles cuites à la vapeur醋椒鱼翅Aileron de requin sauce aigre poivrée雀巢夏果炒带⼦ Coquilles Saint-Jacques aux macadamias dans le ? nid d''oiseau ?⽵荪酿鱼翅 Aileron de requin au bambou spongieux菜胆兰花鲍 Abalones en forme d'or chidée⾦华鱼翅 Aileron de requin ? Jinhua ?Aileron de requin au jambon⽩汁鲍鱼⽚ Abalone sauce blanche海鲜鲍⽚Ormier assortis de délices海鲜扒鱼翅Aileron de requin aux délices de mer⾖瓣北极贝 Coquilles Saint-Jacques à la sauce piquante烧海参⼴肚 Holothuries et ? Yudu ?鱼翅全家福Concert de délices aux ailerons de requin蟹黄扒裙边Frai de crabe à la tortue molle柠椒炖鱼翅Aileron de requin à l'étuvée蚝油鲍⽚ Ormeau sauce d'hu?tres三丝烩鱼翅 Aileron de requin aux pousses de bambouet aux émincés de boeuf佛跳墙 Concert de fruits de mer鲍鱼烩三鲜 Abalon es aux délices assortis酸辣鱼翅羹Potage d'aileron de requin aux épices piquantes银丝⼲贝汤Soupe aux émincés de fromage de sojaséchéet aux coquilles Saint-Jacques麒麟鲍⽚ Abalone au jambon et aux pousses de bambou红煨鲍鱼Abalones mijotés sauce brune清炖鱼翅 Aileron de r equin à l'étuvée蚝黄扒元鲍 Abalones sauce d''hu?tre鲍鱼冬茸羹Potage d'abalone à la courge宫爆澳带 Coquilles Saint-Jacques pimentées海龙皇汤Soupe impériale皇室鹅肝鸡清汤 Soupe de poulet au foie gras Maison⽵荪鸽⽩汤 Soupe au bambou spongieux et au blanc d'oeuf de pigeon 清汤⽵笋 Soupe aux pousses de bambou番茄⽜⾁汤 Soupe de boeuf aux tomates奶油芦笋汤Soupe d''asperges à la crème茉莉鸡蓉汤Potage velouté au jasmin⽵荪汤Consommé au bambou spongieux龙须⽵荪汤Consommé au bambou spongieux et à l''asperge 鸡茸⽵荪汤Potage velouté au bambou spongieux鸡汁鲜菇汤 Potage de poulet aux champignons鲍鱼芦笋汤Potage aux asperges et à l''abalone西餐清汤Consommé au go?t relevé清汤鸡⾖花Potage velouté番茄鸡杂汤Soupe aux gésiers de poulet et aux tomates。
法语食物大全
RéférenceAabalone (oreille de mer) 鲍鱼abricot 杏acide (goût) 酸aigre doux 糖醋(糖 sucre; 醋 vinaigre)ail 蒜 (大蒜) - 头, la tête, pour ne pas confondre avec la plante fraîche. 大蒜苗- jeune plante d'ail -alcool de fruit 果子酒aliments 食品(食 nourriture; 品 produits, marchandise)amande 杏仁(杏 abricot; 仁, amande, cerneau, grain)amer (goût) 苦amuse-gueule 食前点心("avant repas point coeur")- pépins de pastèque (瓜子), de tournesol (-葵瓜子) ; algues (海苔)ananas 菠萝, 凤梨anchois鳀, 凤尾鱼 (凤, phénix; 尾, queue)anguille 鳝鱼, 鳗鱼appétit 胃口(胃estomac; 口bouche 胃口好！没有胃口。
)apre (goût) 涩arachide 花生 (花生仁, 花生米cacahuète;花生油-, huile d'arachide;花生酱- , beurred'arachide)arbouse 野草莓aubergine 茄子avocat 鳄梨( 鳄, crocodile; 梨, poirier)azerole (à droite sur l'image;à gauche, c'est du jujube)山楂(山, montagne; 楂, baie d'aubépines 冰糖葫芦, brochette d'azeroles caramélisées)Bbanane 香蕉(香, parfumé; 蕉, plante à larges feuilles)banquet 宴会(宴, banquet; 会, réunion)beignet 油条 (long beignet frit en torsades )betterave 甜菜( 甜, sucré, doux; 菜légumes verts)beurre 黄油 (黄, jaune) (beurre de cacahuète 花生酱. 酱, sauce de soja fermentée, pate, purée)beefsteak 牛排(排, tranche, côtelette)bière 啤酒( 生啤酒, bière pression; - 无酒精啤酒, bière sans alcool)biscuit 饼干（饼, galette, gateau; 干, sec, aliment séché)blé 麦子b?uf 牛(viande de boeuf 牛肉 faux-filet 牛腩 )boire 喝,饮boisson 饮, 饮料(boisson chaude - 热饮；froide - 冷饮)bonbon 糖(糖果-)boucherie 肉店bouillir 烧开,煮( 烧, brûler, cuire, faire cuire)boulette 丸(boulette de viande 肉丸子au sud de la Chine- 圆子)brocoli (chou-fleur) 花(椰)菜brocoli(italien) 西兰花("orchidée de l'ouest")brocoli chinois 芥蓝(famille de la moutarde)Ccacahuète 花生仁cacao 可可café 咖啡(magasin de café 咖啡店café bar 咖啡馆)canard 鸭子(Beijing duck 北京烤鸭 - , rôtir, griller)(gésier de canard 鸭胗儿-/肫-; gésier et foie, 鸭胗肝)cantine (réfectoire, restaurant) 餐厅carotte 胡萝卜( 萝卜, radis; 胡, introduit de l'extérieur)carpe 鲤鱼casse-croûte 小吃céleri 芹菜céréales (provisions de base) 粮食( 粮, grai n, céréale)cerise 樱桃( 樱 cerise, 桃pêche)champignon 蘑菇(冬菇, champignon d'hiver - champignon séché) ( 香菇, champignon parfumé - shitake)chataigne 栗子chataigne d'eau 菱角( 菱, chataigne d'eau; 角, corne, angle)chèvre 山羊chou ("européen") 包菜 (包, envelopper)chou chinois 白菜(白, blanc; 菜, légume)(白菜心儿- cœur de chou)(酸菜, choucroute)chou-fleur 花菜，花椰菜ciboule 葱ciboule chinoise 韭菜(韭黄, comme sur l'image: ciboule jaunie par traitement à l'abri du soleil)ciboulette 小葱citron 柠檬（柠檬片, rondelle de citron 柠檬汁 -, jus de citron 柠檬水 -, citronnade) citrouille 南瓜("cucurbitacée du sud")cochon (suidé) 猪（乳猪 - mamelle , cochon de lait 烤乳猪 - griller, cochon de lait grillé) compote (水)果泥concombre 黄瓜 (黄, jaune; 瓜, cucurbitacées)concombre de mer (holothurie) 海参(海, mer; 参, ginseng)confiserie (bonbon)糖confiture, marmelade 果酱( 果, fruit; 酱, pate, paté, confiture)coq 公鸡（鸡子, coq, poule, poulet)coriandre 香菜，芫荽, (胡荽cornichon 酸小黄瓜( 酸, acide, aigre; 黄, jaune; 瓜, cucurbitacées)côtelett e 肋骨,肋条,排（肋, flanc, côté;骨, squelette; 条, bande)（猪/羊排côtelette de porc/de mouton)courge 南瓜（南, sud)crabe 螃蟹crème (du lait) 奶油( 奶, lait; 油, huile)crème glacée, glace 冰淇淋(冰, glace;淋, mouiller, arroser)(香草冰淇淋, glace à la vanille) (香, , parfumé; 草, herbe, paille)crêpe (galette, gateau) 饼（- 煎饼, crêpe frite - 蒸饼, crêpe cuite à la vapeur - 薄饼, crêpe pour canard laqué) (薄, mince, léger)crevette 虾 (海米，虾干, crevette séchées 青虾, crevette d'eau douce 大虾, crevette rose (bouquet)- 龙虾, crevette dragon, langouste - 螯虾, écrevisse)cuire à la sauce de soja 红烧cuire à la vapeur 蒸cuisine (faire à manger) 餐ddaurade 黄花鱼 ("poisson bouton d'or" - fleur jaune)délicieux (goût) 好吃dés (de viande ou de légume) 丁 dim sum 点心("point coeur")- 小笼包;生煎(肉饼) (à la viande) -Eeau水(eau bouille chaude, eau bouillante - 开水；-白开水 eau bouillie refroidie - 凉开水eau froide (non bouillie), du robinet- 冷水eau glacée - 冰水eau chaude- 热水eau potable - 饮用水- 饮 boire; 用 se servir de -eau non potable - 非饮用水eau de source - 矿泉水)eau de vie 烧酒，白酒écrevisse 喇蛄épicé (goût) 辣épices香料épicerie 食品店épinards 菠菜Ffaire la cuisine 烧饭；做菜faire frire un plat 炸菜faire sauter un plat 炒菜farine 面(farine de blé 面粉 - farine de maïs - 玉米面- 玉, jade; 米, riz - farine de soja- 豆面 farine de riz米粉)fève 蚕豆 (蚕, ver à soie; 豆, légumineuse)figue 无花果foie 肝，肝脏 (foie de porc 猪肝)fraise 草莓frire 炸 (dans beaucoup d'huile bouillante)frire 煎 (dans un peu de graisse ou d'huile) (frit - 油炸的，油煎的)frites 油炸土豆(pommes de terre frites)(pommes de terre sautées 油煎土豆)fromage 奶酪 (奶, lait; 酪, lait caillé)fromage de soja (tofu)豆腐(tofu fermenté 腐乳; - 酱豆腐)- 乳, lait, mamelle, sein; 酱, pate, paté, sauce épaisse -tofu séché 豆腐干fruit 水果(fruits confits 果脯)- 脯, viande séché, fruits conservésfruits de mer 海鲜(produits de la mer)(鲜, frais, savoureux, délicieux, aquatique)Ggalette de sésame 烧饼gateau 糕( gateau aux oeufs - 蛋糕- 蛋, oeuf - ; gateau de riz glutineux - 年糕- 年, année - gateau de riz aux huit trésors 八宝饭)germes de soja 豆芽（儿）(芽 bourgeon, bouton, germe)gésier 胗gingembre 生姜ginseng 人参glace (crème glacée) 冰淇淋glutamate 味精grenouille 青蛙 ( 青, bleu ou vert)- grenouille-taureau (ouaouaron) 牛蛙griller 烤gras 肥Hhareng 鲱鱼haricot 菜豆( 赤豆, 红豆 haricot rouge - 赤, rouge (sur le visage) -四李豆, 云豆 haricot vert- 云，nuage - 绿豆, haricot "mungo" (sorte de fève) - 江豆, haricot vert long ("kilométrique")- 江, fleuve - )holothurie: Voir concombre de merhomard 龙虾 (龙, dragon; 虾, crevette)hors d'œuvres froids 冷拼盘（冷, froid; 拼, mettre ensemble; 盘, assiette, plateau) (凉菜 plat froid)huile 油(- 食油, huile de cuisine;- 花生油, huile d'arachide; - 菜油, huile de colza;- 橄榄油, huile d'olive;- 葵花油, huile de tournesol; 葵, mauve - ;-玉米油, huile de maïs - 玉米花, pop-corn - ; - 香油, huile de sésame;豆油, huile de soja)huître 蚝；蛤蜊iigname 薯intestin 肠子( 肠胃, intestin et estomac)Jjambon 火腿( 腿 jambon, cuisse, jambe)jambonneau grillé 烤猪腿(猪, porc)jus de fruit 果汁Kkaki 柿子Llait (de vache) 牛奶(lait de soja 豆浆)laitue 莴苣；生菜lapin 兔子langouste: voir homardlangue 舌 ( - 熏牛舌, langue de bœuf fumée)lard - lard gras 猪油("huile de porc")légumes 菜；蔬菜(légumes marinés dans du vinaigre - 泡菜）- 泡, tremper, macérer - lentilles 小扁豆（扁，plat)litchis 荔枝longanes 龙眼("yeux de dragon")Mmaïs 玉米mandarine 桔子mangue 芒果manioc 木薯Maotai 茅台酒maquereau 鲭Marmite mongole 火锅( 锅, pot, chaudron, poêle, marmite ...)(mongol: 蒙古 fondue mongole (mouton bouilli) 涮羊肉- 涮, tremper dans l'eau bouillante - )méduse 海蜇, 水母（蜇, piquer )melon 香瓜- 香, parfumé; 瓜, cucurbitacées -(- 甜瓜，melon sucré, doux；- 西瓜，melon d'eau - "de l'ouest"）menu 菜谱 (谱, partition, composer, noter)- -食谱, menu carte, livre de cuisine - 中餐菜谱 - 西餐菜谱millet 黍子moule 壳菜（壳, coque, coquille, carapace)moutarde 芥末（芥, moutarde; 末, poudre)- 山葵, -tournesol de la montagne, wasabi - mouton 羊（viande de mouton, 羊肉；agneau, - 羔羊）morue 鳕Nnavet 萝卜nèfles 枇杷noix 核桃（核, noyau, pépin; 桃, pêche)- 桃仁 -, cerneau de noix -noix de coco 椰子nouilles 面条（- 汤面, soupe aux nouilles; 炒面, nouilles sautées)Ooeuf 鸡蛋 (鸡, poule(t); 蛋, oeuf)- oeuf de cane salé - 咸鸭蛋; oeuf de cane conservé dans la chaux (oeuf préservé, de mille ans) - 皮蛋，- 松花蛋, - 卤蛋oeuf dur 煮鸡蛋oeuf dur teinté- 五香蛋 (oeuf des 5 parfums)-oie 鹅olive 橄榄omelette炒鸡蛋, 煎鸡蛋 (faire une omelette - 摊鸡蛋）- 摊, étendre, étaler -orange 橙子, 柑子ormeau Voir abaloneoursin 海胆( 海, mer; 胆, courageux, brave)Ppain 面包（- 白面包, pain blanc; - 黑面包，pain noir;面包干-, biscotte (pain sec); - 烤面包, pain grillé; petit pain cuit à la vapeur, 馒头；petit pain farci cuit à la vapeur, 包子；petit pain farci de viande de porc grillé: 叉烧包- 叉, fourchette; 烧, brûler- ) palourde 蛤蜊pamplemousse 柚子papaye (番)木瓜pastèque 西瓜pate de haricots rouges豆沙（沙, sable)patate douce 白薯，地瓜(薯，igname; 地, terre)pêche 桃子perche 鲈鱼persil 香菜, 欧芹(欧芹"céleri d'Europe")pétoncle干贝pieuvre 鱿鱼pigeon 鸽子piment 辣椒,辣子( - 干辣椒, piment sec)plat froid 凉菜poire 梨( -, 鸭梨, poire de Pékin - 鸭, canard - )poireau 葱pois vert 绿豆poisson 鱼( - 熏鱼, poisson fumé;- 金鱼, poisson rouge (doré); - 干咸鱼, poisson sec salé) poivre 胡椒poivron 青椒，柿子椒pomme 苹果pomme de terre 土豆（土豆牛排 - pommes de terre et steak； - 炸土豆条, pommes de terre frites - 炸, frire; 条, bande - )pop-corn 玉米花, 爆米花(玉米花"fleur de maïs")porc (viande de) 猪（肉）（猪肝 - , foie de porc; 猪油 -, lard gras, saindoux ("huile de porc")) potage (léger) 清汤（清, clair; 汤, soupe）potiron 番瓜poule, poulet 鸡子(viande de poulet, 鸡肉)poumon 肺produits alimentaires 食品prune 李子(pruneau, 李子脯)- 脯，sec, confit -purée de haricots rouges 豆沙（沙，sable, granules)purée de pommes de terre 土豆泥( 泥, boue)Qquatre-quarts 四合糕("quatre - mesures de grain - gateau")queue de bœuf 牛尾(尾， queue - avec des poils 毛)- soupe à la queue de bœuf 牛尾汤Rraisin葡萄(raisin sec 葡萄干; vin 葡萄酒)ramboutans 红毛丹rave (navet)萝卜ravioli 饺子(ravioli cuits à la vapeur - 蒸饺, - 水饺)rein (rognon) 肾 (肾脏),腰子(脏, viscères)requin 鲛，沙鱼, 鲨鱼restaurant 饭店，饭馆 ( 店, point; 官, palais)riz 米（riz cuit 米饭；manger (du riz)- 吃（米）饭； riz gluant (glutineux) - 江米；riz sauté - 炒饭）rôtir (griller) 烤（rôti 烤的 - de; rosbif 烤牛肉；un rôti烤肉)rouleau de printemps 春卷( 春, printemps; 卷, enrouler)Ssaindoux (lard gras) 猪油("huile de porc")salade 沙拉,色拉sauce 酱 (sauce de soja ("huile sauce") 酱油; viande cuite dans la sauce 酱肉;sauce tomate- 番茄酱；sauce aux huîtres("huile d'huîtres") 蚝油）saucisse, saucisson ; 肠儿,香肠 ( 肠, intestin; 香, parfumé)saumon 鲑鱼sauté 炒菜scorpion 蝎子sec, séché 干seiche 墨(斗)鱼，乌贼，鲗( 墨, encre de chine; 斗, coupe; 乌, corbeau; 贼, voleur) seau à glace冰桶sel 盐(gros- 粗盐；salière 盐瓶；sel de table - 食盐)serpent 蛇servir un plat (de viande) 上一盘肉sirop 糖水, 果汁，果子露 (糖水 " sucre eau")soja 黄豆（"féculents jaunes")- germes de soja 豆芽sole 比目鱼sorgho 高梁，秫 ( alcool de sorgho 高梁酒；sorgho décortiqué 秫米)soupe 汤(bouillon, potage, consommé) soupe aux nouilles 汤面;soupe aux tomates et aux oeufs fanqiedanhua- 番茄蛋花汤；soupe aux raviolis ( "wonton") 馄饨；soupe aux oeufs- 蛋花汤)sucre 糖(sucre candi- 冰糖；sucré 甜的 -de; sucreries (bonbons)甜品）sushis 寿司Ttaro (patate douce) 芋头tarte 排, 派（tarte aux pommes - 苹果排)thé 茶( thé noir- 红茶（红rouge);thé vert- 绿茶；thé au jasmin- 茉莉花茶；feuille de thé 茶叶; thé au citron- 柠檬茶thé (infusion) aux chrysanthèmes- 菊花茶）thon 金枪鱼tomate 番茄；西红柿("kaki rouge de l'ouest")tortue 乌龟(tortue de mer 海龟）tremelle blanche 银耳(champignon) （银, argent, métal)tripes 肚子UU.H.T. 超高温瞬时灭菌("dépasser hauteur chaleur moment éliminer bactéries")Vvanille 香草vapeur (aliments cuits à la) 蒸食vermicelle 挂面viande 肉（de boeuf- 牛肉；de porc- 猪肉；de mouton- 羊肉；grasse- 肥肉；maigre- 瘦肉；hachée 肉末;grillée - 叉烧肉；en dés 肉丁; émincée 肉片; en lanières 肉丝; séchée et salée - 腊肉）vin 葡萄酒(blanc - 白... rouge- 红... rosé - 粉红... sec- 干... doux - 甜... demi-sec - 半干... mousseux- 起泡...parfumé - 加香... brut （"la chaleur du ciel") - 天然...）vinaigre 醋volaille 家禽Wwagon restaurant餐车Xxérès 赫雷斯葡萄酒Yyaourt 酸奶 (酸, acide; 奶, lait)。
法语学习资料食品小词典DOC
法语学习资料食品小词典Aabalone (oreille de mer) 鲍鱼abricot 杏acide (go?t) 酸aigre doux 糖醋(糖sucre; 醋vinaigre)ail 蒜(大蒜)-头, la tête, pour ne pas confondre avec la plante fra?che. 大蒜苗- jeune plante d'ail -alcool de fruit 果子酒aliments 食品(食nourriture; 品produits, marchandise)amande 杏仁(杏abricot; 仁, amande, cerneau, grain)amer (go?t) 苦amuse-gueule 食前点心(avant repas point coeur)- pépins de pastèque (瓜子), de tournesol (-葵瓜子) ; algues (海苔)ananas 菠萝, 凤梨anchois鳀, 凤尾鱼(凤, phénix; 尾, queue)anguille 鳝鱼, 鳗鱼appétit 胃口(胃estomac; 口bouche 胃口好!没有胃口。
)apre (go?t) 涩arachide 花生(花生仁, 花生米cacahuète;花生油-, huile d'arachide;花生酱- , beurred'arachide)野草莓arbouseaubergine 茄子avocat 鳄梨( 鳄, crocodile; 梨, poirier)azerole (àdroite sur l'image; àgauche, c'est du jujube)山楂(山, montagne; 楂, baie d'aubépines 冰糖葫芦, brochette d'azeroles caramélisées)Bbanane 香蕉(香, parfumé; 蕉, plante àlarges feuilles)banquet 宴会(宴, banquet; 会, réunion)beignet 油条(long beignet frit en torsades )betterave 甜菜( 甜, sucré, doux; 菜légumes verts)beurre 黄油(黄, jaune) (beurre de cacahuète 花生酱. 酱, sauce de soja fermentée, pate, purée)beefsteak 牛排(排, tranche, c?telette)bière 啤酒( 生啤酒, bière pression; -无酒精啤酒, bière sans alcool)biscuit 饼干(饼, galette, gateau; 干, sec, aliment séché)blé麦子b?uf 牛(viande de b?uf 牛肉faux-filet 牛腩)boire 喝,饮boisson 饮, 饮料(boisson chaude -热饮;froide -冷饮)bonbon 糖(糖果-)boucherie 肉店bouillir 烧开,煮( 烧, br?ler, cuire, faire cuire)boulette 丸(boulette de viande 肉丸子au sud de la Chine-圆子)brocoli (chou-fleur) 花(椰)菜brocoli(italien) 西兰花(orchidée de l'ouest)brocoli chinois 芥蓝(famille de la moutarde)Ccacahuète 花生仁cacao 可可café咖啡(magasin de café咖啡店cafébar 咖啡馆)canard 鸭子(Beijing duck 北京烤鸭- , r?tir, griller)(gésier de canard 鸭胗儿-/肫-; gésieret foie, 鸭胗肝)cantine (réfectoire, restaurant) 餐厅carotte 胡萝卜( 萝卜, radis; 胡, introduit de l'extérieur)carpe 鲤鱼casse-cro?te 小吃céleri 芹菜céréales (provisions de base) 粮食( 粮, grain, céréale)cerise 樱桃( 樱cerise, 桃pêche)champignon 蘑菇(冬菇, champignon d'hiver - champignon séché) ( 香菇, champignon parfumé- shitake)chataigne 栗子chataigne d'eau 菱角( 菱, chataigne d'eau; 角, corne, angle)chèvre 山羊chou (européen) 包菜(包, envelopper)chou chinois 白菜(白, blanc; 菜, légume)(白菜心儿-c?ur de chou)(酸菜, choucroute)chou-fleur 花菜，花椰菜葱cibouleciboule chinoise 韭菜(韭黄, comme sur l'image: ciboule jaunie par traitement àl'abri du soleil)ciboulette 小葱citron 柠檬(柠檬片, rondelle de citron 柠檬汁-, jus de citron 柠檬水-, citronnade)citrouille 南瓜(cucurbitacée du sud)cochon (suidé) 猪(乳猪- mamelle , cochon de lait 烤乳猪- griller, cochon de lait grillé)compote (水)果泥concombre 黄瓜(黄, jaune; 瓜, cucurbitacées)concombre de mer (holothurie) 海参(海, mer; 参, ginseng)confiserie (bonbon)糖confiture, marmelade 果酱( 果, fruit; 酱, pate, paté, confiture)coq 公鸡(鸡子, coq, poule, poulet)coriandre 香菜，芫荽, (胡荽cornichon 酸小黄瓜( 酸, acide, aigre; 黄, jaune; 瓜, cucurbitacées)c?telette 肋骨,肋条,排(肋, flanc, c?té;骨, squelette; 条, bande)(猪/羊排c?telette deporc/de mouton)courge 南瓜(南, sud)crabe 螃蟹crème (du lait) 奶油( 奶, lait; 油, huile)crème glacée, glace 冰淇淋(冰, glace;淋, mouiller, arroser)(香草冰淇淋, glace àla vanille) (香, , parfumé; 草, herbe, paille)crêpe (galette, gateau) 饼(-煎饼, crêpe frite -蒸饼, crêpe cuite àla vapeur -薄饼, crêpe pour canard laqué) (薄, mince, léger), crevette rose大虾, crevette d'eau douce 青虾es éché, crevette s海米，虾干( 虾crevette (bouquet)-龙虾, crevette dragon, langouste -螯虾, écrevisse)cuire àla sauce de soja 红烧cuire àla vapeur 蒸cuisine (faire àmanger) 餐ddaurade 黄花鱼(poisson bouton d'or - fleur jaune)délicieux (go?t) 好吃dés (de viande ou de légume) 丁dim sum 点心(point coeur)-小笼包;生煎(肉饼) (àla viande) -Eeau水(eau bouille chaude, eau bouillante -开水;-白开水eau bouillie refroidie -凉开水eau froide (non bouillie), du robinet-冷水eau glacée -冰水eau chaude-热水eau potable -饮用水-饮boire; 用se servir de -eau non potable -非饮用水eau de source -矿泉水)eau de vie 烧酒，白酒écrevisse 喇蛄épicé(go?t) 辣épices香料épicerie 食品店菠菜pinards éFfaire la cuisine 烧饭;做菜faire frire un plat 炸菜faire sauter un plat 炒菜farine 面(farine de blé面粉- farine de ma?s -玉米面-玉, jade; 米, riz - farine de soja-豆面farine de riz米粉)fève 蚕豆(蚕, ver àsoie; 豆, légumineuse)figue 无花果foie 肝，肝脏(foie de porc 猪肝)fraise 草莓frire 炸(dans beaucoup d'huile bouillante)frire 煎(dans un peu de graisse ou d'huile) (frit -油炸的，油煎的)frites 油炸土豆(pommes de terre frites)(pommes de terre sautées 油煎土豆)fromage 奶酪(奶, lait; 酪, lait caillé)fromage de soja (tofu)豆腐(tofu fermenté腐乳; -酱豆腐)-乳, lait, mamelle, sein; 酱, pate, paté, sauce épaisse -tofu séché豆腐干fruit 水果(fruits confits 果脯)-脯, viande séché, fruits conservésfruits de mer 海鲜(produits de la mer)(鲜, frais, savoureux, délicieux, aquatique)Ggalette de sésame 烧饼gateau 糕( gateau aux oeufs -蛋糕-蛋, oeuf - ; gateau de riz glutineux -年糕-年, année -gateau de riz aux huit trésors 八宝饭)germes de soja 豆芽(儿)(芽bourgeon, bouton, germe)gésier 胗gingembre 生姜ginseng 人参glace (crème glacée) 冰淇淋glutamate 味精grenouille 青蛙( 青, bleu ou vert)- grenouille-taureau (ouaouaron) 牛蛙griller 烤gras 肥Hhareng 鲱鱼haricot 菜豆( 赤豆, 红豆haricot rouge -赤, rouge (sur le visage) -四李豆, 云豆haricot vert-云，nuage -绿豆, haricot mungo (sorte de fève) -江豆, haricot vert long (kilométrique)-江,fleuve - )holothurie: V oir concombre de merhomard 龙虾(龙, dragon; 虾, crevette)hors d'?uvres froids 冷拼盘(冷, froid; 拼, mettre ensemble; 盘, assiette, plateau) (凉菜plat froid)huile 油, huile橄榄油, huile de colza;-菜油, huile d'arachide; -花生油, huile de cuisine;-食油(-d'olive;-葵花油, huile de tournesol; 葵, mauve - ;-玉米油, huile de ma?s -玉米花, pop-corn - ; -香油, huile de sésame;豆油, huile de soja)hu?tre 蚝;蛤蜊iigname 薯intestin 肠子( 肠胃, intestin et estomac)Jjambon 火腿( 腿jambon, cuisse, jambe)jambonneau grillé烤猪腿(猪, porc)jus de fruit 果汁Kkaki 柿子Llait (de vache) 牛奶(lait de soja 豆浆)laitue 莴苣;生菜lapin 兔子langouste: voir homardlangue 舌( -熏牛舌, langue de b?uf fumée)lard - lard gras 猪油(huile de porc)légumes 菜;蔬菜(légumes marinés dans du vinaigre -泡菜)-泡, tremper, macérer -lentilles 小扁豆(扁，plat)litchis 荔枝(yeux de dragon)龙眼longanesMma?s 玉米mandarine 桔子mangue 芒果manioc 木薯Maotai 茅台酒maquereau 鲭Marmite mongole 火锅( 锅, pot, chaudron, poêle, marmite ...)(mongol: 蒙古fondue mongole (mouton bouilli) 涮羊肉-涮, tremper dans l'eau bouillante - )méduse 海蜇, 水母(蜇, piquer )melon 香瓜-香, parfumé; 瓜, cucurbitacées -(-甜瓜，melon sucré, doux;-西瓜，melon d'eau - de l'ouest)menu 菜谱(谱, partition, composer, noter)--食谱, menu carte, livre de cuisine -中餐菜谱-西餐菜谱millet 黍子moule 壳菜(壳, coque, coquille, carapace)moutarde 芥末(芥, moutarde; 末, poudre)-山葵, -tournesol de la montagne, wasabi -mouton 羊(viande de mouton, 羊肉;agneau, -羔羊)morue 鳕Nnavet 萝卜nèfles 枇杷noix 核桃(核, noyau, pépin; 桃, pêche)-桃仁-, cerneau de noix -noix de coco 椰子nouilles 面条(-汤面, soupe aux nouilles; 炒面, nouilles sautées)Ooeuf 鸡蛋(鸡, poule(t); 蛋, oeuf)- oeuf de cane salé-咸鸭蛋; oeuf de cane conservédans la chaux (oeuf préservé, de mille ans) -皮蛋，-松花蛋, -卤蛋oeuf dur 煮鸡蛋oeuf dur teinté-五香蛋(oeuf des 5 parfums)-oie 鹅olive 橄榄omelette炒鸡蛋, 煎鸡蛋(faire une omelette -摊鸡蛋)-摊, étendre, étaler -orange 橙子, 柑子ormeau V oir abaloneoursin 海胆( 海, mer; 胆, courageux, brave)Ppain 面包(-白面包, pain blanc; -黑面包，pain noir;面包干-, biscotte (pain sec); -烤面包, pain grillé; petit pain cuit àla vapeur, 馒头;petit pain farci cuit àla vapeur, 包子;petit pain farci de viande de porc grillé: 叉烧包-叉, fourchette; 烧, br?ler- )palourde 蛤蜊pamplemousse 柚子papaye (番)木瓜pastèque 西瓜pate de haricots rouges豆沙(沙, sable)patate douce 白薯，地瓜(薯，igname; 地, terre)pêche 桃子perche 鲈鱼persil 香菜, 欧芹(欧芹céleri d'Europe)pétoncle干贝pieuvre 鱿鱼pigeon 鸽子piment 辣椒,辣子( -干辣椒, piment sec)plat froid 凉菜poire 梨( -, 鸭梨, poire de Pékin -鸭, canard - )poireau 葱pois vert 绿豆poisson 鱼( -熏鱼, poisson fumé;-金鱼, poisson rouge (doré); -干咸鱼, poisson sec salé)poivre 胡椒poivron 青椒，柿子椒pomme 苹果pomme de terre 土豆(土豆牛排- pommes de terre et steak; -炸土豆条, pommes de terre frites -炸, frire; 条, bande - )pop-corn 玉米花, 爆米花(玉米花leur de ma?s)porc (viande de) 猪(肉)(猪肝- , foie de porc; 猪油-, lard gras, saindoux (huile de porc))potage (léger) 清汤(清, clair; 汤, soupe)potiron 番瓜poule, poulet 鸡子(viande de poulet, 鸡肉)poumon 肺食品produits alimentairesprune 李子(pruneau, 李子脯)-脯，sec, confit -purée de haricots rouges 豆沙(沙，sable, granules)purée de pommes de terre 土豆泥( 泥, boue)Qquatre-quarts 四合糕(quatre - mesures de grain - gateau)queue de b?uf 牛尾(尾，queue - avec des poils 毛)- soupe àla queue de b?uf 牛尾汤Rraisin葡萄(raisin sec 葡萄干; vin 葡萄酒)ramboutans 红毛丹rave (navet)萝卜ravioli 饺子(ravioli cuits àla vapeur -蒸饺, -水饺)rein (rognon) 肾(肾脏),腰子(脏, viscères)requin 鲛，沙鱼, 鲨鱼restaurant 饭店，饭馆( 店, point; 官, palais)riz 米(riz cuit 米饭;manger (du riz)-吃(米)饭; riz gluant (glutineux) -江米;riz sauté-炒饭)r?tir (griller) 烤(r?ti 烤的- de; rosbif 烤牛肉;un r?ti烤肉)rouleau de printemps 春卷( 春, printemps; 卷, enrouler)Ssaindoux (lard gras) 猪油(huile de porc)salade 沙拉,色拉;酱肉; viande cuite dans la sauce 酱油(sauce de soja (huile sauce) 酱sauce sauce tomate-番茄酱;sauce aux hu?tres(huile d'hu?tres) 蚝油)saucisse, saucisson ; 肠儿,香肠( 肠, intestin; 香, parfumé)saumon 鲑鱼sauté炒菜scorpion 蝎子sec, séché干seiche 墨(斗)鱼，乌贼，鲗( 墨, encre de chine; 斗, coupe; 乌, corbeau; 贼, voleur) seau àglace冰桶sel 盐(gros-粗盐; salière 盐瓶;sel de table -食盐)serpent 蛇servir un plat (de viande) 上一盘肉sirop 糖水, 果汁，果子露(糖水sucre eau)soja 黄豆(éculents jaunes)- germes de soja 豆芽sole 比目鱼sorgho 高梁，秫( alcool de sorgho 高梁酒;sorgho décortiqué秫米)soupe 汤(bouillon, potage, consommé) soupe aux nouilles 汤面;soupe aux tomates et aux oeufs fanqiedanhua-番茄蛋花汤;soupe aux raviolis ( wonton) 馄饨;soupe aux oeufs-蛋花汤)sucre 糖(sucre candi-冰糖;sucré甜的-de; sucreries (bonbons)甜品)sushis寿司Ttaro (patate douce) 芋头tarte 排, 派(tarte aux pommes -苹果排)thé茶( thénoir-红茶(红rouge);thévert-绿茶;théau jasmin-茉莉花茶;feuille de thé茶叶; théau citron-柠檬茶thé(infusion) aux chrysanthèmes-菊花茶)thon 金枪鱼tomate 番茄;西红柿(kaki rouge de l'ouest)tortue 乌龟(tortue de mer 海龟)tremelle blanche 银耳(champignon) (银, argent, métal)tripes 肚子UU.H.T. 超高温瞬时灭菌(dépasser hauteur chaleur moment éliminer bactéries)Vvanille 香草vapeur (aliments cuits àla) 蒸食vermicelle 挂面viande 肉(de boeuf-牛肉;de porc-猪肉;de mouton-羊肉;grasse-肥肉;maigre-瘦肉;hachée 肉末;grillée -叉烧肉;en dés 肉丁; émincée 肉片; en lanières 肉丝; séchée et salée -腊肉)vin 葡萄酒(blanc -白... rouge-红... rosé-粉红... sec-干... doux -甜... demi-sec -半干... mousseux-起泡...parfumé-加香... brut (la chaleur du ciel) -天然...)vinaigre 醋volaille 家禽Wwagon restaurant餐车Xxérès 赫雷斯葡萄酒Yyaourt 酸奶(酸, acide; 奶, lait)Z果皮zeste。
法语餐饮词汇专集--海味
法语餐饮词汇专集--海味清炒扇贝 Cordons de coquille Saint-Jacques玉板干贝Pousse de bambou à la coquilleSaint-Jacques淡糟香螺片émincés de grande coquille au mo？t de riz豆芽鱼翅 Aileron de requin aux pousses de pois干贝瓜蝶 Courgette en papillons aux cordons de coquille Saint-Jacques鸡酥海参 Holothuries au bouillon de poulet荷花鱼肚“Yudu” en forme de fleur de lotus虾子海参 Holothuries aux oeufs de crevette红烧鱼翅Aileron de requin braisé乌龙吐珠 Holothuries aux oeufs de pigeon沙锅佛跳墙Macédoine de fruits de m er炒扇贝豌豆 Coquille Saint-Jacques aux petits pois 清炒鲜贝 Cordons de coquille Saint-Jacques fra？che海烩全丝/海鲜大烩 Assortiment des fruits de mer白炒鲜竹蛏 Solens frais sauce blanche海参烧鸡块 Holothuries au poulet扇贝鱼肚 Coquille Saint-Jacques et Yudu计司烙瑶柱 Coquille Saint-Jacques au fromage罐焖海鲜Fruits de mer à l’’étuvée椰香鱼翅 Aileron de requin au coco鲍脯三白 Abalone aux trois blancs红鲟鲜鲍 Esturgeon et abalones煲锅四宝Quatre trésors à l’’étuvée鸡蓉鱼翅Aileron de requin velouté鸡汁鲍鱼 Ormiers en sauce de poulet沙锅双翅 Ailerons de requin et ailes de poulet en pot龙蒿鲜鲍Abalones à l’’armoise三丝鱼翅“Trois délices” à l’’aileron de requin翠花四宝翅Aileron de requin “quatre trésors”。
French Dessert法国甜点
Foreword
Napoleon Cake(拿破仑酥) Macarons （马卡龙）
Mousse Cake （慕斯） Opera Cake (欧培拉)
Napoleon Cake
Napolen Cake is also known as the
Puff Pastry (千层酥).It consists of three layers of puff pastry brown colour, with two layers of cheese sauce. The french adore Napoleon very much.All the best things will be called the name of Napoleon.Thus it can be seen how Frenchmen like this dessert.
French Dessert
GROUP 4
As everyone knows,French people have a special preference for desserts, they are addicted to studying various desserts, and add a romantic elements.
stage, it was so named.
ELSE
Cheese ke
The German Schwarzwald cake
Pudding
ItalianTiramisu
THANK YOU!
don't cry", that is to say "I don't love you".
Opera Cake
[资料]法语甜品词汇
![[资料]法语甜品词汇](https://img.taocdn.com/s3/m/90310cebc9d376eeaeaad1f34693daef5ef7134a.png)
法语甜品词汇(l'entremets)：蜜饯布丁le diplomate、香草冰山l'île flottante à la vanille、巧克力慕斯la mousse au chocolat、草莓冰沙le sorbet à la fraaise、覆盆子冰激凌蛋糕le vacherin à la framboise.法语糕点词汇(les gâteaux et les desserts)：巧克力脆片les pépites de chocolat、蜜饯布丁le diplomate、饼干les biscuits、果仁巧克力脆饼le florentine、慕思la mousse、果汁冰糕le sorbet、奶油馅饼la tarte à la crème、焦糖蛋奶la crème caramel.法语果汁和奶昔词汇(les jus et milk-shakes)：橙汁le jus d'orange、苹果汁le jus de pomme、菠萝汁le jus d'ananas、番茄汁le jus de tomate、巧克力奶昔le milk-shake au chocolat、草莓奶昔le milk-shake à la fraise、咖啡奶昔le milk-shake au café.法语甜品词汇(l'entremets)：蜜饯布丁le diplomate、香草冰山l'île flottante à la vanille、巧克力慕斯la mousse au chocolat、草莓冰沙le sorbet à la fraaise、覆盆子冰激凌蛋糕le vacherin à la framboise.法语糕点词汇(les gâteaux et les desserts)：巧克力脆片les pépites de chocolat、蜜饯布丁le diplomate、饼干les biscuits、果仁巧克力脆饼le florentine、慕思la mousse、果汁冰糕le sorbet、奶油馅饼la tarte à la crème、焦糖蛋奶la crème caramel.法语果汁和奶昔词汇(les jus et milk-shakes)：橙汁le jus d'orange、苹果汁le jus de pomme、菠萝汁le jus d'ananas、番茄汁le jus de tomate、巧克力奶昔le milk-shake au chocolat、草莓奶昔le milk-shake à la fraise、咖啡奶昔le milk-shake au café.。
法国法语法文食物大全(按字母分)
R e f e renceAabalone （oreille de m鲍鱼abricot 杏acide （go?t）酸aigre doux 糖醋（糖sucre醋vinaigre）ail 蒜（大蒜）-头,la t e te, pour ne pas confondre avec la plarchfra大蒜苗- jeuneplante d'ail -alcool de fruit 果子酒aliments 食品（食nourriture;品produits, marchandise）amande 杏仁（杏abricot;仁,amande, cerneau, grain）amer（go?t）苦amuse-gueule食前点心（"avantrepaspointcoeur"）-p e pinsdep瓜子）曲ejoeitnesol（-葵瓜子）;algues（海苔）anas 菠萝,xxanchois 鳀，凤尾鱼（凤,ph e ni尾,que）anguille 鳝鱼,鳗鱼app e ti胃口（胃estomac;口bouche 胃口好！没有胃口。
）apre （go?t）涩arachide花生（花生仁，花生米cahu e t花生油-,huile d'arachide;花生酱-, beurred'arachide）arbouse 野草莓aubergine 茄子avocat 鳄梨(鳄,crocodile;梨,poirier)azerole ( a droite sur l'image; a gauche山楂st dujube)(山,mon tag ne;楂,baie d'aub e caram e lis e es) p冰糖s葫芦,brochette d'azerolesbane 香蕉(香,parfum 蕉,pla nte a larges feuilles)banquet 宴会(宴,banquet;会,r e union)betterave 甜菜(甜,sucr e , doax;l e gumes verts)beurre 黄油(黄,jaune) (beurre de cahu 花生酱te酱,sauce de soja fermentpate,pur e e)e e,beefsteak 牛排(排, tranche, c?telette)bi e r啤酒(生啤酒，bi e re pressi无i酒精啤酒，bi e re sans alcool)bis饼干(饼,galette, gateau;干, sec, aliment s e ch e )bl e xxb?uf 牛(viande de boeuf 牛肉faux-filet 牛腩)boire 喝,饮boisson 饮，饮料(boisson chaude 热饮；froide -冷饮)bon 糖(糖果-)boucherie 肉店bouillir 烧开,煮(烧, br?ler, cuire, faire cuire)boulette 丸(boulette de viande 肉丸子au sud de la Chine圆子)brocoli (chou-fleur)花(椰)菜brocoli(italien)西兰花("orchid e e de l'ouest")brocoli chinois 芥蓝(famille de la moutarde)Ccahu 花生仁tecao可可caf咖啡(magasin de caf咖啡店caf e ba咖啡馆)canard 鸭子(Beijing duck北京烤鸭-,r?tir, griller)(g e sie鸭胗儿胡厠-;g e sier et foi鸭胗肝)cantine (r e fectoire, restaura餐厅carotte 胡萝卜(萝卜，radis;胡, introduit de l'ext e rieur)carpe鲤鱼casse-cro?te 小吃c e ler芹菜shitake)chataignexxchataigne d'eau 菱角(菱,chataigne d'eau角, corne, angle)ch e vrexxchou ("europ e 包菜(包,envelopper)chou chinois 白菜(白,blanc;菜,l e gume白菜心儿-c?ur de chou)(酸菜，choucroute)chou-fleur 花菜，花椰菜ciboule 葱ciboule jaunie par traitement a l'abri dusoleil)ciboulette 小葱citron 柠檬(柠檬片，rondelle de citron 柠檬汁-,jus de citron 柠檬水-, citronnade)citrouille 南瓜("curbitac e e du sud")con fiserie (bon)糖confiture, marmelade 果酱(果,fruit;酱,pate, pat e , confiture)coq 公鸡(鸡子, coq, poule, poulet)coriandre 香菜，芫荽, (胡荽cornichon 酸小黄瓜(酸,acide, aigre黄, jaune;瓜,curbitac e es)c?telette 肋骨,肋条排(肋，flanc, c?t 骨，s e uelette ;条，ban de)(猪/ 羊排c?telette deporc/de mouton)courgexx(xx, sud)crabe螃蟹cr e me (du la奶油(奶，lait;油,huile)cr e me glac e e, g冰淇e淋(冰,glace淋, mouiller, arroser)(香草冰淇淋,glace a la vanille)(香,,parfum 草,；herbe, paille)cr e pe(galette,gateau饼 (-煎饼,cr e pefri蒸饼,cr e pecuite a lav薄eur- 饼,cr e pepour canard laqu 薄e m(nce, l e ger)crevette 虾(海米，虾干,crevette s e c青虾ecrevette d'eau douce 大虾, crevetterose(bouquet)-龙虾,crevette dragon, Iangouste 螯虾, e crevisse)ddaurade黄花鱼("poiss on bout on d'or" - fleur jaune)d e licieux(go?t)好吃eau glac 冰水eau chaude-热水eau potable -饮用水-饮boire;用se servir de -eau non potable -非饮用水eau de source -矿泉水)eau de vie烧酒，白酒e creviss喇蛄e pic e (gO?t)e pice香料e picerie食品店e pinards菠菜Ffaire la cuisine烧饭；做菜faire frire un plat 炸菜faire sauter un plat 炒菜f e v蚕豆(蚕,ver a sOik l e gumin euse)figue 无花果foie 肝，肝脏(foie de porc 猪肝)fraise 草莓frire 炸(dans beaucoup d'huile bouillante)frire 煎(dans un peu de graisse ou d'huile) (frit 油炸的，油煎的)frites 油炸土豆(pommes de terre frites)(pommes de terre saut 油煎土豆)fromage 奶酪(奶，lait;酪，lait caill e )fromagedesoja(tofu)豆腐(tofuferme nt 腐孚L;-酱豆腐)-孚L ,lait,mamelle,se in;酱,pate,pat e , sauce e paisse-tofu s e c豆腐干fruit 水果(fruits con fits 果月甫)-脯, via nde s e ch e , fruits con serv e sfruits de mer 海鲜(produits de la mer)(鲜,frais, savoureux, d e licieux, aquatique)Ggalette de s e s烧僥gateau 糕(gateaux oeufs 蛋糕-蛋,oeuf - ; gateau derizgluti neux 年糕- 年,ann e e-gateaude riz aux huit tr 丿八宝饭b)*sgermes de soja 豆芽(儿)(芽bourge on, bout on, germe)g e sie畛gin gembre 生姜ginseng 人参glace (cr e me gl冰淇淋e)glutamate 味精grenouille 青蛙(青,bleu ou vert)- grenouille-taureau (ouaron)牛蛙griller 烤gras 肥hare ng鲱鱼haricot 菜豆(赤豆，红豆haricotrouge-赤,rouge(surlevisage)四李豆，云豆haricotvert-云，nuage-绿豆,haricot "mungo" (sorte de f 江豆,ehvei>ot vert long ("kilome trique" 江,fleuve -)holothurie:homard 龙虾（龙,drag on;虾,crevette）hors d'?uvres froids 冷拼盘（冷,froid;拼,mettre ensemble;盘,assiette, plateau）（凉菜plat froid）huile 油（-食油，huile de cuisine;-花生油，huile d'arachide;耒油，huile de colza;橄榄油，huiled'olive;-葵花油,huile de tournesol;葵,mauve -;玉米油,huile de ma?-玉米花, pop-corn- ; -香油, huile de s el豆am,ehuile de soja）hu?re 蚝；蛤蜊iigname 薯in testin 肠子（肠胃，i ntestin et estomac）Jjamb on 火腿（腿jamb on, cuisse,jambe）jambonneau grill 烤猪腿（猪,porc）jus de fruit 果汁Llait （de vache牛奶（lait de soja 豆浆）laitue 莴苣；生菜lapin 兔子langouste:voir homardIangue 舌（-熏牛舌,langue de b?uf fum e e）lard - lard gras猪油（"huile de porc"）l e gume菜; 蔬菜（l e gumes marin e s dans du virj泡菜e--泡,tremper, mac e rer-lentilles小扁豆（扁，plat）litchis 荔枝longanes 龙眼（"yeux de drag on ”）Mma?s 玉米mandarine 桔子mangue 芒果manioc 木薯Maotai 茅台酒maquereau 鲭Marmite mongole 火锅(锅,pot, chaudron, po e le, marmite …)(mongol:蒙古fondue mongole(mouton bouilli) 涮羊肉-涮, tremper dans l'eau bouillante - )m e duse海蜇，水母(蜇,piquer )melon 香瓜-香,parfum e瓜,curbitac e 甜Sfl(- melonsucr e ,dqux西瓜，melond'eau- "de l'ouest" )mouton 羊( viande de mouton,羊肉；agneau,羔羊)morue 鳕Nnavet 萝卜n e fie枇杷noix 核桃(核,noyau, p e 桃^;p e ch桃仁-,cerneau de noix -noix de co椰子nouilles 面条(-汤面,soupe aux nouilles炒面,nouilles saut e es)Oo蛋(鸡, poule(t); 蛋, oeuf) -oeuf de cane sal 咸鸭蛋■; oeuf de cane conserv e dans la chaux (oeuf prde milleans) -皮蛋，-松花蛋, -卤蛋oeuf dur 煮鸡蛋oeuf dur teint 五香蛋(oeuf des 5 parfums)-oie鹅olive 橄榄omelette 炒鸡蛋,煎鸡蛋(faire une omelette -摊鸡蛋) -摊, e tendre, e talerorange 橙子,柑子ormeau Voir abaloneoursin 海胆（海,mer;胆,courageux, brave）Ppain面包（-白面包,pain blanc;黑面包，pain noir;面包干-,biscotte （pain sec）;烤面包,pain grill e ;petit pain cuit a l vapeur,馒头；petit pain farci cuit a 包子^peur,petit pain farci de viande de porc grill e :叉烧包-叉, fourchette; 烧, br?ler- ）palourde 蛤蜊pamplemousse 柚子paye （番）木瓜past e quexxperche 鲈鱼persil 香菜，欧芹（欧芹"c e leri d'Europe"）p e ton clef 贝pieuvre 鱿鱼pigeon 鸽子piment 辣椒,辣子（ -干辣椒, piment sec）plat froid 凉菜poire 梨（-鸭梨,poire de P 鸭Kinanard -）poireau 葱pois vert 绿豆poiss on 鱼（-熏鱼,poiss onfum 金鱼,poiss onro uge（dor 干咸;-鱼,poissonsecsal e ）po胡椒poivron 青椒，柿子椒pomme 苹果pommedeterre 土豆（土豆牛排-pommesdeterreetsteak；-炸土豆条,pommesdeterrefrites-炸,frire;条,bande -）pop-corn 玉米花，爆米花（玉米花"fleur de ma?S"）porc（viande）猪（肉）（猪肝-,foiedeporc;猪油-,lardgras,saindoux（"huiledeporc"））potage （l 清汤（清，剖ger汤，soupe）potironxxpoule, poulet 鸡子（viande de poulet,鸡肉）poumon 肺produits alimentaires 食品prune 李子（pruneau，李子脯）-脯，sec, confit -pur e e de haricots U沙ges （沙，sable,granules）pur e e de pommes de terr土豆泥（泥,boue）Qquatre-quarts 四合糕（"quatre - mesures de grain - gateau"）que de b?uf 牛尾（尾，que - avec des poils毛）-soupe a la que de b?i牛尾汤Rraisin 葡萄（raisin sec葡萄干;vin 葡萄酒）ramboutansxxrave （n avet）萝卜ravioli 饺子（ravioli cuits a ia蒸饺peuK饺）rein （rognon）肾（肾脏），腰子（脏,visc e res）requin 鲛，沙鱼,鲨鱼restaura nt 饭店，饭馆（店,point;官,palais）riz 米（riz cuit 米饭；man ger （du riz）-吃（米）饭；riz glua nt （glut in eux） -江米；riz saut炒饭）r?tir （griller）烤（r?ti 烤的-de; rosbif 烤牛肉；un r?ti 烤肉）rouleau de printemps 春卷（春,printemps;卷,enrouler）Ssaindoux （lard gras猪油（"huile de porc"）saladexx色拉sauce酱（sauce de soja （"huile sauce"酱油;viande cuite dans la sauce酱肉;sauce tomate-番茄酱；sauce aux hut?es（"huile d'hu?tres"）蚝油）saucisse, saucisson ;肠儿，香肠（肠，intestin;香,parfum e ）saumon鮭鱼saut炒菜scorpion 蝎子sec, s e 干eseiche 墨（斗）鱼，乌贼，鲗（墨,encre de chine斗,coupe;乌,corbeau;贼, voleur）seau a g冰桶esel 盐（gros-粗盐；sali 0盐瓶；sel de table 食盐）serpent 蛇servir un plat （de via nde）上一盘肉sorgho 高梁，秫（alcool de sorgho高梁酒；sorgho d e cortiqi秫米）soupe 汤（bouillon,potage,consomm e ）soupeauxno汤illes面;soupeauxtomatesetauxoeufsfa nq ieda nhua番茄蛋花汤；soupe aux raviolis ( "wonton")馄饨；soupe aux oeufs蛋花汤)sucre 糖(sucre can di冰糖；sucr 甜的-de; sucreries (bons甜品)sushis 寿司Ttaro (pate douce)芋头tarte 排，派(tarte aux pommes 丰果排)th ©茶(th e n红茶(红rouge);th e V绿茶;th e au jasmi茉莉花茶；feuille de th 茶叶e th e au citr柠檬茶th e (infusion) aux chrysanth 菊花茶)mes-thon 金枪鱼tomate 番茄；西红柿("kaki rouge de l'ouest")tortue 乌龟(tortue de mer 海龟)tremelle blanche 银耳(champignon)(银,argent, m e tal)tripes 肚子UU.H.T超高温瞬时灭菌("d e passer hauteur chaleur momente liminer bact e ries")Vvermicelle 挂面viande 肉(deboeuf-牛肉；deporc-猪肉；demouton-羊肉；grasse肥肥肉；maigre-瘦肉；hach e 肉末;grill 叉烧肉；en d e 肉丁；e minc 肉片;en lani e res 肉丝;s e ch e e et sal昔肉)e-vin 葡萄酒(blanc -白... rouge红...ros 粉红-…sec干... doux 甜... demi-sec -半干... mousseux起泡...parfum e加香... brut ("la chaleur du ciel")-天然...)vinaigre 醋volaille家禽Wwagon restaura nt餐车Xx e r赫雷斯葡萄酒Yyaourt酸奶(酸，acide;奶,lait)。
法式甜点介绍篇
法式甜点介绍篇法式甜点闻名天下，优雅浪漫，精致诱人。
加上法国人天性慵懒而又优雅的姿态，让人不禁向往这样的生活，夕阳西下，斜坐在座椅上细细品尝法式经典下午茶，感觉甚是美好！下面就来给大家介绍一下法式经典甜品文化：欧培拉（Opera）法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，那浓郁的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都迷恋不已。
传统的欧培拉共有六层，其中包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。
一种说法认为，最先由Dalloyau所创制的欧培拉形状非常方正，表面光滑的巧克力层很像歌剧院内的舞台，而面上点缀的金箔片看起来又像是歌剧院加尼叶（原巴黎著名歌剧院的名字），它才得到了这个形象的称呼。
舒芙蕾（Souffle）舒芙蕾，又称蛋奶酥、梳乎厘，是于中世纪诞生的法国著名甜点。
法文的“Souffle”就是吹气的意思。
它的材料就是鲜奶和蛋白，但采用隔水烘烤，到蛋白膨胀那瞬间。
烤好的舒芙蕾要尽快品尝，否则会很快就塌。
在20到30分钟后就完全塌陷，无法品尝。
口感轻盈如云朵，入口似有似无，却满嘴乳香。
在法国并不是所有师傅都敢做舒芙蕾，因为稍有闪失，便一败涂地；也并不是每个食客都懂得吃舒芙蕾，因为稍慢一步，便错过了它的美味。
它就像一个美好又飘渺的梦，一不留神就转瞬即逝。
拿破仑（Mille Feuilles）拿破仑的法语意思是“一千层”，所以也叫千层酥。
一共三层焦黄色的千层酥皮，中间涂满馥郁香甜的香草奶油和卡仕达酱（也叫蛋奶油，Custard），千层酥入嘴便碎，黄油浓香满口乱窜，幸福感不过如此马卡龙（Macaroon）马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，少女的酥胸，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。
口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。
慕斯（mousse）慕斯最早出现在美食之都法国巴黎，在法语里就是“泡沫”的意思，特殊质地依赖于在鲜奶油或者蛋白霜里搅打出气泡，口感既可轻盈如絮，入口即化，亦可绵密厚实，香滑饱满。
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法语甜品词汇(l'entremets)：
蜜饯xxle diplomate、
香草冰山l'île flottante àla vanille、
巧克力慕斯la mousse au chocolat、
草莓冰沙le sorbet àla fraaise、
覆盆子冰激凌蛋糕le vacherin àla framboise. 法语糕点词汇(les gâteaux et les desserts)：巧克力脆片les pépites de chocolat、
蜜饯xxle diplomate、
饼干les biscuits、
果仁巧克力脆饼le florentine、
xxla mousse、
果汁冰糕le sorbet、
奶油馅饼la tarte àla crème、
焦糖蛋奶la crème caramel.
法语果汁和奶昔词汇(les jus et milk-shakes)：橙汁le jus d'orange、
苹果汁le jus de pomme、
菠萝汁le jus d'anas、
番茄汁le jus de tomate、
巧克力奶昔le milk-shake au chocolat、
草莓奶昔le milk-shake àla fraise、
咖啡奶昔le milk-shake au café.
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草莓冰沙le sorbet àla fraaise、
覆盆子冰激凌蛋糕le vacherin àla framboise. 法语糕点词汇(les gâteaux et les desserts)：巧克力脆片les pépites de chocolat、
蜜饯xxle diplomate、
饼干les biscuits、
果仁巧克力脆饼le florentine、
xxla mousse、
果汁冰糕le sorbet、
奶油馅饼la tarte àla crème、
焦糖蛋奶la crème caramel.
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苹果汁le jus de pomme、
菠萝汁le jus d'anas、
番茄汁le jus de tomate、
巧克力奶昔le milk-shake au chocolat、草莓奶昔le milk-shake àla fraise、
咖啡奶昔le milk-shake au café.。